항아리에 담긴 겨울용 절인 양배추

겨울에는 양배추 간식이 인기가 많습니다. 또한 절인 양배추는 준비하기 쉽고 항상 육즙이 많고 바삭합니다.

이 기사에는 겨울용 항아리에 절인 양배추에 대한 10 가지 요리법이 포함되어 있습니다.

겨울철 항아리에 살균하지 않고 절인 양배추

절인 양배추를 만드는 재료는 항상 준비되어 있습니다. 절인 양배추는 추가 살균이 필요하지 않으며 최소한의 열처리를 거치므로 모든 비타민을 유지합니다.

1. 
   겨울 동안 항아리에 바삭한 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까? 양배추를 씻어서 얇게 썰어 섞고 손으로 가볍게 누르십시오.
2. 
   당근을 껍질을 벗기고 갈아서 양배추에 넣고 저어줍니다.
3. 
   팬에 물을 붓고 소금, 월계수 잎, 설탕, 정향, 올스파이스, 검은 후추 열매를 추가합니다.
4. 
   매리네이드를 2분 동안 끓인 다음 식초를 ​​붓고 불에서 팬을 꺼냅니다.
5. 
   양배추를 잘 보관하려면 항아리를 씻고 소독하세요. 양배추를 항아리에 넣고 잘 압축하십시오. 병 상단에 여유 공간을 남겨두세요. 뜨거운 매리네이드를 항아리에 붓고 전체 공간이 상단까지 채워질 때까지 붓고 나사 캡을 조입니다.
6. 
   하루 정도 지나면 절인 양배추가 완성되므로 냉장고나 서늘하고 어두운 곳에 보관해야 합니다.

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겨울철 식초를 곁들인 바삭한 양배추 절임

준비 시간이 한창이어서 맛있는 배추 절임 레시피를 서둘러 공유합니다. 겨울에는 향기로운 배추 장아찌 한 병을 꺼내 저녁 식사로 식탁에 놓는 것이 얼마나 좋은지 생각해 보세요.

요리 시간: 3 일.

요리 시간: 30 분.

제공량: 8.

재료:

• 흰 양배추 – 1.5kg.
• 당근 – 40gr.
• 설탕 – 50gr.
• 소금 – 40gr.
• 베이 리프 – 2 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 6개
• 물 - 1.5 리터.
• 식초 9% – 5큰술.

요리 과정:

Step 1. 양배추를 씻어서 얇게 채썰어주세요. 당근을 껍질을 벗기고 갈아서 큰 그릇에 넣고 양배추와 당근을 넣으세요. 야채를 섞고 손으로 가볍게 누르십시오.

2단계. 병을 준비하고, 세척하고, 편리한 방법으로 소독합니다. 항아리 바닥에 월계수 잎과 통후추를 놓습니다.

Step 3. 그런 다음 양배추와 당근을 병에 넣고 가볍게 압축합니다.

4 단계. 팬에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 끓입니다.그런 다음 매리 네이드에 식초를 넣고 즉시 항아리에 붓습니다.

Step 5. 병을 뚜껑으로 단단히 닫고 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

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항아리에 담긴 철제 뚜껑 아래 육즙이 많고 바삭바삭한 양배추

수년에 걸쳐 입증된 쇠뚜껑 아래 절인 양배추 요리법입니다. 이 형태로 양배추는 겨울 내내 완벽하게 보관되고 튼튼하며 맛이 좋습니다. 별도의 전채 요리로 제공되거나 다양한 샐러드에 추가될 수 있습니다.

요리 시간: 90분

요리 시간: 60분

제공량: 30.

재료:

• 양배추 – 12kg.
• 마늘 – 2-4개.
• 물 - 9 리터.
• 소금 - 18 큰술.
• 설탕 - 12 큰술.
• 베이 리프 – 6 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 12개
• 검은 후추 – 30개
• 딜 씨앗 – 6 티스푼
• 식초 9% – 18테이블스푼

요리 과정:

Step 1. 배추항아리를 깨끗이 씻어서 소독해주세요. 마늘 껍질을 벗기고 각 병에 마늘 3쪽을 넣습니다.

Step 2. 양배추를 씻어서 나쁜 잎을 제거하고 꼭지를 잘라냅니다.

Step 3. 양배추를 큼직하게 썰어주세요.

4 단계. 양배추를 항아리에 최대한 단단히 넣으십시오. 끓는 물을 항아리에 붓고 뚜껑을 덮고 10 분 동안 그대로 두십시오.

Step 5. 그동안 매리네이드를 준비하세요. 냄비에 물을 넣고 설탕과 소금을 넣고 완전히 녹을 때까지 저어줍니다. 항아리에서 물을 배출하십시오. 각 병에 월계수 잎, 딜 씨앗, 후추 열매를 넣고 끓는 매리 네이드를 부으십시오.

6단계. 식초 3테이블스푼을 각 병에 붓고 멸균 뚜껑으로 밀봉합니다. 롤을 거꾸로 식힌 다음 서늘한 장소로 옮겨 보관하세요.

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겨울 동안 사탕무로 절인 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까?

양배추와 사탕무로 밝고 맛있는 준비가 이루어집니다. 이러한 간식은 겨울철 몸에 매우 건강하다는 사실 외에도 테이블을 장식하고 일일 메뉴를 다양화할 것입니다.

요리 시간: 40분

요리 시간: 40분

제공량: 10.

재료:

• 흰 양배추 – 2-3kg.
• 마늘 – 1개.
• 사탕무 – 1 개
• 딸기 완두콩 - 맛보기.
• 베이 리프 – 4 개
• 정향 – 2 개
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 설탕 - 1 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 식초 9% – 200ml.

요리 과정:

Step 1. 양배추를 씻어서 나쁜 잎을 제거하고 큼직하게 썬다.

Step 2. 마늘은 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3단계. 비트를 씻어서 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.

4단계. 양배추, 마늘, 비트를 항아리에 층층이 쌓아 놓습니다.

5단계. 매리네이드를 요리합니다. 팬에 물 1리터를 붓고 설탕, 소금, 향신료를 넣습니다. 매리네이드를 끓여서 2~3분간 조리한 후 마지막으로 식초를 부어주세요.

6단계. 매리네이드를 항아리에 붓습니다. 병을 뚜껑으로 닫고 완전히 식힌 후 냉장고에 보관하세요.

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항아리에 당근을 넣은 간단하고 맛있는 절인 양배추 요리법

겨울 내내 잘 보관할 수 있고 언제든지 드실 수 있는 맛있는 DIY 야채 애피타이저입니다. 우리 할머니들은 양배추와 당근을 담그는 데 이 간단한 조리법을 사용했습니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 50분

제공량: 6.

재료:

• 흰 양배추 – 1.5-2kg.
• 당근 – 400gr.
• 마늘 – 3개(700ml 병당)
• 월계수잎 – 1개(700ml 병당)
• 검은 후추 열매 – 4개 (각 700ml 병에)
• 물 - 1.5 리터.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 소금 – 3 큰술.
• 식초 9% – 1.5티스푼 (각 700ml 병에)

요리 과정:

Step 1. 양배추를 씻어서 얇게 채썰어주세요.

2 단계. 당근 껍질을 벗기고 굵은 강판에 갈아서 양배추와 섞습니다.

3 단계. 병을 씻어 소독하고 뚜껑을 끓입니다. 각 병 바닥에 마늘 정향, 월계수 잎, 후추 열매를 놓습니다. 그런 다음 야채를 병에 넣고 잘 압축하십시오.

Step 4. 냄비에 물 1.5리터를 넣고 설탕과 소금을 넣고 매리네이드를 5~7분간 끓인 후 700ml에 붓습니다. 은행.

5단계: 즉시 식초를 첨가하고 뚜껑을 단단히 닫습니다. 솔기가 완전히 식을 때까지 기다린 다음 서늘한 곳에 보관하세요.

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집에서 소금물에 담근 육즙이 풍부한 절인 양배추

양배추 절임은 겨울 동안 이 건강한 야채를 준비하는 쉬운 방법입니다. 특별한 소금물에 완벽하게 보관되어 바삭하고 적당히 짠맛이납니다.

요리 시간: 40분

요리 시간: 40분

제공량: 6-8.

재료:

• 양배추 – 1.5-2kg.
• 당근 – 3-4 개
• 마늘 – 4-6개.
• 물 - 1.5 리터.
• 소금 – 3 큰술.
• 설탕 - 1.5 큰술.
• 식물성 기름 – 180ml.
• 식초 70% – 1티스푼

요리 과정:

1 단계. 야채를 씻고 마늘을 껍질을 벗기십시오.

2 단계. 양배추를 자르고 당근과 마늘을 굵은 강판에 갈아서 야채를 그릇에 넣고 손으로 으깨지 않아도됩니다.

3단계. 소독된 병에 야채 혼합물을 채웁니다. 이 양의 재료로 5개의 0.5리터짜리 병을 만들 수 있습니다.

4 단계. 팬에 물을 붓고 소금과 설탕을 넣고 끓입니다. 그런 다음 식초와 식물성 기름을 붓고 야채 위에 끓는 매리 네이드를 저어 붓습니다.

5 단계. 멸균 뚜껑으로 병을 단단히 닫고 담요로 싸서 완전히 식히십시오.절인 양배추를 서늘한 곳에 보관하십시오.

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겨울에는 마늘로 절인 매콤하고 향긋한 양배추

양배추 절임의 경우이 야채의 초기 품종을 사용하는 것이 가장 좋습니다. 그러면 전채가 더 육즙이 많고 부드러워집니다. 절인 양배추에 향과 고소한 맛을 더하기 위해 마늘, 후추, 월계수 잎을 사용합니다.

요리 시간: 60분

요리 시간: 50분

제공량: 5.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg.
• 물 – 600ml.
• 베이 리프 – 1 개
• 딜 씨앗 - 1 티스푼.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 식초 9% – 1큰술.
• 마늘 – 3-4개.
• 검은 후추 열매 – 3 개

요리 과정:

Step 1. 양배추를 씻어서 줄기를 자르고, 나쁜 잎을 제거해주세요.

Step 2. 마늘 껍질을 벗기고 얇게 썬다.

3 단계. 양배추를 여러 개의 큰 조각으로 자릅니다.

Step 4. 소독된 리터병에 양배추와 마늘을 넣고 야채를 다져주세요. 끓는 물을 붓고 10분간 방치합니다.

Step 5. 10분 후 팬에 물을 버리고 설탕과 소금을 넣고 양념장을 끓입니다.

6단계. 딜 씨앗, 월계수잎, 통후추를 양배추 병에 넣습니다. 식초를 부어주세요.

7단계. 항아리에 끓는 매리네이드를 채우고 즉시 뚜껑을 닫습니다. 롤이 완전히 식을 때까지 실온에 두었다가 서늘한 곳에 보관하세요.

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겨울용으로 절인 파삭 파삭 한 양배추

양배추를 다양한 형태로 피클할 수 있습니다: 잘게 썰거나 큰 조각으로 자릅니다. 큰 양배추 조각으로 만든 요리는 샐러드, 수프 또는 다양한 야채를 준비하는 데 사용할 수 있습니다.

요리 시간: 30 분.

요리 시간: 30 분.

제공량: 6.

재료:

• 흰 양배추 – 1kg.
• 당근 – 1 개
• 마늘 – 2-3개.
• 식초 9% – 3큰술
• 식물성 기름 – 100ml.
• 설탕 - 3큰술..
• 소금 – 1.5 큰술.
• 베이 리프 – 1 개
• 검은 후추 열매 - 맛보기.
• 물 – 0.75 l.

요리 과정:

1 단계. 양배추를 씻어서 큰 입방체로 자릅니다.

2 단계. 당근을 씻어서 껍질을 벗기고 갈아줍니다.

Step 3. 그릇에 야채를 담고 다진마늘과 통후추를 넣고 볶습니다.

4단계. 팬에 물을 붓고 끓인 후 소금과 설탕을 추가합니다. 설탕과 소금이 녹자마자 식물성 기름을 넣고 1분간 끓입니다. 그런 다음 식초를 ​​넣고 불에서 팬을 꺼냅니다.

Step 5. 소독된 병에 야채를 넣고 다진 후 끓는 양념장을 부어주세요. 병을 뚜껑으로 닫고 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.

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식초와 레몬즙 없이 항아리에 양배추를 준비하는 방법은 무엇입니까?

절인 양배추는 감자와 고기 요리에 맛있고 바삭바삭한 전채 요리입니다. 준비 과정에 식초가 사용되지 않으므로 모든 유익한 특성을 유지하고 위장에 절대적으로 안전합니다.

요리 시간: 30 분.

요리 시간: 30 분.

제공량: 3.

재료:

• 흰 양배추 – 0.6kg.
• 당근 – 1 개
• 물 – 0.5 l.
• 마늘 – 2개.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 – 30ml.
• 레몬 주스 - 50ml.

요리 과정:

1단계. 야채를 씻어주세요. 마늘을 껍질을 벗기고 얇게 자릅니다. 당근을 갈아서 양배추를 작은 입방체로 자릅니다.

Step 2. 배추항아리를 깨끗이 씻고 소독해주세요. 야채를 항아리에 단단히 포장하십시오.

Step 3. 팬에 물을 붓고 끓입니다. 그런 다음 소금, 설탕, 식물성 기름, 레몬 주스를 첨가하십시오.설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.

4 단계. 뜨거운 양념장을 야채 위에 붓고 나사형 캡을 조인 후 매리네이드를 실온에서 식힙니다.

Step 5. 1~2일 정도 지나면 양배추가 먹기 좋게 익고, 절인 양배추는 서늘한 곳에 보관한다.

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사과와 함께 겨울을위한 클래식 절인 양배추

양배추는 신선한 것, 삶은 것, 튀긴 것, 조림, 절인 것 등 다양한 형태로 섭취할 수 있는 건강한 야채입니다. 이 야채는 겨울에 절인 형태로 특히 유용하며 양배추와 사과로 만든 이러한 준비는 일반적으로 비타민 양에 대한 기록 보유자입니다.

요리 시간: 100분

요리 시간: 40분

제공량: 6-8.

재료:

• 양배추 – 1kg.
• 당근 – 1 개
• 사과 – 2개
• 마늘 - 3개.
• 물 – 0.5 l.
• 소금 - 1 큰술.
• 설탕 - 3 큰술.
• 여보 – 1 큰술.
• 식초 9% - 0.5 큰술.
• 식물성 기름 – 0.3 큰술.
• 베이 리프 – 1 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 6개
• 검은 후추 열매 – 8-10 개
• 정향 – 2-3 개

요리 과정:

1단계. 팬에 물을 붓고 끓인 후 향신료를 넣고 1시간 동안 끓입니다.

2 단계. 양배추를 잘게 자르고 당근을 갈아서 사과를 입방체로 자르고 마늘 껍질을 벗기고 원하는대로 자릅니다. 잘게 썬 재료를 섞는다.

Step 3. 현재의 매리네이드에 소금, 설탕, 식물성 기름, 식초를 넣고 끓입니다. 그런 다음 불에서 팬을 제거하고 꿀을 넣고 저어줍니다.

Step 4. 소독된 병에 양배추, 당근, 사과를 넣고 잘 압축합니다.

Step 5. 뜨거운 양념장을 용기에 붓고 뚜껑을 꼭 닫으세요. 작업물을 실온에서 식힌 후 서늘한 곳으로 옮겨 보관하십시오.

많이 드세요!