겨울철 항아리에 절인 사탕무는이 멋진 야채를 보존하는 좋은 방법이므로 샐러드에서 보르시에 이르기까지 다양한 요리를 빠르게 준비 할 수 있습니다. 준비를 위해 고품질의 사탕무를 선택하여 삶고 매리 네이드는 주부가 취향에 따라 선택한 향신료와 허브로 준비합니다.
겨울용 식초를 곁들인 절인 사탕무
이 조리법에 따라 사탕무를 식초로 담그면 야채의 맛과 색이 더욱 강해집니다. 검은 후추 열매와 월계수 잎을 곁들인 매리네이드를 추가합니다. 사탕무를 삶아서 입방체로 자르고 살균하지 않고 요리하면 야채의 유익한 특성이 최대한 보존됩니다. 우리는 준비를 위해 항아리를 소독합니다.
- 비트 1.2 (킬로그램)
- 1 리터 매리 네이드의 경우. 물:
- 소금 1 (숟가락)
- 입자가 굵은 설탕 1 (숟가락)
- 식초 9% 70 (밀리리터)
- 검은 후추 열매 10 (것들)
- 월계수잎 3 (것들)
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겨울 동안 항아리에 절인 사탕무를 준비하는 것은 매우 간단합니다.절임용으로 선택한 작은 뿌리채소의 무게를 재고 칼로 남은 잎을 제거한 후 비트를 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 깊은 냄비에 넣고 찬물을 부어 부드러워질 때까지 40분간 끓입니다.
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삶은 비트를 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨주세요. 그런 다음 1x1cm 크기의 입방체 또는 모든 모양의 조각으로 자릅니다.
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별도의 냄비에 조리법에 표시된 향신료와 허브의 비율로 깨끗한 물 1리터로 매리네이드를 요리합니다.
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향신료가 향을 발산하도록 매리 네이드를 약한 불로 5 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 다진 사탕무를 끓는 매리 네이드에 넣고 식초를 부어 모든 것을 섞은 다음 5 분 더 요리하십시오.
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팬 아래의 열을 약하게 줄이세요. 국자를 사용하여 매리네이드와 함께 사탕무 조각을 미리 멸균된 병에 옮겨 상단까지 채웁니다. 즉시 끓인 뚜껑으로 항아리를 밀봉하고 바닥이 위로 향하도록 놓고 추가 저온 살균을 위해 하루 동안 따뜻한 담요로 덮습니다.
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절인 사탕무는 오랫동안 지하실이나 식료품 저장실에 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!
차가운 보르시를 위한 겨울용 절인 사탕무
차가운 보르시를 위한 사탕무 절임 요리법은 일년 중 언제든지 이 요리를 빠르게 준비하는 데 매우 편리합니다. 우리는 야채를 먼저 끓이지 않고 사탕무를 담그면 차가운 보르시의 색이 밝고 풍부해집니다. 매리네이드에 향신료를 추가해 보겠습니다. 이는 차가운 보르시와 클래식 보르시에 모두 적합합니다. 살균 요리.
조리 시간: 40분.
조리 시간: 15분.
제공량: 1리터.
재료:
- 사탕무 – 2 개
- 물 – 0.5 l.
- 소금 - 1 작은 술.
- 설탕 - 1 작은 술.
- 식초 9% – 50ml.
- 검은 후추 – 5개
- 스위트피 – 5개
- 베이 리프 – 2 개
요리 과정:
Step 1. 준비를 위해 선택한 비트를 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 껍질을 벗깁니다. 보르시처럼 칼로 자르거나 주방 도구를 사용하여 조각으로 자르거나 굵은 강판에 갈아주세요.
2 단계. 공작물의 부피에 따라 별도의 그릇에 물을 붓고 소금과 설탕을 녹인 다음 향신료를 넣고 몇 분 동안 요리합니다. 요리가 끝날 무렵 매리 네이드에 식초를 붓습니다.
3 단계. 다진 비트를 끓는 매리네이드에 넣고 저어준 후 약한 불로 끓이기만 하고 요리하지 마세요. 그런 다음 매리 네이드와 함께 조각을 깨끗한 병에 옮깁니다.
Step 4. 용기에 뚜껑을 덮고 일반 보존식품처럼 별도의 팬에 담아 15분간 멸균합니다. 그런 다음 차가운 보르시를 위해 절인 사탕무를 밀봉하고 식힌 다음 식료품 저장실을 포함한 어느 곳에나 보관하십시오. 맛있고 성공적인 준비!
겨울용 절인 사탕무 전체
겨울용 사탕무를 통째로 절이는 것은 수확 후 이 야채의 작은 뿌리 채소가 많이 남아 있고 신선하게 유지하는 것이 쉽지 않을 때 편리합니다. 그리고 사탕무를 완전히 수확하면 주부가 모든 요리에 대해 야채 절단 유형을 선택할 수 있습니다. 사탕무를 삶아 살균하여 준비합니다.
조리시간 : 1시간 10분.
요리 시간: 20분.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 작은 사탕무 - 1kg (병에 들어갈 만큼).
- 물 - 1리터.
- 소금 - 2 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% – 2큰술
- 검은 후추 – 5개
- 베이 리프 – 1 개
요리 과정:
1 단계.남은 잎에서 준비하기 위해 선택한 작은 비트를 청소하고 흐르는 물에 잘 헹구고 별도의 팬에서 완전히 익거나 반쯤 익을 때까지 끓입니다. 비트를 너무 익히지 않는 것이 중요합니다.
Step 2. 삶은 비트의 물기를 빼고 뿌리채소를 식혀주세요. 그런 다음 껍질을 벗기고 과일 끝 부분을 잘라냅니다.
3 단계. 미리 준비할 병을 베이킹 소다로 헹구고 어떤 방법으로든 소독합니다. 뚜껑을 끓입니다. 월계수 잎이 든 후추 열매를 항아리에 넣고 준비된 사탕무를 촘촘하게 놓고 옷걸이 수준까지만 채웁니다.
4 단계. 별도의 팬에 레시피에 명시된 물과 향신료의 비율로 매리네이드를 요리합니다. 매리 네이드를 약한 불로 몇 분 동안 끓인 다음 식초를 넣고 불을 끕니다. 뜨거운 매리네이드를 병에 담긴 사탕무 위에 붓습니다.
Step 5. 그런 다음 끓인 뚜껑으로 병을 덮고 다른 깊은 팬에 넣고 바닥을 수건으로 덮고 25분간 살균합니다.
6 단계. 그런 다음 절인 사탕무 전체를 병에 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트" 아래에서 식힙니다. 이 비트는 실온에서 잘 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!
겨울 동안 요리하지 않고 절인 생 비트
생 비트 절임 옵션은 빠른 요리법이며 겨울에는 준비물을 냉장고에만 몇 달 동안 보관합니다. 이러한 사탕무는 살균될 수 있지만 맛은 달라집니다. 이 조리법에서는 사탕무를 식초와 향신료로 담그고 야채를 얇게 썰어 사탕무가 고르게 절이도록합니다.
요리 시간: 20분.
요리 시간: 20분.
제공량: 2리터.
재료:
- 비트 뿌리 – 2kg.
- 물 - 1리터.
- 소금 - 2 큰술.
- 설탕 - 1/2 큰술.
- 식초 9% – 1/2 큰술.
- 검은 후추 열매 – 10 개
- 베이 리프 – 6 개
요리 과정:
1 단계. 작은 사탕무 2kg을 흐르는 물에 철저히 씻어서 남은 윗부분을 제거합니다.
2 단계. 그런 다음 사탕무를 껍질을 벗기고 얇게 썰거나 균일한 양념을 위해 다른 모양의 작은 조각으로 자릅니다.
3 단계. 별도의 팬에 설탕, 소금, 향신료를 추가하여 물 1리터로 매리네이드를 요리합니다. 끓는 매리 네이드에 식초를 붓고 불을 끕니다.
Step 4. 미리 소독한 유리병에 얇게 썬 비트를 넣고 뜨거운 양념장을 부어주세요.
5 단계. 삶은 뚜껑으로 생 비트가 담긴 항아리를 단단히 닫고 매리 네이드가 식은 후 냉장고에 보관하십시오. 맛있고 성공적인 준비!
겨울용 양파와 절인 사탕무
겨울에는 양파를 곁들인 절인 사탕무가 모든 요리에 훌륭한 전채 요리가 될 것이며 다양한 샐러드에 추가됩니다. 매리 네이드를 향신료로 요리하고 공작물을 살균합니다. 우리는 다양한 종류의 사탕무를 선택하고 중간 크기의 뿌리 채소를 섭취하지만 어떤 양파라도 적합합니다.
조리 시간: 2시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 1리터.
재료:
- 비트 뿌리 – 5개
- 큰 양파 – 1 개
- 물 – 0.5 l.
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 0.5 큰술.
- 식초 9% – 100ml.
- 완두콩 – 6 개
- 베이 리프 – 2 개
- 정향 – 3 개
요리 과정:
Step 1. 비트는 껍질이 손상되지 않도록 조심스럽게 꼭지를 제거하고, 뿌리채소는 흐르는 물에 잘 헹구어 주세요.
2 단계. 사탕무를 큰 냄비에 옮기고 물에 완전히 익을 때까지 1시간 동안 끓입니다.
3 단계. 삶은 비트를 찬물에 식힌 후 껍질을 벗기고 원하는 모양으로 자르거나 조각으로 자르는 것이 더 좋습니다.
4단계.양파를 껍질을 벗기고 얇은 고리로 자릅니다.
5 단계. 비트 조각을 깨끗한 병에 양파 조각과 번갈아 가며 층으로 놓습니다.
6 단계. 레시피에 지정된 양의 물, 향신료 및 향신료로 매리 네이드를 준비하십시오. 끓기 시작한 후 매리 네이드에 식초를 붓습니다. 뜨거운 매리네이드를 사탕무와 양파 위에 붓고 식힌 후 냉장고에 넣으세요.
7 단계. 이틀 후에 사탕무와 양파를 절인 후 허브와 발효유 제품으로 양념하여 제공할 수 있습니다.
8 단계. 겨울 보존을 위해 깊은 냄비에 물을 붓고 바닥을 수건으로 덮은 다음 사탕무 병을 넣으십시오. 팬의 물은 행거 높이보다 높아서는 안됩니다. 비트를 0.5리터 병에서는 15분, 리터 병에서는 25분 동안 소독합니다.
9 단계. 그런 다음 병을 밀봉하고 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 따뜻한 담요로 덮습니다.
10단계. 양파와 함께 절인 비트를 지하실이나 기타 추운 곳에 보관하세요. 맛있고 성공적인 준비!
겨울용 구연산을 곁들인 절인 사탕무
구연산을 사용하여 겨울에 사탕무를 절이는 옵션은 준비 과정에서 식초의 특정 맛을 좋아하지 않는 사람들을 위해 고안되었습니다. 이 산 자체는 더 좋고 유용한 방부제이며 사탕무 색상의 맛과 풍부함을 잘 보존합니다. 이 조리법에서는 고기와 생선 요리의 반찬으로 절인 비트를 준비하고 마늘을 추가합니다.
조리 시간: 2시간.
요리 시간: 20분.
제공량: 2리터.
재료:
- 비트 뿌리 – 1kg.
- 마늘 - 맛보기.
- 물 - 1리터.
- 소금 - 2 작은 술.
- 설탕 - 2 큰술.
- 구연산 - 1 티스푼.
- 식물성 기름 – 100ml.
요리 과정:
1 단계. 먼저 레시피에 따라 사탕무, 마늘, 향신료를 준비합니다.사탕무를 잘 씻고 부드러워질 때까지 한 시간 동안 끓입니다. 마늘 껍질을 벗기세요(취향에 따라 양을 결정합니다).
Step 2. 익힌 비트를 찬물에 식힌 후 껍질을 벗기고 끝부분을 제거해주세요. 어떤 방법으로든 리터 병과 뚜껑을 소독합니다.
3 단계. 준비된 비트를 중간 크기의 큐브로 자르고 항아리에 넣고 껍질을 벗긴 마늘을 위에 얹습니다. 각 병에 소금 1티스푼, 설탕 1테이블스푼, 구연산 0.5티스푼을 붓습니다. 그런 다음 식물성 기름을 부어주세요.
4 단계. 깨끗한 물을 끓여서 항아리에 담긴 사탕무 위에 끓는 물을 부어 맨 위까지 채웁니다.
Step 5. 병에 뚜껑을 덮고 소독용 큰 팬을 준비합니다.
Step 6. 냄비에 사탕무를 넣고 바닥을 수건으로 덮은 다음, 병 걸이 높이까지 물을 채우고 물이 끓기 시작한 후 20분 이내에 소독합니다. 팬. 그런 다음 절인 사탕무를 구연산으로 밀봉하십시오. 우리는 항아리를 뚜껑 위에 놓고 완전히 식을 때까지 "모피 코트"로 덮습니다. 이러한 사탕무는 아파트 조건에 잘 보관할 수 있습니다. 맛있고 성공적인 준비!
마늘로 절인 사탕무
사탕무와 마늘은 맛이 완벽하게 결합되어 있으며이 탠덤을 기반으로 다양한 요리가 준비되며, 이 조리법에서는 마늘과 함께 매리 네이드에 사탕무를 담그고 매리 네이드에 양파와 향신료를 추가하도록 초대됩니다. 이 옵션은 사탕무를 빠르게 절이는 데 사용되지만 냉장고에 보관하면 겨울까지 맛이 떨어지지 않습니다. 우리는 살균하지 않고 요리합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
제공량: 750ml.
재료:
- 사탕무 - 600 gr.
- 커민 – 2 큰술.
매리네이드의 경우:
- 물 – 350-400ml.
- 국물용 야채 큐브 - 1개
- 마늘 – 2쪽.
- 양파 – 2 개
- 소금 - 맛보기.
- 설탕 - 3 큰술.
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 식초 9% – 100ml.
요리 과정:
1 단계. 냄비에 깨끗한 물을 넣고 끓여서 비트를 요리합니다. 동시에 전자레인지에서 조리할 수 있도록 용기를 소독합니다.
Step 2. 비트를 흐르는 물에 잘 씻어서 끓는 물에 넣어주세요. 비트에 맛을 내기 위해 커민 한 스푼과 소금을 추가하고 뚜껑을 덮고 약한 불로 끓이기 시작한 후 뿌리 채소를 45분 동안 조리합니다.
Step 3. 익힌 비트를 찬물에 식힌 후 껍질을 벗겨 임의의 모양으로 자릅니다.
4 단계. 마늘 정향과 알뿌리를 껍질을 벗기세요. 양파를 얇은 고리로 자르고 마늘을 자릅니다.
5 단계. 매리 네이드를 만들기 위해 다른 냄비에 깨끗한 물 350-400ml를 끓인 다음 야채 부용 큐브를 녹입니다. 그런 다음 매리 네이드에 소금과 설탕을 붓고 식초를 부은 다음 나머지 커민과 함께 겨자씨를 추가합니다.
Step 6. 양념장을 다시 끓인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 1분간 끓여주세요.
7 단계. 그런 다음 다진 비트를 매리네이드에 추가하고 비트를 섞은 후 약한 불에서 몇 분 동안 요리합니다. 슬롯 형 스푼을 사용하여 양파와 마늘과 함께 사탕무를 멸균 병에 옮깁니다.
8단계. 매리네이드를 세 번째로 끓여서 병에 붓고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 마늘 매리네이드에 담긴 사탕무를 실온으로 식힌 후 냉장고에 보관하세요. 비트를 재우는 데는 3일이 필요합니다. 맛있고 성공적인 준비!
겨울 동안 양 고추 냉이로 절인 사탕무
양 고추 냉이를 곁들인 사탕무 버전은 맛있는 간식이며 매운 맛은 이러한 재료의 비율에 따라 결정됩니다.이 조리법에서는 사탕무와 양 고추 냉이를 매리 네이드에 넣고 살균하여 보존하여 아파트에 보관할 수 있습니다. 비트와 고추냉이를 3:1 비율로 사용합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
제공량: 1리터.
재료:
- 비트 뿌리 – 750gr.
- 양 고추 냉이 – 250 gr.
매리네이드의 경우:
- 물 – 500ml.
- 소금 - 15g.
- 설탕 – 25gr.
- 식초 9% – 100ml.
요리 과정:
1 단계. 이 준비를 위한 사탕무를 흐르는 물에 잘 헹구고 완전히 익을 때까지 끓입니다. 고추냉이 뿌리는 미리 불려둔 후 껍질을 벗겨주세요.
2단계. 삶은 비트를 식힌 후 껍질을 벗기고 중간 강판에 갈아줍니다.
3 단계. 껍질을 벗긴 양 고추 냉이 뿌리를 편리하고 수용 가능한 방법으로 갈아서 어떤 주방 도구를 사용하면 도움이 될 것입니다.
Step 4. 다진 비트와 고추냉이를 별도의 그릇에 넣고 잘 섞습니다. 조리법에 명시된 양의 물과 향신료로 매리 네이드를 요리하십시오. 항아리를 미리 소독하고 뚜껑을 끓입니다.
5 단계. 사탕무와 양 고추 냉이를 멸균 병에 넣고 매리 네이드를 붓고 뚜껑을 덮습니다. 그런 다음 일반 가정 보존식품처럼 큰 냄비에 담아 15분 동안 병을 소독하세요. 절인 비트를 양 고추 냉이로 밀봉하고 서늘하고 어두운 곳에 보관하십시오. 맛있고 성공적인 준비!
항아리에 정향으로 절인 사탕무
사탕무는 샐러드, 비네그레트, 차갑고 뜨거운 보르시, 그리고 단순히 맛있는 간식 등 다양한 목적으로 겨울 동안 항아리에 절입니다. 이 조리법에서는 주요 향신료인 매콤한 매리네이드에 사탕무를 준비할 것입니다. 주요 향신료는 정향만 사용하거나 주부의 취향에 따라 검은 후추 및 월계수 잎과 혼합할 수 있습니다. 삶은 사탕무와 저온 살균으로 전채를 준비합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
제공량: 2리터.
재료:
- 비트 뿌리 – 2kg.
매리네이드의 경우:
- 물 - 1리터.
- 소금 - 1 큰술.
- 설탕 - 1 큰술.
- 식초 9% – 70ml.
반 리터 병용 향신료:
- 정향 – 2 개
- 베이 리프 – 1 개
- 검은 후추 열매 – 9 개
- 완두콩 – 2 개
요리 과정:
Step 1. 우선, 레시피에 따라 비트와 허브를 준비하세요.
2단계. 비트의 남은 윗부분을 깨끗이 닦아 흐르는 물에 헹구고 부드러워질 때까지 1시간 동안 끓입니다.
Step 3. 익힌 비트를 찬물에 식힌 후 조심스럽게 껍질을 벗겨주세요.
4단계. 반 리터짜리 병을 소다로 헹구고 전자레인지에서 소독합니다.
Step 5. 시밍뚜껑을 끓이기만 하면 됩니다.
6단계. 레시피에 따라 각 병 바닥에 향신료를 넣습니다.
7 단계. 사탕무를 임의의 모양으로 자릅니다.
8 단계. 그런 다음 얇게 썬 사탕무를 항아리에 넣고 그 위에 끓는 물을 부은 다음 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.
9 단계. 이 시간이 지나면 캔의 물을 냄비에 붓고 양을 확인한 다음 최대 1 리터의 깨끗한 물을 추가합니다.
Step 10. 물에 소금과 설탕을 녹여 끓인 후 식초를 붓고 불을 끕니다.
11단계. 뜨거운 매리네이드를 병에 붓고 즉시 단단히 밀봉합니다. 그런 다음 항아리를 뚜껑 위에 놓고 "모피 코트"로 덮고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
12 단계. 항아리에 정향을 넣은 절인 사탕무는 지하실과 아파트에서 최대 6개월 동안 잘 보관됩니다. 맛있고 성공적인 준비!
겨울용 절인 사탕무와 당근
사탕무와 당근은 샐러드, 캐비어, 보르시 드레싱, 심지어 주스까지 다양한 형태로 보존할 수 있으며, 이 조리법에서는 이러한 야채를 재워두겠습니다.야채는 매운 매리 네이드에 담그기 때문에 맛있는 간식이자 다른 요리에 추가 될 것입니다. 작고 고르지 않은 표준 이하의 뿌리 채소도 끓여서 자르기 때문에 적합합니다. 조리법은 이러한 야채를 대량으로 처리하는 데 간단하고 편리합니다. 사탕무와 당근의 비율은 무엇이든 가능합니다.
조리시간 : 1시간 30분.
요리 시간: 20분.
부분 : 1.5 l.
재료:
- 비트 뿌리 – 1kg.
- 당근 – 1kg.
육수 1.5리터당 매리네이드의 경우:
- 물 - 1 큰술.
- 소금 - 15g.
- 설탕 – 30gr.
- 식초 9% – 1큰술
- 정향 – 2 개
- 베이 리프 – 1 개
- 검은 후추 – 5개
- 완두콩 – 2 개
요리 과정:
1 단계. 준비하기 위해 선택한 비트와 당근을 흐르는 물에 잘 헹구고 냄비나 슬로우 쿠커에 넣고 부드러워질 때까지 끓이면 더 빨라집니다.
Step 2. 삶은 야채를 찬물에 식혀서 조심스럽게 껍질을 벗겨주세요.
3 단계. 껍질을 벗긴 당근을 원하는 두께의 원으로 자릅니다.
4 단계. 껍질을 벗긴 비트를 같은 조각으로 자릅니다.
5 단계. 별도의 팬에 레시피에 지정된 양의 물, 소금, 설탕, 향신료를 넣어 매리네이드를 요리합니다.
Step 6. 병과 뚜껑을 미리 소독하세요. 다진 사탕무와 당근을 준비된 병에 촘촘하게 넣고 병을 옷걸이 높이까지 채웁니다. 뜨거운 매리네이드를 야채 위에 붓고 병을 뚜껑으로 밀봉합니다. 식힌 후 절인 비트와 당근을 차가운 지하실이나 냉장고에 보관하세요. 행운을 빌며 맛있는 준비를 하세요!