겨울용 구연산이 함유 된 오이

오이를 통조림으로 만들 때 구연산은 야채에 식초보다 더 기분 좋은 신맛을 주고 제품의 아름다운 녹색 색상과 아삭아삭함을 유지하는 성분으로 작용합니다. 이 준비는 전통적인 조리법과 달리 실온에서 보관할 수 있습니다.

살균하지 않고 구연산으로 절인 오이

이 조리법의 딜, 양 고추 냉이 뿌리 및 겨자씨는 오이 매리 네이드에 풍미를 더하고 오이를 더욱 바삭하게 만듭니다. 절인 야채의 특유의 매운 맛을 좋아하는 사람들은 마늘과 후추를 더 추가할 수 있습니다.

 

4리터 병의 경우:

1. 
   살균하지 않고 항아리에 겨울 동안 구연산으로 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 오이에 물을 채우고 2시간 정도 놓아두세요.
2. 
   1리터짜리 병을 세척하고 소독합니다. 바닥에는 껍질을 벗긴 마늘, 다진 양 고추 냉이 뿌리, 딜 우산을 놓습니다.
3. 
   오이를 항아리에 넣고 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 10분 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 물기를 빼고 다시 끓는 물을 부어 10분간 끓입니다. 그런 다음 다시 물을 제거하고 겨자씨 한 티스푼을 항아리에 넣으십시오.
4. 
   미리 오이를 우려낸 끓는 물이 담긴 냄비에 매리네이드 재료를 넣고 약불로 5분 정도 끓인 후 오이를 부어줍니다.
5. 
   우리는 항아리를 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 담요로 덮고 식힙니다. 그 후에는 어떤 온도에서도 바삭한 오이를 보관할 수 있습니다.

---

구연산과 겨자를 곁들인 오이 1리터짜리 병에

겨자씨는 오이를 보존하기 위해 자주 사용되는데, 이는 오이를 더 바삭하게 만들고, 검정 및 분홍색 고추와 정향 및 딜의 조합은 맛의 밝기와 매운맛을 향상시킵니다.

조리시간 : 3시간 30분.

조리 시간: 15분

분량 – 1리터 병.

재료:

• 작은 오이 – 800 gr.
• 마늘 – 10gr.
• 검은 후추 – 2 gr.
• 핑크 후추 – 1 gr.
• 정향 - 1 gr.
• 겨자(씨앗) – 1g.
• 딜 – 10gr.
• 물 - 500ml
• 소금 – 20gr.
• 과립 설탕 - 40 gr.
• 구연산 – 6g.

요리 과정:

1. 오이는 깨끗이 씻어 끝부분을 다듬어 물에 3시간 정도 담가둔다.

2. 1리터짜리 병을 소독하고, 껍질을 벗긴 마늘, 허브, 향신료를 안에 넣습니다.

3. 오이를 병에 단단히 넣고 딜 가지를 추가합니다.물을 끓여서 항아리에 오이를 가득 채우고 뚜껑을 덮고 5분 동안 그대로 둡니다.

4. 오이의 물을 적절한 내화 용기에 버리고 필요한 양의 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓입니다.

5. 준비된 오이 위에 양념장을 병에 붓고 밀봉합니다. 식힌 후 담요로 덮어서 어떤 온도에서든 보관하세요.

구연산과 보드카로 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까?

오이를 통조림으로 만들 때 많은 사람들은 매리네이드에 약간의 40% 보드카를 추가할 것을 권장합니다. 이는 야채에 특별한 크런치를 제공하고 추가 방부제 역할을 하며 식욕을 돋우는 녹색 색조를 제공합니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 15분

제공량 – 3리터짜리 병 1개.

재료:

• 작은 오이 – 1.5kg.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 구연산 – ½ tsp.
• 보드카 40% - 1큰술
• 향신료 (딜 씨앗, 고수풀, 겨자) - 맛볼 수 있습니다.

요리 과정:

1. 오이를 잘 헹구고 꼬리를 잘라주세요.

2. 병을 찌거나 오븐에서 소독하세요.

3. 오이를 항아리에 넣고 원하는 양의 향신료를 넣은 후 끓는 물을 부어주세요. 소독된 뚜껑을 덮고 물에 오이 향이 스며들 때까지 15분간 놓아두세요.

4. 적당한 크기의 냄비에 물을 빼고 설탕, 소금, 구연산을 넣고 끓여 야채 위에 부어주세요.

5. 지정된 양의 보드카를 병에 직접 붓고 멸균된 금속 뚜껑으로 밀봉합니다. 따뜻한 요리와 함께 제공하거나 샐러드 재료로 사용하세요.

구연산과 아스피린을 곁들인 절인 오이

이 레시피에서는 구연산과 아스피린이 방부제로 사용됩니다.포도 잎, 양 고추 냉이, 체리, 건포도가 매리 네이드에 풍미를 더하고 고추와 마늘이 적당히 매콤합니다. 좀 더 부드러운 맛의 오이를 원하시면 뜨거운 재료의 양을 줄여주시면 됩니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

제공량 – 3리터짜리 병 1개.

재료:

• 오이 – 2kg.
• 마늘 – 5개.
• 딜 – ½ 묶음.
• 건포도 잎 – 5 개
• 포도잎 – 5개
• 벚꽃잎 – 5개
• 양 고추 냉이 잎 - 1 개
• 셀러리(녹색) – 잔가지 2개.
• 고추 – ½ PC.
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 구연산 - 2 티스푼.
• 물 - 1리터
• 아스피린(정제) – 3개

요리 과정:

1. 오이를 적당한 양의 용기에 넣고 물을 채워 몇 시간 동안 담가둡니다. 이는 보존 후 야채가 과도한 액체를 흡수하지 않고 윗부분의 야채가 매리 네이드 없이 남지 않도록 하기 위해 필요합니다.

2. 오이의 끝부분을 잘라내고 살짝 말린 후 물 1.2리터를 넣고 끓입니다.

3. 멸균 된 항아리에 건포도와 벚꽃 잎, 양 고추 냉이 잎, 다진 셀러리 가지, 다진 - 굵게 - 마늘 및 - 잘게 - 고추를 넣습니다.

4. 오이를 병에 넣으되, 용기를 너무 꽉 채우지 않도록 하세요. 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 30분 동안 우려냅니다.

5. 냄비에 오이 물을 붓고 필요한 양의 소금, 설탕, 구연산을 넣고 매리 네이드를 끓인 다음 불을 끄고 약 2 분간 끓입니다. 오이가 담긴 병에 으깬 아스피린 정제를 넣고 매리네이드로 채웁니다.

6. 병을 뚜껑으로 밀봉하고 뒤집어 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다. 이 절인 오이는 어떤 온도에서도 보관할 수 있습니다.

구연산과 양파를 곁들인 바삭한 오이

이 조리법에서는 오이를 양파와 함께 절여서 기분 좋은 맛을 얻고 바삭함을 유지합니다. 이 제품은 휴일 테이블에서 다른 피클과 함께 제공되거나 샐러드에 추가될 수 있습니다.

조리 시간: 40분

조리 시간: 10분

제공량 – 1.5리터 병 5개.

재료:

• 오이 – 5kg
• 딜(씨앗이 있는 꽃차례) – 8개
• 양파 – 400 gr.
• 양 고추 냉이 (뿌리) – 10 gr.
• 마늘 - 2개.

매리네이드의 경우:

• 물 – 5리터
• 소금 - 6.5 큰술.
• 과립 설탕 – 2.5 큰술.
• 구연산 - 2 큰술.
• 검은 후추 열매 – 12 개
• 흰 겨자 (씨앗) – 12 gr.
• 베이 리프 – 8 개

요리 과정:

1. 오이를 씻어서 끝부분을 잘라내고 준비된 병에 단단히 담습니다.

2. 양파는 굵게 다지고, 양고추냉이는 다지고, 마늘은 껍질을 벗기고, 정향은 통째로 남겨둡니다.

3. 오이 한 병에 마늘 한 쪽, 잘게 썬 양파, 양 고추 냉이 뿌리 작은 조각, 딜 몇 개를 넣습니다.

4. 작은 냄비에 통후추, 월계수잎, 겨자씨를 넣고 양념이 잠길 정도로 물을 넣은 후 몇 분간 끓입니다. 항아리에 붓습니다.

5. 다른 냄비에 끓는 물에 적당량의 설탕, 소금, 구연산을 넣고 약 2분간 불을 켜주세요. 생성된 매리네이드를 오이 위에 붓고 멸균된 뚜껑으로 밀봉합니다. 항아리를 거꾸로 놓고 덮고 식을 때까지 기다립니다. 어떤 온도에서도 보관할 수 있습니다.

구연산과 마늘을 곁들인 절인 오이

식초를 사용하지 않고 오이를 절이는 간단한 요리법. 마늘과 건포도, 양 고추 냉이 잎은 제품을 더욱 향긋하고 바삭하게 만들어 주며, 경험이없는 요리사라도 겨울을 준비 할 수 있습니다.

조리 시간: 3시간.

조리 시간: 15분

분량 – 3리터 병.

재료:

• 오이 – 3kg
• 소금 - 2 큰술.
• 설탕 - 5 큰술.
• 구연산 – 1.5 tsp.
• 물 - 2.5리터
• 마늘 - 9개.
• 검은 후추 열매 – 9 개
• 딜(우산) – 3개
• 양 고추 냉이 잎 – 3 개
• 건포도 잎 – 3 개
• 베이 리프 – 6 개

요리 과정:

1. 오이에 물을 부어 몇 시간 동안 담가서 절인 후 바삭함을 유지한 후 꼬리를 제거합니다.

2. 최대 전력으로 오븐이나 전자레인지에서 찌거나 가열하여 병을 소독합니다.

3. 각 병에 딜 우산, 자르지 않은 마늘 몇 쪽, 후추 열매, 건포도 잎, 양 고추 냉이 잎과 월계수 잎을 넣습니다.

4. 병에 꼭 맞을 때까지 오이를 채웁니다. 야채 위에 끓는 물을 붓고 10분간 우려냅니다. 물을 배출하고 절차를 다시 반복하십시오.

5. 오이 물의 두 번째 부분에 설탕, 일정량의 소금, 구연산을 넣고 끓인 후 즉시 생성 된 매리 네이드를 오이 위에 붓습니다. 병을 밀봉하고 거꾸로 놓고 뚜껑을 덮어 완전히 식힙니다. 이 준비에는 반드시 냉장 보관이 필요한 것은 아닙니다.

겨울 동안 구연산과 허브로 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까?

Jarred greens는 팝한 색상을 추가하고 피클에 풍미를 더합니다. 좀 더 매운 맛을 원하시면 마늘과 양 고추 냉이 뿌리를 더 넣으시면 됩니다.

조리시간 : 3시간 30분.

조리 시간: 15분

제공량 – 3리터짜리 병 1개.

재료:

• 오이 - 1.7kg
• 마늘 – 1개.
• 벚꽃잎 - 1개
• 건포도 잎 – 1 개
• 베이 리프 – 2 개
• 딜(우산) – 1개
• 고수 – 잔가지 2개.
• 타라곤 – 잔가지 2개.
• 피망 – ¼ PC.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 검은 후추 열매 – 8 개

염수의 경우:

• 물 - 1.5리터
• 소금 – 4 티스푼.
• 설탕 - 8 작은 술.
• 구연산 - 1 티스푼.

요리 과정:

1. 오이에 찬물을 채우고 3~4시간 정도 방치한 뒤 꼬리를 잘라주세요.

2. 병을 증기로 소독하거나 오븐에서 가열하세요.

3. 시밍을 위한 각 용기에 체리와 건포도 잎, 딜, 굵게 다진 고수와 타라곤, 후추 열매, 달콤한 고추 조각을 넣습니다. 오이를 위에 단단히 놓고 물을 모두 채운 후 끓인 후 30 분 동안 그대로 두십시오.

4. 냄비에 물을 적당량 붓고 양념장 재료를 넣고 끓입니다. 약 5분 동안 끓여서 오이와 함께 병에 붓습니다.

5. 다음으로 병을 밀봉하고 뒤집어서 담요 아래에서 식혀야 합니다. 메인 코스에 추가하거나 고기 샐러드의 재료로 사용하세요.