겨울용 절인 그린 토마토

그린 토마토가 겨울을 아주 맛있게 준비한다는 사실은 더 이상 비밀이 아닙니다. 그리고 이 솔기의 다양성이 너무 커서 이 모든 다양성 속에서 길을 잃기 쉽습니다. 우리는 그린 토마토를 절이는 가장 맛있는 요리법 10가지를 선택하여 하나의 기사로 모았습니다.

겨울용 항아리에 마늘을 넣은 절인 그린 토마토

풍미 가득한 그린 토마토 애피타이저는 감자나 고기 요리와 잘 어울립니다. 이런 종류의 시밍은 별 어려움 없이 신속하게 준비됩니다.

1. 
   겨울 동안 절인 그린 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까? 토마토를 씻고 목록에 따라 필요한 모든 재료를 준비하십시오.
2. 
   월계수잎, 통후추, 고추, 고추냉이, 양파링을 깨끗한 병에 넣습니다.
3. 
   각 토마토를 깊게 자릅니다. 작은 파슬리 장식과 마늘 한 조각을 잘라낸 부분에 놓습니다.
4. 
   그린 토마토 준비물을 항아리에 넣으세요. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두세요. 지정된 시간이 지나면 토마토의 물을 싱크대에 버리고 다시 끓는 물을 토마토 위에 부어 20분간 끓입니다. 이렇게 하면 토마토의 쓴맛을 없앨 수 있습니다.
5. 
   그런 다음 캔의 물을 냄비에 빼고 소금과 설탕을 넣으십시오. 매리네이드를 끓여서 2~3분 동안 요리합니다.
6. 
   항아리에 식초 한 스푼을 붓고 끓는 매리 네이드로 꼭대기까지 채 웁니다. 금속 뚜껑으로 병을 말아서 실온에서 거꾸로 식히십시오. 절인 그린 토마토를 서늘한 곳에 보관하세요. 수확량: 2리터 병.

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항아리에 살균하지 않고 절인 그린 토마토

설익은 그린 토마토는 신선한 샐러드에 전혀 적합하지 않지만 겨울 준비에 탁월합니다. 향신료 덕분에 토마토는 맛이 뛰어나고 외관이 매우 맛있습니다.

요리 시간: 70분

요리 시간: 60분

제공량: 4.

재료:

• 그린 토마토 - 0.5kg.
• 마늘 - 4개.
• 고추 – 5 gr.
• 베이 리프 – 2 개
• 고수 – 0.5 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 1 작은 술.
• 사과식초 - 1큰술.
• 물 – 2 큰술.

요리 과정:

Step 1. 녹색 토마토를 잘 헹구고 말립니다.

2단계. 준비를 위해 병을 헹구고 소독합니다. 항아리 바닥에 마늘 2쪽과 고추 몇 개를 놓습니다. 항아리에 토마토를 채우세요.

3단계.그런 다음 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

4 단계. 그런 다음 항아리의 물을 냄비에 배출하고 월계수 잎, 소금, 고수풀, 설탕을 추가합니다. 끓인 후 매리 네이드를 5 분간 요리하십시오. 마지막으로 사과식초를 붓고 팬을 불에서 꺼냅니다.

5단계. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 즉시 뚜껑을 단단히 닫습니다. 롤을 따뜻한 담요로 감싸서 식혀주세요. 절인 토마토는 겨울 내내 서늘한 곳에 잘 보관됩니다.

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겨울용 절인 그린 토마토 샐러드

단순함에도 불구하고 그린 토마토 샐러드는 육즙이 많고 밝고 맛있습니다. 겨울 메뉴에 간식을 더 추가하여 다양화하는 데 필요한 것입니다.

요리 시간: 140분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 양파 – 120 gr.
• 딜 – 20gr.
• 설탕 – 30gr.
• 피망 – 150 gr.
• 마늘 - 4개.
• 소금 – 30gr.
• 식초 – 30ml.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 잘 헹구고 작은 조각으로 자릅니다.

2 단계. 피망의 씨앗과 막에서 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.

3 단계. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 잘게 갈아줍니다. 칼로 채소를 잘게 자릅니다.

Step 4. 팬에 그린 토마토를 올려주세요. 다진 양파, 피망, 다진 마늘, 허브를 추가합니다.

Step 5. 소금과 설탕을 넣고 식초를 부어주세요. 재료를 잘 섞은 뒤 실온에 1시간 동안 방치합니다.

6단계. 그런 다음 샐러드를 멸균된 병에 옮기고 뚜껑을 덮습니다. 샐러드 준비물은 끓는 물에서 15분 동안 소독해야 합니다.

7단계살균 후에는 병의 뚜껑을 말아서 밀봉한 후 실온에서 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨 보관하세요.

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양파로 절인 육즙이 풍부한 그린 토마토

절인 토마토는 매우 빨리 익습니다. 또한 이러한 야채 준비는 겨울 내내 잘 보관됩니다. 그리고 그린 토마토는 맛있을 뿐만 아니라 바삭바삭합니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 양파 – 100gr.
• 물 – 800ml.
• 식초 – 200-300 ml.
• 소금 – 60gr.
• 설탕 – 100gr.
• 베이 리프 – 2 개

요리 과정:

Step 1. 토마토를 씻어서 말려주세요.

Step 2. 양파 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다.

3단계. 병을 헹구고 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다.

Step 4. 토마토를 큰 그릇에 담고 끓는 물을 부어 3~5분 동안 끓입니다. 물을 배출하고 절차를 다시 반복하십시오.

5 단계. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣고 양파 링과 겹쳐 놓습니다.

6 단계. 팬에 물을 붓고 식초, 월계수 잎, 소금, 설탕을 추가합니다. 매리 네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 따뜻한 담요로 감싸십시오. 병이 완전히 식을 때까지 이대로 놓아두세요. 절인 토마토를 서늘한 곳에 보관하십시오.

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겨울용 당근과 절인 그린 토마토

그린 토마토가 쓴 맛이 나지 않고 맛있도록 하려면 산세용으로 "우유"로 익은 과일을 선택하는 것이 중요합니다. 연한 녹색 또는 갈색. 매우 작은 과일도 솔라닌 함량이 높기 때문에 산세에 적합하지 않습니다. 이 조리법에서는 당근과 함께 녹색 토마토를 맛있고 안전하게 말아 올리는 방법을 알려 드리겠습니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 50분

제공량: 10.

재료:

• 그린 토마토 - 1.5-2kg.
• 마늘 - 2개.
• 당근 – 1 개
• 딜 씨앗 – 0.5 tsp.
• 정향 – 3 개
• 파슬리 - 맛보기.
• 검은 후추 열매 – 6 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 칠리 고추 - 맛보기.
• 식초 – 125ml.
• 소금 – 50gr.
• 설탕 – 100gr.

요리 과정:

Step 1. 녹색 토마토를 씻어서 꼭지를 떼어냅니다.

2 단계. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 마늘을 정향으로 분리하고 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다.

3단계. 3리터짜리 병을 헹구고 소독합니다. 정향, 통후추, 딜 씨앗, 칠리 페퍼, 딜 잔가지 몇 개를 병 바닥에 놓습니다. 토마토를 깊게 자르고 당근과 마늘 정향을 넣으십시오.

4 단계. 토마토를 항아리에 단단히 넣고 끓는 물을 부은 다음 20-25 분 동안 그대로 두십시오. 그런 다음 물을 빼고 끓여서 항아리에 다시 넣고 20-25 분 동안 그대로 두십시오.

Step 5. 팬에 두 번째로 물을 빼고 소금, 설탕, 식초를 넣고 양념장을 끓입니다. 끓는 매리네이드를 토마토 위에 붓고 병을 뚜껑으로 밀봉합니다. 완전히 식을 때까지 병을 따뜻한 담요로 감싸십시오. 솔기를 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

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겨울 동안 달콤한 매리 네이드에 토마토를 준비하는 방법은 무엇입니까?

달콤한 매리네이드에 절인 그린 토마토가 손가락으로 핥아먹을 정도로 맛있습니다. 겨울 준비 시즌이 아직 끝나지 않았지만, 이 멋진 시밍의 두 병을 준비하십시오.

요리 시간: 80분

요리 시간: 60분

제공량: 8.

재료:

• 그린 토마토 – 1.3kg.
• 마늘 – 8개.
• 정향 – 4 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 12개
• 검은 후추 열매 – 16 개
• 베이 리프 – 4 개
• 물 – 750ml.
• 식초 9% – 100ml.
• 설탕 – 3-4 큰술.
• 소금 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 씻어서 각 야채를 4등분하고 줄기를 제거하세요.

Step 2. 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3 단계. 병을 헹구고 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 항아리 바닥에 동일한 양의 정향과 후추 열매를 놓습니다. 그런 다음 토마토와 마늘을 항아리에 넣으십시오.

4단계. 매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 설탕, 소금, 월계수 잎을 넣고 끓입니다. 매리네이드를 3~4분 동안 익힌 다음 식초를 ​​넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.

5단계. 팬 바닥에 수건을 깔고 재료가 담긴 병을 위에 올려주세요. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 뚜껑을 덮습니다. 물이 항아리의 "어깨"에 도달하도록 팬에 물을 붓습니다. 공작물을 끓는 물에 15분간 소독합니다.

Step 6. 멸균 후 뚜껑을 말아서 밀봉한 후 실온에서 식혀주세요. 맛있는 절인 토마토를 달콤한 매리네이드에 담아 서늘한 곳에 보관하세요.

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항아리에 겨울을위한 피망을 곁들인 그린 토마토

매우 맛있고 매콤한 그린 토마토와 피망 롤을 맛보시기 바랍니다. 조리나 살균 과정을 거치지 않고 준비됩니다. 병을 열기만 하면 바로 샐러드를 제공할 수 있습니다.

요리 시간: 2일.

요리 시간: 60분

제공량: 6-8.

재료:

• 그린 토마토 – 1.2kg.
• 고추 – 0.5-1 개
• 피망 – 300 gr.
• 파슬리 – 1 묶음.
• 마늘 – 1개.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 9% – 2큰술
• 식물성 기름 - 3 큰술.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 깨끗이 씻어 종이냅킨으로 닦아낸 후 잘게 썬다.

2 단계.피망을 씻어서 껍질과 씨를 제거하고 잘게 썬다.

Step 3. 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

Step 4. 채소를 씻어서 칼로 썰어주세요.

Step 5. 고추를 고리 모양으로 자릅니다.

Step 6. 으깬 재료를 모두 그릇에 담습니다.

Step 7. 야채에 소금, 설탕을 넣고 잘 섞어주세요. 야채를 15분 동안 그대로 두세요. 그런 다음 식초와 식물성 기름을 넣고 저어주고 30분 더 방치합니다.

8단계. 시밍병을 헹구고 소독한 후 뚜껑을 끓입니다. 샐러드를 항아리에 넣고 압축합니다.

Step 9. 병 뚜껑을 닫고 냉장고에 거꾸로 보관하세요. 이 시간 동안 샐러드를 8~10회 흔듭니다. 이틀 안에 토마토가 준비되며 테이블 위에 전채 요리를 제공할 수 있습니다. 또한, 이 준비는 겨울 내내 냉장고에 완벽하게 보관됩니다.

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겨울용 구연산을 곁들인 절인 그린 토마토

절인 그린 토마토는 다양한 따뜻한 요리에 아주 좋습니다. 겨울용 간식을 빠르고 쉽게 준비할 수 있습니다. 이 레시피에서는 구연산이 방부제로 사용됩니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 80분

제공량: 3.

재료:

• 그린 토마토 – 0.6kg.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 – 2-3 큰술.
• 구연산 - 1 티스푼.
• 마늘 – 2개.
• 검은 후추 열매 – 4-5 개
• 고수 – 0.5 티스푼.
• 프렌치 머스타드 - 0.5티스푼
• 베이 리프 – 2 개

요리 과정:

Step 1. 그린 토마토를 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.

Step 2. 토마토를 반으로 자르고 줄기를 제거하세요.

3단계. 시밍병을 소다로 헹구고 소독합니다. 금속 뚜껑을 끓입니다.

4단계.항아리에 후추 열매, 프렌치 머스타드, 월계수 잎, 고수풀, 마늘 정향 등 향신료를 넣습니다. 그런 다음 토마토를 항아리에 넣으십시오.

Step 5. 팬에 물을 붓고 구연산, 설탕, 소금을 첨가합니다. 매리네이드를 끓여서 항아리에 붓습니다. 그런 다음 항아리를 끓는 물에서 10분 동안 소독해야 합니다. 다음으로 뚜껑을 말아 올리면 그린 토마토 롤이 완성됩니다.

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겨울을위한 한국식 매운 그린 토마토

한국산 그린 토마토 절임은 특별한 향과 더 강한 매운맛을 가지고 있습니다. 흥미롭고 맛있는 요리를 좋아한다면 이 조리법을 무시할 수 없습니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 그린 토마토 – 1kg.
• 마늘 - 7개.
• 고추 – 1 개
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 2 큰술.
• 식초 9% – 70ml.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 깨끗이 씻고 마늘은 껍질을 벗겨주세요. 끓는 물을 5~10분 정도 부어 쓴맛을 빼줍니다.

Step 2. 토마토를 먹기 좋게 얇게 썰어주세요.

3 단계. 야채를 큰 용기에 옮기고 다진 마늘을 넣습니다.

Step 4. 쓴 고추의 씨를 제거하고 얇은 고리 모양으로 자릅니다.

Step 5. 토마토에 고추, 소금, 설탕, 식초를 넣고 저어줍니다. 토마토를 실온에 2~3시간 동안 놓아두세요.

Step 6. 그런 다음 한국산 녹색 토마토를 소독된 병에 담습니다. 샐러드 병을 깊은 냄비에 넣고 끓는 물에 10-15분 동안 소독합니다. 그런 다음 병을 금속 뚜껑으로 밀봉하고 실온에서 식힌 다음 서늘한 곳에 보관하십시오.

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얇게 썬 절인 그린 토마토

얇게 썬 절인 그린 토마토는 겨울 점심 또는 저녁 식사의 오리지널 전채 요리입니다. 토마토는 맛있고 바삭 바삭합니다. Zakatka는 가장 저렴한 재료 세트로 준비됩니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 6.

재료:

• 물 – 750ml.
• 설탕 – 75gr.
• 식초 – 100ml.
• 마늘 - 6개.
• 소금 – 50gr.
• 베이 리프 – 1 개
• 그린 토마토 – 1kg.

요리 과정:

Step 1. 토마토를 잘 씻어서 말려주세요. 필요한 양의 향신료를 측정하십시오.

Step 2. 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣으세요. 매리네이드를 끓여서 5-6분 동안 요리합니다.

Step 3. 그런 다음 월계수 잎을 넣고 양념장을 1분간 더 끓입니다. 마지막으로 식초를 붓고 저어주고 불에서 팬을 꺼냅니다.

4 단계. 토마토를 얇게 자릅니다. 마늘 정향을 얇은 조각으로 자릅니다.

Step 5. 소독된 병에 토마토와 마늘을 담습니다.

6단계. 토마토 병에 뜨거운 매리네이드로 채웁니다. 병을 뚜껑으로 덮고 끓는 물에 10~15분 동안 소독합니다.

Step 7. 살균이 끝나면 뚜껑을 말아올려 밀봉한 뒤 상온에 하루 정도 놓아두세요. 얇게 썬 절인 그린 토마토를 서늘한 곳에 보관하십시오.

많이 드세요!