맛있는 스낵을 좋아한다면 이 레시피 모음이 당신을 위한 것입니다. "캐릭터가 있는" 바삭한 고추는 모든 요리를 새로운 방식으로 반짝거리게 만들어줍니다. 이러한 준비는 독립적인 스낵과 고기 요리 등의 재료로 모두 적합합니다.
겨울 동안 절인 뜨거운 피망
레시피는 1리터짜리 병용으로 설계되었습니다. 모든 재료를 병에 담습니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 10분간 살균되도록 설정한 뒤 돌돌 말아주세요. 보시다시피, 맛있는 간식을 준비하는 것은 전혀 어렵지 않습니다.
- 칠리 500 (그램)
- 딜 우산 2 (것들)
- 월계수잎 2 (것들)
- 피망 2 (것들)
- 마늘 3 (부속)
- 소금 1.5 (작은술)
- 식초 에센스 1.5 (작은술)
-
겨울에 절인 고추를 준비하는 방법은 무엇입니까? 흐르는 물에 야채를 씻습니다. 우리는 꼬리를 자르고 과일은 그대로두고 씨앗을 제거하지 않습니다. -
씻은 딜 우산, 월계수 잎, 껍질을 벗겨 반으로 자른 마늘 정향, 올스파이스 완두콩을 깨끗한 병에 넣습니다. 그런 다음 준비한 고추 꼬투리를 추가합니다. -
지정된 양의 소금을 항아리에 붓고 끓는 물을 채웁니다. 식초 에센스를 추가합니다. -
깨끗하고 멸균된 뚜껑으로 병을 덮고 10분간 멸균되도록 설정합니다. 그런 다음 병을 말아서 완전히 식혀주세요. 솔기가 보관되는 곳에 보관하기 위해 보관합니다.
많이 드세요!
차가운 식초에 절인 고추
이 조리법을 사용하면 항아리에 고추를 매우 빠르게 준비할 수 있습니다. 모든 종류의 고추가 적합합니다. 가장 중요한 것은 과일을 먼저 먹어보고 준비하는 것이 얼마나 "악"한지 미리 이해하는 것입니다. 한 병에 모인 다채로운 고추가 매우 인상적입니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
분량 – 준비된 고추 약 1리터.
재료:
- 고추 – 600 gr.
- 여과수 – 500-700 ml.
- 소금 – 40gr.
- 과립 설탕 - 100 gr.
- 식초 9% - 220ml.
요리 과정:
Step 1. 고추를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 원하는대로 꼬리를 자르거나 그대로 둡니다. 우리는 씨앗을 추출하지 않습니다. 깨끗한 고추를 용기에 넣고 찬물을 부어 한 시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 물을 배출하십시오.
2단계. 뚜껑이 있는 병은 일반적인 방법으로 세척하고 소독합니다. 우리는 더 나은 절임을 위해 여러 곳에서 이쑤시개로 고추를 찌릅니다. 과일이 크면 반으로자를 수 있습니다. 준비된 고추를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 매리 네이드를 준비하기 위해 물을 냄비에 붓고 소금과 과립 설탕을 넣으십시오. 혼합물을 끓여서 1분간 끓인 다음 식초를 넣고 저어주고 불을 끄세요. 매리네이드를 실온으로 식히세요.
3단계.뚜껑 앞에 1~2cm의 여유 공간이 남도록 식힌 매리네이드를 고추 위에 붓습니다. 동시에 모든 고추가 액체로 덮여 있는지 확인하십시오.
4 단계. 멸균 뚜껑으로 병을 닫고 냉장고에 보관하세요.
많이 드세요!
겨울철 뜨거운 고추장을 살균하지 않고
고추를 살균 없이 빠르게 담글 수 있습니다. 이 방법에는 뜨거운 매리 네이드를 사용하는 것이 포함됩니다. 증발할 시간이 없도록 요리가 끝날 때 끓는 매리네이드에 식초를 첨가하는 것이 중요합니다.
조리 시간: 30분
조리 시간: 20분
분량 – 준비된 고추 약 1리터.
재료:
- 고추 – 500-600 gr.
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 올스파이스 완두콩 - 3개
- 베이 리프 – 1-2 개
- 마늘 – 1-2쪽.
- 식초 9% - 50gr.
요리 과정:
Step 1. 고추를 깨끗이 씻어 꼬리 부분을 잘라주세요. 고추 안에 씨앗을 남겨주세요.
Step 2. 준비된 고추를 깨끗하고 소독된 병에 넣고 끓는 물을 채웁니다. 15분 동안 그대로 두십시오.
Step 3. 고추를 뜨거운 물에 불린 후 냄비에 붓고 물기를 뺀 후 소금, 설탕, 통후추, 월계수잎, 껍질을 벗긴 마늘을 넣어주세요. 매리네이드를 스토브에 놓고 끓여서 5~7분 동안 요리합니다. 요리가 끝나면 식초를 넣고 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
4 단계. 끓는 매리 네이드를 항아리에 담긴 고추 위에 붓고 뚜껑으로 단단히 닫습니다. 용기를 거꾸로 뒤집어 이 위치에서 식혀주세요. 우리는 서늘한 곳에 보관하기 위해 항아리를 치워 두었습니다.
많이 드세요!
항아리에 마늘과 함께 고추를 담그는 방법은 무엇입니까?
고추를 작은 조각으로 자르고 마늘, 양파, 향신료와 결합하고 식초 매리 네이드에 담그는 것이 좋습니다. 매운 음식을 좋아하는 사람들을 위해 고기와 야채 요리에 훌륭한 첨가물이 됩니다.
조리 시간: 20분
조리 시간: 20분
분량 – 200ml. 대략 준비된 고추.
재료:
- 고추 – 4-5 개
- 과립 설탕 – 2 큰술. 엘.
- 소금 – 0.5 큰술. 엘.
- 올스파이스 완두콩 – 4개
- 베이 리프 – 1-2 개
- 마늘 – 3쪽.
- 양파 – 1 개
- 오레가노 - 1티스푼
- 식초 9% - 1/2 큰술.
- 물 - 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 매리네이드를 준비하려면 냄비에 지정된 양의 물을 붓습니다. 소금을 넣다.
Step 2. 굵은 설탕을 첨가하세요.
3단계. 월계수 잎, 올스파이스 완두콩, 말린 오레가노를 추가합니다. 끓여서 약한 불에서 1~2분 동안 끓입니다. 요리가 끝나면 식초를 부어 저어주고 스토브에서 꺼냅니다.
Step 4. 고추를 깨끗이 씻어 꼬리 부분을 잘라주세요. 우리는 꼬투리를 고리로 자릅니다. 양파와 마늘을 껍질을 벗기십시오. 씻어서 작고 얇은 조각으로 자릅니다.
5단계. 잘게 썬 고추를 마늘, 양파와 함께 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다.
Step 6. 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 멸균 뚜껑을 덮고 완전히 식혀주세요.
Step 7. 하루 정도 지나면 고추를 양념에 재워서 먹어도 됩니다. 준비물을 냉장고에 보관합니다.
많이 드세요!
겨울용 식물성 기름에 절인 고추
섬세한 질감과 마늘의 매콤한 향이 나는 고추입니다. 그러한 준비를 준비하려면 과일을 불에 태우고 피부를 제거해야하므로 약간 땜질해야합니다. 껍질을 벗긴 고추의 펄프는 마늘 기름에 잘 담가서 매콤할뿐만 아니라 매우 맛있습니다.
조리 시간: 50분
조리 시간: 20분
제공량 - 250ml. 준비된 고추.
재료:
- 고추 – 10-12 개
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 200ml.
- 마늘 – 1개.
요리 과정:
Step 1. 고추를 깨끗이 씻어서 말려주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오.
2단계. 고추를 가스버너의 불에 태우거나, 아니면 마른 그릴에 볶습니다. 피부가 검게 변하고 부어오르게 됩니다. 볶은 고추를 그릇에 담고 뚜껑을 덮어 껍질이 촉촉해지면 껍질이 쉽게 벗겨집니다.
Step 3. 뚜껑 아래 고추가 식는 동안 냄비에 식물성 기름을 붓고 껍질을 벗긴 마늘을 넣습니다. 스토브 위에 놓고 가열하여 끓입니다. 끓자마자 스토브에서 꺼냅니다.
Step 4. 식힌 고추를 반으로 자르고, 씨를 제거하고, 껍질을 제거하세요. 매우 매운 고추를 좋아한다면 씨앗을 남겨 둘 수 있습니다.
5 단계. 깨끗하고 멸균된 병에 소금을 붓고 그 위에 고추 과육을 놓습니다. 마늘을 놓고 뜨거운 기름을 모든 위에 붓습니다.
6단계. 건조하고 멸균된 뚜껑으로 덮고 뒤집어서 완전히 식힙니다. 준비물을 냉장고에 보관합니다.
많이 드세요!
아르메니아식 절인 붉은 고추
고추를 절이는 또 다른 옵션은 아르메니아 방식입니다. 우리는 과일을 껍질을 벗기고 식물성 기름과 식초를 첨가하여 매리 네이드에서 끓입니다. 육즙이 많고 매콤하며 향긋하며 달콤한 향이 뚜렷합니다. 고기 요리에 탁월한 첨가물입니다.
조리 시간: 40분
조리 시간: 20분
제공량 – 3리터. 대략 준비된 고추.
재료:
- 고추 – 3.5kg.
- 소금 - 4 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 500ml.
- 마늘 – 5쪽.
- 물 - 1.5 리터.
- 식초 9% - 80-100 ml.
- 과립 설탕 - 100 gr.
요리 과정:
Step 1. 고추를 씻어서 말려주세요. 후속 껍질을 벗길 때 편의를 위해 꼬리를 자르지 않습니다. 벽이 두껍고 달궈진 프라이팬에 고추를 한 줄로 놓고 껍질이 어두워지고 과육이 분리되기 시작할 때까지 사방에서 볶습니다. 고추를 제거하고 식혀주세요. 그런 다음 피부를 제거하십시오. 큰 표본을 반으로자를 수도 있습니다.
2단계. 매리네이드를 준비하려면 냄비에 물, 식물성 기름, 식초, 과립 설탕, 소금을 섞습니다. 스토브 위에 놓고 액체를 끓입니다. 고추를 매리 네이드에 부분적으로 담그어 액체에 완전히 담그십시오. 2분간 끓인 후 꺼내세요.
3단계. 껍질을 벗기고 다진 마늘을 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 넣습니다. 그 위에 고추를 놓고 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 뚜껑을 덮고 50분간 살균합니다.
4 단계. 그런 다음 뚜껑이 달린 병을 말아서 거꾸로 뒤집어 완전히 식히십시오. 시원하고 어두운 곳에 고추를 보관하세요.
많이 드세요!
겨울에는 고추장에 꿀을 넣어 준비하는 방법은 무엇입니까?
꿀에 절인 고추는 많은 사람들에게 높이 평가될 것입니다. 허니 노트는 고추의 매콤한 과육과 놀랍게도 잘 어울립니다. 이 간식은 특히 강한 알코올 음료와 잘 어울립니다. 이 준비물을 병에 담아 서빙하기 전에 고추가 꿀 매리네이드에 완전히 담길 수 있도록 최소 1개월 반에서 2개월 동안 보관하는 것이 좋습니다.
조리 시간: 40분
조리 시간: 20분
분량 – 200ml. 대략 준비된 고추.
재료:
- 고추 – 270 gr.
- 소금 - 1 큰술. 엘.
- 식물성 기름 – 60ml.
- 액체 꿀 – 50 gr.
- 식초 9% - 40ml.
- 베이 리프 – 1 개
요리 과정:
Step 1. 고추를 씻어서 수건으로 말려주세요. 우리는 각 조각을 반으로 자르고 꼬리를 자르고 씨앗을 청소합니다. 일부 씨앗이 고추에 남아 있으면 그대로 두십시오. 추가 매운맛에 기여하고 시각적으로 준비를 장식합니다.
Step 2. 프라이팬에 식물성 기름을 두르고 고추를 넣어주세요. 피부가 어두워지고 고추 자체가 축축해질 때까지 가끔 뒤집으면서 볶습니다.
3 단계. 매리 네이드를 준비하려면 냄비에 꿀, 식초, 소금을 섞고 월계수 잎을 추가합니다. 스토브 위에 놓고 액체를 끓입니다. 1분간 조리한 후 스토브에서 꺼냅니다.
4 단계. 고추를 튀겨낸 기름과 함께 깨끗하고 건조하며 멸균된 병에 넣습니다. 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요.
5 단계. 완전히 건조된 멸균 뚜껑으로 병을 닫고 여러 방향으로 돌려 매리네이드가 오일과 혼합되어 모든 고추에 잘 퍼지도록 합니다. 준비물을 냉장고에 보관합니다.
많이 드세요!
그루지야 스타일의 절인 고추 겨울을 위해
조지아식 고추 절임은 허브와 마늘이 많이 들어간 달콤하고 매콤한 전채 요리입니다. 조지아인들은 이 혼합물을 로비오 및 다양한 종류의 고기와 함께 제공합니다. 남자들은 특히 이 간식을 좋아할 것입니다.
조리 시간: 40분
조리 시간: 20분
제공량 - 2리터 대략 준비된 고추.
재료:
- 고추 – 2.5kg.
- 소금 - 맛보기.
- 식물성 기름 – 250ml.
- 과립 설탕 – 3 큰술. 엘.
- 화이트 와인 식초 - 500ml.
- 베이 리프 – 5 개
- 마늘 – 3-5개.
- 셀러리 채소 – 100 gr.
- 파슬리 채소 – 100 gr.
요리 과정:
1 단계. 고추를 씻어서 말리고 꼬리를 자르지 마십시오.우리는 각 고추를 한쪽으로 자릅니다. 이것은 매리 네이드가 펄프에 더 적극적으로 흡수되는 데 도움이 될 것입니다.
2 단계. 벽이 두꺼운 팬에 화이트 와인 식초를 붓고 식물성 기름을 넣고 맛에 소금을 넣고 과립 설탕을 첨가합니다. 베이 리프를 넣으십시오. 팬을 스토브에 놓고 계속 저으면서 매리 네이드를 끓입니다.
Step 3. 준비된 고추 전체량의 절반을 끓는 물에 담그고 나무 주걱으로 고추를 바닥까지 누릅니다. 7~10분 동안 요리하세요. 고추가 고르게 익도록 주기적으로 고추를 뒤집어 주세요. 지정된 시간이 지나면 고추를 꺼내 건조하고 깨끗하고 깊은 용기에 옮기고 고추의 나머지 절반을 남은 양념장에 넣으십시오. 같은 방법으로 요리를 반복하세요. 고추의 두 번째 부분을 꺼내서 첫 번째 부분에 추가합니다. 매리 네이드를 저장하십시오.
Step 4. 파슬리와 셀러리를 씻어서 말린 후 칼로 잘게 썰어주세요. 식힌 남은 매리 네이드에 채소를 붓고 섞습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 씻어서 말리십시오. 얇은 조각으로 자릅니다. 허브와 함께 매리 네이드에 마늘을 넣고 스토브 위에 놓습니다. 종기에 가져다. 약한 불에서 2~3분 동안 끓인 후 스토브에서 꺼냅니다.
5단계. 결과 매리네이드를 고추 위에 붓습니다. 혼합물을 식힌 후 냉장고에 넣어 하루 동안 담가둡니다. 그런 다음 매리 네이드와 함께 고추를 건조 멸균 항아리에 넣고 건조 멸균 뚜껑으로 말아서 냉장고에 보관합니다.
많이 드세요!
