딸기를 곁들인 머랭 롤은 누구에게도 무관심하지 않을 절묘한 디저트입니다. 버터크림과 머랭은 베리류, 특히 딸기와 특히 잘 어울립니다. 이 글에서는 모든 취향에 맞게 딸기로 머랭 롤을 준비하는 다양한 방법을 제시합니다.
딸기와 마스카포네를 곁들인 맛있는 머랭 롤
일반적으로 세련된 카페에서 제공되는 멋진 여름 디저트를 만드는 매우 간단하고 빠른 요리법입니다. 이 롤은 공기가 잘 통하는 크림, 신선한 베리, 깨지기 쉬운 섬세한 머랭을 완벽하게 결합합니다.
- 머랭의 경우:
- 다람쥐 8 (것들)
- 옥수수 전분 20 (그램)
- 가루 설탕 250 (그램)
- 아몬드 꽃잎 3 (숟가락)
- 레몬 주스 1 (작은술)
- 소금 ½ (작은술)
- 충전용:
- 딸기 200 (그램)
- 블루베리 80 (그램)
- 크림의 경우:
- 크림 300 (밀리리터)
- 마스카포네 치즈 200 (그램)
- 가루 설탕 50 (그램)
-
딸기로 머랭롤 만드는 법? 롤의 기초가 될 케이크 레이어를 준비합니다. 이렇게 하려면 먼저 흰자와 노른자를 분리하세요. 흰자는 실온에 실온에 두셔야 슈가파우더가 잘 녹고 머랭이 매끈하게 나옵니다. -
흰자를 깊은 그릇에 담고 소금을 넣습니다. 가벼운 거품이 생길 때까지 믹서로 천천히 치십시오. -
그런 다음 믹서를 최대 속도로 켜고 점차적으로 가루 설탕을 첨가하십시오. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 흰자를 치십시오. -
휘핑한 흰자에 옥수수 전분과 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 믹서의 가장 느린 속도로 섞습니다. -
베이킹 시트에 기름칠 베이킹 페이퍼나 테프론 매트를 깔아주세요. 휘핑된 흰자를 베이킹 시트에 놓고 층의 두께가 약 2cm가 되도록 표면 전체에 수평을 유지합니다. 아몬드 꽃잎을 뿌린다. -
오븐을 150도로 예열하고 크러스트를 40분간 굽습니다. -
완성된 케이크를 오븐에서 꺼내 양피지로 덮고 조심스럽게 뒤집습니다. 그런 다음 머랭 케이크를 식혀주세요. -
버터크림 준비를 시작하겠습니다. 부드럽고 균질해질 때까지 믹서를 사용하여 그릇에 있는 모든 재료를 섞습니다. -
이제 열매를 맺을 시간입니다. 깨끗이 씻어서 말리고 필요한 경우 잘게 자릅니다. -
완전히 식은 크러스트 위에 버터크림을 바르고 장식용으로 조금 남겨둡니다. 크림을 고르게 펴 바르고 그 위에 베리를 올려주세요. -
양피지를 사용하여 롤을 굴린 다음 동일한 양피지를 사용하여 돌돌 말아 냉장고에 약 2시간 동안 넣어둡니다. -
완성된 롤을 꺼내고 가장자리를 조심스럽게 다듬습니다. -
롤의 윗부분을 남은 크림으로 덮고 베리로 장식합니다. -
완성된 롤을 조각으로 자르고 서빙하세요. 많이 드세요!
딸기와 휘핑크림을 곁들인 공기가 잘 통하는 머랭 롤
밀가루가 전혀 필요 없는 가볍고 바람이 잘 통하며 입에서 녹는 디저트 – 무엇이 더 좋을까요? 머랭 롤 레시피는 초보 요리사에게도 적합할 만큼 간단하지만, 동시에 아름답고 우아하며 어떤 티 파티에도 확실히 장식해 줄 것입니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
인분 – 5.
재료:
- 달걀 흰자 – 4 개
- 크림 33% – 400ml.
- 가루 설탕 - 350 gr.
- 레몬 주스 – 1/3 tsp.
- 딸기 – 400gr.
- 버터 – 50gr.
- 아몬드 가루 - 1큰술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
1. 흰자를 거품이 날 때까지 휘젓고, 레몬즙을 붓고, 소금을 넣고 계속 휘핑합니다. 또한 가루 설탕 250g을 점차적으로 첨가하십시오. 안정적인 피크가 형성되면 박동을 중지합니다.
2. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 기름을 바르고 휘핑한 달걀 흰자를 그 위에 올려 놓습니다. 베이킹 시트 전체에 균일한 층으로 분배하고 아몬드 가루를 뿌립니다.
3. 오븐을 180도로 예열하고 케이크를 20분 정도 구워주세요.
4. 베이킹 시트를 수건으로 덮고 케이크를 뒤집어주세요. 양피지를 제거하고 식히십시오.
5. 채우기를 시작합시다. 차갑게 식힌 크림을 휘핑하고 남은 슈가파우더를 서서히 첨가합니다. 크림을 안정된 농도로 휘핑한 후 즉시 냉각된 케이크 층에 펴 바르고 완전히 코팅합니다. 롤이 더 잘 말리도록 가장자리에 약간의 여유 공간을 두는 것이 좋습니다. 딸기를 작은 조각으로 자르고 크림 위에 올려주세요.
6. 수건을 이용하여 롤을 말아준 후 냉장고에 3시간 정도 휴지시켜주세요.
7. 완성된 롤의 가장자리를 조심스럽게 잘라서 담아냅니다. 많이 드세요!
냉동 딸기를 곁들인 간단하고 맛있는 머랭 롤 레시피
여름에 남은 냉동 베리를 어디에 두어야 할지 모르신다면 해결책이 있습니다. 약간 신맛이 나는 바람이 잘 통하는 디저트로 준비가 매우 쉽고 모든 재료는 모든 상점에서 확실히 구입할 수 있습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
분량 – 3.
재료:
- 달걀 흰자 - 100gr.
- 과립 설탕 - 175 gr.
- 옥수수 전분 – 1.5 큰술.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 가루 설탕 - 30 gr.
- 크림 33% – 75gr.
- 마스카포네 – 125gr.
- 냉동 딸기 – 100 gr.
- 아몬드 꽃잎 - 맛보기
요리 과정:
1. 흰자는 반드시 실온으로 데워서 믹서용기에 담아주세요.
2. 우리는 낮은 속도에서 시작하여 점차 속도를 높이면서 백인을 이기기 시작합니다. 흰자위의 거품이 같은 크기가 되면 점차적으로 설탕 150g을 추가하기 시작합니다.
3. 레몬즙을 넣어주세요.
4. 단단한 봉우리가 생길 때까지 머랭을 계속 휘핑하세요.
5. 완성된 머랭에 옥수수전분 한 스푼을 넣고 잘 섞어주세요.
6. 머랭을 기름칠한 유산지 위에 올리고 수평을 맞춰주세요.
7. 머랭에 아몬드 꽃잎을 뿌리고 오븐에 넣고 150도에서 30분간 구워주세요.
8. 완성된 머랭을 오븐에서 꺼내면 약간 노릇노릇한 갈색이 될 것입니다.
9. 다른 유산지로 케이크를 덮고 뒤집어 주세요. 양피지를 제거하고 케이크를 식히십시오.
10. 딸기를 해동하세요.
11. 딸기에 남은 설탕을 넣어주세요.
12. 베리를 약한 불로 끓입니다. 남은 옥수수 전분을 물 한 스푼에 녹여 딸기에 부어주세요. 걸쭉해질 때까지 베리를 요리하고 계속 저어준 다음 식힙니다.
13. 믹서용기에 차갑게 식힌 마스카포네와 크림, 슈가파우더를 넣고 섞어주세요.
14.믹서의 중간 속도로 크림을 두꺼운 사워 크림의 농도로 치십시오.
15. 롤에 장식할 몇 스푼을 따로 남겨두고, 나머지는 머랭 크러스트 위에 올려주세요.
16. 가장자리에 약간의 공간을 남기고 케이크 표면 전체에 크림을 펴 바릅니다.
17. 크림 위에 필링을 올려서 조심스럽게 펴 발라주세요.
18. 양피지를 사용하여 롤을 말아 올립니다.
19. 가장자리를 잘라내고 롤을 접시에 옮깁니다.
20. 미리 준비해둔 크림을 이용해 신선한 베리로 롤을 장식해 주세요. 많이 드세요!
딸기와 바나나로 머랭 롤을 만드는 방법은 무엇입니까?
딸기와 바나나를 곁들인 맛있고 준비하기 쉬운 롤은 스펀지 롤보다 더 맛있고 단 30분 만에 준비할 수 있습니다. 디저트는 매우 가볍고 신맛이 나는 딸기와 달콤한 바나나의 조합은 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 30분.
인분 – 4.
재료:
- 달걀 흰자 – 4 개
- 크림 33% – 400ml.
- 설탕 – 190gr.
- 가루 설탕 – 2 큰술.
- 딸기 – 250gr.
- 바나나 - 1개
- 바닐라 추출물 – 1 티스푼.
요리 과정:
1. 흰자를 믹서볼에 붓습니다.
2. 높고 안정적인 거품이 생길 때까지 높은 믹서 속도로 치십시오.
3. 그런 다음 점차적으로 단백질에 설탕을 첨가하기 시작합니다.
4. 거품기에 달라붙는 안정된 머랭이 형성될 때까지 달걀 흰자를 계속 휘젓습니다.
5. 베이킹 시트를 양피지로 덮고 버터를 바르고 그 위에 머랭을 올려 놓습니다.
6. 베이킹 시트 위에 균일하게 펴 바릅니다.
7. 오븐을 180도로 예열하고 머랭을 노릇노릇해질 때까지 16분간 굽는다.
8. 머랭에 유산지를 씌운 후 뒤집어 주세요. 케이크에서 두 번째 양피지를 제거하고 머랭을 식혀주세요.
9. 딸기와 바나나를 잘게 썰어주세요.
10.미리 차갑게 식힌 크림을 믹서볼에 붓습니다.
11. 사워크림이 걸쭉해질 때까지 크림을 휘핑해 주세요.
12. 크림에 슈가파우더와 바닐라 익스트랙을 넣어주세요.
13. 거품기가 안정된 패턴을 형성할 때까지 크림을 계속 휘핑합니다.
14. 크림의 대부분을 분리해 케이크 위에 발라주세요.
15. 버터크림 위에 바나나와 딸기를 올려주세요.
16. 롤을 말아서 조심스럽게 가장자리를 자릅니다.
17. 남은 크림과 베리로 장식하고 서빙하세요. 많이 드세요!
딸기와 피스타치오를 곁들인 매우 맛있고 부드러운 머랭 롤
달콤함과 신맛의 조합을 좋아하는 사람들을 위한 절묘한 디저트입니다. 이 레시피에서는 딸기가 들어간 표준 머랭 롤에 피스타치오가 추가되어 맛이 더욱 독특하고 매력적입니다.
조리 시간: 1.5시간.
조리 시간: 45분.
인분 – 4.
재료:
- 달걀 흰자 – 4 개
- 크림 33% – 250ml.
- 크림 치즈 – 250 gr.
- 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
- 과립 설탕 - 230 gr.
- 딸기 – 50 gr.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 옥수수 전분 - 1 큰술.
- 피스타치오 - 맛보기
- 아몬드 꽃잎 - 맛보기
요리 과정:
1. 필요한 재료를 모두 준비합니다. 딸기를 씻어서 말리고, 흰자와 노른자를 분리하세요.
2. 달걀 흰자를 느린 믹서 속도로 휘저어 거품이 생기면 점차적으로 설탕을 첨가하기 시작합니다. 흰자가 부드러운 봉우리를 형성하기 시작하면 레몬즙을 추가합니다. 옥수수 전분을 추가하고 약 1분 더 치십시오.
3. 페이스트리 백을 사용하여 기름을 바른 베이킹 시트에 머랭을 펴 바릅니다. 아몬드 플레이크를 뿌린다.
4. 머랭을 150도에서 1시간 정도 구워주세요.
5. 크림 만들기에는 크림, 크림치즈, 바닐라 설탕을 넣고 부드러워질 때까지 섞습니다.
6.딸기를 입방체로 자릅니다.
7. 머랭을 호일에 조심스럽게 펴고 유산지를 제거한 후 버터크림을 발라주세요. 딸기 충전물을 추가하십시오.
8. 머랭 케이크를 호일을 이용해 롤 모양으로 말아주세요.
9. 롤 윗면에 남은 크림을 덮고 피스타치오를 뿌린 후 딸기로 장식해 주세요. 많이 드세요!
