버섯 매리 네이드

버섯 매리 네이드는 매우 맛있고 준비하기 쉬운 것입니다. 덕분에 테이블 위에 멋진 전채 요리 한 접시가 믿을 수 없을 정도로 빨리 나올 것입니다. 준비 원리는 어디에서나 비슷하지만 작은 변화로 인해 맛이 완전히 바뀔 수 있습니다. 여러분의 가족은 이 매리네이드를 곁들인 절인 버섯을 확실히 좋아할 것입니다.

식초를 넣은 물 1리터에 대한 버섯용 범용 매리네이드

냄비에 물을 붓고 설탕과 소금을 넣고 모든 것을 끓입니다. 그런 다음 식초와 향신료를 거기로 보내고 매리 네이드를 5 분 더 끓입니다. 다음으로 버섯을 삶아서 항아리에 담아 겨울 동안 보관합니다. 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

1. 
   항아리에 겨울 동안 절인 버섯을 준비하는 방법은 무엇입니까? 먼저 냄비에 물을 붓습니다.매리 네이드에서 끓이는 모든 버섯이 앞으로 거기에 맞도록 작아서는 안됩니다. 물에 설탕 2테이블스푼을 넣으세요.
2. 
   다음으로 소금을 넣고 팬을 불에 올려 놓습니다. 용액을 끓여서 소금과 설탕이 완전히 녹을 때까지 요리하십시오.
3. 
   마지막에 월계수 잎, 올스파이스, 정향, 약간의 계피를 넣고 5분간 더 끓인 후 마지막에 식초를 추가합니다. 결과는 모든 버섯에 대한 매우 맛있고 풍부한 매리 네이드입니다.
4. 
   이제 이전에 삶은 버섯을 매리네이드에서 약 10-15분 동안 요리합니다.
5. 
   다음으로 모든 것을 멸균 된 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 말아서 식힌 다음 어두운 곳에 보관하십시오. 겨울에는 버섯을 열어서 제공합니다. 많이 드세요!

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물 1 리터당 맛있는 샴 피뇽 매리 네이드

냄비에 물을 붓고 정향, 월계수 잎, 백리향, 양파, 와인 식초, 소금, 마늘, 과립 설탕 및 후추를 첨가합니다. 모든 것을 끓인 후 버섯을 그곳으로 보내 15 분 동안 요리합니다. 샴 피뇽을 항아리에 넣고 뚜껑으로 덮습니다.

요리 시간: 20 분.

요리 시간: 20 분.

부분 - 10.

재료:

• 샴 피뇽 – 1kg.
• 정향 – 6 개
• 베이 리프 – 3 개
• 백리향 – 가지 3개.
• 양파 – 1 개
• 물 - 1리터.
• 화이트 와인 식초 – 0.5 큰술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.
• 소금 - 1 큰술.
• 마늘 – 3쪽.
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 검은 후추 열매 – 10 개

요리 과정:

1단계. 버섯을 준비하는 것부터 시작합니다. 먼저 샴피뇽을 깨끗이 씻어 다리 끝을 잘라낸 후 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 4등분으로 자릅니다.

2 단계.냄비에 물을 붓고 정향, 월계수 잎, 백리향, 반 고리로 잘게 썬 양파, 화이트 와인 식초, 소금, 마늘, 과립 설탕, 후추를 추가합니다. 모든 것을 불에 태우고 끓여서 몇 분 동안 익히십시오.

3 단계. 이제 준비된 샴 피뇽을 거기로 보내고 식물성 기름을 부어 약한 불로 15 분 동안 요리합니다.

4단계. 편리한 방법을 사용하여 버섯을 저장할 병을 사전 소독합니다. 그 위에 샴 피뇽을 놓고 그 위에 매리 네이드를 부은 다음 뚜껑을 단단히 닫습니다.

Step 5. 버섯을 실온에서 완전히 식힌 후 냉장고에 12시간 동안 넣어주세요. 완성 된 요리를 전채로 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

포르치니 버섯용 1리터 버섯 매리네이드

우선 포르치니 버섯을 두 번 삶습니다. 그런 다음 물, 소금, 설탕, 후추, 정향 및 월계수 잎으로 매리 네이드를 준비합니다. 버섯을 항아리에 넣고 식초를 각 항아리에 추가하고 매리 네이드를 모든 위에 붓습니다. 항아리를 말아서 완전히 식히십시오. 매우 맛있습니다.

요리 시간: 1시간 30분

요리 시간: 20 분.

부분 - 10.

재료:

• 포르치니 버섯 – 1kg.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 베이 리프 – 2 개
• 식초 9% – 1큰술 (각 반 리터 병에)
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 검은 후추 – 5개
• 정향 – 3 개

요리 과정:

Step 1. 포르치니 버섯을 선별하여 깨끗이 씻어 흐르는 물에 잘 헹굽니다. 큰 버섯을 중간 크기로 자르고 모든 것을 냄비에 넣으십시오. 물을 채우고 끓여서 거품을 제거하고 20분간 끓입니다.

2 단계. 다음으로 매리 네이드 준비를 시작합니다.냄비에 물을 붓고 소금, 과립 설탕, 검은 후추 열매, 월계수 잎 및 정향을 넣으십시오. 불에 올려 놓고 끓여서 10분간 끓입니다.

3 단계. 슬롯형 스푼을 사용하여 미리 멸균된 병에 버섯을 넣고 절반 이상 채웁니다.

4 단계. 그런 다음 각 병에 식초 한 스푼을 추가한 다음 뜨거운 매리네이드를 버섯 위에 붓습니다.

Step 5. 뚜껑이 있는 병을 말아서 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두세요. 완성된 버섯에 양파와 식물성 기름을 곁들여 제공합니다. 많이 드세요!

구연산을 함유한 겨울용 버섯 매리 네이드

버섯을 15분 동안 끓인 후 구연산, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 정향을 첨가합니다. 모든 것을 5-6 분 더 함께 요리 한 후 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 덮고 완전히 식히십시오. 매우 맛있고 향긋합니다.

요리 시간: 6 시간.

요리 시간: 30 분.

부분 - 10.

재료:

• 버섯 – 1kg.
• 물 - 1리터.
• 구연산 - 2/3 티스푼.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 소금 - 2 큰술.
• 베이 리프 – 4 개
• 검은 후추 열매 – 8-10 개
• 새싹의 카네이션 – 4-6 개.

요리 과정:

Step 1. 버섯을 흐르는 물에 잘 씻어서 손질해 주세요. 저희는 느타리버섯을 사용했어요. 냄비에 물을 붓고 불에 태우고 끓여서 버섯을 추가합니다.

Step 2. 15분 정도 끓인 후 구연산을 넣고 섞어주세요.

3 단계. 다음으로 굵은 설탕, 소금, 월계수 잎, 검은 후추 열매, 정향을 넣고 5-6분 더 끓입니다.

4단계.슬롯형 스푼을 사용하여 사전 멸균된 병에 버섯을 넣고 그 위에 뜨거운 매리네이드를 붓습니다. 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 담요 나 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.

5 단계. 완성된 절인 버섯을 다진 양파와 허브와 함께 전채 요리로 테이블에 제공합니다. 많이 드세요!

겨울 행을 위한 맛있는 매리네이드

우선 줄을 담근 다음 두 번 끓입니다. 별도로 물, 소금, 설탕, 검은 후추 열매, 정향 및 월계수 잎으로 매리 네이드를 준비하십시오. 삶은 버섯을 항아리에 넣고 매리 네이드를 부어 말아 올립니다. 매우 맛있고 향기로운 간식으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 3시간 50분

요리 시간: 20 분.

부분 - 10.

재료:

• 행 – 1kg.
• 물 - 1리터.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 검은 후추 – 5개
• 정향 – 3 개
• 소금 - 1 큰술.
• 베이 리프 – 2 개
• 식초 9% – 1큰술 (각 반 리터 병에)

요리 과정:

1단계. 먼저 잔해물 줄을 조심스럽게 분류합니다. 그런 다음 깊은 용기에 옮기고 물로 채우고 모래에서 헹굽니다. 다음으로 깨끗한 물을 부어 100-150g을 추가하십시오. 소금을 넣고 저어주고 가끔 저어 주면서 30 분 동안 그대로 두십시오. 매번 물을 바꾸고 소금을 추가하면서 이 과정을 3~4회 반복합니다.

Step 2. 냄비에 깨끗한 버섯을 넣고 물을 채워 불에 올려주세요. 끓여서 30분간 요리하세요. 결과 거품을 제거하십시오. 다음으로 버섯을 소쿠리에 넣고 잘 헹굽니다. 그런 다음 팬에 다시 넣고 깨끗한 물을 채우고 1시간 더 조리합니다.

Step 3. 이때 양념장을 준비합니다.작은 냄비에 물을 붓고 소금, 과립 설탕, 검은 후추 열매, 월계수 잎 및 정향을 추가합니다. 모든 것을 불에 태우고 끓여서 10 분간 요리하십시오.

4단계. 슬롯형 스푼을 사용하여 미리 멸균된 병에 줄을 놓고 뜨거운 매리네이드로 채웁니다. 각 병에 식초 한 스푼을 넣은 다음 뚜껑을 덮고 뒤집어서 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

5 단계. 겨울에 절인 줄을 열어 접시에 옮겨 메인 코스의 전채 요리로 제공합니다. 많이 드세요!

버터 매리 네이드, 1 리터

껍질을 벗긴 boletus를 10분 동안 두 번 끓입니다. 별도로 물, 소금, 과립 설탕, 검은 후추 열매 및 식초로 매리 네이드를 준비하십시오. 버섯을 항아리에 넣고 뜨거운 매리 네이드를 부은 다음 모든 것을 뚜껑으로 말아서 완전히 식히십시오. 매우 맛있습니다.

요리 시간: 30 분.

요리 시간: 20 분.

부분 - 20.

재료:

• 버터 – 4kg.
• 물 - 1리터.
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 과립 설탕 - 1 작은 술.
• 소금 - 2 작은 술.
• 식초 9% – 1테이블스푼 + 1티스푼.

요리 과정:

1 단계. 먼저 버터를 분류하고 쓰레기를 모두 제거하고 청소합니다. 그런 다음 흐르는 물에 완전히 헹구십시오.

Step 2. 큰 냄비에 물을 붓고 소금과 식초 1티스푼을 넣고 불에 올려 끓입니다. 버섯을 넣고 10-12분 동안 요리하세요. 바닥에 가라앉으면 물을 버리고 다시 끓입니다.

3 단계. 매리네이드를 별도의 용기에 준비합니다. 물을 붓고 남은 소금, 과립 설탕, 검은 후추 열매를 넣으십시오.끓여서 식초 한 스푼을 넣고 불을 끕니다.

4 단계. 삶은 버섯을 미리 소독된 병에 담습니다.

5 단계. 뜨거운 매리 네이드를 버터 위에 붓고 나사 캡으로 병을 닫은 다음 수건으로 싸서 완전히 식을 때까지 둡니다. 버섯을 서늘한 곳에 보관하세요. 메인 코스의 전채 요리로 테이블에 제공됩니다. 많이 드세요!

겨울 동안 꿀 버섯 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까?

우선 꿀 버섯을 소금에 삶아 흐르는 물에 씻어냅니다. 다음으로 물, 식초, 소금, 검은 후추 열매, 월계수 잎을 끓는 매리 네이드에 넣고 15-20 분 동안 끓입니다. 그런 다음 버섯을 항아리에 넣고 말아 올립니다.

요리 시간: 35분

요리 시간: 20 분.

부분 - 15.

재료:

• 꿀 버섯 – 2.5-3kg.
• 물 - 1리터.
• 식초 9% – 1큰술
• 소금 - 2 큰술.
• 검은 후추 열매 – 2-3 개
• 베이 리프 – 1-2 개

요리 과정:

1 단계. 먼저 버섯을 분류 한 다음 적당한 용기에 옮기고 찬물을 채우고 잘 헹구고 소쿠리에 넣습니다. 다음으로 냄비에 옮기고 소량의 물을 채우고 0.5 큰술의 비율로 소금을 넣으십시오. 액체 1리터당 소금.

Step 2. 불을 켜고 끓인 후 즉시 꿀버섯을 소쿠리에 담아 물기를 빼내고 흐르는 물에 헹굽니다.

3단계. 별도의 팬에 매리네이드를 준비합니다. 물을 붓고 소금을 넣으십시오. 끓여서 몇 분 동안 끓인 다음 식초 한 스푼을 넣으십시오. 우리는 확실히 샘플을 채취할 것입니다.

4단계. 뜨거운 양념장에 삶은 꿀버섯을 넣고 끓인 후 불을 약하게 줄입니다. 검은 후추 열매와 함께 월계수 잎을 추가하고 버섯을 15-20분 동안 요리합니다.필요한 경우 형성되는 거품을 걷어냅니다. 필요한 시간이 지나면 불을 끄고 팬을 뚜껑으로 덮습니다.

Step 5. 국자를 사용하여 미리 소독된 병에 꿀버섯을 넣고 뜨거운 양념장을 채웁니다. 멸균 뚜껑으로 말아서 거꾸로 뒤집어 수건이나 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 두십시오.

Step 6. 절인 버섯을 서늘한 곳에 보관하세요. 우리는 겨울에 그것을 열어서 메인 코스의 전채 요리로 제공합니다. 많이 드세요!

1 리터 우유 버섯을위한 간단한 매리 네이드

깨끗이 씻은 우유버섯에 물을 붓고 20분간 삶아줍니다. 별도의 용기에 물, 월계수 잎, 후추, 소금, 설탕, 식초로 매리네이드를 준비합니다. 버섯이 그곳으로 보내지고 모든 것이 15분 더 함께 조리됩니다. 우유 버섯을 마늘, 건포도, 벚꽃 잎과 함께 항아리에 넣고 말아 올립니다.

요리 시간: 50분

요리 시간: 20 분.

부분 - 5.

재료:

• 우유 버섯 – 1kg.
• 마늘 – 6쪽.
• 건포도 잎 - 1 PC.
• 벚꽃잎 – 1개
• 베이 리프 – 1 개
• 검은 후추 열매 – 8 개
• 소금 - 4 큰술.
• 과립 설탕 – 2 큰술.
• 식초 9% – 2티스푼
• 물 - 1리터.

요리 과정:

Step 1. 먼저 우유버섯을 흐르는 물에 깨끗이 헹구고, 깨끗이 씻어 중간 크기로 자릅니다.

Step 2. 냄비에 버섯을 넣고 물을 넣고 불을 켭니다. 끓여서 20분간 요리하세요. 조리 과정에서 생기는 거품은 걷어내주세요. 다음으로 물을 배출하십시오.

Step 3. 양념장을 별도의 용기에 만들어주세요. 냄비에 물 1리터를 붓고 월계수 잎, 검은 후추, 소금, 과립 설탕, 식초를 넣습니다. 모든 것을 끓여서 버섯을 추가하고 15분 더 함께 요리합니다.

4단계.우리는 편리한 방법으로 항아리를 사전 멸균합니다. 다진 마늘, 건포도, 벚꽃 잎을 용기 바닥에 놓습니다. 그 위에 우유 버섯을 올리고 그 위에 뜨거운 매리네이드를 부어주세요. 병을 뚜껑으로 덮고 완전히 식을 때까지 실온에 두십시오.

Step 5. 완성된 우유버섯 절임은 겨울에 개봉하여 접시에 담아 허브와 함께 전채요리로 드세요. 많이 드세요!

느타리버섯을 위한 맛있는 매리네이드

껍질을 벗긴 느타리버섯에 물을 붓고 20분간 삶아줍니다. 그런 다음 매리 네이드는 물, 소금, 설탕, 계피, 후추, 월계수 잎, 정향과 별도로 준비되어 버섯이 보내집니다. 다음으로 식초를 추가하고 모든 것을 15 분 더 익힌 다음 주입하고 항아리에 넣습니다. 맛있고 향기로운 것으로 밝혀졌습니다.

요리 시간: 1시간 20분

요리 시간: 20 분.

부분 - 10.

재료:

• 굴 버섯 – 1.5kg.
• 물 - 1리터.
• 소금 - 2 큰술.
• 과립 설탕 – 4 큰술.
• 식초 6% – 100ml.
• 계피 가루 – 1 꼬집.
• 갈은 후추 – 0.5 tsp.
• 베이 리프 – 4 개
• 정향 – 4 개

요리 과정:

1단계. 먼저 느타리버섯을 깨끗이 씻어서 개별 버섯으로 분리하고 작은 조각으로 자릅니다.

Step 2. 다음으로 냄비에 옮겨 담고 물을 넣고 약한 불에서 20분간 끓입니다. 조리 과정에서 생기는 거품은 걷어내주세요. 삶은 버섯을 소쿠리에 넣고 남은 액체를 모두 배출시킵니다.

3단계. 이제 매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 붓고 소금, 과립 설탕, 계피 가루, 월계수 잎, 후추 및 정향을 넣습니다. 끓여서 굴 버섯을 추가합니다.

Step 4. 양념장에 버섯을 넣고 15분간 끓인 후 식초를 넣고 15분간 더 끓입니다. 그런 다음 불을 끄고 버섯을 30분 정도 그대로 놓아두세요.

5단계.미리 멸균 된 항아리에 버섯을 넣고 매리 네이드로 채우고 뚜껑을 말아서 완전히 식을 때까지 두십시오. 서늘한 곳에 보관합니다. 겨울에 열어서 전채 요리로 사용하세요. 많이 드세요!

푸른다리버섯을 위한 간단한 매리네이드 레시피

청다리살은 깨끗이 씻어 두 번 삶아줍니다. 다음으로 물, 월계수 잎, 올스파이스, 후추, 정향, 소금 및 설탕을 넣은 매리네이드에 5-7분 더 끓입니다. 그런 다음 모든 것을 멸균 된 항아리에 넣고 말아서 완전히 식히십시오. 엄청나게 맛있습니다.

요리 시간: 45분

요리 시간: 15 분.

부분 - 6.

재료:

• 청다리버섯 – 1kg.
• 물 – 3-4 l.

매리네이드의 경우:

• 물 - 1리터.
• 소금 - 1 큰술.
• 과립 설탕 – 1 큰술.
• 식초 9% – 40-50 ml.
• 베이 리프 – 2 개
• 올스파이스 완두콩 ​​- 5개
• 검은 후추 열매 – 7 개
• 정향 – 3 개

요리 과정:

Step 1. 먼저 파란다리를 깨끗이 닦아주세요. 이렇게 하려면 줄기의 보라색 부분을 칼로 긁어내세요. 그런 다음 소쿠리에 옮기고 흐르는 물에 잘 헹굽니다.

2단계. 큰 버섯을 3~4등분으로 자르고 냄비에 모두 넣습니다. 찬물을 채우고 끓여서 불을 줄이고 10-15 분 동안 요리하십시오. 그런 다음 액체를 배출하고 푸른 다리에 깨끗한 물을 채우고 다시 끓여서 10-15 분 더 요리하십시오.

3단계. 이제 매리네이드를 준비합니다. 냄비에 물을 끓이고 월계수 잎, 올스파이스, 검은 후추 열매, 정향, 소금, 과립 설탕을 추가합니다. 그런 다음 거기에 버섯을 넣고 끓여서 식초를 넣고 5-7 분 동안 요리하십시오.

4 단계. 사전 멸균된 병에 버섯을 넣고 뜨거운 매리네이드로 채우고 뚜껑을 돌립니다.수건이나 담요로 모든 것을 감싸고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.

5단계. 블루레그를 3~5일 동안 끓인 후 양파, 허브 또는 버터와 함께 간식으로 제공할 수 있습니다. 많이 드세요!