즉석 절인 가지는 캐비어, 스튜, 롤 및 기타 요리와 함께 흥미롭고 맛있는 야채 가지 스낵 버전입니다. 가지를 열처리한 다음 몇 시간에서 며칠 동안 담가서 준비합니다. 가지에는 다양한 야채가 보충되고 매리 네이드는 제안 된 요리법에서 선택할 수있는 향신료와 허브가 보충됩니다.
마늘을 곁들인 즉석 절인 가지
이 조리법에서는 고전적이고 간단한 버전에 따라 마늘을 곁들인 절인 즉석 가지를 준비합니다. 삶아 조각으로 자르고 매리 네이드에 8 시간 동안 보관하십시오. 우리는 마늘과 허브로 맛을 보완하여 전채를 향기롭고 놀랍도록 맛있게 만듭니다.
- 가지 1 (킬로그램)
- 마늘 5 (부속)
- 파슬리 30 (그램)
- 딜 30 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 50 (그램)
- 소금 1 (작은술)
- 식초 9% 50 (밀리리터)
- 식물성 기름 50 (밀리리터)
-
마늘을 곁들인 빠르게 익히는 가지 양념의 맛은 선택한 야채와 양념장 재료의 정확한 비율에 따라 달라지므로 작은 신선한 가지를 선택하고 잘 헹구는 것이 필요합니다. 마늘 정향과 허브를 껍질을 벗기고 잘게 자릅니다. -
냄비에 가지를 넣고 찬물을 붓고 끓기 시작하면 약한 불로 10~15분간 끓인다. -
삶은 가지를 국물에서 꺼내 살짝 식혀줍니다. -
그런 다음 야채를 조심스럽게 껍질을 벗기십시오. -
가지를 꽤 두꺼운 조각으로 자릅니다. -
그런 다음 얇게 썬 가지의 절반을 그릇에 담아 절입니다. -
다진 허브와 마늘을 골고루 뿌립니다. -
별도의 그릇에 레시피에 표시된 식초, 소금, 설탕 및 식물성 기름의 양으로 매리 네이드를 준비하십시오. -
가지 층 위에 매리 네이드를 고르게 뿌립니다. -
그런 다음 가지의 두 번째 층에 마늘, 허브를 넣고 나머지 매리 네이드 위에 붓습니다. -
접시를 접착 필름으로 덮고 가지를 냉장고에 8시간 동안 넣어 재워둡니다. -
이 시간이 지나면 재빠르게 조리된 절인 가지에 마늘을 곁들여 드세요. 많이 드세요!
마늘, 허브, 피망을 곁들인 빠르게 절인 가지
가지 절임은 마늘, 피망, 허브와 함께 맛이 좋습니다. 이 조리법에서는 양파로 보완하겠습니다. 야채의 양은 바뀔 수 있지만 매리네이드 재료의 비율은 레시피에 따라 야채의 무게와 일치해야 합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
분량: 10.
재료:
- 가지 – 1kg.
- 피망 – 3 개
- 칠리 고추 – ½ PC.
- 마늘 – 5쪽.
- 파슬리 – 1 묶음.
- 양파 – 2 개
- 바질 – ½ 묶음.
- 설탕 - 1 큰술.
- 소금 - 1 작은 술. 매리네이드를 위해.
- 식초 9% – 50ml.
- 식물성 기름 – 50ml.
요리 과정:
1단계. 우선, 레시피에 따라 이 간식의 모든 재료를 준비하세요. 야채를 헹구고 줄기를 제거하십시오.
Step 2. 가지를 원하는 모양으로 큼직하게 썰어 소금을 뿌리고 10분간 놔두어 쓴맛을 뺍니다.
3 단계. 그런 다음 냄비에 넣고 찬물로 덮고 조각이 뜨지 않도록 작은 뚜껑을 위에 놓고 7-10 분 동안 끓입니다.
Step 4. 피망을 얇게 썰어주세요.
5 단계. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
6단계. 바질을 다져주세요.
7단계: 다음으로 파슬리를 잘게 썬다.
Step 8. 마늘과 고추를 칼로 잘게 썰어주세요.
9단계. 모든 재료를 별도의 그릇에 담습니다.
Step 10. 소금과 설탕을 넣고 식초와 식물성 기름을 부어주세요.
11 단계. 모든 것을 숟가락으로 잘 섞습니다.
12 단계. 삶은 가지를 양념 접시에 층층이 놓고 그 위에 야채 매리네이드를 얹습니다.
13단계. 접시를 필름이나 뚜껑으로 덮고 실온에서 1시간 동안 재워둡니다. 이 시간 동안 가지를 여러 번 잘 흔들어주세요.
14 단계. 한 시간 후에 마늘, 허브, 피망을 곁들인 빠르게 절인 가지를 제공할 수 있지만 제공하기 전에 전채를 식히는 것이 좋습니다. 많이 드세요!
한국산 절인 가지
매콤한 한국 요리를 좋아하는 분들을 위해 이 조리법에서는 한국식 절인 가지를 준비하는 것이 좋습니다. 우리는 마늘, 양파, 허브를 첨가하여 가지만을 담그고 한국 고전 향신료 세트를 사용합니다. 이 가지를 담그는 데 하루가 걸리며 전채 요리가 매워집니다.
요리 시간: 1일.
요리 시간: 20분.
제공량: 9.
재료:
- 중간 가지 - 3 개
- 마늘 – 3쪽.
- 양파 – 2 개
- 고추 – ½ PC.
- 고수 – 1 묶음.
- 지상 고수 – 1 티스푼.
- 간장 - 2 큰술.
- 소금 - 1 꼬집.
- 식초 9% – 3큰술
- 식물성 기름 - 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 가지는 깨끗이 씻어 꼭지를 제거하고 소금을 넣은 물에 7~10분 정도 삶아주세요. 오븐에서 구울 수도 있습니다. 열처리를 하면 야채의 쓴맛이 저절로 사라집니다.
Step 2. 이 시간 동안 양파와 마늘을 껍질을 벗기고 녹색 채소를 헹구십시오.
3 단계. 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.
Step 4. 채소를 잘게 썰어주세요.
Step 5. 고추는 칼로 아주 잘게 다져주세요.
Step 6. 마늘프레스를 이용해 마늘을 갈아주세요.
7 단계. 잘게 썬 양파, 고추, 마늘, 허브를 양념 그릇에 넣습니다. 레시피에 표시된 향신료를 추가하고 식물성 기름과 식초를 넣은 간장을 부어주세요.
8단계. 이 재료들을 잘 섞은 후 5~10분 동안 그대로 놓아두세요.
Step 9. 삶은 가지를 임의의 모양으로 잘라 양념장에 넣고 잘 섞은 뒤 냉장고에 넣어 하루 동안 양념한다.
Step 10. 하루가 지나면 한식 가지절임이 나옵니다. 많이 드세요!
버섯과 같은 가지를 빠르게 피클하는 방법
제안 된 단계별 조리법은 "버섯과 같은"이라는 이름으로 가지를 빠르게 재워 두는 데 도움이 될 것입니다. 가지를 열처리하면 이 야채의 색상과 질감이 버섯과 유사해 간식의 인기를 설명합니다. 이 조리법에서는 가지를 오븐에 굽고 마늘, 양파, 허브와 함께 재워둡니다.
요리 시간: 1일.
조리 시간: 35분.
분량: 4.
재료:
- 가지 – 500gr.
- 마늘 – 2쪽.
- 양파 – 1 개
- 고추 – ½ PC.
- 파슬리 - 맛보기.
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% – 1큰술
- 식물성 기름 - 3 큰술.
요리 과정:
Step 1. 가지를 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 껍질과 함께 반으로 자릅니다. 오븐을 190°C로 켜세요. 베이킹 시트를 종이로 덮고 그 위에 가지 반쪽을 놓습니다. 브러시로 각 조각에 식물성 기름을 바릅니다. 가지를 20-25분 동안 굽습니다.
Step 2. 별도의 그릇에 레시피에 표시된 식물성 기름, 식초, 설탕, 소금의 양을 잘 섞으세요.
3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 마늘을 잘게 자르거나 마늘 프레스로 갈아줍니다. 파슬리를 조각으로 자릅니다. 이 재료들을 매리네이드에 넣고 잘 섞으세요.
4 단계. 구워서 식힌 가지를 작은 입방체로 자르고 매리 네이드에 추가하고 모든 것을 다시 섞은 다음 냉장고에 넣어 하루 동안 재워 둡니다.
5 단계. 하루가 지나면 "버섯과 같은"빠르게 절인 가지를 테이블에 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!
당근을 곁들인 즉석 절인 가지
당근을 곁들인 즉석 절인 가지는 다양한 버전으로 준비되어 매리 네이드에 당근을 추가하거나 파란색을 채 웁니다. 이 요리는 달콤하고 신맛이 나며 모든 고기, 특히 바베큐에 탁월한 전채가 될 것입니다. 이 조리법에서는 가지에 다진 당근, 양파, 마늘, 파슬리를 채웁니다.
조리 시간: 4시간.
요리 시간: 1시간.
분량: 5.
재료:
- 가지 – 5 개
- 당근 – 3 개
- 마늘 – 5쪽.
- 양파 – 1 개
- 파슬리 – 1 묶음.
- 물 – 200ml.
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 3 큰술.
- 식초 9% – 100ml.
- 식물성 기름 – 100ml.
- 갈은 후추 – 1 티스푼.
요리 과정:
1단계. 가지가 부드러워질 때까지 몇 분 동안 삶아 준비 상태를 확인합니다. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 10-15 분 동안 무게로 눌러 과도한 액체를 제거하십시오. 그런 다음 가지를 세로로 자릅니다.
2단계: 남은 야채의 껍질을 벗기세요. 당근을 스트립이나 한국 강판으로 갈아주세요. 양파를 얇은 반 고리로 자릅니다. 다진 야채를 별도의 그릇에 담습니다.
3단계. 레시피에 명시된 양의 물과 향신료로 매리네이드를 요리합니다. 마늘과 파슬리를 잘게 자르고 당근에 넣고 끓는 매리 네이드를 모든 위에 붓고 잘 섞은 다음 10 분간 식힙니다.
4 단계. 준비한 당근 충전물을 가지에 채우고 절이기 위해 그릇에 옮깁니다. 남은 매리네이드를 야채 위에 붓습니다. 평평한 접시와 무게를 위에 올려 놓으십시오. 가지를 3시간 동안 재워두세요.
5 단계. 이 시간이 지나면 당근을 곁들인 절인 가지를 빠르게 익힐 수 있습니다. 많이 드세요!
가지 절임 튀김
가지 절임은 그 자체로도 맛있지만, 양념에 재워서 전채 요리를 더욱 맛있게 만들 수 있습니다. 재우는 데는 하루가 걸립니다. 튀긴 가지의 맛은 매리네이드에 따라 크게 결정되며, 이 조리법에서는 참기름, 겨자 및 향신료를 추가하여 요리합니다.
요리 시간: 1일.
요리 시간: 1시간.
분량: 4.
재료:
- 가지 – 4 개
- 식물성 기름 – 50ml.
매리네이드의 경우:
- 참기름 – 2 큰술.
- 식초 9% – 3큰술
- 겨자 – 1 큰술.
- 마늘 – 4쪽.
- 물 - 1 큰술.
- 소금 - 2 큰술.
- 정향 – 2 개
- 설탕 - 1 작은 술.
- 갈은 올스파이스 - 1 티스푼.
제출:
- 신선한 고수 - 1 줌.
- 참깨 – 1 큰술.
요리 과정:
Step 1. 가지를 헹구세요. 야채칼로 껍질을 제거해주세요. 야채를 세로로 썰어 소금을 뿌린 후 20분간 놔두어 쓴맛을 제거합니다.
Step 2. 그런 다음 냅킨을 사용하여 짠 주스를 모두 제거하십시오.
Step 3. 프라이팬에 식물성 기름을 가열하세요. 양쪽이 황금빛 갈색이 될 때까지 가지 조각을 볶습니다.
Step 4. 냅킨을 사용하여 다시 여분의 식물성 기름을 제거하고 식혀주세요.
Step 5. 레시피에 표시된 양념장 재료를 그릇에 넣고 섞으세요.
6 단계. 튀긴 가지 조각을 양념 그릇에 층층이 놓고 각 층에 마늘 조각을 놓습니다.
7단계. 그런 다음 가지를 매리네이드로 완전히 채웁니다. 접시를 필름이나 뚜껑으로 덮고 냉장고에 넣어 하루 동안 재워두세요.
8 단계. 이 시간이 지나면 튀긴 가지 절임을 접시에 옮기고 다진 고수와 참깨를 뿌려 접시에 담습니다. 많이 드세요!
토마토 소스에 빠르게 절인 가지
가지와 토마토의 탠덤은 겨울 준비에 가장 자주 사용되지만 이를 기반으로 토마토 소스에 절인 가지를 빠르게 준비할 수 있으며 이는 모든 테이블에 훌륭한 전채가 될 것입니다. 이 조리법에서는 가지를 볶습니다. 케첩, 고수, 마늘을 곁들인 토마토 매리네이드를 준비합니다.
조리 시간: 4시간.
요리 시간: 1시간.
제공량: 8.
재료:
- 가지 – 800gr.
- 신선한 고수풀 - 1 묶음.
- 식물성 기름 – 300ml.
매리네이드의 경우:
- 토마토 케첩 – 200 gr.
- 설탕 - 2 큰술.
- 소금 - 1 큰술.
- 식초 9% – 100ml.
- 마늘 - 맛보기.
- 물 – 300ml.
요리 과정:
Step 1. 가지를 잘 헹구고 냅킨으로 물기를 닦아낸 후 1cm 두께의 원으로 자릅니다.야채가 쓴맛이 나면 소금에 절여 20분간 담갔다가 헹궈주세요.
Step 2. 썰어둔 가지를 뜨거운 기름에 양면이 노릇노릇해질 때까지 볶습니다.
Step 3. 튀긴 가지를 소쿠리나 냅킨을 통해 여분의 기름을 제거합니다.
4 단계. 고수 한 묶음을 씻어서 냅킨으로 말린 다음 잘게 자릅니다. 위의 재료로 토마토 매리네이드를 만들고 다진 마늘과 다진 고수를 넣습니다. 양념장의 맛은 산미와 단맛, 짠맛이 잘 느껴지도록 밝고 농축되어야 한다.
5단계. 튀긴 가지를 손으로 조심스럽게 매리네이드에 담그세요. 가지가 매우 부드럽고 모양이 쉽게 흩어지기 때문입니다. 양념 그릇에 넣고 나머지 매리네이드를 위에 붓습니다.
Step 6. 접시에 뚜껑을 덮고 냉장고에 3시간 넣어두되 하룻밤 정도 놔두는 것이 좋습니다. 이 시간이 지나면 토마토 소스에 절인 가지를 빠르게 제공하세요. 많이 드세요!
매콤한 가지 절임
매콤한 야채 스낵을 좋아하는 분들을 위해 이 레시피에서는 매콤한 가지 절임 요리를 제안합니다. 매리네이드는 설탕 없이 물, 식초, 식물성 기름만으로 만들어집니다. 매운맛은 생마늘을 많이 넣어야 결정되는데, 고추를 추가하면 된다. 레시피가 가장 간단하고 빠릅니다. 애피타이저는 최소 15분 안에 준비되지만 몇 시간 동안 그대로 두는 것이 좋습니다.
요리 시간: 1시간.
조리 시간: 15분.
분량: 6.
재료:
- 중간 가지 – 2 개
- 마늘 – 1개.
- 파슬리 – 1 묶음.
매리네이드의 경우:
- 식물성 기름 – 50ml.
- 소금 – ½ tsp.
- 식초 9% – 50ml.
- 물 – 50ml.
요리 과정:
Step 1. 가지를 잘 헹구고 끝 부분을 제거하세요. 냅킨으로 말리고 최대 0.5cm 두께의 원으로 자릅니다.베이킹 시트를 종이로 덮고 식물성 기름을 바르십시오. 그 위에 얇게 썬 가지를 고른 층으로 펼칩니다.
2단계. 오븐을 180°C로 켜세요. 가볍게 갈색이 될 때까지 가지를 20-25분 동안 굽습니다. 그런 다음 식혀주세요.
Step 3. 그릇에 양념장 재료를 모두 넣고 잘 섞으세요.
Step 4. 깨끗이 씻은 파슬리를 잘게 다져주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 마늘 프레스로 자르고 매리 네이드에 추가하십시오.
Step 5. 구운 가지를 양념 그릇에 층층이 놓고, 각 층에 파슬리를 뿌리고 양념장을 붓습니다.
6 단계. 모든 가지를 이런 식으로 놓고 남은 매리 네이드를 부어 15 분 동안 그대로 두십시오. 그러나 몇 시간 동안 더 맛있을 것입니다. 이 시간이 지나면 매콤한 가지 절임을 드실 수 있습니다. 많이 드세요!
