케 피어를 곁들인 얼룩말 파이는 가벼움, 좋은 맛 및 독창적 인 디자인으로 좋아하는 디저트를 굽는 옵션 중 하나입니다. 파이의 경쾌함과 섬세한 질감은 소다를 곁들인 케피어, 잘 푼 계란, 반죽에 버터가 없어 제공되며 코코아 또는 초콜릿은 장식과 향의 대조를 제공합니다. 저지방 케 피어를 사용하면 디저트도 저칼로리입니다.
오븐에 케피어를 곁들인 얼룩말 파이 - 고전적인 요리법
많은 사람들이 어린 시절부터 고전적인 소련 얼룩말 파이의 맛과 독창적인 디자인을 알고 있습니다. 고전에 따르면 파이는 사워 크림으로 구워지지만 케 피어는 구운 식품을 더욱 통풍이 잘되고 아름답고 균일 한 질감으로 만듭니다. 파이는 준비가 간단하고 장식이 필요하지 않으며 맛과 모양이 즐겁습니다.
- 밀가루 2 (안경)
- 닭고기 달걀 1 (것들)
- 입자가 굵은 설탕 180 (그램)
- 바닐라 설탕 1 (작은술)
- 코코아 가루 3 (숟가락)
- 버터 100 (그램)
- 케피어 1 (안경)
- 베이킹 소다 1 (작은술)
- 소금 1 꼬집다
- 가루 설탕 뿌리기 위해
- 건포도 맛
-
오븐에서 케피르로 클래식 얼룩말 파이를 굽는 방법은 무엇입니까? 닭고기 달걀 하나를 그릇에 넣고 일반 바닐라 설탕과 소금을 붓습니다. -
거품기나 믹서를 사용하여 이러한 재료를 균질한 덩어리로 치십시오. -
버터는 어떤 방법으로든 녹일 수 있습니다. -
계란 혼합물과 녹인 버터를 그릇에 부어 반죽을 반죽합니다. 체에 걸러진 밀가루를 그 위에 붓습니다. -
케피어(Kefir)를 약간 가열하고 소다수 1티스푼과 섞습니다. -
그런 다음 나머지 재료에 부어 넣습니다. 반죽이 균일한 질감이 될 때까지 거품기로 반죽합니다. -
이 단계에서는 여주인의 요청에 따라 씻은 건포도를 반죽에 추가합니다. -
반죽된 반죽의 절반을 별도의 그릇에 붓습니다. 코코아 가루를 붓고 반죽을 다시 잘 섞습니다. -
두 가지 색상의 반죽을 베이킹 접시에 층층이 쌓아 놓습니다. -
나무 이쑤시개를 사용하여 안주인의 취향에 맞게 문양을 만들지만, 숟가락으로 조금만 섞으면 됩니다. -
얼룩말 파이는 오븐에서 180°C로 40분간 구워집니다. 구운 파이에 가루 설탕을 뿌리고 살짝 식힌 후 차와 함께 제공합니다. 맛있고 성공적인 베이킹!
양질의 거친 밀가루와 케 피어에 얼룩말 파이
고전적인 "얼룩말"의 변형은 밀가루, 양질의 거친 밀가루 및 케 피어를 섞은 파이입니다. 이 페이스트리는 흔히 간단히 만나라고 불립니다. 양질의 거친 밀가루는 케이크에 부서지기 쉬운 질감을 주고, 케피어는 케이크를 촉촉하고 통풍이 잘되게 만듭니다. 반죽의 요리 지방은 식물성 기름이 될 것입니다.
조리시간 : 1시간 40분.
조리 시간: 10분.
제공량: 8.
재료:
- 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
- 케 피어 – 2 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 코코아 가루 – 2 큰술.
- 식물성 기름 - ½ 큰술.
- 소다 - 0.5 tsp.
- 바닐린 - 맛보기.
- 소금 - 1 꼬집.
요리 과정:
1 단계. 세몰리나 한 잔과 설탕, 소금 한 꼬집, 바닐린을 넣어 맛을 낸 반죽을 그릇에 담습니다. 이러한 건조 성분은 잘 혼합됩니다.
2 단계.그런 다음 실온의 케 피어를 붓고 모든 것이 다시 혼합됩니다. 세몰리나가 부풀어오르도록 혼합물을 30~40분 동안 방치합니다.
3 단계. 이 시간이 지나면 베이킹 소다를 혼합물에 붓습니다.
4 단계. 밀가루 한 잔을 체로 걸러서 액체 혼합물에 붓고 식물성 기름을 첨가합니다. 거품기를 사용하여 반죽이 부드러워질 때까지 반죽합니다. 반죽의 농도는 두꺼운 사워 크림과 같아야합니다.
Step 5. 반죽의 절반을 다른 그릇에 붓고 코코아 가루와 섞습니다. 반죽의 후반부에 밀가루 2테이블스푼을 넣고 모두 섞습니다.
6단계. 베이킹 접시를 특수 종이로 덮으세요. 두 가지 색상의 반죽을 숟가락으로 번갈아 가며 틀에 붓습니다.
7 단계. 나무 이쑤시개를 사용하여 아름다운 패턴을 만듭니다. 오븐을 180°C로 가열하고 파이를 그 안에 50분간 놓아둡니다. 마른 이쑤시개로도 준비 상태를 확인합니다.
Step 8. 구운 케이크를 틀에서 꺼내 살짝 식혀주세요.
Step 9. 그런 다음 케피어와 양질의 거친 밀가루로 만든 "얼룩말"을 잘게 썰어 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
계란 없이 케피어로 얼룩말 파이를 굽는 방법은 무엇입니까?
대부분의 홈 베이킹 레시피에는 계란이 재료로 포함되어 있으며, 수년에 걸쳐 발전된 고정관념에 따라 계란이 추가되는 경우가 많습니다. Zebra를 포함한 무성한 파이, 비스킷, 머핀은 계란 없이 소다와 함께 케피르로 준비할 수 있습니다. 파이의 경우 따뜻한 케 피어를 가져다가 반죽을 밀가루와 양질의 거친 밀가루와 섞은 다음 주입 할 시간을주고 예열 된 오븐에서 파이를 굽고 식을 때까지 그대로 둔 다음 계란이없는 구운 식품은 푹신함을 유지합니다.
조리시간 : 1시간 15분.
조리 시간: 10분.
제공량: 8.
재료:
- 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술.
- 케 피어 – 2 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 밀가루 – 1 큰술 + 2 큰술.
- 코코아 가루 – 2 큰술.
- 식물성 기름 – 0.5 큰술.
- 소다 - 0.5 tsp.
요리 과정:
1 단계. 반죽 반죽을 위해 양질의 거친 밀가루 한 잔을 그릇에 붓습니다.
2 단계. 케피어를 전자레인지에서 가열하고 세몰리나를 부어줍니다.
Step 3. 재료를 잘 섞어주세요.
4 단계. 그런 다음 설탕 한 잔을 그 위에 붓습니다.
Step 5. 설탕이 녹을 때까지 재료를 다시 잘 섞은 후, 세몰리나가 부풀도록 40분간 방치합니다.
6 단계. 이 시간이 지나면 소다를 액체 케피어 혼합물에 붓습니다.
7 단계. 그런 다음 체에 걸러진 밀가루 한 잔을 붓습니다.
Step 8. 반죽을 숟가락이나 거품기로 반죽합니다.
9 단계. 식물성 기름 반 컵을 반죽에 붓고 다시 섞습니다.
Step 10. 반죽한 반죽을 두 개의 그릇에 똑같이 붓습니다. 코코아 가루를 반죽의 한 부분에 붓습니다.
Step 11. 다른 부분에도 밀가루 2큰술을 넣어주세요.
12단계. 첨가물이 첨가된 반죽을 부드러워질 때까지 다시 혼합합니다.
13 단계. 둥근 베이킹 접시에 소량의 식물성 기름을 바릅니다.
14 단계. 흰색과 어두운 반죽을 한 번에 두 스푼씩 층층이 부어 넣습니다.
Step 15. 줄무늬 모양이 유지되도록 틀 안의 반죽을 섞지 않습니다.
16 단계. 그런 다음 이쑤시개를 사용하여 반죽에 아름다운 패턴을 만듭니다.
17 단계. “얼룩말”을 200°C로 예열된 오븐에 25분간 넣습니다.
18 단계. 계란 없이 케피어로 구운 파이는 꺼진 오븐에서 약간 식혀줍니다.
19 단계. 파이를 조각으로 자르고 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!
식물성 기름을 넣은 케피어에 얼룩말 파이
파이 "Zebra on Kefir"는 오랜 세월에 걸쳐 검증된 조리법으로 간단하며 항상 아름답고 맛있습니다. 케피어 반죽은 다른 반죽과 마찬가지로 촉촉하고 부드러운 질감을 위해서는 오일이 필요합니다.이 조리법에서는 버터를 식물성 기름으로 대체하여 구운 식품의 칼로리 함량을 줄입니다.
조리 시간: 55분.
조리 시간: 10분.
분량: 10.
재료:
- 밀가루 - 320 gr.
- 계란 – 3개
- 설탕 - 1 큰술.
- 케 피어 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 코코아 가루 – 2 큰술.
- 소다 - 1 작은 술.
- 바닐린 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
Step 1. 먼저, 파이에 들어갈 재료의 양을 계량해 주세요. 닭고기 달걀을 믹싱 볼에 넣고 설탕 한 잔을 붓고 믹서를 사용하여 이러한 재료를 휘저어 푹신한 덩어리로 만듭니다.
2 단계. 케 피어 한 잔을 전자 레인지에서 약간 가열하고 소다 티스푼과 섞은 다음 풀어 놓은 계란에 부어 넣습니다. 이 혼합물에 즉시 소금과 바닐린을 넣고 식물성 기름을 첨가하십시오. 재료는 믹서로 혼합됩니다.
Step 3. 필요한 양의 밀가루를 체로 쳐서 액상 반죽 베이스에 붓습니다.
4 단계. 사워 크림처럼 농도가 균질하고 걸쭉해질 때까지 반죽을 부드럽게 반죽합니다.
5 단계. 반죽의 절반을 별도의 그릇에 붓습니다. 여기에 코코아 가루를 넣고 잘 섞어주세요.
6단계. 오븐을 켜서 180°C로 예열하세요. 베이킹 접시 (이 조리법에서는 실리콘)에 어둡고 밝은 반죽 2 큰술을 층으로 교대로 배치합니다.
Step 7. 나무막대나 이쑤시개를 사용하여 반죽의 모든 층에 거미줄 모양의 패턴을 적용합니다.
8단계. “얼룩말”을 예열된 오븐에 45분 동안 넣습니다. 또한 나무 막대기로 파이가 익었는지 확인합니다.
9 단계. 케피어와 식물성 기름으로 구운 파이를 약간 식힌 후 틀에서 서빙 접시로 조심스럽게 옮겨서 제공합니다. 많이 드세요!
베이킹 파우더를 곁들인 케피어에 직접 만든 얼룩말 파이
반죽을 사워 크림으로 반죽하는 얼룩말 파이를 굽는 고전적인 요리법에 대한 대안은 케피어를 사용한 버전일 수 있습니다. 왜냐하면 이 페이스트리를 더 부드럽고 맛있게 만들기 때문입니다. 전통적으로 소다는 반죽에 첨가되지만 비 산성 케 피어를 사용하는 경우 베이킹 파우더로 대체하는 것이 더 좋으며 천연 케 피어를 선택하면 케이크가 잘 구워지고 부풀어 오릅니다. 케피어 반죽의 섬세한 질감으로 인해 두꺼운 반죽에서는 불가능한 아름다운 패턴을 형성할 수 있습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 10분.
분량: 6.
재료:
- 밀가루 - 220 gr.
- 설탕 – 180gr.
- 케 피어 – 70ml + 1 큰술.
- 식물성 기름 – 70ml.
- 계란 – 3개
- 코코아 가루 - 1 큰술. 슬라이드로.
- 베이킹파우더 - 1티스푼 슬라이드로.
요리 과정:
1 단계. 반죽을 반죽하기 위해 계란을 그릇에 넣고 믹서로 가볍고 푹신한 덩어리로 치고 설탕을 조금씩 첨가합니다.
Step 2. 밀가루를 체에 쳐서 베이킹파우더와 섞는다. 실온의 케 피어를 구타 계란에 붓고 식물성 기름을 붓고 밀가루 혼합물을 붓습니다.
3 단계. 이 재료들을 믹서로 부드러워지고 걸쭉한 사워 크림이 될 때까지 혼합합니다.
Step 4. 반죽한 반죽의 절반을 다른 그릇에 붓습니다. 코코아 가루를 붓고 케 피어 2 큰술을 넣고 모든 것을 믹서로 잘 섞습니다.
5단계. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 2색 반죽을 큰 스푼으로 가운데에 하나씩 부어 넣고 조금 섞어 얇고 투명한 줄무늬를 만듭니다. 반죽으로 양식을 약간 스크롤 할 수 있습니다.
6 단계. 오븐을 180도까지 가열하고 케이크를 50분 동안 넣습니다. 구운 식품의 준비 상태는 나무 꼬치로 확인됩니다.케피어와 베이킹 파우더를 곁들인 구운 얼룩말 파이를 약간 식힌 후 조심스럽게 틀에서 꺼내서 제공합니다. 많이 드세요!
