겨울용 겨자를 곁들인 핀란드식 오이는 나름의 비법과 특징을 지닌 인기 있는 요리입니다. 겨자는 분말, 곡물 또는 기성 겨자 소스 등 어떤 형태로든 오이에 첨가됩니다. 오이는 항상 어떤 모양으로든 잘립니다. 열처리는 최소화되며 충전 성분 계산은 이 주제에 대한 특정 조리법에 표시됩니다.
겨울용 핀란드식 겨자와 절인 오이
겨자와 함께 핀란드 절인 오이를 준비하는 버전에는 재료의 표준 비율이 있습니다. 빠른 보존 과정을 통해 주부는 겨울 동안 이 야채를 대량으로 동시에 준비할 수 있습니다. 이 조리법에서는 매리 네이드 씨앗에서 겨자를 가져옵니다. 더 섬세한 맛과 특별한 냄새가 없는 6% 사과식초를 사용합니다.
- 오이 3 (킬로그램)
- 매리네이드의 경우:
- 물 3 (리터)
- 소금 6 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 400 (그램)
- 사과식초 6% 400 (밀리리터)
- 겨자씨 2 (작은술)
- 월계수잎 3 (것들)
- 올스파이스 완두콩 10 (것들)
- 검은 후추 열매 20 (것들)
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겨울 동안 핀란드 스타일의 겨자와 절인 오이를 준비하는 방법은 무엇입니까? 미리 선택한 오이를 깊은 그릇에 넣고 찬물에 몇 시간 동안 담가두세요.전자레인지에서는 준비할 용기를 소독하고 뚜껑을 끓입니다. -
불린 후 오이를 잘 헹구고 끝 부분을 제거하고 최대 3cm 두께로 자릅니다. -
매리 네이드의 경우 넓은 그릇에 깨끗한 물 3 리터를 붓습니다. 매리 네이드는 1 리터 남지만 모든 오이 조각이 동시에 요리되도록 정확히 3 리터의 물을 섭취해야합니다. 끓는 물에 필요한 양의 소금과 설탕을 녹이고 레시피에 표시된 향신료와 겨자를 추가합니다. -
그런 다음 사과 사이다 식초를 끓는 매리 네이드에 부으면 매리 네이드의 색이 약간 변하지만 이는 정상입니다. -
매리 네이드에 얇게 썬 오이를 넣고 4-5 분 동안 저어 주면서 최대 불로 요리합니다. -
이 기간 동안 오이의 색은 올리브색으로 변합니다. 매리 네이드가 약간 끓도록 불을 줄이고 오이를 항아리에 넣기 시작하십시오. -
특수 깔때기를 사용하여 오이를 아주 콤팩트하게 항아리에 넣으십시오. 채울 때 항아리를 뚜껑으로 덮으십시오. -
그런 다음 매리 네이드를 격렬하게 끓여서 항아리에 담긴 오이 위에 완전히 부으십시오. -
즉시 병을 뚜껑으로 밀봉하십시오. -
그런 다음 뚜껑 위로 뒤집어 주세요. -
밤새 테리 타월로 항아리를 덮으십시오.
핀란드식 얇게 썬 오이에 머스터드와 식초 9%를 첨가한 요리
겨울용 핀란드 머스타드를 곁들인 절인 오이는 야채 위에 끓는 물을 붓지 않고 간단하게 준비됩니다. 방부제는 곡물 겨자가 들어간 식초 9%로 오이를 아파트에 보관할 수 있습니다. 이 조리법에서는 향신료에서 겨자와 월계수 잎만 추가합니다. 아삭아삭한 맛을 유지하려면 오이를 미리 2~3시간 정도 찬물에 담가두세요. 잘라놓은 오이의 모양이나 크기는 맛에 영향을 주지 않습니다.
조리 시간: 40분.
요리 시간: 20분.
제공량: 6리터.
재료:
- 오이 – 3kg.
- 소금 – 6 큰술.
- 설탕 – 400gr.
- 식초 9% – 360ml.
- 곡물 겨자 – 2 작은 술.
- 베이 리프 – 3 개
- 물 – 3리터.
요리 과정:
Step 1. 우선 큰 항아리는 어떤 방법으로든 소독하고 뚜껑을 삶아 보관하는 과정을 거치는데요. 왜냐하면 보존 과정이 빠르기 때문입니다.
Step 2. 불린 오이를 흐르는 물에 씻어 꼭지 부분을 제거해주세요.
3 단계. 오이를 최소 3cm 두께의 중간 크기로 자릅니다.
4 단계. 깊은 그릇에 물 3 리터를 끓여서 지정된 양의 소금과 설탕을 녹인 다음 곡물 머스타드와 함께 월계수 잎을 추가합니다.
5단계. 그런 다음 매리네이드에 식초를 붓고 끓입니다.
Step 6. 끓는 양념장에 얇게 썬 오이를 넣습니다.
7단계. 계속 저어주면서 매리네이드에 담긴 오이를 색이 변할 때까지 몇 분간 조리합니다.
8 단계. 그런 다음 오이를 준비된 병에 빠르고 촘촘하게 넣습니다.
9 단계. 월계수 잎, 겨자씨와 함께 끓는 매리 네이드로 완전히 채 웁니다.
10 단계. 항아리를 밀봉하고 뚜껑에 덮은 다음 하루 동안 "모피 코트"로 덮습니다.
Step 11. 준비하고 식힌 오이 피클을 핀란드 머스타드와 함께 서늘한 방으로 옮겨 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 겨자씨와 6% 식초를 곁들인 핀란드 오이
겨자씨와 6% 식초를 첨가한 핀란드 오이는 간단하고 빠르게 준비되며, 이 식초와 겨자씨는 좋은 방부제 역할을 합니다. 공작물은 아파트에 보관할 수 있습니다.
조리 시간: 30분.
조리 시간: 10분.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 오이 – 1kg.
- 식초 6% – 108ml.
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 소금 - 1.3 큰술.
- 설탕 – 90gr.
- 베이 리프 – 1 개
- 물 – 650ml.
요리 과정:
1 단계.우선, 레시피의 비율과 필요한 공작물의 양에 따라 모든 재료를 준비하십시오.
Step 2. 오이를 잘 씻어서 1.5cm 두께로 둥글게 썬다.
3 단계. 냄비에 계산된 양의 물, 소금, 설탕으로 매리네이드를 요리합니다. 겨자씨와 함께 월계수 잎을 추가하고 중간 불로 3-4분 동안 요리합니다.
4 단계. 얇게 썬 오이를 끓는 매리 네이드에 넣고 6 % 식초를 부어 끓입니다.
5단계. 오이를 매리네이드에 넣고 색이 올리브색으로 변할 때까지 3~4분간 끓입니다.
6 단계. 오이를 미리 멸균된 병에 넣고 그 위에 끓는 매리네이드를 부은 후 즉시 단단히 밀봉합니다. 항아리를 뚜껑 위에 놓고 하루 동안 따뜻한 담요로 덮으십시오.
7 단계. 겨자씨와 6% 식초로 핀란드 오이를 요리하면 반 리터짜리 병 3개를 만들고 집에서 만든 보존 식품을 보관할 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
사과 식초를 곁들인 핀란드 오이
사과식초, 특히 각종 화학첨가물이 들어가지 않은 천연 홈메이드 사이다식초는 핀란드 오이의 좋은 방부제가 될 것입니다. 강도는 평균 4~6%이므로 레시피에 명시된 양만큼 공작물에 첨가해야 합니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
분량: 10.
재료:
- 오이 – 2kg.
- 사과 식초 – 250ml.
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 소금 – 60gr.
- 설탕 – 200gr.
- 베이 리프 – 3 개
- 후추 혼합물 - 1 작은 술.
- 물 - 1.5 리터.
요리 과정:
1단계. 이 준비에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다. 검은색 여드름이 있고 중간 크기의 다진 오이를 선택하세요.
2 단계. 오이는 미리 찬물이나 얼음물에 몇 시간 동안 담가 두는 것이 좋습니다.
3단계.불린 오이는 흐르는 물에 잘 헹구고 2cm 두께로 썰어주세요.
4 단계. 큰 냄비에 계산된 양의 물, 소금, 설탕, 향신료로 매리네이드를 요리합니다. 끓는 매리네이드에 사과식초를 붓습니다.
5 단계. 그런 다음 얇게 썬 오이를 매리 네이드에 추가하고 3-5 분 동안 계속 저어 주면서 중간 불로 요리합니다.
6단계. 이 시간 동안 오이의 녹색이 올리브색으로 변합니다.
Step 7. 작은 병은 미리 잘 헹구고 어떤 식 으로든 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 매리 네이드의 오이를 항아리에 콤팩트하게 넣으십시오.
8 단계. 매리 네이드를 다시 끓여서 오이 위에 붓고 즉시 병을 단단히 밀봉하십시오. 뚜껑 위에 놓고 하루 동안 "모피 코트"로 덮으십시오.
9단계. 준비된 핀란드 오이를 사과식초와 함께 집에서 보관할 수 있는 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
겨울용 마른 겨자를 곁들인 오이 조각
마른 겨자를 곁들인 오이 조각은 핀란드 오이와 비슷하게 준비되며, 이 준비를 종종 샐러드라고 합니다. 얇게 썬 오이는 소금과 향신료로 약간 양념하여 야채가 주스를 방출하므로 매리 네이드에서 핀란드 오이와 구별됩니다. 재료의 비율은 핀란드 오이와 동일합니다. 마른 머스타드는 요리를 더욱 매콤하게 만듭니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 10분.
제공량: 1리터.
재료:
- 오이 – 700 gr.
- 마른 겨자 – 2 큰술.
- 소금 - 1 작은 술.
- 식초 6% – 2큰술
- 마늘 – 4쪽.
- 갈은 후추 – 3 꼬집.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 레시피의 비율에 따라 준비에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다.
Step 2. 오이를 씻어서 원형이나 반원형으로 자르고 바닥이 두꺼운 냄비에 넣습니다.
3단계.오이에 소금, 마른 겨자, 갈은 후추를 넣고 마늘 프레스로 으깬 마늘을 넣습니다.
4단계. 이 재료들을 숟가락으로 섞고 오이에서 즙이 나올 때까지 30분 동안 그대로 둡니다.
5 단계. 그런 다음 오이가 담긴 접시를 중간 불에 놓고 식물성 기름을 부은 다음 오이의 색이 올리브색으로 바뀔 때까지 계속 저으면서 요리합니다. 뚜껑이 있는 작은 병을 소독하세요. 오이에 식초를 붓고 다시 섞는다.
6 단계. 그런 다음 이 끓는 덩어리를 준비된 병에 옮기고 즉시 단단히 밀봉하십시오.
Step 7. 병을 뚜껑 위에 놓고 수건으로 덮어 완전히 식혀주세요.
8 단계. 마른 겨자와 함께 준비한 얇게 썬 오이를 수제 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!
