그릴에 버섯을 위한 매리네이드

그릴에서 요리한 버섯의 육즙과 개별적인 향을 유지하려면 버섯을 올바르게 재울 수 있어야 합니다. 신선한 버섯을 매리네이드에 잠깐 담근 후 꼬치에 꽂고 석탄 위에 굽거나 그릴에 굽습니다. 버섯 요리에는 생선, 야채, 고기가 추가됩니다.

그릴에 버섯을 위한 간장 매리네이드

재워두지 않고 그릴에 구운 버섯은 건조하고 맛이 없습니다. 간장, 꿀, 향기로운 허브로 만든 매리 네이드에 샴 피뇽을 미리 담그면 버섯의 맛이 더욱 풍부하고 매워집니다.

1. 
   그릴에 버섯 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 우리는 신선한 버섯을 분류합니다. 먼저 칼로 윗층을 잘라낸 다음 샴 피뇽을 철저히 씻어 말려야합니다. 버섯이 너무 크면 반으로 자르는 것이 좋습니다.
2. 
   그릇이나 접시를 선택합니다. 가장 중요한 것은 바닥이 깊고 충분히 크다는 것입니다. 버섯을 용기에 담습니다.
3. 
   별도의 그릇에 매리 네이드 재료 (액체 꿀, 식물성 기름, 간장)와 향신료 (소금, 후추, 프로방스 허브 및 마늘)를 섞습니다.
4. 
   준비된 매리 네이드를 버섯 위에 붓고 고르게 분포시킵니다. 매리 네이드에 샴 피뇽을 2 시간 동안 그대로 두십시오.
5. 
   절인 샴 피뇽을 그릴에 놓습니다. 버섯이 부드러워질 때까지 10-12분 동안 볶습니다.

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샴 피뇽 용 마늘을 곁들인 마요네즈 매리 네이드

마요네즈 소스로 그릴에서 요리한 샴피뇽으로 만든 시시 케밥은 고기 재료로 만든 샤슬릭보다 나쁘지 않습니다. 매우 향긋하고 만족스럽고 맛있는 요리는 가족 소풍이나 친구들과의 휴식에 적합합니다.

조리시간 – 2시간 40분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 300 gr.
• 마요네즈 – 2 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 레몬 주스 - 1 작은 술.
• 마늘 – 1개.

조리과정:

1 단계. 신선한 샴 피뇽에서 "다리"의 흙 부분을 제거하고 "뚜껑"의 어두운 반점을 제거합니다. 그런 다음 버섯을 소쿠리에 넣으십시오. 이렇게하면 헹구기가 더 쉬워집니다. 찬물로 헹구고 여분의 액체가 배출되도록 하십시오. 또한 종이 타월로 물기를 닦아내십시오. 큰 버섯은 튀기는 시간을 줄이기 위해 반으로 자릅니다. 버섯을 지퍼백이나 그릇에 담습니다.

2 단계. 매리 네이드를 준비하려면 미리 신선한 레몬 조각에서 짜낼 수있는 레몬 주스 1 티스푼이 필요합니다. 마요네즈 2테이블스푼, 소금, 레몬즙을 별도의 그릇에 담습니다.

3단계.껍질이없는 마늘 한 쪽을 마늘 프레스를 통해 소스와 함께 그릇에 직접 전달합니다.

Step 4. 그릇에 샴피뇽을 넣고 가볍게 섞어주세요. 먼저, 매리 네이드로 더 잘 포화되도록 버섯 뚜껑을 포크로 뚫어야합니다. 버섯을 냉장고에 몇 시간 동안(최소 2시간) 넣어두세요.

5단계. 버섯을 꼬치에 꽂고 석쇠 위에 올려 굽습니다. 황금빛 갈색 빵 껍질은 샴 피뇽의 준비 상태를 나타냅니다. 버섯을 튀기는 데는 15분이 걸리며, 그 동안 버섯을 계속 뒤집어야 합니다.

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겨자와 함께 구운 버섯을 위한 매리네이드

간장과 머스타드에 절인 버섯은 피크닉을 위한 훌륭한 간식입니다. 너무 크지 않은 버섯을 선택하여 요리하기 전 최소 1시간 동안 소스에 재워두는 것이 가장 좋습니다.

조리시간 - 1시간 40분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 250 gr.
• 간장 - 2 큰술.
• 겨자 – 1 작은 술.
• 이탈리아 허브 - 1티스푼
• 신선한 파슬리 - 가지 2개.

조리과정:

1 단계. 샴 피뇽을 조심스럽게 검사하고 "다리"부분을 잘라냅니다. 캡에 어두운 반점이 있으면 제거하십시오. 그런 다음 버섯을 시원한 물로 철저히 씻고 닦아서 냅킨이나 종이 타월로 과도한 수분을 제거해야합니다.

2 단계. 씻어서 말린 샴 피뇽을 그릇이나 그릇에 담습니다. 버섯 위에 간장 2테이블스푼을 붓습니다.

3단계. 버섯에 이탈리아 허브 1티스푼을 뿌립니다. 뿌릴 허브나 향신료 세트를 직접 선택할 수 있습니다. 겨자 한 티스푼을 넣고 샴 피뇽을 매리 네이드와 섞습니다.

Step 4. 버섯을 서늘한 곳(냉장고)에서 최소 1시간 동안 재워주세요.버섯을 튀기기 5분 전에 채소(파슬리)를 씻어서 칼로 썰어주세요. 녹색을 가지 형태로 남겨 둘 수 있습니다.

Step 5. 버섯을 꼬치에 꽂거나 그릴 위에 올려주세요. 버섯이 부드러워질 때까지 15분 동안 요리합니다. 접시에 버섯을 놓고 신선한 파슬리로 장식합니다.

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샴 피뇽을위한 맛있는 사워 크림 매리 네이드

샴 피뇽으로 시시 케밥을 준비하려면 너무 지방이 많을 필요가없는 더 두꺼운 사워 크림을 선택해야합니다. 매리 네이드의 샴 피뇽은 육즙이 많고 맛있으며 향기로운 요리입니다.

조리시간 - 1시간 40분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 600 gr.
• 사워 크림 30% – 5 큰술.
• 크림 20% - 3큰술.
• 마늘 – 2개.
• 파프리카 - 1티스푼
• 칠리페퍼 - 1/2티스푼
• 소금 - 맛보기.
• 고추의 혼합물 - 맛보기.

조리과정:

1 단계. 샴 피뇽의 "다리"를 자릅니다. 흐르는 물로 버섯을 씻습니다. 일반적으로 샴 피뇽을 씻는 것은 권장되지 않지만 버섯이 과도한 수분으로 포화되지 않도록 마른 천으로만 닦으십시오. 이 경우 샴 피뇽은 육즙이 있어야합니다. 제품을 그릇에 담습니다.

Step 2. 별도의 그릇에 헤비 사워크림 5테이블스푼을 넣고, 헤비크림 3테이블스푼을 부어주세요.

3 단계. 껍질을 벗긴 마늘 정향을 마늘 프레스에 통과시켜 소스가 담긴 그릇에 넣습니다. 파프리카, 칠리 고추, 소금 및 가장 좋아하는 고추 혼합물로 매리 네이드에 양념을하십시오.

Step 4. 소스를 섞은 후 버섯을 넣어주세요. 샴피뇽과 매리네이드를 부드럽게 섞습니다. 준비물이 담긴 그릇을 냉장고에 60분 동안 넣어두세요.

5 단계. 튀김 과정에서 샴 피뇽이 회전하는 것을 방지하려면 꼬치에 직선이 아닌 대각선으로 끼우는 것이 좋습니다. "다리"와 "뚜껑"의 일부를 연결합니다.부드러워지고 황금빛 갈색이 될 때까지 약 15-20분 동안 석탄 위에 버섯을 볶습니다. 튀김 시간은 버섯의 크기에 따라 다릅니다.

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식초를 곁들인 샴 피뇽을위한 빠른 매리 네이드

버섯 매리 네이드를 만드는 방법은 정말 간단합니다. 추가해야 할 재료의 수를 스스로 결정할 수 있으므로 제품이 다소 신맛이 나지 않습니다.

요리 시간 – 1시간 45분.

조리 시간 – 30분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 400 gr.
• 물 – 500ml.
• 사과 식초 – 6 큰술.
• 설탕 - 1 작은 술.
• 베이 리프 – 2 개
• 검은 후추 – 5개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 3개
• 딜 – 3가지.
• 겨자 콩 – 1/2 tsp.
• 마늘 – 2-3개.
• 양파 – 1/2 개
• 소금 - 2 작은 술.

조리과정:

1 단계. 샴 피뇽을 담그려면 손상없이 깨끗하고 깨끗한 용기가 필요합니다. 결함이 있는 "다리"와 "모자" 부분의 버섯 부분을 잘라냅니다. 깨끗하고 젖은 천이나 종이 타월로 샴피뇽을 닦아서 먼지를 제거하세요. 준비된 용기에 버섯을 넣으십시오. 양파의 껍질을 벗긴 부분을 반 고리로 자르고 칼의 평평한 부분으로 마늘 정향을 으깨십시오.

2단계. 냄비에 정제수 0.5리터를 붓습니다. 소금과 설탕, 월계수 잎 두 개, 검은 완두콩, 딸기, 겨자를 추가합니다. 우리는 또한 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 보냅니다.

3 단계. 매리네이드를 스토브에서 끓입니다. 5분 동안 끓입니다. 이 시간 동안 소금과 설탕이 녹고 나머지 향신료가 매리 네이드에 독특한 향을 더할 것입니다. 스토브를 끄고 매리 네이드에 사과 식초를 붓습니다. 와인이나 일반 식기로 대체할 수도 있습니다. 식초 4테이블스푼을 추가합니다.

4단계.흐르는 물로 딜 3 가지를 씻고 과도한 수분을 제거합니다. 칼로 채소를 잘게 자르고 버섯이 담긴 용기에 담습니다.

5단계. 매리네이드를 샴피뇽과 허브 위에 붓습니다. 버섯이 모두 액체로 포화되도록 완전히 덮어야합니다.

6단계. 용기를 뚜껑으로 덮으세요. 매리 네이드의 버섯이 완전히 식을 때까지 기다린 다음 부드러워 질 때까지 그릴에서 볶습니다.

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파프리카를 곁들인 그릴에 버섯을 위한 매리네이드

버섯 케밥에 이상적인 매리네이드입니다. 마요네즈와 다양한 향신료를 혼합하면 요리에 매콤하고 풍부한 향과 육즙이 더해집니다.

요리 시간 – 3시간 45분.

조리 시간 – 25분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 1kg.
• 마늘 – 5개.
• 파프리카 - 1티스푼
• 갈은 후추 – 1 티스푼.
• 고수 – 1 티스푼.
• 소금 - 1 작은 술.
• 채소 - 맛보기.
• 마요네즈 – 4 큰술.

조리과정:

1 단계. 샴 피뇽을 분류합니다. 버섯의 "다리"와 "뚜껑"을 검사하여 잘라야 할 부분이 있는지 확인합니다. 그런 다음 흐르는 물로 제품을 헹굽니다. 버섯이 마르면 베이킹 시트에 올려 놓는 것이 좋습니다. 이 옵션이 마음에 들지 않으면 버섯을 그릇에 넣으십시오.

2 단계. 별도의 그릇에 파프리카, 후추, 소금, 고수풀을 섞습니다. 건조 혼합물로 버섯에 양념을 하십시오. 향신료가 고르게 분포되도록 하려면 향신료를 샴피뇽과 잘 섞어야 합니다.

3 단계. 버섯에 마요네즈를 곁들인 향신료를 바릅니다. 요리가 더 맛있고 육즙이 많아지도록 소스를 인색하지 않는 것이 좋습니다. 마늘 프레스를 통해 마늘 5쪽을 준비물에 짜냅니다. 미리 씻어서 말린 채소를 칼로 자릅니다. 다른 상품으로 보내드립니다. 질량을 섞는다.

4 단계. 매리 네이드에 샴 피뇽이 담긴 용기를 냉장고에 2-3 시간 동안 두십시오.그런 다음 버섯을 "다리"가 위로 향하게하여 그릴 표면에 놓습니다. 우리는 버섯이 저장된 용기 벽에서 매리 네이드를 모아 샴 피뇽 위에 붓습니다.

5 단계. 버섯의 "다리"가 아래로 향하도록 그릴 위에 화격자를 놓습니다. 방출된 주스는 한쪽의 준비 상태를 나타냅니다. 그릴을 반대쪽으로 뒤집고 버섯이 익을 때까지 볶습니다.

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간장과 올리브 오일을 곁들인 그릴에 버섯을 위한 매리네이드

샴피뇽은 온실 환경에서 재배되기 때문에 "안전한" 버섯입니다. 제품의 또 다른 장점은 지속적인 가용성입니다. 일년 내내 매장에서 샴 피뇽을 구입할 수 있으며 겨울에도 육즙이 많고 풍미 가득한 케밥을 즐길 수 있습니다.

조리 시간 – 2시간 35분.

조리 시간 – 20분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 1kg.
• 간장 - 2 큰술.
• 올리브 오일 – 4 큰술.
• 크멜리수넬리 – 1티스푼
• 갈은 후추-맛보기.
• 소금 - 맛보기.
• 녹색 - 선택 사항입니다.

조리과정:

1 단계. 샴 피뇽을 담그기 전에 과도한 잔해물을 제거하고 "뚜껑"과 "다리"에 어두운 반점이 있으면 잘라야합니다. 그런 다음 버섯을 철저히 씻어서 먼지를 제거하고 건조시켜야 합니다.

2 단계. 버섯을 큰 그릇에 옮깁니다. 별도의 그릇에 매리 네이드 재료 인 올리브 오일과 간장을 섞습니다. 거기에 수넬리 홉, 갈은 후추, 소금 등 건조 재료를 추가합니다. 철저히 섞는다.

3 단계. 매리 네이드를 샴 피뇽 위에 붓고 제품을 조심스럽게 섞습니다. 버섯을 2시간 동안 담가두세요.

Step 4. 완성된 샴피뇽을 꼬치에 꽂아주세요. 황금빛 갈색이 되고 양면이 부드러워질 때까지 그릴에서 볶습니다(10-15분). 우리는 끊임없이 버섯을 뒤집어 고르게 튀기고 매리 네이드를 부어줍니다.

5단계.샴 피뇽 꼬치를 뜨겁게 제공하십시오. 원하는 경우 모든 종류의 허브로 양념하십시오.

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레몬을 곁들인 샴 피뇽 매리 네이드

레몬 매리 네이드의 샴 피뇽은 시골에서 바베큐를 준비하는 데 이상적입니다. 준비물은 고기 요리의 전채로 사용되며 샐러드가 준비됩니다.

조리 시간 – 24시간 35분.

조리 시간 – 35분.

제공량 – 1.

재료:

• 샴 피뇽 – 500 gr.
• 소금 - 1 작은 술.
• 말린 채소 – 2 tsp.
• 베이 리프 – 4 개
• 레몬 주스 - 30ml.
• 딜 – 50gr.
• 갈은 후추 (굵게 갈은 것) – 1 작은 술.
• 마늘 – 4-5개.
• 셀러리 줄기 – 2개
• 해바라기 기름 – 100ml.
• 물 – 1.5-2 l.

요리 과정:

1 단계. 신선한 샴 피뇽을 분류합니다. 과도한 잔해물과 그림자를 제거합니다. 흐르는 물로 버섯을 씻습니다. 큰 냄비에 물을 붓습니다. 용기를 스토브 위에 놓습니다. 버섯을 체에 옮깁니다. 팬 가장자리 위에 놓고 뚜껑을 덮습니다. 샴 피뇽을 한증탕에서 15-20 분 동안 끓이고 모든 물이 끓지 않는지 확인하십시오.

Step 2. 이제 매리네이드를 준비해보자. 그릇에 해바라기유를 붓고 소금 1티스푼을 넣습니다. 준비한 레몬즙을 부어주세요.

3단계. 말린 허브 2티스푼, 후추 1티스푼을 매리네이드에 붓고 월계수 잎 4장을 자릅니다.

4단계. 채소를 씻으세요. 원하는 경우 딜뿐만 아니라 파슬리 (25 x 25 그램)도 사용할 수 있습니다. 딜이 마르면 칼로 잘게 썬다. 더 작을수록 더 많은 주스가 방출됩니다.

Step 5. 껍질을 벗긴 마늘 한 쪽과 셀러리 줄기 두 개를 칼로 잘게 다져주세요. 제품에서 더 많은 주스를 추출하려면 셀러리를 손으로 으깨십시오.

Step 6. 양념장과 함께 그릇에 다진 재료를 넣고 섞어주세요.매리 네이드에 샴 피뇽을 넣고 하루 동안 그대로 두십시오. 접시로 덮으십시오. 절이는 과정에서 계속 저어주세요.

많이 드세요!