이 신비한 "뇨키"는 정확히 무엇입니까? 어린 시절부터 우리 모두는 가장 흔한 감자 또는 밀가루 만두에 익숙했기 때문에 뇨키는 이 친숙한 요리의 이탈리아 버전입니다. 으깬 감자에 달걀, 밀가루, 치즈, 버섯, 심지어 해산물까지 다양한 첨가물을 넣고 크림 소스부터 타르타르 소스까지 다양한 소스와 함께 제공됩니다.
집에서 만든 감자 뇨키
모든 주부가 갖고 있는 가장 간단한 재료인 감자, 계란, 약간의 밀가루, 그리고 1시간 미만의 자유 시간으로 독창적이고 효과적인 반찬을 준비합시다.
- 감자 900 gr. 삶은 것
- 닭고기 달걀 2 (것들)
- 밀가루 200 (그램)
- 소금 1 꼬집다
- 푸른 잎 맛
-
집에서 클래식 감자 뇨키를 만드는 방법은 무엇입니까? 감자를 미리 삶아서 물기를 빼고 식혀주세요. 다음으로 우리는 어떤 식 으로든 편리하게 퓌레를 만듭니다. -
결과물에 계란 2개를 넣습니다. -
점차적으로 우리는 일관성이 부드러운 반죽과 유사해질 때까지 밀가루를 도입하기 시작합니다 (감자의 끓는 정도에 따라 다소간의 양이 필요할 수 있습니다). -
"반죽"을 반죽하십시오. -
덩어리를 "소세지"로 나누고 작은 조각, 즉 뇨키로 자릅니다. 원하는 경우 모든 종류의 모양을 사용하여 혼란스러운 구호를 만듭니다. -
허브와 함께 끓는 소금물에 준비물을 담그고 이탈리아 만두가 표면에 떠오를 때까지 적당한 불로 끓입니다. -
고기와 함께 제공하고 버터 조각으로 맛을 냅니다. 많이 드세요!
이탈리아 뇨키 - 클래식 레시피
집을 떠나지 않고 이탈리아의 맛을 느끼려면 목록에 따라 제품을 구입하고 자유 시간을 보내고 닭고기와 붉은 고기와 완벽한 조화를 이루는 고전적인 지중해 요리 인 감자 뇨키를 준비하면됩니다.
요리 시간 – 1시간 30분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 3.
재료:
- 감자 – 5-6 개
- 암염 (베이킹용) – 300 gr.
- 닭고기 노른자 – 2 개
- 밀가루 – 4 큰술.
- 백리향 – 1 묶음.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 마늘 – 2개.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 흐르는 물에 감자를 철저히 씻고 종이 타월로 말린 다음 베이킹 시트에 소금을 균일하게 뿌린 후 베이킹 시트에 놓습니다.
2단계. 신선한 백리향 가지를 헹구고 냅킨 위에 올려 과도한 수분을 흡수합니다.
3 단계. 감자가 들어 있는 베이킹 트레이를 200도 오븐에 넣고 익을 때까지 식힌 후 따뜻해질 때까지 식힌 후 껍질을 벗기세요.
4단계.식힌 괴경을 블렌더로 퓌레로 만들거나 고운 체로 갈아서 노른자 두 개와 섞습니다.
5 단계. 퓌레에 소금, 갈은 후추, 백리향 잎으로 양념을 합니다. 반죽을 반죽하기 시작하고 부드럽고 탄력 있는 농도가 될 때까지 한 번에 한 스푼씩 밀가루를 추가합니다.
6 단계. 결과물을 "소시지"로 굴려서 작은 조각으로 자릅니다. 포크 뒷면을 따라 각 부분을 굴려서 릴리프 패턴을 만듭니다.
7 단계. 프라이팬에 기름을 두르고 백리향 줄기와 마늘 조각을 넣고 타지 않도록 계속 저어줍니다. 연한 황금빛이 될 때까지 볶습니다.
8단계. 뇨끼를 끓는 물에 넣고 표면으로 떠오른 후 1분 이상 끓이지 마세요. 그런 다음 구멍이 있는 스푼으로 "만두"를 잡고 마늘 버터와 백리향에 넣어 황금빛이 될 때까지 볶습니다. 많이 드세요!
버섯으로 뇨키를 만드는 단계별 레시피
스토브에서 몇 시간을 보내지 않고 복잡한 요리를 준비합시다. 이탈리안 뇨키에 샴 피뇽 조각과 부드러운 닭고기가 곁들여집니다. 이 요리는 명절 테이블과 가족의 일일 식단을 다양화하는 데 적합합니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 35분
부분 – 4.
재료:
- 감자 – 500gr.
- 치즈 – 200gr.
- 샴 피뇽 – 300 gr.
- 밀가루 - 250gr.
- 치킨 필레 – 400 gr.
- 당근 – 1 개
- 양파 – 1 개
- 레드 와인 – 50ml.
- 올리브 오일 – 3 큰술.
- 백리향 - 2 작은 술.
- 토마토 소스 – 3 큰술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 파슬리 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 양파와 당근을 잘게 자르고 올리브 오일에 살짝 갈색이 될 때까지 볶은 다음 약간의 물을 넣고 5~7분간 끓입니다.동시에 소금물에 감자를 끓이도록 설정하십시오.
Step 2. 미리 잘게 썬 치킨 필레를 볶은 야채에 넣고 레드 와인을 붓고 완전히 증발할 때까지 기다립니다.
3 단계. 그런 다음 얇게 썬 샴 피뇽을 팬에 넣고 섞은 후 10 분 더 끓입니다. 시간이 지나면 입맛에 맞게 소금과 후추를 추가하세요.
4 단계. 삶은 감자로 으깬 감자를 만들고 강판 치즈 150g을 섞은 다음 반죽이 손에 달라붙지 않을 때까지 점차적으로 밀가루를 첨가합니다.
5 단계. 두께가 1.5cm인 탄력 있는 반죽을 굴려서 2~3cm 크기로 나눕니다.
Step 6. 소금물에 4분정도 삶아주세요.
Step 7. 야채 스튜에 토마토 소스를 넣고 구멍이 있는 스푼으로 뇨키를 옮깁니다.
Step 8. 서빙 전 남은 강판 치즈를 듬뿍 뿌려주세요. 많이 드세요!
크림 소스에 아주 맛있고 부드러운 뇨끼
이탈리아 뇨키와 같은 독창적 인 반찬을 한 번만 준비하면이 요리법을 계속해서 반복하게 될 것입니다. 이는 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 결국 감자, 계란 및 밀가루로 우리 위도에 대해 새롭고 완전히 특이한 것을 준비할 수 있으며 크림 소스와 함께 요리는 즉시 새로운 맛 특성을 얻습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 닭고기 (삶은) – 400 gr.
- 양파 – 1 개
- 식물성 기름 – 1 큰술.
- 밀가루 - 1 큰술.
- 감자(삶은 것, 재킷에 넣어서) – 4개
- 크림 20% - 200ml.
- 계란 – 2개
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 삶은 감자의 껍질을 벗기고 갈아주세요.
2 단계.한 번에 하나의 계란을 결과 퓌레에 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
Step 3. 혼합물에 소금과 후추가루로 간을 하고 체로 쳐진 밀가루를 점차적으로 첨가하고 부드러운 반죽을 반죽하십시오.
4단계. 소량의 밀가루를 뿌린 작업대 위에서 반죽을 계속 반죽합니다.
5단계. 반죽을 2등분하여 하나를 촘촘한 "소시지"로 만듭니다.
6 단계. 약 2cm 길이의 작은 조각으로 자릅니다.
7단계. 각 세그먼트를 공 모양으로 굴립니다.
Step 8. 포크로 밀가루를 뿌리고 감자 블랭크에 가볍게 눌러 릴리프를 만듭니다.
9단계. 모든 공에 대해 동작을 반복합니다.
Step 10. 프라이팬에 기름을 두르고 잘게 다진 양파를 투명해질 때까지 볶은 다음 삶은 닭고기를 넣고 잘게 자릅니다.
11 단계. 고기가 갈색이 될 때까지 기다린 다음 크림을 프라이팬에 붓고 다진 허브를 넉넉하게 뿌린 다음 가열하고 불에서 제거합니다.
Step 12. 뇨끼를 소금을 넣은 끓는 물에 떠서 3분 정도 삶은 후, 구멍이 있는 스푼을 이용해 소스에 옮겨 담으세요.
13 단계. 테이블에 "뜨거운" 음식을 제공하고, 원하는 경우 허브를 다시 뿌립니다. 많이 드세요!
치즈로 뇨끼를 만드는 간단하고 맛있는 레시피
밀가루, 계란, 치즈, 신선 또는 냉동 시금치와 같은 다양한 첨가물 등 모든 주부가 항상 가지고 있는 제품으로 고전적인 이탈리아 요리를 준비해 봅시다. 이 요리는 매우 인상적이며 맛, 향 및 포만감도 뛰어납니다.
요리 시간 – 2시간
요리 시간 - 30 분.
부분 – 4.
재료:
- 시금치 – 150gr.
- 리코타 치즈 - 250 gr.
- 계란 – 1 개
- 밀가루 - 1 큰술.
- 소금 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계.모든 액체가 나올 때까지 프라이팬에 신선한 시금치를 넣고 끓인 후 짜내고 깊은 접시에 옮깁니다. 채소를 계란, 리코타와 결합하고 갈아서 점차적으로 밀가루와 소금을 첨가하십시오. 덩어리가 없는 부드러운 농도가 얻어질 때까지 반죽을 반죽하십시오.
2단계. 질량을 6등분으로 나눕니다.
3 단계. 각 부분에서 두께가 2-3cm를 넘지 않는 조밀 한 "소시지"로 굴려 작은 조각으로 자릅니다.
4 단계. 포크로 세그먼트를 눌러 홈을 만듭니다.
5 단계. 조각을 도마 위에 직접 올려 놓고 냉장고에 60분간 보관하세요. 쉽게 떼어내려면 납작한 금속 주걱을 사용하세요. (냉동 제품의 경우 최대 3개월 동안 보관 가능합니다.)
Step 6. 냉동 후 뇨끼를 소금물에 넣고 끓인 후 약 5분간 삶아주세요. (이탈리아식 '뇨끼'는 표면으로 떠야 합니다.) 강판 파마산 치즈를 뿌려 테이블에 제공하십시오. 많이 드세요!
호박 뇨키 만드는 법?
뇨키는 코티지 치즈, 감자 또는 밀가루와 같은 다양한 제품으로 준비된 지중해 요리의 전통 요리입니다. 오늘은 향기로운 알프레도 소스에 호박 펄프로 뇨키를 준비하겠습니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 35분
부분 – 4.
재료:
- 밀가루 - 2.5 큰술.
- 호박 – 300gr.
- 달걀 노른자 - 1개
- 소금 - 1 작은 술.
- 버터 - 3 큰술.
- 크림 (지방) - 1 큰술.
- 파마산 치즈 - 60 gr.
- 마늘 - 3개.
- 육두구 – 1 개
- 파슬리(잘게 썬 것) - 1티스푼
- 갈은 후추 – 1 핀치.
요리 과정:
1 단계. 호박 과육을 조각으로 자르고 부드러워질 때까지 끓인 후 식힌 후 포크를 사용하여 으깨어 페이스트로 만듭니다. 호박 퓨레를 밀가루, 소금, 노른자와 섞으세요.
2 단계.건조하고 깨끗한 손으로 "반죽"을 반죽하십시오.
3 단계. 반죽 된 덩어리를 냉장고에 30 분 동안 넣습니다.
Step 4. 프라이팬에 버터를 녹여주세요. 다진 마늘을 넣고 계속 저으면서 몇 분간 볶습니다.
Step 5. 다음으로 프라이팬에 생크림을 붓고 치즈를 갈아서 파마산 치즈가 완전히 녹을 때까지 끓입니다.
6 단계. 또한 육두구를 소스에 넣고 소금과 후추로 간을 한 후 섞습니다.
Step 7. 잘게 다진 파슬리를 넣고 다시 저어준 후 불을 끄세요.
8단계. 식힌 반죽으로 뇨키를 원하는 모양(타원형, 플랫브레드, 원형)으로 만들고 끓는 소금물에 담그세요. 표면에 떠오를 때까지 끓입니다.
9 단계. 구멍이 있는 스푼을 사용하여 물에서 뇨키를 꺼냅니다.
10 단계. 이탈리안 호박 만두를 소스에 옮기고 섞은 후 원하는 경우 허브와 잘게 다진 프로슈토로 장식합니다. 많이 드세요! 
홈메이드 코티지 치즈 뇨키
뇨키는 일반적으로 밀가루, 으깬 감자, 심지어 호박으로 만들어지지만 코티지 치즈로 만들어 디저트로 제공될 수도 있습니다. 블루베리 소스 덕분에 완성된 진미의 외관이 매우 인상적이기 때문에 손님들은 아마도 놀랄 것입니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 계란 – 1 개
- 오렌지 향 - ½ 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 밀가루 – 25gr.
- 양질의 거친 밀가루 – 25 gr.
- 코티지 치즈 9% - 250 gr.
- 소금 - 맛보기
소스:
- 블루베리(냉동) – 1큰술.
- 과립 설탕 – 3 큰술.
- 바닐린 – ½ tsp.
- 전분 – ½ 티스푼.
- 크림 - 5 큰술.
요리 과정:
Step 1. 코티지치즈를 고운 체에 곱게 갈아주세요.
2 단계.계란을 분쇄 혼합물에 넣고 굵은 설탕과 오렌지 껍질을 넣고 잘 섞습니다.
3단계. 그런 다음 밀가루와 양질의 거친 밀가루를 추가합니다. 다시 저어주고 냉장고에 최소 40분 동안 넣거나 하룻밤 정도 두는 것이 더 좋습니다.
Step 4. 이때, 베리를 해동하세요.
5 단계. 침지 블렌더나 푸드 프로세서를 사용하여 블루베리를 퓌레로 만듭니다.
6 단계. 베리 퓨레를 냄비에 붓고 굵은 설탕과 바닐라를 섞은 후 약한 불로 10분간 가열합니다. 시간이 지나면 찬물에 희석한 전분을 소스에 붓고 열매가 걸쭉해지면 스토브에서 꺼냅니다.
7 단계. 뇨키 만들기를 시작해 보겠습니다. 작업 표면에 밀가루를 뿌리고 반죽을 작은 조각(만두)으로 나누고 포크로 각 조각을 누르고 원하는 릴리프 모양을 만듭니다.
Step 8. 끓는 소금물에 뇨끼를 8분정도 삶아주세요.
Step 9. 평평한 접시 바닥에 소스를 조금 붓고, 베리 퓨레에 크림을 큰 스푼으로 떨어뜨린 후, 그 위에 코티지 치즈 뇨끼를 올려주세요. 완벽한 아침 식사가 준비되었습니다. 맛있게 드세요!
새우가 들어간 엄청나게 맛있는 뇨키
섬세하고 믿을 수 없을 만큼 향기로운 새우와 아스파라거스 소스를 곁들인 감자 뇨키로 호화로운 저녁 식사나 점심을 준비해보세요. 이 요리는 명절 식탁에 올리거나 단순히 가족의 평소 식단에 다양성을 더하는 데 적합합니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 감자 뇨키 – 800 gr.
- 새우 – 400gr.
- 아스파라거스 – 300gr.
- 올리브 오일 – 4 큰술.
- 양파 – 1 개
- 마늘 – 1개.
- 토마토 소스 – 5 티스푼.
- 우유 – 170ml.
- 바질 – 1 묶음.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1 단계.아스파라거스는 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 종이 타월로 물기를 제거하고 줄기 맨 아래 부분을 잘라냅니다.
2 단계. 다리를 길이 2cm 이하의 작은 조각으로 자릅니다.
Step 3. 양파와 마늘은 껍질을 벗기고 잘게 다져주세요.
4 단계. 해산물의 껍질을 깨끗이 닦아 아스파라거스와 같은 크기로 자릅니다.
Step 5. 면이 높은 프라이팬에 올리브 오일을 두르고 양파와 마늘을 5분 정도 볶은 후 아스파라거스를 넣고 저어 3분 더 끓입니다.
Step 6. 나머지 재료에 새우를 넣고 볶아주세요.
7 단계. 동시에 소금물 냄비를 불에 올려 뇨키를 요리합니다.
Step 8. 프라이팬에 토마토소스를 붓고 입맛에 맞게 소금, 후추로 간을 해주세요.
Step 9. 그런 다음 재료에 우유를 붓고 잘 저어준 후 걸쭉해질 때까지 적당한 불로 끓입니다.
Step 10. 끓는 물에 뇨끼를 넣고 표면에 떠오를 때까지 삶아주세요.
Step 11. 접시에 뜨거운 감자 만두를 담고 새우와 아스파라거스 소스를 넉넉히 뿌려주세요.
12 단계. 신선한 바질 가지로 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!
집에서 치킨 뇨키를 만드는 방법?
우리는 매콤하지만 동시에 집에서 준비한 오리지널 반찬인 감자 뇨키와 함께 이탈리아 스타일의 부드러운 닭고기를 준비합니다. 그리고 오레가노와 육두구는 요리에 특별한 "열정"을 더할 것입니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 4.
재료:
- 치킨 필레 - 2개
- 호박 퓨레 – 1.5 큰술.
- 으깬 감자 – 1.5 큰술.
- 밀가루 – 350gr.
- 소금 - 1 작은 술.
- 갈은 후추-맛보기.
- 마늘 - 4개.
- 치즈 – 30gr.
- 계피 가루 - 맛보기.
- 육두구 - 맛보기.
- 오레가노 - 맛보기.
- 향신료 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 감자를 삶아 식힌 후 매셔를 이용해 퓌레로 만듭니다.
2 단계. 같은 방법으로 오렌지 야채를 요리하고 퓌레로 만듭니다.
3 단계. 깊은 접시에 두 종류의 퓌레를 섞고 계피, 육두구, 다진 마늘, 소금, 후추를 뿌립니다. 
Step 4. 점차적으로 밀가루를 넣고 부드럽고 탄력있는 반죽을 반죽하십시오.
5 단계. 그동안 고기의 흰색 필름과 지방 찌꺼기를 닦아내고 헹구고 종이 타월로 건조시킵니다.
Step 6. 부엌 망치로 가슴을 두드립니다.
Step 7. 찹의 한쪽 가장자리에 치즈 조각을 놓고 다른 쪽을 덮습니다.
Step 8. 닭고기의 양면을 양피지로 덮은 후 소금에 절인 후 좋아하는 향신료를 뿌립니다.
9 단계. 마른 프라이팬에 고기를 양면이 익을 때까지 볶습니다.
10 단계. 필렛을 준비하는 동안 반죽을 약 2cm 두께의 층으로 펴서 스트립으로 자르고 각 스트립을 약 1.5cm 길이의 세그먼트로 자릅니다.
Step 11. 끓는 물에 식물성 기름을 조금 붓고 오레가노를 넣고 뇨끼를 8분 정도 삶아주세요.
Step 12. 노릇하게 구워진 고기와 삶은 뇨끼를 접시에 담아주세요. 원한다면 호박씨를 뿌려서 즐겨보세요. 많이 드세요!
베이컨을 곁들인 뇨키를 만드는 간단하고 빠른 레시피
독창적이고 맛있고 믿을 수 없을 정도로 향기로운 이탈리아 요리 요리-베이컨을 추가한 뇨키. 이 요리는 매우 간단하고 빠르게 준비되며 오랜 시간 동안 만족스럽습니다.
요리 시간 – 40분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 4.
재료:
- 감자 – 400gr.
- 계란 – 2개
- 밀가루 - 130gr.
- 감자 전분 – 20 gr.
- 베이컨 – 100-120 gr.
- 양파 – 1 개
- 토마토(대) – 2개
- 토마토 페이스트 – 1 큰술.
- 식물성 기름 – 2 큰술.
- 채소 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
Step 1. 감자를 흐르는 물에 깨끗이 씻어 껍질째 소금물에 넣어 부드러워질 때까지 삶아주세요. 그런 다음 물을 빼고 괴경을 식힙니다.
2 단계. 큰 토마토 두 개를 고운 강판에 갈아서 과육이 들어간 천연 소스를 만듭니다.
Step 3. 양파를 잘게 다지고 식물성 기름에 투명해질 때까지 볶습니다.
4 단계. 볶은 양파에 토마토 소스를 붓고 토마토 페이스트와 끓인 물을 조금 넣고 끓여서 몇 분간 더 끓입니다.
Step 5. 소스가 완성되기 1분 전에 생 허브나 말린 허브, 소금, 후추로 양념하세요. 다시 끓여서 불을 끄십시오.
Step 6. 베이컨을 잘게 자르고 마른 프라이팬에 살짝 갈색이 될 때까지 볶습니다(기름을 조금 추가해도 됩니다).
Step 7. 뇨끼 반죽을 만들어 보겠습니다. 감자를 껍질을 벗기고 잘게 갈아서 깊은 접시에 계란, 밀가루, 전분, 소금, 후추를 넣고 섞습니다.
8 단계. 결과물에서 공을 만들고 10-15 분 동안 그대로 두십시오.
9 단계. 휴지된 반죽을 여러 부분으로 나누고 "소시지"로 굴려서 작은 조각으로 나눕니다.
Step 10. 포크로 각 조각을 가볍게 눌러 홈을 만듭니다. 뇨끼를 소금물에 넣고 표면에 떠오를 때까지 삶아줍니다.
11 단계. 이탈리안 만두를 접시에 옮기고 튀긴 베이컨을 넉넉히 뿌린 다음 집에서 만든 토마토 소스를 별도의 그릇에 담습니다. 많이 드세요!
