살짝 소금에 절인 고등어는 지방이 많고 매우 맛있는 생선으로 가족 저녁 식사, 메인 요리, 반찬과 함께 제공되거나 명절 테이블에 허브로 장식되어 손님에게 전채로 제공될 수 있습니다. 선호도에 따라 생선을 전체로 또는 부분적으로 자르는 등 다양한 방법으로 소금에 절일 수 있습니다. 하지만 어떤 옵션을 선택하든 어쨌든 맛있을 거예요!
소금물에 살짝 소금에 절인 고등어 조각
소금물에 살짝 소금에 절인 고등어 조각은 예산 친화적이지만 동시에 어떤 경우에도 테이블 세트를 쉽게 장식할 수 있는 축제 전채입니다. 그리고 축하하기 며칠 전에 생선을 요리해야한다고 생각한다면 작은 조각에는 2 시간이면 충분하기 때문에 착각입니다!
- 고등어 700 (그램)
- 입자가 굵은 설탕 1 (숟가락)
- 소금 1 (숟가락)
- 카네이션 3 싹
- 올스파이스 완두콩 6 (것들)
- 검은 후추 열매 10 (것들)
- 월계수잎 2 (것들)
- 고수풀 1 (작은술)
- 물 500 (밀리리터)
- 전구 양파 1 (것들)
- 해바라기 유 1 (숟가락)
- 식초 9% 1 (숟가락)
-
소금물로 요리를 시작합니다. 후추 열매, 정향, 고수풀, 월계수 잎, 소금, 과립 설탕을 냄비에 넣고 물을 채웁니다. -
매리 네이드를 끓여서 2-3 분 더 불에 붙인 다음 실온으로 식히십시오. -
이때 생선을 관리합시다. 냉동 시체가 있으면 먼저 냉장고 하단 선반에서 해동하십시오. -
우리는 고등어의 머리와 꼬리를 자르고 내장과 검은 필름을 제거합니다. 철저히 씻고 부분적으로 자릅니다. -
측면이 높은 접시에 생선을 놓습니다. -
껍질을 벗긴 양파 반 고리를 추가합니다. -
준비된 소금물로 구성 요소를 채우십시오. -
필요한 양의 식물성 기름을 첨가하십시오. -
식초를 추가하십시오. -
재료를 잘 섞은 후 용기를 뚜껑으로 닫거나 필름으로 덮고 냉장고에 2시간 동안 넣어두세요. -
소금물에 담근 조각을 꺼내서 서빙 접시에 아름답게 배열하고 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
2시간 만에 만드는 빠른 소금간 고등어
2시간 만에 살짝 소금에 절인 고등어는 어느 누구도 거부할 수 없는 적당히 지방이 많고 매우 맛있는 생선을 준비할 수 있는 간단하고 입증된 조리법입니다. 맛의 균형을 맞추려면 향기로운 정향, 올스파이스, 약간의 설탕을 사용하는 것이 좋습니다.
요리 시간 – 2시간 20분
요리 시간 - 20 분.
부분 – 6-7.
재료:
- 고등어 – 600-700 gr.
- 물 – 25ml.
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- Lavrushka – 2 개
- 올스파이스 완두콩 - 10개
- 정향 - 10 봉오리.
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
요리 과정:
1 단계. 요리를 시작하기 전에 생선을 해동하세요.그런 다음 시체를 내장하고 꼬리와 머리를 잘라낸 다음 흐르는 물에 헹굽니다.
Step 2. 고등어를 두툼하게 썰어 깊은 용기에 담습니다.
Step 3. 주성분에 소금, 설탕, 향신료를 뿌려 섞는다.
4 단계. 약간의 찬물과 식물성 기름을 붓고 균일하게 분포되도록 다시 저어줍니다.
Step 5. 용기를 뚜껑으로 닫고 주기적으로 뒤집어서 실온에서 2시간 동안 담가둡니다.
Step 6. 시간이 지나면 애피타이저의 시식 준비가 완료됩니다. 많이 드세요!
소금물을 넣지 않은 건조 고등어
소금물을 넣지 않은 건조 고등어는 맛있고 향긋한 요리로 가족 저녁 식사로 제공하거나 삶은 감자와 야채를 곁들여 먹거나 손님에게 제공하여 전채 요리로 제공하고 신선한 허브 잎으로 장식합니다.
요리 시간 - 48 시간
요리 시간 - 20 분.
부분 - 3-4.
재료:
- 고등어 – 400 gr.
- 굵은 소금 – 1 큰술.
- 과립 설탕 – ½ 큰술.
- 월계수잎 – 1개
- 겨자씨 - 1 작은 술.
- 고수 콩 – ½ tsp.
요리 과정:
1 단계. 소금에 절일 건조 혼합물을 준비합니다. 그릇에 깨진 월계수 잎, 겨자씨, 으깬 고수 알갱이, 소금 및 약간의 과립 설탕을 섞습니다.
2 단계. 접착 필름으로 작업 표면을 덮고, 내장을 제거하고 씻은 시체를 놓고 경화 혼합물로 안팎을 조심스럽게 닦습니다.
Step 3. 가공물을 여러 겹의 필름으로 싸서 냉장고에 48시간 동안 옮깁니다. 때로는 좌우로 뒤집기도 합니다.
4 단계. 소금과 향신료에 담근 고등어를 포장에서 꺼내 찬물로 헹굽니다.
5단계.시체를 부분으로 자르고 삶은 감자를 얹어 제공합니다. 많이 드세요!
살짝 소금에 절인 고등어를 통째로 소금물에 담가
물론 소금물에 살짝 절인 고등어는 예를 들어 작은 조각처럼 2 시간 안에 익지 않지만 맛이 다릅니다. 이틀 안에 시체가 후추와 월계수 잎으로 완전히 포화되기 때문에 그러한 생선의 맛은 풍부함으로 당신을 즐겁게 놀라게 할 것입니다.
요리 시간 – 48시간 20분
요리 시간 - 30 분.
부분 – 3.
재료:
- 냉동 고등어 – 1개
- 소금 - 2 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 검은 후추 열매 – 10-15 개
- 물 – 600ml.
- 월계수 잎 – 2 개
요리 과정:
1단계. 필요한 제품 세트를 작업대 위에 놓습니다.
Step 2. 약간 해동된 도체를 배를 따라 자르고 내장과 필름을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 헹구고 추가 해동을 위해 두십시오.
3 단계. 매리 네이드의 경우 냄비에 물 600ml를 넣고 끓인 다음 소금과 과립 설탕을 녹인 다음 월계수 잎과 후추 열매를 추가합니다.
4단계. 생선을 식힌 소금물에 다시 넣고 실온에서 몇 시간 동안 방치한 후 냉장고 선반에 1.5~2일 동안 보관합니다.
5 단계. 지정된 시간이 지나면 소금물의 색이 달라집니다. 이는 정상적인 현상이므로 시체를 거꾸로 뒤집고 약 2시간 정도 더 기다리십시오.
6단계. 원하는 대로 생선을 담아 즉시 차려냅니다. 많이 드세요!
살짝 소금에 절인 고등어와 양파
살짝 절인 고등어와 양파는 다이어트 중이라도 거부할 수 없는 재료들의 클래식한 조합이에요! 생선과 양파는 모두가 좋아하는 요리로, 으깬 감자나 단순히 버터와 딜을 곁들인 괴경 등 모든 감자 요리와 이상적으로 보완됩니다.
요리 시간 – 38시간
요리 시간 - 20 분.
부분 – 3.
재료:
- 양파 – 1 개
- 고등어 – 1개
- 소금 - 1 큰술.
- 과립 설탕 – ½ 큰술.
- 해바라기 기름 – 40ml.
- 물 – 250ml.
- 베이 리프 – 2 개
- 검은 후추 – 5개
- 식초 9% – 20ml.
요리 과정:
1단계. 생선을 깨끗이 씻어 내장, 머리, 꼬리를 제거합니다. 물로 헹구고 부분적으로 자르고 깊은 용기에 넣으십시오.
2 단계. 별도의 그릇에 물 250ml와 과립 설탕, 소금을 섞습니다.
Step 3. 다음으로 매리네이드에 식물성 기름과 식초를 넣고 섞어주세요.
Step 4. 양파 껍질을 벗기고 반 고리 또는 고리 모양으로 자르고 생선 위에 올려 놓습니다. 또한 후추 열매와 월계수 잎으로 주요 성분을 보충합니다.
Step 5. 준비된 소금물을 부어주세요.
6단계. 작업물을 냉장고에 24~48시간 동안 넣어두세요.
Step 7. 완성된 애피타이저를 담아 식사를 시작하세요. 많이 드세요!
신선한 냉동 고등어를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까?
신선한 냉동 고등어를 소금에 절이는 방법은 무엇입니까? 이 요리법에서이 질문에 대한 답을 쉽게 찾을 수 있으며 집에서 그러한 생선을 한 번만 요리하려고 시도하면 맛 특성을 비교할 수 없기 때문에 구입 한 대안을 영원히 거부하게 될 것입니다.
요리 시간 – 2~3일.
요리 시간 - 30 분.
부분 - 3.
재료:
- 고등어 – 1kg.
- 물 - 1리터.
- 소금 – 3 큰술.
- 과립 설탕 – 1 큰술.
- 갈은 후추 혼합물 – 1 tsp.
- 고수 – 1 큰술.
- 월계수 잎 – 3개
- 홍차 - 2 작은 술.
- 양파 껍질 - 1 줌.
- 회향 - 맛보기.
- 커민 - 맛보기.
- 정향-맛보기.
요리 과정:
1 단계. 소금물부터 시작하겠습니다. 냄비에 물을 끓이고 향신료, 소금, 설탕, 양파 껍질 및 차를 추가합니다. 몇 분 동안 끓인 후 버너에서 꺼내어 식힙니다.
Step 2. 시간을 낭비하지 않고 생선을 해동하고 머리를 자릅니다. 우리는 복부를 따라 절개하고 필름과 피가 튀는 것과 함께 내장을 제거하고 물로 헹굽니다.
3 단계. 적당한 크기의 용기에 사체를 넣고 소금물을 채웁니다. 먼저 매리 네이드를 걸러냅니다.
Step 4. 용기를 뚜껑으로 닫거나 필름으로 덮어 테이블 위에 3시간 정도 놓아두세요. 다음으로, 취향에 따라 고등어를 냉장고에 2~3일 동안 옮깁니다.
Step 5. 살짝 소금에 절인 생선을 양념장에서 꺼내 종이 냅킨으로 닦아냅니다. 우리는 전채를 제공하고 가족의 즐거움을 위해 테이블에 제공합니다. 요리하고 재미있게 보내세요!
양파 껍질에 살짝 소금에 절인 고등어
양파 껍질에 살짝 소금에 절인 고등어를 매콤한 매리 네이드에 넣고 홍차를 첨가하여 요리하는 것은 평소 식단을 쉽게 다양화하고 가족을 즐겁게 놀라게 할 절묘한 요리입니다. 생선과 생선과 관련된 모든 것을 좋아한다면 이 레시피가 여러분을 위한 것입니다!
요리 시간 - 3 일.
요리 시간 - 20 분.
부분 – 2-3.
재료:
- 고등어 – 1kg.
- 양파 껍질 - 2 줌.
- 홍차 – 2 큰술.
- 월계수 잎 – 3개
- 검은 후추 – 5개
- 올스파이스 완두콩 - 5개
- 고수 – 10알.
- 과립 설탕 – 1.5 큰술.
- 굵은 소금 - 3 큰술.
- 물 - 1리터.
요리 과정:
1 단계.프로세스 속도를 높이고 사용자의 편의를 위해 필요한 모든 구성 요소를 데스크탑에 배치합니다. 신선한 생선과 미리 해동된 생선을 모두 사용할 수 있습니다.
2 단계. 시체를 자릅니다. 지느러미, 꼬리 및 머리를 자릅니다. 또한 복부 스트립의 내용물을 조심스럽게 긁어냅니다. 우리는 생선을 씻고 종이 냅킨으로 닦아냅니다.
Step 3. 냄비에 껍질을 붓고 물을 채우고 10분간 끓인 후 뚜껑 아래에서 5분간 더 끓입니다. 그런 다음 국물을 걸러냅니다.
4단계. 끓는 물 50밀리리터로 차를 끓이고 15분 후에 여과합니다.
5단계. 두 액체를 섞어 스토브 위에 놓고 소금, 설탕, 향신료를 추가합니다. 끓여서 실온으로 식히십시오.
Step 6. 적당한 크기의 깊은 그릇에 고등어를 담고 양념장을 채워주세요. 우리는 위에 압력을 가하고 냉장고에 3 일 동안 보관했습니다.
Step 7. 시간이 지나면 생선을 꺼내 종이 타월로 닦아주세요. 아름다운 광택을 위해 시체에 무취의 식물성 기름을 얇게 바르면 됩니다.
Step 8. 고등어를 자르고 다진 허브로 장식한 후 샘플을 채취합니다. 많이 드세요!
차 소금물에 살짝 소금에 절인 고등어
차 소금물에 살짝 소금에 절인 고등어는 경험이 부족한 요리사도 다룰 수 있는 엄청나게 식욕을 돋우는 요리입니다. 생선과 차가 어떻게 서로 결합될 수 있는 것 같나요? 그러나 이러한 구성 요소는 서로 잘 작동하며 이 매리네이드는 고등어에 색상뿐만 아니라 절묘한 맛도 부여합니다.
요리 시간 – 76시간
요리 시간 – 20~25분
부분 – 3-6.
재료:
- 고등어 – 3개
- 찻잎 - 4 큰술.
- 과립 설탕 – 4 큰술.
- 소금 – 4.5-5.5 큰술.
- 물 - 1.4 리터.
요리 과정:
1 단계.측면이 높은 유리 용기에 설탕, 찻잎, 소금을 섞습니다.
Step 2. 건조된 혼합물에 끓는 물을 붓고 뚜껑을 덮고 실온에서 완전히 냉각될 때까지 방치합니다.
Step 3. 물고기 손질하기: 머리, 지느러미, 꼬리를 제거하고 배 부분을 깨끗이 씻은 후 안팎으로 조심스럽게 씻으십시오. 말리자.
4 단계. 시체를 깊은 그릇에 옮기고 소금물로 채우고 약간의 압력을 가한 다음 냉장고를 선반으로 옮깁니다. 소금에 절이는 데는 3일이면 충분합니다.
Step 5. 3일 후 음식물을 액체에서 꺼내어 냅킨으로 닦아냅니다. 과도한 수분을 제거하려면 60분 동안 뒤로 걸어두세요.
Step 6. 전채요리를 취향에 맞게 담아 테이블에 담아주세요. 많이 드세요!
살짝 소금에 절인 고등어와 겨자
살짝 소금에 절인 고등어에 겨자를 곁들인 매콤한 요리로 진정한 맛의 즐거움을 선사합니다. 그리고 갑자기 기름진 피쉬 앤 칩스를 먹고 싶다면 단 10시간 만에 이 요리를 식탁에 올릴 수 있습니다. 위 내용을 바탕으로 제품을 준비하고 시작해보세요!
요리 시간 - 10시
요리 시간 - 20 분.
부분 – 1-2.
재료:
- 고등어 – 400 gr.
- 양파 – 3 개
- 프렌치 머스타드 - ½ 티스푼
- 갈은 후추 – ½ tsp.
- 갈은 흰 후추 – ½ tsp.
- 고수 – 1 티스푼.
- 식물성 기름 - 3 큰술.
- 소금 - 맛보기.
- 식초 - 맛보기.
요리 과정:
1 단계. 해동 된 시체를 자르고 조각으로 자르고 흐르는 물에 조심스럽게 헹굽니다. 그런 다음 스테이크를 종이 냅킨으로 닦아내고 소금으로 문지른 후 4시간 동안 담가둡니다. 그런 다음 생선에 식초를 완전히 채우고 4시간 더 방치합니다.
2 단계. 양파 껍질을 벗기고 중간 두께의 반 고리로 자릅니다.
3단계.첨가물에 절인 고등어의 식초를 빼내고 물로 헹구고 양파 조각과 함께 병에 겹겹이 담는다.
Step 4. 용기에 양념과 식물성 기름도 추가합니다. 병을 닫고 흔들어준 후 120분간 냉장 보관하세요.
Step 5. 2시간 후 맛을 보고 즐기세요. 많이 드세요!
고등어에 식물성 기름을 살짝 곁들인 소금에 절인 것
식물성 기름, 식초, 양파를 곁들인 살짝 소금에 절인 고등어는 특히 해산물을 좋아하지 않는 사람들에게도 어필할 수 있는 매우 맛있는 생선입니다. 이렇게 준비된 고등어는 맛이 뛰어납니다. 시도 해봐!
요리 시간 - 24 시간
요리 시간 – 25분
부분 – 3.
재료:
- 대형 고등어 – 1개
- 양파 – 1 개
- 식초 9% – 1큰술
- 식물성 기름 - 4 큰술.
- 마늘 – 2개.
- 소금 - 1 작은 술.
- 과립 설탕 - 1 작은 술.
- 물 – 100ml.
- 로렐 – 2개
- 올스파이스 완두콩 - 3개
- 고수풀 씨앗 - ¼ tsp.
- 지상 고수 – ¼ tsp.
요리 과정:
1단계. 먼저 물고기의 꼬리, 머리, 지느러미, 내장을 제거합니다. 내부와 외부를 철저히 씻으십시오.
2단계. 시체를 약 1.5cm 두께의 조각으로 자르고 깊은 용기에 한 겹으로 담습니다. 동시에 마늘 정향과 양파를 껍질을 벗기십시오.
3 단계. 양파를 반 고리로 자르고 마늘을 얇게 썰어 야채를 생선에 옮깁니다.
4 단계. 그릇에 식물성 기름과 식초, 소금, 고수풀, 설탕을 섞습니다. 완전히 녹을 때까지 성분을 섞고 물로 희석하십시오.
5 단계. 생선 위에 매리네이드를 붓고 월계수 열매, 통후추, 고수씨를 추가합니다.
Step 6. 작업물 위에 추를 올려놓고 냉장고에 하루 정도 넣어두세요. 요리하고 재미있게 보내세요!
