갈비 - 단계별 사진이 포함된 10가지 요리법

넙치는 다양한 유용한 물질을 함유한 순수한 바다 물고기입니다. 가격이 저렴하지는 않지만, 고급스러운 맛으로 호평을 받고 있습니다. 광어 살은 육즙이 풍부하고 기름진 질감을 갖고 있으며 요리해도 분리되지 않습니다. 생선은 어떤 방식으로든 구울 수 있고, 끓이거나 튀기거나 수프로 만들 수도 있습니다. 제안된 요리법을 사용하면 요리 기술이 별로 없어도 갈비의 맛있는 맛을 강조할 수 있습니다.

콘텐츠

오븐에서 호일로 구운 광어
프라이팬에 갈비 스테이크
야채와 함께 오븐에 갈비 필레
감자와 함께 구운 갈비
오븐에 넙치 파이
프라이팬에 반죽을 넣은 갈비
크림 소스에 갈비
갈비 차우더
광어구이
광어 커틀릿

오븐에서 호일로 구운 광어

오븐에서 호일로 구운 넙치는 고기에 지방이 고르게 분포되어 있기 때문에 항상 부드럽고 육즙이 많습니다. 굽는 시간은 생선 조각의 크기에 따라 결정되며, 필레나 스테이크의 경우 25~30분이면 충분합니다. 이 조리법에서는 넙치 필레를 호일로 굽고 레몬 주스, 마요네즈, 토마토, 허브를 얹습니다.

재료

–+ (인분)

넙치 2 (것들)
딜 ½ (안경)
마요네즈 2 (숟가락)
토마토 2 (것들)
레몬 ½ (것들)
소금 맛
생선 조미료 맛

단계

40분

맛있는 갈비 요리를 요리하는 방법? 간단한 재료 세트를 준비하세요. 자연 조건에서 갈비를 미리 해동하십시오.
작은 베이킹 접시에 호일을 넣고 마요네즈를 약간 바르고 넙치 필레를 놓습니다.
그런 다음 레몬 반 주스를 필레 위에 고르게 붓고 생선 조미료, 소금 및 잘게 썬 딜을 뿌립니다. 토마토를 조각으로 자르고 필레 옆에 놓습니다.
오븐을 200°C로 켜세요. 호일을 단단히 감싸십시오. 광어를 30분 동안 굽습니다. 그런 다음 호일을 펼치고 상단이 황금빛 갈색이 될 때까지 생선을 오븐에 보관할 수 있습니다.
호일에 구운 광어를 오븐에 담아 접시에 담고 반찬과 허브를 곁들여 점심 식사로 드세요. 많이 드세요!

프라이팬에 갈비 스테이크

팬에 튀긴 광어 스테이크는 온 가족이 함께 빠르고 맛있는 저녁 식사를 즐길 수 있습니다. 생선은 지방이 많기 때문에 스테이크는 빵가루나 반죽으로만 튀겨집니다. 이 빵가루 조리법에서는 밀가루와 강황, 파프리카를 섞어 생선에 풍미를 더하면 빵 껍질이 황금색이 됩니다. 양념에는 흑후추만 사용합니다.

조리 시간: 25분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

갈비 스테이크 – 1kg.
밀가루 – 4 큰술.
파프리카 – 1 큰술.
심황 – 1 큰술.
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.
레몬 주스 - 맛보기.
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

Step 1. 완성된 스테이크 또는 스테이크로 자른 광어 도체를 미리 자연 상태에서 해동하고 찬물로 헹군 후 냅킨으로 물기를 닦아냅니다. 그런 다음 스테이크의 양면에 약간의 소금과 후추를 뿌립니다.

Step 2. 그릇에 밀가루, 파프리카, 강황을 레시피에 표시된 양만큼 넣고 섞으세요.

3 단계. 빵가루 혼합물의 모든 면에서 스테이크를 잘 닦아냅니다.

Step 4. 프라이팬에 식물성 기름을 데우고 약간의 버터를 첨가해 주세요.빵가루를 입힌 스테이크를 뜨거운 기름에 부분적으로 옮기고 먼저 한쪽이 딱딱해질 때까지 센 불로 볶은 다음 뒤집어 익을 때까지 중간 불로 볶습니다.

5 단계. 프라이팬에 익힌 광어 스테이크를 나누어진 접시에 담고 레몬즙을 붓고 샐러드를 추가하여 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

야채와 함께 오븐에 갈비 필레

오븐의 갈비 필레는 모든 세트의 야채를 완벽하게 보완합니다. 이 조리법은 지중해식 요리를 제공합니다. 야채로는 방울토마토, 녹두, 피망을 섭취합니다. 광어와 야채를 올리브 오일, 레몬, 허브로 만든 소스로 양념하세요. 소스는 갈비의 중성적인 맛을 보완할 뿐만 아니라 조각을 그대로 유지해 줍니다. 우리는 모든 것을 동시에 하나의 베이킹 시트에서 굽습니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

갈비 필레 – 800 gr.
신선/냉동 녹두 – 400 gr.
체리 토마토 – 400 gr.
큰 흰 양파 – 1 개
달콤한 고추 – 2 개

소스:

올리브 오일 – 180ml.
작은 레몬 - 2개
다진마늘 - 1.5큰술
다진 딜 – 2 tsp.
소금 - 1 작은 술.
갈은 후추 – ½ tsp.
오레가노 - 1티스푼
지상 고수 – ½ tsp.

요리 과정:

1 단계. 먼저, 광어를 굽는 데 필요한 모든 재료를 레시피에 따라 준비합니다. 생선 필레를 미리 해동하여 최대 3cm 두께의 스테이크로 자르고 야채를 껍질을 벗기고 헹구십시오. 달콤한 고추는 색상이 다양하며 큰 조각으로 자릅니다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

2 단계. 별도의 그릇에 올리브 오일을 붓고 향신료, 소금을 넣고 작은 레몬 두 개의 껍질과 주스를 추가합니다.부드러워질 때까지 모든 것을 털로 섞습니다.

3 단계. 측면이 높은 베이킹 시트를 준비합니다. 슬롯형 스푼을 사용하여 모든 야채를 순서대로 소스에 넣고 베이킹 시트에 하나씩 놓습니다.

4단계. 야채를 다 넣은 후 소스에 갈비살 조각을 넣고 섞은 뒤 베이킹 시트에 놓고 야채 옆에 놓습니다.

Step 5. 광어 위에 얇게 썬 양파를 고르게 올려주세요. 소금과 후추로 모든 것을 뿌린다.

6단계. 오븐을 220°C로 켜세요. 야채와 함께 넙치 필레를 15분 동안 굽는 것이 좋습니다. 가급적이면 가장 윗부분에서 굽습니다.

7단계. 오븐에 구운 광어 필레와 야채를 나누어 접시에 담고 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!

감자와 함께 구운 갈비

감자와 함께 구운 넙치는 즉시 반찬과 함께 맛있는 생선 요리가 될 것입니다. 요리는 작은 재료 세트로 간단하게 준비됩니다. 이 조리법에서는 감자를 조각으로 자르고 사워 크림과 섞습니다. 감자, 양파, 광어 시체를 베이킹 시트에 층층이 놓고 호일로 굽습니다.

조리시간 : 1시간 45분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

갈비 – 1kg.
감자 – 1kg.
양파 – 2 개
사워 크림 – 200 gr.
식물성 기름 – 50ml.
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 광어 도체를 미리 해동하여 깨끗이 씻어서 소금과 후추를 섞어서 문지릅니다. 30분 동안 그대로 두세요. 이 시간 동안 감자와 양파를 껍질을 벗기고 헹구십시오.

2 단계. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 감자를 얇게 자르고 별도의 그릇에 넣고 사워 크림, 소금, 후추의 2/3를 넣고 섞습니다.

3 단계. 베이킹 시트나 베이킹 접시에 큰 호일 시트를 깔아주세요.사워 크림에 감자 반을 넣고 다진 양파를 겹겹이 놓습니다.

Step 4. 준비된 광어 시체를 야채 위에 올리고 나머지 사워 크림을 바르세요. 양파 조각의 나머지 절반을 생선 위에 놓습니다.

5단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 호일을 단단히 감싸십시오. 갈비와 감자를 45분 동안 굽습니다.

6 단계. 그런 다음 호일을 열고 팬의 주스를 모든 위에 부은 다음 "그릴" 모드를 켜고 15분 더 계속 베이킹하여 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻습니다.

7단계. 구운 광어를 감자와 함께 나누어 접시에 담고 허브를 추가해 서빙합니다. 많이 드세요!

오븐에 넙치 파이

오븐에있는 갈비 파이는 손으로 반죽 한 효모 반죽을 사용하거나 더 빠른 기성 반죽을 사용하여 준비됩니다. 넙치 속은 부드럽고 육즙이 풍부하며 일반적으로 버터에 끓인 양파와 함께 제공됩니다. 이 레시피에서는 기성 퍼프 페이스트리에 핼리벗 파이를 준비합니다. 큰 시체를 자르고 남은 생선 조각이 채우기에 적합하며 끓입니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

갈비 – 500 gr.
퍼프 페이스트리 – 250 gr.
양파 – 2 개
버터 – 50gr.
소금 - 맛보기.
생선 조미료-맛보기.
베이 리프 - 맛보기.
채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 생선조각을 미리 해동시킨 후 헹구고 소금과 월계수잎을 넣은 물에 20분간 삶아주세요.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 1/4을 고리 모양으로 자르고 가열된 버터에 투명해질 때까지 볶습니다.

Step 3. 삶은 광어를 육수에서 꺼내 살짝 식힌 후 뼈와 껍질을 제거하고 과육을 잘게 썬다.

4단계.그런 다음 볶은 양파를 광어에 넣고 소금과 양념을 넣고 가볍게 섞습니다.

Step 5. 퍼프 페이스트리를 얇은 시트로 밀어주세요. 시트 중앙에 가자미와 양파 충전물을 놓습니다. 반죽의 가장자리를 꼬집어 빵 모양을 만들고 파이를 더 평평한 모양으로 만듭니다. 오븐을 180°C로 켜세요.

6 단계. 파이를 베이킹 접시나 베이킹 시트에 옮기고 오븐에서 20분간 굽습니다. 구운 파이를 접시에 놓고 윗면에 버터를 바르면 반죽이 더 부드러워지고 부서지지 않습니다.

Step 7. 오븐에 구운 가자미 파이를 식힌 후, 부분적으로 자르고, 허브를 추가하여 서빙하세요. 많이 드세요!

프라이팬에 반죽을 넣은 갈비

프라이팬에 반죽을 넣은 갈비살은 간단하고 빠르게 준비됩니다. 대부분의 경우 이 지방이 많은 생선의 경우 케피르와 섞인 반죽을 준비하고 갈비를 별도의 요리로 준비합니다. 이 레시피는 휴일 테이블에 간식 옵션을 제공합니다. 반죽에 마요네즈, 밀가루, 계란을 섞어서 바삭하게 만들고 생선의 육즙을 유지해줍니다.

요리 시간: 20분.

조리 시간: 5분.

분량: 4.

재료:

갈비 필레 – 400 gr.
계란 – 3개
마요네즈 – 3 큰술.
밀가루 - 3 큰술.
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.
식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 요리가 빨리 준비되므로 레시피에 따라 모든 재료를 테이블 작업대 위에 놓습니다. 갈비 필레를 미리 해동하고 냅킨으로 헹구고 과도한 수분을 제거하십시오.

Step 2. 반죽을 별도의 그릇에 준비합니다. 계란 3개를 깨뜨린 뒤 마요네즈, 소금, 후추를 넣고 거품기로 휘핑합니다. 그런 다음 체로 쳐진 밀가루를 넣고 반죽이 균일한 농도가 될 때까지 반죽합니다.

3단계.준비된 갈비 필레를 작은 조각으로 자릅니다. 프라이팬에 식물성 기름을 잘 가열하십시오. 갈비 조각을 반죽에 사방으로 담그고 프라이팬에 옮깁니다.

4단계: 가자미의 양면이 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 중불에서 볶습니다. 튀긴 조각에서 남은 기름은 종이 냅킨으로 제거할 수 있습니다.

Step 5. 프라이팬에 예쁘게 구워진 광어를 접시에 담고, 잘게 썬 신선한 야채를 올려 드세요. 갈비살은 뜨겁게 먹어도, 차갑게 먹어도 맛있습니다. 많이 드세요!

크림 소스에 갈비

크림 소스를 곁들인 갈비는 매우 부드럽고 맛있습니다. 이 요리는 명절 테이블에도 준비할 수 있으며 향신료를 추가하지 않고도 이유식에 적합합니다. 이 레시피에서는 크림에 허브를 넣고 끓인 후 버터를 넣어 크림 소스를 준비합니다. 호일에 갈비를 굽습니다.

조리시간 : 1시간 20분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료:

갈비 – 1 개
크림 20% – 400ml.
버터 – 70gr.
마늘 - 맛보기.
파 – 5 개
파슬리 – 1 묶음.
소금 - 맛보기.
갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 중형 광어 도체를 깨끗이 손질하여 미리 해동하고 지느러미를 제거한 후 흐르는 물에 헹굽니다.

Step 2. 그런 다음 부분적으로 자르고 소금과 후추를 뿌리고 소스가 준비되는 동안 그대로 두십시오.

3단계: 마늘 껍질을 벗기고 대파의 흰 부분을 채취합니다.

Step 4. 양파와 마늘쪽을 칼로 잘게 썰어주세요.

Step 5. 파슬리를 씻어서 줄기와 잎으로 분리해 주세요. 줄기를 잘게 잘라주세요.

6단계. 별도의 냄비에 크림을 끓이고 다진 파슬리 줄기와 양파, 마늘을 추가합니다.크림 소스를 뚜껑 없이 약한 불에서 액체의 1/3이 증발할 때까지 조리합니다.

7 단계: 파슬리 잎을 잘게 자르고 버터 스틱을 준비합니다.

Step 8. 삶은 크림에 입맛에 맞게 소금을 추가하고 불을 꺼주세요. 버터를 소스에 녹입니다.

Step 9. 이 소스에 잘게 썬 파슬리 잎을 넣고 섞어주세요. 광어 크림 소스가 준비되었습니다.

Step 10. 광어 조각 수만큼 호일을 자르고 그 위에 생선을 올려주세요.

Step 11. 각 조각에 크림소스를 듬뿍 발라주세요. 호일의 가장자리를 접어 보트 모양을 만듭니다. 이 형태로 갈비를 냉장고에 넣고 언제든지 요리할 수 있습니다. 오븐을 180°C로 켜세요. 광어를 굽는 데는 40분이 소요됩니다.

12 단계. 조리된 갈비를 뜨거운 크림 소스에 곁들여 반찬과 함께 제공합니다. 많이 드세요!

갈비 차우더

갈비 생선 수프를 준비하려면이 생선 시체의 다른 부분이나 필레 조각을 추가 한 수프 세트가 적합하여 요리를 더욱 풍부하게 만들고 풍부한 맛을 더합니다. 귀에 물고기가 많이 들어가야 하므로 물의 양은 적게 섭취합니다. 이 레시피에서는 가자미 생선 수프에 야채와 크림을 추가합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

제공량: 2.

재료:

갈비 – 700 gr.
당근 – 1 개
양파 – 1 개
크림 20% – 200ml.
버터 – 70gr.
말린 야채 – 1 핀치.
베이 리프 – 2 개
검은 후추 열매 - 맛보기.
소금 - 맛보기.
채소 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 광어살을 미리 해동시켜서 헹구고 냄비에 담아 멸치국물을 끓인 후 찬물을 완전히 부어 끓입니다.

2 단계.당근과 양파를 껍질을 벗기고 중간 크기로 자른 다음 끓는 수프에 옮깁니다. 그것에 검은 후추 열매와 함께 마른 야채, 소금 및 월계수 잎을 추가하십시오. 생선 수프를 끓기 시작하면 팬을 뚜껑으로 덮지 않고 중불에서 20분 동안 끓입니다.

Step 3. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 익힌 광어 조각을 접시에 옮기고 뼈를 모두 제거합니다.

4단계. 당근이 매우 부드러워질 때까지 생선 수프를 계속 요리합니다.

5 단계. 그런 다음 불을 최소한으로 줄이고 생선 수프에 크림을 붓고 갈비 조각을 옮기고 가장 아름다운 생선 수프를 접시에 담아 서빙합니다. 불을 끄십시오.

6 단계. 준비된 갈비 수프를 수프 컵에 붓고 다진 파슬리 또는 고수와 함께 생선 조각을 추가하고 점심 식사로 접시를 제공합니다. 많이 드세요!

광어구이

구운 넙치는 이 맛있는 생선을 준비하는 좋은 방법입니다. 높은 온도와 빠른 튀김은 갈비의 모든 유익한 특성을 최대한 보존하고 흰 살코기에 단맛을 더합니다. 넙치에는 다양한 매리네이드가 있는데, 이 레시피에서는 꿀과 레몬을 기본으로 한 매리네이드를 준비합니다.

조리 시간: 30분.

조리 시간: 15분.

분량: 4.

재료:

갈비 필레 – 450 gr.

매리네이드의 경우:

녹인 버터 – 2 큰술.
여보 - 2 큰술.
레몬 - ½ PC.
간장 - 2 작은 술.
갈은 후추 – ½ tsp.
마늘 – 2쪽.
서빙용 레몬 웨지.

요리 과정:

1단계. 먼저 그릴을 200°C로 예열하세요.

Step 2. 레시피에 명시된 양념장 재료를 모두 별도의 그릇에 담습니다. 다진 마늘을 넣고 레몬 반에서 주스를 짜냅니다.

3단계. 이 재료들을 부드러워질 때까지 완전히 섞습니다.

4단계.해동된 광어살은 날카로운 칼을 이용해 껍질을 벗겨내는데, 굽지 않아도 바삭바삭해지므로 그냥 놔두셔도 됩니다.

Step 5. 준비된 매리네이드를 실리콘 브러시를 사용하여 양쪽 필렛에 바릅니다.

Step 6. 그런 다음 예열된 그릴에 절인 등심을 올리고 한쪽 면을 5분간 볶습니다. 타이머로 튀김 시간을 조절하는 것이 좋습니다.

Step 7. 집게를 이용하여 등심을 반대쪽으로 뒤집어서 5분간 더 튀겨주세요.

Step 8. 튀긴 필레를 금속판에 옮기고 5분간 더 둡니다.

9 단계. 그런 다음 구운 광어를 서빙 접시에 옮기고 레몬 조각을 추가한 다음 어떤 반찬과도 함께 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!

광어 커틀릿

부드럽고 뼈가 거의없는 갈비 고기는 커틀릿을 만드는 데 탁월합니다. 커틀릿은 다른 생선과 같은 방식으로 준비됩니다. 이 조리법에서는 커틀릿에 덩어리를 추가하지 않고 계란과 옥수수 전분을 결합 성분으로 사용합니다. 튀긴 커틀릿을 토마토 소스에 조금 끓입니다. 믹서기를 사용하여 다진 생선을 만듭니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

분량: 4.

재료: