무스는 놀라운 프랑스 디저트입니다. 입안에서 녹는 가볍고 통풍이 잘되는 부드러운 덩어리입니다. 다양한 베리와 과일로 만들 수 있으며 커피, 치즈, 초콜릿과 같은 다른 맛을 사용할 수도 있습니다. 특별한 경우가 있든 없든 디저트를 준비할 수 있으며, 사랑하는 사람과 손님이 기뻐할 것입니다.
딸기 무스
딸기 무스는 그야말로 누구나 만들 수 있는 절대적인 즐거움이자 디저트입니다. 가장 맛있는 간식은 신선한 딸기에서 나오지만 냉동 딸기도 적합합니다. 여름에는 축제 잔치에서 딸기 무스가 고칼로리 케이크를 쉽게 대체할 수 있습니다.
- 딸기 450 (그램)
- 크림 300 ml. (33%)
- 젤라틴 15 (그램)
- 물 5 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 75 (그램)
- 장식용:
- 딸기 맛
- 신선한 민트 맛
-
무스는 준비하기가 매우 쉽습니다. 열매를 씻으십시오. 열매는 잘 익었고 손상이 없어야합니다. 젤라틴 위에 찬물을 붓고 부풀어오르도록 둡니다. -
딸기를 믹서기로 갈아주세요. 딸기퓨레에 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. -
젤라틴이 부풀어 오르면 불에 올려 놓고 가끔씩 저어주며 부드러워질 때까지 끓입니다. 젤라틴 덩어리를 약간 식힌 다음 딸기 퓌레에 부분적으로 추가하고 잘 저어줍니다. 딸기 퓌레 4테이블스푼을 별도의 그릇에 담습니다. -
차가운 헤비 크림을 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 믹서로 휘젓습니다. -
즉시 휘핑 크림에 딸기 퓌레 2테이블스푼을 넣고 아래에서 위로 천천히 섞습니다. 다음으로 나머지 베리 덩어리를 추가하고 천천히 조심스럽게 섞습니다. -
딸기 무스를 그릇에 담고, 그 위에 미리 준비해둔 딸기 퓨레를 얹은 뒤 막대기로 줄무늬를 만들어주세요. -
딸기 무스를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어 굳혀주세요. 서빙하기 전에 딸기 조각과 신선한 민트 가지로 장식하세요. 많이 드세요!
초콜렛 무스
초콜릿 무스는 훌륭한 무중력 디저트입니다. 프랑스어로 번역된 "무스"는 "거품"을 의미합니다. 크림이나 달걀 흰자로 만들 수 있습니다. 첫 번째 경우 무스는 칼로리가 더 높습니다. 언급할 수 있는 레시피의 유일한 단점은 크림을 휘핑하는 과정이 길다는 것입니다.
요리 시간 – 2.5시간
요리 시간 – 20~30분
부분 – 8.
재료:
- 젤라틴 – 10 gr.
- 끓인 물 – 50ml.
- 우유 – 150ml.
- 설탕 – 100gr.
- 블랙 초콜릿 - 1바.
- 크림 33% – 350ml.
- 초콜릿 칩 - 서빙용.
요리 과정:
Step 1. 찬물에 젤라틴을 녹여주세요. 인스턴트 젤라틴이 있으면 10분 동안, 보통은 30분 동안 보관하세요.
Step 2. 작은 냄비에 우유를 붓고 데워주세요.
Step 3. 초콜릿바를 작은 조각으로 나누어 따뜻한 우유에 넣어주세요. 계속 가열하고 숟가락으로 저어 초콜릿을 녹이되 혼합물을 끓이지 마십시오. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 식힙니다.
4 단계. 부풀어 오른 젤라틴을 전자레인지에 가열하고 덩어리가 균질해질 때까지 저어줍니다. 어떤 경우에도 젤라틴 덩어리를 끓여서는 안됩니다.
Step 5. 식힌 크림을 블렌더 볼에 붓고 설탕을 넣어주세요. 믹서를 최대 전력으로 사용하여 몇 분 동안 재료를 치십시오.
Step 6. 휘핑을 멈추지 않고 젤라틴과 초콜릿 혼합물을 크림에 붓습니다. 몇 분 더 푹신하고 안정된 거품이 생길 때까지 계속 휘젓습니다.
7 단계. 초콜릿 무스를 분량대로 붓고 냉장고에 넣어 두어 시간 동안 굳혀주세요. 서빙하기 전에 디저트에 초콜릿 칩을 뿌립니다. 많이 드세요!
젤라틴을 곁들인 두부 무스
젤라틴을 곁들인 두부 무스는 통풍이 잘되고 맛있으며 건강한 디저트입니다. 일년 중 언제든지 제공될 수 있으며 간단하고 빠르게 준비됩니다. 맛을 장식하고 향상시키기 위해 아몬드, 코코넛, 화이트 초콜릿 또는 다양한 과일과 열매를 사용할 수 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 5.
재료:
- 코티지 치즈 – 250 gr.
- 우유 – 100ml.
- 설탕 - 3 큰술.
- 젤라틴 – 7 gr.
- 딸기 – 200gr.
요리 과정:
Step 1. 젤라틴 위에 우유를 붓고 부풀도록 놔두세요.
2단계. 코티지 치즈를 모두 블렌더 볼에 넣습니다.
3단계. 베리는 신선하거나 냉동된 상태로 섭취할 수 있습니다. 용기에도 담아주세요.
Step 4. 설탕을 넣고 이머젼 블렌더로 제품을 갈아주세요.
5 단계. 젤라틴 알갱이가 잘 부풀면 전자레인지나 스토브에서 덩어리를 가열합니다. 젤라틴은 완전히 용해되어야 하며 덩어리는 균질해져야 합니다. 혼합물을 끓이지 마십시오.
6 단계. 생성된 우유-젤라틴 덩어리를 체에 걸러내고 코티지 치즈에 첨가합니다.
7 단계. 두부 혼합물을 작은 틀에 넣고 몇 시간 동안 냉장 보관하세요.
8 단계. 부드러운 커드 무스가 굳으면 틀에서 꺼내어 신선한 베리로 장식한 후 디저트로 드세요. 많이 드세요!
냉동 베리 무스
냉동 베리로 만든 베리 무스는 어린이와 어른 모두를 위한 훌륭한 디저트입니다. 냉동실에 있는 어떤 베리든 가능합니다. 신맛이 뚜렷한 베리를 사용하면 설탕의 양을 늘릴 수 있습니다.
요리 시간 – 60분
요리 시간 – 60분
부분 – 4.
재료:
- 냉동 딸기 - 1 큰술.
- 물 – 600ml.
- 설탕 - 3 큰술.
- 양질의 거친 밀가루 – 60 gr.
요리 과정:
1단계. 냉동 베리 한 잔을 녹입니다. 레시피에 필요한 다른 모든 재료를 준비하세요.
Step 2. 딸기를 으깨는 기구로 으깬 뒤 즙을 짜냅니다. 케이크 위에 끓는 물을 부어서 익혀주세요. 끓인 후 베리 혼합물을 5분 동안 요리합니다.
3 단계. 국물을 걸러내고 냄비에 붓습니다. 액체에 설탕을 넣고 약한 불에 올려 놓습니다.
Step 4. 베리시럽이 끓으면 양질의 거친 밀가루를 넣고 숟가락으로 저어주면서 10~15분간 끓인다.
5단계. 팬을 불에서 꺼내 식힌 후 베리 주스를 추가합니다. 믹서를 사용하여 두 질량을 혼합합니다.
6단계. 베리 무스를 그릇에 나누어 냉장고에 넣어 완전히 굳힐 때까지 보관하세요. 베리 무스를 위에 베리 시럽을 부어서 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
베리를 곁들인 양질의 거친 밀가루 무스
베리를 곁들인 양질의 거친 밀가루 무스는 여름의 가장 밝은 맛을 결합한 구름처럼 섬세한 디저트입니다. 레시피에서는 라즈베리와 블랙 커런트를 사용하지만 취향에 따라 좋아하는 베리를 목록에 추가할 수 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 10 분.
부분 – 4.
재료:
- 양질의 거친 밀가루 – 4 큰술.
- 물 – 500ml.
- 블랙 커런트 – 120 gr.
- 라즈베리 – 120 gr.
- 설탕 - 5 큰술.
요리 과정:
1 단계.신선한 베리를 사용하는 경우 수돗물로 잘 씻으십시오. 냉동 딸기를 해동하고 냄비에 넣으십시오. 물과 설탕을 넣고 용기를 불에 태우십시오.
2단계. 베리 덩어리가 끓으면 10-15분 동안 계속 조리합니다. 다음으로 국물을 씨앗에서 걸러내거나 그대로 둘 수 있습니다.
Step 3. 그런 다음 끓는 베리 국물에 양질의 거친 밀가루를 넣고 즉시 숟가락으로 혼합물을 저어줍니다. 저어 주면서 약한 불로 양질의 거친 밀가루를 요리하십시오.
4 단계. 10-12분 후에 스토브에서 베리 덩어리가 담긴 팬을 꺼냅니다. 8-10 분 동안 거품기로 혼합물을 치십시오. 덕분에 공기가 잘 통하고 부드러워집니다.
5 단계. 세몰리나와 함께 베리 무스를 작은 용기에 붓습니다. 완전히 굳을 때까지 무스를 냉장고에 넣어두세요.
6단계. 아름다운 프레젠테이션을 위해 베리 무스를 코코넛과 민트 가지로 장식합니다. 많이 드세요!
바나나 무스
바나나 무스는 다공성 질감을 지닌 육즙이 많고 달콤하며 섬세한 과일 디저트입니다. 가족 점심이나 저녁 식사를 완성할 수 있으며 어린이 파티에서도 독창적으로 보일 것입니다. 무스는 젤라틴과 휘핑 크림 덕분에 모양이 완벽하게 유지됩니다.
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 2.
재료:
- 바나나 – 260gr.
- 물 – 50ml.
- 크림 33% – 200ml.
- 가루 설탕 - 50 gr.
- 레몬 주스 - 2 큰술.
- 블랙 초콜릿 – 10gr.
- 젤라틴 – 8 gr.
요리 과정:
Step 1. 잘 익고 부드러운 바나나를 섭취하세요. 무스에 필요한 다른 모든 재료를 준비하십시오.
Step 2. 젤라틴을 그릇에 붓고 찬물에 30분 동안 담가주세요.
3단계: 바나나 껍질을 벗기고 작은 조각으로 나눕니다. 침지 블렌더를 사용하여 바나나에 레몬 주스와 퓌레를 뿌립니다.
4단계.차갑게 식힌 크림을 다른 그릇에 붓고 슈가파우더를 첨가합니다. 분말이 흩어지는 것을 방지하려면 먼저 제품을 낮은 속도로 혼합한 다음 속도를 높이십시오.
Step 5. 다음으로 휘핑크림에 바나나퓨레를 넣고 잘 섞어주세요.
6 단계. 부풀어 오른 젤라틴을 전자레인지에 가열하고 부드러워질 때까지 덩어리를 가져옵니다. 크림 같은 바나나 혼합물에 붓습니다.
7단계. 혼합물을 휘젓습니다.
8단계. 완성된 바나나 무스를 그릇이나 다른 서빙 용기에 담습니다.
Step 9. 구멍이 가는 강판을 이용해 초콜릿을 갈아주세요. 무스를 부스러기로 뿌리고 디저트로 제공하십시오. 많이 드세요!
라즈베리 무스
라즈베리 무스는 모든 면에서 가벼운 여름 별미입니다. 독립형 디저트로 제공되거나 케이크 레이어로 준비될 수 있습니다. 라즈베리 숙성 기간 동안 이 밝은 디저트를 준비할 기회를 놓치지 마세요.
요리 시간 – 3~4시간
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 라스베리 – 400 gr.
- 가루 설탕 - 60 gr.
- 크림 33% – 160ml.
- 젤라틴 – 10 gr.
- 달걀 흰자 – 2개
요리 과정:
Step 1. 라즈베리를 씻어서 이머젼 블렌더로 다져주세요. 그런 다음 라즈베리 덩어리를 체로 문질러 작은 씨앗을 제거하십시오.
2단계. 포장에 적힌 지침에 따라 젤라틴을 물로 희석하세요.
3 단계. 균질한 라즈베리 덩어리를 냄비에 붓고 불을 붙입니다. 그런 다음 젤라틴 덩어리를 추가하고 젤라틴으로 라즈베리 덩어리를 계속 가열하면서 계속 저어줍니다. 젤라틴이 완전히 용해되도록 합니다.
Step 4. 차갑게 식힌 크림을 믹서로 휘핑하여 걸쭉한 크림이 완성됩니다. 별도로, 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 가루 설탕으로 흰자를 치십시오.
5단계.식힌 라즈베리 혼합물을 휘핑크림에 붓고 주걱으로 가볍게 섞어주세요.
Step 6. 풀어 놓은 달걀 흰자를 넣고 라즈베리 혼합물을 다시 잘 섞으세요.
Step 7. 푹신한 라즈베리 무스를 그릇이나 유리잔에 담아 냉장고에 3~4시간 넣어두세요.
8 단계. 신선한 베리와 민트 잔가지로 장식한 라즈베리 무스를 서빙하세요. 많이 드세요!
치즈 무스
치즈 무스는 가장 고급스러운 레스토랑 메뉴에 어울리는 디저트입니다. 그러나 요리 초보자라도 자신의 주방에서 요리를 준비할 수 있습니다. 섬세한 두부와 크림 치즈가 디저트의 기본으로 사용됩니다. 그리고 과일 성분으로 좋아하는 과일을 섭취할 수 있습니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 – 35분
부분 – 2.
재료:
- 연유 – 300ml.
- 우유 – 2 큰술.
- 크림 – 150ml.
- 필라델피아 치즈 – 50 gr.
- 메추리알 – 1개
- 레몬 – 1 개
- 과일/베리 - 맛보기.
요리 과정:
1단계. 깊은 용기에 원하는 잘게 썬 과일이나 베리를 우유와 섞습니다.
Step 2. 우유-과일 혼합물에 크림치즈를 첨가하세요.
Step 3. 메추리알 1개를 용기에 깨뜨립니다.
4 단계. 레몬에서 즙을 짜내고 전체 혼합물에 1-2 티스푼을 추가합니다.
Step 5. 연유를 그릇에 붓습니다. 부드러워질 때까지 모든 재료를 치십시오.
Step 6. 그런 다음 과일 혼합물에 헤비 크림을 첨가하세요.
7단계. 무스를 다시 잘 섞고 공기 덩어리를 나누어진 용기에 분배합니다.
Step 8. 갈은 레몬 껍질로 준비물을 장식하고 20분간 냉장 보관하세요.
9 단계. 그런 다음 가장 섬세한 크림 무스를 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
커피 무스
커피 무스는 테이블에 특이하고 다공성인 기적입니다.많은 사람들이 우유를 곁들인 커피를 좋아하는데, 이제 오리지널 디저트에서도 친숙한 맛을 느낄 수 있게 되었습니다. 진미는 달콤하고 블랙 커피의 쓴맛이 특징입니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 7.
재료:
- 인스턴트 커피 – 20gr.
- 가루 설탕 - 150 gr.
- 얼음물 – 100ml.
- 차가운 우유 – 100ml.
- 블랙 초콜릿 - 서빙용.
요리 과정:
1단계: 우유와 물을 미리 식혀주세요. 물은 얼음처럼 차가워야 합니다. 냉동실에 30~40분 동안 넣어두세요.
Step 2. 높이가 높은 그릇에 차가운 우유와 얼음물을 붓고, 인스턴트 커피와 슈거파우더를 넣어주세요.
Step 3. 믹서로 제품을 10분간 휘핑해주세요. 몇 분 안에 덩어리가 가벼워지고 두꺼워지기 시작합니다. 과정이 느리면 그릇을 냉동실에 잠시 넣어 둔 다음 계속 휘젓습니다.
Step 4. 결과적으로 커피 덩어리가 4~5배 증가하고 크게 걸쭉해져야 합니다.
Step 5. 완성된 커피 무스를 꼭지가 있는 유리잔이나 그릇에 담고, 원하는 경우 강판에 간 다크 초콜릿으로 각 서빙을 장식할 수 있습니다. 많이 드세요!
