반죽에 부활절 케이크

부활절 케이크는 전통적인 명절 페이스트리로 대부분 이스트 반죽으로 구워집니다. 사워도우로 멋진 부활절 케이크를 만드는 5가지 레시피를 제공합니다.

살아있는 효모를 곁들인 사워도우에 부활절 케이크

부활절의 밝은 휴일에는 부드럽고 통풍이 잘되는 부활절 케이크가 항상 축제 테이블에 있습니다. 이 레시피에서 생 효모 반죽을 사용하여 반죽을 적절하게 반죽하는 방법을 배우게 됩니다.

1. 
   반죽으로 맛있는 부활절 케이크를 굽는 방법? 우유를 살짝 데워주세요. 실온에서 우유 20ml에 효모를 녹이고 설탕과 밀가루를 조금 넣고 섞습니다. 반죽이 담긴 그릇을 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요.
2. 
   설탕 한 티스푼으로 노른자를 치십시오.
3. 
   남은 설탕과 바닐린을 따뜻한 우유에 붓습니다. 약한 불로 버터를 녹이고 식힌 후 노른자 혼합물과 섞으세요.
4. 
   밀가루를 체로 걸러냅니다.
5. 
   큰 그릇에 반죽, 사워 크림, 달걀-버터 혼합물, 밀가루 일부를 섞습니다. 그런 다음 남은 밀가루를 조금씩 넣고 반죽을 반죽하십시오.건포도를 씻고 말린 다음 반죽에 추가합니다.
6. 
   반죽을 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아두세요.
7. 
   한 시간 후, 반죽을 기름칠된 틀에 펴십시오. 따뜻한 곳에 반죽과 함께 틀을 40-60분 더 두세요.
8. 
   케이크를 오븐에서 180도에서 40-60분 동안 굽습니다. 구운 음식을 완전히 식힌 후 원하는 대로 장식하세요.

많이 드세요!

오븐에 건조 이스트를 넣은 반죽에 부활절 케이크

모든 전통에 따라 준비된 푹신한 부활절 케이크로 사랑하는 사람을 기쁘게하고 싶다면이 요리법이 도움이 될 것입니다. 그런 부활절 케이크로 당신의 휴가는 밝고 맛있을 것입니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 60분

제공량: 10-12.

재료:

• 우유 – 500ml.
• 건조 효모 - 11 gr.
• 밀가루 – 1-1.3kg.
• 닭고기 달걀 – 6 개
• 버터 – 200gr.
• 설탕 - 250-350 gr.
• 건포도 – 300 gr.
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 우유를 약간 데우고 드라이 이스트를 녹입니다.

2. 체에 쳐둔 밀가루를 반죽에 부어주세요. 부드러워질 때까지 반죽을 밀가루와 섞은 다음 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 30분 동안 두세요.

3. 달걀을 깨뜨려 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 노른자를 설탕으로 갈아주세요.

4. 달걀 흰자를 소금 한 꼬집으로 휘저어 푹신한 흰색 거품이 나올 때까지 기다립니다.

5. 적당한 반죽에 노른자 혼합물을 넣고 섞어주세요. 그런 다음 부드러워진 버터를 용기에 넣으세요.

6. 다음으로 휘핑한 흰자를 넣고 반죽을 천천히 천천히 섞으세요.

7. 체에 쳐둔 남은 밀가루를 조금씩 넣어 반죽을 잘 치댄 후 따뜻한 곳에 1시간 동안 놓아둡니다. 이 기간 동안에는 잘 자랄 것입니다.

8. 건포도를 따뜻한 물에 10분 정도 담가둔 후 씻어서 말려주세요. 반죽에 건포도를 넣고 저어주고 반죽을 따뜻한 곳에 두어 발효시킵니다.

9.베이킹 팬에 버터를 바르고 반죽을 1/3 정도 채웁니다. 따뜻한 곳에 30분 동안 반죽과 함께 형태를 그대로 두십시오.

10. 케이크를 오븐에 넣고 180도에서 30~40분간 구워주세요. 구운 식품은 잘 자라며 아름다운 황금 빵 껍질을 얻습니다.

많이 드세요!

빵 기계에서 사워도우에 부활절 케이크를 굽는 방법은 무엇입니까?

전통적으로 주부들은 오븐에서 부활절 케이크를 굽습니다. 하지만 부엌에 빵 기계와 같은 다기능 기기가 있다면 그것을 사용하지 않을 수 없습니다. 별 어려움 없이 푹신한 빵을 만들기 위해 특별히 제작되었습니다.

요리 시간: 3.5시간.

요리 시간: 30 분.

제공량: 8-10.

재료:

• 밀가루 – 3.5 큰술.
• 신선한 효모 - 35 gr.
• 우유 – 1 큰술.
• 코냑 - 0.5 큰술.
• 달걀 노른자 – 3-4개
• 바닐린 - 맛보기.
• 버터 – 125gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 – 0.5 티스푼.
• 건포도 – 150 gr.

요리 과정:

1. 미리 따뜻한 우유에 희석해둔 밀가루와 이스트의 절반을 제빵기 통에 넣습니다. "빵" 프로그램을 활성화하고 제빵기가 반죽을 반죽할 때까지 기다립니다.

2. 그 후 제빵기를 끄고 반죽을 40분간 휴지시켜주세요.

3. 노른자를 설탕으로 치고 소금, 바닐린, 코냑, 연화 버터를 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.

4. 반죽이 완성되면 "기본 빵" 프로그램을 활성화하고 노른자-버터 혼합물을 통에 넣으세요.

5. 덩어리가 어느 정도 균질해지면 밀가루의 두 번째 부분을 추가합니다.

6. 약 30분 정도 지나면 제빵사가 건포도를 넣으라는 신호를 보냅니다. 일부 제빵기 모델에는 이를 위한 특수 디스펜서가 있습니다.

7. 반죽이 끝나면 제빵기의 뚜껑을 닫고 베이킹 신호가 준비될 때까지 열지 마세요. 완성된 케이크를 와이어 랙에 올려 식힌 후 글레이즈를 발라 장식합니다.

많이 드세요!

반죽에 코티지 치즈 케이크를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

맛있는 효모 구운 빵 부스러기뿐만 아니라 그 놀라운 향기로 인해 주부들은 부활절 케이크를 계속해서 요리하게됩니다. 달콤한 흰색 상단이 달린 우아한 코티지 치즈 케이크는 축제 부활절 테이블에서 자부심을 가질 것입니다.

요리 시간: 3.5시간.

요리 시간: 60분

제공량: 6-8.

재료:

• 반죽의 경우:
• 우유 - 0.25 큰술.
• 밀가루 - 1 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 건조 효모 - 8 gr.
• 테스트를 위해:
• 코티지 치즈 – 250 gr.
• 버터 – 50gr.
• 설탕 - 2/3 큰술.
• 소금 - 2/3 티스푼.
• 닭고기 달걀 – 2 개
• 닭고기 노른자 – 1 개
• 밀가루 - 2 큰술.
• 건포도 – 2/3 큰술.
• 설탕에 절인 과일 – 2/3 큰술.
• 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
• 레몬 향 – 1 티스푼.
• 심황 – 0.5 tsp.

요리 과정:

1. 반죽을 준비합니다. 따뜻한 우유에 밀가루, 설탕, 이스트를 넣고 섞은 후 따뜻한 곳에 15~20분 동안 놓아두세요.

2. 코티지 치즈와 녹인 버터, 소금, 바닐라, 레몬 향, 강황을 섞습니다.

3. 달걀, 노른자, 설탕을 믹서로 휘핑해 주세요. 그런 다음 이 덩어리를 코티지 치즈에 추가하고 저어줍니다.

4. 반죽이 완성되면 두부 덩어리와 섞는다.

5. 건포도와 설탕에 절인 과일에 밀가루를 살짝 뿌립니다.

6. 두부 덩어리에 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽을 반죽합니다.

7. 반죽에 말린 과일을 넣고 섞어주세요.

8. 틀에 버터를 바르거나 베이킹 페이퍼를 깔아주세요. 틀에 반죽을 부피의 1/3까지 채우고 40-60분 동안 따뜻하게 두세요. 그 동안 반죽이 부풀어 오릅니다.

9. 케이크를 오븐에 넣고 180도에서 40~50분간 구워주세요. 심황 덕분에 부활절 케이크 부스러기는 풍부한 노란색을 얻습니다.

많이 드세요!

집에서 건포도를 곁들인 사워도우에 부활절 케이크

부활절이 바로 코앞으로 다가왔습니다. 이 간단한 조리법으로 케이크를 부드럽고 푹신하게 만들 수 있습니다.반죽이 잘 부풀고 건포도는 휴일 베이킹에 더욱 달콤함과 육즙을 더해줍니다.

요리 시간: 6 시간.

요리 시간: 90분

제공량: 12.

재료:

• 밀가루 - 900 gr.
• 우유 – 300ml.
• 마가린 – 150gr.
• 설탕 - 1 큰술.
• 신선한 효모 - 40 gr.
• 닭고기 달걀 – 7 개
• 소금 - 1 꼬집.
• 씨없는 건포도 – 200 gr.
• 바닐라 설탕 - 맛보기.

요리 과정:

1. 이스트를 따뜻한 우유에 넣고 설탕 절반, 소금, 체로 쳐진 밀가루 250g을 넣습니다. 재료를 섞고 반죽을 따뜻한 곳에 두십시오. 반죽이 부풀면 반죽을 낮추고 이 과정을 두세 번 더 반복하세요.

2. 건포도를 뜨거운 물에 담가서 씻어서 말려주세요. 크면 잘라주세요.

3. 흰자와 노른자를 분리해 주세요. 레시피에는 달걀 흰자가 필요하지 않으며 장식용 글레이즈를 만드는 데 사용할 수 있습니다. 마가린을 약한 불로 녹이고 식힌 다음 노른자위, 남은 일반 설탕, 바닐라 설탕과 섞습니다.

4. 잘 자란 반죽에 노른자 혼합물을 섞어주세요. 체로 쳐진 밀가루와 건포도를 넣고 반죽을 반죽하십시오. 따뜻한 곳에 놓고 40~60분 정도 발효해주세요. 그런 다음 반죽을 손으로 섞은 후 다시 반죽에 넣어주세요.

5. 완성된 반죽을 기름칠한 팬에 올려주세요. 반죽을 오븐에 넣기 전에 틀을 따뜻한 곳에 30분 동안 그대로 두세요.

6. 부활절 케이크를 오븐에서 180도에서 35~45분 동안 굽습니다. 구운 음식을 식힌 후 원하는 대로 장식하세요.

많이 드세요!