집에서 바클라바

바클라바는 다층 반죽과 견과류로 만든 사랑받는 동양 과자입니다. 바클라바의 맛은 반죽의 종류, 견과류, 함침 정도에 따라 달라지므로 누구나 자신의 취향과 완성된 요리의 다양한 단맛에 따라 이 진미를 준비할 수 있습니다.

집에서 터키 바클라바를 준비하는 방법은 무엇입니까?

터키 바클라바는 기름에 구운 반죽, 설탕 시럽, 으깬 피스타치오를 곁들인 얇은 층의 반죽으로 구성된 전통적인 디저트의 국가적 버전입니다.

1. 
   집에서 바클라바 만드는 법? 밀가루, 계란, 소금, 물을 부드러워질 때까지 섞고 반죽을 여러 조각으로 나눕니다.
2. 
   투명해질 때까지 롤링 핀을 사용하여 손으로 반죽의 각 작은 조각을 굴립니다. 실제 터키 바클라바를 만들려면 해당 층의 수가 최대 40개여야 합니다. 으깬 피스타치오를 뿌려 층을 서로 겹쳐 놓습니다.
3. 
   반죽을 작은 ​​조각으로 자르고 녹인 버터를 붓고 고온에서 35-40분 동안 굽습니다.
4. 
   설탕, 물, 레몬 주스로 시럽을 준비하십시오. 냄비에 모든 것을 가열하고 끓이되 끓이지 마십시오.
5. 
   완성된 반죽을 시럽에 담가서 끓이세요. 터키 바클라바가 준비되었습니다!

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집에서 아르메니아 바클라바를 만드는 간단하고 맛있는 요리법

인기 있는 과자의 아르메니아 버전은 꿀과 호두를 곁들인 퍼프 페이스트리로 만들어집니다. 기성품 퍼프 페이스트리를 사용하면 과정이 오래 걸리지 않지만 맛은 높게 유지됩니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 15분.

인분 – 6.

재료:

테스트를 위해:

• 정제되지 않은 해바라기 기름 – 40 ml
• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 250 gr.

충전용:

• 여보 - 4 큰술.
• 호두 – 250gr.
• 과립 설탕 - 100 gr.
• 계란 – 2개

요리 과정:

1. 견과류를 말리고 잘게 자르고 일부는 장식용으로 남겨 둡니다.

2. 흰자와 노른자를 분리하고 설탕으로 잘 치고 다진 견과류를 단백질 혼합물에 첨가합니다.

3. 반죽을 얇게 펴서 기름칠한 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽 가장자리에서 1cm 떨어진 곳에 견과류와 단백질 혼합물을 반죽에 바릅니다.

4. 가장자리를 집어 넣고 솔기가 바닥에 오도록 반죽을 롤 모양으로 굴립니다. 칼로 롤 전체에 홈을 만들고 노른자를 바르고 홈 사이에 견과류 반쪽을 장식합니다.

5. 오븐에 넣고 190~200도 온도에서 15~20분간 구워주세요.베이킹이 끝나기 3~5분 전에 바클라바를 꺼내서 꿀을 바르고 오븐에 다시 넣어 굽으면 완성됩니다.

6. 완성된 구운 식품을 식힌 후, 부분적으로 잘라서 차나 커피와 함께 냅니다.

꿀과 호두를 곁들인 바클라바의 오리지널 레시피

이 조리법은 꿀, 견과류, 계피를 완벽하게 결합하여 요리에 밝은 느낌을 주며 신선하고 독창적인 구운 식품을 즐길 수 있을 뿐만 아니라 놀라운 요리 기술로 손님을 놀라게 할 수 있습니다.

조리시간 : 2시간 30분.

요리 시간: 20분.

인분 - 8.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 7 큰술.
• 계란 – 2개
• 버터 - 4 큰술.
• 효모 - 20 gr.
• 물 - 1 큰술.

충전용:

• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 호두 – 500gr.
• 계피 – 4 티스푼.
• 버터 – 200gr.
• 꿀 - 150gr.

윤활의 경우:

• 계란 – 1 개

요리 과정:

1. 계란, 부드러운 버터, 물 ½컵을 넣고 3분간 휘저은 뒤, 나머지 반컵의 물에 이스트를 희석합니다. 희석된 이스트를 혼합물과 합치고 반죽을 반죽합니다. 1.5 시간 동안 따뜻한 곳에 두십시오.

2. 견과류를 설탕과 계피로 으깨주세요.

3. 반죽을 두 부분으로 나누어 한 부분은 2mm 두께로, 두 번째 부분은 2.5mm 두께로 밀어주세요.

4. 기름칠한 베이킹 시트에 반죽을 더 두껍게 놓고 충전재를 넣고 두 번째 층으로 덮은 다음 층 사이에 틈이 없도록 반죽의 가장자리를 꼬집습니다. 공작물을 10분 동안 그대로 둔 다음 계란을 바르십시오.

5. 바클라바를 다이아몬드 모양으로 자르고 잘 예열된 오븐에 넣습니다. 220도에서 10분 정도 굽습니다. 그런 다음 바클라바를 꺼내서 녹인 버터를 붓고 표면에 계란을 바르고 센 불에서 10분, 약한 불에서 15분간 더 굽습니다.

6.완성된 접시를 오븐에서 꺼내어 상처 부위에 꿀을 붓고 냅킨 아래에서 식혀주세요. 디저트가 준비되었습니다!

퍼프 페이스트리 바클라바를 만드는 단계별 레시피

퍼프 페이스트리 바클라바는 빠르고 간단하게 준비되며, 설탕 시럽은 구운 식품을 고르게 포화시켜 육즙을 더해주고, 견과류는 동양적인 단맛을 강조합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

인분 – 6.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 400 gr.
• 호두 – 250gr.
• 과립 설탕 - 300 gr.
• 물 - 100ml

요리 과정:

1. 퍼프 페이스트리를 두 부분으로 나누어 각각 얇게 펴주세요.

2. 견과류를 칼이나 믹서기로 잘게 썬다.

3. 견과류를 반죽 위에 놓고 표면에 고르게 분포되도록 합니다. 150gr을 뿌린다. 사하라. 반죽을 롤에 넣고 균일하게 자릅니다.

4. 깊은 팬에 퍼프롤을 넣고 200도 오븐에서 25~30분간 구워주세요.

5. 150gr부터. 설탕과 물 시럽 준비 : 물을 끓여서 설탕을 녹인 다음 저어주고 약간 걸쭉하게 만듭니다.

6. 완성된 롤을 오븐에서 꺼내어 그 위에 설탕 시럽을 붓고 30분간 담가둡니다. 퍼프 페이스트리 바클라바가 준비되었습니다!

집에서 필로 반죽으로 만드는 엄청나게 맛있는 바클라바

이 조리법에서는 일반적인 퍼프 페이스트리 대신 여러 층으로 구성된 필로 반죽을 사용합니다. 필로 반죽은 디저트를 더욱 이국적으로 만들지 만 맛은 덜하지 않습니다. 담그는 시럽에 레몬을 넣으면 과도한 단맛이 제거되고 디저트는 더 풍부하지만 질리지 않는 맛을 얻습니다.

조리시간 : 4시간 20분.

요리 시간: 20분.

인분 – 4.

재료:

• 호두 – 400gr.
• 필로 반죽 (준비) – 200 gr.
• 버터 – 200gr.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 물 - 1 큰술.
• 레몬 – 0.5 개

요리 과정:

1. 마지막에 구운 음식을 장식할 아름다운 견과류 반쪽 10개를 선택하고, 나머지 견과류는 잘게 자르거나 믹서기에 갈아주세요.

2. 버터를 녹여주세요.

3. 필로 반죽을 사각형으로 자릅니다. 크기는 바클라바를 구울 모양과 일치해야 합니다. 기름칠한 팬에 필로 반죽 한 장을 놓고 오일을 바르고 번갈아가며 6~7겹의 반죽을 만듭니다. 일곱 번째 층에 견과류를 고르게 뿌린 다음 최대 7개의 반죽 층을 더 배치하고 각 층에 버터를 바릅니다.

4. 반죽을 마름모 모양으로 자르고 남은 버터 위에 붓고 그 위에 견과류 반쪽을 올리거나 잘게 썬 견과류를 뿌립니다. 바클라바를 오븐에서 180도에서 약 20분 동안 굽습니다.

5. 함침을 준비하려면 냄비에 설탕과 레몬 주스, 물을 섞고 덩어리가 걸쭉해질 때까지 10-12 분 동안 가열합니다.

6. 완성된 바클라바 위에 시럽을 붓고 3~4시간 동안 시럽에 담가둡니다. 준비된 단맛을 차나 우유와 함께 제공하십시오.

육즙이 많고 부드러운 아제르바이잔 바클라바 - 고전적인 요리법

이 버전의 바클라바는 고전적인 아제르바이잔 요리의 모든 표준에 따라 준비되었으며 육즙이 많고 달콤한 견과류로 채워져 부드럽고 통풍이 잘됩니다. 이 요리는 향신료와 꿀로 장식되어 특별한 동양적 풍미를 선사합니다.

조리시간 : 1시간

조리 시간: 25분.

인분 – 4.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 450 gr.
• 버터 – 120gr.
• 우유 - 150ml
• 소금 - 1 꼬집.
• 신선한 효모 - 20 gr.
• 바닐린 - 칼끝에.
• 계란 – 2 개

충전용:

• 호두 – 400gr.
• 과립 설탕 - 400 gr.
• 버터 – 60gr.

장식용:

• 호두 - 4개
• 달걀 노른자 - 1개
• 심황 또는 사프란 – ¼ tsp.
• 우유 – 1 큰술.
• 꿀 – 20gr.

요리 과정:

1. 데워진 우유에 이스트와 소금을 녹이고, 달걀과 부드러운 버터를 넣어주세요. 점차적으로 밀가루와 바닐린을 넣고 반죽을 반죽하십시오. 손에 달라붙지 않을 때까지 반죽해야 합니다. 반죽을 수건으로 덮고 부피가 2~3배 증가할 때까지 따뜻하게 둡니다.

2. 견과류를 고기 분쇄기나 믹서기로 갈아준 후 설탕과 섞는다.

3. 반죽의 절반을 4등분하여 두께 0.3~0.4cm의 직사각형 모양으로 밀어주세요.

4. 양피지로 덮은 베이킹 시트에 직사각형을 놓고 연화 버터로 기름을 바르고 너트 충전물 (준비된 충전재 총량의 1/3)로 덮고 반죽 층으로 덮습니다. 절차를 3-4 번 반복합니다. 노른자, 우유 및 향신료를 혼합하여 최상층에 윤활유를 바릅니다. 바클라바를 조각으로 자르고 각각 호두 반 개로 장식합니다.

5. 디저트를 오븐에 넣고 180도에서 30~35분간 구워주세요.

6. 베이킹이 끝나기 10분 전에 바클라바에 꿀을 발라주세요. 서빙하기 전에 단맛을 식히는 것이 좋습니다. 즐기다!

피스타치오로 그리스 바클라바를 직접 만드는 방법은 무엇입니까?

피스타치오를 곁들인 바클라바는 그리스 요리의 일품입니다. 필로 반죽으로 빠르게 준비되며, 이 피스타치오는 디저트에 지중해 향과 이국적인 향을 더해줍니다.

조리시간 : 1시간 30분

조리 시간: 30분.

인분 - 12.

재료:

• 과립 설탕 - 500 gr.
• 물 - 1.5 큰술.
• 레몬 주스 - 3 큰술.
• 필로 반죽 - 500 gr.
• 무염 피스타치오 – 500 gr.
• 버터 – 130gr.
• 식물성 기름 – 0.5 큰술.

요리 과정:

1. 피스타치오를 껍질에서 꺼내 잘게 다져주세요.

2. 시럽은 물에 설탕을 넣고 끓어오르면 레몬즙을 넣고 불을 끈다.

3. 버터를 녹인 후 식물성 오일과 섞는다.

4. 깨끗하고 마른 테이블 위에 필로 반죽 한 장을 놓고 버터를 바르고 그 위에 또 한 장을 올려 다시 발라줍니다. 너트 필링을 시트의 2/3에 놓고 말아주세요.

5. 바클라바 튜브를 여러 조각으로 자르고 기름을 잘 바르고 180도 오븐에서 20분 정도 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다.

6. 바클라바를 꺼내 식힌 뒤 틀에 옮겨 시럽을 부어준다. 약 1시간 동안 담가두세요. 웅장한 그리스 단맛이 준비되었습니다!

오븐에서 이스트 반죽으로 만든 풍성하고 부드러운 바클라바

바클라바도 효모 반죽으로 준비됩니다. 이 경우 푹신하고 부드러워지며 견과류와 카 다몬으로 채워져 디저트에 기분 좋은 매운 맛이납니다. 차 모임에 이상적입니다.

조리시간 : 1시간 30분

조리 시간: 30분.

인분 - 8.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 - 500 gr.
• 버터 – 100gr.
• 계란 – 2개
• 우유 - 250ml
• 과립 설탕 - 2 작은 술.
• 건조 효모 - 7 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 - 베이킹 시트에 기름칠하기.

충전용:

• 호두 – 400gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 카다몬 - 0.5 티스푼
• 버터 – 250gr.

시럽의 경우:

• 과립 설탕 - 200 gr.
• 천연 꿀 – 100 gr.
• 물 – 200ml.

충전용:

• 버터 – 250gr.

요리 과정:

1. 밀가루를 그릇에 넣고 소금, 설탕, 건조 이스트를 넣고 잘 섞습니다.

2. 믹서를 사용하여 계란, 우유, 버터를 각각 분리하고 밀가루와 이스트를 섞어줍니다. 반죽을 7~8분 정도 반죽해주세요.

3. 견과류를 프라이팬에 기름을 넣지 않고 말리고 잘게 썰어 설탕, 카다몬과 섞은 후 전체를 장식용으로 남겨둡니다.

4. 반죽을 10개로 나눕니다. 큰 부분 2개와 동일한 작은 부분 8개로 나눕니다.

5. 큰 조각 중 하나를 굴려서 식물성 기름을 바른 베이킹 시트에 올려 놓습니다. 반죽에 녹인 버터를 바르고 너트 혼합물을 깔고 같은 방법으로 반죽을 9겹 더 만듭니다. 반죽의 나머지 두 번째 부분을 위에 놓고 완전히 펴서 놓으세요.

6. 랩을 씌워 30분간 방치한 후 윗면에 노른자를 발라줍니다. 매우 날카로운 칼을 사용하여 바클라바를 측면 4-5cm의 다이아몬드로 자르고 그 위에 견과류 전체를 장식합니다.

7. 200도에서 20분 정도 구운 후 꺼내서 250gr을 부어주세요. 버터를 녹이고 180도에서 35-40분 더 굽습니다.

8. 함침을 위해 냄비에 물과 설탕을 넣고 약한 불로 10분간 끓인다. 그런 다음 불을 끄고 꿀을 넣고 저어주세요.

9. 완성된 바클라바를 오븐에서 꺼내어 시럽을 붓고 담가둡니다. 식힌 바클라바를 날카로운 칼로 여러 조각으로 나누고 뜨거운 음료(차 또는 커피)와 함께 제공합니다.

집에서 크림 꿀 바클라바를 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 바클라바는 바다에서 휴가를 보내는 사람들에게 종종 제공된다는 사실로 유명합니다. 달콤하고 육즙이 풍부한 "해변" 바클라바는 견과류 없이 꿀에 담가서 만들어지며, 그 비밀 성분은 보드카입니다. 이 바클라바는 굽지 않고 식물성 기름에 튀긴 것입니다.

조리 시간: 35분

조리 시간: 15분.

인분 - 8.

재료:

테스트를 위해:

• 계란 – 1 개
• 사워 크림 – 1 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 소금 – 1/3 티스푼.
• 보드카 - 3 큰술.
• 밀가루 - 200 gr.
• 소다 - 0.5 tsp.
• 버터 – 20gr.

튀김용:

• 식물성 기름 – 500ml

함침의 경우:

• 물 - 100ml
• 여보 - 2 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.

요리 과정:

1. 깊은 그릇에 밀가루, 설탕, 소다, 소금을 섞습니다.중앙에 우물을 만들고 계란을 치고 보드카를 부은 다음 한 숟가락의 사워 크림을 추가합니다.

2. 반죽이 손과 표면에 잘 달라붙을 때까지 반죽해주세요. 공 모양으로 만든 후 수건으로 덮고 20분간 방치합니다.

3. 반죽을 3등분하여 밀가루를 사용하지 않고 아주 얇게 밀어주세요.

4. 반죽의 첫 번째 층을 깔고 페이스트리 브러시로 녹인 버터를 바르고 두 번째 층을 놓고 버터로 기름을 바르고 그 위에 세 번째 층을 덮습니다.

5. 반죽을 느슨한 롤 모양으로 굴리고 얇은 조각으로 자릅니다.

6. 가열된 식물성 기름에 바클라바-브러쉬우드를 튀기고 종이 냅킨 위에 놓아 과자의 과도한 지방을 제거합니다.

7. 함침을 위해 냄비에 꿀, 설탕, 물을 넣고 가열하여 10분간 끓인다. 각 바클라바를 시럽에 담그세요.

8. 바클라바를 접시에 담습니다. 많이 드세요!

머랭으로 바클라바를 만드는 간단하고 맛있는 레시피

이 옵션은 휘핑된 부풀린 달걀 흰자와 참깨를 추가한다는 점에서 일반적인 바클라바 조리법과 다릅니다. 여주인에게 시간이 거의 필요하지 않지만 안목있는 손님조차도 놀라게 할 수있는 좋아하는 과자에 대한 특이한 요리법입니다.

조리시간 : 1시간

조리 시간: 15분.

인분 – 6.

재료:

• 달걀 흰자 – 1 개
• 과립 설탕 – 2/3 큰술.
• 견과류 – 100gr.
• 참깨 – 100 gr.
• 물 - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 – 0.5 큰술.
• 밀가루 – 1.5-2 큰술.
• 소금 - 1 꼬집.

요리 과정:

1. 볼에 물, 기름, 소금 한 꼬집을 넣고 체에 쳐둔 밀가루를 넣고 섞는다. 반죽을 냅킨으로 덮고 25~30분간 방치합니다.

2. 참깨와 견과류를 믹서기에 갈아주세요.

3. 푹신한 거품이 생길 때까지 흰자를 설탕으로 치십시오.

4. 견과류와 단백질 혼합물을 섞는다.

5.반죽을 얇게 펴서 견과류-단백질 충전물을 올려준 후 롤 모양으로 말아 칼로 잘라낸 부분을 표시합니다.

6. 롤을 베이킹 시트에 놓고 견과류 조각으로 장식한 후 180도에서 25-30분 동안 굽습니다.

7. 구운 식품을 식힌 후 부분적으로 잘라서 드세요. 오리지널 디저트가 준비되었습니다!