돼지간 파테

간 패트는 간식과 휴일을 위한 맛있는 샌드위치를 ​​만드는 데 적합합니다. 그들을 준비하기 위해 닭고기, 오리, 쇠고기 및 돼지 간이 사용됩니다. 이 글에서는 돼지 간 파테를 만드는 8가지 간단한 요리법을 소개합니다.

당근과 양파를 곁들인 돼지 간 파테

이것은 돼지 간, 당근, 양파로 맛있고 영양가 있는 페이스트를 만드는 간단한 조리법입니다. 샌드위치, 타르트렛, 브루스케타의 베이스로 사용할 수 있습니다.

1. 
   당근과 양파로 집에서 돼지 간 파테를 만드는 방법은 무엇입니까? 간을 깨끗이 씻어 우유에 2~3시간 담가둔다. 양파와 당근을 껍질을 벗기고 씻어서 잘게 자르고 부드러워질 때까지 해바라기 기름에 볶습니다.
2. 
   돼지 간을 깍둑썰기하여 프라이팬에 야채와 함께 넣고 지붕을 닫은 채 15~20분 동안 끓인 후 소금, 통후추, 월계수 잎을 추가합니다.
3. 
   야채와 함께 튀긴 간을 식힌 다음 고기 분쇄기로 갈아줍니다.
4. 
   결과물에 코냑, 육두구, 갈은 후추 및 연화 버터를 첨가하십시오. 믹서로 혼합물을 치십시오.
5. 
   페이트가 준비되었으므로 며칠 동안 냉장고에 보관하십시오.

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버터를 곁들인 돼지 간 파테

Pates는 항상 큰 성공을 거두었습니다. 이 레시피를 사용하여 집에서 돼지 간 파테를 만들어 보겠습니다. 버터 덕분에 돼지 간 파테는 질감이 섬세하고 토스트나 토스트에 바르기가 매우 쉽습니다.

요리 시간: 60

조리 시간: 30분

인분 - 3-4

재료:

• 버터 – 50gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 돼지 간 – 400 gr.
• 식물성 기름 – 1.5 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 양파 – 100gr.
• 당근 – 100gr.
• 마늘 – 5개.

요리 과정:

1 단계. 간을 씻고 필름과 혈액을 제거합니다. 돼지 간을 큰 조각으로 자르고 식물성 기름에 볶습니다.

Step 2. 양파, 마늘, 당근의 껍질을 벗겨주세요. 마늘과 양파를 잘게 자르고 당근을 굵은 강판에 갈아줍니다. 간 근처에 있는 프라이팬에 야채를 넣고 볶은 다음 불을 줄이고 부드러워질 때까지 끓입니다. 마지막으로 소금과 후추를 추가합니다.

Step 3. 완성된 간을 야채와 함께 그릇에 담고 살짝 식혀주세요.

Step 4. 간장에 부드러워진 버터를 넣고 부드러워질 때까지 믹서기로 재료를 퓌레로 만듭니다.

Step 5. 완성된 돼지 간 파테를 이용해 샌드위치나 각종 안주를 만들어보세요.

라드를 곁들인 집에서 만든 돼지 간 파테

페이트는 간단한 간식을 위한 간단한 솔루션입니다. 구운 빵 한 조각에 돼지 간 파테를 두껍게 바르고 신선한 오이 두 조각을 추가합니다. 맛있고 쉽습니다.

요리 시간: 60

조리 시간: 30분

인분 - 6-8

재료:

• 돼지 간 – 1kg.
• 라드 – 400gr.
• 양파 – 350 gr.
• 당근 – 300gr.
• 소금 - 2 작은 술.
• 베이 리프 - 맛보기.
• 물 – 2-3 큰술.

요리 과정:

1 단계. 라드를 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 올려 기름기를 제거하고 기름기를 제거해 주세요.

2 단계. 간을 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.

Step 3. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 굵게 다져주세요.

Step 4. 지방을 녹인 프라이팬에 간, 양파, 당근을 넣습니다. 재료에 소금을 뿌리고 월계수 잎과 물 2테이블스푼을 추가합니다. 약 한 시간 동안 약한 불로 모든 것을 함께 끓입니다.

Step 5. 간과 야채가 익으면 월계수잎을 꺼내주세요. 로스트를 믹서기 그릇에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레를 만듭니다.

Step 6. 조리 후 바로 드셔도 되며, 냉장고에 보관하셔야 합니다.

항아리에 겨울 동안 돼지 간 페이트를 준비하는 방법은 무엇입니까?

집에서 만든 돼지 간 파테보다 더 좋은 간식은 생각하기 어렵습니다. 이것은 하루 중 언제라도 훌륭한 간식입니다. 가장 중요한 것은 간에서 쓴 맛이 나지 않도록 올바르게 준비하는 것입니다. 물론 나중에 사용할 수 있도록 롤업해 둘 가치가 있습니다.

요리 시간: 110

조리 시간: 90분

인분 – 12

재료:

• 돼지 간 – 1kg.
• 당근 – 250gr.
• 양파 – 250 gr.
• 버터 – 200gr.
• 소금 – 2.5g.
• 갈은 후추-맛보기.
• 식물성 기름 – 60ml.
• 물 - 2리터.

요리 과정:

Step 1. 돼지간을 깨끗이 씻어 핏물과 막을 제거한다. 간을 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계.간을 식물성 기름에 볶은 다음 불을 줄이고 끝날 때까지 끓입니다.

3 단계. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 무작위로 자르고 프라이팬에 부드러워질 때까지 볶습니다.

4단계. 튀긴 간과 야채를 믹서기에 넣고 부드러워질 때까지 퓌레로 만듭니다. 페이트에 소금을 뿌리고 갈은 후추를 넣어 맛을 낸 다음 부드러워진 버터를 넣고 다시 잘 섞습니다.

Step 5. 파테병을 미리 준비하고, 세척, 소독합니다. 항아리에 페이트를 채우고 뚜껑을 덮은 다음 끓는 물에 15-20분 동안 살균합니다. 그런 다음 뚜껑을 말아서 담요로 포장하십시오. 솔기가 식으면 서늘한 곳으로 옮겨 보관하세요.

오븐에 직접 만든 돼지 간 페이트

돼지 간 파테 만들기는 집에서 쉽게 할 수 있습니다. 예를 들어, 오븐에서 요리한 페이트는 칼로리가 적고 부드러워졌습니다.

요리 시간: 105

조리 시간: 40분

인분 - 6

재료:

• 돼지 간 – 750 gr.
• 돼지 펄프 – 300 gr.
• 당근 – 3 개
• 닭고기 달걀 – 5개
• 지방 돼지 고기 – 300 gr.
• 양파 – 4 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 파슬리 뿌리 – 1 PC
• 셀러리 뿌리 – 1 PC
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 고기와 간을 깨끗이 씻어 냄비에 담고 찬물을 부어주세요. 요리하자.

Step 2. 물이 끓으면 거품을 걷어내고 소금, 당근, 파슬리 뿌리, 셀러리를 넣어주세요.

3단계. 고기와 간을 20~25분 동안 익힌 후 육수에서 꺼내 식힌다. 간과 고기를 입방체로 자릅니다.

4 단계. 양파를 반 고리로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다. 고기와 간에 양파를 추가합니다.

5단계.간, 고기, 양파 및 삶은 당근을 고기 분쇄기로 두 번 스크롤하여 덩어리를 더 균질하게 만듭니다.

6 단계. 닭고기 달걀을 결과물에 섞고 후추를 추가합니다.

7 단계. 베이킹 팬에 양피지를 깔고 그 안에 페이스트를 놓습니다. 오븐을 180도까지 예열하고 페이스트를 35-40분 동안 굽습니다. 완성된 요리를 식힌 후 잘라서 드시면 됩니다.

믹서기에 넣은 부드러운 돼지 간 파테

맛있고 자연적이며 영양가 있고 향긋한 돼지 간 파테를 직접 준비하면 하루 중 언제든지 간식을 먹을 수 있습니다. 또한 품질에 대해서는 의심의 여지가 없습니다. 자두는 요리에 특별한 맛을 더할 것입니다.

요리 시간: 50

조리 시간: 50분

인분 - 4

재료:

• 돼지 간 – 500 gr.
• 양파 – 2 개
• 마늘 - 3개.
• 돼지 지방 – 150 gr.
• 자두 – 10개
• 마조람 – 0.5 tsp.
• 갈은 후추-맛보기.
• 세미 드라이 화이트 와인 – 0.5 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 주니퍼베리 – 6-7개
• 버터 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 지방을 잘게 썰어 프라이팬에 녹여주세요.

2단계. 양파와 마늘을 깍둑썰기하고 야채를 팬에 넣습니다.

Step 3. 양파와 마늘을 중불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

Step 4. 돼지간을 깨끗이 씻어 핏물과 막을 제거한다. 그런 다음 큐브로 자르고 프라이팬에 넣으십시오.

Step 5. 간이 살짝 갈색이 되면 소금, 후추, 마조람, 으깬 주니퍼베리를 넣고 섞어주세요.

6 단계. 자두를 따뜻한 물로 헹구고 잘게 썰어 팬에 추가합니다.

Step 7. 자두를 넣은 후 와인을 붓고 끓으면 간을 5분간 더 끓인다.

Step 8. 프라이팬의 내용물을 그릇에 넣고 믹서기로 부드러워질 때까지 섞습니다.

9 단계. 그런 다음 페이트를 틀에 넣습니다.

Step 10. 약한 불로 버터를 녹인 후 페이스트 위에 부어주세요.

11 단계. 완전히 굳을 때까지 냉장고에 페이트 몰드를 넣으세요.

Step 12. 돼지 간 파테를 이용해 샌드위치를 ​​만들어 냉장고에 며칠 동안 보관하세요.

오토클레이브에서 돼지 간 페이트를 요리하는 방법은 무엇입니까?

오토클레이브를 사용하면 집에서 솔기를 만들 수 있습니다. 돼지 간 파테를 만드는 데에도 사용할 수 있습니다. 아침 식사로 영양가 있는 토스트를 만들거나 빵에 파테를 바르고 점심 식사로 국물을 곁들인 샌드위치를 ​​제공하는 데 사용할 수 있는 이 간식은 확실히 마음에 들 것입니다.

요리 시간: 150

조리 시간: 50분

인분 – 12

재료:

• 돼지 간 – 5kg.
• 라드 – 1.5kg.
• 양파 – 1kg.
• 당근 – 1kg.
• 버터 – 1kg.
• 소금 – 50gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 육두구 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 양파와 당근의 껍질을 벗겨주세요. 당근을 갈아서 양파를 큰 입방체로 자릅니다.

Step 2. 돼지기름과 돼지간을 깍둑썰기 해주세요.

Step 3. 프라이팬에 라드를 넣고 기름을 빼주세요. 그런 다음 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶습니다. 다음으로 당근을 넣고 5분간 더 조리하세요.

Step 4. 이후 야채에 간을 넣고 간이 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 튀긴 야채와 간을 고기 분쇄기로 갈아줍니다. 페이트가 아직 뜨거울 때 부드러워진 버터, 소금, 양념을 추가합니다.

5 단계. 패트를 멸균된 병에 나누어 뚜껑을 닫고 오토클레이브에 넣습니다. 온도를 112~115도로 설정하고 1시간 40분 동안 조리하세요.

6단계. 오토클레이브에서 병을 꺼내면 돼지 간 파테가 먹을 준비가 됩니다.

집에서 만든 돼지 간과 폐 파테

돼지간과 폐파테를 만들어 본 적이 있나요? 그렇지 않다면 이제 그것을 할 시간입니다. 파테는 섬세한 일관성과 기분 좋은 맛을 가지고 있습니다. 구운 빵과 야채와 잘 어울립니다.

요리 시간: 25

조리 시간: 25분

인분 - 2

재료:

• 삶은 돼지 간 – 100 gr.
• 소금 - 맛보기.
• 양파 – 1 개
• 갈은 후추-맛보기.
• 삶은 돼지 폐 – 100 gr.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 버터 – 50gr.

요리 과정:

1 단계. 패테에는 삶은 간과 폐를 사용해야합니다. 먼저 소금물에 삶아주세요.

2 단계. 양파를 껍질을 벗기고 작은 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

3 단계. 고기 분쇄기를 통해 간과 폐를 갈아줍니다. 결과물을 양파와 함께 프라이팬에 넣고 소금과 향신료를 넣어 맛보십시오.

4 단계. 덩어리가 아주 잘 부드러워지면 버터를 넣고 부드러워질 때까지 팬 내용물을 저어줍니다.

5단계. 좀 더 균일한 농도를 원한다면 블렌더로 페이트를 퓌레로 만듭니다. 페이트는 맛있고 향긋하며 식힌 후에 먹습니다.