겨울용 한국 오이

겨울철 한식 오이는 일상 메뉴와 명절 잔치에 이상적인 전채입니다. 매콤한 양념이 이 요리에 상쾌한 맛을 더해줍니다. 한국식 오이 샐러드는 당근, 피망, 양파, 마늘, 토마토, 호박 등 다양한 야채로 준비됩니다. 일부 조리법에서는 야채를 항아리에 넣기 전에 끓여서 살균하지 않고, 다른 조리법에서는 야채를 생으로 용기에 넣고 살균합니다.

살균하지 않고도 맛있는 한국산 오이 레시피

이 조리법은 오이, 당근, 마늘의 야채 조합을 사용하며 양념의 경우 기성 당근 혼합물을 사용하거나 고추, 파프리카 및 고수를 섞을 수 있습니다.

1. 
   겨울 동안 한국 오이를 항아리에 담아 준비하는 방법은 무엇입니까? 가시가 없도록 오이를 붓으로 처리하고 끝 부분을 잘라서 씻으십시오. 오이를 큰 조각으로 자릅니다. 너무 익은 경우 씨앗을 제거하십시오.
2. 
   특수 강판을 사용하거나 한국산 당근이 부착된 푸드 프로세서를 사용하여 씻은 당근을 자릅니다. 소금 몇 꼬집을 붓고 손이나 포크로 으깨어 야채를 부드럽게 만듭니다.
3. 
   다음과 같이 야채 매리 네이드를 준비하십시오. 별도의 그릇에 소금, 설탕을 섞고 식초와 식물성 기름 100ml를 부으십시오. 그런 다음 매리 네이드에 한국 당근 향신료를 섞어 양념하십시오. 양념을 직접 만드는 경우 고수 가루, 파프리카, 매운 고추를 대략 같은 비율로 섞습니다.
4. 
   매리네이드 재료를 섞는다. 맛볼 수 있습니다. 양념을 추가할 수도 있습니다.
5. 
   당근, 껍질을 벗기고 다진 마늘, 오이를 한 그릇에 넣고 매리 네이드를 부어 잘 섞습니다. 그런 다음 공작물을 냅킨으로 덮고 2-3 시간 동안 담가 두십시오.
6. 
   할당된 시간이 지나면 샐러드 준비물을 스토브로 옮기고 끓입니다. 그런 다음 불을 줄이고 야채를 짧은 간격으로 저으면서 15분 동안 조리합니다.
7. 
   미리 소독된 병에 뜨거운 샐러드를 담으세요. 롤링하기 전에 3 분 동안 끓여야하는 주석 뚜껑으로 말아 올리십시오. 샐러드가 준비되었습니다. 항아리가 식은 후 보관실에 보관하십시오.

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항아리에 살균 된 겨울용 한국 오이

이 조리법에서는 당근과 오이를 모두 갈아줍니다.야채를 양념과 방부제를 섞어 24시간 동안 절인 후, 샐러드를 표준방법에 따라 살균합니다.

재료:

• 오이 – 2.5kg.
• 당근 – 300g.
• 마늘 – 1개.
• 설탕 - ¼ 큰술.
• 소금 – 1-1.5 큰술. 엘.
• 식초 9% 및 식물성 기름 - 각 125ml.
• 한국산 당근 양념 – 15g.

요리 과정:

1. 야채의 껍질을 벗기고 씻은 후, 다지기 위한 도구를 결정해야 합니다. 한국산 당근 강판, 특수 부착 장치가 있는 식품 가공기, 일반 야채 필러 등이 될 수 있습니다. 당근과 오이도 같은 방법으로 잘게 썰어 얇게 썬다. 오이에서만 씨앗과 함께 코어를 사용할 필요가 없습니다.

2. 야채 스트립에 마늘을 짜서 양념을 넣고 식초와 식물성 기름 125ml를 부어줍니다. 취향에 따라 소금을 추가해야 할 수도 있습니다.

3. 모든 재료를 섞는다. 매리 네이드의 구성 요소가 다진 야채에 고르게 분포되도록 몇 분 동안 수행해야합니다. 그런 다음 냅킨이나 수건으로 용기를 덮고 냉장고에 넣으십시오. 그녀는 거기에 하루 정도 머물러야 합니다. 이 기간 동안 샐러드를 3-4회 저어주는 것이 좋습니다.

4. 오랫동안 재워두면 야채의 즙이 꽤 많이 나옵니다. 그리고 항아리에 넣기 전에 모든 것을 다시 잘 반죽해야합니다.

5. 끓는 물을 붓거나 소독한 병에 샐러드 준비물을 넣습니다. 병 사이에 야채 주스를 균등하게 나누어 넣으십시오.

6. 끓인 뚜껑을 덮은 병을 넣어 소독합니다. 큰 용기에 물을 부어 항아리의 목에 닿도록하고 끓인 후 10 분 동안 살균하면 스토브에서 할 수 있습니다.아니면 차가운 오븐에 넣고 150도에서 10분간 보관하셔도 됩니다. 그런 다음 항아리를 말아 올리십시오.

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한국산 당근 조미료를 곁들인 겨울용 오이

이 조리법의 오이는 막대로 자르고 당근은 특별한 강판에 갈아집니다. 여기에는 한국산 당근 양념 외에도 육두구와 참깨가 사용됩니다. 준비에는 살균이 필요하지 않으며 야채를 끓이기 전에 끓입니다.

재료:

• 오이 – 2kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 식물성 기름 – 100ml.
• 식초 9% - 100ml.
• 마늘 - 1개
• 한국산 당근 양념 – 20g.
• 육두구 - 1/3 작은술.
• 참깨 - 3 작은 술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 강판을 통해 당근을 갈아줍니다. 한국 샐러드를위한 특별한 것 또는 큰 구멍이있는 일반 것입니다.

2. 오이를 직사각형 막대로 만듭니다. 젊고 튼튼한 야채는 속부분과 함께 사용할 수 있지만 너무 많이 자란 큰 야채는 가운데에 있는 씨앗과 점성 있는 과육을 제거해야 합니다.

3. 마른 프라이팬에 참깨를 넣고 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.

4. 작은 용기에 당근 양념, 설탕, 소금, 마늘, 참깨, 육두구를 압착기로 짜낸 것을 넣고 섞는다. 건조한 재료를 섞은 다음 식초와 식물성 기름과 같은 액체 재료를 첨가하십시오.

5. 스토브에서 사용하기 편리한 용기에 오이와 당근을 넣고 향신료, 기름, 식초 드레싱을 섞어 불에 태웁니다.

6. 혼합물이 끓을 때까지 기다렸다가 스토브의 불을 줄이고 주걱으로 저어 주면서 샐러드를 15 분간 조리합니다. 요리하고 나면 야채가 부드러워지지만 너무 익히면 안 됩니다. 병에 넣기 전에 샐러드를 맛보고 필요한 경우 소금, 설탕, 향신료의 양을 조절하세요.

7.병은 반드시 소독하고 건조된 상태에서만 사용해야 합니다. 뚜껑도 물에 3분간 삶아 말려주세요.

8. 샐러드를 병에 넣고 나사로 조이거나, 병이 나사로 고정되어 있으면 말아 올리십시오. 샐러드는 먹을 때까지 서늘한 곳에 보관하세요.

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당근을 곁들인 한국 오이 전채, 조각으로 자른 것

이 조리법에서 가장 중요한 것은 야채 절단 규칙을 따르는 것입니다. 이것은 칼로만 할 수 있습니다. 강판은 없습니다. 샐러드는 맛과 외양 모두 매우 맛있고 독립적 인 간식으로 제공 될 수 있습니다.

재료:

• 오이 – 3kg.
• 당근 – 750g.
• 마늘 - 1-2 머리.
• 식물성 기름과 식초 각각 9% - ½ 큰술.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 6 큰술. 엘.
• 한국산 당근 양념 – 25g.

요리 과정:

1. 강하고 날카로운 칼을 들고 껍질을 벗긴 당근을 잘게 자릅니다. 당근 조각은 길어야 하며 야채를 십자형으로 자르지 마십시오.

2. 먼저 강하고 촘촘한 오이를 약 0.5cm 두께의 세로 조각으로 자른 다음 당근처럼 긴 조각으로 자릅니다.

3. 한 그릇에 섞은 야채 위에 당근양념을 뿌리고 설탕과 소금을 넣어주세요. 마늘 프레스를 사용하여 마늘 정향을 페이스트로 바꾸고 야채와 섞습니다. 가열된 식물성 기름을 식물성 혼합물에 붓고 식초를 붓습니다. 재료를 잘 섞은 뒤 실온에서 2시간 동안 재워둡니다.

4. 필요한 양(0.5l ~ 1l)의 병에 야채 혼합물을 채우고 산세 중에 형성된 주스를 붓습니다. 얇고 긴 야채 조각을 용기에 넣으면 아름다운 두 가지 색상의 파도가 형성되고 샐러드는 매우 축제처럼 보입니다.

5.항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 물이 담긴 용기에 담아 소독합니다. 끓인 후 항아리를 스토브에 15 분 동안 올려 놓으면 샐러드가 준비됩니다. 담요 아래에 병을 거꾸로 놓아 식힌 다음 보관 선반에 놓습니다.

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피망을 곁들인 겨울용 오이 샐러드

이 조리법에서는 여러 가지 색상의 피망을 섭취하는 것이 더 좋으므로 전채가 더 밝아집니다. 오이와 마찬가지로 고추도 매콤한 매리네이드에 담가서 매운 맛이 나는 향긋한 야채 모음이 될 것입니다.

재료:

• 오이 – 1.2kg.
• 당근 – 300g.
• 피망 – 300g.
• 마늘 – 1개.
• 신선한 고추 – 1 포드.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 – 60ml.
• 식물성 기름 – 50ml.
• 한국산 당근 향신료 - 15g.

요리 과정:

1. 오이를 어떤 모양으로든 자르되 너무 큰 조각은 허용하지 않습니다. 또한, 씨가 많은 과숙된 채소는 섭취하지 말아야 하며, 씨가 없으면 칼로 씨를 제거해야 한다.

2. 당근은 원하는 방식으로 자를 수 있습니다. 칼을 사용하여 조각으로 썰거나 갈거나 야채 절단기를 통과시킬 수 있습니다.

3. 씨를 제거한 피망을 얇게 썰어주세요.

4. 큰 용기에 모든 야채를 섞습니다. 요리되지 않으므로 에나멜, 유리 또는 플라스틱 접시도 가능합니다.

5. 마늘을 마늘 프레스로 으깬 후 야채와 섞습니다. 그런 다음 설탕과 소금, 식초를 식물성 기름과 함께 첨가하십시오. 양념과 잘게 썬 고추를 추가합니다. 더 매운 맛을 원하지 않는다면 마지막 재료를 사용하지 않아도 됩니다. 용기에 모든 것을 섞고 4~5시간 동안 재워둡니다.

6.0.5, 07 또는 1리터 용량의 유리병을 소독하고 건조시킵니다. 병에 넣기 전에 혼합물을 저어 맛을 보고 필요한 경우 단맛과 짠맛을 조절하세요. 샐러드 혼합물을 항아리에 넣으십시오.

7. 소독을 위해서는 원하는 크기의 병을 담기에 편리한 용기를 준비하세요. 그 안에 준비물을 넣고 병 높이의 3/4까지 찬물을 부은 다음 불을 켭니다. 끓인 후 샐러드를 약 15분 동안 소독합니다.

8. 병을 뚜껑으로 말아 식힌 후 보관하세요.

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겨울용 항아리에 자란 오이를 한국식으로 수확

자란 오이는 한국식 샐러드에 적합한 기반입니다. 야채는 조각으로 절단되므로 원래 크기와 상태는 그다지 중요하지 않습니다. 이 조리법에 따라 신선한 바질과 딜이 샐러드에 추가됩니다.

재료:

• 오이 – 2.5kg.
• 마늘 – 1개.
• 매운 당근 양념 – 2 큰술. 엘.
• 식초 6% - 2큰술 엘.
• 소금 - 1 작은 술.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 딜과 바질 - 각각 1 묶음.
• 고추 – 1 포드.

요리 과정:

1. 오이를 찬물에 1~2시간 정도 담가주세요. 꼬리 부분을 씻어서 잘라낸 뒤, 손상된 부위를 제거한 후 피부가 거칠고 손상된 경우에도 제거할 수 있습니다.

2. 오이를 원하는 대로 썰어주세요. 원, 반원, 막대, 큐브, 스트립으로자를 수 있습니다. 모두 상상력에 달려 있습니다.

3. 오이에 마늘을 짜내고 잘게 썬 고추를 넣습니다. 애피타이저에 추가 양념을 추가해야 할 경우 마음대로 추가됩니다.

4. 오이에 국산당근양념을 넣어주세요. 기성품 혼합물 대신 고추, 파프리카, 고수풀을 조합하여 사용할 수 있습니다.

5.딜과 바질을 씻고 칼로 자릅니다. 신선한 허브가 없다면 말린 허브가 효과가 있습니다. 오이와도 섞어야합니다.

6. 야채에 소금, 설탕, 식초, 식물성 기름을 넣고 2~3시간 정도 재워둡니다. 이 시간 동안 작업물을 뚜껑, 수건 또는 냅킨으로 덮으십시오.

7. 멸균 과정을 거쳐 건조된 병에 샐러드를 포장하고 즙을 고르게 부어줍니다. 병을 뚜껑으로 덮고 물이 끓은 후 15분 동안 작업물을 소독합니다. 말아서 식힌 병을 보관용으로 놓으십시오. 이 전채는 어린 오이처럼 아삭아삭하고 어떤 반찬과도 잘 어울립니다.

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한국에서 가장 맛있는 오이와 애호박은 손가락 핥기 좋아요

이 샐러드의 경우 호박을 갈고 오이를 조각으로 자르는데, 이 혼합물은 특이한 일관성을 제공합니다. 당근을 첨가하면 더욱 풍부한 맛과 밝은 색상을 얻을 수 있습니다.

재료:

• 호박 – 0.7kg.
• 오이 – 0.7kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 마늘 – 1개.
• 식물성 기름과 식초 각각 9% - 100ml.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 고수풀, 파프리카, 뜨거운 붉은 색 및 갈은 후추-각각 0.25 tsp.

요리 과정:

1. 애호박은 껍질을 벗겨 가운데에 있는 과육과 씨를 제거하고 촘촘한 부분을 당근 강판이나 구멍이 큰 일반 강판으로 갈아줍니다.

2. 어리고 튼튼한 오이를 직사각형 막대로 자르고 오이와 함께 용기에 추가합니다.

3. 당근을 갈거나 얇게 썰어서 다른 야채와 섞습니다.

4. 야채 믹스에 으깬 마늘 펄프를 넣고 갈아둔 향신료, 소금, 설탕을 추가합니다. 먼저 야채에 건조 첨가물을 섞은 다음 기름과 식초를 붓고 다시 저어줍니다.이 혼합물을 2시간 동안 주입해야 합니다. 절이는 동안 샐러드 재료를 여러 번 저어주는 것이 좋습니다.

5. 평소대로 병을 준비하세요. 가공물을 살균하기 때문에 야채를 넣기 전에 용기를 살균할 필요가 없습니다. 끓는 물로 간단히 처리하고 뚜껑을 끓일 수 있습니다.

6. 샐러드를 깔기 전에 다시 섞고 향미 강화제와 양념이 충분히 들어 있는지 확인한 다음 병에 담습니다. 물이 끓은 후 15~20분 이내에 작업물을 소독합니다.

7. 단단히 닫혀진 병을 거꾸로 놓고 담요로 덮고 식을 때까지 기다리십시오. 사용할 준비가 될 때까지 서늘한 곳에 두십시오.

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한국어로 매운 오이를 준비하는 간단한 단계별 조리법

매콤한 맛을 내기 위해 양 고추 냉이 뿌리, 생강 등의 재료를 샐러드에 첨가합니다. 샐러드는 쓴맛과 매운맛이 있어 중성적인 맛의 반찬과 잘 어울립니다.

재료:

• 오이 – 1kg.
• 당근 – 300g.
• 설탕 - ¼ 큰술.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 기름과 식초 9% - ¼ 큰술.
• 마늘 – 4쪽.
• 한국산 당근 양념 – 1 큰술. 엘.
• 뜨거운 고추 – ½ tsp.
• 양 고추 냉이와 생강 뿌리 - 각각 50g.

요리 과정:

1. 오이는 0.5cm 정도의 고리 모양으로 자르고, 야채가 크면 반 고리 모양으로 썰어주세요.

2. 특제 강판에 당근을 갈아줍니다. 칼로 얇은 조각으로자를 수도 있습니다.

3. 생강과 고추냉이 뿌리의 껍질을 벗겨 강판에 갈아주세요. 따로 보관해 두십시오. 나중에 필요할 것입니다.

4. 한 그릇에 오이 슬라이스, 당근 스틱을 섞고 마늘을 짜냅니다.

5.야채에 매운고추와 한식양념을 넣고 기름과 식초를 넣어줍니다. 모든 제품을 섞고 재울 시간을주십시오. 약 4시간이 소요됩니다.

6. 권장 시간을 기다린 후 갈은 양 고추 냉이와 생강을 준비물에 넣고 재료를 반죽 한 후 10-15 분 정도 기다린 후 항아리에 보냅니다.

7. 날카로운 준비물을 건조하고 깨끗한 병에 넣고 그 위에 깨끗한 뚜껑을 씌웁니다.

8. 물이 끓은 후 15분 이내에 샐러드 병을 소독하세요. 통조림을 밀봉하고 식힌 후 다른 준비물과 함께 식품 저장실에 넣으십시오.

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겨울에는 양파와 함께 한국 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 조리법에서는 한국 오이의 표준 재료 세트에 양파, 참깨, 간장이 추가됩니다. 전채는 매콤하고 매콤하며 구운 생선이나 고기와 잘 어울립니다.

재료:

• 오이 – 1.5kg.
• 마늘 – ½ 머리.
• 고추 – 1 포드.
• 양파 – 3 개
• 간장 - 50g.
• 식초 9% - 6 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 6 큰술. 엘.
• 참깨 – 2 큰술. 엘.
• 파프리카 – 1.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 지상 고수 – 1 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 오이를 길이 3~4cm, 너비 1cm 정도의 막대 모양으로 썰어 준비합니다. 소금 몇 꼬집과 섞은 다음 한 시간 후에 야채에서 주스를 배출하십시오.

2. 고추를 고리 모양이나 작은 입방체로 자르고 오이 조각과 섞습니다.

3. 양파를 고리 모양이나 반 고리 모양으로 자르고 메인 제품에도 추가합니다.

4. 예열된 마른 프라이팬에 참깨를 넣고 노릇노릇해질 때까지 몇 분간 볶습니다. 차가워지면 오이에 추가하십시오.

5. 마늘이 펄프로 변하여 전체 질량에 추가됩니다.

6.파프리카와 고수풀, 소금, 설탕을 오이 조각에 붓고 모두 섞습니다. 그런 다음 간장, 식초를 붓고 다시 저어주세요.

7. 프라이팬에 식물성 기름을 넣고 끓을 때까지 가열한 후 불을 끄고 뜨거운 기름을 식물성 육수에 직접 부어주세요. 이 조작 덕분에 야채를 살균하기 전에 몇 시간 동안 절일 필요가 없습니다.

8. 잘 섞은 오이 혼합물을 멸균된 병에 넣고 미리 끓여둔 주석 뚜껑을 덮습니다.

9. 넓은 그릇에 항아리를 넣고 바닥에 수건을 깔고 항아리 걸이까지 물을 부은 후 스토브 위에 올려 놓습니다. 용기에 담긴 물이 끓으면 중불에서 15분간 살균 카운트다운이 시작됩니다. 압연 항아리는 실온으로 식혀야 하며 식료품 저장실이나 지하실로 이동할 수 있습니다.

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토마토와 함께 겨울을위한 한국 오이

이 조리법에 따른 샐러드는 새콤달콤한 매리네이드에 담겨 준비되며 다양한 양념이 매콤함을 더해줍니다. 스낵은 5분 동안 끓여서 살균합니다.

재료:

• 오이 – 2kg.
• 토마토 – 0.5kg.
• 당근 – 0.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 마늘 – 1개.
• 칠리페퍼 – 2개 꼬투리.
• 와인 식초 - 150ml.
• 소금 – 0.5 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술. 엘.
• 갈은 고추 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 오이를 고리 모양으로 자르고 깊은 법랑이나 유리 용기에 담습니다. 어린 야채나 익은 야채를 섭취하는 것이 바람직하지만 지나치게 자란 야채는 섭취하지 마십시오.

2. 토마토는 크기에 따라 조밀하고 작은 토마토를 4등분 또는 8등분으로 자르는 것이 좋습니다.

3. 당근을 얇게 썰고 야채 절단기를 사용하세요.

4. 모든 야채를 함께 섞고 다진 마늘을 플레이크에 넣습니다.

5.나머지 제품에 고리 또는 반 고리로 자른 양파를 추가합니다. 요리하는 동안 양파가 완전히 부서지지 않도록 고리는 충분히 넓어야합니다.

6. 고추를 씨를 제거하지 않고 고리 모양으로 자르고 일반 용기에 붓습니다.

7. 야채 덩어리에 갈은 고추, 소금, 설탕을 넣고 큰 숟가락, 주걱 또는 장갑을 낀 손으로 모든 것을 철저히 반죽합니다.

8. 야채 위에 추를 올리고 압력을 가해 약 3시간 정도 재워둡니다. 이 기간 동안 꽤 많은 염수가 형성됩니다.

9. 시간이 지나면 야채를 스토브에 올리고 와인 식초를 붓고 뚜껑을 닫은 후 끓입니다. 10분간 불을 붙인 후 꺼주세요.

10. 건조하고 멸균된 병에 담긴 샐러드를 뚜껑으로 덮고 따뜻한 천이나 담요로 단단히 감싸서 3시간 더 방에 보관합니다. 그런 다음 간식을 지하실이나 식료품 저장실에 넣을 수 있습니다.

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