집에서 믹서를 사용하는 마요네즈는 시중에서 파는 드레싱에 비해 가장 건강하고 맛있는 드레싱입니다. 집에서는 블렌더를 통해서만 완벽한 마요네즈를 만들 수 있지만 올바른 기술과 올바른 재료를 사용하면 믹서로 인기있는 소스를 준비 할 수 있다고 믿어집니다. 마요네즈에 풍미를 더해야 한다면 다진 허브, 올리브, 레몬 껍질 또는 강판 치즈를 추가할 수 있습니다.
믹서를 사용하여 겨자를 곁들인 클래식 홈메이드 마요네즈
집에서 맛있는 마요네즈를 만들려면 신선한 계란, 약간의 소금, 식초, 설탕, 고품질 식물성 기름이 필요합니다. 무취이고 불순물이 없는 것이 중요하며, 10분 안에 샐러드와 따뜻한 요리를 위한 훌륭한 수제 소스를 얻을 수 있습니다.
- 양털 기름 2 (것들)
- 식물성 기름 200 (밀리리터)
- 입자가 굵은 설탕 ½ (작은술)
- 식초 9% 1 (숟가락)
- 머스타드 1 (숟가락)
- 물 1 (숟가락)
- 소금 ¼ (작은술)
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집에서 믹서로 마요네즈 만드는 법? 좋은 마요네즈를 만들려면 신선한 달걀 노른자가 필요하고 한동안 방에 보관되어 있어야 합니다. -
필요한 양의 소금, 겨자, 설탕을 노른자와 함께 용기에 넣고 조금 치십시오. -
그 후 휘핑을 멈추지 않고 식물성 기름을 점차적으로 매우 천천히 덩어리에 넣고 소스가 두꺼워지고 밀도가 높아질 때까지 혼합합니다. -
그런 다음 마요네즈에 식초와 소량의 끓인 물을 첨가하여 덜 걸쭉하게 만듭니다. -
소스가 준비되었습니다. 밀봉된 용기에 담아 서늘한 곳에 보관합니다.
믹서를 사용하여 집에서 레몬과 겨자를 곁들인 마요네즈
조리 시간: 15분
조리 시간: 5분
인분 – 1.
재료:
- 식물성 기름 – 150ml
- 계란 – 1 개
- 겨자 – 1 작은 술.
- 설탕 - 0.5 티스푼.
- 소금 - 0.25 티스푼.
- 레몬 주스 - 1 큰술.
- 향신료 (소금 없음) - 맛볼 수 있습니다.
요리 과정:
1. 별도의 용기에 적당량의 설탕, 레몬즙, 소금, 향신료를 넣고 섞습니다. 향신료를 선택할 수 있으며 소금을 포함하지 않는 것이 중요합니다.
2. 그릇에 신선한 계란과 필요한 양의 겨자를 섞습니다.
3. 섞은 향신료와 주스를 추가합니다.
4. 점차적으로 조심스럽게 작은 부분으로 오일을 덩어리에 넣고 끊임없이 휘저어 혼합물이 즉시 혼합되고 밀도가 높아지며 구조가 균일해집니다.
5. 마요네즈를 맛보고 필요하면 맛을 조절하세요. 서늘한 곳에 단단히 밀봉하여 보관하세요.
믹서를 사용하여 식초와 겨자를 넣은 두꺼운 수제 마요네즈
이 소스는 일반 머스타드 대신 프렌치 머스타드를 사용해 마요네즈의 맛을 더욱 고소하고 독창적으로 만들어준다. 델리미트와 삶은 감자와 잘 어울립니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 5분
인분 – 2.
재료:
- 식물성 기름 – 200ml
- 달걀 노른자 – 2 개
- 소금 - 0.25 티스푼.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 식초 6% – 1큰술
- 프렌치 머스타드 - 1티스푼
요리 과정:
1. 사용된 모든 제품은 차갑지 않도록 조리 전 따뜻한 방에 보관해야 합니다. 큰 그릇에 신선한 노른자 두 개를 넣습니다.
2. 표시된 양의 소금, 설탕, 겨자 및 식초 양의 절반을 추가하십시오. 약 1분 동안 모든 것을 세게 섞습니다.
3. 티스푼으로 혼합물에 기름을 넣고 계속해서 덩어리를 휘저어 마요네즈의 일관성과 밀도 특성을 얻습니다.
4. 이미 소스에 기름의 절반 정도가 추가되면 남은 식초를 추가하고 계속해서 기름을 추가하며 세게 휘젓습니다.
5. 통풍이 잘되고 맛있는 마요네즈를 만드는 데 3~4분 정도 소요됩니다. 소스를 맛보고 필요한 경우 맛을 조정해야 합니다. 준비가 된!
믹서를 사용하여 우유를 휘핑하여 부드러운 마요네즈를 준비하는 방법은 무엇입니까?
우유를 곁들인 마요네즈는 기분 좋은 크림색과 밝은 순백색을 띠고 있습니다. 준비하기 쉽고 파스타, 만두 또는 만두에 이 소스를 사용하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 5분
인분 – 4.
재료:
- 우유 - 100ml
- 식물성 기름 – 200ml
- 레몬 주스 - 2 큰술.
- 겨자 – 1 작은 술.
- 소금 – 0.5 티스푼.
요리 과정:
1. 요리하기 1시간 전에 냉장고에서 꺼낸 우유를 소스를 휘핑할 수 있는 용기에 붓습니다.
2. 우유에 소금을 뿌리고 필요한 양의 설탕과 겨자를 넣고 잘 섞습니다.
3. 오일을 조금씩 첨가하면서 고속으로 계속 저어줍니다.
4.소스가 걸쭉해지기 시작하고 기름의 절반 정도가 사용되면 레몬즙을 추가한 다음 남은 기름을 조금씩 사용하여 마요네즈를 천천히 계속 휘젓습니다.
5. 완성된 소스의 밸런스를 맞춰보고 원하는 맛에 맞게 조절하세요. 단단히 밀봉하여 냉장 보관하세요.
믹서로 5분만에 만드는 홈메이드 마요네즈 레시피
시간이 거의 없지만 맛있는 요리로 가족이나 손님을 기쁘게하고 싶을 때 가장 간단한 재료로 단 5 분만에 마요네즈 소스를 만들 수 있습니다. 필요한 것은 올바른 비율의 재료와 믹서뿐입니다. 손으로 빨리 이길 수 없기 때문입니다.
조리 시간: 5분
조리 시간: 1분
인분 – 2.
재료:
- 겨자 – 1 작은 술.
- 레몬 – 1 개
- 과립 설탕 – 1 핀치.
- 계란 – 1 개
- 소금 - 3 꼬집.
- 식물성 기름 – 1 큰술.
요리 과정:
1. 신선한 달걀은 따뜻하게 보관한 후 깨끗이 씻어주세요.
2. 레몬 반개에서 즙을 짜냅니다.
3. 혼합용기에 버터를 넣고 소금을 넣고 설탕과 머스터드를 조금 넣은 후 즙을 넣어주세요.
4. 노른자가 상하지 않도록 조심하면서 그 위에 달걀을 조심스럽게 깨뜨린다.
5. 거품기를 용기에 넣고 처음에는 낮은 속도로 거품기를 시작한 다음 매우 빠른 속도로 거품기를 시작합니다. 혼합물이 걸쭉해지고 색이 변할 때까지 몇 분 동안 매우 세게 치십시오.
6. 맛을 보신 후 보관용기에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.
건강하고 천연 PP 마요네즈를 직접 만드는 방법은 무엇입니까?
적절한 영양 섭취나 탄수화물 없는 식단의 원칙을 고수하는 사람들을 위한 특이한 조리법입니다. 코티지 치즈와 케피어가 소스를 최대한 활용하며, 신선한 생노른자 대신 삶은 노른자를 사용합니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 5분
인분 – 2.
재료:
- 코티지 치즈(0-2%) – 3큰술.
- 삶은 달걀 노른자 – 2 개
- 케 피어 – 3 큰술.
- 머스타드 - 0.5 티스푼
- 레몬 주스 - 몇 방울.
- 소금 - 0.25 티스푼.
- 갈은 후추 – 1 핀치.
요리 과정:
1. 코티지 치즈와 케피어를 잘 섞어 균일한 덩어리를 만듭니다.
2. 노른자를 으깨서 혼합물에 첨가합니다.
3. 원하는 양의 소금, 겨자, 후추를 넣고 레몬즙을 첨가합니다.
4. 소스가 균질해질 때까지 믹서로 모든 것을 다시 철저히 섞습니다.
5. 마요네즈를 넣어 맛의 밸런스를 확인하고 빠진 것이 있으면 고쳐주세요. 야채나 고기 요리와 함께 제공합니다.
겨자를 추가하지 않고 마요네즈를 만드는 단계별 레시피
머스터드의 매운 맛을 좋아하지 않는 사람들을 위해 마요네즈를 만드는 간단하고 쉬운 방법입니다. 더 밝은 맛을 원하시면 식초 대신 사과식초를 첨가하세요. 평소보다 조금 더 많이 필요하며 효과는 최대가 될 것입니다.
조리 시간: 15분
조리 시간: 5분
인분 – 2.
재료:
- 계란 – 2 개
- 해바라기유 – 160ml
- 소금 – 0.5 티스푼.
- 과립 설탕 – 0.5 tsp.
- 사과식초 6% – 1큰술
요리 과정:
1. 용기에 설탕을 붓고 필요한 양의 소금과 실온의 신선한 계란을 추가합니다.
2. 블렌더를 사용하여 약 1분 동안 모든 것을 섞습니다.
3. 휘핑을 멈추지 않고 버터를 덩어리에 아주 작은 부분으로 점차적으로 첨가하여 덩어리가 두꺼워지고 더 포화 된 색상을 얻습니다.
4. 식초를 넣고 다시 잘 섞으세요. 사과식초 대신 9% 식초를 섭취한다면 1티스푼을 섭취하세요.
5. 맛을 확인하고, 필요에 따라 단맛, 짠맛, 신맛의 비율을 조절하세요. 뚜껑을 꼭 닫아 서늘한 곳에 보관하세요.
