겨울용 절인 마늘

절인 마늘은 부드럽고 섬세한 맛 덕분에 별도의 전채 요리로 사용하거나 다른 요리에 추가로 사용할 수 있습니다. 또한 절인 마늘은 다양한 보존 식품에 완벽하게 들어 맞으며 뒷맛이 깔끔합니다.

겨울용 절인 마늘 머리 전체

많은 사람들이 마늘을 좋아하는데, 집에서 마늘을 담그기 위해 많은 시간과 노력을 들일 필요가 없습니다. 약간 익지 않은 머리 (이렇게하면 준비가 더 잘 보존됨), 항아리 및 일부 향신료가 있으면 충분합니다. 모든 것이 매우 간단하고 가장 중요한 것은 맛있습니다!

1. 
   겨울에는 절인 마늘을 준비하는 방법? 마늘을 준비합시다.여분의 껍질에서 머리를 닦은 다음 철저히 씻고 말립니다.
2. 
   소금물부터 시작해 보겠습니다. 그것을 준비하려면 냄비에 소금 (물 1 리터당 2 큰술)과 과립 설탕 (물 1 리터당 1 큰술)을 넣고 물을 끓입니다.
3. 
   다음 단계는 정향, 고수풀, 검은 올스파이스 완두콩 ​​몇 개와 같은 향기로운 향신료를 추가하는 것입니다. 소금물을 5~10분 정도 끓인 후 식초를 넣고 불을 끕니다.
4. 
   속이 끓는 동안 재료를 깨끗하고 멸균된 병에 담습니다. 맨 아래에 양 고추 냉이 잎, 마늘, 건포도, 벚꽃 잎을 고추와 함께 넣고 고리로 자르고 다시 마늘 등을 용기의 "옷걸이"까지 놓습니다. 병이 가득 차면 끓는 물을 전체 내용물에 부어 5분 동안 끓입니다.
5. 
   시간이 지나면 끓는 물을 버리고 항아리에 끓는 향기로운 소금물을 채 웁니다. 미리 멸균 된 뚜껑으로 항아리를 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 완전히 식을 때까지 수건으로 덮습니다. 어둡고 서늘한 곳에 보관하세요. 많이 드세요!

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항아리에 절인 마늘 정향

다양한 잔치와 요리에 딱 맞는 훌륭한 전채 요리입니다. 절인 마늘은 준비하기가 매우 쉽고 풍부하고 시큼한 맛 덕분에 항상 즉시 테이블에서 날아가서 뜨거운 요리와 많은 보존 식품의 맛을 완벽하게 보완합니다.

요리 시간 – 25분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 1리터.

재료:

• 마늘 - 350-400 gr.
• 물 - 1리터.
• 소금 – 50gr.
• 과립 설탕 - 50 gr.
• 식초 9% – 100ml.

요리 과정:

1. 필요한 모든 재료를 준비합니다. 마늘의 무게를 측정하고 필요한 양의 과립 설탕, 소금 및 식초를 측정합니다.

2.어린 마늘 머리를 껍질을 벗기고 씻으십시오.

3. 정향으로 분리합니다.

4. 마늘을 뜨거운 물에 2시간 동안 담가둡니다.

5. 시간이 지나면 깨끗하고 건조한 항아리 바닥에 마늘을 놓습니다.

6. 매리네이드를 만들어보자. 1 리터의 물을 가열하고 거기에 50g의 소금과 설탕을 넣으십시오. 약 4 분 동안 끓인 다음 100ml의 식초를 부은 다음 불을 끄십시오.

7. 준비된 매리 네이드를 즉시 마늘 정향에 붓고 멸균 뚜껑으로 병을 말아 올리십시오. 뚜껑을 닫고 담요로 덮어 완전히 식을 때까지 1~2일 정도 놔두세요. 많이 드세요!

겨울 동안 살균하지 않고 마늘 화살을 피클하는 방법은 무엇입니까?

매콤한 마늘 화살 절임은 상점에서 구입할 수 없는 전채 요리이며 이 멋진 맛을 즐기려면 직접 요리해야 하지만 그만한 가치가 있습니다!

요리 시간 – 1시간 30분

요리 시간 – 25분

부분 – 1리터.

재료:

• 마늘 화살 - 400 gr.
• 물 – 700ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 고수풀 (콩) – 1/3 tsp.
• 머스타드 – 1/3 티스푼
• 베이 리프 – 2 개
• 구연산 – ½ tsp.

요리 과정:

1. 화살 준비 - 줄기를 깨끗이 씻어서 밝은 녹색의 줄기만 남겨둡니다. 반드시 씨앗 부분을 잘라내고 각 줄기를 약 5cm 길이의 띠로 자릅니다.

2. 화살을 모두 자르면 깨끗한 0.5리터짜리 병에 담습니다.

3. 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 팬에 700 밀리리터의 물을 붓고 고수풀, 베이 리프, 겨자, 소금 및 과립 설탕과 같은 향신료를 추가하십시오. 혼합물을 끓여서 설탕 결정이 완전히 녹을 때까지 계속 저으면서 요리합니다.

4.끓는 소금물을 병에 붓고 뚜껑을 덮어 약 10-15분 동안 그대로 둡니다.

5. 시간이 지나면 매리네이드를 다시 팬에 조심스럽게 붓고 두 번째로 끓입니다. 이번에는 레몬을 추가합니다. 그런 다음 소금물을 다시 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 뚜껑 위에 놓고 완전히 식혀주세요. 많이 드세요!

겨울용 사탕무와 절인 마늘 머리

겨울용 마늘을 준비하는 원래 방법은 사탕무와 함께 불타는 머리를 피클하는 것입니다. 조리법은 매우 빠르고 간단하며 결과적으로 매우 아름답고 맛있으며 가장 중요하게는 건강한 간식을 얻을 수 있습니다!

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 0.5리터.

재료:

• 마늘 - 4개.
• 물 – 500ml.
• 식초 9% - 50ml.
• 소금 – 50gr.
• 과립 설탕 - 50 gr.
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 베이 리프 – 1 개
• 커민 – 1 작은 술.
• 사탕무 – 50 gr.

요리 과정:

1. 주요 제품인 마늘을 준비합시다. 여분의 껍질을 조심스럽게 청소하되 머리가 떨어져 나가지 않고 모양을 유지하도록 한 층을 남겨 두십시오.

2. 껍질을 벗긴 마늘을 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 끓는 물에 30초 정도 삶아줍니다. 그런 다음 헤드를 얼음물에 넣어 최대한 빨리 식혀주세요.

3. 비트를 작은 조각으로 자릅니다.

4. 미리 소독된 병에 비트 조각과 마늘 머리를 넣습니다.

5. 매리네이드를 만들어보자. 냄비에 물, 향신료, 소금 및 과립 설탕을 섞습니다. 약 5 분간 끓인 다음 불을 끄기 전에 식초를 넣으십시오.

6. 병에 끓는 소금물을 채우고 뚜껑을 닫습니다. 완전히 식을 때까지 담요로 덮으십시오.

7. 소금물이 실온에 도달하면 용기를 냉장고로 옮겨주세요.애피타이저는 며칠 안에 준비되며 몇 달 동안 추위에 보관할 수 있습니다. 많이 드세요!

붉은 건포도로 마늘을 맛있게 담그는 방법은 무엇입니까?

절인 마늘과 붉은 건포도로 구성된 오리지널 애피타이저는 모든 고기 요리와 반찬에 아주 좋습니다. 그 맛으로 인해 다른 구성 요소의 맛을 방해하지 않고 오히려 보완하고 강조합니다. 또한 이러한 요리는 휴일 테이블을 쉽게 장식합니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 3.5리터.

재료:

• 마늘 – 3kg.
• 붉은 건포도 – 500 gr.
• 소금 – 50gr. (물 1리터당)
• 과립 설탕 - 50 gr. (물 1리터당)
• 월계수 잎 – 2-4 개

요리 과정:

1. 붉은 열매를 분류하고 (잔가지, 잎, 각종 얼룩 제거) 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다.

2. 마지막 껍질을 제외한 모든 껍질에서 향긋한 어린 마늘의 껍질을 벗겨냅니다. 큰 머리를 반 또는 4등분하여 끓는 물에 약 1분 동안 데칩니다.

3. 뚜껑을 잊지 않고 편리한 방법으로 여러 병을 소독합니다. 마늘과 베리를 깨끗하고 건조한 용기에 담습니다.

4. 매리네이드를 준비합니다. 팬에 물을 붓고 월계수 잎, 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 충전물을 약 5 분 동안 끓인 다음 즉시 항아리에 건포도와 마늘 머리를 채 웁니다.

5. 나사식 뚜껑으로 용기를 닫고 완전히 식을 때까지 담요 아래 테이블 위에 놓아두세요. 약 4개월 동안 냉장고나 지하실에 보관하세요. 많이 드세요!

겨울용 구스베리와 절인 마늘

우크라이나 요리가 보르시와 라드뿐만 아니라 구스베리를 곁들인 엄청나게 맛있는 절인 마늘이라는 사실을 아는 사람은 많지 않습니다.요리의 모양이 매우 특이하기 때문에이 전채로 가족과 손님을 놀라게 할 것입니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 마늘 – 500gr.
• 구스베리 – 500 gr.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술.
• 과립 설탕 – 6 큰술.
• 식초 9% - 80ml.
• 정향-맛보기.
• 검은 후추 열매 - 맛보기.

요리 과정:

1. 마늘부터 시작해 보겠습니다. 흐르는 물에 머리를 철저히 씻고 껍질을 벗기고 정향으로 분리합니다.

2. 열매도 씻고 잔가지와 꼬리를 제거합니다.

3. 깨끗하고 멸균된 병 바닥에 마늘 한 쪽의 첫 번째 층을 놓습니다.

4. '뜨거운' 재료 위에 구스베리를 뿌린다.

5. 매리네이드를 만들어보자. 필요한 모든 향신료, 소금, 과립 설탕을 팬에 넣고 물을 추가합니다. 끓여서 약 5-7 분 동안 요리하십시오. 불에서 용기를 꺼내기 전에 식초를 넣으십시오.

6. 항아리에 끓는 소금물을 맨 위까지 채우고 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 수건으로 덮고 식힙니다. 그 후 직사광선이 닿지 않는 곳에 두었습니다. 많이 드세요!

시장에서 파는 마늘 머리 절임

마늘을 오랫동안 머리에 보존하는 방법을 모르십니까? 해결책이 있습니다. 한때 시장과 바자회에서 팔렸던 마늘의 맛을 연상시키는 겨울용 절인 마늘을 준비하는 매우 간단하고 빠른 방법입니다.

요리 시간 - 20 분.

요리 시간 - 10 분.

부분 – 1.5리터.

재료:

• 마늘 – 1kg.
• 식초 9% – 150ml.
• 소금 – 60gr.
• 과립 설탕 - 50 gr.
• 검은 후추 – 20개
• 올스파이스 후추 – 20개
• 월계수 잎 – 2 개
• 물 - 1리터.

요리 과정:

1.마늘 껍질을 쉽게 제거하려면 끓는 물을 머리 위에 붓고 "껍질"의 마지막 층을 제외한 모든 것을 껍질을 벗기십시오.

2. 준비된 마늘을 미리 소독된 건조된 병에 옮겨 담습니다.

3. 양념장을 준비합니다. 물에 향신료, 소금, 과립 설탕을 넣고 끓여서 약 7-10 분 동안 요리 한 후 끝나기 1 분 전에 식초를 넣으십시오.

4. 생성된 소금물을 식힌 후 마늘 항아리에 붓습니다.

5. 뚜껑을 돌려서 보관하세요. 많이 드세요!

겨울 동안 한국 매리 네이드에서 마늘을 준비하는 방법은 무엇입니까?

눈에 띄지 않는 매운 맛이 나는 풍미 가득한 전채 요리는 다양한 따뜻한 요리와 반찬을 완벽하게 보완합니다. 한식을 준비하려면 마늘을 두 가지 다른 소금물(쌀식초와 간장)에 담그고 조금 기다려야 하지만 확실히 그만한 가치가 있습니다.

요리 시간 - 30 분.

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4-5.

재료:

• 마늘 – 450gr.

식초 매리네이드의 경우:

• 쌀식초(백색) – 160ml.
• 소금 - 1 큰술.
• 물 – 330ml.

간장 매리네이드의 경우:

• 간장 - 170ml.
• 쌀식초(백색) – 60ml.
• 과립 설탕 – 3 큰술.
• 물 – 330ml.

요리 과정:

1. 마늘 450g을 한 쪽씩 나누어 준비합니다.

2. 치아 껍질을 쉽게 제거하기 위해 치아에 여과수를 30분 동안 채웁니다.

3. 30분 후 마늘의 끝부분을 잘라내는 것을 기억하면서 쉽게 껍질을 벗겨주세요.

4. 주재료 위에 끓는 물을 붓고 3시간 동안 방치합니다. 이 과정은 산세 과정에서 파란색으로 변하는 것을 방지하는 데 도움이 됩니다.

5. 시간이 지나면 물을 모두 버리고 첫 번째 양념장 준비를 시작합니다. 이렇게 하려면 물, 쌀식초, 소금을 합치고 소금 결정이 완전히 녹을 때까지 잘 섞습니다.

6.정향을 생성된 소금물에 붓고 뚜껑이나 접착 필름으로 덮고 실온에서 5-7일 동안 담그십시오.

7. 일주일 뒤 두 번째 양념장을 만들어 보겠습니다. 냄비에 물, 간장, 쌀식초, 과립설탕을 넣고 저어줍니다.

8. 용기를 스토브에 놓고 끓인 후 계속 저으면서 약 5분간 계속 조리합니다. 그런 다음 실온에서 식혀주세요.

9. 다음, 쌀식초 양념장을 버리고 간장으로 대체합니다. 마늘을 10-14일 더 담가두세요(소금물이 마늘 전체를 완전히 덮는지 확인하세요). 많이 드세요!

아르메니아식 절인 마늘을 만드는 간단하고 맛있는 요리법

포도 주스에 절인 후 소금물에 오래 보관한 마늘은 다른 요리와는 달리 특이한 준비 방법과 풍부한 맛이 다른 아르메니아 요리의 요리입니다.

요리 시간 – 한 달 이상.

요리 시간 – 45분

부분 – 1리터.

재료:

• 마늘 – 750gr.

염수의 경우:

• 물 - 1리터.
• 소금 – 45gr.

매리네이드의 경우:

• 물 - 1리터.
• 소금 – 45gr.
• 과립 설탕 - 45 gr.
• 포도 식초 - 100ml.
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 올스파이스 후추 – 4개
• 정향 – 2 개
• 포도 주스 - 1리터.

요리 과정:

1. 첫 번째 단계는 마늘을 말려서 어둡고 서늘한 곳에 한 겹으로 14-16일 동안 놓아두는 것입니다.

2. 2주 후에 긴 화살(몇 센티미터만 남기고)과 뿌리를 잘라냅니다.

3. 깨끗이 세척한 헤드에 깨끗하고 시원한 물을 채우고 뚜껑이나 랩으로 윗부분을 덮은 채 하루 동안 방치합니다.

4.하루가 지나면 물기를 빼고 껍질을 쉽게 제거하고 마지막 층만 남기고 깨끗이 헹궈주세요.

5. 불린 마늘을 양념할 용기에 옮겨 담습니다.

6. 채워진 병에 찬물과 소금으로 만든 소금물을 채우고 서늘한 곳에 하루 동안 두십시오.

7. 24시간마다 소금물을 갈아주며 3주간 계속합니다.

8. 3주 후 소금물을 양념장으로 교체합니다. 그것을 준비하려면 향신료, 소금, 설탕과 함께 물을 끓여서 끓인 후 약 5 분간 요리하고 불을 끄기 전에 식초를 첨가하십시오. 매리 네이드가 실온에서 식을 때까지 기다립니다. 찬 마늘을 붓고 뚜껑이나 거즈로 덮은 뒤 찬물에 15일 동안 넣어둔다.

9. 15일 후 양념장을 별도의 용기에 붓고 냉장고에 일주일간 보관한다.

10. 이제 천연 포도즙을 머리에 채우고 7일 동안 담가두세요.

11. 일주일 후 주스를 매리 네이드로 교체하여 냉장고에 보관했습니다.

12. 단 5일 만에 믿을 수 없을 만큼 맛있는 마늘이 완성됩니다. 많이 드세요!

겨울용 마늘 절임 화살

마늘 수확량이 좋다면 육즙이 많고 향기로운 화살을 서두르지 마십시오. 고기 요리와 잘 어울리고 신선한 첨가물로 완벽하게 작동하는 훌륭한 아시아 스타일 전채를 만드는 데 사용할 수 있기 때문입니다.

요리 시간 – 45분

요리 시간 - 25분

부분 – 5.

재료:

• 마늘 화살 - 500 gr.
• 마늘 - 3개.
• 식초 9% – 1큰술
• 과립 설탕 – ½ tsp.
• 월계수 잎 – 4개
• 한국어 당근 향신료 - 1 큰술.
• 간장 – 3 큰술.
• 올리브 오일 – 2 큰술.

요리 과정:

1.밝은 녹색 화살표를 약 3-5cm 길이의 작은 조각으로 자르고 씨앗 부분을 확실히 잘라냅니다. 필요하지 않습니다.

2. 식욕을 돋우는 빵 껍질이 형성 될 때까지 소량의 올리브 오일에 결과 스트립을 볶습니다.

3. 줄기가 부드러워지면 간장을 붓고 굵은 설탕, 향신료, 다진 월계수, 식초를 넣습니다. 소스가 걸쭉해질 때까지 약한 불로 끓입니다.

4. 불에서 화살을 제거하고 식힌 다음 잘게 다진 마늘을 넣고 잘 섞습니다.

5. 완성된 간식은 깨끗한 플라스틱이나 유리 용기에 담아 냉장고에 2개월 동안 보관하세요. 많이 드세요!