현재 특별한 장비를 사용하지 않고도 집에서 쉽게 준비할 수 있는 다양한 종류의 크림이 있습니다. 그리고 오늘 우리는 모든 제과 제품 제조에 탁월한 보조 역할을 하는 버터 크림에 대해 이야기하겠습니다. 다층 케이크의 수평을 맞추고 케이크 층을 담그고 사소한 일과 다양한 패스트리를 장식하는 데 사용할 수 있습니다.
케이크 장식용 단백질 버터 크림
단백질과 버터로 만든 크림은 수제 케이크를 장식하는 데 적합합니다. 이 두 성분의 조합은 크림에 안정성과 충분한 저항력을 제공하며 이는 장식 시 매우 중요합니다.
부분 – 직경 18cm의 케이크 1개.
- 다람쥐 6 (것들)
- 입자가 굵은 설탕 280 (그램)
- 버터 360 (그램)
- 바닐린 맛
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케이크용 버터크림 만드는 법? 냉장고에서 지방 82.5%의 버터 블록을 꺼내어 중간 크기의 큐브로 자르고 실온에 두세요. -
닭고기 달걀의 흰자를 과립 설탕과 섞은 다음 용기 바닥이 물에 닿지 않도록 수조에 넣으십시오. -
계속 저으면서 달콤한 결정을 완전히 녹이고 수조에서 꺼냅니다. -
믹서로 달걀 흰자를 최소 속도로 치면서 점차적으로 속도를 높입니다. -
덩어리가 두꺼워지면 바닐린을 취향에 첨가하십시오. -
안정된 봉우리가 형성될 때까지 약간 식은 흰자를 계속 치십시오. -
덩어리가 숟가락이나 손가락에서 떨어지면 안됩니다. -
우리는 점차적으로 버터 조각을 도입하기 시작하고 중간 속도로 크림 구성 요소를 두들겨칩니다. 모든 구성 요소가 결합되면 속도가 최대가 되고 부드러운 질감을 얻을 수 있습니다. -
크림색은 아이보리색이 좋을 것 같아요. -
필요한 경우 염료를 추가하고 혼합물을 페이스트리 백에 옮기고 작업을 시작합니다.
많이 드세요!
연유를 넣은 홈메이드 버터 크림
버터와 연유와 같은 간단한 제품으로 모양이 완벽하게 유지되어 집에서 만든 과자를 장식하는 데 적합한 믿을 수 없을 정도로 맛있는 크림을 쉽게 준비할 수 있습니다.
요리 시간 – 35분
요리 시간 - 15 분.
부분 – 5.
재료:
- 농축 우유 - 480 gr.
- 버터 – 200gr.
- 바닐린 – 1gr.
요리 과정:
1 단계. 실온의 버터를 중간 크기의 입방체로 자르고 깊은 그릇에 담습니다.
2 단계. 믹서를 사용하여 부드러워지고 부피가 커질 때까지 덩어리를 완전히 치십시오.
3 단계. 결과물에 연유 ½ 부분을 추가하고 풍부한 향을 위해 약간의 바닐린을 추가합니다.
Step 4. 다시 믹서로 무장하고 재료를 섞으세요.
Step 5. 연유와 버터가 하나가 되는 순간, 남은 달콤한 우유를 붓고 뽀송뽀송해질 때까지 계속 휘핑해 주세요.
6단계. 생성된 크림을 그릇에 담거나 케이크, 컵케이크 또는 사소한 음식을 장식합니다. 많이 드세요!
케이크를 부드럽게 만드는 홈메이드 버터 크림
홈메이드 케이크를 전문 셰프가 제과점에서 만든 듯한 느낌을 주기 위해, 보편적이고 맛있는 버터 크림을 사용하여 모든 표면을 평탄화하고 취향에 맞게 장식합니다!
요리 시간 – 45분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2.
재료:
- 버터 – 400gr.
- 과립 설탕 - 360 gr.
- 계란 – 2개
- 우유 – 240ml.
요리 과정:
1 단계. 바닥이 두꺼운 냄비 또는 냄비에 우유와 과립 설탕을 섞습니다. 적당한 열을 가하고 계속 저으면서 달콤한 결정을 녹이고 끓입니다.
Step 2. 이때 별도의 그릇에 계란 2개를 풀어주세요.
3단계. 계속 저어주면서 계란과 우유 혼합물을 섞습니다.
4단계. 생성된 혼합물을 불에 다시 넣고 점차적으로 걸쭉한 농도로 만듭니다.
5 단계. 다른 용기에 실온 버터를 부드러워질 때까지 치십시오.
6 단계. 우유와 과립 설탕에서 약간 식힌 시럽을 얇은 흐름으로 오일 덩어리에 넣습니다.
Step 7. 완성된 크림은 바로 사용하거나 냉장고에 이틀 이내 넣어두었다가 믹서로 가볍게 두드려서 사용합니다. 많이 드세요!
케이크용 사워 크림과 버터 크림
섬세한 사워 크림과 버터의 조합은 맛 특성과 부드러운 질감에 따라 최고의 재료 조합 중 하나입니다. 이 재료들을 철저히 휘핑하면 집에서 쉽게 준비할 수 있는 믿을 수 없을 만큼 맛있고 안정적인 크림을 얻을 수 있습니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 4.
재료:
- 사워 크림 – 400ml.
- 버터 – 200gr.
- 과립 설탕 - 140 gr.
- 계란 – 1 개
- 밀가루 - 2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 깊은 그릇에 사워 크림과 닭고기 달걀 1개를 섞습니다.
Step 2. 위의 재료에 설탕과 밀가루를 넣고 잘 섞어주세요.
3단계. 접시를 수조에 넣고 혼합물이 걸쭉해질 때까지 계속 저어준 다음 식힙니다.
4단계. 별도의 용기에 버터를 넣고 부드러워질 때까지 잘 섞습니다.
5 단계. 휘핑을 멈추지 않고 설탕-사워 크림 혼합물을 버터에 얇은 흐름으로 첨가합니다.
Step 6. 다시 식힌 후 스펀지 케이크를 담그기 시작하세요. 많이 드세요!
스펀지케이크용 버터크림 만드는 법?
특별한 사랑과 보살핌으로 손수 만든 수제 케이크보다 더 맛있는 것은 없습니다. 은은한 버터 베이스 크림에 담근 풍성하고 바람이 잘 통하는 스펀지 케이크 - 믿을 수 없을 만큼 맛있고 향긋합니다!
요리 시간 – 60분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 980ml.
재료:
- 우유 – 500ml.
- 계란 – 2개
- 과립 설탕 - 100-150 gr.
- 밀가루 - 25-30 gr.
- 버터 – 50gr.
- 과립 바닐라 설탕 - 1 작은 술.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 우유 500ml를 붓고 바닐라 설탕을 넣고 끓입니다.
2 단계. 별도의 그릇에 건조 재료인 밀가루와 설탕을 섞습니다.
3단계.계란을 밀가루 혼합물에 넣고 거품기로 잘 섞습니다.
4 단계. 따뜻한 우유를 결과물에 얇은 흐름으로 붓고 격렬하게 저어줍니다.
5 단계. 혼합물을 불에 다시 넣고 계속 저으면서 걸쭉해질 때까지 약한 불로 요리합니다.
6 단계. 미래 크림에 버터 조각을 넣고 다시 잘 섞습니다.
단계 7. 혼합물을 깨끗하고 건조한 접시에 옮기고 접착 필름으로 덮고 완전히 식을 때까지 둡니다. 그 후 스펀지 케이크를 담그는 작업을 진행합니다. 많이 드세요!
케이크용 초콜릿 버터 크림
버터와 코코아 가루로 독특한 크림을 준비한 후 단 한 번만 이 조리법을 다시 사용하게 될 것입니다. 이는 전혀 놀라운 일이 아닙니다. 왜냐하면 이 섬세한 일관성은 다양한 케이크와 패스트리를 수평으로 맞추고 장식하는 데 이상적이기 때문입니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 320ml.
재료:
- 버터 – 200gr.
- 농축 우유 – 3/4 캔.
- 코코아 가루 – 1-2 큰술.
요리 과정:
1 단계. 믹서를 사용하여 실온에서 버터를 휘젓거나 부피가 커질 때까지 휘젓습니다. 일반적으로 이 과정은 2분 이내에 완료됩니다.
Step 2. 믹서를 끄지 않은 채 연유를 얇은 흐름으로 추가합니다.
Step 3. 잘 섞고 계속 휘핑해주세요.
4 단계. 체로 쳐낸 후 결과물에 코코아 가루를 첨가합니다.
5단계. 부드러워질 때까지 치대고 장식을 시작합니다. 많이 드세요!
케이크를 위한 간단한 커드와 버터 크림
버터 기반 두부 크림을 매우 간단하고 빠르게 준비할 수 있습니다. 단계별 사진과 함께 자세한 레시피를 따라하기만 하면 됩니다.이 간단한 재료를 사용하면 다양한 홈메이드 제과 제품에 적합한 놀라울 정도로 안정적이고 내구성이 뛰어난 크림이 만들어집니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 540ml.
재료:
- 페이스트리 코티지 치즈 – 320 gr.
- 버터 – 175gr.
- 가루 설탕 - 90 gr.
- 연유 – 65ml.
- 바닐린 – 2gr.
요리 과정:
1 단계. 오일 베이스로 요리를 시작합니다. 색상이 변할 때까지 믹서로 실온에서 버터를 치십시오. 구성 요소가 흰색으로 변해야 합니다.
2 단계. 먼저 차가운 버터를 제거하는 것을 잊었다면 해결책이 있습니다. 냉각된 버터를 입방체로 자르고 부드러워질 때까지 작업 표면에 놓아 두어 공정 속도를 여러 번 가속화합니다.
3 단계. 생성된 버터 덩어리에 체로 쳐진 가루 설탕과 바닐린을 첨가하고 3-5분 동안 계속 휘젓습니다.
Step 4. 크림베이스에 코티지치즈를 고운 체로 갈아주세요.
Step 5. 위의 재료가 모두 섞이면 1~2분 더 섞어주세요.
6 단계. 그런 다음 연유를 균질한 공기 덩어리에 넣고 균질하고 매끄러운 농도가 될 때까지 치십시오. 크림은 사용할 준비가 완료되었으므로 작업을 시작하겠습니다. 많이 드세요!
케이크에 꽃을 위한 버터크림
아름답고 맛있는 케이크를 만드는 것과 그것을 효과적으로 장식하고 제공하는 것은 별개의 문제입니다. 그러나 해결책은 매우 간단합니다. 퍼지거나 흐르지 않는 장식용 아름다운 꽃을 쉽게 심을 수 있는 안정적인 크림을 준비합니다.
요리 시간 - 30 분.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 350ml.
재료:
- 버터 – 150-200 gr.
- 닭고기 흰자 – 2 개
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 바닐린 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 깊은 그릇에 큰 닭고기 달걀 두 개와 과립 설탕의 흰자를 섞습니다.
2 단계. 접시를 수조에 넣고 거품기로 계속 저으면서 달콤한 결정을 녹입니다.
3 단계. 덩어리를 가볍게 두드리되 푹신해질 때까지 두드리지 마십시오.
4단계. 준비 상태를 확인하려면 약간의 혼합물을 작업 표면에 떨어뜨리고 손가락 사이에 설탕이 느껴지지 않으면 불을 끄세요.
5단계. 안정적인 피크가 형성될 때까지 믹서로 흰자를 휘젓기 시작합니다.
6 단계. 점차적으로 버터 큐브를 넣기 시작하고 계속해서 믹서로 작업합니다.
7단계. 오일을 거의 모두 첨가하면 처음에는 덩어리가 약간 묽어지지만 점성은 그대로 유지됩니다.
Step 8. 남은 부드러워진 버터를 크림에 첨가하세요. 이번에는 믹서가 작동을 멈추지 않습니다.
9 단계. 덩어리가 두꺼워 질 때까지 덩어리를 치십시오.
Step 10. 크림을 흰색으로 남겨두거나 식용색소로 색칠하여 여러 가지 색의 꽃을 심습니다. 많이 드세요!
나폴레옹을 위한 홈메이드 버터 크림
최고의 제과점에서 만드는 '나폴레옹'은 집에서 가장 신선하고 품질 좋은 재료로 만드는 케이크와는 비교할 수 없습니다. 하지만 디저트는 케이크 층만으로 구성되지 않기 때문에 담그기 위한 섬세한 버터 크림을 빠르고 쉽게 준비합니다.
요리 시간 - 20 분.
요리 시간 - 15 분.
부분 – 무게가 약 2kg인 케이크.
재료:
- 버터 – 400gr.
- 연유 – 400gr.
- 과립 설탕 - 100 gr.
요리 과정:
1 단계. 부드러워진 버터 400g을 깊은 그릇에 넣습니다(요리하기 몇 시간 전에 냉장고에서 블록을 꺼내면 충분합니다).
2 단계.버터에 과립 설탕을 추가합니다 (분말 설탕이나 연유 두 번째 캔으로 대체 가능).
3 단계. 믹서를 사용하여 재료를 부드러워질 때까지 섞습니다.
4 단계. 연유 400ml를 버터 혼합물에 붓습니다.
5단계. 재료를 섞으면서 색이 변하고 푹신해질 때까지 점차 속도를 높이세요. 많이 드세요!
삶은 연유를 넣은 맛있는 버터크림
흰색 연유로 클래식 버터 크림을 만드는 방법은 모두가 오랫동안 알고 있었지만, 이 성분을 삶은 연유로 대체해 보셨나요? 크림은 즉시 맛 특성을 더 좋게 바꾸고 케이크와 패스트리에 독특한 향을 부여합니다.
요리 시간 - 10 분.
요리 시간 - 5 분.
부분 – 550gr.
재료:
- 버터 – 400gr.
- 삶은 농축 우유 – 350 gr.
요리 과정:
1 단계. 부드러워진 버터를 블렌더 볼에 넣습니다.
Step 2. 끓인 연유를 한 스푼씩 넣고 계속 저어주세요.
3단계. 두 가지 구성 요소가 결합되면 걸쭉하고 균일한 농도가 될 때까지 잘 휘젓습니다.
Step 4. 결과는 뭉침 없이 부드러운 질감이 되어야 합니다.
5단계. 완성된 크림을 과자 봉지에 옮기고 모양의 노즐을 사용하여 컬, 꽃 등 원하는 것을 추가합니다. 많이 드세요!
