항아리에 담긴 겨울용 스쿼시

스쿼시는 맛있고 건강에도 좋지만 주부들에게 특별히 인기가 없는 흥미로운 제품이다. 그러나 겨울을 대비하여 스쿼시를 준비하기로 결정한 사람들은 결코 후회하지 않을 것입니다. 추운 계절에 이 준비는 손님을 놀라게 할 것이며 모두가 원래의 맛으로 좋아할 것입니다.

겨울을위한 바삭한 절인 스쿼시

허브로 절인 스쿼시는 바삭하고 약간 오이를 연상케하지만 맛이 더 좋습니다. 겨울에는 그러한 야채를 절이는 것이 어렵지 않으며 경험이 부족한 주부들에게도 결과가 만족스러울 것입니다.

1. 
   겨울 동안 항아리에 바삭한 절인 스쿼시를 준비하는 방법은 무엇입니까? 스쿼시를 씻으십시오.직경 5cm 이하의 작은 야채는자를 수 없지만 큰 야채는 여러 부분으로 나눌 수 있습니다.
2. 
   모든 향신료와 잎, 칠리 페퍼를 미리 멸균 된 작은 병에 넣고 스쿼시를 단단히 누릅니다.
3. 
   끓는 물을 각 병에 목까지 공백으로 붓고 5 분간 방치 한 다음 물을 빼내고 다시 끓여서 붓는 과정을 두 번 반복합니다.
4. 
   그 후 물을 다시 끓여서 매리 네이드와 식초의 대량 재료를 추가하고 그 위에 스쿼시를 부어 넣습니다.
5. 
   항아리를 단단히 밀봉하고 담요 또는 담요 아래 따뜻한 방에서 식히십시오. 공작물이 냉각되면 더 시원한 곳에 보관됩니다.

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살균하지 않은 호박 "겨울철 손가락 핥을 것"

이 레시피는 야채 살균을 사용하지 않고 겨자와 고수씨를 사용합니다. 스쿼시는 약간의 향신료와 함께 바삭하고 맛이 좋습니다.

조리시간 : 1시간 25분.

조리 시간: 10분

제공량 - 1리터

재료:

• 마늘 – 2개.
• 벚꽃잎 – 2개
• 건포도 잎 – 2 개
• 스쿼시 – 3개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 딜 – 우산 4개.
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 고수풀 씨앗 – ½ tsp.
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 식초 9% – 30gr.
• 정향-맛보기.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 소금 – 30gr.
• 과립 설탕 - 30 gr.

요리 과정:

1. 호박은 깨끗이 씻어 꼭지를 제거한 후 중간 크기로 여러 조각으로 썬다.

2. 건포도와 벚나무 잎, 양 고추 냉이와 딜 잎, 마늘, 모든 지정된 향신료를 멸균 된 병에 담습니다. 스쿼시 조각을 위에 단단히 놓은 다음 다시 건포도 잎, 체리 및 딜 우산을 놓은 다음 다시 스쿼시를 항아리 상단에 놓습니다.

삼.준비된 야채가 담긴 병에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 둡니다.

4. 지정된 시간을 기다린 후 물을 다시 팬에 붓고 다시 끓인 다음 다시 병에 붓고 15분 더 보관합니다. 그런 다음 다시 팬에 붓고 매리네이드를 준비합니다. 새로 끓인 물에 대량의 재료를 넣고 병에 붓습니다. 식초를 병에 직접 붓습니다.

5. 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 담요 아래 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓아둔 후 상온 또는 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울에는 오이로 스쿼시를 준비하는 방법?

겨울에는 스쿼시를 오이와 함께 절일 수 있습니다. 이 구색은 겨울에도 휴일 테이블에서도 제공됩니다. 이러한 야채는 강한 알코올 음료를 마실 때 간식으로 매우 적합합니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 10분

제공량 - 1리터

재료:

• 오이 – 1kg.
• 파티송 – 4개
• 딜 – 잔가지 3개.
• 딸기 완두콩 - 맛보기.
• 마늘 – 5개.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 식초 에센스 70% – ¼ tsp.

요리 과정:

1. 오이와 호박은 씻어서 말린 후 꼬리를 제거한다.

2. 미리 소독한 병에 마늘, 딜, 위의 향신료를 넣고, 야채를 맨 위까지 촘촘하게 얹어줍니다.

3. 끓는 물에 적당량의 설탕과 소금을 넣고 다시 끓인 후 식초 진액을 부어줍니다. 항아리에 담긴 야채에 매리 네이드가 부어집니다.

4. 끓는 물을 담은 넓은 냄비 바닥에 면 냅킨을 놓고 그 위에 양념장에 야채가 담긴 병을 올려 냄비의 물이 병의 어깨 부분에 닿도록 3 분간 끓입니다.

5.오이와 호박을 병에 담아 밀봉하여 따뜻한 방에서 식힌 후 냉장고나 서늘한 곳에 보관한다.

항아리에 담긴 겨울 스쿼시와 호박을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

스쿼시는 애호박과 맛이 비슷해서 함께 통조림으로 만드는 경우가 많습니다. 이 조리법에 따라 준비된 야채는 맛있고 바삭합니다. 향신료는 향과 맛을 더해줍니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분

분량: 1리터짜리 병 2개

재료:

• 스쿼시 – 3개
• 어린 호박 – 6 개
• 양파 – 4 개
• 파슬리 – 1 묶음.
• 고수 – 1 묶음.
• 마늘 - 6개.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 6개
• 베이 리프 – 2 개
• 물 - 1.2 리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 4 큰술. 엘.
• 식초 에센스 70% - ½ tsp.

요리 과정:

1. 애호박과 호박은 깨끗이 씻어 껍질을 벗기지 않고 큼직하게 썬다.

2. 항아리 바닥에 채소, 마늘 정향, 굵게 다진 양파와 향신료를 놓고 그 위에 스쿼시와 호박 조각을 놓습니다.

3. 매리네이드를 만들기 위해 물을 끓이고 설탕과 소금을 넣고 야채가 담긴 항아리에 소금물을 붓습니다. 20분간 방치한 후 냄비에 붓습니다. 다시 끓여서 병에 붓습니다.

4. 그런 다음 소금물에 야채가 담긴 용기를 끓는 물이 담긴 넓은 냄비에 넣고 소독하고 바닥을 수건으로 덮습니다. 팬의 물은 병의 어깨 정도까지 도달해야하며 약 10 분 동안 작업물을 멸균 한 다음 식초 에센스를 각 병에 붓습니다.

5. 병을 단단히 닫고 식을 때까지 기다린 후 영구 보관 장소로 옮깁니다.

겨울용 항아리에 스쿼시 캐비어

캐비어는 호박이나 가지뿐만 아니라 스쿼시로도 만들 수 있습니다.당근, 토마토, 피망과 함께 사용하면 빵과 함께 먹거나 파스타 요리, 죽 또는 감자에 추가로 사용할 수 있는 맛있는 제품을 얻을 수 있습니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 15분

제공량 - 2리터

재료:

• 스쿼시 – 1kg.
• 양파 – 2 개
• 피망 – 2 개
• 토마토 – 5개
• 당근 – 2 개
• 마늘 - 4개.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 식초 9% – 1큰술. 엘.
• 소금 - 맛보기.
• 과립 설탕-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.

요리 과정:

1. 야채를 씻어서 필요한 경우 씨앗을 제거하고 건조시킵니다.

2. 깊은 프라이팬에 잘게 다진 양파를 식물성 기름으로 볶습니다.

3. 투명해질 때까지 볶은 양파에 잘게 썬 당근과 피망을 넣고 규칙적으로 저으면서 10분간 함께 조리합니다.

4. 토마토를 으깨서 퓌레로 만들고 다른 야채와 함께 끓입니다. 이를 위해 15분이 할당됩니다.

5. 야채 육수에 잘게 썬 호박을 넣고 섞은 뒤 약한 불로 30분 정도 끓입니다.

6. 캐비어에 굵은 설탕, 소금, 다진 파슬리, 마늘을 넣고 10분간 더 조리합니다.

7. 그런 다음 덩어리를 약간 식힌 다음 블렌더를 사용하여 퓌레로 바꿔야합니다. 그런 다음 캐비어를 다시 끓여서 필요한 경우 취향에 맞게 조정해야 합니다. 마지막에 항아리에 넣기 전에 식초를 넣으십시오. 용기 사이에 분산된 캐비어는 뚜껑을 덮고 완전히 식을 때까지 방치한 다음 냉장고나 서늘한 방에 보관합니다.

리터당 식초가 포함된 스쿼시 통조림

매콤한 절인 작은 스쿼시는 모든 가족 구성원을 기쁘게 할 것입니다.이 조리법을 사용하면 바삭하고 고소한 맛이 나기 때문에 메인 코스와 함께 먹어도 맛있습니다.

조리 시간: 50분

조리 시간: 15분

제공량 - 1리터

재료:

• 작은 스쿼시 – 600 gr.
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 파슬리 - ½ 묶음.
• 잎 셀러리 – ½ 묶음.
• 베이 리프 – 2 개
• 마늘 – 2개.
• 딜 – ½ 묶음.
• 고추 – 1 개
• 정향-맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 물 – 400ml.
• 과립 설탕 - 20 gr.
• 소금 – 20gr.
• 식초 9% – 50ml.

요리 과정:

1. 작은 호박은 끓는 물에 5분간 데쳐 식혀주세요.

2. 채소: 딜, 파슬리, 셀러리 – 아주 굵게 자릅니다.

3. 냄비에 양념장용 물을 넣고 끓인 후 소금, 설탕을 넣고 식초를 부어 섞는다.

4. 미리 멸균 된 병에 향신료, 마늘, 양 고추 냉이 잎, 다진 허브, 고추를 넣고 작은 데친 스쿼시를 단단히 압축 한 다음 매리 네이드를 부어주세요. 매리 네이드가 매우 뜨거워 야합니다.

5. 야채가 담긴 항아리를 넓은 냄비에 넣고 바닥을 수건으로 덮어 끓인 후 12분 이내에 끓는 물이 항아리의 어깨 부분에 닿도록 소독한 다음 단단히 닫습니다. 공작물을 거꾸로 뒤집어 냉각시킵니다. 많이 드세요!

항아리에 담긴 겨울을위한 맛있는 스쿼시 샐러드

맛있고 건강한 겨울 스쿼시 샐러드는 겨울 내내 먹을 수 있으며 점심이나 저녁 식사뿐만 아니라 가족 축하 행사 또는 명절 테이블의 전채 요리로도 제공됩니다.

조리시간 : 3시간 30분.

조리 시간: 15분

제공량 - 2리터

재료:

• 스쿼시 – 3kg.
• 피망 – 700 gr.
• 당근 – 500gr.
• 양파 – 500 gr.
• 마늘 – 5개.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술.
• 고수 – 1 묶음.
• 딜 – 1 묶음.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 당근 허리 양념 – 15g.

요리 과정:

1. 호박은 깨끗이 씻어 줄기와 씨를 제거하고 깍둑썰기 한다.

2. 양파를 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

3. 껍질을 벗긴 당근은 한식처럼 잘게 썬다.

4. 단고추는 씨를 제거하고 얇게 썬다.

5. 준비된 모든 야채를 깊은 내열 용기에 넣고 식물성 기름과 식초를 넣고 양념, 소금, 설탕을 넣고 잘게 다진 마늘을 넣습니다. 샐러드를 섞어 3시간 동안 끓입니다.

6. 숙성된 샐러드를 멸균된 병에 담아 끓는 물이 담긴 넓은 팬에 넣고, 추가 멸균을 위해 바닥을 수건으로 덮습니다. 물은 샐러드 용기의 어깨 부분까지 도달해야 하며, 각 조각을 뚜껑으로 덮고 물이 끓은 후 12분 동안 소독합니다.

7. 그 후 샐러드를 뚜껑으로 덮고 담요를 덮지 않고 거꾸로 식힌 후 서늘한 곳에 보관합니다.

겨울 동안 스쿼시를 맛있게 피클하는 방법은 무엇입니까?

겨울에는 오이뿐만 아니라 스쿼시도 피클할 수 있습니다. 이것은 오이보다 덜 인기있는 제품이지만 이러한 야채는 충분히 높이 평가되지 않는다고 믿어집니다. 이 애피타이저를 ​​먹고 나면 소금에 절인 스쿼시에서 빠져나오기 어려울 것입니다.

조리 시간: 30분 – 요리, 72시간 – 신맛.

조리 시간: 15분

제공량 - 2리터

재료:

• 스쿼시 – 2kg.
• 정제수 – 1.5 l.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 맛보기.
• 양 고추 냉이 잎 – 3 개
• 딜 (우산) – 100 gr.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 7개

요리 과정:

1.작은 씻은 호박은 살짝 소금을 넣은 물에 6~8분 동안 삶은 후 말려야 합니다.

2. 소독한 병에 고추냉이 잎과 딜을 넣고 껍질을 벗긴 마늘과 통후추를 넣고 그 위에 호박을 꾹꾹 눌러준다.

3. 소금물을 만들려면 물을 끓여서 소금을 녹인 후 다시 끓여서 준비된 호박과 함께 항아리에 부어 넣으십시오.

4. 용기에 뚜껑을 덮되 느슨하게 덮거나 거즈로 덮고 3일간 온암암소에서 발효시킨다.

5. 72시간이 지나면 항아리의 소금물을 냄비에 붓고 약한 불로 5분간 유지한 후 야채를 붓고 밀봉하여 냉장고에 보관하세요.

겨울용 절인 스쿼시를 만드는 단계별 레시피

스쿼시를 발효시키기 위해 알루미늄 도구를 사용할 수 없습니다. 그렇지 않으면 제품이 손상됩니다. 야채는 목 부분을 잘라낸 참나무통이나 페트병에 담아 준비하는 것이 좋습니다. 건포도, 체리, 참나무의 향기로운 잎이 추가 될수록 스낵이 더 맛있어집니다.

조리 시간: 30분 – 조리, 5일 – 발효.

조리 시간: 15분

제공량 - 3리터

재료:

• 스쿼시 - 2.5kg.
• 딜(우산) – 6개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 체리 또는 건포도 잎 – 10 개
• 참나무 잎 – 10개
• 정제수 - 2리터.
• 소금 - 8 큰술. 엘.
• 검은 후추 – 20개
• 마늘 - 6개.

요리 과정:

1. 오크나무, 체리, 커런트 잎을 씻어서 용기에 담아 스쿼시를 발효시킵니다.

2. 작은 호박은 통째로 준비할 수도 있지만, 큰 호박은 여러 부분으로 잘라서 준비하는 것이 좋습니다. 준비된 야채를 용기에 채우고 상단에 액체를 넣을 공간을 남겨 둡니다.

3. 그 위에 딜과 양 고추 냉이를 뿌리고 마늘, 소금, 후추를 넣습니다.

4.준비된 야채 위에 물을 붓고 위에 약간의 빈 공간을 남겨 둡니다. 압력을 설정하고 기온이 15도 이하로 떨어지지 않는 따뜻한 방에서 3~5일 동안 발효시킵니다.

5. 소금물이 약간 흐려지므로 물기를 빼고 체에 걸러 끓여야 합니다. 절인 스쿼시를 멸균된 병에 넣고 식힌 소금물을 채우고 밀봉하여 서늘한 곳에 보관합니다.

맛있는 한국식 호박 준비

겨울용 스쿼시를 준비하는 독창적인 요리법 - 한국어. 독특한 향신료는 요리에 동양적인 풍미와 맛을 더해 주며, 전채는 강한 알코올과 함께 제공하기에 적합합니다.

조리시간 : 2시간 30분.

조리 시간: 15분

제공량 - 1.5리터

재료:

• 당근 – 2 개
• 양파 – 2 개
• 스쿼시 – 1kg.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 1개.
• 소금 – 1.5 티스푼.
• 과립 설탕 - 2 작은 술.
• 지상 고수 – 0.5 tsp.
• 갈은 후추 – 1/5 tsp.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 식초 9% – 30ml.

요리 과정:

1. 호박을 씻어서 말린 후 깍둑썰기 한다.

2. 껍질을 벗긴 양파는 반 고리 모양으로 잘게 썬다.

3. 당근은 한국식 요리처럼 큐브나 리본 모양으로 자릅니다.

4. 야채를 깊은 용기 하나에 넣고 강판이나 마늘, 필요한 향신료와 허브, 설탕과 소금을 넣습니다.

5. 고추는 씨를 제거하고 얇게 썰어 이미 다진 다른 야채에 추가합니다.

6. 모든 것을 식물성 기름과 식초와 함께 붓고 섞은 후 2시간 동안 그대로 둡니다.

7. 샐러드를 소독한 병에 담고 풀어놓은 즙을 위에 부어주세요.샐러드가 담긴 용기를 넓은 냄비에 담아 소독하고, 바닥에 수건을 깔고 물이 끓은 후 15분간 소독합니다. 그런 다음 말아서 거꾸로 식힌 다음 시원한 공기가 있는 방에 보관합니다.