팟 타이

팟타이는 단맛, 짠맛, ​​신맛, 매운맛 등 모든 맛을 결합한 태국 전통 요리입니다. 요리에는 다양한 변형이 있지만 항상 매콤한 향신료와 소스를 곁들여 센 불로 빠르게 조리됩니다. 또한, 불 위에서 요리하기 위한 특별한 넓은 용기인 웍(Wok)이 팟타이에 이상적입니다.

팟타이 - 고전적인 요리법

팟타이는 집에서 쉽게 따라할 수 있는 훌륭한 동양 요리의 고전적인 요리법입니다. 주중 평일 저녁 식사로 제공되거나 특별 이벤트를 위해 특별히 준비될 수 있습니다. 의심할 여지없이, 그것은 특이한 맛으로 손님을 기쁘게 할 것입니다.

1. 
   클래식 팟타이를 만들려면 나열된 모든 재료가 필요합니다.
2. 
   마늘 정향, 칠리 페퍼, 파를 스트립으로 자릅니다.
3. 
   치킨 필레를 조각으로 자르고 두부를 입방체로 자릅니다. 새우의 껍질과 머리를 깨끗이 닦아주세요.
4. 
   쌀국수를 그릇에 담고 뜨거운 물을 부어 5분간 끓입니다.
5. 
   다음으로 팟타이 소스를 준비합니다. 그릇에 흑설탕, 타마린드, 새우 페이스트, 생선, 간장을 섞고 물 2테이블스푼을 추가합니다. 재료를 잘 섞으면 맛이 나고 신맛, 단맛, 매운맛이 균형을 이루어야 합니다.
6. 
   웍을 불 위에 올려 데워주세요. 식물성 기름을 두르고 마늘과 고추를 1~2분간 볶습니다. 다음으로 두부를 추가하고 황금빛 갈색이 될 때까지 몇 분 더 볶습니다. 다음으로 닭고기와 새우를 넣고 고기가 익을 때까지 5~7분간 볶습니다. 냄비의 내용물을 접시에 담습니다.
7. 
   쌀국수를 비워주세요. 그런 다음 냄비에 넣고 닭고기 달걀을 깨뜨립니다. 계란이 어느 정도 익으면 국수에 넣고 저어주세요.
8. 
   준비된 매콤한 소스를 면 위에 붓고 잘 섞어주세요.
9. 
   프라이팬에 고기, 새우, 야채를 넣고 섞은 후 가열합니다.
10. 
    땅콩, 파, 콩나물을 얹은 뜨거운 팟타이를 서빙하세요. 많이 드세요!

닭고기가 들어간 팟타이

닭고기를 곁들인 팟타이는 매우 맛있고 가볍고 영양가 있는 요리입니다. 이 요리법은 아시아 레스토랑보다 나쁘지 않은 대접이 될 것입니다. 팟타이는 볶는 기술을 사용하여 조리되기 때문에 모든 재료를 미리 준비하고, 적절한 시기에 팬에 추가하려면 잘게 썰어야 합니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 30 분.

부분 – 2-4.

재료:

• 쌀국수 – 220 gr.
• 닭 가슴살 – 2-3 개
• 칠리 고추 – 1-2 개
• 파 – 깃털 3개.
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 갈은 흰 후추 – 1 핀치.
• 콩나물 – 2 큰술.
• 다진 고수 – 0.5 큰술.
• 땅콩 - 1/3 큰술.
• 닭고기 국물 – 100ml.
• 간장 - 2 큰술.
• 포멜로 – 흰색 필름이 없는 조각 3개.
• 패드 타이 소스-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쌀국수에 끓는 물을 붓고 불을 붙입니다. 그동안 나머지 재료를 준비합니다. 국수를 7-10분 동안 익히면 부드러워지지만 탄력이 유지되어야 합니다. 삶은 쌀국수를 찬물에 헹궈주세요.

Step 2. 닭가슴살을 찬물에 헹궈준 후 결 방향대로 얇게 썰어주세요. 작은 그릇에 간장과 잘게 썬 마늘을 넣습니다. 결과 매리 네이드를 닭고기 위에 붓고 잘 섞은 다음 따로 보관하십시오.

Step 3. 웍이나 일반 대형 프라이팬을 잘 가열하세요. 식물성 기름 1-2 큰술을 붓습니다. 먼저 채 썬 고추를 30초간 볶습니다. 다음으로 닭고기를 넣고 30분 정도 더 볶습니다. 액체가 모두 증발하면 닭고기 국물을 추가하여 고기가 건조해지는 것을 방지합니다. 닭고기가 익을 때까지 5~8분 동안 튀기고 필요한 경우 국물을 추가합니다.

Step 4. 닭고기에 면을 넣고 그 위에 팟타이 소스를 붓고 주걱 2개나 나무숟가락으로 가볍게 섞은 후 1~2분간 계속 볶습니다. 국수를 부러뜨리지 않도록 하고 팬이 건조하면 팟타이를 옆으로 옮기고 약간의 식물성 기름을 부어주세요.

5 단계. 접시에 콩나물, 포멜로 조각을 추가하고 후추로 양념한 후 저어주고 1분 더 조리합니다.

Step 6. 완성된 팟타이를 닭고기와 함께 분량대로 올리고 땅콩, 고수, 파를 뿌린 후 원하는 경우 라임즙을 뿌려주세요. 많이 드세요!

새우가 들어간 팟타이

새우를 곁들인 팟타이는 매콤함, 짠맛, ​​달콤함, 신맛이 조화롭게 어우러진 동양 요리입니다. 그리고 몇 분 안에 준비가 완료됩니다.원래 조리법에서는 생선 소스나 타마린드 페이스트를 사용하지만 간장이나 중국식 새콤달콤한 소스도 괜찮습니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 40분

부분 – 3.

재료:

• 새우 – 12개
• 쌀국수 – 250 gr.
• 싹이 튼 콩나물 – 200 gr.
• 양파/샬롯 – 1개
• 마늘 - 4개.
• 설탕 - 3 큰술.
• 무취 식물성 기름 - 튀김용.
• 갈은 칠리 고추 – 1/3 tsp.
• 생선 소스 - 3 큰술.
• 타마린드 페이스트 - 2큰술.
• 두부 – 120gr.
• 부추 줄기 – 2-3 개
• 닭고기 달걀 – 4 개
• 구운 땅콩 - 3 큰술.

요리 과정:

Step 1. 쌀국수를 따뜻한 물에 15~20분 정도 담가주세요. 새우를 해동하고 껍질과 머리를 제거합니다. 새우를 식물성 기름에 1분간 볶습니다.

2단계: 그릇에 생선 소스, 타마린드 페이스트, 설탕, 고추가루를 섞습니다.

Step 3. 두부를 잘게 썰어 뜨거운 식물성 기름에 넣고 2~3분간 볶습니다. 그런 다음 반 고리로 자른 양파를 추가합니다.

Step 4. 마늘과 대파를 잘게 다져주세요. 팬에 조각을 넣고 열을 가한 후 약 1분 동안 모든 것을 함께 볶습니다.

Step 5. 다음으로 볶은 야채에 쌀국수를 넣고 볶아주세요. 미리 준비한 소스를 붓고 잘 섞은 후 30분 동안 계속 볶습니다.

Step 6. 야채와 함께 국수를 옆으로 옮기고 여유 공간에 식물성 기름을 넣고 계란을 깨뜨립니다. 즉시 주걱으로 매우 빠르게 저어줍니다.

Step 7. 이제 콩나물을 넣고 팬의 내용물을 저어준 후 중불에서 2분간 볶습니다.

Step 8. 튀긴 새우도 넣고 면, 야채와 함께 섞어주세요. 팟타이에 으깬 견과류를 뿌리고 뜨겁게 드세요.

9 단계. 요리가 매우 인상적으로 보입니다.원하는 대로 새우와 허브를 곁들인 팟타이를 장식하세요. 많이 드세요!

야채를 곁들인 팟타이

야채를 곁들인 팟타이는 채식주의 버전의 요리이지만 맛과 식욕이 떨어지지는 않습니다. 레시피에는 쌀국수나 달걀 국수가 적합하며 피망, 미니 옥수수, 콩나물, 토마토 등 원하는 야채를 추가할 수도 있습니다.

요리 시간 – 40분

요리 시간 – 40분

부분 – 1.

재료:

• 쌀국수 – 100 gr.
• 두부 – 150gr.
• 당근 – 1 개
• 붉은 양파 – 0.5 개
• 마늘 - 3개.
• 파 - 깃털 2개.
• 볶은 땅콩 - 1 큰술.
• 땅콩 버터 – 1 큰술.
• 데리야끼 소스 – 2 큰술.
• 물 – 3 큰술.
• 갈은 고추 – 0.25 tsp.
• 라임 – 0.25 개
• 식물성 기름 - 튀김용.

요리 과정:

1 단계. 요리가 매우 빨리 준비되므로 필요한 모든 제품이 준비되어 있어야 합니다.

Step 2. 쌀국수에 찬물을 붓고 20~30분간 놓아두세요.

Step 3. 두부를 1~1.5cm 두께로 썰어 식물성 기름에 바삭하고 황금빛 갈색이 될 때까지 살짝 볶습니다.

Step 4. 한국산 당근 강판에 당근을 갈아주고, 마늘은 칼로 잘게 다지고, 적양파는 반 고리 모양으로 자르고, 파의 흰 부분은 동그랗게 썬다. 다진 야채를 몇 분 동안 볶습니다.

Step 5. 흐르는 물에 면을 헹구고 체에 걸러주세요.

6단계: 소스를 준비합니다. 그릇에 물, 땅콩 버터, 데리야끼, 고추를 섞습니다.

Step 7. 프라이팬에 볶은 야채에 쌀국수를 넣고 준비된 소스를 부어 볶아주세요.

Step 8. 튀긴 두부를 깍둑썰기하여 프라이팬에 올려주세요.

Step 9. 파 깃털을 칼로 굵게 다져 접시 위에 뿌립니다.팟타이를 가볍게 저어주고 국수가 부드러워질 때까지 몇 분 동안 요리합니다. 필요한 경우 물을 추가합니다.

10단계. 야채와 함께 뜨거운 팟타이를 제공하고 땅콩을 뿌리고 라임 조각을 추가합니다. 많이 드세요!

쇠고기가 들어간 팟타이

쇠고기를 곁들인 팟타이는 이제 전 세계에서 찾아볼 수 있습니다. 이 태국 요리는 너무 맛있어서 사람들은 어디에서나 요리해서 먹고 싶어하며, 각 나라에서는 현지 선호도를 고려하여 요리법을 조정합니다. 쇠고기가 들어간 팟타이 버전을 시도해 보는 것이 좋습니다.

요리 시간 – 25분

요리 시간 – 25분

부분 – 1.

재료:

• 라임 – 0.25 개
• 쌀국수 – 50 gr.
• 당근 - 30 gr.
• 샬롯 – 1개
• 닭고기 달걀 – 1 개
• 녹두 콩나물 – 50-70 gr.
• 칠리 소스 – 20ml.
• 쇠고기 / 송아지 고기 - 150 gr.
• 타마린드 페이스트 – 40ml.
• 무취 식물성 기름 – 20ml.
• 파 – 10 gr.
• 코코넛 설탕 – 70 gr.
• 태국 생선 소스 – 40 ml.

요리 과정:

1단계. 포장에 적힌 설명에 따라 쌀국수를 삶아주세요. 다음으로 소스를 준비합니다. 코코넛 설탕을 으깨고 타마린드 페이스트, 칠리 소스를 추가합니다. 용기를 약한 불에 놓고 가열하면 설탕이 완전히 녹습니다.

2단계. 모든 야채를 씻어서 잘게 썬다. 냄비를 잘 가열하고 식물성 기름을 붓고 샬롯을 넣고 조금 볶은 다음 얇게 썬 고기를 넣고 당근을 넣습니다. 완료될 때까지 계속 볶습니다.

3 단계. 그릇에 닭고기 달걀을 넣고 소금을 뿌리세요. 별도의 팬에 달걀 혼합물로 얇은 팬케이크를 굽습니다. 그런 다음 보드 위에 놓고 스트립으로 자릅니다.

4단계.고기와 야채를 넣은 웍에 쌀국수, 익힌 소스, 태국식 생선 소스, 다진 계란 팬케이크, 녹두 콩나물, 파를 추가합니다. 주걱으로 저어주면서 5분간 더 끓입니다.

5단계: 뜨거운 쇠고기 패드에 라임 조각을 곁들여 제공합니다. 많이 드세요!