문어는 모든 취향에 맞는 수많은 요리를 쉽게 준비할 수 있는 절묘한 해산물 제품입니다. 전채요리로는 문어와 감자를 곁들인 따뜻한 샐러드를 삶아서 잘게 썰어 먹는 것을 추천합니다. 메인 코스의 경우 그릴 또는 파스타 레시피를 확인하세요. 이 "바다 파충류"는 탁월한 맛 특성과 청소 용이성으로 구별되며 시간을 크게 절약할 수 있다는 점에서 좋은 소식입니다.
오븐에 구운 문어
오븐에 구운 문어는 누구나 만들 수 있는 레스토랑 요리이다. 하지만 요리사가 해산물을 양념하고 다양한 첨가물(건조 레드 와인, 마늘, 고품질 올리브 오일)로 맛을 낸 다음 호일로 싸서 구우면 되므로 놀라지 마세요.
- 문어 800 (그램)
- 마늘 2 (부속)
- 전구 양파 1 (것들)
- 월계수잎 1 (것들)
- 올리브유 2 (숟가락)
- 떫은 레드 와인 50 (밀리리터)
- 갈은 후추 맛
-
프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 해산물을 미리 해동하여 제품을 준비합니다. -
문어를 물로 철저히 씻고 말립니다. -
후추를 뿌리고 호일 두 장 위에 놓습니다. -
주재료 아래에 껍질을 벗긴 양파를 놓고 4등분으로 자른 다음 무작위로 다진 마늘과 월계수 잎을 넣고 와인 위에 붓습니다. -
모든 주스가 안에 남아 있도록 호일을 단단히 감싸십시오. -
처음 30분 동안 문어를 200도에서 구운 다음 불을 180도로 낮추고 60-70분 더 끓입니다. -
향기로운 허브와 라임 조각으로 식욕을 돋우는 요리를 보완하고 맛을 봅니다. -
많이 드세요!
감자를 곁들인 문어 샐러드
감자를 곁들인 문어 샐러드는 누구도 거부할 수 없는 독창적이고 믿을 수 없을 정도로 식욕을 돋우는 요리입니다. 조화롭게 선택된 재료 외에도 신 레몬 주스, 올리브 오일 및 꿀로 구성된 드레싱이 보조 역할을 합니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 20~25분
부분 – 4.
재료:
- 문어 (미니) – 500 gr.
- 감자 – 5개
- 샐러드 믹스 - 100gr.
- 적양파 – 1개
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 방울토마토 – 6개
- 오레가노 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 민트 - 맛보기.
재급유의 경우:
- 올리브 오일 – 5 큰술.
- 레몬 주스 - 2 작은 술.
- 발사믹 식초 – 2 티스푼.
- 겨자 – ½ 티스푼.
- 액체 꿀 – ½ tsp.
요리 과정:
Step 1. 문어를 해동하고 끓는 순간부터 2~3분 정도 삶아주세요.
Step 2. 감자 껍질을 벗기고 물로 헹구고 조각으로 자릅니다. 슬라이스 위에 끓는 물을 붓고 7~9분 동안 끓인 후 최대 불로 조리한 후 물기를 빼고 버너에 다시 넣어 남은 물을 증발시킵니다.그런 다음 조각을 따뜻하게 유지하십시오.
3단계. 소스는 위 목록의 '드레싱용' 항목에 나열된 모든 재료를 섞습니다.
4 단계. 달콤한 양파를 껍질에서 "제거"하고 깃털로 자르고 올리브 오일에 약 5분간 볶습니다.
5 단계. 양파에 해산물을 넣고 오레가노를 뿌린 후 가끔 저어주면서 센 불에서 요리합니다.
6 단계. 감자 조각을 추가하고 야채의 무결성을 방해하지 않도록 부드럽게 섞습니다.
7단계. 샐러드 믹스를 서빙 접시에 담고 그 위에 따뜻한 재료를 얹은 다음 체리 반쪽을 추가하고 민트를 뿌립니다. 놀라운 맛을 즐겨보세요. 많이 드세요!
프라이팬에 작은 문어를 볶는다
프라이팬에 튀긴 작은 문어는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋하기 때문에 눈 깜짝할 사이에 접시에서 날아가는 축제 전채입니다. 요리하려면 해산물을 끓인 다음 황금빛 갈색이 될 때까지 볶아 매운 향신료를 추가해야합니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 6.
재료:
- 문어 – 1kg.
- 마늘 – 2개.
- 파슬리 – 20 gr.
- 양파 – 1 개
- 소금 - 맛보기.
- 달콤한 파프리카를 갈아서 맛보세요.
- 해바라기 기름 – 100ml.
요리 과정:
1 단계. 해산물을 실온에서 해동하고 필요한 경우 깨끗이 씻어서 채소를 헹구고 과도한 수분을 털어낸 다음 양파와 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.
Step 2. 팬에 물을 붓고 양파를 넣고 반으로 잘라 끓입니다. 문어를 넣고 3분간 조리합니다.
Step 3. 동시에 프라이팬에 해바라기유를 두르고 다진 마늘을 1분간 볶은 후 다진 파슬리, 소금, 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
4단계.해산물을 향기로운 혼합물에 넣고 2~3분 동안 끓입니다. 그런 다음 뚜껑을 덮고 10~15분 정도 더 기다려주세요.
5 단계. 식욕을 돋우는 문어를 나누어진 접시에 담고 원하는 경우 감자를 추가합니다. 많이 드세요!
문어와 새우 샐러드
아보카도와 향기로운 고수를 곁들인 문어와 새우 샐러드는 어떤 경우에도 테이블 세트를 쉽게 장식할 수 있는 밝고 믿을 수 없을 만큼 향기로운 요리입니다. 구성 요소는 서로 완벽하게 조화를 이루며 올리브 오일과 와인 식초를 하나의 전체로 결합합니다.
요리 시간 – 1시간 45분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 6-8.
재료:
- 문어 – 1.2-1.5kg.
- 새우 – 500gr.
- 아보카도 – 2개
- 고수 – 1 묶음.
- 마늘 - 6개.
- 적양파 – 1개
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 올리브 오일 – 2 큰술.
- 와인 식초 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 문어를 깨끗이 씻어 흐르는 물에 씻어주세요.
2 단계. 바다 "파충류"를 적당한 크기의 팬에 넣고 물을 추가하지 않고 스토브 위에 놓습니다. 끓여서 불을 줄이고 뚜껑을 덮고 약 1시간 동안 끓입니다. 액체가 충분하지 않다고 느끼면 물 반 컵을 넣으십시오.
Step 3. 이때 프라이팬에 올리브유(2큰술)를 두르고 다진마늘(4조각)을 1분간 볶은 후 껍질을 벗긴 새우를 넣고 섞는다. 해산물의 색이 변하면 레몬즙을 붓고 소금을 조금 넣어 식혀주세요.
4단계. 샐러드 그릇에 새우, 고리 모양으로 자른 문어, 아보카도 조각, 잘게 다진 양파, 남은 마늘, 고수를 넣고 섞습니다. 재료에 와인 식초와 올리브 오일을 뿌립니다.애피타이저에 소금을 뿌리고 섞어서 냉장고에 20~30분 동안 담가둡니다.
5단계. 향긋한 샐러드를 그릇에 담고 손님을 테이블로 초대합니다. 많이 드세요!
직접 만든 절인 문어
직접 만든 절인 문어는 맛있고 적당히 매콤한 전채요리로, 주방을 떠나지 않고도 지중해 연안으로 여러분을 데려갈 것입니다! 요리에는 우리가 가지고 있는 재료만 필요하며, 결과적으로 모두가 좋아할 믿을 수 없을 정도로 맛있는 요리를 얻게 될 것입니다!
요리 시간 - 9시
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 문어 – 1개
- 레몬 – 1 개
- 셀러리 줄기 - 1개
- 당근 – 1 개
- 월계수 잎 – 1-2 개
- 마늘 – 2개.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 올리브 오일 – 100ml.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 프로세스 속도를 높이고 편의를 위해 목록에 따라 제품을 준비하십시오.
Step 2. 문어를 깨끗이 씻어서 봉지에 넣거나 주방 망치를 사용하여 두들겨 패줍니다.
3 단계. 큰 냄비에 물을 끓이고 껍질을 벗긴 마늘 정향, 월계수 잎, 껍질을 벗긴 당근, 셀러리 줄기를 넣습니다. 해산물을 담갔다가 다시 끓인 후 30~40분 정도 삶아주세요.
Step 4. 시간이 지나면 양념을 버리고 문어를 흐르는 찬물에 헹궈주세요.
5단계. 주성분을 작은 조각으로 자릅니다.
6단계. 레몬의 즙을 짜냅니다.
Step 7. 씻은 파슬리를 잘게 다져주세요.
8 단계. 문어 조각에 신 주스와 올리브 오일을 붓고 허브와 약간의 소금을 추가합니다. 섞어 냉장고에 최소 8 시간 동안 보관합니다.
Step 9. 그리고 다음날 아침 샘플을 채취하여 즐기세요. 많이 드세요!
문어 촉수 샐러드
문어 촉수를 곁들인 샐러드는 시칠리아의 전통 요리로, 원하는 경우 주방에서 쉽게 재현할 수 있습니다. 재료 목록에 따라 재료를 준비하고 자르고 섞기만 하면 됩니다. 짜잔, 5분 후에 애피타이저가 준비됩니다!
요리 시간 - 5 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 3-4.
재료:
- 문어 촉수 (삶은 것) – 500 gr.
- 오이 – 100gr.
- 당근 – 100gr.
- 체리 토마토 – 100 gr.
- 셀러리 줄기 - 1개
- 칠리 고추 - 맛보기.
- 올리브 오일 – 1 큰술.
- 레몬 주스 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 삶은 촉수의 포장을 풀고 상당히 두꺼운 고리로 자르고 샐러드 그릇에 붓습니다.
Step 2. 껍질을 벗긴 당근과 셀러리를 잘게 썰어 해산물에 넣어주세요.
Step 3. 재료에 다진 고추, 레몬즙, 올리브 오일, 소금으로 양념을 해주세요.
4 단계. 신선한 오이 반 고리와 체리 반쪽을 추가합니다.
5단계. 재료를 섞은 후 샘플을 채취하고 필요한 경우 소금을 추가합니다.
6단계. 일반 접시나 분할 접시에 음식을 담아냅니다. 많이 드세요!
문어구이
호박 퓌레와 고구마, 즉 고구마를 곁들인 문어 구이는 진정한 맛집 요리입니다. 오늘은 집에서 직접 만들어 놀라운 맛과 미적 외관을 즐기며 미뢰뿐만 아니라 눈도 만족시켜 드리겠습니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 5.
재료:
- 문어 – 1.5kg.
- 호박 – 500gr.
- 고구마 – 300 gr.
- 데리야끼 소스 – 100ml.
- 크림 30% – 50ml.
- 민트 – 10gr.
- 바질 - 10gr.
- 파슬리 – 30 gr.
- 절인 작은 오이 – 3 개
- 디종 머스타드 - 2큰술.
- 통조림 멸치 – 10 gr.
- 마늘 - 3개.
- 절인 케이퍼 – 10 gr.
- 올리브 오일 – 80ml.
- 화이트 와인 식초 – 1 티스푼.
- 말린 로즈마리 – ¼ tsp.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1단계. 성분 목록에 따라 제품을 준비합니다.
2 단계. 씻은 문어를 자르고 머리를 촉수에서 분리하고 주방 망치로 두들겨칩니다.
3단계. 작은 냄비에 촉수를 넣고 수조에서 90~120분 동안 끓입니다.
Step 4. 동시에 껍질을 벗긴 고구마를 얇게 썰어 그릇에 담고 올리브 오일 10ml를 붓고 로즈마리를 뿌린다. 첨가물이 고르게 분포되도록 섞는다.
5 단계. 미리 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 시트에 야채 조각을 놓고 온도 표시 180도에서 20분간 굽습니다.
6 단계. 호박 과육을 중간 크기의 큐브로 자르고 부드러워질 때까지 끓입니다.
Step 7. 완성된 호박을 이머젼 블렌더로 갈아주세요. 퓌레에 소금과 후추를 뿌리고 크림도 붓습니다. 저어주고 버너로 돌아가서 두껍게 만듭니다.
Step 8. 소스는 파슬리, 민트, 바질을 끓는 물에 30초 정도 삶은 후, 나물을 얼음물에 식혀주세요.
9단계. 데친 채소를 블렌더 컵에 넣고 케이퍼, 식초, 머스타드, 멸치, 껍질을 벗긴 마늘 정향, 남은 오일을 추가하고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
Step 10. 삶은 촉수를 앞뒤로 굽고 데리야끼 소스를 바르고 오븐에 넣어 5~7분(180도) 더 굽습니다.
11 단계. 접시 담기: 접시 바닥에 오렌지 퓌레의 일부를 놓고 측면에 해산물과 구운 고구마를 놓습니다. 시식을 시작하겠습니다.많이 드세요!
문어는 한국어로
한국식 문어는 입안에서 터진 '불'을 중화시키는 데 도움이 되는 거품 음료와 완벽한 조화를 이루는 독창적인 매콤한 스낵입니다. 저녁 내내 준비하는 데 시간을 허비하지 않아도 되는 맛있는 요리로 자신과 친구들을 놀라게 해보세요.
요리 시간 – 90분
요리 시간 – 15~20분
부분 – 2-3.
재료:
- 문어 – 1개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 150gr.
- 청양고추(소) – 5-6개
- 다진마늘 - 2큰술.
- 파 – 100 gr.
- 참기름 – 1 큰술.
- 매운 고추 소스 – 3 큰술.
- 굵은 소금 – 1 큰술.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 식물성 기름 – 2-3 큰술.
- 간장 - 2 큰술.
요리 과정:
Step 1. 냉동 문어를 그릇에 담고 찬물을 부어 해동해주세요.
2 단계. 그런 다음 액체를 배출하고 밀가루와 소금을 추가합니다. 깨끗한 손으로 주성분과 첨가제를 몇 분 동안 완전히 섞습니다.
Step 3. 세척 및 내장: 가위날을 헤드 아래쪽 구멍에 삽입합니다.
Step 4. 내장을 잘라서 제거해주세요.
Step 5. 눈을 잘라내고 다시 물로 헹궈주세요.
6 단계. 준비된 해산물을 임의의 모양으로 작은 조각으로 자릅니다.
7 단계. 이제 야채를 껍질을 벗기고 자릅니다.
Step 8. 소스를 준비하려면 고추 소스, 다진 마늘, 참기름, 간장 재료를 섞으세요.
Step 9. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 센 불로 문어를 옅은 갈색이 될 때까지 빠르게 볶습니다. 깊은 용기에 주성분을 주스, 오일과 함께 넣습니다.
10단계그런 다음 같은 프라이팬에 당근을 1분 동안 볶은 다음 피망과 양파를 넣고 섞은 다음 1분 후에 해산물을 추가합니다. 재료를 함께 3~4분 동안 데우세요.
Step 11. 시간이 지나면 소스를 넣고 잘 저어준 후 3분 후 버너에서 꺼냅니다.
12단계. 전채요리를 테이블에 담아 맛있게 즐기세요. 많이 드세요!
문어가 들어간 파스타
문어 파스타는 단백질이 풍부하고 지방이 거의 포함되지 않은 맛있고 동시에 건강한 요리입니다. 평소 식단을 다양화하고 성공적인 제품 조합 덕분에 진정한 미식의 즐거움을 선사할 특별한 저녁 식사를 준비하세요.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 파스타 – 200gr.
- 문어 – 750-800 gr.
- 마늘 - 3개.
- 올리브 오일 – 2-3 큰술.
- 파슬리 - 맛보기.
- 붉은 고추 – 1 개
- 소금 - 맛보기.
국물의 경우:
- 셀러리 줄기 - 1개
- 양파 – 1 개
- 당근 – 1 개
- 유충 잎 – 2 개
- 화이트 와인/화이트 와인 식초 – 50-70 ml.
요리 과정:
Step 1. 본품을 물로 깨끗이 헹구어 낸 후, 눈을 짜낸 후 머리 옆에서 힘껏 눌러준 후 다시 헹궈주세요.
2 단계. 큰 냄비에 물을 붓고 해산물, 껍질을 벗긴 양파와 당근, 셀러리 줄기, 월계수 잎과 와인으로 양념을 넣고 끓여서 약 40 분 동안 끓입니다. 문어살을 좀 더 섬세한 식감으로 만들기 위해서는 열처리 전 망치로 두드리는 것이 좋습니다.
3 단계. 해산물을 조리할 때 사용한 육수에 넣어 식혀주세요. 그런 다음 액체에서 꺼내어 촉수를 작은 "와셔"로 자릅니다.
4단계.국물을 걸러 내고 끓여서 약간의 소금을 넣고 파스타를 끓입니다. 동시에 프라이팬에 기름을 두르고 고추와 껍질을 벗긴 마늘을 볶습니다.
Step 5. 약 1~2분 후, 다진 문어를 같은 내열 그릇에 넣고 섞어 2~3분간 조리합니다. 샘플을 채취하고 원하는 경우 소금을 첨가하십시오.
6 단계. 다음으로 파스타와 해산물을 섞고 잘게 썬 파슬리를 뿌려 서빙을 시작합니다.
Step 7. 결과뿐만 아니라 과정도 준비하고 즐기세요!
레드 와인에 문어
적포도주에 담긴 문어는 부드러움에 놀랐고, 적절하게 준비된 해산물은 말 그대로 입에서 녹고 멈출 수 없습니다! 이 조리법에 따라 문어를 요리하면 촉수의 진정한 "팬"이 될 것입니다.
요리 시간 – 50분
요리 시간 – 25분
부분 – 2-3.
재료:
- 문어 – 1kg.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 2개.
- 토마토 – 130 gr.
- 베이 리프 – 2 개
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 드라이 레드 와인 – 50ml.
- 오레가노 – ½ 티스푼
요리 과정:
Step 1. 깊은 프라이팬에 물 몇 스푼을 붓고 씻어둔 문어를 올려주세요. 뚜껑을 덮고 중불로 15~20분간 끓여서 국물이 있는지 확인하고, 수분이 증발하면 조금 더 추가합니다. 이쑤시개로 살을 뚫어 준비 상태를 확인하면 팁이 쉽게 들어갈 것입니다.
2 단계. 시간을 낭비하지 않고 토마토와 양파를 입방체로 자르고 껍질을 벗긴 마늘 정향을 잘게 자릅니다.
3 단계. 양파와 마늘을 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
4단계. 토마토 조각을 추가합니다.
5단계. 부드러워질 때까지 약 10분간 저어 끓입니다.
Step 6. 와인을 붓고 2~3분간 알코올을 증발시켜주세요.
7단계삶은 해산물을 물에서 꺼내 조금 식혀줍니다.
Step 8. 문어를 원하는 크기로 자릅니다.
Step 9. 향긋한 소스를 넣어주세요.
10단계. 오레가노로 양념을 하고 저어준 후 버너에 10~12분 더 켜둡니다.
Step 11. 소스에 버무린 문어에 반찬을 추가해 드세요. 많이 드세요!
