겨울용 그루지야 오이

겨울용 그루지야 오이는 토마토 소스에 끓인 얇게 썬 신선한 오이를 기반으로 한 백인 요리의 인기있는 샐러드 준비의 변형으로, 그 맛은 다량의 매운 허브, 마늘 및 후추로 보완됩니다. 토마토는 색깔이 풍부하고 향이 풍부하고 잘 익은 것을 선택합니다. 모든 재료는 신선하고 고품질로 섭취됩니다. 식초는 보존을 위해 사용됩니다. 그루지야 오이는 모든 고기 요리에 이상적으로 추가됩니다.

항아리에 담긴 겨울용 그루지야 오이

겨울용 항아리에 담긴 그루지야 오이는 간단하고 빠르게 준비됩니다. 이 오이 준비는 겨울 식탁에 밝고 세련된 전채 요리가 될 것입니다. 이 레시피에서는 신선한 토마토로 토마토 필링을 만듭니다. 향신료에서는 마늘, 수넬리 홉, 고추를 사용합니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다. 아주 차가운 물에 오이를 몇 시간 동안 미리 담가두세요.

1. 
   겨울 동안 그루지야 오이를 준비하는 것은 매우 쉽습니다. 미리 담근 오이, 바람직하게는 작은 오이를 흐르는 물에 잘 헹구고 냅킨으로 말린 다음 얇게 자릅니다.
2. 
   토마토를 십자형으로 자르고 끓는 물에 데친 다음 껍질을 제거하고 펄프를 입방체로 자릅니다.
3. 
   그런 다음 믹서기나 고기 분쇄기를 사용하여 토마토를 퓌레로 만듭니다.
4. 
   토마토 퓌레를 조림 전용 냄비에 붓고 레시피에 지정된 양의 소금을 녹인 다음 수 넬리 홉과 고추를 넣고 저어주고 약한 불로 10 분 동안 끓입니다.
5. 
   그런 다음 얇게 썬 오이를 토마토 소스에 넣고 끓기 시작한 후 정확히 5 분 동안 저어주고 끓입니다.
6. 
   잘게 다진 마늘 정향을 오이에 넣고 식초를 부어주세요. 다시 저어주고 불을 끕니다.
7. 
   작은 병은 어떤 방법으로든 미리 소독하고 뚜껑을 삶아주세요. 오이를 항아리에 넣고 토마토 소스로 완전히 채우고 즉시 항아리를 단단히 밀봉하십시오.
8. 
   겨울 동안 항아리에 준비한 조지아 식 오이를 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트"로 덮은 다음 완전히 식힌 후 직접 만든 보존 식품을 보관할 수있는 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 토마토 페이스트를 곁들인 그루지야 오이

클래식 버전에서는 조지아 오이를 신선한 토마토 소스로 조리하지만 토마토 페이스트나 토마토 소스로 대체할 수 있어 더 쉽습니다. 그루지아 오이는 토마토 페이스트로 절인 오이와 다르며 더 매운 맛이납니다. 이 레시피에서는 두 종류의 케첩(플레인과 스파이시, 플레인은 토마토 페이스트로 대체 가능)에 마늘을 많이 넣습니다. 살균하지 않고 간식을 준비합니다.

조리시간 : 1시간 15분.

조리 시간: 30분.

제공량: 3.2리터.

재료:

• 오이 – 3kg.
• 식물성 기름 – 250ml.
• 토마토 페이스트/케첩 – 250 gr.
• 매운 케첩 – 250 gr.
• 마늘 - 2개.
• 소금 – 1.5 큰술.
• 설탕 – 180gr.
• 식초 9% – 100ml.
• 물 – 125ml.

요리 과정:

1 단계. 조리법의 비율에 따라 조림 전용 용기에 식물성 기름과 함께 깨끗한 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

2단계. 이 혼합물에 뜨겁고 일반 케첩이나 토마토 페이스트를 추가합니다.

3 단계. 숟가락을 사용하여 이 재료들을 균일한 덩어리로 섞습니다.

Step 4. 오이를 잘 헹구고 세로 방향으로 4등분합니다. 단, 모양은 다를 수 있습니다.

Step 5. 토마토 소스를 곁들인 냄비에 얇게 썬 오이를 넣고 중간 불에 올려줍니다.

6단계. 이 혼합물을 계속 저으면서 끓입니다.

Step 7. 그런 다음 팬에 뚜껑을 덮고 오이를 약한 불에서 25분 동안 끓입니다.

Step 8. 이 시간 동안 오이가 타지 않도록 주기적으로 저어주세요.

9단계. 마늘 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 다져줍니다.

10 단계. 조림이 끝날 무렵 토마토의 오이에 다진 마늘을 넣고 다시 덩어리를 저어주고 7-10 분 후에 불을 끄고 조림이 끝나기 1 분 전에 식초를 부어주세요.

11 단계. 끓이는 동안 오이는 충분한 주스를 제공하고 매리 네이드가 오이를 완전히 덮을 것입니다.

12 단계. 뚜껑이 달린 작은 병을 어떤 식 으로든 소독하고 재량에 따라 용량을 확보하십시오.

13 단계. 뜨거운 오이를 병에 넣고 남은 양념장을 완전히 채웁니다.

14 단계. 그런 다음 표준 계획: 항아리를 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트"아래에서 식히십시오.

15 단계. 겨울 동안 항아리에 준비된 토마토 페이스트와 함께 조지아 스타일의 오이를 집에서 만든 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 khmeli-suneli 조미료를 곁들인 그루지야 오이

그루지야 오이는 토마토 소스의 모든 오이 샐러드와 같은 방식으로 준비되지만 마늘과 고추와 함께 수넬리 홉을 첨가하여 진정한 매콤한 그루지야 맛이 특징입니다. 스낵은 매콤하고 향긋하며 바삭 바삭합니다.

조리 시간: 40분.

조리 시간: 15분.

제공량: 0.5리터

재료:

• 오이 – 500 gr.
• 토마토 – 300gr.
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 갈은 고추 – ½ tsp.
• 마늘 – 4쪽.
• 소금 – 1/2 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 9% – 25ml.
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

1 단계. 레시피의 비율과 필요한 가공물의 양에 따라 야채와 향신료 세트를 즉시 준비합니다.

Step 2. 토마토를 씻어서 조각으로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 믹서기 또는 고기 분쇄기를 사용하여 이러한 야채를 균질 한 덩어리로 갈아줍니다. 필요한 양의 식물성 기름과 식초를 붓고 소금, 설탕, 홉-수넬리, 고추를 넣으십시오. 이 덩어리를 잘 섞는다.

3 단계. 오이를 씻고 냅킨으로 말린 다음 입방체로 자릅니다.

Step 4. 준비된 토마토 소스를 냄비에 붓고 끓으면 약한 불로 10분간 끓여 걸쭉하게 만듭니다.

Step 5. 끓는 소스에 얇게 썬 오이를 넣고 약한 불에서 7분간 저어가며 끓인다.

6 단계. 지정된 양의 재료에서 0.5 리터의 제품을 얻을 수 있으므로 뚜껑이 달린 0.5 리터 병을 건조 살균하십시오. 오이를 병에 넣고 충전물을 부은 다음 단단히 밀봉하고 수건으로 덮어 거꾸로 식힙니다. 아파트에 홉-수넬리 양념을 곁들인 겨울용 조지아식 오이를 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

토마토와 마늘을 곁들인 겨울용 그루지야 오이

토마토와 마늘을 곁들인 겨울용 그루지야 오이는 이 준비의 고전적이고 가장 맛있는 버전으로 인식됩니다. 작은 오이와 다육질의 익은 토마토가 선택됩니다. 이 레시피는 많은 양을 준비할 때 야채, 향신료, 기름, 식초의 비율을 보여주며, 향신료 세트는 개인 취향에 따라 선택됩니다. 이러한 오이의 경우 고수풀, 수넬리 홉 및 갈은 고추의 혼합물이 가장 자주 추가됩니다.

조리시간 : 1시간 30분.

조리 시간: 30분.

제공량: 5리터.

재료:

• 오이 – 5kg.
• 토마토 – 2kg.
• 마늘 – 300gr.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식물성 기름 – 1 큰술.
• 식초 9% – 250ml.
• 조미료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 이 준비를 위해 야채를 즉시 준비하십시오. 레시피의 비율을 유지하면서 그 양을 줄일 수 있습니다. 흐르는 물에 오이와 토마토를 헹구고 냅킨으로 과도한 수분을 제거하십시오.

2 단계. 토마토를 작은 조각으로 자릅니다.

3 단계. 그런 다음 중간 격자가 있는 고기 분쇄기로 비틀십시오. 믹서기로 퓌레를 만들 수 있지만 덩어리가 더 액체가 될 것입니다.

4 단계. 스튜 냄비에 토마토 덩어리를 붓습니다. 식물성 기름을 붓고 계산 된 양의 소금과 설탕을 넣고 잘 섞습니다.

5 단계. 토마토를 센 불로 끓인 후 불을 최소한으로 줄이고 팬에 뚜껑을 덮고 걸쭉해질 때까지 혼합물을 20분간 끓입니다.

6 단계. 이 시간 동안 오이를 두께 0.5cm 이상의 원으로 자르면 바삭한 맛이 가공물에 유지됩니다.

7 단계. 삶은 토마토 덩어리에 마늘 프레스를 통해 다진 마늘을 넣고 식초를 부어 저어줍니다.

8단계. 이 혼합물에 얇게 썬 오이를 넣습니다.

9단계그런 다음 선택한 조미료를 부어 넣으십시오. 그 양과 세트는 개인 재량에 따라 결정됩니다.

Step 10. 토마토 소스에 오이를 잘 섞은 후 센 불로 끓이다가 약한 불로 가끔 저어주며 10~15분 정도 끓입니다.

Step 11. 뚜껑이 있는 병은 미리 소독해주세요. 뜨거운 오이를 항아리에 넣고 토마토 소스를 완전히 채우고 즉시 단단히 밀봉하십시오.

12 단계. 병을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.

13 단계. 겨울을 위해 준비된 토마토와 마늘을 곁들인 그루지야 오이도 집에서 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!