오자쿠리

오자쿠리(Ojakhuri)는 조지아의 국민 요리입니다. 이름을 문자 그대로 번역하면 '가족'이 됩니다. 일반적으로 대량으로 준비됩니다. 오작후리의 주재료는 고기와 감자이다. 이 기사에서는 이 동양 요리의 가장 맛있는 요리법 8가지를 결합했습니다.

조지아 스타일의 오자쿠리를 준비하는 고전적인 요리법

대기업을위한 풍성하고 간단한 요리. 주부라면 누구나 오작후리를 준비할 수 있습니다. 또한 가장 저렴한 제품으로 준비되었습니다.

1. 
   오작후리를 만들기 위해 재료를 준비합니다. 고기를 씻고 종이 타월로 두드려서 말리십시오. 다음으로 큐브로 자르고 식물성 기름으로 볶습니다.
2. 
   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다. 팬에 고기를 넣고 양파를 넣고 소금을 넣고 양파가 부드러워질 때까지 계속 볶습니다.
3. 
   감자를 얇게 썰어 따로 튀겨주세요.
4. 
   프라이팬에 튀긴 감자를 고기, 양파와 함께 넣고 다진 마늘과 다진 허브도 재료에 넣습니다.
5. 
   접시에 우츠코수넬리 양념을 뿌리고 저어줍니다.
6. 
   토마토를 얇게 썰어 팬에 넣고 센 불로 볶습니다. 그런 다음 팬을 불에서 내리고 뚜껑을 덮은 후 오자쿠리를 10분간 끓입니다.
7. 
   신선한 허브와 함께 뜨거운 오자쿠리를 제공하세요.

---

많이 드세요!

돼지고기 오자쿠리를 만드는 단계별 레시피

고기와 감자로 만든 조지아 전통 요리 또는 조지아 요리인 오자쿠리(ojakhuri). 부드러운 살코기 돼지고기와 새 감자로 준비됩니다. 맛있어 보이고 맛도 좋습니다.

요리 시간: 120분

요리 시간: 50분

제공량: 8.

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 감자 – 1-1.2kg.
• 양파 – 2-3 개
• 마늘 - 3개.
• 와인 식초 - 2 큰술.
• 지상 고수 – 1-2 tsp.
• 풍미있는 – 1 작은 술.
• 아지카 – 1-2 티스푼
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 고기를 씻어서 입방체로 자릅니다.

2. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 프레스에 통과시키고 향신료와 식초와 섞습니다. 고기와 양파를 그릇에 넣고 매콤한 혼합물과 아지카를 재료에 넣고 저어준 후 0.5~2시간 동안 재워둡니다.

3. 감자를 씻어서 잘게 썬다. 어린 감자는 껍질을 벗길 필요가 없습니다.

4. 프라이팬, 가마솥 또는 주철 팬에 식물성 기름을 가열합니다. 먼저 고기를 반쯤 익힐 때까지 볶습니다. 그런 다음 감자를 넣고 고기가 익을 때까지 함께 볶은 다음 마지막으로 소금을 넣어 맛을 냅니다.

5. 잘게 썬 허브를 뿌려 뜨거운 오작쿠리를 제공합니다.

많이 드세요!

불 위의 가마솥에 담긴 맛있고 향기로운 오자쿠리

동양 요리는 종종 가마솥에서 불 위에 요리됩니다. 이것은 그들에게 특별한 향기를줍니다. 오자 쿠리도 예외는 아닙니다 - 구운 고기와 감자, 불로 요리하는 동안 주요 재료는 웅장한 황금빛 갈색 빵 껍질을 얻습니다.

요리 시간: 80분

요리 시간: 60분

제공량: 10.

재료:

• 돼지고기 – 1-1.2kg.
• 토마토 – 0.5kg.
• 마늘 – 5-6개.
• 감자 – 1.5kg.
• 양파 – 0.5kg.
• 칠리 고추 - 맛보기.
• 갈은 파프리카-맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 채소 - 맛보기.
• 해바라기유 - 튀김용.

요리 과정:

1. 고기를 씻어서 입방체로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 칼로 잘게 썬다.

2. 고추를 반 고리 모양으로 자릅니다. 토마토와 감자를 조각으로 자릅니다.

3. 가마솥을 불 위에 올려 잘 데운 후 식물성 기름을 부어주세요. 먼저 고기를 황금빛 갈색이 될 때까지 볶습니다. 그런 다음 칠리를 넣고 2분간 볶은 다음 가마솥에서 고기를 꺼냅니다.

4. 다음으로 가마솥에 감자를 넣고 반쯤 익을 때까지 볶습니다. 양파를 넣고 계속 요리하세요.

5. 5분 후 고기를 다시 가마솥에 넣고 잘 저어가며 센 불에서 8~10분간 볶습니다. 다음으로 다진 마늘, 파프리카, 후추, 소금을 추가합니다.

6. 마지막에 토마토를 넣고 오작후리를 볶은 후 가마솥 뚜껑을 덮고 5~7분간 더 익혀줍니다. 그런 다음 다진 채소를 추가하고 테이블 위에 오자쿠리를 제공합니다.

많이 드세요!

집에서 프라이팬으로 오자쿠리를 요리하는 방법은 무엇입니까?

조지아에서는 케시(ketsi)라고 불리는 돌이나 점토 프라이팬에 오자쿠리를 준비하고 그 안에서 요리를 제공합니다.일반 아파트에서는 ​​그러한 요리를 큰 프라이팬으로 준비 할 수 있습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 40분

제공량: 4.

재료:

• 돼지 고기 – 600 gr.
• 감자 – 600gr.
• 양파 – 1 개
• 토마토 – 2 개
• 마늘 – 2개.
• 식물성 기름 – 80ml.
• 딜 - 맛보기.
• 파슬리 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.

요리 과정:

1. 돼지고기를 중간 크기의 큐브로 자릅니다.

2. 감자 껍질을 벗기고 씻어서 얇게 썬다. 양파를 반 고리로 자릅니다.

3. 프라이팬 2개를 동시에 사용하는 것이 편리하여 오작후리 조리 시간이 조금 단축됩니다. 프라이팬 하나에 고기를 넣고 센 불에서 황금빛 갈색이 될 때까지 볶은 다음 양파를 넣고 익을 때까지 볶습니다.

4. 다른 프라이팬에 감자가 부드러워질 때까지 볶습니다.

5. 프라이팬에 고기와 함께 감자를 넣고 소금, 맛술을 넣고 볶아주세요.

6. 다음으로 얇게 썬 토마토를 넣고 5분간 볶은 후 다진 허브와 다진 마늘을 추가합니다.

7. 오작후리를 다시 저어준 후 2분간 볶은 후 불에서 팬을 꺼냅니다. 테이블 위에 요리를 제공할 수 있습니다.

많이 드세요!

오븐에 넣은 냄비에 돼지고기와 감자 오자쿠리

한솥 조리법의 좋은 점은 빠르고 맛있고 건강하다는 점이다. 모든 재료를 용기에 넣고 오븐에 넣어야 합니다. 유명한 조지아 요리인 오자쿠리(ojakhuri)를 이런 식으로 준비하는 것이 좋습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 30 분.

제공량: 5.

재료:

• 돼지고기 – 0.5kg.
• 감자 – 0.5kg.
• 사워 크림 - 맛보기.
• 양파 – 150 gr.
• 당근 – 150gr.
• 샴 피뇽 – 100 gr.
• 마늘 – 1개.
• 식물성 기름 - 4 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 마조람 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.
• 물 – 100ml.

요리 과정:

1. 당근과 양파는 껍질을 벗기고 잘게 썬다. 식물성 기름에 반쯤 익을 때까지 야채를 볶습니다.

2. 버섯을 얇게 썰어 야채와 함께 팬에 넣습니다. 2~3분간 볶은 후 마지막에 소금을 넣어 맛을 냅니다.

3. 돼지고기는 씻어서 큼직하게 썰어줍니다. 마늘을 프레스에 통과시켜 고기와 섞습니다.

4. 냄비에 고기, 튀긴 야채, 버섯을 넣습니다. 다음으로 다진 감자 층을 추가하십시오. 각 냄비에 약간의 사워 크림, 소금, 향신료를 넣고 물을 부으십시오.

5. 냄비에 뚜껑을 닫고 200도로 예열된 오븐에 넣고 50~60분간 구워주세요. 뜨거운 오자쿠리를 냄비에 직접 담으세요.

많이 드세요!

간단하고 맛있는 닭고기 오작후리 레시피

오자쿠리(Ojakhuri)는 가정적인 따뜻함과 편안함이 담긴 맛있는 조지아 요리입니다. 모든 사람을 절대적으로 만족시킬 수 있기 때문에 가족 저녁 식사에 좋습니다. 오작후리 치킨 버전은 기름진 음식을 좋아하지 않는 사람들에게 적합합니다.

요리 시간: 125분

요리 시간: 20 분.

제공량: 3.

재료:

• 닭고기 – 500 gr.
• 양파 – 1 개
• 소금 - 맛보기.
• 호박 – 1 개
• 토마토 – 1 개
• 뜨거운 고추 - 맛보기.
• 토마토 소스 – 3 큰술.
• 백리향 - 1 작은 술.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 채소 - 맛보기.
• 마늘 – 2개.

요리 과정:

1. 닭고기를 부분적으로 잘라 그릇에 담고 기름, 소금, 후추, 타임, 다진 양파, 마늘을 넣고 볶습니다. 고기를 45분간 재워두세요.

2. 양념한 고기를 오작쿠리 전용 용기인 케시에 담는다.호박을 씻어서 얇게 썰어 고기 위에 올려 놓습니다.

3. 애호박 위에 잘게 썬 토마토를 올려주세요. 그 위에 토마토소스를 올려주세요.

4. 케시를 호일로 덮고 220도로 예열된 오븐에 1시간 동안 넣어주세요.

5. 45분 후 호일을 제거하고 오작후리를 저은 후 뚜껑을 덮지 않고 15분 더 조리합니다. 서빙하기 전에 다진 허브를 접시에 뿌립니다.

많이 드세요!

엄청나게 맛있는 조지아 요리 - 버섯을 곁들인 오자쿠리

식욕을 돋우는 빵 껍질을 곁들인 고기와 감자의 훌륭한 요리-이것이 고전 요리법에 따라 준비된 오자 쿠리의 모습입니다. 이 요리를 변형하려면 약간의 상상력을 발휘하고 로스트에 버섯을 추가하세요.

요리 시간: 60분

요리 시간: 40분

제공량: 2-3.

재료:

• 돼지고기 - 300g
• 갈은 후추-맛보기.
• 올리브 오일 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 감자 – 400gr.
• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 양파 – 1 개
• 버터 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 돼지고기를 씻어서 작은 입방체로 자릅니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 식물성 기름에 볶습니다.

2. 샴피뇽과 버섯을 얇게 썬다. 버섯과 양파를 고기와 함께 프라이팬에 넣고 5-7분 동안 함께 볶습니다.

3. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 얇게 썬다. 팬에 감자를 넣고 섞습니다.

4. 오작후리가 익을 때까지 계속 볶으면서 가끔 저어줍니다. 마지막으로 소금을 넣고 입맛에 맞게 간을 하세요.

5. 준비하기 5분 전에 버터를 넣고 불을 약하게 줄인 후 접시를 덮으세요. 서빙하기 전에 완성된 접시에 신선한 허브를 뿌립니다.

많이 드세요!

프라이팬에 푸짐하고 향긋한 송아지 오작후리

풍성한 요리를 준비하려면 감자와 고기가 윈윈(win-win) 조합입니다. 오작후리를 만들 때 입맛에 맞게 다양한 종류의 고기를 사용할 수 있습니다. 아직 이 요리의 송아지 고기 버전을 맛보지 않으셨다면, 저희가 특별히 여러분을 위해 이 레시피를 준비했습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 30 분.

제공량: 3-4.

재료:

• 송아지 고기 – 0.8-1kg.
• 감자 – 1kg.
• 양파 – 1-2 개
• 식물성 기름 - 튀김용.
• 향신료 - 맛보기.
• 소금 - 맛보기.

요리 과정:

1. 고기를 흐르는 물에 헹구고 썰어서 소금과 양념으로 비벼서 달궈진 프라이팬에 넣고 약한 불로 끓인다.

2. 감자는 껍질을 벗겨 씻어서 잘게 썬다.

3. 고기 요리 시작 30분 후, 다른 프라이팬에 감자를 볶습니다. 감자가 노릇노릇해지면 소금을 넣고 간을 해주세요.

4. 한 시간이면 고기가 거의 완성됩니다. 팬에 다진 양파를 넣고 5~7분간 볶습니다.

5. 프라이팬에 고기와 함께 감자를 넣고 볶으면 오자쿠리가 완성됩니다. 뜨겁게 드세요.

많이 드세요!