겨울을 위한 각종 야채

겨울철 모듬 야채는 야채를 준비하는 데 좋은 선택이며 맛 때문에 특히 가정 보존 식품 중 하나입니다. 야채의 세팅과 비율은 주부의 취향에 따라 결정되는데, 모듬양념장은 모든 야채와 잘 어울린다. 구색을 맛있고 아름답게 만들려면 크기가 작거나 색상이 다르거나 모양으로 자른 야채를 선택하십시오.

겨울용 절인 토마토와 오이 모듬

모듬 토마토와 오이는 많은 가정에서 인기 있고 인기 있는 요리이며, 준비 방법도 다양합니다. 이 조리법에서 매리 네이드는 적당히 짠맛으로 준비됩니다. 그것에 오이의 바삭한 맛을 내려면 양 고추 냉이 뿌리를 추가하고 약간의 매운맛을 위해 칠리 고추를 추가하십시오. 우리는 작고 같은 크기의 야채를 선택합니다. 이중주입 방식으로 멸균처리 없이 준비합니다.

1. 
   겨울철 다양한 야채를 준비하는 방법은 무엇입니까? 우리는 조리법과 필요한 보존량에 따라 이 준비를 위해 야채와 향신료를 즉시 준비합니다.
2. 
   우리는 소다를 첨가하여 미리 항아리를 씻고 뚜껑과 함께 소독합니다. 딜 우산, 마늘 한 쪽, 양 고추 냉이 뿌리, 파슬리 장식을 항아리에 넣고 후추 열매를 추가합니다.
3. 
   야채를 잘 씻고 오이의 끝 부분을 제거합니다. 그런 다음 야채를 어떤 순서로든 항아리에 콤팩트하게 넣습니다.
4. 
   항아리에 고추를 넣으십시오.
5. 
   별도의 냄비에 깨끗한 물을 끓이고 항아리에 담긴 야채 위에 끓는 물을 부으십시오. 그런 다음 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요.
6. 
   1/4 시간 후에 특수 뚜껑을 통해 항아리의 물을 팬에 붓고 매리 네이드를 적절하게 준비하기 위해 양을 결정하십시오.
7. 
   물 1.5리터에 설탕 8큰술, 소금 2큰술을 넣고 끓입니다.
8. 
   끓는 물에 150ml를 붓습니다. 식초 9%를 넣고 불을 끕니다.
9. 
   끓는 매리네이드를 오이와 토마토 위에 붓고 즉시 병을 밀봉합니다. 그런 다음 뚜껑 위에 뒤집어 놓고 따뜻한 담요로 단단히 덮은 다음 식힌 후 가정용 보존 식품을 보관할 수 있는 영구 장소로 옮깁니다. 이 구색은 아파트에 잘 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

---

겨울철 살균하지 않고 모듬채소 “손가락 핥을 거다”

"핑거 리킨 굿(finger lickin' good)"이라는 아름다운 이름을 지닌 모듬 야채는 다양한 야채를 섞어 상당히 달콤한 매리네이드에 넣어 준비됩니다.모든 야채는 서로의 맛을 완벽하게 보완하고 풍부하게 하며, 이는 야채를 따로 보관하는 것보다 훌륭한 대안이 될 것입니다. 야채 세트는 원하는대로 변경할 수 있습니다. 우리는 이중 충전 방식을 사용하고 멸균하지 않고 제품을 준비합니다. 캔의 양은 얼마든지 선택할 수 있지만 1.5리터 캔이 더 편리합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 6리터.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 콜리플라워 – 450gr.
• 달콤한 고추 – 4 개
• 고추 – 4 개
• 마늘 – 4쪽.
• 딜 우산 - 4개
• 양 고추 냉이 뿌리 - 맛보기.

1.5 리터의 물에 대한 매리 네이드 :

• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% – 5큰술.
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 완두콩 – 6 개

요리 과정:

1단계. 분류를 위해 모든 야채의 무게는 레시피 계산에 따라 측정됩니다. 오이는 찬물에 2시간 동안 미리 담가두었습니다. 준비된 야채는 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 고추, 양 고추 냉이 뿌리, 마늘은 껍질을 벗깁니다.

2 단계. 콜리플라워를 작은 꽃차례로 분해합니다.

Step 3. 그런 다음 꽃차례를 2분간 끓인 후 찬물에 식혀줍니다.

4 단계. 딜 우산, 마늘, 양 고추 냉이 뿌리 조각을 미리 멸균 된 병에 넣습니다. 오이는 첫 번째 층으로 항아리에 배치됩니다.

Step 5. 오이 위에 4등분으로 자른 피망을 올려주세요.

6 단계. 그런 다음 콜리플라워와 토마토를 병에 넣으세요. 그 위에 오이 두 개를 올려 놓을 수 있습니다.

7 단계. 항아리에 담긴 야채에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 10 분간 방치합니다.

8 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 냄비에 붓고 조리법에 지정된 소금, 설탕 및 향신료를 계산하여 매리 네이드를 요리합니다.끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 불을 끕니다.

9단계. 항아리에 담긴 다양한 제품을 뜨거운 매리네이드로 채우고 즉시 밀봉합니다.

10단계. 병을 뚜껑 위에 놓고 밤새 따뜻한 담요로 감싸줍니다.

11단계. 다양한 야채가 담긴 냉각된 병은 지하실과 아파트 모두에 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!

토마토, 오이, 흰 양배추 등 각종 야채

겨울 식탁을위한 모듬 야채는 모든 야채 중에서 선택하여 준비됩니다. 가을에는 모든 주부가 다양한 야채를 가지고 있고 취향에 따라 선택할 수 있기 때문입니다. 가장 성공적이고 맛있는 옵션은 흰 양배추를 사용하는 것입니다. 이 레시피에서는 믹스에 호박을 추가하겠습니다. 준비는 모든 크기의 항아리에서 이루어집니다. 매리 네이드에 설탕을 첨가해야하며 레시피의 매리 네이드 (물 1.3 리터당) 계산은 한 병에 대해 제공됩니다. 각종 야채를 멸균과정 없이 3중으로 채워 준비합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 6리터.

재료:

• 토마토 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 흰 양배추 – 1kg.
• 호박 – 1kg.

1.3 리터의 물에 대한 매리 네이드 :

• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 식초 9% – 6큰술
• 베이 리프 – 5 개
• 후추 혼합물 - 30 gr.
• 딜 – 70gr.
• 파슬리 – 50 gr.

요리 과정:

Step 1. 즉시 가공물의 부피에 따라 야채의 양을 계량해 주세요. 야채는 흐르는 물에 잘 씻어줍니다. 양배추는 잘게 썬다. 호박은 원형으로 자르고, 오이는 표본이 크면 잘게 썬다.

Step 2. 깨끗한 병과 뚜껑은 어떤 방법으로든 소독합니다. 각 병 바닥에 씻은 파슬리를 놓습니다.

3 단계. 그런 다음 오이 층을 놓습니다.

Step 4. 그 위에 애호박 조각을 올려주세요.

5단계. 토마토를 병의 다음 층에 놓습니다.

6 단계. 그리고 마지막 층은 항아리에 담긴 양배추 조각입니다. 야채를 겹겹이 쌓는 순서는 조건부이며 어떤 순서로든 쌓을 수 있습니다.

7 단계. 딜, 월계수 잎, 고추 혼합물을 섞어 매콤한 혼합물을 준비합니다.

Step 8. 각종 야채에 끓는 물을 붓고 뚜껑 아래에 15분간 놓아두세요. 그런 다음 물을 빼고 다시 끓인 다음 10 분 동안 다시 부어 넣습니다.

9 단계. 두 번째 부은 후 매리 네이드를 계산 된 양의 소금과 설탕과 함께이 물에서 요리합니다. 끓인 후 식초를 매리 네이드에 붓습니다.

10 단계. 향신료 혼합물을 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부어 넣습니다.

11 단계. 병을 밀봉하고 따뜻한 담요로 식힙니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

토마토, 오이, 호박 등 각종 야채

토마토, 오이, 호박은 동시에 익고 맛이 잘 어울리며 다양한 요리가 항상 테이블에 추가됩니다. 야채의 양은 임의적입니다. 우리는 3 리터짜리 항아리에 구색을 보존합니다. 이 조리법에서는 달콤한 고추로 콜리 플라워를 보충하고 구연산과 곡물 머스타드를 방부제로 사용하고 살균하지 않고 요리합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 3리터.

재료:

• 작은 토마토 - 맛볼 수 있습니다.
• 작은 오이 - 맛볼 수 있습니다.
• 어린 호박 – 3 개
• 콜리플라워 - 맛보기.
• 피망 – 2 개
• 마늘 – 3쪽.

3리터 병용 매리네이드:

• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 4 큰술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 겨자씨 – 2 티스푼.

요리 과정:

Step 1. 먼저 양념장에 들어갈 야채와 재료를 레시피에 따라 준비하세요. 야채는 흐르는 물에 잘 씻어줍니다.

2 단계.호박은 껍질과 함께 원으로 자릅니다. 고추는 씨앗과 막을 제거하고 조각으로 자릅니다.

3단계. 병과 뚜껑은 어떤 방법으로든 소독해야 합니다. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 항아리에 넣습니다. 그런 다음 준비된 야채를 임의의 순서와 수량으로 항아리에 넣습니다.

4 단계. 구색에 끓는 물을 부어 넣습니다. 병을 뚜껑으로 덮고 최소 15분 동안 그대로 두세요.

5 단계. 이 시간이 지나면 병에서 물을 빼내고 각 병에 2 큰술을 붓습니다. 소금 한 스푼을 넣고 약간의 끓는 물을 부어 소금이 녹습니다. 그런 다음 설탕, 구연산 및 겨자씨를 항아리에 붓습니다.

6 단계. 끓는 물을 다시 채우고 병을 밀봉합니다.

Step 7. 그런 다음 손으로 병을 살짝 흔들어 양념장 재료를 완전히 녹입니다. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식힌 후 보관을 위해 서늘한 곳에 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

오이, 토마토, 스쿼시 등 각종 야채

스쿼시는 통조림으로 만드는 경우가 거의 없지만 오이, 토마토와 함께 각종 야채와 함께 사용하면 우아하고 아름다운 요리가 됩니다. 이 구색은 모든 테이블, 특히 사순절 테이블을 완벽하게 보완합니다. 3리터 멸균병에 준비합니다. 방부제로 식초 70%를 사용합니다. 우리는 어리고 크기가 작은 야채를 선택합니다. 야채 본연의 맛을 보존하기 위해 마늘만을 향신료로 사용합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 6리터.

재료:

• 스쿼시 – 1kg.
• 토마토 – 1kg.
• 오이 – 1kg.
• 피망 – 1kg.
• 마늘 – 3쪽.

3리터의 물에 대한 매리네이드(3리터짜리 병 2개):

• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 – 9 큰술.
• 식초 70% – 3큰술

요리 과정:

1 단계.분류를 위해 선택한 야채는 레시피에 지정된 계산과 필요한 준비량에 따라 무게가 측정됩니다. 그런 다음 흐르는 물에 잘 씻어냅니다.

Step 2. 피망은 씨와 막을 제거하고 잘게 썬다.

3단계. 두꺼운 원으로 자른 오이와 껍질을 벗긴 마늘을 깨끗한 병에 첫 번째 층으로 놓습니다.

Step 4. 호박의 끝 부분을 제거하고 큰 표본을 조각으로 자릅니다.

Step 5. 오이 위에 호박을 올려주세요.

6단계. 그런 다음 토마토를 병에 넣습니다.

Step 7. 고추 조각을 다른 야채들 사이에 촘촘하게 넣습니다.

8 단계. 레시피에 표시된 물, 소금, 설탕 계산에 따라 매리 네이드를 2-3 분 동안 조리하고 요리가 끝나면 식초를 부어 넣습니다. 뜨거운 매리 네이드를 항아리에 담긴 다양한 요리에 붓습니다.

9 단계. 그런 다음 병을 뚜껑으로 덮고 일반 규칙에 따라 30분 동안 멸균합니다. 살균 후, 병은 밀봉되어 "모피 코트" 없이 거꾸로 냉각됩니다. 다양한 오이, 토마토, 스쿼시는 어두운 곳에 잘 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!

모듬 토마토, 오이, 피망

주부들 사이에서는 여러 종류의 야채 구색 형태로 겨울용 야채를 준비하는 것이 꽤 인기가 있으며, 이 조리법에서는 모노 보존 식품이 빨리 지루해지기 때문에 토마토, 오이, 달콤한 고추를 준비하는 것을 제안합니다. 이 야채는 맛이 잘 결합되어 따로 또는 함께 제공될 수 있습니다. 매콤한 매리네이드에 살균 처리 없이 다양한 요리를 준비합니다. 3 리터 병당 야채의 양은 1.2-1.5kg입니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 - 맛보기.
• 오이 - 맛보기.
• 달콤한 고추 – 2 개
• 마늘 – 4쪽.
• 파슬리 – 가지 3개.
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 블랙커런트 잎 – 3개
• 딜 우산 - 3개
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 7 개
• 완두콩 – 6 개
• 정향 – 2 개

매리네이드:

• 물 - 1.5 리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 식초 9% – 4큰술.

요리 과정:

1단계. 모듬오이를 찬물에 3~4시간 담가둡니다. 그런 다음 흐르는 물에 씻어서 끝 부분을 제거합니다.

2단계. 병은 어떤 방식으로든 세척되고 멸균됩니다. 씻은 녹색 잎 중 일부, 껍질을 벗긴 마늘 정향을 항아리에 넣고 향신료의 절반을 붓습니다. 그런 다음 다진 달콤한 고추를 곁들인 오이를 첫 번째 층에 수직으로 촘촘하게 배치합니다. 남은 잎과 향신료를 야채 위에 놓습니다.

3단계. 그런 다음 토마토를 병에 넣습니다. 토마토는 껍질이 터지는 것을 방지하기 위해 이쑤시개로 찔러줍니다. 구색에 끓는 물을 부어 덮은 뚜껑 아래에 15 분 동안 방치합니다. 그런 다음 물을 팬에 붓고 다시 끓여서 15 분 더 병에 붓습니다.

4 단계. 팬에 세 번째로 물을 붓고 레시피에 지정된 양의 소금과 설탕을 사용하여 매리 네이드를 요리합니다. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 불은 즉시 꺼집니다. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 항아리를 즉시 밀봉합니다. 그런 다음 뚜껑 위에 놓고 하루 동안 담요로 덮습니다. 냉장 보관된 다양한 오이, 토마토, 달콤한 고추는 지하로 옮겨져 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 모듬 토마토, 오이, 양파

집에서 만드는 야채 준비는 오랫동안 지루했고 이에 놀라는 사람은 거의 없지만 항아리에 담긴 다양한 야채는 또 다른 문제입니다. 여기에는 다양한 야채를 결합하여 다양한 맛을 얻을 수 있기 때문에 창의성의 자유가 있습니다.이 옵션은 다양한 토마토, 오이, 양파 및 달콤한 고추가 보충될 수 있습니다. 우리는 매운 매리 네이드와 살균으로 구색을 준비하여 아파트에 보관할 수 있습니다. 캔의 양은 무엇이든 가능합니다.

요리 시간: 1시간.

요리 시간: 20분.

제공량: 6리터.

재료:

• 토마토 – 1.7kg.
• 오이 – 1.7kg.
• 양파 – 2 개
• 달콤한 고추 – 1 개
• 고추 – 4 개
• 마늘 – 16쪽.
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 까치 잎 - 맛보기.
• 딜(줄기가 있는 우산) – 2개
• 베이 리프 – 4 개
• 스위트피 – 12개
• 정향 – 4 개

매리네이드:

• 물 – 3리터.
• 소금 – 3 큰술. (슬라이드 포함).
• 설탕 - 6 큰술. (슬라이드 포함).
• 식초 9% – 120ml.

요리 과정:

Step 1. 먼저 매리네이드에 들어갈 야채와 재료를 레시피에 명시된 분량만큼 준비하세요. 야채를 잘 헹구고 양파, 마늘, 고추를 껍질을 벗기십시오. 오이의 끝 부분을 제거하십시오.

2 단계. 냄비에 계산된 양의 소금과 설탕으로 매리네이드를 요리합니다.

3 단계. 양파를 큰 조각으로 자릅니다. 고추를 넓은 조각으로 자릅니다.

Step 4. 먼저 깨끗이 씻은 채소를 깨끗한 병에 담으세요. 그것에 향신료를 추가하십시오 : 정향, 월계수 잎, 후추 열매. 첫 번째 층에 오이를 수직으로 촘촘하게 놓습니다. 오이 사이에 마늘과 함께 달콤한 고추와 고추 꼬투리를 놓습니다. 그런 다음 양파 조각과 토마토를 병에 넣으세요.

Step 5. 끓인 양념장에 식초를 붓고 불을 꺼주세요. 항아리에 담긴 다양한 야채 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다.

6단계. 제품을 살균하려면 수건으로 덮은 큰 팬에 병을 넣으세요. 따뜻한 물을 옷걸이 높이까지 채우고 리터 병의 경우 끓기 시작한 후 10분 동안, 큰 병의 경우 12~15분 동안 소독합니다.

7단계그런 다음 용기를 밀봉하고 완전히 식힌 후 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울을 위한 구연산을 곁들인 각종 야채

절인 야채 전채는 오랫동안 전통이되어 많은 가족의 겨울 식탁에서 수요가 많습니다. 이 조리법에서는 토마토와 셀러리를 곁들인 다양한 오이를 만듭니다. 매리 네이드에서 식초를 구연산으로 대체하면 요리가 더 맛있고 건강하며 오이가 더 바삭해집니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.

요리 시간: 1시간.

조리 시간: 10분.

제공량: 3리터.

재료:

• 토마토 – 1.8kg.
• 오이 – 700 gr.
• 셀러리 - 1개 가지.
• 마늘 – 5쪽.
• 베이 리프 – 2 개
• 고추 – ½ 포드.
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개

매리네이드:

• 물 - 1.5 리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 구연산 – ½ tsp.

요리 과정:

Step 1. 이 준비를 위해 작은 크기의 야채를 선택하십시오. 오이는 아삭한 맛을 유지하기 위해 미리 찬물에 1시간 정도 담가두세요.

2단계. 베이킹 소다를 첨가하여 병을 물에 헹굽니다. 살균할 필요는 없으나 뚜껑을 삶는 것이 좋습니다. 월계수 잎과 검은 후추 열매를 병에 넣습니다. 즉시 깨끗한 물을 끓여주세요.

3 단계. 오이와 토마토를 흐르는 물에 헹굽니다. 오이의 끝 부분을 제거하십시오. 이쑤시개로 토마토를 찔러주세요. 준비된 야채, 양 고추 냉이 잎, 고추를 무작위 순서로 항아리에 넣으십시오.

Step 4. 껍질을 벗긴 마늘과 씻은 셀러리를 야채 위에 올려주세요.

5단계. 모듬 위에 끓는 물을 붓습니다. 병을 뚜껑과 테리 타월로 덮고 30분 동안 그대로 두세요.

6 단계. 이 시간이 지나면 병의 물을 팬에 붓고 다시 끓입니다.레시피에 명시된 양의 소금, 설탕, 구연산을 용기에 붓습니다.

7단계. 병에 모듬 제품을 끓는 물로 다시 채우고 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 그런 다음 병을 뚜껑 위에 놓고 따뜻한 담요로 덮고 최소 8시간 동안 둡니다. 겨울을 대비해 준비한 각종 야채들은 어둡고 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

오이와 토마토, 고추와 양배추의 모듬 샐러드

달콤한 고추를 곁들인 오이, 토마토, 양배추 모듬 샐러드는 소련 시대부터 많은 주부들에게 알려져 왔으며 "쿠반"이라고 불립니다. 준비의 용이성, 다양한 야채의 풍미 및 가용성으로 인해 샐러드가 우리 시대에 인기를 얻었습니다. 샐러드는 살균 처리되어 준비됩니다. 이 과정에서 가장 시간이 많이 걸리는 부분은 야채를 자르는 것입니다. 하지만 주방 도구를 사용하면 모든 일이 더 쉬워집니다.

조리시간 : 2시간 20분.

요리 시간: 1시간.

제공량: 2.8리터.

재료:

• 양배추 – 500gr.
• 토마토 – 500gr.
• 오이 – 500 gr.
• 달콤한 고추 – 500 gr.
• 양파 – 250 gr.
• 당근 – 250gr.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 식초 9% – 50gr.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 베이 리프 – 5 개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.

요리 과정:

1단계. 우선, 필요한 분량을 고려하여 위의 샐러드 재료 양을 측정해야 합니다. 양파와 당근을 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 오이는 동그랗게 썰어 찬물에 미리 담가두는 것이 좋습니다. 야채를 깊은 그릇에 담습니다.

3 단계. 굵은 강판이나 국산 강판을 사용하여 당근을 자르고 양파에 추가합니다.

4 단계. 토마토(다육 품종을 사용하는 것이 더 좋음)를 작은 조각으로 자르고 줄기 밑부분을 제거합니다.

5단계.씨앗과 막에서 달콤한 고추를 껍질을 벗기고 헹구고 조각으로 자릅니다.

6 단계. 흰 양배추를 얇은 조각으로 자르고 나머지 야채 조각에 추가합니다.

7 단계. 야채에 필요한 양의 소금과 설탕을 넣고 식초와 식물성 기름을 붓고 월계수 잎과 검은 후추 열매를 추가합니다.

Step 8. 그런 다음 샐러드를 잘 섞고 야채에 충분한 주스가 나올 수 있도록 40 분 동안 그대로 두십시오.

9 단계. 이 시간 동안 소다로 병을 씻으십시오. 지정된 양의 재료에서 4개의 0.7리터 병을 얻을 수 있지만 재량에 따라 그 양을 선택하십시오. 그런 다음 샐러드를 맛보고 맛을 조정한 다음 야채와 주스를 맨 위까지 채우지 않고 항아리에 넣으십시오. 병과 뚜껑을 소독하는 것이 좋습니다.

10단계. 모든 주부에게 알려진 일반 규칙에 따라 다양한 샐러드를 병에 담아 30분 동안 소독합니다.

11단계. 샐러드가 담긴 병을 밀봉합니다.

12 단계. 그런 다음 뚜껑을 덮고 따뜻한 담요로 덮고 12-24 시간 동안 방치하여 식힌 다음 추가로 저온 살균하십시오. 오이, 토마토, 고추, 양배추 샐러드는 어두운 곳에 완벽하게 보관됩니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 겨자씨를 곁들인 모듬 야채

우리는 겨자를 러시아 요리의 전통이 된 매운 소스로 알고 있지만 다른 좋은 특성도 가지고 있습니다. 겨자 또는 곡물 형태의 이 조리법에서는 통조림 야채에 특별한 매운 맛을 부여하고 바삭한 질감을 유지하며 살균 특성을 가지고 있어 제품의 유통 기한을 연장합니다. 야채의 '앙상블'은 개인 취향에 따라 선택되며, 레시피에는 모듬 토마토, 오이, 피망, 양파가 사용됩니다. 우리는 살균하지 않고 구색을 준비하고 방부제는 구연산과 신선한 레몬을 사용합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 10분.

제공량: 1리터.

재료:

• 토마토 - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 오이 - 리터 병에 몇 개가 들어갈 수 있습니까?
• 달콤한 고추 – 1/2 개
• 양파 – 1 개
• 레몬 – 머그잔 2개.
• 베이 리프 – 2 개
• 겨자씨 - 1 작은 술.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개

물 1리터에 대한 매리네이드:

• 소금 – 40gr.
• 설탕 – 150gr.
• 구연산 – ½ tsp.

요리 과정:

Step 1. 먼저 각종 요리에 들어갈 야채와 향신료를 준비합니다. 양파와 달콤한 고추는 껍질을 벗깁니다.

2단계. 그런 다음 레시피에 표시된 매리네이드 재료의 양을 측정합니다.

3 단계. 리터 병을 미리 씻어서 어떤 식 으로든 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 양파, 월계수잎, 검은 통후추, 겨자씨를 고리 모양으로 잘라서 병 바닥에 놓습니다.

4 단계. 그런 다음 오이, 달콤한 고추 조각, 레몬 두 개와 토마토를 항아리에 아름답고 촘촘하게 넣습니다.

Step 5. 야채 위에 고추냉이 잎을 올려주세요. 야채에 끓는 물을 붓고 20 분 동안 덮어 둡니다.

6 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 팬에 붓고 매리 네이드 재료를 올바르게 계산하기 위해 그 양을 결정합니다. 이 물에는 소금, 설탕, 구연산이 용해됩니다. 매리 네이드는 2-3 분 동안 끓입니다.

7단계. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 담긴 다양한 요리에 붓습니다.

8 단계. 그런 다음 병을 즉시 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 12-24시간 동안 따뜻한 담요로 덮습니다. 냉각된 제품은 가정용 통조림을 위한 영구 보관 장소로 옮겨집니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!