겨울을위한 절인 포르 치니 버섯-단계별 사진이 포함 된 항아리에 담긴 7 가지 요리법

포르치니 버섯은 가장 고귀한 버섯으로 간주됩니다. 그리고 어떻게 준비하더라도 모든 맛 특성을 완벽하게 유지하기 때문에 우연이 아닙니다. 이 글에서는 이 멋진 버섯을 양념에 담그는 7가지 방법을 소개합니다.

콘텐츠

겨울용 식초를 곁들인 절인 포르치니 버섯
항아리에 살균하지 않고 절인 포르치니 버섯
집에서 양파와 함께 포르치니 버섯을 담그는 방법?
겨울 동안 포르 치니 버섯을 마늘과 함께 담그는 방법은 무엇입니까?
구연산을 첨가한 절인 포르치니 버섯
식초 70%로 절인 맛있는 포르치니 버섯
포르치니 버섯을 해바라기유로 담그는 방법은 무엇입니까?

겨울용 식초를 곁들인 절인 포르치니 버섯

버섯은 먼저 물에 끓인 다음 설탕, 소금, 월계수 잎, 후추, 마늘, 식초와 함께 매리 네이드에 넣습니다. 그런 다음 모든 것을 항아리에 넣고 살균합니다. 그 결과 수프, 파이, 소스를 만드는 데 사용할 수 있는 훌륭한 준비가 이루어졌습니다.

재료

–+ (인분)

물 1 (리터)
식초 9% 1.5 (숟가락)
입자가 굵은 설탕 1 (숟가락)
소금 2 (숟가락)
검은 후추 열매 6 (것들)
월계수잎 3 (것들)
마늘 2 (부속)
흰 버섯 1 (킬로그램)

단계

100분

항아리에 겨울 동안 절인 포르 치니 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저, 흐르는 물에 버섯을 잘 헹구고, 깨끗이 씻어 크기가 충분하다면 작은 조각으로 자릅니다.
이제 우리는 에나멜 팬을 가져다가 다진 버섯을 거기에 넣고 찬물로 채우고 소금 한 스푼을 넣고 불에 올려 놓습니다. 모든 것을 끓인 다음 불을 중간으로 줄이고 버섯을 15분 동안 요리합니다. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 포르 치니 버섯에 다시 물을 채우고 같은 방법으로 15 분 더 요리합니다. 물을 빼고 버섯을 소쿠리에 넣고 여분의 액체가 모두 배수될 때까지 그대로 두십시오.
이때 매리 네이드 준비를 시작합니다. 냄비에 식수 1리터를 붓고 소금 한 스푼, 설탕 한 스푼을 넣고 불에 올려 놓습니다. 끓여서 월계수 잎, 검은 후추 열매, 마늘을 추가합니다. 매리네이드를 5분 동안 요리하세요.
이제 매리네이드에 포르치니 버섯을 넣고 5분 동안 요리한 다음 식초 1.5테이블스푼을 추가합니다. 모든 것을 끓여서 불에서 팬을 제거하십시오.
먼저 반 리터짜리 병을 뜨거운 물과 소다로 잘 씻고 편리한 방법으로 소독합니다. 이제 우리는 그 위에 포르 치니 버섯을 놓고 어깨까지 매리 네이드로 모든 것을 채 웁니다. 그런 다음 항아리를 뜨거운 물 냄비에 넣고 바닥을 수건으로 덮습니다. 끓여서 10분간 소독합니다. 항아리를 뚜껑으로 말아서 담요 나 담요로 싸서 실온에서 완전히 식힐 때까지 그대로 두십시오. 건조하고 어두운 곳에 보관하세요. 겨울에 열어서 맛있고 향긋한 간식을 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

항아리에 살균하지 않고 절인 포르치니 버섯

삶은 포르치니 버섯을 월계수 잎, 정향, 소금, 설탕, 마늘, 통후추, 식초로 만든 매리네이드에 넣고 삶은 후 멸균된 항아리에 넣고 말아 올립니다.그 결과 다양한 요리를 준비하는 데 사용할 수 있는 맛있는 요리가 탄생했습니다.

요리 시간: 50분

요리 시간: 20 분.

부분 - 6.

재료:

포르치니 버섯 – 1kg.
식초 9% – 100ml.
과립 설탕 – 1 큰술.
소금 – 4 티스푼.
베이 리프 – 1 개
정향 – 7 개
물 - 1리터.
검은 후추 열매 – 7 개
마늘 – 4쪽.

요리 과정:

1. 버섯은 조리 전 깨끗이 씻어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 뚜껑에서 모든 잔해물을 제거하고 흙이 남아 있으면 줄기도 잘라냅니다.

2. 큰 버섯은 중간 크기로 자르고, 작은 버섯은 통째로 남겨둡니다. 우리는 모든 것을 냄비에 넣고 찬물로 채우고 모든 것을 불에 올려 놓습니다. 끓여서 형성된 거품을 제거하고 불을 중간으로 줄입니다. 가끔 저어주면서 약 30분 동안 요리합니다.

3. 이때 버섯 양념장을 준비합니다. 별도의 팬에 물 1리터를 붓고 월계수 잎, 정향, 소금, 과립 설탕, 마늘, 검은 후추 열매를 추가합니다. 모든 것을 불에 태우고 끓여서 식초를 부어주세요. 버섯을 소쿠리에 넣고 흐르는 물에 여러 번 헹굽니다.

4. 모든 버섯을 매리네이드에 넣고 15-20분 동안 계속 요리합니다.

5. 공작물을 저장할 병은 먼저 뜨거운 물과 소다로 세척하고 편리한 방법으로 멸균합니다. 매리 네이드와 함께 버섯을 놓고 멸균 뚜껑으로 모든 것을 닫은 다음 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.

6. 완성된 버섯은 냉장고나 지하실에 보관하세요. 겨울에 열어서 전채로 먹거나 샐러드에 추가합니다. 많이 드세요!

집에서 양파와 함께 포르치니 버섯을 담그는 방법?

삶은 포르치니 버섯을 양파와 함께 항아리에 넣고 설탕, 소금, 식초로 만든 매리네이드로 채웁니다. 그런 다음 모든 것을 멸균하고 완전히 식힙니다. 매우 맛있고 준비하기 쉬운 간식으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 1시간 10분

요리 시간: 15 분.

부분 - 7.

재료:

포르치니 버섯 – 1kg.
양파 – 1-2 개
베이 리프 – 2 개
검은 후추 열매 – 5-7 개
물 - 1리터.
과립 설탕 – 1 큰술.
소금 - 2 큰술.
식초 9% – 150ml.

요리 과정:

1. 먼저 버섯을 선별하여 깨끗이 씻어 흐르는 물에 깨끗이 헹굽니다. 다음으로 큰 조각으로 자릅니다.

2. 적당한 냄비에 물을 붓고 불에 올려 끓입니다. 끓는 물에 잘게 썬 버섯을 넣고 월계수잎과 후추 열매를 넣습니다. 모든 것을 15분 동안 조리한 다음 소쿠리에 담아 물기를 빼고 남은 액체가 모두 배출될 때까지 둡니다.

3. 양파는 껍질을 벗기고 링 모양으로 자릅니다. 우리는 버섯을 저장할 항아리를 뜨거운 물과 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 살균합니다. 이제 양파 링을 바닥에 놓습니다.

4. 삶은 버섯을 양파와 함께 항아리에 담습니다. 원하는 경우 양파와 버섯을 층으로 배치할 수 있습니다.

5. 이제 매리네이드를 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물을 붓고 과립 설탕과 소금을 넣고 불에 태우고 끓입니다. 몇 분 동안 요리한 다음 식초를 추가합니다. 다시 끓여서 불을 끄십시오.

6. 끓는 매리네이드를 버섯 위에 붓고 멸균된 뚜껑으로 병을 덮습니다. 팬 바닥을 수건으로 물로 덮고 그 위에 병을 놓고 끓여서 30-35분 동안 살균합니다.그런 다음 병을 뚜껑으로 밀봉하고 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오. 건조하고 어두운 곳에 공작물을 보관합니다. 겨울에 오픈하여 메인 코스와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

겨울 동안 포르 치니 버섯을 마늘과 함께 담그는 방법은 무엇입니까?

삶은 포르 치니 버섯을 다진 마늘과 양파와 함께 항아리에 넣은 다음 모든 것을 소금, 설탕, 식초 및 조미료로 만든 매리 네이드로 부어 넣습니다. 항아리는 말아서 저장을 위해 지하실로 보내집니다. 엄청나게 향긋하고 맛있는 간식으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 3 시간.

요리 시간: 25분

부분 - 10.

재료:

포르치니 버섯 – 1kg.
물 – 200ml.
식초 – 100ml.
소금 - 1 큰술.
과립 설탕 - 1 작은 술.
베이 리프 – 3-4 개
정향-맛보기.
건조 겨자 - 맛보기.
검은 후추 열매 - 맛보기.
양파 – 4 개
마늘 – 1개.
식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

1. 요리를 시작하기 전, 버섯을 선별한 후, 깨끗이 씻어 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 포르치니 버섯을 적당한 용기에 옮기고 찬물을 채우고 모든 것을 1시간 동안 담가둡니다.

2. 이제 버섯을 요리할 냄비에 물을 붓고 불에 올려 놓습니다. 끓여서 소금, 월계수 잎, 마른 겨자, 검은 후추 열매, 정향을 추가합니다. 모든 것을 섞고 버섯을 추가하십시오.

3. 한 시간 동안 삶아주세요. 그런 다음 모든 액체를 배출하고 버섯에 깨끗한 물을 채우고 한 시간 더 요리하십시오. 그런 다음 포르치니 버섯을 소쿠리에 넣고 식혀주세요.

4. 이때 양념장을 만들어주세요. 이렇게하려면 냄비에 물을 끓이고 소금 한 스푼, 과립 설탕, 식초 및 모든 조미료를 넣으십시오. 끓여서 불을 끄십시오.

5.스낵을 보관할 병을 뜨거운 물과 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 껍질을 벗기고 다진 양파와 마늘을 항아리 바닥에 놓습니다. 식힌 버섯을 위에 놓고 매리 네이드를 부어 완전히 덮습니다. 각 병에 식물성 기름 한 스푼을 넣고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 냉장고 나 지하실에 보관할 공작물을 보냅니다. 메인 코스와 함께 테이블에 향기로운 버섯을 제공하거나 샐러드에 추가하세요. 많이 드세요!

구연산을 첨가한 절인 포르치니 버섯

삶은 포르 치니 버섯을 소금물에 1 시간 동안 끓인 후 향신료와 함께 항아리에 넣고 물, 소금, 설탕 및 구연산으로 구성된 매리 네이드로 채 웁니다. 놀라운 맛을 지닌 놀라운 간식으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 4 시간.

요리 시간: 30 분.

부분 - 10.

재료:

포르치니 버섯 – 800 gr.
베이 리프 - 맛보기.
고추 곡물-맛보기.
딸기 완두콩 - 맛보기.
검은 후추 열매 - 맛보기.
구연산 - 1 티스푼.
과립 설탕 - 50 gr.
소금 – 30gr.
식수 - 2 큰술.

요리 과정:

1. 요리를 시작하기 전 버섯을 잘 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요. 다음으로 청소하고 다시 헹굽니다. 그런 다음 깊은 용기에 옮기고 찬물을 채우고 한 시간 동안 담가 둡니다. 뿌리를 다듬는 것을 잊지 마십시오.

2. 다음으로, boletus를 항아리에 맞도록 중간 크기로 자릅니다. 원하는 대로 더 작게 또는 더 크게 잘라낼 수 있습니다.

3. 이제 냄비에 다진 버섯을 넣고 물을 채우고 불에 올려 놓습니다. 끓여서 소금을 넣으십시오.첫 번째 물을 빼고 두 번째 국물에 boletus 버섯을 요리하는 것이 가장 좋습니다. 완료될 때까지 1시간 동안 요리하세요. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣고 여분의 액체가 모두 배출될 때까지 그대로 두십시오.

4. 이때 양념장을 준비합니다. 이렇게하려면 냄비에 물 2 잔을 붓고 불에 태우십시오. 끓인 다음 소금 1.5테이블스푼, 과립 설탕 1티스푼, 구연산을 추가합니다. 다시 끓여서 불을 끄십시오.

5. 먼저 버섯을 보관할 병을 뜨거운 물과 소다로 씻고 편리한 방법으로 소독합니다. 다음으로 모든 향신료와 함께 boletus 버섯을 배치하고 모든 것을 매리 네이드로 채 웁니다. 멸균 뚜껑으로 모든 것을 단단히 닫고 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오. 냉장고 나 지하실에 보관할 간식을 보냅니다. 메인 요리와 함께 제공하거나 다른 요리를 준비할 때 사용하세요. 많이 드세요!

식초 70%로 절인 맛있는 포르치니 버섯

버섯은 올스파이스, 정향, 계피, 월계수 잎, 식초와 함께 소금물에 삶습니다. 다음으로 모든 것을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 멸균합니다. 특히 겨울에 당신을 기쁘게 해줄 훌륭한 간식이 될 것입니다.

요리 시간: 1시간 30분

요리 시간: 25분

부분 - 50.

재료:

포르치니 버섯 – 5kg.
소금 - 200gr.
물 – 750ml.
올스파이스 완두콩 - 5개
정향 – 5 개
지상 계피 – 0.5 tsp.
베이 리프 – 10 개
식초 70% – 2큰술

요리 과정:

1. 요리를 시작하기 전, 버섯을 선별하여 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 중간 크기로 자릅니다.

2.다진 버섯을 깊은 냄비에 넣고 모든 것을 물로 채우고 끓입니다. 그런 다음 불을 약하게 줄이고 요리하면서 주기적으로 생성되는 거품을 제거하고 나무 주걱으로 저어줍니다. 요리하는 동안 소금, 월계수 잎, 정향, 올스파이스, 계피도 추가합니다.

3. 버섯이 바닥에 가라 앉으면 더 이상 거품이 생기지 않고 소금물이 투명 해지며 매리 네이드에 식초를 넣고 버섯 국물의 일부로 희석합니다. 모든 것을 섞고 불을 끕니다.

4. 절인 버섯을 담을 병을 뜨거운 물과 소다로 철저히 씻고 편리한 방법으로 소독하십시오. 다음으로 버섯을 배열하고 매리 네이드로 모든 것을 채 웁니다. 뚜껑을 덮고 뜨거운 물이 담긴 냄비에 넣고 바닥은 수건으로 덮습니다. 우리는 500ml의 용량으로 25분, 1리터의 용량으로 35분 동안 항아리를 소독합니다. 이제 항아리를 뚜껑으로 밀봉하고 거꾸로 뒤집은 다음 수건이나 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.