오븐에 구운 홍연어는 이 희귀하고 귀중하며 맛있는 생선을 준비하는 가장 좋은 방법입니다. 게 향이 나는 연어 생선의 특징적인 맛, 특별한 붉은 색, 적은 수의 뼈, 건조하지 않고 지방이 많은 고기로 구별되며 홍연어는 미식가들에게 높은 평가를 받습니다. 홍연어 요리의 특징은 특정 요리법에 나와 있습니다.
오븐에서 호일로 구운 홍연어
오븐에서 호일로 구운 홍연어는 항상 육즙이 많고 맛있으며, 호일은 부드러운 고기가 마르는 것을 방지하고 생선의 향을 잘 보존합니다. 이 조리법에서는 중간 크기의 홍연어 시체를 두 개의 필레로 나누고 양파와 마요네즈를 곁들여 따로 굽습니다.
- 붉은 연어 1 PC. 평균
- 전구 양파 1 (것들)
- 레몬 ½ (것들)
- 마요네즈 맛
- 생선 조미료 맛
- 소금 맛
-
오븐에서 홍연어를 준비하는 것은 매우 간단합니다. 홍연어 시체의 비늘을 닦아내고 지느러미, 꼬리, 내장이 있는 머리를 제거하되 머리는 그대로 둘 수 있습니다. -
날카로운 칼을 사용하여 능선을 따라 시체를 두 개의 필렛으로 자릅니다. 그런 다음 각 필레를 찬물로 헹구고 냅킨으로 닦아내십시오. -
베이킹 시트에 호일 두 장을 놓습니다. 준비된 필레를 호일 위에 올리고 레몬즙을 껍질 부분에 붓고 소금과 양념을 뿌립니다. -
그런 다음 잘린 부분이 위로 오도록 필렛을 뒤집고 소금과 주스도 추가합니다. -
홍연어는 그 자체로 맛있기 때문에 생선의 맛을 압도하지 않기 위해 많은 양념을 첨가할 필요가 없습니다. -
필레 하나를 마요네즈로 얇게 덮습니다. -
두 번째 필레에 마요네즈를 바르고 그 위에 잘게 썬 양파를 놓습니다. -
호일을 단단히 감싸십시오. 오븐을 180-200도에서 켜십시오. 더 이상 생선을 30분 동안 굽지 마세요. -
호일에 구운 홍연어를 접시에 옮겨 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!
오븐에 담긴 육즙이 풍부한 홍안 연어 스테이크
육즙이 풍부한 홍연어 스테이크는 오븐에서 매우 빨리 익으며, 이 맛있는 요리는 적절한 영양 섭취뿐만 아니라 명절 테이블을 장식하기 위해 준비할 수도 있습니다. 기성품 홍연어 스테이크를 먹을 수도 있지만 전체 시체로 직접 만드는 것이 더 좋습니다. 이 레시피에서는 홍연어의 향과 맛이 자연스럽게 유지되도록 가장 간단한 방법으로 스테이크를 요리합니다.
조리 시간: 45분.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 중간 홍연어 – 1개
- 레몬 – 1 개
- 마요네즈 - 맛보기.
- 녹색 딜 - 맛보기.
- 단단한 치즈 - 맛볼 수 있습니다.
- 생선 조미료-맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 냉장고 하단 선반에 있는 냉동 도체(이 조리법에서는 도체는 이미 절단되어 있음)를 해동합니다. 스테이크를 구울 때 필요한 나머지 재료를 원하는 만큼 준비하세요.
2 단계. 해동된 홍연어의 비늘을 깨끗이 닦아냅니다. 매우 간단합니다. 내부 필름을 제거하고 흐르는 물에 도체를 잘 헹굽니다.
Step 3. 그런 다음 홍연어 시체를 최대 2cm 두께의 스테이크로 자르고 평평한 접시에 놓습니다.
Step 4. 홍연어 스테이크 양면에 입맛에 맞게 소금을 뿌려주세요.
Step 5. 그 위에 레몬즙을 붓고 잘게 썬 딜을 뿌려주세요.스테이크를 섞고 최소 15분 동안 재워두세요.
6 단계. 베이킹 시트에 양피지를 깔아주세요. 그 위에 절인 홍연어 스테이크를 올리고 마요네즈와 섞인 으깬 단단한 치즈로 덮으세요(치즈 크러스트를 좋아하는 분들을 위한 것입니다).
7단계. 오븐을 180도로 켜세요. 치즈가 녹을 때까지 스테이크를 15-20분 동안 굽습니다.
8단계. 오븐에서 구운 육즙이 풍부한 홍연어 스테이크를 접시에 담고, 야채를 추가해 따뜻하게 드세요. 많이 드세요!
오븐에 감자를 넣은 홍연어
부드러운 홍연어 고기는 감자와 잘 어울리고, 감자와 함께 구운 생선은 맛있고 건강한 저녁 식사가 될 것입니다. 감자와 홍연어의 조리 시간이 다르기 때문에 이 레시피에서는 으깬 감자를 준비하고 그 위에 홍연어 스테이크를 굽습니다.
조리시간 : 1시간 10분.
요리 시간: 20분.
분량: 5.
재료:
- 홍연어 스테이크 - 1kg.
- 레몬 – 1 개
- 감자 – 1kg.
- 버터 - 3 큰술.
- 버터 기름 – 3 큰술.
- 생선 조미료 – 2 tsp.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
요리 과정:
1단계. 홍연어 스테이크의 비늘을 깨끗이 씻어 찬물로 헹구고 냅킨으로 물기를 모두 제거합니다.
2 단계. 그런 다음 스테이크에 레몬즙을 듬뿍 붓고 소금, 생선 양념, 후추를 섞어 양면을 문지릅니다. 홍연어를 잠시 재워두세요.
Step 3. 감자 껍질을 벗기고 헹구고 4등분하여 10분간 끓입니다. 아직 소금을 넣지 마세요.
4 단계. 삶은 감자를 걸러내고 녹인 버터 조각을 넣고 어떤 식으로든 퓌레를 만듭니다.
5단계. 베이킹 접시나 베이킹 시트에 기름을 바르고 그 위에 으깬 감자를 고르게 펴 바릅니다.
6단계. 오븐을 220°C로 켜세요.으깬 감자 위에 소금과 홍연어와 같은 양념을 뿌립니다. 표면이 황금빛 갈색이 될 때까지 퓌레를 20분간 굽습니다.
Step 7. 구운 퓨레 위에 양념한 홍연어 스테이크를 올려주세요. 각 스테이크에 버터 큐브를 놓습니다. 오븐 열을 180°로 낮추고 으깬 감자와 함께 홍연어를 20분간 굽습니다.
Step 8. 오븐에 구운 홍연어와 감자를 접시에 담고 잘게 썬 허브로 장식한 후 따뜻한 저녁 식사로 제공하세요. 많이 드세요!
오븐에 크림 소스를 곁들인 홍연어
오븐에 크림 소스를 곁들인 홍연어는 이것과 붉은 생선을 굽는 데 사용되는 고전적인 옵션입니다. 요리는 맛있고 명절 테이블에 잘 어울립니다. 적은 양의 재료로 간단하고 빠르게 준비됩니다. 이 레시피에서는 홍연어 필레를 사용하지만 전체 시체에서 스테이크를 굽고 크림 소스에 양념, 허브, 머스타드를 추가할 수도 있습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 홍연어 필레 – 800 gr.
- 크림 10-20% – 300ml.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 조미료 - 맛보기.
- 채소 - 맛보기.
- 겨자 - 맛보기.
- 베이 리프 – 2-3 개
- 올스파이스 완두콩 - 5개
- 식물성 기름 - 3 큰술.
요리 과정:
1단계. 홍연어 필레의 남은 비늘을 닦아내고 찬물로 헹구고 근육 섬유를 따라 조각으로 자릅니다.
Step 2. 소스는 별도의 그릇에 크림을 붓습니다. 후추, 겨자, 양념, 잘게 썬 허브와 함께 소금을 넣으십시오. 소스를 잘 섞으세요.
3 단계. 베이킹 접시에 식물성 기름을 바르고 그 안에 홍연어 필레 조각을 껍질이 위로 향하게 하여 놓습니다. 오븐을 150도에서 켜십시오.준비된 크림 소스를 홍연어 위에 붓고 월계수 잎 몇 장과 올스파이스 완두콩을 추가합니다. 홍연어를 40분 동안 굽습니다.
4단계. 홍연어는 30분이면 완성되지만, 윗부분이 붉게 변하려면 오븐에 10분 더 넣어야 합니다. 오븐에서 구운 홍연어를 레몬 조각과 허브를 곁들인 크리미 소스로 장식하고 틀에서 꺼내거나 나누어진 접시에 놓지 않고 바로 테이블 위에 올려보세요. 많이 드세요!
통째로 구운 홍연어
통째로 구운 홍연어는 모든 명절 테이블에 어울리는 세련되고 멋진 요리가 될 것이며, 이 특정 종류의 붉은 생선은 가장 환경 친화적이고 매우 맛있는 것으로 선택됩니다. 이 조리법에서는 붉은 연어 시체를 호일에 담아 큰 향신료 세트로 구성된 "베개" 위에 굽고 캐러멜 처리된 레몬을 추가합니다.
요리 시간: 1시간.
요리 시간: 20분.
분량: 6.
재료:
- 머리가 내장된 홍연어 – 1.5kg.
- 올리브 오일 – 50ml.
- 작은 레몬 - 3개
- 갓 갈은 후추 – 1 티스푼.
- 베이 리프 – 2 개
- 로즈마리 – 잔가지 3개.
- 백리향 – 가지 3개.
- 바질 – 잔가지 3개.
- 세이지 – 가지 3개.
- 파슬리 – 가지 3개.
- 마늘 – 1개.
- 라임 껍질 – 1 PC.
- 스타 아니스 – 별 3개.
- 바다 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 조리법에 따라 요리에 필요한 모든 재료를 즉시 준비합니다. 신선한 채소를 사용하는 것이 바람직하지만, 말린 채소로 대체할 수도 있습니다.
2단계. 홍연어의 남은 비늘을 깨끗이 닦아내고 지느러미를 제거한 후 찬물로 헹굽니다. 그런 다음 홍연어가 고르게 구워지도록 시체 양쪽을 얕게 비스듬히 자릅니다.
3 단계. 베이킹 시트에 큰 호일 조각을 깔아주세요. 다양한 허브, 라임 껍질, 마늘 한 쪽을 호일 위에 올려 놓습니다.허브에 소금과 후추를 뿌리고 그 위에 준비한 홍연어 시체를 올리고 소금과 후추를 뿌립니다.
4단계. 레몬을 씻어 두껍게 썰어 소금과 후추를 뿌린 후 가열된 올리브 오일에 양면이 캐러멜화될 때까지 볶습니다. 그런 다음 이 머그를 시체 안에 넣고 그 위에 몇 개를 놓습니다. 레몬 위에 스타아니스를 올려주세요.
5단계. 오븐을 190°C에서 켜세요. 홍연어 주위를 호일로 감싸고, 향기로운 증기를 보존할 수 있도록 윗부분에 여유 공간을 남겨둡니다. 홍연어를 30~40분 동안 굽습니다.
6단계. 오븐에 통째로 구운 홍연어를 조심스럽게 큰 접시에 옮겨 담아냅니다. 이 요리는 다른 요리법에 따라 준비된 특별한 소스와 함께 제공될 수 있지만 이는 선택 사항입니다. 많이 드세요!
오븐에 야채를 넣은 홍연어
홍연어를 오븐에 구우면 가끔 약간 건조해지는 경우가 있는데, 어떤 세트에든 야채를 추가하면 홍연어 고기가 육즙이 많고 부드럽고 향긋해집니다. 이 조리법에서는 홍연어를 소매에 굽고 야채에서 양파와 당근을 곁들인 감자를 가져옵니다. 프로방스 허브로 요리를 보완해 보겠습니다. 조리법은 간단하고 빠릅니다.
조리 시간: 50분.
조리 시간: 15분.
제공량: 2.
재료:
- 중간 홍연어 – 1개
- 감자 – 6개
- 당근 – 2 개
- 양파 – ½ 개
- 프로방스 허브 - 맛보기.
- 소금 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 먼저 레시피에 따라 요리에 들어갈 모든 재료를 준비하세요.
2단계. 홍연어 시체를 깨끗이 씻고 지느러미와 내장이 있는 머리를 제거합니다. 그런 다음 찬물로 잘 헹구고 스테이크로 자릅니다. 취향에 따라 생선에 소금을 뿌린다. 오븐을 200°C로 켜세요.
Step 3. 야채를 껍질을 벗기고 헹구세요. 감자를 중간 크기로 자릅니다. 당근을 얇은 원으로 자르고 양파를 반 고리로 자릅니다.다진 야채를 별도의 그릇에 담고 소금과 프로방스 허브를 뿌려 섞습니다.
Step 4. 홍연어 스테이크와 준비한 야채 혼합물을 슬리브에 넣습니다. 클립으로 소매 끝을 고정하고 모든 재료를 조금 섞습니다. 그런 다음 소매에 여러 번 구멍을 뚫고 홍연어를 30-35분 동안 굽습니다.
5 단계. 오븐에서 요리한 홍연어를 야채와 함께 접시에 담고 뜨겁게 차려내며 어떤 샐러드와도 곁들여 먹습니다. 많이 드세요!
오븐에 사워 크림을 곁들인 홍연어
맛있는 옵션이자 단순히 튀긴 생선과 비교할 수 없는 것은 붉은 생선(연어, 코호 연어, 송어 등)처럼 홍연어를 사워 크림과 함께 오븐에 굽는 것입니다. 홍연어는 그 자체만으로도 맛있고 양념이 많이 필요하지 않으며, 사워크림을 첨가하면 고기가 부드러워지고 연어의 쓴맛이 제거됩니다. 이 레시피에서는 녹색 딜과 후추만으로 홍연어에 사워 크림 소스를 추가합니다.
조리시간 : 1시간 10분.
조리 시간: 10분.
분량: 4.
재료:
- 홍연어/코호연어 – 1kg.
- 사워 크림 – 5 큰술.
- 단단한 치즈 – 150 gr.
- 밀가루 - 2 큰술.
- 딜 - 맛보기.
- 설탕 - 1 꼬집.
- 소금 - 맛보기.
- 갈은 후추-맛보기.
- 따뜻한 물 - 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 홍연어의 비늘을 제거하고 찬물에 잘 헹궈주세요.
2 단계. 붉은 연어를 능선을 따라 세로 판으로 자르고 능선을 제거한 다음 필레를 작은 조각으로 자릅니다.
Step 3. 얇게 썬 홍연어에 취향에 따라 소금, 후추를 뿌리고 생선 양념을 추가해도 됩니다.
Step 4. 홍연어를 별도의 그릇에 옮기고 실온에서 30분간 재워둡니다.
Step 5. 사워크림 소스 재료를 레시피에 맞게 준비하세요. 냉동 딜도 작동합니다.
6단계. 단단한 치즈 조각을 중간 강판에 갈아줍니다.
7단계소스용 그릇에 사워 크림을 넣으세요.
Step 8. 사워 크림에 밀가루 2테이블스푼을 넣고 섞습니다.
9 단계. 그런 다음 잘게 잘린 딜, 소금, 후추, 설탕 한 꼬집을 이 혼합물에 넣고 따뜻한 물 한 잔을 부으십시오. 부드러워질 때까지 이 모든 재료를 섞으세요.
10 단계. 베이킹 접시에 기름을 바르고 절인 홍연어 조각을 한 층에 놓습니다.
Step 11. 홍연어에 강판 치즈를 골고루 뿌립니다.
12단계. 오븐을 200~220°C로 켭니다. 준비된 사워크림 소스를 홍연어 틀에 붓고 오븐에 20분간 굽습니다.
13 단계. 오븐에 구운 홍연어를 뜨거운 사워 크림과 함께 제공하고 반찬을 추가하세요. 많이 드세요!
