겨울용 절인 스쿼시

항아리에 담아 바삭바삭한 겨울용 절임 호박은 오이, 호박보다 맛과 외관이 뛰어난 제품입니다. 산세를 위해 작은 전체 과일과 설 익은 과일이 선택됩니다. 스쿼시를 준비하는 이 방법만이 바삭한 껍질과 고기가 많고 육즙이 풍부한 과육을 얻을 수 있습니다. 스쿼시를위한 고전적인 매리 네이드는 식초로 준비됩니다.

바삭한 단호박 겨울에는 "손가락을 핥을 것입니다"

Patisson은 잘 양념되어 향신료의 향을 흡수합니다. 작은 과일을 한 번에 많이 모으는 것이 어려우므로 잘게 썰어서 재워둡니다. 단호박은 껍질을 제거하지 않아 아삭아삭한 맛이 납니다. 절인 호박은 살균하지 않고 3번 부어서 준비하는데, 양념에 따라 손가락 핥는 맛이 결정됩니다.

1. 
   겨울 동안 항아리에 바삭한 절인 스쿼시를 준비하는 방법은 무엇입니까? 스쿼시를 따뜻한 물로 철저히 씻고 냅킨으로 과도한 수분을 제거합니다.
2. 
   날카로운 칼로 줄기 밑 부분을 잘라내고 각 과일을 작고 동일한 조각으로 자릅니다.
3. 
   전자레인지에 조리할 용기는 미리 소독하세요. 즉시 씻은 채소, 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽을 각 병에 넣고 고수풀과 겨자씨를 넣으십시오.
4. 
   그런 다음 스쿼시 조각을 병 중앙까지 촘촘하게 놓습니다.
5. 
   스쿼시 위에 딜 우산과 두 번째 마늘 정향을 놓습니다.
6. 
   그런 다음 나머지 조각을 촘촘하게 정리하고 그 위에 딜 우산을 놓습니다. 스쿼시를 끓는 물로 채우십시오. 항아리를 끓인 뚜껑으로 덮고 1/4시간 동안 그대로 두십시오.
7. 
   이 시간이 지나면 특수 뚜껑을 통해 항아리의 물을 붓고 동시에 두 번째로 스쿼시를 끓는 물로 채 웁니다.
8. 
   이 시간이 지나면 항아리의 뜨거운 물을 냄비에 붓고 그 안에 매리 네이드를 요리하고 조리법에 표시된 계산에 소금, 설탕, 식초의 양을 추가합니다. 삶은 매리네이드를 스쿼시에 붓고 즉시 병을 단단히 밀봉하세요. 씰에 누출이 있는지 확인합니다.
9. 
   절인 스쿼시가 담긴 병을 포장하지 않고 집 온도에서 식힌 다음 보존 식품 보관 장소로 옮깁니다.

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행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 항아리에 살균하지 않고 절인 스쿼시

호박은 오이, 애호박에 비해 연약한 야채로 고온에서는 부드러워지고 맛이 나빠지기 때문에 많은 주부들이 살균하지 않고 절이곤 합니다. 절인 스쿼시는 식탁에 맛있는 전채요리가 될 뿐만 아니라 많은 샐러드의 맛을 보완해 줍니다.

요리 시간: 45 분.

요리 시간: 15 분.

부분: 1리터.

재료 (1리터짜리 병용):

• 중간 스쿼시 – 2개
• 마늘 – 1개.
• 딜 우산 - 1개
• 검은 후추 열매 – 10 개
• 완두콩 – 6 개
• 고추 – 1 포드.

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 70% – ½ 티스푼

요리 과정:

1. 먼저, 제품의 병 수를 계산하여 모든 호박 절임 제품을 준비하십시오.

2. 레시피에 표시된 양념장 재료의 양을 측정하세요. 모든 것이 준비되면 오류가 발생할 가능성은 적습니다.

3. 호박은 잘 씻어서 같은 크기로 썰어주세요. 티스푼으로 씨를 제거할 수 있습니다. 마늘을 껍질을 벗기고 고추에서 씨를 제거하십시오.

4. 미리 소독한 병에 딜 우산을 넣고 후추 열매를 추가합니다. 그런 다음 스쿼시 조각을 촘촘하게 놓고 고추 조각을 추가하십시오.5. 끓는 물을 병에 붓습니다.

6. 그런 다음 끓인 뚜껑으로 항아리를 덮고 호박을 30 분 동안 그대로 두십시오.

7. 이 시간이 지나면 특수 뚜껑을 통해 병의 물을 별도의 팬에 붓습니다.

8. 야채를 따뜻하게 유지하기 위해 병을 수건으로 덮으십시오.

9. 항아리에서 빼낸 매운 물을 사용하여 매리 네이드를 요리하고 레시피에 표시된 양의 소금과 설탕을 녹입니다. 삶은 매리네이드에 식초를 붓고 불을 끕니다.

10. 끓는 매리네이드를 즉시 항아리에 담긴 스쿼시 위에 붓고 맨 위까지 채웁니다. 매리 네이드가 충분하지 않으면 끓는 물을 조금 추가하십시오.

11. 그런 다음 병을 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인하십시오.

12. 병을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 감싸지 않고 수건으로 덮습니다. 절인 스쿼시는 멸균 과정 없이 준비됩니다.서늘한 곳에 보관하세요.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울용 오이와 절인 스쿼시

호박은 같은 호박과에 속하고 보존조건도 동일하기 때문에 오이와 함께 절이는 것이 가능하다. 이 "듀엣"은 보기에도 아름답고, 맛도 좋고, 구성도 다양합니다. 통조림의 경우 작은 표본을 선택하고 오이를 찬물에 미리 담가 둡니다. 항아리에 담긴 야채의 비율은 귀하의 재량에 따라 선택됩니다. 3중 충전 방식을 사용하여 준비합니다.

요리 시간: 45 분.

요리 시간: 15 분.

부분: 2리터.

재료:

• 스쿼시 – 1kg.
• 오이 – 600 gr.
• 마늘 – 6쪽.
• 검은 후추 열매 – 12 개
• 베이 리프 – 4 개
• 야채 절임 용 믹스 – 1 큰술. 엘.
• 고추 – 1 포드.

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 사과식초 - 2큰술. 엘.

요리 과정:

1. 절임용 야채를 선택하고, 상한 과일을 제거한 후 무게를 측정하고 깨끗이 씻어줍니다. 시간이 있으면 오이를 미리 찬물에 담가두세요. 그런 다음 깨끗한 야채의 끝 부분을 제거하십시오.

2. 준비를 위해 항아리를 어떤 식 으로든 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 건조된 절임 혼합물 ½ 테이블스푼을 준비된 병에 붓습니다.

3. 혼합물 위에 껍질을 벗기고 잘게 썬 마늘 정향, 검은 통후추, 월계수 잎을 놓습니다.

4. 그런 다음 준비한 호박과 오이를 병에 촘촘하게 채워주세요.

5. 야채 위에 끓는 물을 붓고 15분간 놔두세요. 그런 다음 같은 시간 동안 다시 채웁니다. 이는 음식의 조직을 부드럽게 하는 데치는 것으로 간주됩니다.

6.두 번째 채우기 후 특수 뚜껑을 통해 항아리의 물을 별도의 팬에 붓고 매리 네이드를 적절하게 준비하기 위해 그 양을 측정합니다.

7. 이 물에 설탕과 소금을 넣고 양념장을 끓인다. 끓는 매리네이드에 사과식초를 넣거나 병에 직접 넣습니다.

8. 그런 다음 스쿼시와 오이 위에 양념장을 붓고 맨 위까지 채웁니다.

9. 항아리를 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인합니다. 그런 다음 완전히 식을 때까지 하루 동안 담요로 덮으십시오.

10. 오이를 곁들인 호박은 한 달 안에 잘 절여서 드시면 됩니다. 우리는 이 보존물을 서늘한 곳에 보관합니다.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

겨울에는 호박으로 절인 맛있는 스쿼시

한 병에 절인 스쿼시와 호박은 시각적으로 미적인 전채 요리이며 야채 맛에는 큰 차이가 없지만 그럼에도 불구하고 집에서 준비한 옵션이 존재합니다. 직경 7cm 이하의 스쿼시, 길이 15cm 이하의 호박 등 어린 작은 야채를 선택합니다. 이 야채에 양파와 신선한 허브를 보충합시다. 매리네이드를 두 번 붓고 소독하여 준비합니다.

요리 시간: 1 시간.

요리 시간: 15 분.

부분: 2리터.

재료:

• 스쿼시 – 500gr.
• 호박 – 500 gr.
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 6쪽.
• 스위트피 – 8개
• 베이 리프 – 2 개
• 파슬리 - 2 묶음.

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 2 큰술. 엘.
• 식초 70% – 0.5티스푼

요리 과정:

1. 이 준비를 위해 병을 베이킹 소다로 씻고 전자레인지에서 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다. 양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다. 마늘 껍질을 벗기세요. 양파 링, 마늘 정향, 월계수 잎, 올스파이스 완두콩을 각 병 바닥에 놓습니다.

2.그 위에 씻은 파슬리를 올려주세요.

3. 호박과 애호박은 흐르는 물에 잘 헹구고 꼭지를 잘라주세요. 호박을 조각으로 자릅니다. 준비된 야채를 향신료가 담긴 항아리에 콤팩트하게 넣습니다.

4. 냄비에 레시피에 표시된 물, 소금, 설탕의 양으로 매리 네이드를 요리합니다. 끓는 매리네이드를 항아리에 담긴 야채 위에 15~20분 동안 붓습니다.

5. 그런 다음 매리 네이드를 같은 팬에 붓고 끓여서 야채 위에 다시 붓습니다.

6. 그런 다음 살균을 진행합니다. 스쿼시와 호박이 담긴 항아리를 뜨거운 물이 담긴 큰 냄비에 넣고 바닥을 수건으로 덮어 물이 항아리의 옷걸이 높이까지 올라갑니다.

7. 냄비에 물을 끓인 후 10분 이내에 뚜껑을 덮고 소독해주세요.

8. 그런 다음 식초 에센스 ½티스푼 또는 3테이블스푼을 각 병에 붓습니다. 엘. 9% 식초를 넣고 단단히 밀봉하세요. 씰의 견고성을 확인합니다.

9. 병을 뒤집어서 집 온도에서 식힌 후 서늘한 곳에 옮겨 보관하세요.

맛있고 성공적인 준비!

겨울용으로 잘게 썬 절인 스쿼시

절인 스쿼시는 희귀한 진미이며 자신의 손으로만 준비할 수 있습니다. 이 아름다운 야채의 맛의 부드러움과 특별한 향기는 누구도 무관심하지 않습니다. 이 조리법은 약간 자란 과일을 수확하여 조각으로 자르는 것입니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.

요리 시간: 45 분.

요리 시간: 15 분.

부분: 2리터.

재료:

• 스쿼시 – 1.5kg.
• 당근 – 1 개
• 마늘 - 맛보기.
• 칠리 고추 - 맛보기.
• 완두콩 – 2 개
• 정향 – 4 개
• 베이 리프 – 2 개
• 딜 씨앗 - 맛보기.
• 식초 9% – 2큰술 엘. 항아리에.

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술. 엘.
• 설탕 - 3 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 이 준비한 호박을 잘 헹구고 껍질이 두꺼우면 날카로운 칼로 제거하십시오. 부드러운 껍질을 남겨 둘 수 있습니다. 스쿼시를 조각으로 자릅니다. 즉시 당근, 고추, 마늘 정향을 껍질을 벗기십시오.

2. 깨끗한 병은 미리 전자레인지에 소독한 후 뚜껑을 삶아주세요. 당근을 고리 모양으로 자릅니다. 각 병에 월계수 잎, 당근 고리, 마늘 정향을 넣습니다.

3. 그런 다음 다진 스쿼시를 항아리에 콤팩트하게 넣고 그 사이에 고추 조각을 놓습니다.

4. 냄비에 깨끗한 물을 붓고 끓는 물을 호박 조각 위에 부어 15분 동안 끓입니다.

5. 이 시간이 지나면 뚜껑을 통해 항아리의 물을 같은 팬에 붓고 계산 된 양의 소금과 설탕을 부어 매리 네이드를 요리합니다. 끓는 매리네이드를 스쿼시 위에 다시 부어 15분 동안 끓입니다.

6. 15분 후 양념장을 팬에 다시 붓고 끓입니다. 각 병에 식초를 붓고 딜 씨앗을 추가하거나 올스파이스와 정향을 추가합니다. 그런 다음 끓는 매리네이드를 스쿼시 위에 세 번째로 붓습니다.

7. 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인합니다.

8. 그런 다음 병을 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다. 절인 스쿼시 조각을 서늘한 곳에 보관하십시오.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

항아리에 담긴 겨울을위한 달콤하고 바삭한 스쿼시

먼 소비에트 시대에는 불가리아 스타일의 오이 절임이 매우 유명했습니다. 이 조리법을 사용하면 스쿼시와 호박이 덜 맛있어집니다. 스쿼시는 가볍고 달콤한 맛과 은은한 신맛이 있어 생선과 고기 요리에 완벽하게 어울립니다. 이중채움 방식으로 살균없이 조리합니다.스쿼시 병을 즉시 급격하게 식히면 바삭해질 것입니다.

요리 시간: 1시간 20분.

요리 시간: 20 분.

부분: 4리터.

재료:

• 스쿼시 – 3kg.
• 마늘 – 16쪽.
• 채소 – 병당 1 묶음.
• 고추 - 맛보기.
• 후추 - 맛보기.

매리네이드:

• 물 - 2리터.
• 소금 – 3 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 250ml.

요리 과정:

1. 호박(작은 호박이 바람직함)을 브러시로 철저히 씻고 줄기 밑부분을 조심스럽게 제거합니다.

2. 그런 다음 중간 크기로 자르고 작은 과일은 통째로 남겨 둘 수 있습니다.

3. 깨끗한 병은 미리 전자레인지에 소독해주세요. 뚜껑을 끓입니다. 각 병에 껍질을 벗긴 마늘 4쪽, 씻은 채소(딜이나 파슬리를 섞을 수 있음), 고추 한 조각을 넣으세요.

4. 그런 다음 항아리에 스쿼시 조각을 촘촘하게 채웁니다. 그 위에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 15분 동안 그대로 두어 데치세요.

5. 이 시간이 지나면 특수 뚜껑을 통해 병의 물을 빼내고 버립니다.

6. 냄비에 레시피에 표시된 깨끗한 물, 설탕, 소금의 양으로 매리 네이드를 요리합니다. 끓는 매리네이드에 검은 후추 열매를 넣고 2분간 조리합니다. 그런 다음 식초를 ​​매리 네이드에 붓고 저어주고 불을 끕니다.

7. 항아리에 스쿼시를 끓는 매리 네이드로 다시 채우고 매리 네이드가 가장자리 위로 약간 흘러 나오도록 맨 위까지 채 웁니다.

8. 즉시 병을 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인하십시오.

9. 그런 다음 병을 거꾸로 식히고 식힌 후에는 어두운 곳에 보관할 수 있습니다. 가능하다면 병을 빨리 식힌 다음 절인 호박의 질감 차이를 확인하십시오.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!

토마토를 곁들인 모듬 절인 스쿼시

다양한 야채를 잘 수확했다면 겨울용 스쿼시와 토마토 모듬을 준비할 수 있습니다. 스쿼시는 다른 야채와 잘 어울리기 때문에 준비는 실용적이고 아름답고 기분 좋고 달콤한 맛이납니다. 우리는 살균하지 않고 모듬을 담그고 작은 크기의 야채를 선택합니다.

요리 시간: 1 시간.

요리 시간: 10 분.

부분: 2리터.

재료:

• 스쿼시 – 500gr.
• 토마토 – 500gr.
• 양파 – 2 개
• 마늘 – 4쪽.
• 딜 우산 - 2개
• 양 고추 냉이 잎 – 2 개
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 열매 – 8 개

매리네이드:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술. 엘.
• 설탕 - 1 큰술.
• 식초 9% – 2큰술 엘.

요리 과정:

1. 작업물의 부피에 맞게 계산된 작은 호박과 토마토의 양을 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

2. 껍질을 벗긴 양파를 원하는 모양으로 자릅니다.

3. 딜우산과 고추냉이잎은 찬물에 헹궈주세요.

4. 베이킹소다 병은 미리 씻어서 전자레인지나 기타 방법으로 소독해주세요. 뚜껑을 끓입니다. 준비된 병에 향신료를 넣은 다음 스쿼시와 토마토를 넣고 그 사이에 양파 조각을 놓습니다.

5. 그런 다음 항아리에 담긴 모듬물 위에 끓는 물을 1/4시간 동안 붓고 항아리를 뚜껑으로 덮습니다.

6. 이 시간 동안 별도의 그릇에 레시피에 지정된 깨끗한 물, 설탕, 소금 및 향신료로 매리 네이드를 준비합니다. 매리 네이드를 약한 불로 몇 분 동안 요리하십시오.

7. 그런 다음 병에서 뜨거운 물을 부어주세요. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 토마토 위에 놓고 각 병에 식초 한 스푼을 붓습니다. 끓는 매리 네이드를 항아리에 붓고 약간 넘치도록 맨 위까지 채 웁니다.

8. 각종 병을 단단히 밀봉하고 밀봉 상태를 확인합니다.그런 다음 거꾸로 식힌 다음 반쯤 식혀주세요.

행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!