양배추 파이

양배추 파이는 가족 식탁을 위한 맛있는 수제 구운 식품입니다. 양배추 충전용 반죽은 효모 또는 효모가 없거나, 발효유 제품이 포함되거나, 기성품 퍼프 페이스트리 등 무엇이든 될 수 있습니다. 양배추는 항상 튀기거나 삶아 먹으며 계란, 양파, 밥, 각종 양념과 잘 어울린다. 우리는 요리법을 선택하고 요리합니다.

효모 반죽에 양배추를 곁들인 튀긴 파이

효모 반죽에 양배추를 곁들인 튀긴 파이는 칼로리가 높은 구운 식품으로 건강에 좋지는 않지만 매우 맛있습니다. 이 레시피는 양배추를 채우고 팬에 튀기기 위한 완벽한 파이 반죽 레시피를 제공합니다. 우유, 물, 식물성 기름, 건조 이스트를 사용하여 간단한 스펀지 방식으로 반죽을 반죽합니다. 양배추를 양파와 함께 볶습니다.

1. 
   맛있는 양배추 파이 만드는 법? 레시피 비율에 따라 파이의 모든 재료를 즉시 측정하십시오. 간단한 반죽을 만들려면 컵에 설탕 1티스푼과 건조 이스트를 섞으세요.
2. 
   이 혼합물에 따뜻한 물 100ml를 붓고 모든 것을 섞은 다음 거품 뚜껑이 나타날 때까지 따뜻한 곳에 10 분간 두십시오.
3. 
   우유를 약간 데우고 반죽 반죽용 그릇에 붓습니다. 계란을 깨고 소금 1 티스푼을 넣고 식물성 기름 2 큰술을 부은 다음 적당한 반죽 위에 부으십시오. 이 재료들을 섞으세요.
4. 
   그런 다음 체를 통해 체로 쳐진 밀가루를 액체 베이스에 넣고 손으로 반죽을 7-10분 동안 반죽합니다. 접시를 냅킨으로 덮고 부피가 두 배가 될 때까지 따뜻한 곳에 30-40분 동안 두세요.
5. 
   이 시간 동안 채우기를 준비하십시오. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.
6. 
   양배추를 얇은 조각으로 자르고 양파에 넣고 완전히 익을 때까지 저으면서 볶습니다. 충전물에 소금과 후추를 뿌립니다.
7. 
   부풀어 오른 효모 반죽을 반죽하십시오. 밀가루를 뿌린 조리대로 옮기고 크기에 관계없이 동일한 조각으로 나눕니다. 평평한 케이크에 넣으십시오. 각 조각에 충전물 한 스푼을 놓고 파이를 만들고 반죽 가장자리를 단단히 꼬집습니다.
8. 
   프라이팬에 나머지 식물성 기름을 가열합니다. 모든면이 황금빛 갈색이 될 때까지 중간 불로 파이를 볶습니다.
9. 
   뜨거운 효모 반죽에 양배추와 함께 준비된 튀긴 파이를 제공하십시오. 많이 드세요!

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오븐의 효모 반죽에 양배추 파이

효모 반죽에 양배추를 곁들인 파이는 오븐에서 준비하기 쉽고 프라이팬에 튀기는 것보다 지방이 적으며 첫 번째 코스에 훌륭한 전채 요리 또는 첨가물이 될 것입니다. 속효성 이스트, 우유와 물, 계란, 식물성 기름을 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 이스트 반죽은 부풀어 오르는 데 1시간, 발효하는 데 20분이 필요합니다. 채우기 위해 양배추를 양파와 함께 끓이고 계란을 추가합니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

분량: 6.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 550gr.
• 인스턴트 효모 – 7 gr.
• 우유 – 150ml.
• 물 – 150ml.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 30ml.

충전용:

• 양배추 – 400gr.
• 양파 – 1 개
• 계란 – 2 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 튀김용 식물성 기름 – 50ml.

파이에 기름을 바르려면:

• 계란 – 1 개
• 우유 – 1 티스푼.

요리 과정:

1단계. 밀가루를 체에 걸러내고 대부분(400g)을 그릇에 부어 반죽합니다. 여기에 인스턴트 이스트, 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요.

2 단계. 이 건조 혼합물에 가열된 우유와 물을 붓습니다. 계란을 깨고 식물성 기름을 넣고 주걱으로 저어 밀가루가 모든 액체를 흡수하도록 합니다.

Step 3. 나머지 밀가루를 넣고 반죽이 손바닥에 들러붙지 않고 부드러워질 때까지 7분간 손으로 반죽하세요. 반죽을 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

4 단계. 껍질을 벗긴 양파를 입방체로 자르고 뜨거운 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 5. 양배추를 얇게 썰어 프라이팬에 양파와 함께 넣고 부드러워질 때까지 중불로 볶습니다.촘촘한 양배추에 물을 조금 넣고 끓이는 동안 가끔 저어주며 타지 않도록 하세요.

Step 6. 계란 2개를 거품기로 섞은 후 소금, 후추를 넣고 튀긴 양배추에 부어 섞은 후 1분 후 불을 끕니다. 양배추 충전물을 약간 식히십시오.

Step 7. 한 시간 후, 부풀어 오른 반죽을 손으로 살짝 반죽해 주세요.

8단계. 밀가루를 뿌린 조리대 위에 반죽을 16등분하여 공 모양으로 만든 후 10분간 발효시킵니다.

9 단계. 그런 다음 블랭크를 평평한 케이크로 굴리고 그 위에 양배추 충전재를 펴고 파이를 만들고 가장자리를 단단히 밀봉합니다.

10 단계. 파이를 솔기 부분이 아래로 향하도록 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 놓고 10분 더 기다려서 발효시킵니다. 오븐을 190°C로 켜세요. 파이 윗부분에 계란과 우유를 바르고 오븐에 넣어 30분 동안 굽습니다.

11 단계. 오븐에서 구운 효모 반죽에 양배추가 들어간 파이를 접시에 놓고 버터로 기름칠하여 부드러운 빵 껍질을 만든 다음 냅킨으로 덮고 약간 식힌 다음 제공합니다. 많이 드세요!

프라이팬에 효모가 없는 양배추 파이

프라이팬에 효모가 없는 양배추를 넣은 파이는 효모 반죽보다 빨리 익습니다. 왜냐하면 부풀고 교정하는 데 시간이 필요하지 않기 때문입니다. 효모가 없는 반죽을 발효유 제품에 소다나 베이킹파우더를 섞어서 튀기면 푹신하고 부드럽고 맛있습니다. 이 조리법에서는 반죽을 케피어와 섞습니다. 양파, 당근, 삶은 달걀로 양배추를 채우십시오.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

분량: 5.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 350-400 gr.
• 케피어 3.2% – 200ml.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 2 작은 술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

충전용:

• 양배추 – 300gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – ½ 개
• 삶은 계란 – 2개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 마늘 – 1-2쪽.
• 조미료 - 맛보기.
• 튀김용 식물성 기름 – 150ml.

요리 과정:

Step 1. 양배추를 잘게 다지고 소금으로 살짝 비벼주세요. 프라이팬에 식용유 3큰술을 두르고 잘게 썬 양배추를 올려주세요.

2 단계. 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다. 이 야채를 양배추와 함께 팬에 넣으세요.

3 단계. 야채에 후추와 양념을 뿌리고 완전히 익을 때까지 저으면서 약한 불로 볶습니다.

Step 4. 튀김이 끝날 무렵 양배추 소에 잘게 다진 마늘을 넣고 식혀줍니다.

Step 5. 잘게 썬 삶은 계란을 넣고 섞어주세요.

6 단계. 반죽을 반죽하기 위해 가열된 케피어를 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕으로 소다를 녹이고 5-10 분 동안 그대로 두십시오.

7 단계. 그런 다음 계란을 케피어 덩어리에 넣고 식물성 기름을 붓습니다. 숟가락을 사용하여 모든 것을 다시 잘 섞습니다.

8 단계. 밀가루를 체로 걸러내고 케피어 덩어리에 붓습니다.

9단계. 반죽을 치대어 촘촘하고 균일한 질감이 되도록 합니다.

Step 10. 반죽한 이스트를 넣지 않은 반죽을 같은 크기로 나누어 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 각 토르티야에 양배추 충전물 한 스푼을 놓습니다.

11 단계. 반죽의 가장자리를 단단히 밀봉하여 파이를 만듭니다.

12 단계. 프라이팬에 식물성 기름 150ml를 가열하고 파이를 중간 불로 양면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

13 단계. 누룩을 넣지 않은 양배추를 곁들인 팬에 튀긴 파이는 뜨겁거나 차갑게 제공될 수 있습니다. 많이 드세요!

양배추와 계란 파이

양배추와 달걀을 맛있고 만족스럽게 채우는 파이는 다양한 버전으로 준비됩니다. 이 조리법에서는 프라이팬에 양배추를 볶고 삶은 계란을 추가합니다. 케피어와 속효성 효모로 반죽을 반죽하면 문자 그대로 30분 만에 완성됩니다. 우리는 오븐에서 파이를 굽습니다. 조리법도 간단하고 재료도 다 들어있어요.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 5.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 400gr.
• 케피어 – 200ml.
• 인스턴트 효모 – 10g.
• 계란 – 1 개
• 소금 – 30gr.
• 설탕 – 30gr.
• 식물성 기름 – 60ml.
• 기름칠용 노른자 – 1개
• 참깨 - 맛보기.

충전용:

• 양배추 – 300gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 삶은 계란 – 4 개
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 튀김용 식물성 기름 – 50ml.

요리 과정:

1단계. 레시피의 비율에 따라 파이의 모든 재료를 즉시 준비합니다. 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 계란을 단단하고 시원하게 삶아주세요.

2 단계. 반죽을 반죽하기 위해 약간 데워진 케피어를 그릇에 붓습니다. 소금과 설탕을 붓고 식물성 기름을 붓고 저은 계란을 넣고 섞습니다.

3 단계. 밀가루와 속효성 효모를 섞고 체를 통해 케피어 덩어리에 붓습니다. 매끄러운 질감이 될 때까지 반죽을 반죽하십시오.

4 단계. 반죽이 담긴 그릇을 봉지에 넣고 수건으로 덮은 후 실온에서 30분 동안 방치합니다.

5단계. 양배추를 얇게 채썰어주세요.

6 단계. 양파를 얇은 4등분 링으로 자릅니다. 굵은 강판에 당근을 갈아주세요.

Step 7. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 다진 야채를 모두 중간 불로 끓이고 익을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 야채를 조금 식히십시오.

8단계삶은 계란을 굵은 강판에 갈아서 양배추 충전물에 넣고 소금, 후추, 잘게 썬 허브를 넣습니다.

Step 9. 충전재에 달걀을 다시 섞고, 샘플을 채취하여 맛을 조절하세요.

Step 10. 이때 올라온 반죽을 밀가루를 뿌린 작업대에 옮기고 손으로 살짝 반죽한 후 12개의 동일한 조각으로 나눕니다. 공 모양으로 굴려서 5분간 발효시킵니다.

11 단계. 그런 다음 양배추와 달걀을 채워 파이를 만듭니다.

12단계. 오븐을 180°C에서 켜세요. 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 파이를 솔기 부분이 아래로 향하도록 놓습니다. 파이를 증명할 수 있도록 5분 더 시간을 주세요. 그런 다음 노른자를 바르고 참깨를 골고루 뿌린 다음 오븐에 20분간 넣어주세요.

13 단계. 구운 황금 파이를 철망 위에서 약간 식힌 후 냅킨으로 덮습니다.

Step 14. 준비한 양배추와 계란파이를 테이블에 담아내시면 됩니다. 많이 드세요!

고기와 양배추 파이

고기와 양배추가 들어간 파이는 대부분 효모 반죽으로 준비되며 이 조리법에서는 Filo 반죽을 사용하도록 초대됩니다. 파이는 바삭하고 속이 꽉 차고 아주 맛있습니다. 속재료는 양배추를 믹서기에 갈아 넣고 고기 재료로는 다진 닭고기를 사용한다. 오븐에서 파이 요리하기. 모든 사람, 특히 어린이들은 이 구운 음식을 좋아할 것입니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분.

분량: 6.

재료:

• 필로 반죽 – 6장.
• 계란 – 2 개

충전용:

• 흰 양배추 – 250 gr.
• 다진 닭고기 – 500 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 계란 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 닭고기 양념 - 맛보기.
• 참깨 - 맛보기.
• 마늘 – 2쪽.

요리 과정:

1 단계. 충전용 양배추를 블렌더에 넣고 퓌레로 만듭니다.

2 단계.그것에 다진 닭고기를 추가하십시오. 소금, 후추, 닭고기 양념과 함께 다진 마늘을 추가합니다.

3단계. 충전재를 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.

4단계. 그릇에 계란 2개를 넣고 소금 한 꼬집을 넣어 풀어주세요.

5 단계. 밀가루를 뿌린 조리대 위에 필로 반죽 시트를 펴고 각 시트를 세 개의 세로 조각으로 자릅니다.

Step 6. 달걀물을 각 부위에 잘 발라줍니다.

7 단계. 각 조각에 양배추 고기 충전물 한 스푼을 놓고 조심스럽게 삼각형으로 굴립니다.

8 단계. 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 형성된 파이를 놓습니다.

9단계. 오븐을 200°C에서 켭니다. 파이 윗면에 계란을 바르고 참깨를 골고루 뿌립니다.

10단계. 파이를 20분 동안 굽습니다.

11 단계. 준비된 고기와 양배추 파이를 뜨겁게 또는 차갑게 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

소금에 절인 양배추 파이

반죽을 사용하여 튀기거나 구운 소금에 절인 양배추를 곁들인 파이는 항상 매우 맛있고 준비하기 쉽습니다. 이 조리법에서는 소금에 절인 양배추를 튀기고 튀긴 양파와 당근을 별도로 추가합니다. 우리는 소다와 소량의 건조 효모를 첨가한 케피어 반죽을 사용하여 파이를 준비합니다. 그러면 파이가 푹신해집니다. 파이를 튀기세요.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

분량: 6.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 500-600 gr.
• 케 피어 – 0.5 l.
• 계란 – 2 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 인스턴트 이스트 - 0.5티스푼

충전용:

• 소금에 절인 양배추 – 1.2kg.
• 양파 – 2 개
• 당근 – 2 개
• 튀김 및 튀김용 식물성 기름 – 700 ml.

요리 과정:

1 단계. 파이의 경우 먼저 속을 준비합니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구십시오.

Step 2. 굵은 강판에 갈아주세요.

3단계.양파를 껍질을 벗기고 잘게 썬다.

Step 4. 프라이팬에 식물성 기름 2테이블스푼을 가열하고 강판에 간 당근을 부드러워질 때까지 볶습니다.

5단계. 다진 양파를 식물성 기름 2테이블스푼에 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

6 단계. 흐르는 물에 소쿠리에 소금에 절인 양배추를 헹구고 여분의 액체를 짜냅니다.

7 단계. 튀긴 당근과 양파를 곁들인 준비한 양배추를 프라이팬에 식물성 기름 3테이블스푼과 함께 넣고 저으면서 10-15분 동안 볶습니다. 샘플을 채취하여 맛을 조절해 보세요. 그런 다음 충전물을 식히십시오.

8 단계. 반죽을 반죽하기 위해 가열된 케피어를 그릇에 붓습니다.

9단계. 계란 2개를 깨뜨려 넣습니다.

10단계. 이 재료들을 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

11단계. 케피어에 설탕 한 스푼을 추가합니다.

12단계. 그런 다음 소금과 소다를 추가하고 속효성 이스트를 약간(0.5티스푼) 추가합니다. 모든 것을 다시 섞으세요.

13 단계. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 케피어 덩어리에 부분적으로 붓고 반죽을 반죽하십시오. 부드러워 야합니다. 케피어 반죽을 15분 동안 발효시키세요.

14 단계. 반죽을 똑같은 크기로 나누고 밀가루로 굴린 다음 조금 펴고 양배추 소를 한 스푼 더 넣고 파이를 만듭니다.

15단계. 깊은 프라이팬이나 깊은 프라이팬에 식물성 기름을 가열합니다. 튀길 때 파이의 양이 두 배가 될 것이라는 기대를 가지고 파이를 부분적으로 넣으십시오. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 파이를 볶습니다.

16 단계. 사우어크라우트를 곁들인 푹신하고 바삭바삭한 크러스트를 곁들인 준비된 파이를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!

양배추를 곁들인 케피어 파이

양배추를 곁들인 케피어 파이는 준비가 쉽고 빠르며 모든 주부는 항상 재료를 가지고 있습니다. 케피어 반죽은 계란, 소다, 식물성 기름을 첨가하여 매우 부드럽게 반죽됩니다. 이 반죽으로 만든 파이는 부드럽고 부드러우며 효모와 비슷합니다. 당근과 양파를 추가하여 채우기 위해 양배추를 볶습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 330 gr.
• 케피어 – 210ml.
• 계란 – 1 개
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소다 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

충전용:

• 신선한 양배추 – 0.7kg.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 1 개
• 물 - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 우선, 파이에 들어갈 양배추 소를 준비하세요. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오. 양파를 입방체로 자르고 당근을 굵은 강판으로 자릅니다.

Step 2. 뜨거운 식물성 기름에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 3. 양배추를 얇게 썰어 프라이팬에 넣고 튀긴 야채와 함께 넣고 부피가 줄어들 때까지 저어가며 볶습니다. 그런 다음 야채 위에 뜨거운 물 반 컵을 붓고 소금을 넣고 양배추가 부드러워 질 때까지 약한 불로 끓입니다.

4 단계. 따뜻한 케피어를 반죽 반죽용 그릇에 붓고 그 안에 소금, 설탕, 소다를 녹입니다. 케피어에 기포가 나타나면 계란을 깨고 식물성 기름 한 스푼을 부어 잘 섞습니다.

5 단계. 체로 쳐진 밀가루를 케피어 베이스에 넣고 식물성 기름을 바른 손으로 반죽을 반죽합니다.

6 단계. 밀가루를 뿌린 조리대에서 반죽을 롤러에 밀어 넣습니다.

Step 7. 볶은 배추 소를 식혀주세요.

Step 8. 반죽을 조각으로 자르고 공 모양으로 굴립니다.

9 단계. 그런 다음 반죽을 납작한 케이크로 펴고 각 반죽에 양배추 소를 한 스푼씩 넣습니다.

10 단계. 반죽의 가장자리를 단단히 밀봉하여 파이를 만듭니다.

11 단계. 깊은 프라이팬에 충분한 양의 식물성 기름을 데우고 파이를 부분적으로 볶습니다.

12 단계. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 약한 불로 파이를 볶습니다.

13 단계. 즉시 양배추와 함께 케피어 파이를 준비하고 뜨겁게 제공합니다. 많이 드세요!

양배추와 다진 고기를 곁들인 튀긴 파이

양배추와 다진 고기는 다양한 요리에 잘 어울리고 튀긴 파이에 맛있는 속을 채워줄 것입니다. 이러한 파이에는 효모 반죽이 더 적합하지만 이 조리법에서는 물, 건조 효모 및 식물성 기름과 함께 반죽합니다. 양배추와 다진 고기를 튀기고 버섯 가루와 향신료를 첨가하여 크림에 끓입니다.

조리 시간: 2시간.

요리 시간: 20분.

분량: 6.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 600 gr.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 물 – 270ml.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 7g.
• 설탕 - 15g.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

충전용:

• 양배추 – 500gr.
• 다진 고기 – 250 gr.
• 양파 – 1 개
• 당근 – 2 개
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 크림 – 50ml.
• 버섯 가루 – 1 큰술.
• 말린 파슬리 – 1 큰술.
• 마늘 – 2쪽.
• 소금 - 맛보기.
• 튀김용 식물성 기름 – 600ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저 파이 반죽을 준비합니다. 반죽을 반죽하기 위해 그릇에 따뜻한 물을 붓습니다. 거기에 소금과 설탕을 녹입니다. 계란 1개를 깨서 거품기로 섞어주세요.

2단계. 밀가루를 체로 걸러내고 건조 이스트와 섞은 후 이 혼합물을 액체 베이스에 붓습니다.

Step 3. 그런 다음 식물성 기름 3테이블스푼을 넣고 손으로 반죽을 10~12분 동안 반죽합니다.주방기기를 사용하면 반죽이 더 쉽고 빨라집니다. 반죽한 반죽을 통나무에 넣고 냅킨으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.

4 단계. 양배추를 얇게 자르고 그 위에 끓는 물을 5 분간 부어 쓴맛을 제거합니다. 특히 후기 품종의 양배추에서 쓴맛을 제거합니다. 그런 다음 소쿠리에 물기를 빼십시오.

5 단계. 양파와 당근을 잘게 자르고 가열된 식물성 기름에 볶습니다.

6 단계. 그런 다음 양배추를 넣고 뚜껑 아래에서 10-12 분 동안 중간 불로 끓입니다.

Step 7. 끓인 양배추에 다진 고기를 넣고 포크로 잘게 으깬 후 거의 익을 때까지 중불에서 끓입니다.

8 단계. 그런 다음 충전물에 소금, 버섯 가루, 말린 파슬리를 넣고 크림을 붓고 모든 것을 섞은 다음 5-7 분 더 끓입니다. 스튜가 끝날 무렵 다진 마늘을 넣고 다시 섞은 다음 불을 끄고 충전물을 식힙니다.

Step 9. 이때 올라온 반죽을 펀칭하여 13~14개의 동일한 조각으로 나눕니다.

10단계. 모든 조각을 공 모양으로 굴리고 5~10분 동안 교정합니다.

11단계. 볼을 납작한 케이크 모양으로 굴리고 각각에 1.5테이블스푼의 충전재를 놓습니다.

Step 12. 반죽의 가운데 부분부터 가장자리를 단단히 밀봉하여 파이 모양으로 만들어주세요.

13단계. 튀김용 식물성 기름을 가열합니다. 형성된 파이를 식물성 기름을 바른 보드 위에 놓습니다.

Step 14. 끓는 기름에 파이를 조금씩 넣고 중불로 한쪽을 3~5분간 튀겨주세요.

Step 15. 그런 다음 조심스럽게 뒤집어 반대쪽도 2~3분 동안 볶습니다. 구운 파이를 즉시 냅킨 더미에 옮겨 여분의 기름을 제거합니다.

16 단계. 익힌 튀긴 파이를 양배추와 다진 고기와 함께 뜨겁게 제공하십시오. 많이 드세요!

오븐에 양배추와 다진 고기를 넣은 효모 파이

오븐에 양배추와 다진 고기로 채워진 효모 파이는 오븐 파이 라인에서 가장 성공적인 옵션으로 간주됩니다. 이 조리법에서는 우유, 버터, 계란 및 건조 효모를 사용하여 반죽을 효모 반죽과 섞습니다. 다진 고기로 양배추를 볶습니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 6.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 500gr.
• 건조 효모 - 1 티스푼.
• 우유 – 250ml.
• 버터 – 70gr.
• 계란 – 1 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 기름칠용 노른자 – 1개

충전용:

• 양배추 – 300gr.
• 다진 고기 – 200 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 조미료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 반죽을 반죽하기 위해 약간의 데운 우유를 그릇에 붓고 설탕과 건조 이스트를 녹인 다음 계란을 깨고 부드러워 질 때까지 거품기로 섞습니다.

2단계: 버터를 전자레인지에 녹여주세요. 밀가루를 체에 걸러내고 소금과 섞는다. 밀가루의 절반을 우유 혼합물에 붓고 녹인 버터를 넣고 모든 것을 섞습니다.

3 단계. 남은 밀가루를 작업대에 붓고 반죽한 덩어리를 옮기고 마지막으로 질감이 균질해지고 손바닥에 달라붙지 않을 때까지 손으로 반죽을 반죽합니다.

4 단계. 그런 다음 반죽을 식물성 기름을 바른 접시에 옮기고 냅킨이나 뚜껑을 덮고 따뜻한 곳에 1 시간 동안 두십시오.

5 단계. 이 시간 동안 반죽이 잘 부풀고 부피가 두 배로 늘어납니다.

Step 6. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비합니다. 양파를 껍질을 벗기고 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 볶습니다.

Step 7. 볶은 양파에 다진 고기를 넣고 포크로 으깬 후 살짝 볶습니다.

8단계양배추를 얇은 조각으로 자르고 다진 고기와 함께 프라이팬에 넣으십시오.

9 단계. 다진 고기와 함께 양배추를 뚜껑없이 15-20 분 동안 저어줍니다. 그런 다음 충전물에 소금과 양념을 뿌리고 저어주고 1분 후에 불을 끕니다. 충전물을 식히십시오.

Step 10. 부풀어 오른 반죽을 손으로 반죽하고 같은 크기로 나누어 납작한 케이크 모양으로 만듭니다. 각 플랫브레드에 충전물 한 스푼을 놓습니다.

Step 11. 반죽의 가장자리를 단단히 밀봉해주세요.

12 단계. 끝이 중앙을 향하도록 가장자리를 접어 파이를 만듭니다.

13 단계. 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 파이를 놓습니다. 모든 파이에 달걀 노른자를 바르고 파이를 20분 동안 발효시키세요.

14단계. 오븐을 180°C에서 켜세요. 파이를 예열된 오븐에 20-25분 동안 넣습니다.

15 단계. 오븐에서 구운 효모 파이에 양배추와 다진 고기를 뜨겁게 곁들여 사워 크림이나 소스를 얹어 제공합니다. 많이 드세요!

양배추, 쌀, 계란 파이

집에서 만든 구운 식품에는 충분한 양의 맛있는 충전이 중요하며 양배추, 쌀, 계란이 들어간 파이도 예외는 아닙니다. 이 레시피에서는 신선한 효모, 우유, 마가린을 사용하여 파이용 풍부한 효모 반죽을 반죽합니다. 채우기 위해 양배추를 볶습니다. 계란을 완숙으로 삶아 밥을 알단테로 끓입니다. 오븐에서 파이를 굽습니다.

조리시간 : 3시간 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 8.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 1kg.
• 신선한 효모 - 25 gr.
• 우유 – 350ml.
• 마가린 – 100gr.
• 계란 – 2 개
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 기름칠용 계란 – 1개

충전용:

• 양배추 – ½ 머리.
• 쌀 – 150gr.
• 삶은 달걀 – 5개
• 양파 – 1 개
• 파 – 1 묶음.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 먼저 이스트 반죽을 위한 반죽을 준비합니다. 가열 된 우유를 별도의 그릇에 붓고 신선한 효모를 부순 다음 설탕과 밀가루 2 큰술을 넣고 잘 섞은 다음 30 분 동안 그대로 두십시오.

Step 2. 체에 거른 밀가루를 반죽용 그릇에 붓습니다. 계란 두 개를 깨고 소금을 넣고 녹인 약간 식힌 마가린을 넣으세요. 그런 다음 적당한 반죽 위에 붓고 손으로 반죽을 5-7분 동안 반죽합니다.

3단계. 반죽을 냅킨으로 덮고 최소 2시간 동안(더 이상 가능하지만) 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다. 이 시간 동안 반죽을 두 번 반죽하십시오.

Step 4. 반죽이 부풀어오르는 동안 속재료를 준비해주세요. 양파를 잘게 자르고 뜨거운 식물성 기름에 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

5 단계. 양배추를 얇은 조각으로 자르고 양파에 추가하고 소금과 후추를 뿌리고 부드러워질 때까지 끓입니다. 양배추에 약간의 뜨거운 물을 추가할 수 있습니다.

Step 6. 볶은 양배추를 별도의 그릇에 담아 살짝 식혀주세요. 그런 다음 밥, 잘게 썬 삶은 계란, 잘게 썬 양파를 넣습니다. 충전물에 소금과 후추를 뿌리고 저어준 후 샘플을 채취하여 맛을 조정합니다.

7 단계. 부풀어 오른 반죽을 똑같은 조각으로 나누고 평평한 케이크로 굴린 다음 각각에 양배추 한 스푼을 넣어 파이를 만듭니다. 베이킹 시트에 파이를 놓고 풀어놓은 계란을 바르고 20분간 발효시킵니다.

8단계. 오븐을 250°C에서 켭니다. 오븐의 기능에 따라 파이를 15-20분 동안 굽습니다. 준비된 파이를 양배추, 쌀, 계란과 함께 조금 식힌 후 드시면 됩니다. 많이 드세요!