쇠고기 매리 네이드

쇠고기는 어른과 어린이 모두의 식단에 포함되어야 하는 매우 맛있고 건강한 고기이지만, 이 제품은 건조되기 쉽고 씹히지 않는 "고무"로 변하기 쉽습니다. 이러한 모든 불쾌한 순간을 피하고 육즙이 풍부한 스테이크를 맛보려면 요리를 시작하기 전에 고기를 완전히 재워야하며 레드 와인, 간장, 심지어 열대 키위 퓌레도 이 작업에 탁월한 역할을 합니다. 오븐에 구운 불린 쇠고기는 항상 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 입안에서 녹습니다.

부드러움을 위해 오븐에서 쇠고기 구이용 매리네이드

육즙이 풍부하고 부드러운 쇠고기를 준비하는 주요 비결은 올바른 고기를 선택하는 것입니다. 본 제품 구매시 판매자와 상담 후 베이킹에 적합한 부위를 정확하게 선택하시기 바랍니다. 부드러움과 고소한 맛을 더하기 위해 쇠고기에 프렌치 머스타드와 마늘을 곁들입니다.

1. 
   맛있는 쇠고기 매리 네이드를 준비하는 방법은 무엇입니까? 흐르는 물에 고기를 철저히 헹구고 종이 타월로 닦아낸 다음 얇고 날카로운 칼을 사용하여 조각의 모든면을 무작위로 뚫습니다.
2. 
   곡물 머스타드로 펄프에 윤활유를 바릅니다.
3. 
   다음으로 사워 크림이나 마요네즈를 바르십시오.
4. 
   우리는 마늘 정향을 껍질을 벗기고 각각 2-3 부분으로 자르고 불타는 조각을 잘라낸 부분의 "주머니"에 삽입합니다.
5. 
   고기에 양념, 소금, 후춧가루를 뿌리고 잘 문질러주세요.
6. 
   기름칠한 호일에 쇠고기를 놓고 조각을 싸서 180도로 예열된 오븐에 넣고 1시간 동안 굽습니다. 열처리가 끝나면 호일에서 봉투를 제거하지 말고 완전히 식을 때까지 그대로 두십시오.
7. 
   향기로운 고기 조각을 조각으로 자르고 식사를 시작합니다. 많이 드세요!

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프라이팬에 쇠고기 스테이크를 튀기기 위한 매리네이드

구운 쇠고기 자체는 매우 맛있지만 맛과 향을 포화시키기 위해 고기에 레드 와인과 백리향을 첨가하는 것이 좋습니다. 이러한 구성 요소의 조합은 완성된 요리에 섬세한 질감과 독특한 맛 특성을 부여합니다.

요리 시간 – 6시간 20분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 2.

재료:

• 쇠고기 – 500gr.
• 주니퍼베리 – 8개
• 양파 – 1 개
• Khmeli-suneli 조미료 – 1 tsp.
• 드라이 레드 와인 - 120ml.
• 소금 - 1 작은 술.
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 갈은 후추 – 3 꼬집.
• 백리향 (가지) – 5 개

요리 과정:

1단계. 목록에 따라 재료를 준비합니다. 흰색 필름에서 고기를 껍질을 벗기고 양파의 껍질을 제거합니다.

2 단계. 고기 조각을 약 1cm 두께의 스테이크로 자릅니다.

3단계.조각에 후추와 소금을 뿌리고 특수 망치 또는 칼 뒷면으로 두들겨 치십시오.

4 단계. 양파를 깃털 모양으로 자릅니다.

Step 5. 건조된 백리향이나 신선한 백리향을 가볍게 부순 후, 주니퍼베리를 칼 옆면으로 눌러주세요.

6 단계. 쇠고기를 깊은 용기에 넣고 수넬리 홉, 백리향, 양파 및 베리를 추가합니다.

Step 7. 드라이 와인 120ml를 추가합니다.

Step 8. 양념장에 스테이크를 잘 섞은 후 서늘한 곳에 6~8시간 동안 담가주세요.

Step 9. 절인 고기의 과도한 수분을 냅킨으로 제거하고 튀기기 시작합니다. 약간의 기름을 가열하고 적당한 불로 양면을 2분간 볶습니다. 이 열처리를 통해 로스트는 미디엄 레어로 판명되었습니다.

Step 10. 뜨거운 스테이크를 5분 정도 방치한 후 다양한 소스 및 반찬과 함께 테이블에 올려보세요. 많이 드세요!

쇠고기 간장 양념

소매에 구운 "어린" 고기는 심지어 간장과 고수풀로 절인 매우 맛있는 요리로, 어떤 경우에도 명절 테이블에서 제공하거나 가족의 평소 식단을 다양화하는 데 이상적입니다.

요리 시간 – 3시간 15분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 6.

재료:

• 쇠고기 – 800gr.
• 간장 – 5 큰술.
• 고수 콩 – 1.5 tsp.
• 소금 – ½ tsp.
• 갈은 후추 – 2 핀치.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1 단계. 쇠고기 펄프를 물로 철저히 헹구고 잠시 말리십시오.

2 단계. 깊은 그릇에 드레싱을 준비합니다. 간장, 기름, 으깬 고수씨, 후추 몇 스푼을 섞습니다.

Step 3. 말린 고기의 모든 면을 소금으로 문질러 주세요.

4단계.쇠고기를 용기에 넣고 소스를 부은 후 뚜껑을 덮고 냉장고에 최소 2시간 동안 보관하거나 밤새 보관하는 것이 더 좋습니다.

Step 5. 시간이 지나면 작업물을 베이킹 슬리브에 옮기고 가장자리를 단단히 묶은 다음 180도 오븐에 60~90분 동안 넣습니다. (시간은 작업물의 두께와 힘에 따라 달라질 수 있습니다.) 당신의 오븐).

6 단계. 완성된 고기를 봉지에서 평평한 접시로 조심스럽게 옮깁니다.

Step 7. 갈색 쇠고기를 부분적으로 잘라서 드세요. 많이 드세요!

겨자를 곁들인 쇠고기 매리 네이드

머스타드는 모든 매리네이드에 탁월한 첨가물로 모든 고기와 이미 부드러운 가금류에 특별한 부드러움을 제공합니다. 쇠고기를 호일에 싸서 익을 때까지 오븐에서 굽기만 하면 됩니다. 마늘 정향과 약간의 올리브 오일을 사용하면 집 전체에 즉시 퍼지는 풍부한 향이 요리에 더해집니다.

요리 시간 – 1시간 50분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2.

재료:

• 쇠고기 – 600gr.
• 겨자 - 2 큰술.
• 마늘 - 3개.
• 올리브 오일 – 1 큰술.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 고기를 물에 깨끗이 헹구고 종이 타월로 닦아주세요.

Step 2. 껍질을 벗기고 얇게 썬 마늘 정향을 쇠고기에 채워주세요.

3단계. 매리네이드를 준비합니다. 소금, 후추, 올리브 오일, 겨자를 섞습니다.

4 단계. 매리 네이드로 공작물을 문지릅니다.

5단계. 고기를 담은 용기에 뚜껑을 덮고 실온에 30분 동안 담가둡니다.

Step 6. 양념한 쇠고기를 호일에 싸주세요.

 

7단계. 음식을 200도에서 50~60분간 굽습니다.전원을 끄기 약 10분 전에 호일을 조심스럽게 펴고 조각을 갈색으로 만듭니다. 부드러움을 더 높이려면 쇠고기를 따뜻한 오븐에 5-10분 더 넣어두세요. 많이 드세요!

소매에 쇠고기를 굽는 마리 네이드

쇠고기를 향긋한 허브와 뜨거운 마늘, 간장에 담그고 특수 베이킹 슬리브로 오븐에 구워낸 요리입니다. 다양한 반찬과 잘 어울리는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 메인 요리이며 조리 과정도 너무 간단해서 심지어 경험이 부족한 요리사가 그것을 처리할 수 있습니다.

요리 시간 – 2시간 10분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 800 gr.
• 과립 마늘 – ½ tsp.
• 갈은 파프리카 – 1 티스푼.
• 프로방스/이탈리아 허브 – 1티스푼
• 간장 - 50ml.
• 식물성 기름 – 1 큰술.

요리 과정:

1단계. 향긋한 매리네이드를 준비하려면 깊은 그릇에 마른 향신료를 모두 넣고 간장과 기름을 부어주세요.

2 단계. 씻어서 말린 쇠고기의 모든 면에 소스를 바르고 60분간 재워둡니다.

Step 3. 시간이 지나면 불린 고기와 남은 소스를 베이킹 슬리브에 담습니다. 반죽을 베이킹 시트에 놓고 가방을 양쪽에 단단히 묶습니다.

4 단계. 고기가 담긴 내열 접시를 오븐에 넣고 200도에서 1시간 동안 구워주세요. 완전히 준비되기 10분 전에 소매 윗부분을 자르고 고기가 식욕을 돋우는 빵 껍질을 얻도록하십시오.

Step 5. 부드러운 쇠고기를 살짝 식힌 후 잘게 썰어 모두를 테이블로 초대합니다. 많이 드세요!

부드럽고 부드러운 쇠고기를 위한 키위 매리네이드

손님과 사랑하는 사람을 놀라게 하는 방법을 모르시나요? 열대 과일인 키위 과육에 절인 향긋하고 입에서 녹는 쇠고기를 준비합니다. 백리향 잔가지가 요리에 독특한 향을 더해주고, 키위는 고기에 달콤한 맛을 더해줍니다.

요리 시간 – 1시간 40분

요리 시간 - 10 분.

부분 – 2.

재료:

• 쇠고기 – 400gr.
• 키위 - 1개
• 백리향 - 4-5 줄기.
• 소금 - 맛보기.
• 갈은 후추-맛보기.

요리 과정:

Step 1. 쇠고기 펄프를 흐르는 물에 깨끗이 씻어서 잠시 건조시킨 후 깊은 용기에 담습니다.

2단계. 과일의 껍질을 제거하고 포크로 으깨어 퓌레 농도가 되도록 합니다.

3 단계. 키위 펄프를 고기에 옮기고 소금과 후추를 뿌린 다음 타임을 추가하고 섞어서 60분간 담가둡니다.

Step 4. 1시간 후 양념한 쇠고기를 호일에 싸서 190도에서 30분 동안 굽는다.

5단계. 완성된 요리를 차갑거나 따뜻하게 서빙하세요. 이 쇠고기는 검은 빵과 좋아하는 소스와 함께 먹으면 특히 좋습니다. 많이 드세요!

레드와인을 곁들인 쇠고기 매리네이드

한 번만 레드 와인, 블랙베리, 석류 주스에 담근 쇠고기를 요리하려고 시도한 후에는 이 조리법으로 계속해서 돌아올 것이며 모든 손님은 비결을 공유해달라고 요청할 것입니다. 단계별 지침에 따르면 부드럽고 풍미 가득한 쇠고기를 쉽게 준비할 수 있기 때문에 이 모든 것은 놀라운 일이 아닙니다.

요리 시간 – 60분

요리 시간 - 15 분.

부분 – 4.

재료:

• 쇠고기 펄프 – 800 gr.
• 석류 주스 - 100ml.
• 블랙베리 – 200gr.
• 드라이 레드 와인 - 3 큰술.
• 물 – 100ml.
• 레몬 향 – 1 큰술.
• 레몬 주스 - 1 큰술.
• 과립 사탕수수 설탕 – 2 큰술.
• 갈은 생강 – 1 티스푼.
• 소금 - 1 작은 술.
• 식물성 기름 – 2 큰술.

요리 과정:

1단계. 귀하의 편의와 작업 속도를 위해 "성분" 열에 나열된 모든 제품을 작업대 위에 놓습니다.

2 단계. 고기를 약 1cm 두께로 자르고 주방 망치로 양쪽을 두드립니다.

Step 3. 소스는 바닥이 두꺼운 냄비나 프라이팬에 석류즙과 물을 붓고 제스트, 소금, 생강가루, 황설탕을 넣고 저어 끓인 후 약한 불로 5분간 끓입니다.

Step 4. 시간이 지나면 와인과 레몬즙을 조금 넣어주세요.

5 단계. 결과물에 블랙베리를 붓고 4-5분 더 함께 요리합니다.

Step 6. 다른 내열 그릇에 소량의 기름을 두르고 고기 조각을 볶습니다. 쇠고기를 살짝 갈색이 될 때까지 가져옵니다.

7 단계. 황금색 고기 조각에 블랙베리 소스를 붓고 끓여서 익을 때까지 약한 불에서 35-40분 동안 끓입니다.

8 단계. 신선한 야채 샐러드와 함께 와인과 블랙베리에 담긴 육즙이 풍부한 조각을 제공하세요.

9단계. 맛있게 드세요!

부드러운 쇠고기 꼬치에 식초를 곁들인 양념장

일반 케밥은 오랫동안 누구도 놀라지 않았으므로 표고 버섯과 파를 곁들인 뜨거운 오리지널 쇠고기 요리를 준비하는 것이 좋습니다. 육즙이 풍부한 쇠고기와 식초에 야채를 넣어 만든 시시 케밥은 모두를 기쁘게 할 믿을 수 없을만큼 맛있고 향긋한 요리입니다.

요리 시간 – 5시간 35분

요리 시간 - 20 분.

부분 – 3.

재료:

• 쇠고기 – 450gr.
• 파 (깃털이 달린 머리) – 6 개
• 표고 버섯 – 200 gr.
• 식물성 기름 – ¼ 큰술.
• 백식초 - 1큰술.
• 물(차가운 것) – 1큰술.
• 검은 후추 – 2 큰술.
• 이탈리아 허브 - 1 큰술.
• 매운 소금 – 2 tsp.
• 알갱이로 만들어진 마늘 - 1 작은 술.
• 마른 겨자 – 1 작은 술.

요리 과정:

1 단계. 깊은 그릇에 매리네이드에 필요한 모든 건조 양념을 섞습니다.

Step 2. 쇠고기를 중간 크기로 자르고 매콤한 양념을 추가합니다.

Step 3. 고기 위에 기름, 식초, 물을 붓고 섞은 뒤 찬물에 5시간 이상 넣어 완전히 담가주세요.

Step 4. 대파와 버섯은 껍질을 벗기고 물에 깨끗이 헹궈주세요.

Step 5. 꼬치에 쇠고기, 나물, 표고버섯을 하나씩 꽂아주세요. 완전히 익을 때까지 석탄이나 오븐에서 요리합니다(약 20-25분).

6 단계. 쇠고기 시시 케밥을 식초 매리네이드에 넣고 새로운 감자와 야채 샐러드와 함께 제공합니다. 많이 드세요!