케피어를 곁들인 부활절 케이크는 달콤하고 매우 부드러운 페이스트리로 일반적으로 위대한 종교 명절을 위해 준비됩니다. 일반적으로 이러한 디저트에는 다양한 말린 과일과 설탕에 절인 과일이 추가되고 윗부분은 휘핑 달걀 흰자, 가루 설탕 및 신 레몬 주스로 만든 백설 공주 유약으로 덮여 있습니다. 케피어를 사용하기 때문에 반죽이 부드럽고 부드러우며, 열처리 중에도 잘 부풀어 오른다.
오븐에 케피어를 넣은 부활절 케이크
버터를 첨가하여 준비된 오븐에 케 피어를 곁들인 부활절 케이크는 과자에 대해 중립적 인 사람들도 기뻐할 절묘한 페이스트리입니다. 설탕에 절인 과일을 첨가하면 열처리 과정에서도 집안이 기분 좋은 향기로 가득 차게 될 것입니다.
- 밀가루 450 (밀리리터)
- 우유 50 ml. (또는 물)
- 케피어 320 (밀리리터)
- 입자가 굵은 설탕 150 (그램)
- 소금 1 꼬집다
- 버터 70 (그램)
- 건조 효모 6 (그램)
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 설탕에 절인 과일 150 (그램)
-
주방저울을 이용하여 건조재료와 액상재료의 적당량을 계량한 후 이스트를 물이나 우유에 녹인 후 따뜻한 곳에 15분간 놓아두어 활성화시킵니다. -
실온의 케피어를 별도의 그릇에 붓고 과립 설탕을 넣고 노른자를 추가합니다. 우리는 흰자를 냉장고에 넣고 유약을 준비합니다. -
버터를 전자레인지나 수조에서 녹인 후 식힌 후 반죽에 붓고 저어주세요. 두 혼합물을 결합합니다. -
여러 단계에 걸쳐 체로 쳐진 밀가루와 소금을 섞습니다. -
끈적하고 부드러운 반죽을 반죽하고 용기를 냅킨으로 덮은 후 따뜻한 곳으로 1시간 30분 동안 옮깁니다. -
이때 설탕에 절인 과일을 자르고 조각을 밀가루로 굴립니다. 부풀어 오른 반죽에 첨가물을 섞어주세요. -
반죽을 필요한 개수만큼 나누고 양피지를 깐 틀에 넣고 절반 정도 채웁니다. 반제품을 1시간 30분 동안 교정하도록 남겨두세요. -
190 도의 온도에서 약 40-45 분 동안 케이크를 굽고 꼬치로 준비 상태를 확인하십시오. 뜨거운 페이스트리를 옆으로 눕혀 식힌 후 접시에서 꺼냅니다. -
윗면을 코팅하려면 흰자를 딱딱해질 때까지 치십시오. 원한다면 스프링클을 뿌려 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!
효모가 없는 케피어를 곁들인 부활절 케이크
효모 없이 케피어로 만든 부활절 케이크는 빠르고 쉽게 준비할 수 있는 페이스트리로 섬세하고 다공성인 질감이 놀라워 커피나 차 한 잔에 더할 나위 없이 좋습니다. 풍미를 더하려면 윗면에 달걀 흰자 글레이즈를 바르는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 - 10 분.
부분 – 8.
재료:
- 계란 – 3개
- 케피어 – 220ml.
- 밀가루 - 220 gr. + 1 큰술.
- 베이킹파우더 - 1티스푼
- 소다 - 1g.
- 버터 – 125gr.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
- 달걀 흰자 - 6 큰술.
- 가루 설탕 - 140 gr.
- 레몬 주스 - 1 작은 술.
- 과립 설탕 - 150 gr.
- 건포도 – 80 gr.
요리 과정:
1 단계.계란을 깊은 그릇에 넣고 두 가지 유형의 설탕을 추가합니다.
2 단계. 부드러운 버터를 넣고 재료가 섞일 때까지 저어줍니다.
3 단계. 밀가루를 체로 쳐서 베이킹파우더, 소금, 소다와 섞습니다. 건조 혼합물을 주성분에 붓고 케 피어와 번갈아 가며 반죽을 반죽하십시오.
4단계. 건포도를 흐르는 물에 씻어서 말리고 밀가루 한 스푼을 넣어 굴립니다. 말린 과일을 반죽에 붓고 잘 섞습니다. 혼합물을 내열 틀에 붓고 190도에서 40~45분 동안 굽습니다.
5 단계. 진미가 준비되기 몇 분 전에 식힌 흰자를 거품으로 만들고 가루 설탕에서 가루 설탕을 점차적으로 첨가합니다. 마지막으로 레몬즙을 추가하면 글레이즈가 완성됩니다. 케이크가 식는 동안 케이크를 덮어주세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
케피어와 이스트로 만든 부활절 케이크
케피르와 효모로 만든 부활절 케이크는 키가 크고 매우 푹신한 디저트로 놀라운 맛 특성뿐만 아니라 매우 식욕을 돋우는 외관으로 가족과 손님을 놀라게 할 것입니다. 이를 위해 이 조리법에 따라 부드러운 부활절 케이크를 준비하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 6시간 40분
요리 시간 – 35분
부분 – 8.
재료:
반죽의 경우:
- 케피어 – 250ml.
- 사워 크림 15% – 50gr.
- 과립 설탕 - 50 gr.
- 밀가루 – 50gr.
- 건조 효모 - 8 gr.
주요 출연진의 경우:
- 계란 – 2개
- 버터 – 100gr.
- 과립 설탕 - 180 gr.
- 소금 - 1 꼬집.
- 밀가루 – 500gr.
유약의 경우:
- 농축 우유 – 4 큰술.
- 분유 – 6-8 큰술.
- 레몬 주스 - 2 작은 술.
추가로:
- 건포도 – 50 gr.
- 말린 체리 – 50 gr.
- 설탕에 절인 과일 – 50 gr.
- 과자 뿌리 - 장식용.
요리 과정:
1 단계.반죽부터 시작하겠습니다. 사워 크림과 케피어를 그릇에 넣고 두 구성 요소 모두 실온에 있어야 합니다.
2 단계. 덩어리에 설탕, 효모 및 밀가루를 추가합니다. 세게 섞은 다음 수건으로 덮고 제거하여 따뜻한 곳에서 30-50 분 동안 효모를 활성화합니다.
3 단계. 반죽 표면에 거품 "캡"이 형성되면 다음 단계로 넘어갑니다.
4 단계. 동시에 거품이 안정되고 부피가 커질 때까지 알갱이 설탕으로 계란을 치십시오.
5 단계. 반죽에 달걀, 소금, 부드럽게 한 버터를 추가합니다.
6단계. 밀가루(약 250g)를 추가합니다.
7단계. 혼합물이 끈적해질 때까지 재료를 잘 섞습니다.
8 단계. 밀가루를 계속 추가하고 손으로 반죽을 약 10-15분 동안 반죽하십시오. 덩어리는 부드럽고 약간 끈적한 농도를 가져야 합니다. 정기적으로 식물성 기름으로 손에 윤활유를 바르십시오.
Step 9. 베이스에 첨가물을 붓고 고르게 분포되도록 조심스럽게 섞습니다.
10단계. 냅킨이나 수건으로 덮고 반죽을 라디에이터나 따뜻한 오븐에 넣어 1시간 30분에서 2시간 동안 굽습니다.
11 단계. 부풀어 오른 혼합물을 반죽하고 90-120 분 더 기다립니다.
12 단계. 벌크 반죽을 일회용 종이 틀에 분배하되 50% 이하로 채우십시오.
13단계. 반제품 교정을 위해 1시간 30분을 더 배정합니다.
14단계. 공작물을 180도로 예열된 오븐으로 옮깁니다. 큰 부활절 케이크는 준비하는 데 약 40분, 작은 케이크는 25~30분 정도 걸립니다.
15 단계. 시간을 낭비하지 않고 유약을 준비합니다. 필요한 양의 분유를 그릇에 붓습니다.
16 단계. 레몬 주스와 연유를 추가합니다. 혼합하고 샘플을 채취하고 선택적으로 유약에 누락된 성분을 보충합니다.
17단계식힌 케이크를 글레이즈로 덮고 과자 스프링클을 뿌립니다.
18단계. 행복한 부활절!
빵 제조기의 케 피어가 포함 된 Kulich
빵 제조기에 케피르를 곁들인 쿨리치는 초보 요리사도 다룰 수 있는 기본적인 페이스트리입니다. 가장 중요한 것은 모든 구성 요소에 필요한 수량을 정확하게 측정하여 거의 모든 작업을 수행하는 최신 기계로 보내는 것입니다.
요리 시간 – 3시간 25분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 6.
재료:
- 케피어 – 200ml.
- 계란 – 1 개
- 과립 설탕 – 4 큰술.
- 소금 – ¼ 티스푼.
- 버터 - 3 큰술.
- 밀가루 – 2.5-3 큰술.
- 건조 효모 - 6 gr.
- 바닐린 – 2gr.
- 건포도 – 70 gr.
- 말린 살구 – 80 gr.
- 달걀 흰자 – 2개
- 가루 설탕 - 130 gr.
- 과자 뿌리 - 장식용.
요리 과정:
Step 1. 목록에 따라 제품을 준비합니다.
Step 2. 세척한 말린 과일에 끓는 물을 붓고 15~20분간 놔두세요.
3 단계. 말린 살구를 냅킨으로 닦아내고 입방체로 자릅니다.
Step 4. 말린 과일을 밀가루에 담그고 잠시 보관해 주세요.
5단계. 케피어, 계란, 소금, 과립 설탕, 부드러운 버터, 바닐린, 이스트, 밀가루를 제빵기 그릇에 넣습니다.
6 단계. "반죽" 프로그램을 시작하고 밀가루가 조금 더 필요한지 주기적으로 확인하십시오.
7 단계. 덩어리가 덩어리로 모이는 순간 말린 과일을 넣고 프로그램이 끝날 때까지 기다립니다.
Step 8. 시간이 지나면 제품을 반죽하여 산소 기포를 모두 없애주세요.
Step 9. 반죽을 반으로 나눠주세요.
10 단계. 반죽을 틀에 넣고 (필요한 경우 식물성 기름을 얇게 바르십시오) 따뜻한 곳에 1 시간 동안 놓아 두십시오. 동시에 오븐을 180도까지 예열하세요.
11단계문을 열지 않고 35-40분 동안 간식을 굽습니다.
12단계. 글레이즈를 만들기 위해 달걀 흰자와 슈가파우더를 광택이 날 때까지 휘젓습니다.
13단계. 핫케이크에 글레이즈를 바르고 스프링클을 뿌려 장식합니다. 몇 분 더 오븐으로 돌아가면 완성됩니다. 많이 드세요!
케피어를 곁들인 코티지 치즈 케이크
케피어를 곁들인 커드 케이크는 베이킹에 중립적인 사람들에게도 어필할 수 있는 재료와 질감의 놀라운 조합입니다. 첨가물로 건포도뿐만 아니라 원하는 다른 말린 과일과 설탕에 절인 과일도 사용할 수 있습니다.
요리 시간 - 3 시간
요리 시간 – 20~25분
부분 – 10.
재료:
- 케피어 – 300ml.
- 코티지 치즈 – 700 gr.
- 밀가루 - 600-700 gr.
- 과립 설탕 - 250 gr.
- 계란 – 1 개
- 달걀 노른자 – 5개
- 버터 – 100gr. + 윤활 금형용.
- 바닐라 설탕 – 20 gr.
- 건조 속효성 효모 - 20 gr.
- 소금 – 1/3 티스푼.
- 건포도 – 200gr.
- 유약은 장식용입니다.
- 과자 뿌리 - 장식용.
요리 과정:
1단계. 케피어를 따뜻해질 때까지 가열하고 과립 설탕 2테이블스푼과 섞습니다.
Step 2. 이스트와 밀가루 100g을 추가합니다.
Step 3. 재료를 섞어 따뜻한 곳에 15~20분간 놓아두세요.
4 단계. 별도의 그릇에 코티지 치즈와 계란, 소금, 두 가지 유형의 설탕, 노른자를 섞습니다.
Step 5. 이머젼 블렌더를 사용해 위의 재료를 섞으세요.
6 단계. 건포도를 철저히 씻고 종이 냅킨으로 닦아낸 다음 밀가루 한 스푼에 굴립니다.
7 단계. 말린 과일을 두부 덩어리에 섞습니다.
8 단계. 두부와 효모 혼합물을 섞습니다.
9 단계. 남은 체로 쳐진 밀가루를 붓고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
10단계반죽에 부드러워진 버터를 첨가하세요.
Step 11. 반죽을 손으로 5~7분간 반죽해주세요.
12 단계. 반제품을 따뜻한 곳에 60-90 분 동안 놓아 부피를 늘리십시오.
13 단계. 틀에 버터를 바르고 반죽을 반쯤 채웁니다.
14단계. 조각의 크기에 따라 180도에서 40~60분 동안 조리하세요.
15 단계. 글레이즈로 덮고 과자 스프링클을 뿌립니다.
16단계. 요리하고 즐겨보세요!
케피어와 버터를 곁들인 부활절 케이크
케피르와 버터로 만든 부활절 케이크는 명절 전날 모든 가정에서 준비되는 전통 간식입니다. 우리는 부드럽고 다공성인 부활절 케이크를 만들기 위한 입증되고 매우 성공적인 요리법을 여러분의 관심에 제시합니다. 그 맛은 여러분을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
요리 시간 – 120분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 10.
재료:
- 케피어 – 250ml.
- 건조 효모 - 1 티스푼.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 밀가루 - 250-300 gr.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 달걀 노른자 - 1개
- 버터 – 50gr.
- 건포도 – 2 줌.
- 소금 - 맛보기.
유약의 경우:
- 달걀 흰자 – 1 개
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 레몬 주스 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계. 깊은 용기에 이스트를 붓고 따뜻한 케피어를 채웁니다.
Step 2. 다음으로 설탕과 소금을 추가합니다.
Step 3. 약간의 식물성 기름을 넣고 밀가루의 1/3을 넣고 잘 섞은 후 수건으로 덮어 따뜻한 곳에 20분간 놓아두세요.
Step 4. 다음으로, 반죽에 노른자를 넣으세요.
Step 5. 그리고 부드러운 버터를 발라주세요.
6 단계. 나머지 밀가루를 추가합니다.
7 단계. 반죽을 반죽하고 씻어서 말린 건포도를 추가합니다. 공작물을 냅킨으로 덮고 부피가 커질 때까지 따뜻한 방에 두십시오.
8단계부드러운 반죽을 양피지를 깔거나 기름을 바른 내화 팬에 넣습니다. 약 15분 동안 발효되도록 둡니다.
9단계. 케이크를 190도에서 30분 동안 굽습니다.
Step 10. 글레이즈를 위해 식힌 달걀 흰자에 슈가파우더를 넣고 믹서로 휘핑한 뒤, 마지막으로 레몬즙을 넣어 윤기를 줍니다.
11 단계. 식힌 케이크의 윗부분을 맛있는 글레이즈로 덮으세요.
Step 12. 다음으로 원하는 대로 장식하세요. 많이 드세요!
