집에서 만드는 만두는 만들기가 쉽지 않은 요리인데도 정말 맛있습니다. 반죽을 최대한 얇게 펴는 것이 중요하며 다진 고기에 잘게 썬 양파를 넣어 육즙을 내는 것이 중요합니다. 만두는 사워 크림이나 토마토 소스와 함께 제공되며 녹인 버터와 허브를 얹기도 합니다.
프라이팬에 튀긴 수제 만두
많은 사람들이 맛있는 튀김 만두를 좋아하지만 모든 사람이 빠르고 고품질로 준비하는 비결을 아는 것은 아닙니다. 그리고 이것은 약간의 시간과 최소한의 재료가 필요합니다. 만두의 안쪽은 육즙이 많고 바깥쪽은 아름다운 황금색 껍질을 띠고 있습니다.
- 만두 20 PC. 튀기거나 갓 구운 것
- 식물성 기름 3 (숟가락)
- 소금 맛
- 갈은 후추 맛
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집에서 만두를 요리하는 방법? 깊은 프라이팬에 기름을 붓고 잘 가열하세요. -
만두 사이에 여유 공간이 있도록 한 층에 만두를 놓습니다.모든 면이 식물성 기름으로 코팅될 때까지 즉시 저어줍니다. -
반제품을 중간 불로 양쪽에서 몇 분 동안 튀기고 정기적으로 뒤집어 만두가 바삭한 빵 껍질을 얻습니다. -
만두가 노릇노릇해지면 프라이팬에 끓는 물 1리터 정도를 붓고 소금과 후추를 뿌려주세요. 액체는 팬의 내용물을 약 절반 정도 덮어야 합니다. 물이 완전히 증발할 때까지 약한 불로 덮은 만두를 요리합니다. 만두를 주기적으로 뒤집어 주어야 균일한 요리가 가능합니다. -
신선한 사워 크림이나 케첩을 얹은 다진 허브와 함께 튀긴 만두를 제공하십시오. 많이 드세요!
클래식 물 반죽과 계란을 곁들인 수제 만두
일반적으로 집에서 만두를 만들려면 파스타와 마찬가지로 반죽을 계란과 깨끗한 물에 사용합니다. 이 조리법에서는 달걀 흰자를 추가로 두들겨 반죽을 더 유연하고 부드럽게 만듭니다. 반제품을 만드는 것이 더 쉽습니다.
조리 시간: 50분
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 500 gr.
- 계란 – 2 개
- 소금 - 1 작은 술.
- 물 - 1 큰술.
- 충전용:
- 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기) – 400 gr.
- 양파 – 1 개
- 딜 – ½ 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 그릇에 계란 한 개와 두 번째 노른자를 넣고 소금과 물을 넣으세요.
2. 따로 두 번째 달걀의 흰자를 포크로 풀어준다.
3. 테이블 위의 마운드에 밀가루를 붓고 가운데에 우물을 만드십시오. 여기에 계란-물 혼합물을 조심스럽게 부어 섞은 다음 휘핑 한 흰자를 혼합물과 조심스럽게 혼합해야합니다. 반죽이 탄력 있고 균질해질 때까지 약 15분 동안 반죽합니다.완성된 반죽을 수건으로 덮고 20분간 휴지시켜주세요.
4. 딜을 잘게 자르고 껍질을 벗긴 양파를 아주 잘게 자르고 다진 고기와 재료를 섞은 다음 소금과 갓 갈아 놓은 후추를 추가합니다.
5. 반죽을 밀어서 틀이나 얇은 유리로 원을 만든 후, 반죽의 각 원에 충전재를 넣고 반죽의 가장자리를 조심스럽게 꼬집습니다. 밀가루를 뿌린 판 위에 놓습니다.
6. 끓는 물에 만두를 적당량 넣고 국물이 끓으면 5~7분 정도 삶아주세요. 사워 크림 소스 또는 신선한 허브와 함께 뜨겁게 제공하십시오.
끓는 물을 넣은 슈 페이스트리에 부드러운 만두
만두용 슈 페이스트리는 달걀 없이 만들어지며, 식물성 기름이 허용되는 날에는 단식을 하는 사람들이 사용할 수 있습니다. 이 경우 감자, 양배추 또는 버섯과 같은 야채 충전을 사용해야합니다. 그러나 이러한 만두는 돼지 고기와 쇠고기를 같은 부분으로 섞은 다진 고기로 특히 맛있습니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 2 큰술.
- 끓는 물 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
충전용:
- 다진 고기 (돼지) – 200 gr.
- 다진 고기 (쇠고기) – 200 gr.
- 돼지 고기 베이컨-맛보기.
- 양파 – 1 개
- 딜 또는 파슬리 - ½ 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 끓는 물에 식물성 기름을 붓고 소금과 밀가루를 조금 넣습니다. 믹서와 함께 특수 부착 장치를 사용하거나 포크를 사용하여 힘차게 혼합하십시오. 혼합물은 처음에는 덩어리를 형성할 수 있지만, 계속 휘저으면 균질해집니다.
2.나머지 밀가루를 반죽에 넣고 반죽이 부드럽고 매끄러워질 때까지 계속 반죽합니다. 반죽이 너무 촘촘하다면 랩으로 싸서 5분 정도 방치해 주세요.
3. 별도의 용기에 두 종류의 다진 고기를 섞고 고기가 너무 기름지지 않으면 베이컨을 조금 넣어 만두를 더 맛있게 만듭니다. 원하는 양의 소금과 후추를 추가하고 잘게 썬 양파와 허브를 추가합니다.
4. 반죽을 아주 얇게 펴서 칼이나 특수 틀로 잘라서 각 반죽에 소를 넣고 조심스럽게 만두 모양을 만들고, 익는 동안 반죽이 무너지지 않도록 가장자리를 잘 고정합니다. 완성된 만두를 밀가루를 뿌린 판이나 접시 위에 올려주세요.
5. 반제품을 끓는 소금물에 삶아 월계수 잎이나 통후추를 넣어 풍미를 더할 수 있습니다. 만두가 완전히 익을 때까지 약 5~7분 동안 끓여야 합니다. 구멍이 있는 스푼으로 완성된 제품을 꺼내 접시에 담고 허브로 장식합니다. 만두와 함께 버터를 추가하거나 토마토 소스를 제공할 수 있습니다.
집에서 다진 돼지고기를 넣은 육즙이 풍부한 만두
다진 돼지고기를 넣은 만두는 충전재의 지방 함량으로 인해 육즙이 매우 많습니다. 사워 크림 소스 또는 케첩뿐만 아니라 국물을 부은 깊은 접시에도 제공 할 수 있습니다. 이렇게 하면 요리가 더욱 풍부해지고 만족스러울 것입니다.
조리 시간: 35분
조리 시간: 10분
인분 - 8.
재료:
테스트를 위해:
- 계란 – 6 개
- 밀가루 - 900 gr.
- 소금 - 맛보기.
- 얼음물 - 4 큰술. 150gr의 경우. 밀가루.
충전용:
- 다진 돼지고기 - 1.5kg
- 양파 – 2 개
- 마늘 – 5개.
- 계란 – 1 개
- 파슬리 – 1 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 밀가루 700g. 테이블이나 도마 위에 쌓아 놓고 중앙에 구멍을 뚫고 계란을 넣고 소금을 넣습니다. 가장자리의 밀가루와 중앙의 재료를 조심스럽게 섞고 점차적으로 얼음물을 조금씩 추가하여 반죽을 반죽하십시오. 덩어리가 더욱 균질해지면 남은 양의 밀가루를 첨가하십시오.
2. 반죽을 냅킨이나 타월로 덮어 15분 정도 휴지시켜 글루텐이 작용하게 해주세요.
3. 양파를 잘게 자르고 마늘을 프레스로 으깨고 파슬리를 잘게 썬 다음 다진 고기와 모든 것을 섞고 계란, 소금, 후추를 추가합니다. 충전물을 잘 반죽하십시오.
4. 반죽의 두께가 2mm 정도가 되도록 밀어주세요. 특수 틀이나 유리를 사용하여 원을 잘라 내고 각각에 속을 넣은 다음 가장자리를 조심스럽게 밀봉하여 반죽이 단단히 결합되었는지 확인하십시오.
5. 준비된 반제품을 끓는 물이나 육수에 넣고 7~8분 정도 끓인 후 바로 드세요. 한 번에 모든 만두를 요리할 필요가 없다면 나머지는 봉지에 넣고 밀가루를 뿌린 다음 냉동실에 보관할 수 있습니다.
오븐 냄비에 만두를 맛있게 굽는 방법은 무엇입니까?
집에서 축하 행사에 참석하는 손님들도 좋아할 만한 특이한 프레젠테이션이 포함된 매우 맛있는 요리입니다. 또한 레시피에는 양파와 사워 크림 소스를 곁들인 버섯을 사용하므로 모든 연령대의 미식가에게 어필할 러시아 요리 전통의 절묘한 요리가 탄생합니다.
조리 시간: 35분
조리 시간: 10분
인분 – 1.
재료:
- 만두(반제품) – 200gr.
- 사워 크림 – 1 큰술.
- 다진 양파 – 1 큰술.
- 샴 피뇽 – 1-2 개
- 강판 단단한 치즈 – 2 큰술.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 프라이팬에 기름을 두르고 다진 양파를 볶아줍니다.
2. 살짝 갈색이 나면 잘게 썬 버섯을 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶아줍니다.
3. 만두를 냄비에 넣고 내부에 기름을 미리 바르고 사워 크림, 후추, 소금을 넣습니다. 만두 위에 튀긴 양파와 버섯을 올려주세요.
4. 냄비에 끓는 물을 부어 만두가 액체로 완전히 잠길 때까지 붓고 뚜껑을 닫은 후 200도로 예열된 오븐에 넣으세요. 온도를 260도까지 높이고 오븐에 20분 동안 보관하세요.
5. 조리 시작 후 10분 후 만두에 강판 치즈를 뿌리고 놔두어 조리를 마무리합니다. 지정된 시간이 지나면 오븐을 끄고 접시를 10분 더 방치한 후 냄비에 직접 담아냅니다. 즐기다!
게으른 만두 - 간단하고 빠른 요리법
만두를 좋아하지만 만두를 준비하는 데 너무 많은 시간을 소비하고 싶지 않은 사람들을 위해 "게으른" 버전을 준비할 수 있습니다. 고기와 반죽이 모두 여기에 있지만 이러한 만두는 일반 집에서 만든 만두보다 빠르고 쉽게 준비됩니다. 찌거나 오븐이나 전자레인지로 조리할 수 있습니다.
조리시간 : 1시간 20분.
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
- 다진 고기(돼지고기, 쇠고기, 닭고기) – 1kg
- 양파 – 2 개
- 밀가루 - 3 큰술.
- 계란 – 2 개
- 물 - 1 큰술.
- 헤비 크림 – 500ml
- 당근 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 버터 – 50gr.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1. 그릇에 계란, 밀가루, 물, 소금을 넣고 섞습니다. 반죽이 균일하고 매끄러워질 때까지 잘 반죽하십시오.냅킨으로 덮고 30분 동안 그대로 둡니다.
2. 다진 고기에 잘게 다진 양파를 섞고 적당량의 소금과 후추로 간을 합니다.
3. 반죽을 약 1-2mm 두께의 층으로 펴고 그 위에 다진 고기를 놓고 모든 것을 롤 모양으로 굴린 다음 반죽의 긴 가장자리를 꼭 집으십시오. 다진 고기가 들어간 반죽에서 소시지를 십자형으로 작은 조각으로 잘라 일종의 "장미"를 만듭니다.
4. 냄비나 깊은 프라이팬에 기름을 두르고 다진 당근과 다진 마늘을 넣고 볶습니다. 다진 고기가 들어간 반죽 조각을 튀김 위에 조심스럽게 놓고 그 위에 크림과 물 반 컵을 붓습니다. 약 30분 동안 모든 것을 끓입니다.
5. 만두에 물이 완전히 흡수되면 만두가 완성됩니다. 사워 크림 소스와 허브를 곁들인 게으른 만두를 제공할 수 있습니다.
오븐에서 치즈로 직접 만든 만두를 요리하는 방법은 무엇입니까?
만두를 만드는 쉽고 독창적인 요리법입니다. 경험이 부족한 요리사라도 그런 요리를 준비할 수 있고 안목 있는 미식가도 놀랄 수 있습니다.
조리 시간: 55분
조리 시간: 10분
인분 – 2.
재료:
- 만두(냉동 반제품) – 500 gr.
- 사워 크림 – 5 큰술.
- 양파 – 1 개
- 마요네즈 – 90 gr.
- 베이 리프 – 5 개
- 버터 – 2 티스푼.
- 딜 – 1 묶음.
- 향신료 - 맛보기.
- 크림 치즈 – 100 gr.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자르고 버터를 넣고 약한 불에서 약 15분간 조리합니다.
2. 별도의 그릇에 마요네즈, 사워 크림, 향신료, 약간의 소금, 잘게 썬 딜을 섞고 거기에 튀긴 양파를 넣습니다. 덩어리가 너무 두꺼우면 끓인 물을 조금 더할 수 있습니다.
삼.깊은 프라이팬이나 베이킹 접시에 월계수 잎을 넣고 그 위에 만두를 균일하게 놓고 준비된 사워 크림 혼합물을 위에 붓습니다.
4. 만두 위에 강판 치즈를 얹어주세요.
5. 220도 오븐에서 만두를 30분 이상 조리하세요. 뜨겁게 서빙하세요. 즐기다!
식물성 기름을 넣은 탄력있는 반죽에 만두
반죽을 만드는 데 사용되는 식물성 기름은 반죽의 탄력을 최대한 높여 롤링 과정에서 찢어지지 않으며, 집에서 만든 만두를 냉동할 때 깨지지 않습니다.
조리 시간: 50분
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 3 큰술.
- 계란 – 1 개
- 따뜻한 물 - 1 큰술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 식물성 기름 - 2 티스푼.
충전용:
- 다진 고기 (돼지 고기, 쇠고기, 닭고기) – 700 gr.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 향신료 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1. 밀가루를 평평한 곳에 쌓아놓고 가운데가 오목하게 되도록 만듭니다. 구멍에 물을 붓고 계란을 넣고 소금을 넣어주세요.
2. 반죽이 매끈해질 때까지 치댄 뒤, 따뜻한 곳에 30분 정도 방치한 후 냅킨이나 수건으로 덮어서 숙성시킵니다.
3. 만두 속을 채우려면 다진 고기에 다진 양파, 마늘을 섞고 취향에 따라 향신료와 소금을 넣으세요.
4. 반죽을 얇게 펴서 원을 잘라내어 다진 고기에 넣습니다. 만두를 조심스럽게 형성하고 가장자리를 조심스럽게 꼬집어 충전물이 육즙을 유지하고 만두가 부서지지 않도록하십시오.
5. 만두를 소금과 향신료를 넣은 끓는 물에 넣고 약 7분간 조리한 후 구멍이 있는 스푼으로 꺼내어 원하는 경우 사워 크림, 토마토 소스 또는 녹인 버터를 추가하여 서빙합니다. 많이 드세요!
감자 만두를 만드는 단계별 레시피
만두는 다진 고기뿐만 아니라 감자로도 준비 할 수 있습니다. 이 요리는 단식 중이거나 동물성 단백질을 섭취하지 않는 사람들에게 제공될 수 있습니다. 신선한 딜은 만두 속 충전물에 풍미를 더해주며, 버터나 튀긴 양파와 함께 제공할 수 있습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
- 밀가루 - 2 큰술.
- 우유 - 0.5 큰술.
- 물 - 0.3 큰술.
- 계란 – 1 개
- 식물성 기름 – 1 티스푼.
- 소금 - 1 작은 술.
- 감자 - 1.5kg
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 딜 – 1 묶음.
요리 과정:
1. 껍질을 벗긴 감자를 삶아 물에 소금을 조금 넣어주세요.
2. 밀가루를 깊은 그릇에 붓고 계란에 우유와 물을 따로 섞은 다음 약간의 소금을 넣으십시오.
3. 밀가루와 달걀 우유 혼합물을 섞습니다. 반죽을 반죽하고 식물성 기름을 넣고 저어줍니다. 완성된 반죽을 냅킨으로 덮고 40분간 휴지시켜주세요.
4. 삶은 감자를 으깨고 소금, 후추, 잘게 썬 딜을 넣어 맛을 냅니다.
5. 반죽을 얇게 밀어서 원 모양으로 자른 뒤, 각 원 안에 감자소를 넣고 가장자리를 밀봉해 주세요.
6. 준비된 반제품을 소금물에 7-8 분 동안 끓인 후 버터 또는 사워 크림, 튀긴 양파와 함께 뜨겁게 제공합니다.
간단하고 맛있는 버섯 만두 요리법
고기를 먹지 않는 사람들을 위해 야채를 채운 만두를 만드는 특이한 요리법. 야생 버섯, 샴 피뇽 또는 느타리 버섯을 사용하고 양파와 별도로 요리할 수 있습니다. 이렇게하면 속이 육즙이 많아지고 튀긴 양파가 바삭하고 바삭해질 것입니다.
조리시간 : 1시간 5분.
조리 시간: 10분
인분 – 4.
재료:
테스트를 위해:
- 밀가루 - 3 큰술.
- 물 - 1 큰술.
충전용:
- 샴 피뇽 – 700 gr.
- 양파 – 2 개
- 소금 - 1 작은 술.
- 갓 갈은 후추-맛보기.
튀김용:
- 식물성 기름 – 5-6 큰술.
요리 과정:
1. 밀가루와 물을 섞고 반죽을 반죽한 후 필름으로 덮고 따뜻한 방에 30분 동안 놓아둡니다.
2. 버섯은 껍질을 벗기고 큼직하게 썬다. 황금빛 갈색이 될 때까지 기름에 볶습니다. 이 작업은 약 15분 정도 소요됩니다.
3. 양파를 반 고리로 자르고 야채가 황금색이 될 때까지 따로 볶습니다. 버섯과 양파를 합치고 고기 분쇄기에 혼합물을 통과시킵니다. 소금과 후추를 넣으십시오.
4. 반죽을 2mm 이하의 두께로 펴고 원을 잘라냅니다. 이렇게하려면 벽이 얇은 유리 또는 특수 원형 몰드를 사용할 수 있습니다. 각 원의 중앙에 다진 버섯을 놓습니다. 각 원을 반으로 접고 반죽 가장자리를 아주 단단히 밀봉하여 요리 중에 반죽이 떨어져 나가지 않고 속이 안에 남아 있도록 합니다. 완성된 반제품을 밀가루를 뿌린 도마 위에 놓습니다.
5. 만두는 소금을 넣은 끓는 물에 5~7분 정도 삶은 후, 구멍이 있는 스푼을 이용해 접시에 담습니다. 사워 크림과 양 고추 냉이 소스, 버터와 튀긴 양파를 곁들인 버섯 만두를 제공할 수 있습니다.
