나폴레옹 클래식

클래식 나폴레옹은 얇은 층과 가장 섬세한 버터 커스터드를 사용한 케이크입니다. 각 주부는 온 가족이 좋아하는 디저트 컬렉션을 가지고 있습니다. 그 중에서도 가장 사랑받고 맛있는 것 중 하나가 바로 클래식 나폴레옹 케이크입니다. 물론 준비가 간단하고 빠르다고 할 수는 없지만 결과는 확실히 노력할만한 가치가 있습니다.

커스터드를 곁들인 나폴레옹의 고전 요리법

우리는 오랫동안 컬트의 사랑을 받아온 나폴레옹 케이크의 고전적인 요리법에 주목합니다. 섬세하고 얇은 케이크와 커스터드 맛의 조합은 맛있는 디저트를 좋아하는 모든 사람들을 사로잡습니다. 이 케이크를 굽는 것은 꽤 노동집약적이다. 케이크 층이 커지므로 높이가 아닌 너비로 케이크를 구성하면 더 간단하게 만들 수 있습니다. 이 맛있는 디저트의 비결은 레시피에 표시된 재료의 양을 엄격히 준수하는 것입니다.

1. 
   고전적인 조리법에 따라 간단한 나폴레옹을 준비하려면 밀가루를 체에 걸러 큰 도마나 깨끗한 작업대 위에 놓습니다.
2. 
   미리 실온에서 부드러워진 마가린 팩을 밀가루 슬라이드 위에 올려 놓습니다.
3. 
   날카로운 칼을 사용하고 손으로 음식을 만지지 말고 마가린을 밀가루와 섞으면서 조각으로 자릅니다.
4. 
   이 작업의 결과로 얇고 부서지기 쉬운 마가린과 밀가루 부스러기가 생성됩니다.
5. 
   닭고기 달걀을 별도의 컵이나 유리잔에 깨뜨린 후 포크로 저어준 후 지정된 양의 식초, 찬물, 소금 한 꼬집을 추가합니다. 부드러워질 때까지 이 모든 것을 잘 섞으세요.
6. 
   준비된 부스러기로 마운드에 구멍을 뚫고 계란과 물 혼합물을 조금씩 (조금씩) 붓고 동시에 결과 반죽을 손으로 한 덩어리로 모으십시오. 반죽을 치대지 말고 한 덩어리로 뭉쳐주세요.
7. 
   완성된 반죽을 랩으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요.
8. 
   반죽이 식는 동안 케이크에 넣을 커스터드를 준비합니다. 이렇게하려면 버터를 제외한 크림의 모든 재료를 별도의 작은 용기에 넣으십시오. 잘 섞은 후 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 용기의 내용물을 끓여서 계속 저어줍니다. 이 시간 동안 크림이 걸쭉해져야 합니다.
9. 
   그런 다음 준비된 크림을 불에서 꺼내 식힌 다음 필요한 양의 버터를 넣고 부드러워질 때까지 저어줍니다.
10. 
    차갑게 식힌 반죽을 8등분으로 자르고 공 모양으로 굴립니다.
11. 
    밀대를 사용하여 모든 빵을 얇은 직사각형으로 펴십시오.
12. 
    오븐을 200°C로 예열하세요. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔고 케이크 8개를 모두 한 번에 하나씩 굽습니다. 굽는 시간은 오븐 성능에 따라 5~10분 정도입니다.
13. 
    구운 케이크를 별도의 접시에 쌓아 놓고 칼을 사용하여 가장자리를 고르게 다듬고 잘린 조각은 토핑용으로 남겨둡니다. 케이크를 조립하기 위해 접시에 케이크를 놓고 각 케이크에 준비한 커스터드를 넉넉하게 코팅합니다.
14. 
    조립 된 케이크에 반죽 조각의 부스러기를 뿌리고 완전히 담그기 위해 몇 시간 동안 (바람직하게는 밤새) 그대로 두십시오.

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건강을 위해 먹어라!

집에서 즐기는 소련 시대 나폴레옹 레시피

전설적인 소련 디저트를 준비하는 방법이 제시됩니다. 옛날 옛적에 이 조리법은 비밀로 유지되었으며 사람의 손으로만 전달되었습니다. 소련의 "나폴레옹"의 중요한 점은 조리법에 명시된 모든 재료를 엄격하게 준수한다는 것입니다. 일부 제품을 유사품(예: 버터와 마가린)으로 교체하는 것은 허용되지 않습니다. 특별한 맛의 또 다른 비결은 케이크에 기름을 바르는 데 두 가지 종류의 크림을 사용한다는 것입니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 5 컵.
• 버터 – 300g.
• 계란 – 1 개
• 사워 크림 – 0.5 큰술.
• 물 – 250ml.
• 보드카 - 2 큰술. 엘.
• 소금 – 1/3 티스푼.

커스터드의 경우:

• 계란 – 3개
• 우유 - 1리터
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 버터 – 200g.
• 코냑 - 2 큰술.
• 바닐린 – 1봉지.

사워 크림의 경우:

• 전 지방 사워 크림 – 2 큰술.
• 설탕 (가루로 분쇄) – 1 큰술.

요리 과정:

1. 일반적으로 반죽은 버터와 밀가루를 일반 칼로 잘게 다집니다. 하지만 이 레시피에서는 믹서기나 푸드 프로세서를 사용하여 준비하는 것이 좋습니다. 차가운 버터를 평평한 접시에 놓고 칼로 큰 조각으로 자릅니다.

2. 버터 조각을 믹서기 그릇에 넣습니다.

3. 체에 쳐둔 밀가루를 적당량 그릇에 붓습니다. 제품의 최고 속도로 밀가루와 버터를 미세한 부스러기로 갈아줍니다.

4. 부스러기를 다른 그릇에 옮기고 찬물, 사워 크림, 계란, 보드카, 소금을 넣고 반죽이 손에 달라 붙지 않도록 부드러워 질 때까지 반죽합니다.

5. 준비된 반죽을 한 덩어리로 뭉쳐서 냅킨이나 랩으로 싸서 30분간 발효시킨 뒤 냉장고에 1시간 넣어둡니다. 이 시간은 크림을 준비하는 데 보낼 수 있습니다.

6. 식힌 반죽을 냉장고에서 꺼내어 9~15개(옵션)로 나누어 동그랗게 빚은 뒤 밀가루를 뿌린 후 반죽이 뜨거워지지 않도록 다시 냉장고에 넣어주세요.

7. 냉장고에서 콜로복 한 개를 꺼내 밀대를 이용해 얇은 케이크 모양으로 만듭니다. 반죽을 베이킹 페이퍼 위에 직접 펴서 베이킹 시트로 옮길 수 있습니다.

8. 오븐을 190~200°C로 예열한 뒤, 밀어낸 케이크를 모두 노릇노릇해질 때까지 3~5분간 굽습니다. 큰 거품을 피하려면 포크로 케이크의 여러 곳을 찌를 수 있습니다. 이렇게 할 필요는 없습니다. 그러면 반죽이 더 겹겹이 쌓일 것입니다.

9. 구운 케이크를 칼로 고르게 자르고 토핑용 트리밍은 남겨둡니다.

10. 커스터드를 만들려면 별도의 냄비에 우유 2/3리터를 넣고 데워주세요.

열하나.남은 우유를 용기에 붓고 먼저 계란, 설탕, 바닐라를 넣고 잘 섞습니다.

12. 그런 다음이 덩어리에 밀가루를 붓고 코냑을 넣고 믹서로 모든 것을 치십시오.

13. 결과물을 뜨거운 우유에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어 준 다음 끓여서 약한 불로 두껍게 만듭니다. 커스터드가 타는 것을 방지하려면 수조에서 요리할 수 있습니다.

14. 준비된 크림을 식힌 후 버터를 넣고 믹서로 잘 섞어 푹신한 덩어리로 만듭니다.

15. 그런 다음 두 번째 사워크림을 준비합니다. 이를 위해 전 지방 사워 크림과 가루 설탕 한 잔을 섭취하십시오.

16. 믹서를 이용하여 사워 크림과 파우더를 걸쭉해질 때까지 잘 섞습니다. 휘핑을 시작할 때 크림은 액체 상태였다가 걸쭉해집니다.

17. 준비된 케이크를 큰 접시에 쌓아 놓고 각 케이크에 먼저 커스터드를 바르고 그 위에 사워 크림을 바르십시오. 상단 케이크에 크림을 바르지 마십시오.

18. 케이크를 필름으로 덮고 그 위에 판자와 작은 추를 얹은 후 케이크를 냉장고에 하룻밤 넣어 크림에 담가주세요.

19. 다음날 남은 크림을 케이크 윗면과 가장자리에 바르고 잘게 썬 반죽 조각을 뿌려주세요.

20. 당신의 멋진 소련 "나폴레옹"이 준비되었습니다. 추가 장식이 필요하지 않습니다.

건강을 위해 먹어라!

연유로 클래식 나폴레옹을 요리하는 방법?

우리는 모두가 좋아하는 "나폴레옹"의 또 다른 요리법을 여러분에게 알려드립니다. 이 케이크의 커스터드를 준비할 시간이 충분하지 않다면 삶은 연유가 도움이 될 것입니다. 삶은 연유를 넣은 크림은 부드럽고 질기지 않으며 섬세한 크림 맛이납니다. 조리법은 간단합니다.

재료:

• 밀가루 – 4 큰술.
• 크림 마가린 – 400g.
• 물 – 60ml.
• 보드카 – 1 큰술. 엘.
• 삶은 농축 우유 – 2 캔.
• 버터 – 100g.

요리 과정:

1. 연유를 미리 조리합니다.

2. 밀가루를 체에 걸러서 테이블 작업대 위에 쌓습니다.

3. 식힌 크림 마가린을 굵은 강판을 사용하여 테이블 위에 조심스럽게 갈아서 밀가루에 직접 넣습니다. 모든 것을 섞어서 덩어리 중앙에 작은 오목한 부분을 만드십시오.

4. 유리잔에 일반 보드카 1테이블스푼과 찬물을 섞습니다. 이 혼합물의 절반을 우물에 붓고 저어줍니다.

5. 나머지 물을 넣고 반죽이 부드러워질 때까지 반죽하세요. 가볍고 탄력이 있어야 합니다.

6. 반죽을 12~16등분하여 동그랗게 빚어 접시에 담고 냅킨으로 덮어 냉장고에 2~3시간 넣어둡니다.

7. 이 시간이 지나면 식힌 콜로복을 양피지 위에 펴서 얇고 평평한 케이크로 만듭니다. 칼과 접시를 사용하여 케이크의 가장자리를 정렬합니다. 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 케이크를 포크로 찔러주세요.

8. 오븐을 220°C로 가열합니다. 모든 케이크를 하나씩 굽습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 굽습니다. 케이크 하나가 굽는 동안 다른 케이크를 펴세요. 완성된 케이크를 별도의 접시에 쌓아 놓습니다.

9. 크림은 실온에 둔 버터를 숟가락으로 휘저어 흰색이 될 때까지 풀어주세요. 휘핑된 버터는 모양이 잘 유지됩니다. 버터를 휘핑한 후 물을 따라내시면 됩니다.

10. 그런 다음 버터에 끓인 연유를 조금씩 넣고 크림이 부드러워질 때까지 숟가락으로 저어줍니다.

11. 큰 접시에 케이크를 올리고, 케이크 층을 층층히 쌓고, 준비한 크림을 잘 발라줍니다.칼을 이용해 크림을 케이크 위에 고르게 펴 바릅니다.

12. 그런 다음 케이크 더미 위에 평평한 물건을 놓고 손으로 누른 다음 케이크 위에 작은 무게를 얹습니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어서 케이크를 담그세요.

13. 이 시간이 지나면 케이크 윗면에 크림을 바르고 케이크 부스러기를 뿌려주세요. 이 케이크에는 추가적인 장식이 필요하지 않습니다.

건강을 위해 먹어라!

퍼프 페이스트리를 곁들인 섬세하고 맛있는 "나폴레옹"

우리는 일반 상점에서 구입한 퍼프 페이스트리(효모 또는 효모 없이)로 부드럽고 맛있는 "나폴레옹"을 만드는 방법을 여러분께 알려드립니다. 이 케이크는 커스터드로 만들지만, 버터크림이나 연유로 크림을 만들어도 됩니다. 케이크는 빨리 준비되지만 케이크가 크림에 잠길 때까지 기다리는 것이 중요합니다.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500g.

크림의 경우:

• 우유 3.2% 지방 – 0.5 l.
• 설탕 - 1 큰술.
• 계란 – 2 개
• 버터 – 100g.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 바닐린 – 1g.

요리 과정:

1. 퍼프 페이스트리를 실온에서 해동하세요.

2. 베이킹 트레이에 유산지를 깔고 해동된 반죽을 올려주세요. 반죽을 펼칠 필요가 없습니다.

3. 190°C로 예열된 오븐에서 케이크를 20~25분간 굽습니다. 케이크는 굽는 동안 부피가 커지고 갈색이 됩니다.

4. 크림을 준비하려면 계란을 별도의 냄비에 넣고 설탕, 바닐린을 넣고 부드러워질 때까지 거품기로 치십시오.

5. 완성된 혼합물에 밀가루를 조금씩 넣어가며 체에 걸러 잘 섞는다.

6. 필요한 양의 우유를 냄비에 붓고 혼합물을 다시 휘젓습니다.

7.혼합물이 담긴 냄비를 약한 불에 놓고 거품기로 계속 저으면서 크림이 걸쭉한 질감이 될 때까지 요리합니다. 열을 높이지 마십시오. 크림이 끓지 않는 것이 중요합니다. 그렇지 않으면 계란이 응고되고 커스터드가 나오지 않습니다.

8. 완성된 크림을 랩으로 덮어 완전히 식혀주세요.

9. 식힌 크림에 부드러워진 버터를 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 섞어주세요.

10. 날카로운 칼을 사용하여 구운 케이크의 윗부분을 잘라냅니다. 그런 다음 케이크를 뿌릴 부스러기를 만드는 데 사용합니다.

11. 그런 다음 케이크를 각각 두 겹으로 자릅니다. 4개의 케이크 레이어가 만들어집니다.

12. 준비한 커스터드를 케이크에 펴 바르고 평평한 접시에 쌓아주세요. 케이크 윗면과 옆면에 크림을 바르고, 부스러기를 듬뿍 뿌려주세요.

13. 그리고 레시피의 마지막 단계: 케이크가 커스터드에 잘 스며들도록 케이크를 냉장고에 밤새 넣어두세요.

14. 준비된 '나폴레옹'을 취향에 맞게 장식하여 드시면 됩니다.

차를 즐겨보세요!

프라이팬에 나폴레옹을 요리하는 간단한 요리법

나폴레옹 케이크는 일반 프라이팬으로도 구울 수 있습니다. 이러한 케이크 층으로 만든 케이크는 오븐에서 굽는 표준 베이킹만큼 맛있습니다. 프라이팬에 케이크를 구울 때의 반죽은 평소와 약간 다릅니다. 커스터드로 케이크 만들기.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 500g.
• 우유 3.2% – 1큰술
• 계란 – 2 개
• 버터 - 1팩.
• 반죽용 베이킹파우더 – 1티스푼.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 소금 – 칩 1개.

크림의 경우:

• 우유 3.2% – 1리터.
• 설탕 - 2 큰술.
• 버터 – 200g.
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 계란 – 5개

요리 과정:

1. 크림을 준비합니다.계란을 용기에 넣고 레시피에 표시된 양의 설탕을 넣고 믹서로 치십시오.

2. 그런 다음 이 혼합물에 밀가루를 점차적으로 첨가하고 계속 휘젓습니다.

3. 계란 혼합물에 우유를 붓고 저어준 후 이 용기를 약한 불에 올려 놓습니다. 혼합물이 끓지 않도록 계속 저으면서 크림을 요리합니다.

4. 뜨거운 크림에 버터를 넣고 다시 섞어주세요.

5. 완성된 커스터드를 식힌 후 거품기로 휘핑해 푹신한 덩어리로 만들어주세요. 나폴레옹 크림이 준비되었습니다.

6. 이제 케이크 반죽을 반죽하세요. 버터를 전자레인지에 녹여 믹싱볼에 넣어주세요.

7. 녹인 버터에 계란, 설탕, 베이킹 파우더, 우유, 소금을 적당량 첨가합니다. 이 모든 재료를 잘 섞으세요.

8. 결과 혼합물에 필요한 양의 밀가루를 추가하고 숟가락으로 반죽을 반죽하십시오.

9. 그런 다음 밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고 손으로 반죽 과정을 완료합니다. 반죽은 너무 뻣뻣하지 않아야 합니다. 그렇지 않으면 반죽이 펴지지 않습니다.

10. 준비된 반죽을 작은 ​​조각으로 나누고 밀대를 사용하여 각 조각을 얇은 케이크로 만듭니다. 케이크의 크기가 프라이팬의 직경과 일치하도록 칼로 케이크를 고르게 자릅니다.

11. 케이크가 타지 않도록 뜨겁지 않은 마른 프라이팬에 케이크를 한 장씩 올려주세요. 거품이 생기면 포크로 각 케이크를 찔러보세요. 케이크가 얇기 때문에 매우 빨리 튀겨집니다.

12. 다 구워진 케이크를 프라이팬에서 조심스럽게 꺼내 접시에 담고 준비된 커스터드를 발라줍니다. 부스러기를 위해 마지막 빵 껍질을 저장하십시오.

13. 케이크 윗면과 옆면에 크림을 바르고 부스러기를 뿌립니다.케이크를 냉장고에 밤새 넣어 크림에 담그세요.

차를 즐겨보세요!

케이크 "나폴레옹" - 할머니 엠마의 요리법

Emma의 할머니의 요리법에 따른 "나폴레옹" - 커스터드 층과 함께 "빠른 요리"방법을 사용하는 퍼프 페이스트리 케이크. 이 요리법은 고대부터 알려져 왔으며 많은 가족이 가장 좋아하는 별미가 되었습니다.

재료:

테스트를 위해:

• 밀가루 – 750g.
• 버터 또는 마가린 – 600g.
• 물 - 1 큰술.
• 식초 – 1.5 큰술. 엘.
• 소금 - 1 작은 술.
• 계란 – 2 개

크림의 경우:

• 우유 - 1리터
• 설탕 - 300g.
• 버터 – 300g.
• 계란 – 4 개
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 – 1 봉지.

요리 과정:

1. 달걀 2개를 별도의 계량 용기에 넣고 소금, 9% 식초 1.5테이블스푼, 물 1컵(220ml), 가급적이면 얼음물을 추가합니다. 믹서로 모든 것을 치고 결과 혼합물을 냉장고에 넣으십시오.

2. 밀가루를 체에 걸러서 테이블 작업대 위에 쌓습니다. 굵은 강판을 사용하여 미리 냉동된 마가린이나 버터를 밀가루에 직접 갈아주세요. 버터를 쉽게 갈아서 녹이지 않게 하려면 주기적으로 밀가루에 담그십시오.

3. 강판에 간 버터와 밀가루를 재빨리 섞어서 한 덩어리로 모아주세요.

4. 슬라이드 중앙에 작은 홈을 만들고 식힌 계란과 물을 부어주세요.

5. 그런 다음 반죽을 빠르게 반죽하여 사방에서 가운데로 들어 올려 층으로 접은 다음 손으로 누릅니다. 이 반죽은 일반적인 방법으로 반죽되지 않습니다.

6. 준비된 반죽을 직사각형이나 덩어리로 만들고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 2시간 동안 보관하거나 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다. 이 반죽을 얼리거나 냉장고에 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

7.커스터드를 준비하려면 표시된 양의 우유를 냄비에 붓고 물로 헹구고 설탕을 넣고 약한 불에 올려 모든 것을 따뜻하게하십시오.

8. 계란 4개를 별도의 그릇에 깨뜨린 후 밀가루를 넣고 거품기로 부드러워질 때까지 저어줍니다.

9. 그런 다음 계란 혼합물에 뜨거운 우유를 두 번에 걸쳐 붓고 다시 섞습니다.

10. 생성된 혼합물을 냄비에 붓고 거품기로 계속 저으면서 크림이 완전히 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.

11. 준비된 크림에 버터 작은 조각을 넣고 섞어주세요. 팬을 필름으로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

12. 크림이 식는 동안 케이크를 구우세요. 퍼프 페이스트리를 3조각으로 자르고 뿌리기 위한 작은 조각 1조각을 자릅니다. 밀가루를 뿌린 롤링 핀을 사용하여 각 조각을 두께가 4mm 이하인 얇은 케이크로 굴립니다. 베이킹 시트 모양으로 굴립니다.

13. 오븐을 180°C로 예열하세요. 깨끗하고 건조한 베이킹 시트에서 케이크를 한 번에 하나씩 10분 동안 굽습니다.

14. 구운 케이크를 도마 위에 올려 식혀주세요.

15. 커스터드 버터를 그릇에 넣고 믹서를 이용해 흰색이 될 때까지 잘 섞어주세요. 그런 다음 바닐라 설탕 한 봉지에 커스터드를 넣고 모든 것을 두껍고 푹신한 덩어리로 치십시오.

16. 이제 '나폴레옹'을 수집할 수 있습니다. 이렇게하려면 케이크를 평평한 접시에 놓고 각 케이크에 준비된 크림을 바르십시오. 또한 케이크의 측면과 윗층에 크림을 바르십시오.

17. 작은 구운 케이크를 부서질 때까지 갈아서 가루 설탕과 섞은 다음 결과 혼합물을 케이크 전체에 뿌립니다.

18. 케이크를 냉장고에 1시간 이상 넣어주세요.그런 다음 조각으로 자르고 개별 케이크로 제공하고 신선한 딸기 또는 크림 로제트로 장식하십시오.

건강을 위해 먹어라!

게으른 나폴레옹을 만드는 간단하고 빠른 레시피

'레이지 나폴레옹'은 기성 퍼프 페이스트리로 만든 인기 케이크다. 섬세한 커스터드와 함께 이러한 반죽으로 만든 케이크의 바삭한 맛은 일반적으로 달콤한 디저트를 좋아하는 모든 사람들이 좋아합니다. 이 케이크의 중요한 장점은 반죽을 반죽하는 데 시간과 노력을 낭비할 필요가 없기 때문에 준비 속도입니다.

재료:

• 효모가 없는 퍼프 페이스트리 – 500g.
• 버터 – 250g.
• 백설탕 – 0.5 큰술.
• 흑설탕 – 0.5 큰술.
• 계란 – 2 개
• 우유 – 0.5 l.
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 – 0.5 tsp.
• 호두-맛보기.

요리 과정:

1. 먼저 케이크에 넣을 커스터드를 준비해야 합니다. 이렇게하려면 닭고기 달걀을 별도의 냄비에 넣고 갈색과 흰색 설탕을 넣으십시오.

2. 설탕이 완전히 녹을 때까지 모든 재료를 거품기로 잘 섞고, 치지 마세요.

3. 결과 혼합물에 우유를 붓고 다시 저어주고 밀가루 2 큰술을 추가합니다.

4. 냄비를 스토브 위에 놓고 약한 불로 놓고 거품기로 혼합물을 계속 저어 주면서 크림이 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 불을 끄고 크림을 식힐 때까지 20분간 그대로 두세요.

5. 식힌 크림에 실온에서 부드러워진 버터를 넣어주세요.

6. 믹서를 사용하여 저속으로 크림과 버터를 균질한 덩어리로 만듭니다. 몇 분 동안 이길 필요가 있습니다.

7. 해동된 퍼프 페이스트리. 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 시트 한 장을 놓고 밀방망이를 이용해 1~1.5mm 두께로 밀어주세요.

8.밀어둔 반죽을 4등분으로 잘라서 굽는 동안 반죽이 부풀어오르는 것을 방지하기 위해 포크로 한 쪽씩 찔러주세요.

9. 오븐을 200~220°C로 예열하세요.

10. 케이크가 황금빛 갈색이 될 때까지 10~15분 동안 굽습니다. 구운 케이크를 넓은 주걱으로 큰 접시에 깨지지 않도록 조심스럽게 옮긴 다음 두 번째 반죽 시트를 베이킹 시트 위에 놓습니다. 베이킹 과정을 반복하십시오.

11. 준비한 케이크에 커스터드를 발라서 쌓아주세요. 케이크의 가장자리를 고르게 다듬고 부스러기 부분을 남겨 둡니다.

12. 껍질을 벗긴 호두를 칼이나 밀방망이로 다지고, 반죽 조각의 부스러기와 섞는다.

13. 케이크 위에 준비한 부스러기를 고르게 뿌려주세요. 커피나 차와 함께 나폴레옹을 대접하세요.

많이 드세요!

집에서 코티지 치즈 "나폴레옹"을 굽는 방법?

제안 된 조리법에 따르면 섬세하고 흥미로운 맛의 나폴레옹 두부를 준비 할 수 있습니다. 케이크에는 코티지 치즈를 사용할 수 있지만 물론 부드럽고 지방이 이상적입니다. 이 케이크는 장기간 담글 필요가 없으며 3시간이면 충분합니다. 신선한 딸기, 바나나, 견과류 또는 코코넛 플레이크로 장식할 수 있습니다.

재료:

테스트를 위해:

• 코티지 치즈 – 400g.
• 밀가루 – 500g.
• 설탕 - 2/3 큰술.
• 버터 – 100g.
• 바닐린 - 1티스푼 (5g).
• 계란 – 2 개
• 베이킹 파우더 – 10g.

크림의 경우:

• 우유 - 1.5리터
• 버터 – 200g.
• 설탕 - 1 큰술.
• 계란 – 6 개
• 바닐린 - 2 티스푼
• 밀가루 – 4 큰술. 엘.
• 전분 - 3 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 반죽용 용기에 코티지치즈를 넣고 숟가락으로 잘 비벼주세요. 체에 코티지 치즈를 문지르면 됩니다.

2. 코티지 치즈에 계란을 넣고 설탕, 바닐린을 넣고 집에서 부드러워진 버터를 넣습니다.이 모든 재료를 손으로 으깨고 혼합물을 20분간 그대로 두세요.

3. 밀가루를 체에 걸러 베이킹파우더와 섞은 후 코티지치즈에 조금씩 넣고 손으로 반죽합니다. 부드러워야 하며 손이나 그릇 옆면에 달라붙지 않아야 합니다. 반죽을 랩으로 덮고 냉장고에 30분 동안 넣어두세요.

4. 이 시간이 지나면 냉장고에서 반죽을 꺼내 똑같은 크기로 7조각으로 자른 후 공 모양으로 굴린 후 밀가루를 조금 뿌립니다.

5. 베이킹 페이퍼 위에 롤링 핀을 사용하여 각 롤빵을 3-4mm 두께의 얇은 케이크로 굴립니다 (더 두꺼운 것도 가능). 토르티야에서 큰 접시의 크기와 모양에 맞게 원을 잘라냅니다.

6. 오븐을 180°C로 예열하세요. 그 안에있는 모든 케이크를 하나씩 굽습니다 (우리는 하나를 굽고 동시에 두 번째 케이크를 굴립니다). 황금빛 갈색이 될 때까지 각 케이크를 8-15분 동안 굽습니다. 굽는 시간은 오븐에 따라 다릅니다.

7. 남은 반죽을 오븐에 굽고 식힌 후 칼로 부스러기 모양으로 잘라줍니다. 그런 다음 케이크 위에 뿌려주세요.

8. 크림을 준비하려면 별도의 냄비를 찬물로 헹구고 우유 1.2리터를 붓고 약한 불로 끓입니다.

9. 나머지 우유 (300 ml)를 작은 그릇에 붓고 계란, 레시피에 표시된 밀가루, 전분, 바닐린을 넣고 부드러워 질 때까지 거품기로 모든 것을 섞습니다.

10. 준비된 혼합물을 끓는 우유에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 요리합니다. 그런 다음 스토브에서 크림이 담긴 팬을 꺼내 일반 가정 온도로 식힙니다.

11. 식힌 커스터드를 블렌더 보울에 붓고 필요한 양의 오일을 추가하고 흰색 푹신한 덩어리로 치십시오.

12. 예쁜 접시에 케이크를 담아주세요.각 케이크에 크림 1.5테이블스푼을 놓고 표면에 잘 펴 바릅니다. 케이크의 윗면과 옆면에 크림을 바르세요.

13. 구운 반죽 조각을 밀방망이로 갈아서 큰 부스러기로 만드세요. 작은 부스러기는 금방 크림에 젖어 바삭바삭해지지 않습니다. 케이크의 모든 면에 부스러기를 뿌립니다. 케이크를 냉장고에 몇 시간 동안 담가두세요.

신선한 향기로운 차와 맛있게 드세요!

간단하고 맛있는 "귀" 쿠키의 "나폴레옹"

맛있는 퍼프 페이스트리 "귀"로 인기 있는 나폴레옹 케이크와 비슷한 멋진 케이크를 빠르게 만들 수 있습니다. 커스터드로 요리하기.

재료:

• 쿠키 "귀" – 600g.

크림의 경우:

• 우유 – 600ml.
• 버터 – 100g.
• 계란 – 3개
• 밀가루와 전분 - 각각 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 4 큰술. 엘.
• 바닐라 설탕 - 2 작은 술.

요리 과정:

1. 먼저 케이크에 넣을 크림을 준비해야 합니다. 계란을 그릇에 넣고 필요한 양의 일반 설탕과 바닐라 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 휘젓습니다.

2. 으깬 계란에 전분, 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요. 반죽을 멈추지 않고 점차적으로 이 혼합물에 우유를 붓습니다.

3. 그릇을 약한 불에 올리고 크림을 계속 저으면서 끓입니다.

4. 크림 표면에 작은 거품이 생기면 그릇에 버터를 넣고 버터가 녹으면서 크림이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다.

5. 팬 밑의 불을 끄고 크림을 완전히 식혀주세요.

6. 이제 케이크를 조립할 수 있습니다. 큰 평판에 베이킹 페이퍼를 깔고 그 위에 쿠키를 한 줄로 놓습니다. 쿠키 몇 개를 부스러기로 부수고 쿠키 사이의 틈을 채워주세요.

7. 준비된 크림을 "귀" 부분에 잘 발라줍니다. 이런 식으로 모든 쿠키와 크림을 배치하세요. 마지막 층은 크림이어야합니다. 레시피에 표시된 쿠키와 크림의 양으로 4층 케이크를 얻어야 합니다.

8. 케이크 윗면에 으깬 쿠키를 뿌리고 하룻밤 동안 냉장 보관하세요.

당신은 그다지 달콤하고 부드럽지 않은 "나폴레옹"을 가지고 있습니다. 차를 즐겨보세요!

아르메니아 라바쉬로 "나폴레옹"을 만드는 단계별 레시피

우리는 아르메니아라고 불리는 얇고 효모가없는 lavash로 "나폴레옹"을 만드는 방법을 여러분의 관심에 제시합니다. 이 피타 빵은 구운 케이크 층과 질감이 매우 유사합니다. 버터가 없는 가벼운 커스터드를 케이크 위에 레이어링하는 것이 좋습니다. lavash의 양을 직접 선택하십시오. 최고의 케이크는 18개의 케이크 층(9개 패키지)으로 만들어집니다. 크림 재료는 라바쉬 3팩 분량입니다.

재료:

• Lavash – 3팩.
• 우유 - 1리터
• 설탕 - 1 큰술.
• 계란 – 3개
• 밀가루 - 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 피타 빵의 둥근 케이크를 큰 접시 크기로 자릅니다. 가위나 칼을 이용해서 다듬으시면 됩니다.

2. 케이크를 전자레인지에 1분간 돌려주세요. 잘 말릴 거예요.

3. 커스터드를 준비하려면 바닥이 두꺼운 냄비에 우유 1리터를 붓고 계란을 휘젓고 지정된 양의 설탕을 추가합니다. 케이크를 부드럽게 만들려면 레시피에 표시된 것보다 크림을 1/3 더 많이 만드세요.

4. 그런 다음 밀가루를 넣고 뭉치지 않게 잘 섞으세요.

5. 팬을 약한 불에 놓고 계속 저으면서 크림이 완전히 걸쭉해질 때까지 조리합니다. 준비된 크림을 실온으로 식혀주세요.

6.케이크를 만들려면 크고 둥근 틀(팬을 사용할 수 있음)을 준비하고 필름 조각으로 덮으세요. 이렇게 하면 틀에서 케이크를 쉽게 제거할 수 있습니다.

7. 틀 바닥에 크림을 바르고 첫 번째 케이크 층을 올려주세요.

8. 모든 케이크를 하나씩 놓고 크림 두 스푼을 각각 바르십시오.

9. 케이크 윗면에 크림을 바르고 필름 끝부분을 케이크 위에 감쌉니다. 케이크를 카운터 위에 몇 시간 동안 놓아두었다가 하룻밤 동안 냉장고에 넣어두세요.

10. 다음날 아침, 틀에서 케이크를 꺼내어 아름다운 접시에 담고 강판에 간 초콜릿, 견과류 또는 건조하고 으깬 피타 빵으로 장식합니다.

차를 즐겨보세요!