집에서 케이크를 위한 매스틱

집에 있는 케이크가 항상 아름답고 매끄럽게 나오는 것은 아닙니다. 달콤한 제품이 항상 눈을 즐겁게 하기 위해 많은 주부들은 가루 설탕을 기본으로 한 탄력 있고 점성 있는 덩어리인 매스틱을 사용합니다. 부엌에서 요리하는 방법을 알아 봅시다.

마시멜로 케이크를 위한 수제 매스틱

마시멜로는 작은 마시멜로 사탕, 수플레입니다. 매스틱을 준비하기 위해 이러한 "재료"를 사용하는 것은 즐거움입니다. 마시멜로는 쉽게 원하는 모양을 취하고 손에 달라 붙지 않습니다.

1. 
   집에서 케이크 매스틱을 만드는 것은 매우 쉽습니다. 매스틱을 준비하려면 흰색 성분을 선택하고 필요한 경우 염료를 추가하는 것이 좋습니다. 이런 종류의 수플레를 구할 수 없다면 흰색과 분홍색 사탕을 사용해도 됩니다.
2. 
   분홍색과 흰색 수플레를 반으로 자릅니다. 한 접시에는 흰색 부분을 놓고 다른 접시에는 분홍색 부분을 놓습니다.
3. 
   흰색 마시멜로가 담긴 접시에 레몬 주스를 추가합니다 (미리 씻은 레몬에서 작은 조각을 자르고 주스를 직접 큰 스푼으로 짜냅니다).
4. 
   마시멜로 사탕과 레몬즙을 전자레인지에 넣고 20초 정도 데워주세요. 전자레인지가 없다면 수플레를 수조에 넣어 데우세요. 질량의 부피가 증가해야 합니다. 가열 후 덩어리에 염료를 넣고 섞을 수 있습니다.
5. 
   가루 설탕을 고운 체로 두 번 이상 체로 치십시오. 과자에 작은 부분을 추가하고 나무 숟가락으로 점차적으로 섞습니다. 덩어리가 충분히 두꺼워지면 테이블 작업 영역 표면에 가루 설탕을 뿌리고 손으로 매 스틱을 반죽하십시오 (손에서 쉽게 떨어져야합니다).
6. 
   공기가 들어가지 않도록 매스틱을 접착 필름으로 매우 단단히 감싸십시오. 매스틱을 냉장고에 30분 동안 보관하면 충분합니다.

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연유와 가루 설탕으로 만든 케이크용 매스틱

미리 만들어진 슈가파우더가 없다면 직접 만들어보세요. 이렇게하려면 설탕 몇 스푼을 커피 분쇄기에 붓고 갈아서 가루로 만들어야합니다.

조리 시간 – 7시간 45분.

조리 시간 – 15분.

제공량 – 1.

재료:

• 분유 - 1.5 큰술.
• 가루 설탕 – 1 큰술.
• 연유 – 150gr.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 생레몬을 흐르는 물에 깨끗이 씻어 종이나 키친타월로 닦아주세요. 작은 조각을 자르고 주스를 짜내십시오. 1 티스푼이 필요합니다.

2. 별도의 깊은 용기에 분유 (원하는 경우 드라이 크림으로 대체 가능), 가루 설탕, 레몬 주스 성분을 섞습니다.

삼.농축 우유 캔을 열고 나머지 재료에 필요한 양을 붓습니다. 부드러워질 때까지 혼합물을 완전히 섞습니다.

4. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하고 숟가락으로 섞기가 더 어려워지면 테이블 작업대 위로 옮기고 슈가파우더를 넉넉하게 뿌립니다. 매스틱이 쉽게 덩어리로 말려 손에 달라붙지 않을 때까지 계속 반죽하십시오.

5. 매스틱은 촉감이 탄력 있고 탄력 있는 느낌이 들어야 합니다. 덩어리를 접착 필름으로 싸서 밤새 냉장고에 넣으십시오. 매스틱으로 인물을 조각하기 전에 부드러워지도록 하세요(포장을 풀고 30분 동안 그대로 두세요).

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집에서 젤라틴과 가루 설탕으로 만든 매스틱

매스틱에 젤라틴을 첨가하는 이유는 무엇입니까? 보석 작업이 필요한 보석이 있습니다. 예를 들어, 매스틱으로 꽃을 만들거나 사람의 얼굴을 묘사해야 하는 경우입니다.

조리 시간 – 35분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 젤라틴 – 2 티스푼.
• 물 – 10 티스푼.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 해바라기 기름 – 1 큰술.
• 달걀 흰자 – 1 개
• 가루 설탕 - 450 gr.

요리 과정:

1. 가열된 용기에 젤라틴 2티스푼을 넣습니다. 10 티스푼의 물로 채우십시오. 우리는 잠시 기다립니다. 젤라틴이 모든 물을 흡수하고 부풀어 오를 것입니다. 결과는 죽과 같을 것입니다.

2. 이제 젤라틴을 녹여야 합니다. 우리는 두 개의 컨테이너를 사용합니다. 하나는 직경이 더 크고 다른 하나는 직경이 작아야 합니다. 물이 중앙에 닿을 때까지 큰 용기에 물을 붓습니다. 젤라틴을 더 작은 용기에 넣으세요. 더 큰 용기의 가장자리에 걸리고 완전히 담그지 않도록 더 큰 용기 내부의 작은 팬을 내립니다.젤라틴은 용해되어야 하지만 끓이면 안 됩니다. 그렇지 않으면 젤라틴의 특성이 손실됩니다.

3. 미리 체로 쳐진 가루설탕을 다른 팬에 붓습니다(깨끗하고 건조한 상태). 가루 설탕이나 매스틱, 부스러기 및 기타 입자에 물이 들어가지 않도록 하십시오. 첫 번째 경우에는 제품이 녹고, 두 번째 경우에는 롤링할 때 매스틱이 찢어집니다.

4. 레몬을 헹굽니다. 수건으로 물기를 닦고 전체 과일에서 작은 조각을 자릅니다. 가루 설탕에 주스 몇 방울을 짜내십시오.

5. 그런 다음 해바라기 기름을 덩어리에 첨가합니다. 계란을 깨고 흰자와 노른자를 분리하세요. 어떠한 경우에도 가루 설탕 냄비 위에는 이 작업을 수행하지 마십시오. 달걀 흰자를 혼합물에 붓습니다.

6. 녹인 젤라틴을 붓고 걸쭉해질 때까지 손으로 반죽을 시작합니다. 매스틱의 완전한 준비 상태는 다음 징후로 판단할 수 있습니다. 쉽게 공 모양으로 말리고 손에 달라붙지 않습니다.

7. 매스틱을 접착 필름으로 싸서 냉장고에 보관하세요.

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케이크용 초콜릿 매스틱을 준비하는 방법은 무엇입니까?

꿀은 초콜릿에 특이한 맛을 더해줍니다. 초콜릿 꿀 매 스틱으로 케이크를 덮거나 꽃, 잎, 인형 등 제품에 대한 다양한 장식을 만들 수 있습니다.

조리 시간 – 35분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 쓴 초콜릿 – 1 바.
• 액체 꿀 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 먼저 다크초콜릿바를 1/3~2/3 비율로 두 부분으로 나눕니다. 서로 별도로 우리는 타일 조각을 더 작은 조각으로 분해합니다. 팬에 더 많은 조각을 넣으십시오.한증탕을 사용하여 초콜릿을 녹입니다(큰 용기의 중앙에 물을 붓고 그 안에 초콜릿이 담긴 팬을 놓습니다. 더 큰 용기의 가장자리에 걸려 있어야 합니다).

2. 제품이 녹으면 덩어리가 생기지 않도록 충분히 저어주세요. 초콜릿 혼합물을 불 위에 너무 오랫동안 올려두지 마십시오. 그렇지 않으면 굳어질 것입니다.

3. 남은 초콜릿을 부어주세요. 완전히 녹을 때까지 녹인 혼합물과 혼합하십시오.

4. 냄비에 초콜릿과 함께 꿀을 넣어주세요. 달콤한 혼합물이 걸쭉해질 때까지 저어줍니다(약 3분 소요).

5. 그런 다음 하나의 덩어리가 형성될 때까지 손으로 덩어리를 섞기 시작합니다. 손에서 쉽게 떨어지게 됩니다. 20분 정도 소요됩니다. 매스틱이 준비되었습니다! 랩에 싸서 냉장고에 보관하세요.

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집에서 케이크를 만들기 위해 매스틱으로 만든 장미

장미를 더욱 사실적으로 만들려면 젤라틴을 사용하여 매스틱을 만드세요. 결혼식이나 기타 축하 케이크를 장식하는 우아한 꽃이 될 것입니다.

조리시간 – 1시간 40분 ~ 2시간 20분.

조리시간 - 1시간 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 젤라틴 – 1 티스푼.
• 가루 설탕 - 250 gr.
• 물 – 70ml.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.

요리 과정:

1. 작은 냄비에 젤라틴을 붓고 실온의 정제수를 채워주세요. 성분의 용해 속도에 따라 20~60분 정도 소요됩니다.

2. 가루 설탕을 고운 체로 걸러내어 별도의 깊은 용기에 담습니다. 중앙에 작은 우물을 만들고 점차적으로 젤라틴을 붓습니다. 동시에 재료를 서로 섞는다.

3. 중간 크기의 레몬을 씻어주세요.키친타올로 물기를 모두 제거해주세요. 전체 과일에서 한 조각을 자르고 1 티스푼의 양으로 주스를 짜냅니다. 젤라틴과 가루 설탕이 섞인 용기에 주스를 붓습니다.

4. 나무주걱을 이용해 섞는다. 혼합물이 걸쭉해지기 시작하면 손으로 섞으세요. 매스틱을 하나의 덩어리로 굴려서 여러 개의 작은 조각으로 자릅니다. 약간 납작한 모양을 만들고 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣으세요.

5. 매스틱으로 장미 조각을 시작하기 전에 냉장고에서 조각을 꺼내 손으로 반죽하여 필요한 크기로 만듭니다. 장미가 흰색이 아니면 염료를 추가하고 단일 색상이 나올 때까지 매스틱을 반죽합니다. 덩어리를 얇게 펴서 꽃잎을 만들기 시작합니다.

6. 매스틱의 얇은 조각을 작은 직사각형으로 자릅니다. 직사각형이 꽃잎처럼 보이도록 가장자리를 접습니다. 우리는 첫 번째 "꽃잎"을 단단히 비틀어 새싹으로 만든 다음 같은 방식으로 다른 "꽃잎"을 그 주위에 감습니다.

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케이크용 마시멜로 매스틱을 만드는 간단한 레시피

매스틱은 제과 제품을 장식하는 데 탁월한 옵션입니다. 습기를 두려워하므로 건조한 곳에 보관해야합니다. 피규어를 용기에 넣고 매 스틱 층을 접착 필름이나 셀로판에 넣는 것이 좋습니다.

요리 시간 - 2일. 4 시간

조리시간 – 3시간 30분.

제공량 – 1.

재료:

• 화이트 마시멜로 – 0.5kg.
• 가루 설탕 - 900 gr.
• 물 – 2 큰술.
• 액체 바닐린 - 1 티스푼.
• 식용 색소 - 선택 사항입니다.

요리 과정:

1. 마시멜로를 깊은 그릇에 담습니다. 거기에 정제수 두 스푼을 붓습니다.다른 깊은 용기에 일반 물을 반쯤 붓고 그 안에 마시멜로 한 그릇을 넣은 다음 구조물을 전자레인지에 넣으세요. 마시멜로를 30초 동안 녹입니다. 마시멜로를 숟가락으로 저어주고 덩어리가 균질해질 때까지 녹는 과정을 반복합니다. 마시멜로에 액체 바닐린을 넣고 부드러워질 때까지 혼합물을 다시 섞습니다.

2. 마시멜로를 추가로 조작할 수 있도록 작업 공간을 확보합니다. 우리는 테이블을 닦습니다. 고운 체로 가루 설탕을 체로 치십시오. 마운드 중앙에 구멍을 뚫고 마시멜로를 부어주세요. 가루 설탕을 손에 뿌리고 매 스틱을 반죽하십시오. 결과적으로 우리는 피규어가 잘 성형되는 부드럽고 통풍이 잘되는 덩어리를 얻습니다. 전체 조각에서 필요한 양의 매스틱을 잘라냅니다. 나머지는 접착 필름으로 포장합니다.

3. 즉시 사용할 매스틱 조각을 조각으로 자릅니다. 한 조각에 염료 한 방울을 남겨두고 조각 전체가 균일한 색상으로 덮일 때까지 반죽하십시오. 더 밝은 색상이 필요하면 계속해서 염료를 조각에 떨어뜨리고 섞으세요. 컬러 매스틱을 접착 필름으로 감싸세요.

4. 유색 마스틱을 펼치고 그로부터 그림을 만들기 시작합니다. 먼저 신체 부위, 머리 및 기타 구성 요소에 대한 물방울을 형성합니다. 부품을 서로 붙이기 위해 페이스트리 브러시와 물을 사용하여 적십니다. 완성된 피규어를 며칠 동안 건조시킨 후 페인팅합니다.

5. 식용 색소를 사용하여 마스틱 조각상에 완성된 모습을 더해 보세요. 우리는 제과 제품을 퐁당으로 완전히 장식하거나 단순히 그림으로 장식합니다. 매스틱을 즉시 사용하지 않을 경우에는 냉장고에 보관하세요.

많이 드세요!