양고기 필라프

진짜 필라프는 양고기로 준비됩니다. 요리는 맛있고 만족스럽습니다. 휴일에 제공하거나 피크닉 때 가마솥에서 요리할 수 있습니다. 이 글에서 우리는 가장 다양하고 맛있는 필라프 요리법 8가지를 모아보았습니다.

집에 있는 난로 위의 가마솥에 있는 양고기 필라프

가마솥은 필라프를 준비하는 데 이상적인 그릇입니다. 벽이 두껍고 빠르게 가열됩니다. 이는 고기와 곡물을 장기간 끓이는 데 필요한 조건입니다. 결과적으로, 당신의 요리는 매우 향긋하고 맛있습니다.

1. 
   집에 있는 스토브 위의 가마솥에서 양고기 필라프를 요리하는 방법은 무엇입니까? 야채를 씻어서 껍질을 벗기고 양고기를 큰 입방체로 자릅니다.
2. 
   가마솥을 불에 올리고 식물성 기름을 부어 잘 가열합니다.
3. 
   그런 다음 고기를 가마솥에 넣고 센 불로 사방을 볶습니다.
4. 
   양파를 작은 입방체로 자릅니다.
5. 
   양고기는 잘 갈색이 되어야 합니다.
6. 
   그런 다음 가마솥에 양파를 넣고 계속 볶습니다.
7. 
   흐르는 물에 쌀을 잘 헹굽니다.
8. 
   박격포에서 zira를 갈아주세요.
9. 
   양파는 황금빛이 되어야 합니다.
10. 
    가마솥에 당근을 넣으십시오.
11. 
    가마솥에 끓는 물을 붓고 소금, 마늘 머리, 커민 반을 넣습니다. 당근이 부드러워질 때까지 지르박을 요리하세요. 그런 다음 가마솥에서 마늘을 꺼내 따로 보관하십시오.
12. 
    고기와 야채 위에 밥을 올려주세요.
13. 
    뜨거운 물을 부어 쌀을 덮고 1.5-2cm 높아야합니다.
14. 
    불을 줄이고 뚜껑을 덮지 않은 채 물이 완전히 끓을 때까지 밥을 짓습니다.
15. 
    쌀은 알갱이의 중심부가 단단한 상태에 도달해야 합니다.
16. 
    쌀을 더미에 모으십시오.
17. 
    남은 커민을 밥 위에 뿌리고 마늘을 붙입니다. 슬라이드 중앙에 바닥까지 움푹 들어간 곳을 만들면 증기가 빠져 나옵니다. 불을 약하게 줄이고 가마솥에 뚜껑을 덮고 필라프를 40분 동안 끓입니다.
18. 
    그런 다음 뚜껑을 열고 밥이 익었는지 확인하세요. 필라프를 10분 더 방치한 다음 필라프를 저어줍니다.
19. 
    뜨거운 양고기와 함께 필라프를 제공하십시오.

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불타고 있는 우즈벡 양고기 필라프

이 조리법을 사용하면 불 위의 가마솥에서 실제 우즈벡 필라프를 요리할 수 있습니다. 대기업을 위한 맛있고 풍부한 요리의 모든 뉘앙스와 미묘함을 여러분과 공유하겠습니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 50분

인분 - 8

재료:

• 양고기 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 양파 – 1kg.
• 쌀 – 1kg.
• 식물성 기름 – 200ml.
• 마늘 - 2개.
• Zira - 맛보기.
• 말린 토마토 - 맛보기.
• 말린 파프리카 - 맛보기.
• 매자 나무 - 맛보기.
• 심황 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 커민, 말린 토마토, 파프리카, 매자나무, 강황을 같은 비율로 섞습니다. 고기를 입방체로 자릅니다.

2 단계.불을 피우고 그 위에 가마솥을 올려 놓습니다.

Step 3. 양파와 당근을 무작위 순서로 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

Step 4. 가마솥에 식물성 기름을 붓고 구멍을 뚫습니다. 뜨거운 기름에 양고기를 넣고 고기를 앞뒤로 볶습니다.

Step 5. 양고기 조각이 노릇노릇해지면 양파를 넣고 고기와 함께 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 6. 다음으로 당근을 넣고 당근이 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.

Step 7. 음식이 잠길 만큼 뜨거운 물을 붓고, 마늘을 넣고, 향신료 2티스푼을 넣고 소금을 잘 넣어주세요. 가마솥에 뚜껑을 덮고 20~30분 동안 그대로 둡니다.

8 단계. 그런 다음 가마솥에 쌀을 넣고 구멍이 있는 스푼으로 펴고 뜨거운 물을 더 부어주세요. 액체는 쌀층보다 1.5-2cm 더 커야합니다. 물이 끓기 시작하고 뿌옇게 변하면 가마솥에 뚜껑을 덮고 15~20분간 놔둡니다.

Step 9. 이 시간 동안 거의 모든 물이 끓으면서 쌀에 흡수됩니다. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 쌀을 중앙으로 모아 덩어리를 만듭니다. 가마솥에 다시 뚜껑을 덮고 물이 완전히 증발할 때까지 10~20분 더 끓입니다. 바닥에 남은 고기가 타지 않도록 주의하세요.

10단계. 필라프를 저어주면 요리가 준비됩니다. 가족과 손님을 테이블에 초대할 수 있습니다.

느린 밥솥에서 양고기 필라프를 요리하는 방법?

느린 밥솥에서는 양고기를 곁들인 필라프도 훌륭합니다. 이것은 유명한 요리를 현대적인 조리 방법에 맞게 개선한 버전입니다. 필요한 재료를 비축하고 자세한 레시피를 따르세요.

요리 시간: 60

조리 시간: 30분

인분 - 66

재료:

• 양고기 – 500 gr.
• 쌀 – 2 큰술.
• 당근 – 3 개
• 양파 – 2 개
• 마늘 - 4개.
• 매자 나무 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• Zira - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 양고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 얇은 반 고리로 자릅니다.

3 단계. 당근 껍질을 벗기고 얇은 막대로 자릅니다.

4단계. 멀티쿠커를 켜고 "튀김" 모드를 선택한 다음 그릇에 고기를 넣고 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5단계. 다음으로 고기에 양파를 넣고 저어주며 황금빛 갈색이 될 때까지 계속 볶습니다.

6단계: 당근을 위에 올리고 당근이 약간 부드러워질 때까지 저어주며 계속 조리합니다. 소금과 향신료를 추가하십시오.

Step 7. 쌀을 흐르는 물에 여러번 헹궈주세요.

Step 8. 그릇에 밥을 담고 마늘 한 쪽을 넣고 뜨거운 물 3~3.5컵을 부어주세요. 다용도 뚜껑을 닫고 메뉴에서 "필라프" 모드를 선택하세요.

Step 9. 삐 소리가 나면 뚜껑을 열고 필라프를 저어 드세요.

프라이팬에 양고기 필라프를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

필라프는 가마솥, 냄비, 슬로우 쿠커 또는 슬로우 쿠커, 스토브 및 불 등 다양한 방법으로 요리할 수 있습니다. 이 조리법에서는 프라이팬으로 요리합니다. 이는 두 사람을 위한 맛있는 저녁 식사를 준비하는 데 가장 적합한 방법입니다.

조리 시간: 90

조리 시간: 50분

인분 - 2

재료:

• 양고기 – 100gr.
• 쌀 – 70 gr.
• 당근 – 20gr.
• 양파 – 30 gr.
• 마늘 – 2-3개.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 양고기를 입방체로 자릅니다. 프라이팬을 스토브 위에 놓고 건조시켜야하며 식물성 기름을 부어 가열하십시오. 양고기를 넣고 센 불로 사방을 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

Step 2. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 깍둑썰기 해주세요.양고기와 함께 팬에 야채를 넣고 중간 불로 계속 요리합니다.

Step 3. 쌀을 물로 여러 번 헹군 후 프라이팬에 넣고 뜨거운 물을 부어 쌀보다 1~2cm 정도 더 많이 넣어주세요. 소금과 향신료를 추가하십시오.

4단계. 필라프를 뚜껑 아래에서 20분 동안 끓입니다. 10분 후 마늘 한 쪽을 추가합니다.

5 단계. 뚜껑을 열지 말고 필라프를 조금 더 끓이십시오. 야채 샐러드와 빵과 함께 뜨거운 양고기 필라프를 제공하세요.

꼬리가 두툼한 진짜 양고기 필라프

전통적인 우즈벡 필라프 요리법에서는 고기를 식물성 기름이 아닌 지방 꼬리 지방으로 튀겨냅니다. 또한 말린 커민과 마늘 머리 전체를 추가하십시오. 요리는 매우 맛있고 영양가가 높습니다.

요리 시간: 100

조리 시간: 40분

인분 – 5-6

재료:

• 당근 – 1kg.
• 양파 – 3 개
• 마늘 - 2개.
• 고추 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• Zira - 맛보기.
• 뼈에 양고기 – 1.5kg.
• 뚱뚱한 꼬리 지방 – 150 gr.
• 쌀 – 1kg.
• 뜨거운 물 – 1.2 l.

요리 과정:

1단계. 목록에 따라 제품을 준비합니다. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 마늘 머리는 통째로 남겨둡니다.

2 단계. 당근을 특수 강판에 얇게 썰어줍니다.

3단계. 양고기는 뼈에 닿는 것이 가장 좋습니다. 고기를 헹구고, 뼈를 잘라내고, 버리지 마십시오. 나중에 우리에게도 유용할 것입니다. 꼬리 지방을 입방체로 자릅니다.

Step 4. 가마솥을 난로 위에 올려놓고 살찐 꼬리지방을 녹여주세요.

Step 5. 찌꺼기가 튀겨지고 갈색으로 변하기 시작하면 가마솥에서 꺼냅니다. 결과 지방에 뼈를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 가마솥에서 뼈도 제거하십시오.

Step 6. 양파를 얇은 고리 모양으로 자르고 가마솥에 넣고 가볍게 볶습니다.

7단계지방이 끓기 시작할 때까지 불을 높인 다음 고기를 넣으세요. 계속 저으면서 10분 동안 볶습니다.

8단계. 다음으로 당근을 넣고 10분간 더 볶습니다.

Step 9. 뜨거운 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 지르박에 후추와 마늘을 추가합니다. 먼저 마늘 껍질을 벗기고 고추가 손상되지 않았는지 확인하세요. 불을 줄이고 지르박을 25-30분 동안 요리하세요.

Step 10. 쌀을 흐르는 물에 여러번 헹구어 주세요.

11 단계. 30분 안에 지르박이 준비됩니다. 마늘과 후추를 제거하십시오.

12 단계. 불을 최대로 높이고 쌀을 가마솥에 넣고 젓지 마십시오. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 조심스럽게 쌀을 중앙으로 모아 약간의 덩어리를 만듭니다. 쌀이 액체를 흡수하기 때문에 바닥에 놓인 고기가 타지 않도록 불을 줄여야합니다.

Step 13. 국물이 거의 남지 않으면 밥의 맛을 봅니다. 시리얼이 치아에 닿으면 쌀을 납작하게 펴고 뜨거운 물 한 컵을 더 부은 다음 다시 슬라이드에 모아 액체가 흡수될 때까지 필라프를 더 오랫동안 끓입니다.

Step 14. 그런 다음 가운데를 오목하게 만들고 그 안에 후추와 마늘을 넣고 남은 커민을 밥 위에 뿌립니다. 가마솥을 뚜껑으로 닫고 불을 약하게 줄여 5~8분 더 끓입니다. 그런 다음 스토브를 끄고 가마솥을 수건으로 덮고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.

15단계. 필라프가 준비되면 마늘과 후추를 조심스럽게 제거합니다. 필라프를 저어 서빙하면 요리가 매우 맛있어 보이고 향이 마술적입니다.

냄비에 양고기를 곁들인 필라프 요리의 단계별 조리법

필라프는 가장 영양가 있고 만족스러운 요리 중 하나라고 할 수있는 요리입니다. 명절 잔치나 가족 만찬에서 확실히 큰 성공을 거둘 것입니다.이 레시피에서는 냄비에 이 맛있는 요리를 요리하는 방법을 배우게 됩니다.

요리 시간: 120

조리 시간: 50분

인분 - 10

재료:

• 양고기 – 1kg.
• 쌀 – 1kg.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 양파 – 0.5kg.
• 당근 – 0.3kg.
• 해바라기 기름 – 100ml.
• 마늘 – 1개.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 굵은 강판에 당근을 갈아서 양파를 입방체로 자릅니다.

2 단계. 바닥이 두꺼운 팬을 가져다가 스토브 위에 놓고 식물성 기름을 부어 가열합니다. 양파와 당근을 넣고 좋은 황금빛 갈색이 될 때까지 15-20분 동안 볶습니다.

3단계. 고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 튀김 야채와 함께 팬에 고기를 넣고 저어주고 소금과 향신료를 넣고 약한 불로 40-50 분 동안 계속 끓입니다.

Step 4. 쌀을 찬물로 헹구고 프라이팬 위에 팬에 올려 놓고 물을 붓고 마늘 한 쪽을 밥에 꽂습니다. 물은 쌀의 양에 2:1의 비율로 섭취하면 됩니다. 밥을 끓이는 동안에는 젓지 마세요.

Step 5. 필라프를 약한 불로 30분간 액체가 흡수될 때까지 끓입니다. 쌀을 맛보고 부드러워 야하며 필라프를 저어주세요.

6단계. 완성된 필라프를 뜨겁게 담아냅니다. 원한다면 석류씨를 보충할 수 있는데 보기에도 좋고 맛있습니다.

병아리콩을 곁들인 우즈벡 양고기 필라프

병아리콩을 곁들인 양고기 필라프는 우즈벡 요리의 진정한 걸작입니다. 요리는 육즙이 많고 맛있으며 매우 포만감이 듭니다. 준비 과정은 고전적인 조리법과 크게 다르지 않습니다. 병아리콩은 밤새 미리 담가두어야 합니다.

요리 시간: 120

조리 시간: 30분

인분 - 8

재료:

• 양고기 – 800 gr.
• 병아리콩 – 200gr.
• 쌀 – 600gr.
• 양파 – 100gr.
• 당근 – 600gr.
• 마늘 – 1개.
• 칠리페퍼 – 1개
• 커민 – 1 작은 술.
• 소금 - 2 작은 술.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 양고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다.

Step 2. 양파와 당근은 껍질을 벗겨 씻어주세요. 양파는 얇은 고리로 자르고 당근은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 양파를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 3. 그런 다음 고기를 넣고 양파와 함께 8분간 볶습니다.

4단계. 다음으로 당근을 넣고 5분간 더 조리합니다.

5 단계. 그런 다음 물을 붓고 마늘 머리와 고추 꼬투리를 추가합니다. 약한 불로 계속 끓입니다.

6 단계. 병아리콩을 밤새 물에 미리 담가두세요. 그런 다음 물기를 빼고 프라이팬에 넣고 지르박에 소금을 넣고 가끔 저어 주면서 중간 불로 약 10 분간 끓입니다.

Step 7. 그런 다음 마늘과 후추를 제거하고 씻은 쌀을 튀김 위에 올려 놓고 재료를 섞지 마십시오. 쌀층보다 1-2cm 정도 초과되도록 뜨거운 물을 부어주세요. 김이 빠져나갈 수 있도록 쌀에 구멍을 몇 개 뚫습니다. 물이 거의 완전히 흡수될 때까지 약한 불로 접시를 끓입니다.

8 단계. 마늘과 후추를 팬에 다시 넣고 커민을 넣고 뚜껑을 덮고 필라프를 30분 동안 끓입니다.

9 단계. 필라프가 준비되면 주걱으로 저어주고 드세요.

오리 냄비에 양고기 필라프를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

오리 냄비에 구운 필라프는 매콤한 향과 밝은 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 좋은 필라프 성공의 절반은 올바른 요리, 고품질 고기 및 쌀에 달려 있으며 나머지는 기술의 문제입니다.

요리 시간: 120

조리 시간: 60분

인분 - 10

재료:

• 양고기 – 1.5kg.
• 양파 – 700 gr.
• 당근 – 700gr.
• 쌀 – 1kg.
• 지라 - 2 큰술.
• 매자 나무 – 2 큰술.
• 뜨거운 고추 - 1 작은 술.
• 갈은 후추 – 4 티스푼.
• 심황 - 2 티스푼.
• 소금 - 2 큰술.
• 식물성 기름 – 150ml.
• 마늘 - 2개.

요리 과정:

1 단계. 양파를 반 고리 모양으로 자릅니다. 오리 구이를 불에 태우고 식물성 기름을 부어 구멍을 뚫은 다음 양파를 넣고 계속 저어 주면서 5-7 분 동안 볶습니다.

2 단계. 양고기를 깍둑썰기하여 양파에 넣고 7분간 계속 볶습니다. 고기는 살짝 갈색이 되어야 합니다.

3 단계. 당근을 얇은 막대로 자릅니다. 오리 구이에 당근을 추가하고 7-10분 더 저어주고 볶습니다.

4 단계. 그런 다음 불을 줄이고 향신료와 소금 2 큰술을 추가하고 물을 부어 고기와 야채를 가볍게 덮습니다. 오리 냄비에 뚜껑을 닫고 지르박을 40분간 조리합니다.

Step 5. 흐르는 물에 쌀을 잘 헹구고 지르박 위에 올리고 젓지 마세요. 쌀 위에 끓는 물을 부으면 곡물보다 1cm 더 커야합니다. 물을 끓여서 필라프를 약한 불로 40분 동안 끓입니다.

6단계. 20분 후 마늘 머리를 밥에 "익힙니다".

Step 7. 쌀에 물이 완전히 흡수되어 시리얼이 완성되면 불을 끄세요. 필라프를 뚜껑 아래에서 최소 30분 동안 끓이세요. 그런 다음 필라프를 저어 서빙하십시오.