식초와 양파를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드

식초와 양파를 곁들인 돼지 고기 케밥 매리 네이드는 먼 소비에트 시대부터 알려진 요리를 준비하는 방법이며 우리 시대에 인기있는 다른 매리 네이드에도 불구하고 많은 다른 요리법의 기초로 남아 있습니다. 식초와 물의 비율이 정확하면 돼지고기가 부드러워지고 입안에서 거의 녹을 정도가 되며, 양파가 없으면 진짜 케밥을 얻을 수 없습니다. 식초가 허용되지 않는 경우 쌀, 사과 또는 와인 식초로 대체할 수 있습니다.

양파와 식초 매리 네이드를 곁들인 돼지 고기 케밥 - 소련 요리법

식초와 양파를 곁들인 바베큐 고기를 담그는 소련의 요리법은 오늘날에도 여전히 사용되고 있습니다. 이 방법은 간단하고 많은 재료가 필요하지 않으며 케밥은 항상 육즙이 많고 부드럽습니다. 소련 케밥의 경우 이 매리네이드에서는 시체의 목 부분만 선택하므로 고기에 지방층이 생깁니다. 절임 시간은 최소 6시간입니다.

1. 
   식초와 양파를 곁들인 돼지고기 케밥 매리네이드는 준비하기 쉽습니다.먼저, 레시피와 필요한 분량에 따라 케밥 재료를 준비하세요.
2. 
   돼지고기는 흐르는 물에 씻어서 냅킨으로 닦아냅니다. 그런 다음 고기를 중간 크기와 성냥갑 크기로 자릅니다. 양파는 껍질을 벗기고 고리 모양으로 자릅니다. 양파 조각을 별도의 그릇에 옮깁니다. 약간의 소금과 후추를 넣고 식초를 부어줍니다. 이 재료를 넣은 양파를 조금 섞어서 반죽합니다.
3. 
   돼지 고기 조각을 금속 또는 에나멜 그릇에 양파와 번갈아 가며 겹겹이 놓습니다. 고기의 각 층에는 개인 취향에 따라 소금과 후추를 뿌립니다. 최상층은 양파 여야합니다. 작은 무게는 고기 위에 놓입니다.
4. 
   고기가 담긴 접시를 냉장고에 최소 6시간 동안 넣어두세요. 절이는 동안 고기를 젓지 않습니다.
5. 
   절임 시간이 지나면 고기 조각을 양파와 섞어 꼬치에 꽂습니다.
6. 
   케밥은 양면이 10분 동안 튀겨집니다. 소비에트 케밥은 라바쉬, 허브 및 모든 소스와 함께 제공됩니다. 많이 드세요!

9% 식초와 양파로 절인 돼지고기 케밥

많은 바베큐 매리 네이드 중에서 양파와 9 % 식초로 만든 버전이 가장 간단하고 빠른 것으로 간주됩니다. 2 시간 안에 식초는 고기를 더 느슨하고 부드럽게 만들고 양파 향으로 잘 포화시킨 다음 어떤 베이킹 방법으로도 잘 튀겨냅니다. 식초를 물에 희석하고 양파를 고리 모양으로 자릅니다. 맛있는 케밥을 위해서는 좋은 매리네이드 외에도 올바른 고기 선택이 중요합니다.

조리 시간: 3시간.

요리 시간: 20분.

분량: 7.

재료:

• 돼지고기 – 2kg.
• 양파 – 3 개
• 식초 9% – 2큰술
• 소금 - 맛보기.
• 향신료 - 맛보기.
• 물 – 300ml.

요리 과정:

1 단계.냅킨으로 씻어서 말린 돼지고기를 큰 부분으로 자르고 즉시 절이기 위한 용기에 옮깁니다.

2 단계. 껍질을 벗긴 양파를 중간 두께의 고리 모양으로 자릅니다. 양파 조각이 고기 위에 놓여 있습니다.

3 단계. 그런 다음 고기와 양파에 개인 취향에 맞게 소금과 향신료를 뿌립니다.

4 단계. 깨끗한 찬물 300ml에 식초를 녹입니다. 용액의 맛은 신맛이 나야 합니다. 시시 케밥 그릇에 붓고 고기와 양파를 손으로 잘 섞어 양파의 즙을 냅니다. 재료를 매리네이드에 담그기 위해 고기 위에 작은 무게를 얹습니다. 시시 케밥의 절임 시간은 2~3시간이지만 그 이상도 가능합니다.

5 단계. 양념 시간이 지나면 고기 조각을 꼬치에 단단히 묶어 준비된 그릴 위에 놓습니다.

6 단계. 양파 식초 매리 네이드를 넣은 시시 케밥은 완전히 익을 때까지 모든면에서 튀겨집니다. 많이 드세요!

식초와 양파를 70% 절인 돼지고기 케밥

식초-양파 양념장에는 다양한 식초가 사용되지만 표준 식초(단순히 구할 수 없는 경우)와 함께 식초 에센스 70%를 사용할 수도 있습니다. 물로 9% 농도로 희석하거나 다른 매리네이드에 소량 첨가합니다. 고기를 절이는 시간은 산 농도에 따라 달라지며, 식초는 특히 ​​더운 날씨에 신선한 고기를 더 잘 보존합니다.

조리 시간: 3시간.

요리 시간: 20분.

분량: 5.

재료:

• 돼지고기 – 1.5kg.
• 양파 – 500 gr.
• 식초 에센스 70% – 3티스푼
• 소금 – 0.5 큰술.
• 바베큐 향신료 – 3 큰술.
• 물 - 1 큰술.

요리 과정:

Step 1. 상온에 보관된 돼지고기는 흐르는 물에 씻어 종이타월로 물기를 닦아낸 후 같은 크기로 중간 크기로 썬다.고기는 절인 접시에 담습니다.

Step 2. 껍질을 벗긴 양파를 날카로운 칼로 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다.

3단계. 찬물 한 컵에 70% 식초 3티스푼을 희석합니다. 바베큐용 양념이나 개인 취향에 따라 양념이 준비되어 있습니다.

4단계. 고기에 소금과 향신료를 뿌린다. 그 위에 얇게 썬 양파를 얹습니다. 그런 다음 고기와 양파에 식초 용액을 부어 잘 섞습니다.

5단계. 고기로 접시를 접착 필름으로 덮고 2~2.5시간 동안 재워두세요.

Step 6. 양념 시간이 지나면 고기 조각을 꼬치에 단단히 꽂고 케밥을 어떤 방법으로든 튀겨냅니다. 많이 드세요!

돼지고기 케밥용 식초, 양파, 마요네즈를 곁들인 매리네이드

식초를 첨가한 마요네즈는 케밥 고기를 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 부드럽게 만들고, 튀길 때 황금빛 갈색 껍질을 형성하여 고기의 육즙을 유지합니다. 양파와 약간의 겨자는 항상 마요네즈 매리 네이드에 첨가되어 풍미를 더합니다. 선택한 마요네즈는 지방이 많습니다. 평균 절임 시간은 추운 곳에서 8~10시간 정도인데, 속도를 높이기 위해 절인 고기를 따뜻한 곳에 2~3시간 정도 놓아둔다.

조리시간 : 10시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 10.

재료:

• 돼지고기 – 3kg.
• 양파 – 1kg.
• 마요네즈 – 1 팩 (280 gr.).
• 식초 9% – 9큰술
• 머스타드 (선택 사항) – 90 gr.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 선택된 바비큐용 돼지고기는 찬물에 씻어서 수건으로 건조시켜 줍니다. 그런 다음 고기를 성냥갑 크기의 동일한 조각으로 자르고 절인 용기로 옮깁니다.

2 단계. 양파 껍질을 벗기고 중간 두께의 고리 모양으로 자릅니다.

3단계.양파 조각을 고기로 옮기고 모든 것을 손으로 섞어 양파가 주스를 얻습니다.

Step 4. 그런 다음 고기에 개인 취향에 맞게 소금과 후추를 추가하고 마요네즈와 머스타드를 추가합니다. 이 재료들은 다시 잘 섞입니다. 식초를 깨끗한 물 1리터에 녹이고 케밥에 이 용액을 부어 넣습니다. 그런 다음 고기를 냉장고에 10시간 동안 넣어 재워둡니다.

5 단계. 절인 시간이 지나면 케밥은 그릴이나 꼬치 등 어떤 방식으로든 튀겨집니다. 많이 드세요!

부드러운 케밥을 만들기 위해 식초, 양파, 레몬을 곁들인 매리네이드

바비큐용 매리네이드의 좋은 옵션은 레몬-양파 매리네이드입니다. 특히 어린이가 식사할 경우 더욱 그렇습니다. 레몬의 과일산은 고기 섬유질을 잘 부드럽게 하여 케밥을 육즙이 많고 부드러우며 특별한 신선한 향으로 만듭니다. 바비큐 고기가 더 질기거나 얼거나 햄과 같은 시체의 다른 부분에서 나온 경우 이 매리네이드에 식초를 추가합니다. 식초 계산 : 1 큰술. 엘. 0.5kg의 고기에 대해. 절임 시간은 최소 12시간입니다.

조리시간 : 12시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 10.

재료:

• 돼지 햄 – 3kg.
• 양파 – 6 개
• 레몬즙 또는 식초 9% - 4큰술.
• 소금 - 3 티스푼.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

1단계. 먼저 바비큐에 필요한 모든 재료를 준비합니다. 돼지고기는 흐르는 물에 씻어서 수건으로 물기를 닦아냅니다. 양파는 껍질을 벗기고 레몬은 잘 씻어줍니다.

Step 2. 준비된 고기를 같은 크기로 잘라줍니다. 그리고 섬유질 전체에 걸쳐 고르게 익고 모양을 유지합니다.

3 단계. 껍질을 벗긴 양파를 얇은 반 고리 모양으로 자릅니다. 풍미와 함께 레몬은 작은 조각으로 잘립니다.

4단계.시시 케밥을 담그는 그릇에 얇게 썬 음식을 고기, 양파, 레몬 등 고기가 없어 질 때까지 층으로 놓습니다. 동시에 양파와 레몬을 손으로 조금 문지릅니다. 고기의 각 층에 소금과 후추를 뿌리고 필요한 경우 (고기가 질긴 경우) 식초를 추가합니다. 평균 소금 계산은 돼지고기 1kg당 1티스푼입니다.

Step 5. 그런 다음 재료 층을 손으로 잘 눌러 즙이 충분히 나오도록 합니다.

6 단계. 케밥이 담긴 접시를 뚜껑으로 덮고 밤새 차가운 곳에 놓아 재워 둡니다. 이 시간이 지나면 케밥 굽기를 시작할 수 있습니다. 맛있게 드시고 행복한 요리를 즐겨보세요!

식초, 양파, 생수를 곁들인 돼지고기 케밥용 매리네이드

간단하고 맛있는 돼지고기 케밥 매리네이드 옵션은 양파와 식초 또는 레몬을 곁들인 생수 매리네이드입니다. 미네랄 워터의 이산화탄소는 고기의 섬유질을 완벽하게 풀어주고 케밥은 항상 부드러워집니다. 매리 네이드에 식초 또는 레몬 주스가 추가됩니다. 이 레시피에 따른 절임 시간은 4시간입니다.

조리시간 : 4시간 30분.

조리 시간: 30분.

분량: 4.

재료:

• 돼지고기 – 1kg.
• 양파 – 6 개
• 탄산수 - 1리터.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식초 9% 또는 레몬즙 – 4큰술.
• 식물성 기름 - 3 큰술.
• 갈은 후추-맛보기.
• 바베큐 양념 – 1 봉지.

요리 과정:

Step 1. 씻어서 말린 돼지고기를 큰 입방체로 자르고 그릇에 옮겨 담는다.

2 단계. 고기에 고리 모양으로 자른 양파를 넣고 소금과 향신료를 넣고 식물성 기름 3 큰술을 부어 넣으면 향신료 향이 고기에 더 잘 스며들게됩니다. 양념한 고기를 15~20분간 방치합니다.

3단계.고기에 레몬즙을 짜거나 식초를 붓고 케밥에 생수를 채워 고기 조각을 완전히 덮습니다.

Step 4. 그런 다음 손으로 고기와 재료를 잘 섞은 후 4시간 동안 따뜻하게 재워두세요. 생수를 첨가할 때 거품이 많이 나올 수 있으나 이는 정상적인 현상입니다.

5 단계. 절임 시간이 지나면 고기 조각을 꼬치에 단단히 꽂고 케밥을 튀길 수 있습니다. 많이 드세요!