오븐에 폴락

오븐에 넣은 명태는 일상 식사와 휴일 식사 모두에 훌륭한 생선 요리입니다. 구우면 생선은 많은 유익한 특성을 유지하고 칼로리 함량은 낮게 유지됩니다. 명태는 야채와 치즈와 함께 요리하고 사워 크림이나 마요네즈로 구운 다음 커틀릿과 캐서롤로 만듭니다. 이 생선은 맛이 중성적이므로 향기로운 향신료로 양념하는 것이 좋습니다.

오븐에서 양파와 함께 명태 필레를 요리하는 단계별 조리법

최소한의 재료로 만든 이 간단한 요리는 매우 빨리 완성됩니다. 생선 필레는 내열성 형태로 양파와 소스와 함께 구워지며 원하는 반찬과 함께 제공됩니다.

1. 
   오븐에서 명태를 맛있게 요리하는 방법은 무엇입니까? 생선 시체를 필레로 자릅니다. 이렇게하려면 피부를 제거하지 않고 뼈에서 펄프를 분리하십시오.
2. 
   다진 필레를 후추와 소금으로 양념하십시오. 측면이 높은 준비된 형태로 생선을 놓습니다. 한 레이어에 배치해야 합니다.
3. 
   양파를 껍질을 벗기고 반 고리로 자릅니다.
4. 
   칼로 자른 버터 조각을 생선 조각 위에 올려 놓습니다.
5. 
   기름 위에 양파 반 고리를 놓습니다. 양파를 고르게 분포시키는 것이 중요합니다. 양파와 함께 삶은 계란 조각을 생선 위에 뿌릴 수 있습니다. 먼저 굵은 강판에 갈아주는 것이 좋습니다. 하지만 이 단계를 건너뛰고 서빙할 때 계란을 사용해도 됩니다.
6. 
   마요네즈와 우유를 별도의 용기에 담아 섞습니다. 우유로 생선을 굽는 것이 두려우면 마요네즈만 사용하거나 물과 섞을 수 있습니다.
7. 
   결과 혼합물을 틀에 있는 생선 위에 붓습니다. 충전재는 생선 두께의 약 절반 정도를 덮어야 합니다.
8. 
   180-190 도의 온도에서 약 30 분 동안 오븐에서 명태를 요리합니다. 접시에는 바삭한 빵 껍질이 있습니다.
9. 
   야채와 허브와 함께 생선을 부분적으로 제공하십시오. 베이킹 과정에서 달걀을 사용하지 않았다면 달걀 조각이나 부스러기로 접시를 장식할 수 있습니다.

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감자를 곁들인 명태, 오븐에서 구운 것

이 조리법의 명태는 능선과 함께 조각으로 구울 수도 있고 필레 형태로 구울 수도 있습니다. 감자는 조각으로 자르고 기성품 반찬으로 사용됩니다.

재료:

• 명태 – 0.4-0.5kg.
• 감자 – 300g.
• 마요네즈 – 2 큰술. 엘.
• 식물성 기름 – 2 큰술. 엘.
• 소금과 조미료 맛.

요리 과정:

1. 명태 시체를 다음과 같이 처리합니다. 지느러미를 잘라내고 비늘을 제거한 후 남은 내장을 제거합니다. 씻어서 부분적으로 자릅니다. 필레를 요리하려면 등뼈, 뼈 및 가능하면 껍질을 제거해야 합니다.

2.생선 조각을 마요네즈, 검은 후추, 원할 경우 기타 조미료와 섞은 다음 소금을 뿌립니다. 15-20분 동안 재워두세요.

3. 중간 크기의 감자는 껍질을 벗기고 0.5cm 정도의 두께로 썰고, 잘게 썬 감자에 약간의 소금, 후추를 넣고 섞은 후 식물성 기름 한 스푼을 넣어도 됩니다.

4. 먼저 베이킹 접시에 생선을 넣고 그 위에 감자 조각을 놓습니다.

5. 공작물 상단에 마요네즈를 바르거나 마요네즈 그리드를 그립니다. 생선과 감자를 오븐에 넣고 40분 동안 굽습니다. 베이킹 온도 - 180도. 감자가 너무 일찍 갈색으로 변하기 시작하면 팬을 호일로 덮고 요리하기 15분 전에 꺼내세요. 때로는 반대로 감자에 황금빛 갈색 빵 껍질이 충분하지 않습니다. 그런 다음 약간의 강판 치즈를 뿌리거나 마요네즈 또는 사워 크림으로 추가로 기름칠할 수 있습니다.

6. 완성된 요리를 원하는 대로 장식하고 신선한 야채나 절인 야채를 곁들여 냅니다.

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사워 크림을 곁들인 양파와 당근을 곁들인 오븐의 명태

이 조리법에 따른 생선은 사워 크림이 섬유질에 미치는 영향으로 인해 매우 부드럽고 부드럽습니다. 야채 "껍질"은 명태의 육즙을 보존하고 신선한 풍미를 더해줍니다.

재료:

• 머리가 없는 명태 시체 – 1kg.
• 당근과 양파 – 2 개
• 사워 크림 – 150ml.
• 밀가루 - 3 큰술. 엘.
• 소금과 후추로 맛을 냅니다.
• 식물성 기름.

요리 과정:

1. 명태 도체를 전통방식으로 가공합니다. 지느러미와 꼬리를 잘라낸 후 내장과 비늘이 남지 않도록 안팎을 깨끗이 씻어줍니다. 그런 다음 생선을 부분으로 자릅니다.

2. 생선 조각을 밀가루에 넣어 사방에 밀가루를 얇게 덮습니다.

삼.밀가루로 만든 생선을 기름칠한 베이킹 접시나 오븐용 팬에 넣습니다.

4. 양파와 당근은 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자릅니다. 생선을 덮기 전에 프라이팬에 야채를 볶습니다. 그런 다음 명태 조각 위에 균일한 층으로 놓습니다.

5. 공작물에 소금을 뿌리고 후추를 뿌립니다. 미리 만들어진 생선 조미료나 원하는 향신료를 사용할 수 있습니다.

6. 포크로 사워 크림을 치십시오. 너무 걸쭉한 경우에는 물로 조금 희석해도 됩니다. 생선과 야채 위에 사워 크림을 붓습니다.

7. 필요한 호일 조각을 측정하고 팬을 덮은 다음 명태가 담긴 용기를 오븐에 넣어 180도에서 30분간 굽습니다. 그런 다음 호일에서 뚜껑을 제거하고 열을 200도까지 높이고 7-10 분 더 유지합니다. 빵 껍질이 형성되면 오븐에서 생선을 꺼냅니다. 서빙하기 전에 허브를 뿌릴 수 있습니다.

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마요네즈를 곁들인 양파와 당근으로 구운 명태

이 조리법에 따르면 명태는 전체, 조각 또는 필레로 구울 수 있습니다. 필요한 지방 함량이 있는 마요네즈를 선택하고, 양파와 당근의 양을 줄이거나 늘릴 수 있습니다.

재료:

• 폴락 – 700-800g.
• 당근과 양파 – 2-3 개
• 레몬 주스 - 2 큰술. 엘.
• 마요네즈 – 100ml.
• 치즈는 선택사항입니다.
• 소금과 조미료 맛.

요리 과정:

1. 명태는 깨끗이 씻어서 씻어서 막대 모양으로 썬다. 생선을 필렛하고 조각으로자를 수 있습니다. 명태에 양념과 약간의 소금을 넣고 섞은 뒤 레몬즙을 뿌려 15분간 재워둡니다.

2. 양파와 당근 다지기: 양파는 칼로 잘게 다지고, 당근은 큰 구멍이 있는 강판에 갈아줍니다. 기름을 두른 팬에 야채를 5~7분간 볶습니다.

3. 베이킹 접시를 준비합니다. 버터를 바르거나 양피지로 덮습니다.명태를 한 층에 놓을 수 있는 크기의 틀을 사용합니다.

4. 볶은 야채 혼합물의 절반을 팬 바닥에 놓고 고르게 펴주세요. 그런 다음 생선 조각이나 필레를 놓고 평평하게 놓습니다. 맨 위에는 남은 야채의 또 다른 층이 있습니다.

5. 공작물 표면에 마요네즈를 바르고 숟가락으로 덩어리를 수평으로 유지합니다.

6. 생선을 오븐에 넣고 180도에서 30분간 구워주세요. 먼저 팬을 뚜껑이나 호일로 덮은 다음 뚜껑을 덮지 않고 10분 동안 구우세요. 치즈 크러스트를 좋아한다면 준비 10분 전에 틀에 강판 치즈를 뿌려주세요.

7. 생선은 레몬 조각이나 허브 가지로 장식하여 부분적으로 제공되어야 합니다.

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호일로 구운 맛있는 명태 레시피

조리기술이나 재료구성 면에서 초보적인 요리이다. 필요한 것은 생선 자체와 매리네이드 재료뿐입니다. Pollock은 호일에 매우 빠르게 구워져 부드럽고 맛이 좋으며 칼로리가 낮은 생선 요리가 됩니다.

재료:

• 명태 – 시체 2개.
• 올리브 오일 – 2 큰술. 엘.
• 레몬 – 과일 ½개.
• 생선 조미료 – 1 큰술. 엘.
• 로즈마리 – ¼ 티스푼
• 갈은 후추 – 1/3 tsp.
• 맛볼 소금.
• 원하는 경우 신선한 허브.

요리 과정:

1. 모든 조리 방법에 따라 명태를 가공합니다. 비늘을 완전히 제거하고 작은 비늘도 남지 않도록 칼로 긁습니다. 그런 다음 지느러미와 꼬리를 잘라 내고 완벽한 상태가 될 때까지 시체 내부를 씻으십시오. 처리가 끝나면 흐르는 물로 생선을 헹구고 방울이 배수되도록하십시오.

2. 생선이 충분히 건조되면 소금, 후추, 생선양념으로 비벼주세요. 5분 동안 그대로 놓아두세요.

삼.그런 다음 편리한 그릇에 올리브 오일과 레몬즙을 명태 시체 위에 붓고 생선의 모든 면을 잘 코팅한 다음 로즈마리를 뿌립니다. 이러한 조작이 끝나면 생선을 따로 보관하여 15분 동안 재워둡니다.

4. 직사각형 모양이나 베이킹 시트에 두꺼운 호일을 깔고 그 위에 생선을 올려 놓습니다. 시체를 함께 굽든 따로 굽든 상관없습니다. 호일로 밀봉된 봉투 상자를 만들고 균열이 없는지 확인하십시오.

5. 작업물을 호일에 싸서 오븐에 넣고 180도로 가열합니다. 생선을 약 20분 동안 굽습니다. 바삭한 윗면을 원한다면 15분 후에 호일을 열고 생선을 호일 없이 오븐에 넣어두세요. 호일을 열지 않으면 껍질이 벗겨지지 않고 부드럽고 부드러운 요리를 얻을 수 있습니다.

6. 서빙할 때 레몬 링, 올리브, 허브 또는 야채 조각 등 재량에 따라 접시를 장식하십시오.

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야채와 함께 구운 명태의 간단한 단계별 조리법

이 조리법에서는 일반적인 당근과 양파 외에도 토마토와 피망과 같은 다른 야채가 사용됩니다. 그 결과 생선과 반찬이 하나로 통합된 복잡한 요리가 탄생했습니다. 호일에 야채와 함께 명태를 굽는 것이 좋습니다.

재료:

• 폴락 – 1kg.
• 당근과 양파 – 2 개
• 토마토 – 300g.
• 달콤한 고추 – 200g.
• 간장 - 50ml.
• 올리브 오일 – 30ml.
• 치즈 – 100g.
• 소금, 갈은 후추 및 기타 향신료를 맛보십시오.

요리 과정:

1. 생선은 깨끗이 씻어 깨끗이 씻어 잘게 썬다. 각 생선 조각을 향신료와 소금으로 문지릅니다.

2. 야채를 준비합니다. 양파를 원으로 자르고 당근도 자릅니다. 토마토를 얇은 반 고리로 자르고 고추를 입방체로 자릅니다.

3. 호일을 정사각형으로 자릅니다. 둘레는 생선 조각보다 3배 더 큽니다.이제 명태와 야채를 나누어 포장해야 합니다.

4. 각 호일 조각에 당근과 고추 여러 조각을 놓습니다. 이것이 첫 번째 층입니다. 그런 다음 생선 조각을 놓은 다음 토마토와 양파 링을 놓습니다. 레이어는 손으로 살짝 눌러 아주 단단히 놓아야합니다.

5. 간장과 올리브 오일을 섞어 생선과 야채 위에 붓습니다.

6. 마지막 층에 강판 치즈를 놓습니다. 로즈마리 또는 바질과 같은 허브를 추가로 사용할 수 있습니다.

7. 포일의 가장자리를 꼬집어 단단히 닫힌 소포를 만듭니다. 틀이나 베이킹 시트에 넣고 약간의 물을 부은 다음 오븐에 넣으세요. 170-180 도의 온도에서 30 분 동안 야채와 함께 명태를 요리하십시오. 준비되기 5-7분 전에 호일을 열고 온도를 220도까지 올려 치즈를 구울 수 있습니다.

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오븐에서 명태 커틀릿을 요리하는 방법?

명태 커틀릿의 경우 생선 시체를 가져다가 필레로 자르거나 필레를 바로 꺼낼 수 있습니다. 여기서 결합 성분은 전분과 양질의 거친 밀가루이며 원하는 경우 계란을 추가할 수 있습니다.

재료:

• 폴락 – 800g.
• 전분과 양질의 거친 밀가루 - 1 큰술. 엘.
• 양파 – 머리 1개.
• 치즈 - 70g.
• 덩어리 – 2-3 조각.
• 후추 혼합물 – ¼ tsp.
• 딜과 파슬리.
• 소금, 빵가루.

요리 과정:

1. 생선의 껍질과 뼈를 제거하고 씻어서 말립니다. 완전히 해동되지 않은 생선을 자르는 것이 더 좋습니다. 이렇게 하면 더 잘 청소할 수 있습니다. 믹서기 또는 고기 분쇄기에서 생선 필레를 갈아주세요.

2. 양파를 잘게 썰어 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 볶은 다음 믹서기에 통과시킵니다. 양파를 잘게 썰어 푸드 프로세서를 사용하지 않고도 바로 볶을 수 있습니다. 양파를 굴린 생선과 섞으세요.

삼.빵 조각을 쪼개어 물이나 우유에 담근 후 다진 고기에 불린 부스러기를 추가합니다.

4. 다진 고기에 양파, 파슬리를 넣어 섞는다. 말린 허브를 사용할 수도 있습니다.

5. 얇은 구멍이 있는 강판을 이용하여 치즈를 갈아서 다진 고기에 넣습니다.

6. 다진 생선에 양질의 거친 밀가루와 전분을 넣어주세요. 이러한 구성 요소를 계란으로 대체할 수 있습니다.

7. 향신료와 소금을 추가합니다(치즈를 사용하면 짠맛도 있다는 점을 명심하세요). 모든 제품을 철저히 섞으십시오. 믹서기에서 모든 것을 함께 섞을 수 있습니다. 다진 고기로 커틀릿을 만들고 빵가루를 뿌립니다.

8. 베이킹 접시에 기름을 바릅니다. 그 안에 커틀릿을 넣고 굽습니다. 컵케이크와 같은 부분 형태를 사용할 수도 있습니다. 180도 오븐에서 명태 커틀릿을 약 30분 동안 굽습니다.

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오븐에서 명태 요리를위한식이 요법

이 레시피를 사용하면 최소한의 재료로 건강한 저칼로리 요리를 얻을 수 있습니다. 얼지 않은 고품질의 생선을 선택하는 것이 중요하며, 명태가 마르지 않도록 굽는 시간을 엄격하게 준수하는 것도 필요합니다.

재료:

• 명태 시체 – 약 1kg.
• 레몬 – 1 개
• 파슬리 – 100g.
• 생선용 소금과 향신료.
• 식물성 기름.

요리 과정:

1. 명태 시체를 실온에서 해동합니다. 생선이 건조해질 수 있으므로 전자레인지를 사용하여 해동하는 것은 권장하지 않습니다. 불필요한 모든 요소의 시체를 청소하고 씻고 말리십시오.

2. 명태에 소금, 생선 양념을 넣고 문질러 생선이 양념에 배도록 따로 보관합니다.

3. 레몬 반 개를 잘라서 즙을 짜냅니다. 후반부를 얇은 조각으로 자릅니다.

4. 파슬리 분량의 4분의 3을 칼로 자르고 나머지는 장식용으로 남겨둡니다.

5.생선 뒷면에 칼집을 내고 레몬 조각을 각각 넣습니다. 과일 조각이 남아 있으면 시체 안에 넣으십시오. 다진 파슬리도 생선에 넣습니다.

6. 큰 호일 조각을 준비하고 그 위에 생선을 각각 별도의 시트에 놓습니다. 명태에 식물성 기름을 조금 뿌립니다. 호일 봉투를 단단히 닫고 내부에 여유 공간을 남겨 두십시오.

7. 오븐을 190~200도로 예열하고 생선을 20~25분 동안 굽습니다. 준비된 명태는 밥과 야채 샐러드와 잘 어울립니다.

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치즈를 곁들인 맛있는 명태 필레

이 조리법에 따르면 생선은 마요네즈와 치즈의 "뚜껑"덕분에 영양이 풍부하고 육즙이 많습니다. 마요네즈와 치즈 자체가 짠 맛이 나기 때문에 소금을 넣을 때 주의가 필요합니다.

재료:

• 폴락 – 800g.
• 마요네즈 – 80g.
• 치즈 – 150-170g.
• 소금, 후추, 식물성 기름.
• 녹색은 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 명태 사체의 비늘과 지느러미를 깨끗이 씻어 능선을 따라 자르고 뼈를 모두 제거한 후 생선 필레를 씻어서 말린 후 여러 부분으로 자릅니다.

2. 생선 조각에 소금과 후추를 뿌리고 레몬즙을 뿌려도 됩니다.

3. 베이킹 접시나 베이킹 시트를 베이킹 페이퍼나 ​​호일로 덮고 식물성 기름을 바르고 생선 조각을 서로 약간 떨어진 곳에 놓습니다.

4. 마요네즈로 생선에 기름을 바릅니다. 수량은 귀하의 선호도에 따라 다릅니다. 칼로리를 줄이기 위해 마른 마요네즈를 사용할 수 있으며 사워 크림과 겨자를 혼합하여 사용하는 것도 허용됩니다.

5. 치즈를 갈아서 각 생선 조각에 촘촘한 층을 만들고, 치즈 부스러기를 생선 위에 눌러줍니다.

6. 치즈 아래 생선을 오븐에 넣어 약 30~40분 동안 굽습니다. 시간은 생선 조각의 두께에 따라 다릅니다.얇다면 25분이면 충분합니다.

7. 완성된 명태에 치즈를 뿌리고 허브와 함께 낸다.

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오븐에 반죽에 폴락

이 레시피에서는 반죽의 기본이 쌀가루이지만, 없으면 밀가루를 사용해도 됩니다. 생선 주위에 푹신한 반죽을 만들기 위해 플레이크를 소량의 효모와 혼합하는 것이 좋습니다.

재료:

• 명태(필레) – 1kg.
• 쌀가루(또는 밀가루) – 100g.
• 건조 효모 – 5g.
• 계란 – 1 개
• 양파 – 머리 1개.
• 소금, 생선 향신료.
• 설탕 - 1 꼬집.
• 물 – 300ml.

요리 과정:

1. 먼저 이스트반죽을 준비해주세요. 이를 위해 200ml입니다. 따뜻한 끓인 물에 건조 효모 5g을 녹이고 설탕을 조금 넣으십시오. 이스트와 설탕이 완전히 녹았는지 확인한 후 쌀가루를 넣어주세요. 더 두꺼운 반죽을 원하시면 밀가루 한 스푼을 더하실 수 있습니다. 시리얼 대신 밀가루를 사용하는 경우 100g만 섭취하고 모든 것을 섞어 반죽을 만든 다음 필름으로 덮고 따뜻한 곳에 30-40분 동안 두세요.

2. 명태 필레를 씻어서 말린 후 소금과 향신료를 섞어 틀에 넣습니다.

3. 양파를 잘게 자르고 프라이팬에 식물성 기름을 두른 후 생선 위에 올려 놓습니다.

4. 늘어난 반죽을 양파와 생선 조각 위에 숟가락으로 떠서 표면에 고르게 펴 바릅니다. 반죽과 함께 생선을 5-7분 동안 그대로 둔 다음 오븐에 넣으세요.

5. 명태를 180도에서 30분 정도 구워주세요. 그 후 구운 반죽 표면에 달걀 노른자를 바르고 오븐에 넣어 5분간 더 구워주세요. 이렇게 하면 접시 상단에 아름다운 광택이 나게 됩니다.

6. 명태 반죽은 생선 파이 맛이 나며 생선 소스나 신선한 야채와 함께 곁들일 수 있습니다.

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