머랭롤

머랭 롤은 특별한 장비를 사용하지 않고도 주방에서 쉽게 준비할 수 있는 맛있는 레스토랑 수준의 간식입니다. 롤은 뻣뻣한 봉우리에 채찍질 한 흰색과 오븐에서 구워지는 충전재로 구성되며 완전히 다를 수 있습니다. 여름철에는 이러한 진미가 일반적으로 신선한 딸기와 과일로 준비되며, 겨울에는 가장 인기있는 충전재는 피스타치오, 두부 치즈 또는 레몬 두부입니다.

집에서 즐기는 클래식 머랭 롤

집에서 만드는 클래식 머랭 롤은 비교적 간단하게 준비할 수 있습니다. 요리 기술이 전혀 필요하지 않지만, 아래에 제시된 그램과 권장 사항을 따르는 것이 매우 중요하다는 사실에 주목하세요. 그러면 처음으로 성공할 것입니다. !

1. 
   클래식 머랭 롤은 집에서 쉽게 준비할 수 있습니다. 흰자를 믹서 볼에 붓고 소금과 레몬을 넣고 점차 속도를 높이며 치대기 시작합니다.
2. 
   과립 설탕을 부분적으로 첨가하고 계속해서 털로 작업하십시오. 주걱을 사용하여 전분을 뻣뻣한 봉우리로 접습니다.
3. 
   크고 평평한 베이킹 시트에 베이킹 페이퍼를 깔고 단백질 덩어리를 고른 층에 분포시킨 다음 아몬드 꽃잎을 뿌립니다. 150도에서 30분간 조리합니다.
4. 
   시간을 낭비하지 않고 씻은 열매를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 
   갈색으로 변한 머랭을 두 번째 양피지 위에 놓고 아래쪽 종이를 제거한 후 완전히 식혀주세요.
6. 
   크림을 준비하려면 가루 설탕으로 치즈를 치고 점차적으로 크림을 추가하고 가볍고 푹신해질 때까지 재료를 섞습니다.
7. 
   식힌 달걀 흰자 케이크에 크림을 바르고 딸기를 뿌리세요.
8. 
   반죽을 촘촘하게 말아 냉장고에 1~2시간 넣어두어 안정시킵니다.
9. 
   머랭롤이 준비되었습니다! 차가운 디저트를 신선한 민트와 베리로 장식하세요. 차를 즐겨보세요!

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오븐에서 직접 만든 머랭 롤

오븐에 넣은 홈메이드 머랭 롤은 가족의 평소 식단을 다양화하고 메뉴에 완전히 새롭고 믿을 수 없을 만큼 맛있는 것을 추가하는 데 도움이 되는 맛있는 간식입니다. 크랜베리를 필링으로 사용하는 것이 좋습니다. 신맛과 단맛의 균형이 중요합니다!

요리 시간 – 1시간 10분

요리 시간 – 20~25분

부분 – 5.

재료:

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 4 개
• 과립 설탕 - 110 gr.
• 견과류 가루 – 50 gr.
• 전분 – 15gr.
• 레몬 주스 – 0.5 tsp.
• 바닐린 – 1gr.

충전용:

• 크랜베리-맛보기.
• 마스카포네 – 120gr.
• 크림 33% – 250ml.
• 가루 설탕 – 2 큰술.
• 바닐린 – 1gr.

요리 과정:

1 단계. 흰자를 깊고 건조한 그릇에 담은 다음 바닐라와 감귤 주스를 추가합니다. 거품기로 작업을 시작합니다.

2 단계. 표면에 거품이 생기는 순간 설탕을 서서히 첨가하기 시작하고 계속 치십시오.

3단계. 표면이 윤기가 나고 농도가 걸쭉해질 때까지 믹서로 작업합니다.

Step 4. 가볍게 손놀림으로 호두가루와 전분을 주걱으로 섞어주세요.

5 단계. 양피지에 덩어리를 균일하게 분배하고 160 도의 온도 표시에서 20-25 분 동안 굽습니다.

6단계. 머랭이 따뜻해질 때까지 식힌 후 두 번째 베이킹 페이퍼 위에 뒤집어서 조심스럽게 첫 번째 시트와 분리하세요.

7단계. 크림을 만들어 보겠습니다. 별도의 그릇에 크림, 치즈, 슈가파우더를 넣고 섞습니다.

8 단계. 머랭에 맛있는 크림을 바릅니다.

Step 9. 크랜베리를 크림 위에 올려주세요.

10 단계. 반제품을 롤로 감싼 다음 호일로 감쌉니다. 냉장고 선반에 놓습니다.

11 단계. 차게 식힌 간식을 부분으로 자르고 즉시 맛보십시오. 많이 드세요!

라즈베리를 곁들인 머랭 롤

라즈베리를 곁들인 머랭 롤은 가정 모임뿐만 아니라 집에서 가장 중요하고 세련된 미식가들을 즐겁게 하기 위해 준비할 수 있는 절묘한 디저트입니다. 이 진미는 첫 맛을 보는 순간 사랑에 빠지게 됩니다. 주변 사람들을 놀라게 해 보는 것은 어떨까요?

요리 시간 – 1시간 20분

요리 시간 – 20~25분

부분 - 4.

재료:

베이스의 경우:

• 달걀 흰자 – 4개
• 과립 설탕 - 130 gr.
• 가루 설탕 - 130 gr.
• 다진 피스타치오 – 30 gr.
• 아몬드 꽃잎 – 30 gr.

충전용:

• 두부 치즈 – 250 gr.
• 헤비 크림 33% – 150ml.
• 가루 설탕 - 30 gr.
• 라스베리 – 150 gr.
• 잘게 썬 피스타치오 - 1줌.
• 아몬드 꽃잎 - 1 줌.

요리 과정:

1단계. 필요한 제품을 데스크탑에 배치합니다.

2 단계. 달걀 흰자를 건조하고 지방이 없는 그릇에 붓습니다.

Step 3. 거품이 날 때까지 휘핑한 후, 계속 휘핑하면서 슈거파우더와 설탕을 한줌씩 넣어주세요.

Step 4. 베이킹 시트에 유산지를 깔고 슈가파우더를 살짝 뿌려 머랭을 고르게 펴줍니다. 견과류와 꽃잎을 추가하고 30~40분(110도) 동안 굽습니다.

5 단계. 별도의 용기에 크림을 준비합니다. 믹서를 사용하여 치즈, 크림, 가루 설탕을 섞습니다.

Step 6. 완성된 케이크를 깨끗한 유산지에 뒤집어서 윗부분을 떼어냅니다. 10분 후 크림을 바르고 라즈베리를 깔고 아몬드와 피스타치오를 뿌립니다.

Step 7. 롤을 말아 원하는 대로 장식해 주세요. 차를 즐겨보세요!

마스카포네를 곁들인 간단하고 맛있는 머랭롤

마스카포네를 곁들인 간단하고 맛있는 머랭 롤은 프랑스 요리의 고전으로, 식욕을 돋우는 외관과 놀라운 맛 덕분에 전 세계적으로 인기를 끌고 있습니다. 그러나 섬세한 머랭과 치즈 충전에 저항하는 것은 단순히 불가능하기 때문에 여기에는 놀라운 일이 없습니다!

요리 시간 – 3시간 50분

요리 시간 – 30~40분

부분 – 6.

재료:

머랭과 크림의 경우:

• 달걀 흰자 - 6 개
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 전분 – 1 큰술.
• 구연산 – 1 핀치.
• 소금 - 1 꼬집.
• 마스카포네 치즈 – 250 gr.
• 크림 33-35% – 0.5 큰술.
• 가루 설탕 – 1 큰술.

채우고 서빙하는 경우:

• 전분 – 2 티스푼.
• 과립 설탕-맛보기.
• 가루 설탕 - 맛보기.
• 딸기 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 과정을 시작하기 전에 베리를 씻어서 말린 다음 믹서기에서 퓌레 농도가 될 때까지 퓌레로 만듭니다.

2 단계. 흰자, 레몬, 소금을 면이 높은 그릇에 넣습니다. 조금 치고 설탕을 여러 단계에 걸쳐 첨가하여 부드러움과 부드러움을 얻습니다.

Step 3. 혼합물을 베이킹 페이퍼에 펴 바르고 150도에서 25-30분간 굽습니다.

4 단계. 머랭이 식는 동안 충전물을 만들어 보겠습니다. 베리 퓨레를 국자에 붓고 전분과 설탕을 섞은 다음 1-2 분 동안 계속 저으면서 약한 불로 끓인 후 버너에서 꺼냅니다.

5 단계. 크림의 경우 가루 설탕과 치즈를 믹서로 치고 차가운 크림을 푹신한 덩어리에 붓고 1-2 분 더 기술을 사용합니다.

Step 6. 크러스트 위에 크림과 필링을 고르게 펴 바르고, 필링을 안쪽으로 말아 냉장고에 두 시간 정도 넣어두세요.

7 단계. 맛있는 디저트를 조각으로 자르고 차와 함께 제공합니다. 많이 드세요!

피스타치오를 곁들인 홈메이드 머랭 롤

피스타치오를 곁들인 홈메이드 머랭 롤은 어떤 경우에도 크리스마스 테이블 세트를 쉽게 장식할 수 있는 멋진 디저트입니다. 다진 견과류는 부드럽고 입에서 녹는 머랭과 완벽하게 조화를 이루며, 위의 내용을 바탕으로 누구나 이 간식을 먹어볼 수 있습니다!

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 6.

재료:

• 달걀 흰자 – 190 gr.
• 과립 설탕 - 250 gr.
• 옥수수 전분 - 25 gr.
• 소금 - 0.25 티스푼.
• 구연산 – 0.25 tsp.
• 피스타치오 – 70 gr.
• 마스카포네 치즈 – 150 gr.
• 크림 35% – 100ml.
• 가루 설탕 - 20 gr.

충전용:

• 사과 퓨레 – 100gr.
• 옥수수 전분 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.

요리 과정:

1 단계.머랭을 준비하려면 달걀 흰자, 소금, 구연산을 그릇에 넣으세요.

2 단계. 재료를 쳐서 부드러운 거품을 만들고 거품기를 끄지 않은 채 설탕을 조금씩 첨가하기 시작합니다.

Step 3. 윤기나는 혼합물에 전분을 붓고 40~50초간 더 섞어주세요.

4 단계. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 혼합물을 펴고 다진 견과류 (30g)를 뿌린 다음 오븐에 넣으십시오 : 140-150도에서 30 분.

5 단계. 동시에 채우기를 준비하십시오. 사과 소스를 냄비에 붓고 전분과 설탕을 넣고 걸쭉해질 때까지 끓인 다음 페이스트리 백에 옮기고 냉장고에 넣으십시오.

6단계. 남은 피스타치오를 커피 그라인더에 갈아줍니다. 크림은 마스카포네에 슈가파우더를 넣고 섞은 후 차가운 크림을 붓고 재료를 섞습니다.

Step 7. 크림에 피스타치오를 넣고 주걱으로 저어줍니다.

Step 8. 식힌 머랭을 종이에서 분리하고 크림을 발라주세요. 충전재 조각을 짜내십시오.

Step 9. 롤에 싸서 냉장고에 넣어서 안정화시켜주세요.

10단계. 썰어서 즐겨보세요. 요리하고 재미있게 보내세요!

딸기를 곁들인 홈메이드 머랭 롤

경험이 부족한 요리사라도 집에서 딸기를 곁들인 머랭 롤을 준비할 수 있습니다. 가장 중요한 것은 우리가 각 단계를 자세히 설명한 단계를 따라가는 것입니다. 입안에서 녹는 머랭과 신선한 베리의 향긋한 충전재의 조합은 진정한 미식의 행복입니다!

요리 시간 - 4 시간

요리 시간 – 25분

부분 – 6.

재료:

• 달걀 흰자 – 200gr.
• 가루 설탕 - 250 gr. + 2 큰술.
• 옥수수 전분 – 1.5 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 딸기 – 250gr.
• 크림 33% – 150ml.
• 두부 치즈 – 300 gr.

요리 과정:

1 단계.과정을 시작하기 전에 열매를 헹구고 말리고 꼬리를 떼어 낸 다음 다른 모든 것을 준비하십시오.

Step 2. 흰자에 소금 약간을 넣고 거품을 내주세요.

3 단계. 점차적으로 속도를 높이고 레몬 주스와 가루 설탕을 추가합니다 (일부 추가).

4단계. 안정적인 피크가 형성될 때까지 믹서를 계속 사용합니다.

5단계. 주걱으로 위에서 아래로 움직이면서 전분을 푹신한 단백질 덩어리에 섞습니다.

6 단계. 베이킹 페이퍼 한 장을 베이킹 시트 위에 놓고 혼합물을 수평으로 만듭니다.

7단계. 케이크를 160도에서 25분 동안 굽고 깨끗한 종이 위에 뒤집어 놓은 후 몇 분 후에 양피지 바닥 시트를 분리합니다.

8단계. 베이스가 식는 동안 크림 재료(콜드 크림, 두부 치즈, 약간의 슈가파우더)를 약 3분 동안 섞습니다.

9단계. 머랭에 크림을 바르고 베리 조각을 깔고 장식용 딸기 몇 개를 남겨둡니다.

Step 10. 롤을 말아서 리넨 냅킨으로 덮은 후 냉장고 선반에 2시간 동안 놓아 안정시키고 식힙니다.

11 단계. 그런 다음 장식하고 서빙하세요. 차를 즐겨보세요!

크림치즈를 곁들인 간단한 머랭롤

두부 치즈를 곁들인 간단한 머랭 롤은 신성한 디저트입니다. 일단 시도해 보면 이 조리법을 계속해서 반복하게 될 것이며 과자 가게와 상점에서 과자를 사는 것을 영원히 잊게 될 것입니다. 살짝 짭짤한 치즈와 타르트 체리, 달콤한 머랭의 독특한 조합을 즐겨보세요.

요리 시간 – 2시간

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4-5.

재료:

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 4 개
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 옥수수 전분 - 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 땅콩 – 30gr.

충전용:

• 씨를 뿌린 체리 – 600 gr.
• 두부 치즈 – 400 gr.
• 젖소 우유 – 30ml.
• 가루 설탕 – 3 큰술.
• 과립 설탕 – 4 큰술.
• 옥수수 전분 - 1 큰술.

요리 과정:

1 단계. 머랭으로 요리를 시작합니다. 흰자를 소금으로 치고 점차적으로 과립 설탕을 조금씩 첨가 한 다음 덩어리가 조밀 해지면 전분과 레몬 주스를 저어줍니다.

Step 2. 혼합물을 베이킹 페이퍼 위에 펴 바르고 땅콩을 뿌린 후 150도에서 약 40-45분 동안 굽습니다.

Step 3. 식힌 케이크를 종이에서 분리하고 커드 치즈를 고르게 발라주세요.

4 단계. 채우려면 열매를 부드러워 질 때까지 끓인 다음 체로 문지른 다음 냄비에 다시 넣고 설탕과 전분을 넣고 저어주고 걸쭉해질 때까지 끓여서 반제품에 기름을 바릅니다. 롤을 말아서 남은 두부 치즈로 코팅하고 우유와 소량의 가루 설탕으로 휘핑합니다.

Step 5. 냉장고에 두 시간 정도 넣어둔 후, 잘게 썰어 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!

레몬 커드를 곁들인 머랭 롤

레몬 커드를 곁들인 머랭 롤은 달콤한 맛이 없기 때문에 과자에 회의적인 맛을 느끼는 사람들에게도 어필할 진미입니다. 머랭은 매우 달콤함에도 불구하고 감귤류 커드와 조화를 이루어 정말 즐겁습니다!

요리 시간 – 2시간 30분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 4-5.

재료:

• 달걀 흰자 - 100gr.
• 가루 설탕 - 110 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 전분 – 1 티스푼. + 1 큰술.
• 레몬 주스 - 100ml. + 1 큰술.
• 달걀 노른자 - 4개
• 과립 설탕 - 120 gr.
• 버터 – 25gr.

요리 과정:

1단계. 나열된 제품을 작업대 위에 놓습니다.

2 단계. 채우기 준비: 노른자, 전분 한 스푼, 과립 설탕을 내열 팬에 넣습니다.

3단계.신맛이 나는 감귤 주스를 붓고 저어줍니다.

Step 4. 수조에 내열용기를 넣고 거품기로 저어가며 걸쭉해질 때까지 5~6분간 조리합니다.

5단계. 불에서 냄비를 꺼내고 버터를 커드에 넣고 섞은 후 필름으로 덮고 완전히 식힙니다.

6 단계. 머랭을 만들려면 부드러운 거품이 생길 때까지 소금으로 흰자를 치십시오. 약간의 레몬 주스를 추가하고 가루 설탕을 한 줌 추가하고 안정적이고 조밀 한 봉우리가 형성 될 때까지 믹서로 계속 작업하십시오.

7단계. 전분 1티스푼을 단백질 혼합물에 부드럽게 섞습니다.

Step 8. 머랭을 유산지 위에 펴 바르고 160도에서 20~25분간 구운 후 깨끗한 유산지 위에 뒤집어 첫 번째 시트를 분리하세요. 식히세요.

9단계. 식힌 커드로 스펀지 케이크에 기름을 바릅니다.

10 단계. 반제품을 단단한 롤에 넣고 냉장고에 1-2 시간 동안 보관하십시오.

Step 11. 안정화된 디저트를 원하는 대로 장식하고 샘플을 채취하세요. 많이 드세요!

홈메이드 초콜릿 머랭 롤

홈메이드 초콜릿 머랭롤은 바삭바삭하고 섬세한 식감, 단맛과 신맛, 맛과 향이 어우러진 디저트입니다. 축제 테이블에 그런 대접을 제공하면 손님은 더 많은 것을 요구할뿐만 아니라 요리의 비밀도 밝혀달라고 요청할 것입니다!

요리 시간 – 120분

요리 시간 - 30 분.

부분 – 6.

재료:

머랭의 경우:

• 달걀 흰자 – 200gr.
• 과립 설탕 - 200 gr.
• 코코아 가루 – 30 gr.
• 블랙 초콜릿 – 50 gr.
• 소금 - 1 꼬집.
• 아몬드 꽃잎 - 1 줌.

크림의 경우:

• 두부 치즈 – 100 gr.
• 크림 33-35% – 150ml.
• 블랙 초콜릿 – 50 gr.
• 가루 설탕 - 40 gr.

충전용:

• 크랜베리 소스 – 100 gr.
• 석류 씨앗 - 50 gr.

요리 과정:

1 단계.머랭부터 시작합니다. 흰자에 소금을 뿌리고 푹신해질 때까지 치며 과립 설탕을 부분적으로 첨가합니다.

2단계. 체로 쳐진 코코아 파우더를 단백질 혼합물에 조심스럽게 저어줍니다.

Step 3. 베이킹 시트에 양피지를 놓고 준비된 덩어리를 수평으로 맞추고 녹인 다크 초콜릿을 붓고 브러시 또는 주걱으로 움직여 패턴을 만듭니다. 아몬드 꽃잎을 뿌리고 130도에서 60분간 굽습니다.

4 단계. 시간을 낭비하지 않고 크림을 준비합니다. 크림을 뜨거워질 때까지 가열하고 다크 초콜릿 조각을 녹입니다.

5단계. 별도의 그릇에 크림치즈와 슈가파우더를 넣고 푹신해질 때까지 치대줍니다.

6단계. 녹인 초콜릿을 치즈 혼합물에 넣고 저어주세요.

Step 7. 초콜릿 케이크를 두 번째 양피지로 덮고 뒤집어서 첫 번째 종이를 꺼내 약 5분간 식혀주세요.

Step 8. 베이스에 크림을 균일하게 발라주세요.

9단계. 베리 소스를 추가합니다(신선한 베리나 퓨레로 대체 가능).

Step 10. 석류씨를 뿌리고 롤 모양으로 말아 냉장고에 5시간 넣어주세요.

Step 11. 식힌 롤을 장식하고 시식을 시작하세요. 차를 즐겨보세요!

설탕없는 PP 머랭 롤

설탕을 넣지 않은 PP 머랭 롤의 맛과 향은 고전적인 변형과 거의 다르지 않지만, 이 디저트는 100g당 105칼로리에 불과하므로 다이어트 중에도 그런 진미를 맛볼 수 있습니다!

요리 시간 – 2시간 10분

요리 시간 – 25분

부분 – 6.

재료:

기초적인:

• 달걀 흰자 – 170 gr.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 옥수수 전분 - 20 gr.
• 감미료 - 맛보기.

충전용:

• 리코타 – 250gr.
• 딸기 – 200gr.
• 감미료 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계.깨끗하고 건조한 그릇에 흰자를 붓고 거품이 생길 때까지 휘젓고 감미료를 넣고 계속 휘젓습니다.

2 단계. 레몬 주스를 붓고 안정적이고 안정적인 피크가 될 때까지 혼합물을 치십시오.

3단계. 전분을 푹신한 덩어리에 넣고 주걱으로 한 방향으로 저어줍니다.

4 단계. 양피지에 덩어리를 직사각형 모양으로 펴고 150도에서 35-40 분 동안 굽고 오븐 문을 열지 마십시오.

5 단계. 뜨거운 머랭을 깨끗한 종이 위에 놓고 베이킹이 발생한 머랭을 분리합니다. 식히십시오.

Step 6. 그동안 치즈와 감미료를 섞으세요.

Step 7. 씻어서 말린 베리를 굵게 다져주세요.

Step 8. 케이크를 크림으로 덮고 딸기를 추가한 후 롤에 싸서 베이킹 페이퍼로 덮고 차가운 곳에 1~2시간 동안 넣어주세요.

Step 9. 서빙 전 가장자리를 잘라서 서빙하세요. 요리하고 재미있게 보내세요!