직접 만든 쇠고기 간 파테

직접 만든 쇠고기 간 파테는 매우 부드럽고 맛있으며 영양가 있는 음식입니다. 완성된 제품을 빵 위에 펴서 맛있는 간식으로 드세요. 귀하의 요리 아이디어를 구현하려면 단계별 사진과 과정에 대한 자세한 설명이 포함된 검증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

직접 만든 클래식 쇠고기 간 파테

쇠고기 간 페이트는 영양가가 높고 건강합니다. 풍성한 아침 식사를 빠르게 준비해야 할 때 유용합니다. 파테는 빵, 토스트, 팬케이크, 크래커와 함께 제공될 수 있습니다. 이렇게 하면 아침에 생활이 훨씬 쉬워집니다. 파테를 준비하는 방법에는 간을 처리하는 방법부터 재료까지 여러 가지가 있습니다. 이 조리법에서는 고전적인 방법을 고려할 것입니다.

1. 
   집에서 쇠고기 간 파테를 만드는 방법? 아마도 나이가 많은 동물의 간이 어두우면 먼저 몇 시간 동안 우유에 담가 두는 것이 좋습니다. 이렇게하면 가능한 쓴맛이 제거됩니다. 우리는 간을 씻고 모든 필름을 제거하고 정맥을 제거하고 조각으로 자릅니다. 간을 우유로 채워서 모든 조각을 덮으십시오. 냉장고에 3~4시간 동안 넣어두세요. 그런 다음 흐르는 물로 간을 헹구고 과도한 액체를 배출하십시오.
2. 
   당근의 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 소량의 식물성 기름을 데우고 다진 양파를 부어주세요. 반투명해질 때까지 중간 스토브 온도에서 볶은 다음 강판에 간 당근을 추가합니다. 당근이 약간 갈색으로 변하기 시작할 때까지 5~6분 더 저어주고 계속 볶습니다. 팬에서 로스트를 꺼내어 살짝 식혀주세요.
3. 
   양파와 당근을 볶은 프라이팬에 기름을 조금 더 넣고 준비된 간 조각을 놓습니다. 모든 면이 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 제품은 매우 빠르게 튀겨집니다. 문자 그대로 양쪽에 몇 분 정도 걸립니다. 요리가 끝나면 소금과 후추를 넣어 맛보십시오.
4. 
   튀긴 양파와 당근, 튀긴 간, 부드러운 버터를 그릇에 담습니다.
5. 
   침지 블렌더를 사용하여 균질하고 부드러운 덩어리가 얻어질 때까지 재료를 치십시오. 패트를 맛보고 필요한 경우 소금과 후추를 추가합니다.
6. 
   완성된 페이스트를 보관용기에 담아 냉장고에 3일 이상 보관하지 마세요. 많이 드세요!

많이 드세요!

당근과 버터를 곁들인 부드러운 쇠고기 간 파테

쇠고기 간 파테를 만들 계획이지만 주방에서 많은 시간을 보내고 싶지 않다면 이 레시피에 주목해 보세요. 한 팬에 재료를 넣고 끓인 다음 일반적인 방법으로 버터와 함께 퓌레를 만듭니다. 이러한 페이트는 간을 튀기는 옵션과 비교할 때 더 가볍고 칼로리가 적습니다. 시간적으로도 더 빠릅니다. 그리고 스낵의 맛도 맛있습니다.

조리 시간: 25분

조리 시간: 15분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 600 gr.
• 당근 – 2 개 중간 사이즈.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 버터 – 200gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 2 작은 술.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 6개
• 베이 리프 – 1 개
• 코냑 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 간을 씻고 모든 필름과 정맥을 제거하고 작은 조각으로 자릅니다. 간을 찬물로 채워 완전히 덮습니다. 30분 동안 방치한 후 흐르는 물로 간을 다시 헹구고 과도한 액체를 배출시킵니다.

2. 당근은 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썬다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 반 고리로 자릅니다. 냄비에 야채를 넣고 조각이 거의 잠길 정도로 물을 붓습니다. 베이 리프, 올스파이스 완두콩, 소금을 추가합니다. 끓여서 약한 불로 10분간 조리합니다. 그런 다음 씻은 간을 추가하십시오.필요한 경우 뜨거운 물을 조금 더 추가하십시오. 끓여서 15분 더 요리를 계속하세요. 요리가 끝나면 소금과 후추를 추가로 추가합니다.

3. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 국물에서 간, 당근, 양파 조각을 모두 제거하고 그릇에 옮겨 완전히 식힙니다. 그런 다음 블렌더를 사용하여 부드러운 덩어리로 퓌레를 만듭니다. 분쇄하는 동안 버터와 코냑을 간에 첨가하십시오. 페이트가 너무 두꺼워 보이면 남은 국물을 두 스푼 더 추가할 수 있습니다.

4. 완성된 페이스트를 병이나 용기에 옮기고 뚜껑을 꼭 닫아주세요. 냉장고에 차게 하면 걸쭉해집니다.

5. 파테는 냉장고에 3일 동안 보관됩니다. 유통기한을 연장해야 할 경우에는 용기에 직접 넣어 얼려두시면 됩니다. 구성에 포함된 코냑 덕분에 페이트에 얼음 결정이 형성되지 않습니다.

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크림 같은 쇠고기 간 파테를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

간은 헤모글로빈을 높이는 데 도움이 되므로 빈혈로 고통받는 사람들의 영양에 특히 중요합니다. 간단하고 인기있는 간 요리 중 하나는 파테입니다. 빵, 토스트 또는 크리스프브레드에 바르면 편리하며, 빠르고 영양가 있는 아침 식사나 간식을 위한 훌륭한 건강식입니다. 이 조리법에 따르면 크림을 추가하여 페이트를 준비합니다. 이렇게하면 덩어리의 쾌적하고 섬세한 맛이 보장됩니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 20분

분량: 4.

재료:

• 쇠고기 간 – 300 gr.
• 당근 – 1 개 중간 사이즈.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 크림 10% - 150ml.
• 갈은 후추-맛보기.
• 고수풀 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1.양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 무취 식물성 기름 1~2테이블스푼을 가열하고 그 안에 양파 큐브를 붓습니다. 때때로 저어주면서 투명해질 때까지 볶습니다.

2. 당근 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 강판에 간 당근을 양파에 넣고 섞어서 3~4분 더 계속 볶습니다. 당근은 부드러워지고 약간 갈색이 되기 시작해야 합니다.

3. 간을 씻고 모든 필름, 정맥 및 혈관을 제거합니다. 제품을 작은 조각으로 자릅니다.

4. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 간을 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 양쪽을 몇 분 동안 중간 스토브 온도에서 볶습니다.

5. 튀긴 간을 볶은 당근, 양파에 옮겨 담아 섞어 크림을 부어줍니다. 소금, 고수풀, 갈은 후추를 넣어 맛보십시오. 뚜껑을 닫고 5분간 끓입니다.

6. 간, 크림, 튀긴 야채를 그릇에 넣고 식힌 후 믹서기로 퓨레로 만듭니다. 미세한 격자가 있는 고기 분쇄기에 통과시킬 수도 있습니다.

7. 파테를 병이나 작은 용기에 담고 뚜껑을 꼭 닫은 후 냉장고에 넣어주세요. 이러한 페이트는 3일 이상 보관할 수 없습니다.

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오븐에서 맛있는 쇠고기 간 파테를 요리하는 방법은 무엇입니까?

이 페이트는 축제 분위기를 불러 일으 킵니다. 매우 맛있고 유망해 보입니다. 작은 세라믹 형태로 굽는 것이 좋으며, 그 형태로 직접 제공할 수도 있습니다. 굽고 나면 페이스트를 냉장고에 6~7시간 동안 보관하세요. 이 기간 동안 농도는 더 촘촘해지고 덜 부서지기 쉽습니다.파테는 쉽게 고른 조각으로자를 수 있습니다. 훌륭한 샌드위치를 ​​​​만들 수 있습니다!

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 35분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 500 gr.
• 몸을 담글 우유 – 1 큰술.
• 당근 – 80gr.
• 양파 – 110 gr.
• 계란 – 2개
• 페이트용 우유 – 50 ml.
• 샴 피뇽 – 150 gr.
• 버터 – 80gr.
• 돼지 지방 – 30 gr.
• 갈은 달콤한 파프리카 – 2 티스푼.
• 말린 백리향 - 1 작은 술.
• 로즈마리 – 가지 2개.
• 소금 - 맛보기.
• 옥수수 가루 - 1 큰술.

요리 과정:

1. 간을 씻고 모든 필름, 정맥 및 혈관을 청소합니다. 제품을 작은 조각으로 자르고 그릇에 넣고 차가운 우유를 부어주세요. 간을 우유에 3~4시간 동안 담가두는 것이 가장 좋습니다. 시간이 없으면 최소한 30분 동안 담가 두십시오.

2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 돼지기름을 두르고 준비한 양파를 넣어주세요. 반투명해질 때까지 볶습니다. 당근을 껍질을 벗기고 헹구고 굵은 강판에 갈아줍니다. 강판에 간 당근을 양파에 넣고 섞어서 3~4분 더 계속 볶습니다. 당근은 부드러워져야 합니다.

3. 샴피뇽은 젖은 천으로 닦아내고 얇게 썬다. 볶은 양파와 당근에 버섯을 넣고 섞은 뒤 2~3분 더 끓입니다. 스토브에서 꺼내어 살짝 식혀주세요.

4. 간에서 우유를 빼내고 계란과 지정된 양의 우유를 추가합니다.

5. 침지 블렌더를 사용하여 완전히 균질하고 부드러운 덩어리가 될 때까지 모든 것을 함께 갈아줍니다.녹인 버터의 지정된 양의 절반, 맛을 내기 위한 소금, 달콤한 분쇄 파프리카, 백리향을 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다.

6. 베이킹 접시에 남은 버터를 바릅니다. 다음으로 옥수수 가루를 뿌린다. 또는 양질의 거친 밀가루를 사용할 수 있습니다.

7. 준비된 팬에 튀긴 양파, 당근, 샴피뇽을 넣고 수평을 유지합니다. 우리는 로즈마리 가지에서 잎을 떼어 내고 잘게 썰어 팬에 구운 요리 위에 뿌립니다.

8. 로스트에 간 혼합물을 채웁니다. 팬 바닥을 테이블 표면에 가볍게 두드려 액체 덩어리가 야채 위에 고르게 분포되도록 합니다.

9. 오븐을 180도로 예열하세요. 베이킹 트레이 또는 더 큰 크기의 다른 내열 용기에 페이트가 있는 폼을 놓고 그 레벨이 페이트가 있는 폼 높이의 2/3에 도달하는 양으로 물을 붓습니다. 페이트를 오븐에 넣으세요. 수조에서 약 1시간 동안 굽습니다. 베이킹이 끝나면 표면에 작은 버터 조각을 놓습니다. 녹여서 오븐에서 페이트를 꺼냅니다.

10. 최적의 질감이 나올 때까지 접시를 식힌 후 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

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집에서 먹는 쇠고기 간 파테

가벼움과 저지방 구성으로 구별되는 간 페이트를 준비하는 또 다른 옵션입니다. 퓌레를 만들기 전에 간을 튀기지 않고 끓이기 때문입니다. 최소한의 식물성 기름에 양파를 볶고 삶은 당근을 사용하십시오. 이 페이트는식이 영양에 적합합니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 25분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 1kg.
• 당근 – 1 개 큰 사이즈.
• 양파 – 3 개 중간 사이즈.
• 올리브 오일 – 2 티스푼.
• 버터 – 10gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 육두구 가루 – ½ tsp.
• 소금 - 맛보기.
• 베이 리프 – 3 개
• 딜 – 2개 가지.

요리 과정:

1. 간을 깨끗이 씻고 모든 혈관을 잘라내고 필름과 정맥을 제거합니다. 제품을 조각으로 자릅니다. 냄비에 물 2.5리터를 끓여서 소금, 껍질을 벗긴 양파 1개, 월계수 잎 1개를 넣습니다. 다음으로 준비된 간을 배치하십시오. 다시 끓여서 20분 동안 요리하세요. 조리 후 구멍이 있는 스푼으로 간 조각을 제거하고 살짝 식혀주세요. 지금은 국물을 저장하십시오. 페이트를 준비하는 동안 필요할 수 있습니다.

2. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리고 칼로 작은 입방체로 자릅니다. 프라이팬에 올리브유 1작은술을 두르고 준비한 양파를 넣어주세요. 항상 저어주는 것을 기억하면서 중간 낮은 스토브 온도에서 볶습니다. 간을 요리 한 국물 두 스푼을 추가 할 수도 있습니다. 이렇게하면 양파가 더 끓을 수 있습니다.

3. 당근은 껍질을 벗기고 헹구고 물이나 증기에 끓입니다. 야채가 부드러워 져야합니다.

4. 남은 월계수잎을 갈아주세요. 전기 커피 분쇄기나 정밀 다지기를 사용하는 것이 편리합니다.

5. 삶은 간을 믹서기 그릇에 넣고 삶은 당근, 볶은 양파, 갈은 후추, 간 육두구, 맛에 따라 소금, 잘게 썬 월계수 잎, 딜, 올리브 오일 1티스푼과 버터를 넣습니다. 모든 것을 함께 갈아서 페이스트로 만듭니다.파테가 너무 두꺼워 보이면 간을 익힌 국물을 조금 더할 수 있습니다.

6. 완성된 페이스트를 병이나 용기에 담고 뚜껑을 꼭 닫은 후 냉장고에 넣어주세요. 덩어리는 준비 후 바로 섭취할 수 있으며, 3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다.

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계란으로 쇠고기 간 파테를 만드는 단계별 레시피

이 페이트는 최소한의 향신료를 함유하고 있으며 튀기지 않고 조리되며 매우 부드럽고 영양가가 높으며 동시에 매우 가볍습니다. 어린이와 노인에게 먹이기에 적합합니다. 파테는 냉장고에 3일 이상 보관하면 안 됩니다. 더 긴 보관이 필요하면 덩어리를 동결시킬 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 25분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 700 gr.
• 계란 – 2개
• 당근 – 2 개 작은 크기.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 버터 – 100gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 파슬리 - 2-3 가지.

요리 과정:

1. 간을 깨끗이 씻고 모든 혈관과 필름을 제거합니다. 제품을 조각으로 자릅니다. 다진 간을 프라이팬이나 냄비에 넣고 물 두 스푼을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 중간 정도 높은 스토브 온도에서 간을 완전히 색이 변하고 핑크색 주스가 나오지 않을 때까지 약 10분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 조각에 소금과 갈은 후추를 뿌리고 섞은 다음 스토브에서 꺼냅니다. 간을 그릇에 옮기고 살짝 식혀주세요.

2. 계란을 노른자가 단단해질 때까지 10~12분간 삶아줍니다. 시원하고 깨끗합니다.

3. 양파는 껍질을 벗겨 씻어서 말려주세요. 껍질이 벗겨질 때까지 당근을 브러시로 씻으십시오.야채를 물에 15분 동안 삶거나 전자레인지를 사용해도 됩니다. 야채를 적당한 용기에 넣고 최대 세기로 10분 동안 조리하세요.

4. 익힌 당근의 겉껍질을 벗겨주세요.

5. 블렌더 볼에 따뜻한 간, 준비한 당근과 양파, 삶은 계란, 잘게 썬 계란, 파슬리 가지 몇 개를 넣습니다. 부드럽고 균질한 덩어리가 얻어질 때까지 고속으로 퓌레를 만듭니다.

6. 반죽을 그릇에 담고 잘 풀어둔 버터를 넣고 섞는다.

7. 파테를 맛보세요. 일반적으로 이 단계에서는 소금과 향신료를 추가해야 합니다. 갈은 검은 후추를 고집하는 것이 좋지만 원한다면 향신료를 전혀 첨가할 수도 있습니다.

8. 향신료와 소금을 넣고 잘 섞는다. 완성된 페이스트는 보관용기에 담아 냉장고에 넣어 차갑게 식혀주세요.

9. 완성된 파테를 토스트, 크래커, 피타빵 또는 빵과 함께 제공합니다. 우리는 장식용으로 녹지를 사용합니다.

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슬로우 쿠커에서 쇠고기 간 파테를 만드는 간단하고 빠른 요리법

간 쟁기는 준비가 매우 쉽습니다. 그리고 미리 준비하면 빠르고 든든한 간식이 필요할 때 생활이 매우 편리해집니다. 동시에 이 페이트는 철분 함량이 높고 전반적인 영양가가 높기 때문에 유용합니다. 파테는 빵 위에 뿌릴 수 있을 뿐만 아니라 팬케이크 채우기, 파스타 조미료, 피타 빵 또는 피타 빵의 필러로 매우 적합합니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 20분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 500 gr.
• 마늘 – 1쪽.
• 당근 – 2 개 작은 크기.
• 양파 – 2 개 중간 사이즈.
• 버터 – 1 큰술.
• 우유 – 180ml.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 녹지 - 장식용.

요리 과정:

1. 흐르는 물에 간을 씻고 모든 용기와 필름을 제거합니다. 작은 조각으로 자르십시오. 다진 간을 다용도 그릇에 담습니다. 양파를 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오. 반 고리로 자르고 간 근처의 그릇에 부으십시오. 우리는 당근을 깨끗이 씻어서 굵은 강판에 갈아서 양파 뒤에 보냅니다. 마늘에서 껍질을 제거하고 얇게 자릅니다. 그릇에 넣으세요. 또한 버터, 우유, 소금을 첨가하여 맛보십시오.

2. 그릇을 멀티쿠커에 넣고 뚜껑을 닫은 후 '스튜' 모드를 30분 동안 선택하세요. 프로그램 시간이 지나면 장치를 끄고 그릇을 꺼내서 내용물을 다른 그릇에 옮깁니다. 다음 절단 중에 화상을 입지 않도록 약간 식히십시오.

3. 침지 블렌더를 사용하여 끓인 간을 야채와 함께 갈아서 부드럽고 균질한 퓌레를 만듭니다. 갈면서 풍미와 풍미를 위해 갈은 후추를 첨가하십시오.

4. 결과물을 적절한 저장 용기로 옮깁니다. 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어 보관하세요. 3일 이상 보관하지 않는 것이 좋습니다. 빵, 크래커, 크리스프브레드와 함께 파테를 제공하고 완성된 샌드위치의 표면을 신선한 허브로 장식합니다.

많이 드세요!

라드를 곁들인 풍성한 쇠고기 간 파테

일반적으로 버터는 간 페이트에 첨가됩니다. 버터는 맛에 크림 같은 향을 제공하고 페이트의 모양을 잘 유지하는 데 도움이 됩니다. 대안으로 라드를 사용해 보는 것이 좋습니다. 또한 파테의 질감을 형성하고 풍미의 풍부함에 영향을 미칩니다. 이 페이트는 매우 만족스러운 것으로 나타났습니다.

조리 시간: 45분

조리 시간: 35분

분량: 6.

재료:

• 쇠고기 간 – 1kg.
• 돼지 라드 – 50 gr.
• 당근 – 2 개 작은 크기.
• 양파 – 1 개 중간 사이즈.
• 우유 – 150ml.
• 버터 – 20gr.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1. 간을 깨끗이 씻고 모든 혈관과 필름을 제거합니다. 제품을 조각으로 자릅니다. 그릇에 담고 찬물을 부어주세요. 30분 동안 담가두세요. 이때 당근과 양파는 껍질을 벗기고 씻어주세요.

2. 라드를 작은 조각으로 자릅니다. 돼지기름이나 양지머리를 사용할 수 있습니다. 고기 층이 있으면 페이트는 뚜렷한 고기 향을 얻습니다. 매우 맛있습니다.

3. 마른 프라이팬에 라드 조각을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다.

4. 튀긴 라드를 별도의 용기에 담고, 녹인 지방은 프라이팬에 남겨둡니다.

5. 굵은 강판에 당근을 갈아줍니다. 양파를 작은 입방체로 자릅니다.

6. 준비한 양파와 당근을 프라이팬에 녹인 지방과 함께 붓고 중불에서 부드럽고 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다.

7. 간에서 물을 빼냅니다.

8. 별도의 프라이팬에 식물성 기름을 약간 두르고 간을 볶습니다. 이 과정은 매우 빠릅니다. 말 그대로 양쪽에 몇 분 정도 걸립니다. 간 조각에서 핑크색 주스가 나오지 않으면 약간의 소금과 후추를 넣으십시오.

9. 우유를 붓고 저어주며 끓입니다. 스토브에서 제거하십시오.

10. 이쯤 되면 당근과 양파는 이미 준비가 되어있습니다.

11. 구운 야채를 간 위에 올려주세요.

12. 저어주고 소금을 넣어 맛을 냅니다. 따뜻해질 때까지 식혀주세요.

13.프로세서에서 또는 고기 분쇄기를 사용하여 튀긴 라드와 함께 간을 갈아줍니다. 그건 그렇고, 완성 된 페이트의 원하는 지방 함량에 따라 라드의 양을 취향에 맞게 조정하십시오.

14. 섬세한 농도를 좋아한다면 수중 블렌더를 사용하여 덩어리를 추가로 두드려야 합니다.

15. 페이스트에 부드러운 버터를 넣고 섞는다.

16. 완성된 페이트를 틀에 넣습니다.

17. 냉장고에 넣어 보관하세요. 지정된 양의 제품에서 약 800g의 완성된 페이트를 얻습니다.

많이 드세요!