Panna cotta(판나코타) 클래식

판나코타는 풍부한 바닐라 향과 크리미한 맛을 지닌 가장 맛있는 디저트 중 하나입니다. 이 진미의 요리법은 이탈리아 요리에서 나왔습니다. "올바른" 판나코타를 맛보려면 준비 방법에 대한 몇 가지 비밀을 알아야 합니다.

집에서 즐길 수 있는 클래식 판나코타 레시피

진짜 판나코타를 준비하려면 헤비 크림(30-33%)을 선택해야 합니다. 이상적인 선택은 천연 바닐라를 얻는 것이지만 가격이 그리 저렴하지도 않고 항상 구할 수 있는 것도 아니므로 바닐린이나 바닐라 설탕을 사용하세요.

1. 
   집에서 고전적인 요리법에 따라 판나코타를 준비하는 방법은 무엇입니까? 미리 정제된 물을 깊은 용기에 붓고 젤라틴을 첨가합니다. 15-20분 동안 부풀어오르게 놔두세요. 그런 다음 점차적으로 가열하지만 겔화 특성을 잃지 않도록 끓이지 마십시오 (스토브 또는 전자 레인지에서).
2. 
   냄비에 우유를 붓고 바닐라와 일반 설탕을 넣습니다. 생크림을 넣고 팬을 불에 올려주세요. 혼합물을 털로 저어주고 끓입니다. 그런 다음 불을 끕니다.
3. 
   몇 분 후 혼합물이 냉각되면 점차적으로 젤라틴을 붓기 시작합니다. 동시에 질량을 끊임없이 저어줍니다. 젤라틴은 완전히 용해되어야 합니다.
4. 
   뜨거운 혼합물을 특수 틀이나 그릇에 붓습니다. 디저트를 실온에 두어 식혀주세요. 그런 다음 금형을 냉장고에 넣으십시오.
5. 
   몇 시간 후에 판나코타를 냉장고에서 꺼냅니다. 디저트는 말 그대로 젤리처럼 되어야 합니다. 깊은 그릇에 뜨거운 물을 붓고 그 안에 판나코타 틀을 몇 초 동안 놓습니다(뜨거운 물이 틀의 가장자리를 넘어서면 안 됩니다. 그렇지 않으면 디저트가 그 안에 "익사"합니다). 큰 접시에 틀을 하나씩 뒤집어서 제거하세요. 디저트를 베리로 장식하고 서빙하세요.

많이 드세요!

젤라틴을 곁들인 홈메이드 판나코타

많은 디저트 애호가들은 특히 바닐라의 풍부한 냄새를 좋아하지 않기 때문에 요리사는 바닐라의 향을 음소거하는 방법을 찾았습니다. 예를 들어 판나코타에는 베리 시럽, 초콜릿 또는 견과류가 보충됩니다.

조리시간 - 2시간 30분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 4.

재료:

• 크림 33% – 500ml.
• 바닐라 포드 – 1개
• 접시에 담긴 젤라틴 – 3 개
• 설탕 – 150gr.
• 식물성 기름 - 윤활용.

요리 과정:

1. 젤라틴 조각을 깊은 용기에 담습니다. 찬물을 미리 깨끗이 씻어서 재료를 채워줍니다. 젤라틴을 5분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 약간 부풀어 오를 것입니다.

2. 스토브 위에 작은 냄비를 놓습니다.바닐라 꼬투리를 도마 위에 놓고 칼을 사용하여 씨를 제거합니다. 씨앗과 함께 꼬투리를 냄비에 옮기고 그 위에 헤비 크림을 붓습니다. 다음으로 설탕을 넣으십시오. 스토브를 켜고 혼합물을 끓입니다. 불을 끄고 팬을 뜨거운 선반 위에 놓습니다.

3. 젤라틴 판을 짜내되 너무 단단하지 않게 짜서 물을 제거합니다. 냄비에 넣고 젤라틴이 녹을 때까지 나머지 재료와 섞습니다.

4. 혼합물을 고운 체로 걸러내어 다른 용기에 담습니다. 바닐라 꼬투리와 젤라틴 덩어리가 형성되면 제거하는 데 필요합니다. 디저트 틀에 식물성 기름을 바르세요. 혼합물을 용기에 붓습니다. 금형을 냉장고에 넣으십시오.

5. 냉장고에서 냉동 디저트를 꺼냅니다. 몰드를 접시 위에 뒤집어서 제거하세요. 완성된 디저트에 베리 시럽이나 녹인 초콜릿을 부어주세요.

많이 드세요!

딸기로 클래식 판나코타를 만드는 방법은 무엇입니까?

딸기 소스를 곁들인 클래식 판나코타 레시피는 정말 놀랍습니다. 딸기는 진미의 맛을 상쾌하게 해주고 비정상적으로 아름다운 모습을 선사합니다. 갑자기 달콤한 음식이 먹고 싶지만 밀가루 제품이 싫다면 이 디저트를 꼭 만들어보세요.

조리시간 – 2시간 50분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 2.

재료:

• 크림 33% – 300ml.
• 설탕 – 3-4 큰술.
• 바닐라 – 포드 1개.
• 젤라틴 분말 – 7g.
• 가루 설탕 – 2-3 큰술.
• 딸기 – 150gr.

요리 과정:

1. 미리 물을 조금 끓여서 식혀주세요. 젤라틴을 깊은 용기에 붓고 물로 채웁니다.크기가 커지도록 젤라틴을 잠시 그대로 두십시오. 젤라틴이 부풀어 오르는 것보다 약간 큰 접시에 뜨거운 물을 붓습니다. 젤라틴이 담긴 용기를 뜨거운 물에 넣으세요. 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 패키지 지침에 다른 권장 사항이 설명되어 있으면 해당 지침을 따르십시오.

2. 별도의 냄비에 크림을 붓고 설탕을 넣습니다. 바닐라 꼬투리를 자르고 칼을 사용하여 씨를 제거합니다. 포드와 함께 크림에 씨앗을 넣으십시오. 팬을 스토브 위에 놓고 불을 높이세요. 혼합물이 끓기 시작하면 불을 끄고 즉시 팬을 뜨거운 선반으로 옮깁니다. 체를 통해 주입액을 다른 용기에 걸러냅니다.

3. 덩어리를 식힌다. 점차적으로 젤라틴을 붓고 덩어리가 생기지 않도록 세게 섞습니다. 혼합물을 준비된 틀에 붓습니다. 디저트가 굳도록 냉장고에 넣습니다.

4. 해동된 딸기나 생딸기를 씻어서 말려주세요. 그런 다음 믹서기 그릇에 넣고 가루 설탕을 넣고 퓌레가 될 때까지 갈아주세요. 베리가 별로 달지 않으면 감미료를 더 추가하세요.

5. 완성된 디저트는 틀에 담아두거나 접시에 담는다. 판나코타 위에 딸기소스를 부어주세요. 원한다면 민트 잎으로 장식한다.

많이 드세요!

발효 구운 우유로 판나코타를 만드는 단계별 레시피

Ryazhenka panna cotta는 매우 맛있는 디저트로 원할 경우 초콜릿 칩이나 베리로 장식할 수 있습니다. 진미를 매우 빨리 준비해야 하는 경우 디저트가 굳지 않도록 과정을 지속적으로 모니터링하면서 30분 동안 냉동실에 보관하는 것이 좋습니다.

조리 시간 – 2시간 35분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 2.

재료:

• Ryazhenka – 400 gr.
• 여보 – 3 큰술.
• 크림 – 50gr.
• 젤라틴 – 10 gr.
• 물 – 200ml.

요리 과정:

1. 젤라틴 시트를 준비하고 깊은 용기에 담습니다. 미리 정제된 찬물을 채우고 15분간 방치합니다. 대용량 젤라틴을 사용하는 경우, 포장에 적힌 지침에 주의하고 그에 따라 행동하세요.

2. 작은 냄비에 발효시킨 구운 우유와 크림을 붓습니다. 원하는 경우 크림을 발효 구운 우유로 대체할 수 있습니다. 혼합물에 액체 꿀 3테이블스푼을 추가합니다.

3. 냄비를 스토브 위에 놓고 꿀이 녹을 때까지 계속 저으면서 혼합물을 가열하기 시작합니다. 어떤 경우에도 혼합물을 끓이지 않습니다. 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼냅니다. 젤라틴을 짜내고 혼합물에 첨가합니다. 녹을 때까지 저어줍니다.

4. 혼합물을 틀에 붓습니다. 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

5. 완성된 디저트를 냉장고에서 꺼내주세요. 원하는 경우 금형에서 분리할 수 있습니다. 어떤 경우든 판나 코타를 베리, 민트, 초콜릿 또는 코코넛 플레이크로 장식하고(이 목적으로 꿀을 사용할 수도 있음) 서빙하세요.

많이 드세요!

코코넛 밀크를 곁들인 맛있는 판나코타

때로는 맛있고 달콤한 음식을 먹고 싶을 때가 있습니다. 우리의 모습을 지켜보고 건강한 생활 방식을 영위하더라도. 맛있고 건강에도 좋은 식이용 판나코타를 준비하는 것이 좋습니다.

조리 시간 – 45분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 7.

재료:

• 코코넛 밀크 – 450gr.
• 한천 – 20 gr.
• 지팡이 설탕 - 50 gr.
• 딸기 – 200gr.

요리 과정:

1. 디저트를 준비하기 위한 모든 재료를 미리 준비합니다. 이 레시피에서는 코코넛 밀크를 사용합니다.원하는 경우 다른 것으로 교체할 수 있으며, 가장 중요한 것은 식물 유래라는 것입니다. 한천 대신 젤라틴을 사용하는 것은 권장하지 않습니다. 제품이 디저트에 섬세한 구조를 부여하고 매우 건강하기 때문입니다.

2. 냄비에 딸기를 제외한 모든 재료를 넣고 거품기를 이용해 섞는다. 용기를 스토브 위에 놓고 혼합물을 중간 불로 끓이면서 계속 저어줍니다.

3. 끓으면서 액체가 걸쭉해지기 시작합니다. 약불에 2분 정도 더 끓인 후 불을 꺼주세요. 미리 씻어서 말린 틀에 혼합물을 붓습니다. 금형을 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4. 딸기(신선한 것 또는 미리 해동한 것)를 씻어주세요. 우리는 손상 없이 즙이 많고 잘 익은 베리만을 선택합니다(딸기가 신선한 경우). 건조되면 믹서기 그릇에 넣으십시오.

5. 베리가 신맛이 나면 설탕을 조금 첨가하세요. 믹서기로 딸기를 부수십시오. 완성된 판나코타를 냉장고에서 꺼내 틀을 제거해주세요. 디저트 위에 딸기 소스를 붓고 딸기 몇 개로 장식합니다. 판나코타를 잔에 담아 준비했다면 그 위에 딸기 소스를 부어주세요.

많이 드세요!

크림 없이 우유로 만든 홈메이드 판나코타

이탈리아 요리는 맛있는 피자와 페이스트리뿐만 아니라 유명합니다. 이탈리아 셰프가 만드는 디저트는 잘 알려진 판나코타 요리처럼 마법 같은 맛과 섬세한 질감이 특징입니다.

조리 시간 – 4시간 35분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 2.

재료:

• 우유 – 30ml.
• 초콜릿 – 100gr.
• 젤라틴 – 10 gr.
• 코코아 - 2 큰술.
• 물 – 200ml.

요리 과정:

1. 레시피에 표시된 양의 젤라틴을 깊은 그릇에 담습니다. 끓는 물을 채우고 5~7분간 방치합니다. 이 시간 동안 젤라틴의 크기가 커질 시간이 있습니다.

2.작은 냄비에 우유를 붓습니다. 스위치가 켜진 스토브 위에 용기를 놓고 가열합니다. 우유를 끓이지 마십시오. 불을 끄고 스토브에서 팬을 꺼내 뜨거운 선반 위에 올려 놓습니다. 초콜릿 바를 조각으로 나누어 뜨거운 우유에 첨가하세요. 거기에 코코아를 부어주세요. 용해되고 매끄러워질 때까지 재료를 섞습니다.

3. 부풀어 오른 젤라틴을 뜨거운 덩어리에 넣고 완전히 녹을 때까지 액체와 섞습니다.

4. 몰드를 사용할 수 없는 경우 미리 준비된 실리콘 몰드 또는 유리에 결과물을 붓습니다. 판나코타를 실온에서 식혀주세요. 그런 다음 냉장고에 4시간 동안 넣어둡니다.

5. 틀에 담긴 판나코타를 냉장고에서 꺼냅니다. 틀에서 디저트를 풀기 위해 이쑤시개를 사용합니다. 틀의 가장자리를 조심스럽게 움직인 다음 젤리에서 완전히 분리되도록 도와줍니다. 디저트가 담긴 틀을 뒤집어 쉽게 제거합니다. 판나코타를 접시에 놓고 베리나 시럽으로 장식합니다.

많이 드세요!

라즈베리를 곁들인 간단하고 맛있는 판나코타 레시피

맛있고 흥미로워 보이는 디저트가 휴일 테이블을 장식해 줄 것입니다. 이 레시피의 판나코타와 라즈베리 젤리 층은 비스듬히 배치되어 아름답고 특이해 보입니다.

조리 시간 – 2시간 55분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 5-7.

판나코타 재료:

• 크림 33-35% – 500ml.
• 설탕 – 100gr.
• 바닐라 설탕 – 10 gr.
• 젤라틴 – 10 gr.

라즈베리 젤리 재료:

• 라스베리 – 300 gr.
• 물 – 200ml.
• 설탕 – 70gr.
• 젤라틴 – 10 gr.

요리 과정:

1. 판나코타로 디저트 준비를 시작합니다. 필요한 양의 젤라틴을 깊은 그릇에 붓고 물로 채웁니다. 10-15분 동안 그대로 두십시오. 패키지에 지침이 있는 경우 해당 지침을 따르십시오.

2.스토브 위에 냄비를 놓고 크림을 붓습니다. 설탕과 바닐라 설탕을 첨가하십시오. 스토브를 켜고 계속 저으면서 혼합물을 가열하기 시작합니다. 액체를 끓이되 끓이지 마십시오.

3. 뜨거운 크림에 젤라틴을 첨가합니다. 녹을 때까지 저어줍니다. 불을 끄고 혼합물을 식히세요. 잔을 약간 비스듬히 놓고 크림을 소량 부어주세요. 디저트를 냉장고에 넣습니다.

4. 젤라틴을 사용하여 절차를 다시 반복하십시오. 지금은 젤리를 만드는 일뿐입니다. 우리는 라스베리를 분류하고 버릇없는 열매를 버립니다. 해동된 열매를 사용하여 젤리를 만들 수도 있습니다. 라즈베리를 냄비에 붓고 물을 채웁니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다.

. 라즈베리에 설탕을 넣고 스토브를 켜세요. 혼합물을 저어주고 끓입니다. 2~3분 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 미세한 체를 통해 주입 물을 걸러냅니다. 뜨거운 액체에 젤라틴을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오.

6. 냉장고에서 잔을 꺼내 이미 얼린 판나코타 반대편에 비스듬히 올려 놓습니다. 베리 젤리를 붓고 디저트를 다시 냉장고에 넣으세요. 후속 레이어를 수평 유리에 붓습니다.

많이 드세요!

홈메이드 초콜릿 판나코타

판나코타가 제대로 익었는지 확인하는 방법은 무엇인가요? 포크로 조각을 자르고 절단 선을 보는 것으로 충분합니다. 절단면이 매끄러우면 이 디저트는 이탈리안 디저트가 아닙니다. 판나코타는 절단면이 벨벳처럼 부드럽기 때문입니다.

조리시간 - 2시간 30분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 2-3.

재료:

• 크림 20% – 350ml.
• 레몬 향 – 1 큰술.
• 다크 초콜릿 – 100gr.
• 젤라틴 – 8 gr.

요리 과정:

1.젤라틴(대량 재료가 있는 경우)을 깊은 그릇에 붓고 찬물로 채웁니다. 5분 동안 그대로 둡니다. 시트 젤라틴이 있으면 더 작은 조각으로 자르세요.

2. 팬에 크림을 붓고 용기를 스토브 위에 놓습니다. 중간 불로 살짝 가열한 후 레몬 제스트와 미리 분해해 놓은 초콜릿을 작은 조각으로 추가합니다. 완전히 녹을 때까지 혼합물을 저어주고 즉시 불을 끕니다. 혼합물을 더 오래 가열하면 초콜릿이 응고되어 디저트의 맛이 망가집니다.

3. 젤라틴을 접시에 담갔다면 살짝 짜서 팬에 넣어야합니다. 젤라틴이 녹을 때까지 혼합물을 저어줍니다. 금형에 붓습니다. 디저트를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요.

4. 틀에 담긴 판나코타를 냉장고에서 테이블 작업대 위로 옮깁니다. 그대로 제공할 수도 있고, 틀에서 떼어낼 수도 있습니다. 이렇게하려면 몇 초 동안 뜨거운 물에 담근 다음 접시에 뒤집어서 간단히 제거해야합니다.

5. 원하는 경우 디저트를 민트 잎으로 장식하고 베리 시럽을 붓거나 신선한 딸기 또는 과일을 간단히 보충할 수 있습니다.

많이 드세요!

집에서 PP 판나코타를 만드는 방법은 무엇입니까?

PP 판나코타를 준비하는 것은 어렵지 않습니다. 그러나 결과적으로 건강에 좋을뿐만 아니라 매우 맛있는 가벼운 디저트도 얻을 수 있습니다. 원하는 경우 디저트용 딸기를 다른 딸기로 대체할 수 있습니다.

조리시간 - 1시간 50분.

조리 시간 – 40분.

제공량 – 2.

재료:

• 리코타 치즈 – 200 gr.
• 크림 10% – 50gr.
• 젤라틴 – 10 gr.
• 바닐린 – 1gr.
• 딸기 – 100gr.
• 설탕 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 디저트 준비에 필요한 모든 제품을 준비합니다. 7g을 붓습니다.젤라틴을 작은 깊은 그릇에 넣고 물로 채웁니다. 5분이 지나면 크기가 커집니다.

2. 젤라틴을 냄비에 옮깁니다. 용기를 스토브 위에 놓고 장비를 켜고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 그런 다음 불을 끄고 젤라틴을 식혀주세요. 리코타 치즈를 다른 용기에 넣고 크림을 채워주세요. 부드러워질 때까지 블렌더로 혼합물을 치십시오.

3. 크림 혼합물에 젤라틴과 바닐린을 넣습니다.

4. 재료를 다시 섞어주세요. 혼합물을 안경에 붓습니다. 냉장고에 20~30분 동안 넣어두세요.

5. 남은 젤라틴에 물을 붓고 다시 5분간 방치해 주세요. 그런 다음 가열 및 냉각 과정을 반복합니다. 우리는 신선한 딸기를 분류하고(딸기가 냉동된 경우 미리 해동해야 함) 헹구고 건조시킵니다. 과즙이 많고 달콤한 딸기를 블렌더 볼에 넣고 갈아주세요. 베리 덩어리를 젤라틴과 섞으십시오.

6. 딸기 혼합물을 컵에 붓습니다. 디저트를 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!

부드럽고 맛있는 사워크림 판나코타

섬세하고 가벼운 디저트를 좋아한다면 초콜릿 젤리와 라즈베리를 곁들인 사워 크림으로 만든 판나코타 레시피를 제공합니다. 원하는 경우 딸기나 체리 등으로 대체할 수 있습니다.

조리시간 – 6시간 20분.

조리 시간 – 50분.

제공량 – 3.

재료:

• 사워 크림 – 470ml.
• 크림 20% – 230ml.
• 우유 – 1 ¼ 큰술.
• 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
• 젤라틴 – 21 gr.
• 설탕 - 1 ¼ 큰술.
• 코코아 - 5 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 라스베리-맛보기.

요리 과정:

1. 초콜릿 소스를 준비합니다. 이렇게하려면 젤라틴, 코코아, 설탕의 절반을 팬에 붓습니다. 거품기로 섞은 후 물과 우유를 채워주세요. 구성 요소를 다시 결합합니다. 팬을 스토브 위에 놓습니다.중간 불로 천천히 혼합물을 가열하고 젤라틴이 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 끓는 액체의 첫 징후가 보이면 스토브를 끄십시오. 혼합물을 1시간 동안 식히세요.

2. 이제 디저트의 베이스를 만들어 보겠습니다. 우유, 바닐라, 젤라틴의 나머지 절반을 별도의 팬에 붓습니다. 팬을 약한 불에 놓고 가열하는 동안 계속 저어줍니다. 우유에 김이 나기 시작하면 스토브를 끄세요. 혼합물이 식을 때까지 기다리십시오.

3. 깊은 그릇에 크림을 붓고 푹신해질 때까지 고속으로 1~2분간 휘핑해 주세요.

4. 지금은 크림을 따로 보관해 두세요. 또 다른 깊은 용기에 사워 크림을 넣으십시오. 설탕을 넣고 재료를 섞는다. 혼합물에 휘핑크림을 넣고 믹서기로 저속으로 부드러워질 때까지 섞습니다. 계속 휘젓고 따뜻한 우유를 조금씩 첨가하세요. 무스를 손으로 30초간 섞으세요.

5. 혼합물을 틀이나 유리에 넣습니다. 냉장고에 넣어 굳혀줍니다(최소 30분). 그런 다음 얼린 크림 덩어리 위에 초콜릿 소스를 붓고 그 위에 베리를 놓습니다. 판나코타를 냉장고에 4~5시간 동안 넣어두세요.

많이 드세요!