닭가슴살 파스트라미

집에서 만든 닭가슴살 파스트라미는 상점에서 구입하는 소시지와 기타 육류 제품을 대체할 수 있는 훌륭한 재료입니다. 이것은 준비하기 쉽고 저렴하며 건강한 요리입니다. 가게의 소시지는 우리 테이블에 자주 손님입니다. 하지만 항상 유용할까요?

오븐에서 직접 만든 닭 가슴살 파스트라미

닭 가슴살은 인정받는식이 제품입니다. 식욕을 돋우는 향기로운 빵 껍질로 덮인 오븐에서 요리 한 파스트라미는 축제 테이블과 평일 모두를 기쁘게 할 것입니다.

1. 
   집에서 닭가슴살 파스트라미 만드는 법? 적당한 그릇에 실온의 물을 붓습니다. 소금을 넣고 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 세게 저어줍니다.
2. 
   치킨 필레에 남은 지방과 막을 제거하고 흐르는 물에 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다. 준비된 필레를 식염수에 담그십시오. 물로 완전히 덮여 있는지 확인하십시오.고기를 소금에 1.5-2 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 
   작은 그릇에 매리네이드를 준비합니다. 이렇게 하려면 모든 구성 요소를 결합하고 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다.
4. 
   식염수에서 등심을 제거하고 냅킨이나 종이 타월을 사용하여 완전히 건조시킵니다.
5. 
   껍질이 있는 필렛의 측면이 위에 오도록 필렛을 쌍으로 놓습니다.
6. 
   완성 된 접시가 아름답게 보이고 절단시 조각이 나지 않도록 적절한 실로 필렛을 단단히 묶습니다.
7. 
   준비된 매리 네이드로 필레의 모든면을 철저히 코팅하고 최소 1.5-2 시간 동안 재워 둡니다.
8. 
   미래의 파스트라미를 식물성 기름을 바른 베이킹 접시에 옮깁니다. 호일이나 베이킹 페이퍼로 팬을 덮고 먼저 기름을 바를 수 있습니다. 200도로 예열된 오븐에 고기를 넣고 20~25분간 굽습니다. 베이킹이 완료되면 파스트라미가 완전히 식을 때까지 꺼진 오븐에 넣어두세요. 그러면 모든 주스가 고기 안에 남아 있고 접시는 육즙이 많고 부드러워집니다.
9. 
   완성된 식힌 파스트라미를 오븐에서 꺼내어 자르고 아름다운 접시에 담아 맛있게 즐겨보세요. 많이 드세요!

호일로 맛있는 치킨 파스트라미를 요리하는 방법은 무엇입니까?

닭 가슴살 필레는 건강한 생활 방식을 선도하는 사람들에게 이상적인 훌륭한식이 고기입니다. 요리하면 다소 건조해지는 경우가 많습니다. 이 간단한 조리법을 사용하면 육즙이 많고 부드러운 치킨 파스트라미를 만들 수 있습니다.

조리시간 : 5시간 10분.

조리 시간: 30분

인분 - 12

재료:

• 닭가슴살 필레 – 6개
• 물 - 2.5리터
• 소금 - 5 큰술.
• 아지카 – 60gr.
• 해머 파프리카 – 2 큰술.
• 마늘 – 5-6개.

요리 과정:

1.우리는 치킨 필레를 가져다가 여분의 필름과 지방을 닦아내고 씻습니다.

2. 편리한 용기에 소금을 물에 녹입니다. 준비된 필레를 결과 소금물에 넣고 2 시간 동안 소금에 담가 두십시오. 이 시간 동안 필렛은 소금으로 포화되어 육즙을 얻습니다.

3. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 작은 깊은 그릇이나 그릇에 아지카와 파프리카, 마늘을 프레스를 통과시켜 섞습니다. 저어주고 잠시 동안 양조하십시오.

4. 2시간 후 닭고기를 소금물에서 꺼내 종이 타월로 물기를 닦아냅니다. 하나의 파스트라미를 얻으려면 내부 부분이 서로 마주보도록 두 개의 필레를 "잭"으로 접습니다. 한 필렛의 얇은 부분을 다른 필렛의 두꺼운 부분에 적용합니다. 우리는 매리 네이드로 준비물을 코팅합니다.

5. 양념장을 입힌 필레를 호일 위에 올리고 감싸서 30~40분간 재워둡니다.

6. 250-270 도의 온도로 예열된 오븐에 미래의 파스트라미를 정확히 10분 동안 넣습니다. 절대 오븐을 열지 마세요. 오븐을 끄되 열지는 마세요. 완전히 식을 때까지 닫힌 오븐에 접시를 그대로 두십시오. 약 2시간 정도 소요됩니다. 저녁에 요리한다면 아침까지 파스트라미를 오븐에 넣어 두는 것이 좋습니다. 식힌 파스트라미를 꺼내서 깔끔하고 아름다운 조각으로 잘라서 제공합니다. 많이 드세요!

직접 건조 건조 치킨 파스트라미

말린 고기는 당연히 진미로 간주됩니다. 그리고 꽤 비쌉니다. 그러나이 진미는 치킨 필레로 만들면 상당히 저렴할 수 있습니다.

조리 시간: 96시간 30분.

조리 시간: 30분

인분 - 6

재료:

• 치킨 필레 – 500 gr.
• 굵은 소금 – 2 큰술.
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 갈은 고추 – 1 작은 술.
• 마늘 – 2-3개.
• 갈은 파프리카 – 1 티스푼.

요리 과정:

1. 필레를 준비합니다. 여분의 필름과 지방을 제거하고 흐르는 물에 철저히 씻은 다음 냅킨이나 종이 타월로 완전히 말립니다.

2. 산세용 혼합물을 준비합니다. 편리한 그릇에 검은 후추와 붉은 고추, 굵은 소금을 섞습니다.

3. 닭고기에 준비된 피클링 혼합물을 뿌리고 조심스럽게 천천히 손가락 끝으로 문질러 고기에 눌러줍니다.

4. 필렛을 건조하고 깊은 그릇이나 용기에 담습니다. 용기를 접착 필름으로 덮고 냉장고에 하루 동안 보관하십시오. 산세로 인해 형성된 주스는 배수될 수 없습니다.

5. 24시간 후 냉장고에서 고기를 꺼내어 깨끗이 헹구어 주세요. 치킨 필레에서 과도한 소금을 제거하려면 적당한 깊이의 용기에 넣고 깨끗한 찬물을 부어 30 분간 그대로 두십시오. 그런 다음 고기를 다시 헹구고 종이 타월로 완전히 말리십시오.

6. 치킨 필렛에 마늘을 프레스에 통과시킨 뒤 파프리카를 뿌려준다.

7. 준비된 등심을 거즈나 기타 헐렁한 천으로 두 겹 싸서 튼튼한 끈으로 묶은 후 통풍이 잘 되는 건조실에서 72시간 동안 건조시켜주세요. 필렛 조각이 작으면 시간이 더 적게 걸릴 수 있습니다. 맛있는 고기가 마르지 않도록 꼭 확인해주세요.

8. 3일이 지나면 놀랍도록 맛있는 요리가 완성됩니다. 많이 드세요!

슬로우 쿠커에 담긴 향긋하고 맛있는 닭 가슴살 파스트라미

이 훌륭한 고기 진미는 빨리 익지 않습니다. 그러나 결과는 허브와 마늘의 향이 부드럽고 고소한 매우 맛있는 요리입니다.

조리시간 : 7시간 30분.

조리 시간: 40분

인분 - 6

재료:

• 치킨 필레 - 3개
• 소금 – 1.5 큰술.
• 물 - 1리터
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 4-5 개
• 설탕 - 1 작은 술.
• 아지카 – 2 큰술.
• 준비된 겨자 – 2 큰술.
• 마늘 - 3개.
• 프로방스 허브 - 2티스푼
• 갈은 파프리카 – 2 큰술.
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1. 먼저 소금물을 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 끓입니다. 끓는 물에 소금, 설탕, 월계수잎, 통후추를 넣습니다. 1분간 끓인 후 불을 끄고 식힌다. 씻은 닭고기 필레를 식힌 소금물에 넣고 최소 2시간 동안 소금에 절여 둡니다. 시간이 허락한다면 닭고기를 소금물에 6~8시간 더 오래 담가둘 수 있습니다.

2. 소금물에서 등심을 꺼내 흐르는 물에 완전히 헹구고 냅킨이나 종이 타월로 완전히 말립니다.

3. 매리 네이드를 시작합시다. 가는 강판에 한두 번 프레스를 사용하여 마늘을 짜내고 아지카와 겨자를 추가하고 프로방스 허브, 파프리카 및 지상 후추를 추가합니다. 모든 것을 잘 섞으세요. 향신료의 양은 입맛에 맞게 변경할 수 있습니다.

4. 양념장을 치킨 필레 위에 뿌리고 세게 문지른 후 30분간 놓아둡니다.

5. 요리용 실이나 간단한 강한 실을 가져다가 절인 필레에 묶어 모양을 유지합니다. 각 필렛을 별도로 묶을 수도 있고 세 개의 필렛을 모두 묶을 수도 있습니다.

6. 다용도 그릇에 호일을 깔고 묶인 치킨 필레를 거기에 옮깁니다.

7. '베이킹' 모드로 40분간 조리하세요. 요리가 끝나기 15분 이상 전에 파스트라미를 뒤집어주세요.

8. 완성된 파스트라미는 완전히 식을 때까지 뚜껑을 닫고 슬로우쿠커에 넣어주세요. 그런 다음 멀티 쿠커에서 꺼내 양피지에 싸서 냉장고에 2 시간 동안 보관하십시오. 이제 파스트라미가 준비되었습니다. 잘라서 시도해 보자!

우유에 부드럽고 육즙이 풍부한 닭가슴살 파스트라미

우유로 조리한 닭가슴살 파스트라미는 매우 부드럽고 육즙이 풍부하며 약간의 크림 맛이 납니다. 성인과 어린이를 위한 훌륭한 다이어트 요리입니다. 그리고 소시지의 훌륭한 대체품입니다.

조리 시간: 20시간

조리 시간: 30분

인분 - 8

재료:

• 닭가슴살 필레 – 4개
• 우유 – 700ml.
• 소금 - 맛보기
• 향기로운 허브의 혼합물 - 맛보기
• 갈은 붉은 고추-맛보기
• 갈은 후추-맛보기

요리 과정:

1. 닭가슴살 4개를 꺼내서 여분의 지방과 막을 제거해 주세요. 그런 다음 철저히 헹구고 천이나 종이 타월로 말리십시오. 필레에서 가능한 한 많은 과도한 수분을 제거하여 앞으로 잘 소금에 절이고 향신료로 포화되도록해야합니다.

2. 준비된 필레를 적절한 용기에 담습니다. 소금으로 잘 문지르고 향신료를 뿌린다. 용기를 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 냉장고에 넣으세요. 그곳에서 필레는 12시간 동안 재워집니다. 필레가 소금으로 포화되고 향신료 향으로 채워지도록해야합니다.

3. 양념 시간이 끝나면 필레를 냉장고에서 꺼내 바로 조리 과정을 진행합니다. 편리한 냄비에 우유를 붓고 스토브 위에 올려 놓으십시오. 우유를 끓인 후 즉시 불을 끄세요. 완벽하게 절인 필레를 우유에 완전히 담그십시오.

4. 팬을 뚜껑으로 닫고 담요나 담요로 잘 감싸서 실온에 식혀주세요. 밤새 방치해도 됩니다.

5. 식힌 치킨 필레를 소쿠리에 넣고 우유를 완전히 빼냅니다.

6. 부드러운 치킨 파스트라미가 완성됩니다. 사랑하는 사람을 기쁘게 하고 손님을 놀라게 하세요. 많이 드세요!