겨울용 라즈베리 잼

라즈베리 잼은 겨울 감기와 계절성 질병을 피하기 위해 할머니와 어머니가 어린 시절부터 우리를 대했던 향기롭고 믿을 수 없을만큼 맛있는 진미입니다. 다양한 요리법을 사용하여 겨울용 잼을 만들 수 있지만 한 가지만 변하지 않습니다. 이 비타민 제제의 각 병을 열 때 풍부한 라즈베리 향이 남아 있습니다. 여러분을 위해 최고의 레시피 8가지를 준비했습니다!

겨울에 맛있는 두꺼운 라즈베리 잼

라즈베리 잼을 통조림으로 만들 때 과립 설탕으로 두께를 매우 쉽게 조절할 수 있으며 설탕이 많을수록 진미가 더 두꺼워집니다. 잼을 만들 때 설탕을 1:1 비율로 넣는 것을 원칙으로 하나, 건강과 체형에 불필요한 부담을 주지 않도록 800g을 섭취하고, 한 가지 비법으로 농도를 맞추겠습니다. .

1. 
   겨울용 라즈베리 잼을 만들기 위해 베리를 분류하고 씻습니다.라즈베리를 소쿠리에 담아 물기를 빼세요. 다음으로 그것을 그릇에 옮기고 고기 분쇄기, 믹서기 또는 분쇄기 등 편리한 방법으로 라스베리를 잘라야합니다.
2. 
   스토브 위에 놓고 약간의 물을 추가하면 설탕이 더 빨리 녹는 데 도움이 됩니다. 거품이 나타나면 반드시 걷어내고, 끓인 후 3분간 끓여주세요.
3. 
   씨앗을 제거하고 잼의 균질성을 얻으려면 체나 거즈를 사용하여 라즈베리를 다른 팬에 문지릅니다. 이를 수행하는 방법은 "씨 없는 잼" 레시피에 자세히 설명되어 있습니다. 아니면 잼을 그대로 둡니다. 문지르면 과육이 약 1리터 정도 되는 라즈베리 주스를 얻을 수 있습니다.
4. 
   설탕을 첨가하십시오. 이 양으로도 잼이 아주 달콤해집니다.
5. 
   그릇을 저어 불에 다시 넣으십시오. 15~30분간 끓인 후 더 이상 조리하지 마세요. 우리는 끊임없이 거품을 걷어냅니다. 잼이 여전히 액체 상태라는 사실에 혼동하지 마세요. 이는 최종 결과가 아닙니다.
6. 
   용지 걸림 준비 상태를 확인하려면 용지를 마른 접시에 떨어뜨리십시오. 용지 걸림이 퍼지면 안 됩니다. 소량의 물에 구연산을 넣고 라스베리에 넣고 끓여서 불을 끕니다. 이 과정은 겔화 효과를 안정화시켜 잼이 당질이 되지 않고 최종 제품의 기분 좋은 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
7. 
   뜨거운 잼을 준비된 멸균 용기에 붓고 밀봉합니다. 8시간이 지나면 잼이 걸쭉해져서 시도해 볼 수 있습니다. 잼은 두껍고 맛있습니다.

많이 드세요!

씨없는 라즈베리 잼을 만드는 단계별 레시피

이 레시피에 따라 준비된 잼은 입에서 녹습니다! 휴일 테이블의 장미꽃으로 아름답게 보일 것입니다.그리고 비밀은 우리가 모든 씨앗을 제거한다는 것입니다! 지우는 과정에는 시간이 좀 걸리지만 결과는 매우 만족스러울 것입니다.

재료:

• 신선한 라즈베리 – 3kg.
• 설탕 – 1.5kg. 

요리 과정:

1. 쓰레기에서 열매를 분류하고 필요한 경우 씻습니다.

2. 베리를 냄비나 대야에 넣고 나무 으깨는 도구(또는 고기 분쇄기나 믹서기 사용)로 퓌레가 될 때까지 갈아줍니다.

3. 끓을 때까지 불에 올려 놓고, 먼저 설탕을 넣지 않고 베리가 부드러워질 때까지 약한 불에서 15~20분 동안 조리합니다. 계속 휘젓다. 불을 끄고 혼합물을 약간 식히십시오.

4. 이제 씨앗을 제거하겠습니다. 열매를 갈아야 합니다. 구멍이 매우 작아 씨앗이 통과하지 못하는 경우 나무 주걱이있는 소쿠리를 사용하거나 체를 통해 수행 할 수 있으며 가장 신뢰할 수있는 방법은 거즈를 사용하여 두 번 접어서 짜내는 것입니다. 당신의 손으로. 결과는 균일한 주스여야 합니다.

5. 설탕을 넣고 5 분마다 저어 주면서 30 분 이상 약한 불로 잼을 끓입니다. 주기적으로 거품을 제거하십시오. 우리는 준비 시간을 기준으로 이것에 중점을 둡니다. 마른 접시에 잼을 떨어뜨리고 기울이면 방울이 천천히 흐르다가 잘 식으면 얼어붙습니다.

6. 잼을 소독된 병에 붓고 완전히 식을 때까지 거꾸로 놓아두세요. 서늘한 곳에 보관하세요.

팁: 분쇄 후 남은 덩어리로 설탕에 절인 과일을 만들 수 있습니다.

젤라틴을 첨가한 걸쭉한 라즈베리 잼

두껍고 밀도가 높은 잼은 매우 간단하게 준비되며 훌륭한 독립 디저트 형태로 테이블 위에 정당한 자리를 차지할 것입니다. 젤라틴은 정신 활동을 개선하고 신체의 대사 과정을 가속화하며 신경계를 강화할 수 있는 탁월한 구성을 가지고 있습니다.이 제품에는 콜라겐이 함유되어 있어 피부, 손톱, 머리카락을 좋은 상태로 유지하는 데 도움이 됩니다. 아마도 이것이 바로이 증점제가 그러한 디저트를 준비하기 위해 주부들에게 사랑받는 이유 일 것입니다.

재료:

• 라즈베리 – 1kg.
• 설탕 – 1kg.
• 젤라틴 과립 – 10g.
• 물 – 300ml. 

요리 과정:

1. 라즈베리를 분류하고 줄기를 제거하고 잔해물을 제거합니다. 소쿠리에 붓고 라즈베리를 흐르는 물로 헹구고 조금 말리십시오.

2. 산딸기를 대야에 담고 30분 정도 방치한 후 바닥에 고인 물을 버리고 믹서기를 이용해 갈아줍니다.

3. 라즈베리에 굵은 설탕을 넣고 잘 저어줍니다. 베리 혼합물이 담긴 그릇을 수건으로 덮고 한 시간 동안 만지지 마십시오. 이 시간 동안 설탕이 라즈베리 주스에 완전히 녹도록 혼합물을 여러 번 저어야합니다.

4. 다른 그릇에 젤라틴 100ml를 넣고 섞습니다. 실온의 물. 적어도 30분 동안 액체를 따로 보관해 두십시오. 이 시간 동안 과립은 물로 완전히 포화되어 부풀어 오른다.

5. 베리 퓨레가 담긴 그릇을 스토브 위에 놓고 중간 불로 가열합니다. 남은 물을 넣고 계속 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 라즈베리 혼합물을 가열합니다. 가열 온도를 약간 높이고 라즈베리를 끓인 다음 약한 불에서 30분 이상 끓이지 않습니다. 잼에서 거품을 끊임없이 제거하는 것을 잊지 마십시오.

6. 미리 준비한 젤라틴을 덩어리에 넣고 몇 분간 더 끓입니다. 맛이 나는 잼을 소독된 병에 넣고 밀봉하세요.

맛있게 드세요!

한천을 곁들인 라즈베리 잼의 맛있는 요리법

한천은 젤라틴을 동일하게 대체하지만 몇 가지 장점이 있습니다.비타민과 미량원소가 더 풍부합니다: 우리 몸에 꼭 필요한 많은 비타민 A, B, D, 칼슘, 칼륨, 인, 요오드, 철분을 함유하고 있으며 건강에 좋은 비타민 라즈베리에 탁월한 첨가물입니다!

재료:

• 라즈베리 – 1kg.
• 과립 설탕 – 750kg.
• 중간 크기 레몬 - 1개
• 한천 – 1 작은 술. 

요리 과정:

1. 씻어서 말린 산딸기를 그릇에 담고 설탕을 넣고 바로 으깨는 기구로 으깬다. 씨없는 잼을 얻으려면 체를 통해 베리 덩어리를 추가로 갈아주세요.

2. 냄비에 붓고 불에 올려 끓입니다. 저어주고 잼을 9분간 익힌 다음 한천, 레몬즙을 넣고 2분간 더 끓입니다.

3. 스토브에서 잼이 담긴 냄비를 꺼내십시오. 편의상 테이블 위에 놓을 수 있으며 핫 스탠드를 잊지 마십시오. 시밍을 위해 항아리를 미리 잘 씻으십시오. 항아리를 준비하는 데 탁월한 도구는 베이킹 소다입니다. 그런 다음 건조하고 살균합니다. 이는 이중 보일러, 슬로우 쿠커 또는 베이킹 시트의 오븐에서 약 10 분 동안 가열하여 수행할 수 있습니다.

4. 뜨거운 병을 한 번 더 가져다가 작은 국자에 잼을 부어주세요. 겨울용 잼을 보관하려면 삶은 주석 뚜껑으로 잼을 말아주세요. 그러나 나사 또는 나일론 뚜껑 아래 냉장고에 두 개의 병을 남겨 둘 수 있습니다.

시도 해봐! 이 맛있는 잼은 겨울의 티 파티를 더욱 빛나게 해줄 것입니다!

겨울 동안 펙틴으로 라즈베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?

이 레시피에서는 건강에 매우 좋은 라즈베리 잼을 준비하겠습니다. 라즈베리는 최소한의 설탕을 사용하여 단 3분 동안 조리됩니다. 우리는 열매의 맛과 향을 보존하는 동시에 잼이 두껍고 밝고 풍부합니다.펙틴은 식이섬유의 공급원인 사과에서 얻은 제품으로, 이 진미를 더욱 유용하게 만듭니다.

재료:

• 라즈베리 – 1kg.
• 과립 설탕 - 1kg.
• 와인 또는 발사믹 식초 - 1 큰술. 엘
• 펙틴 – 10-15g. 

요리 과정:

1. 부드러운 라즈베리를 분류하여 신중하고 신중하게 검토합니다. 우리는 작은 잎, 잎자루 또는 곤충과 같은 열매에서 이물질을 모두 제거합니다.

2. 법랑팬에 붓고 약한 불로 끓인 후 열매가 녹을 때까지 저어주며 잠시 끓입니다. 끄고 45-50 도의 온도로 식히십시오. 이는 공작물에 펙틴을 도입하는 것이 권장되는 온도입니다.

3. 이 시간 동안 펙틴 준비를 시작합니다. 라즈베리 덩어리에 부을 수는 없으며 덩어리로 남아 깨질 수 없으므로 액체에서 젤리를 얻는 것이 매우 어려워집니다. 별도의 용기에 펙틴과 설탕을 섞은 다음 생성된 느슨한 혼합물을 퓌레에 얇은 흐름으로 침착하게 붓습니다.

4. 잼에 식초를 부어주세요. 계속 저으면서 3분간 끓입니다. 미리 준비한 멸균 병에 잼을 붓고 뚜껑을 덮고 말아 올리십시오. 항아리를 거꾸로 뒤집고 수건으로 덮으십시오. 냉각되면 펙틴이 효과를 나타냅니다.

5. 펙틴이 함유된 라즈베리 잼은 아침 오트밀이나 코티지 치즈를 완벽하게 보완하고 파이 또는 아이스크림을 장식합니다.

요리하지 않고도 라즈베리잼을 만드는 간단한 레시피

라즈베리는 매우 건강한 베리이므로 모든 비타민을 보존하고 열처리를 거치지 않고 가장 귀중한 물질을 보존하고 싶습니다. 이것은 가장 간단하고 건강한 잼 레시피입니다.이러한 잼을 겨울에 보존하려면 방부제, 즉 설탕을 더 첨가해야합니다. 디저트로 사용할 수 있을 뿐만 아니라 차로 끓이거나 파이 필링으로 사용할 수도 있습니다.

재료:

• 라즈베리 – 500g.
• 설탕 500g.

베리 준비 과정:

1. 라즈베리를 씻을 것인지 말 것인지에 대한 의견은 오랫동안 다양했습니다. 이 조리법에서는 요리하지 않을 것이라는 점을 고려하여 다음과 같이 옵션없이 진행합니다. 열매를 분류하고 물을 대야에 넣고 1 큰술을 녹입니다. 엘. 소금. 이 용액에 라즈베리를 조심스럽게 넣고 10분간 놓아둡니다. 우리는 곤충을 제거하기 위해 이렇게 합니다. 만약 발견하지 못했다면 곤충은 이 용액에 떠오를 것입니다.

2. 그 후 산딸기를 여러 번 헹구고 소금이 남지 않도록 물을 갈아줍니다.

요리 과정:

1. 베리를 에나멜 처리된 그릇에 담고 그 위에 굵은 설탕을 뿌립니다. 젓지 않고 냉장고에 3시간 동안 넣어둡니다.

2. 시간이 지나면 열매를 설탕과 함께 부드럽게 갈아 주는데, 우리 조상들이 그랬던 것처럼 나무 숟가락을 사용하는 것이 좋습니다.

3. 병을 소독하고 끓는 물을 부어주세요. 으깬 열매를 놓고 그 위에 1 큰술을 균일 한 층으로 붓습니다. 엘. 설탕을 사용하면 제품을 더 오래 보관하고 곰팡이로부터 보호할 수 있습니다.

이 잼은 말아서 만들 필요 없이 나일론 뚜껑으로 덮고 서늘한 곳에 보관하면 됩니다.

겨울에는 건포도와 함께 라즈베리 잼을 준비하는 방법은 무엇입니까?

이 여름 딸기 맛의 교향곡은 어린이와 성인 모두에게 어필할 것입니다. 우리는 붉은 건포도를 사용할 것입니다. 하지만 검은색이나 다양한 종류의 건포도를 사용할 수도 있습니다. 이 조리법에서 건포도에는 펙틴이 많이 함유되어 있어 천연 증점제 역할을 합니다.

재료:

• 라스베리 - 2.5 리터.
• 붉은 건포도 – 1.5리터.
• 물 – 0.250리터.
• 설탕 – 주스 1리터당 600g.

조리과정:

1. 우리는 모든 열매를 분류하여 에나멜 대야에 넣습니다. 접시는 넓고 낮아야합니다. 물을 붓다. 대야를 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다. 버너 위에 칸막이를 놓으면 온도가 더 잘 분산됩니다.

2. 끓기 전에 열매에서 즙이 나오기 시작하면 불을 끄고 대야를 꺼내어 무명천이나 체에 갈아서 갈아주세요. 우리는 이전에 그 양을 측정한 후 짜낸 주스를 대야로 되돌립니다. 이것은 추가할 설탕의 양을 이해하는 데 중요합니다. 각 리터당 600g의 과립 설탕이 필요하고 혼합하고 끓여서 약한 불에서 나무 숟가락으로 계속 저어줍니다. 생성된 거품을 제거하고 별도의 접시에 담아 차와 함께 제공할 수 있습니다.

3. 30분 정도 잼을 조리해야 합니다. 이때 나사로 고정할 수 있는 병과 뚜껑을 준비합니다.

4. 잼을 멸균된 병에 넣고 거즈로 덮습니다. 용지 걸림이 식고 위에 필름이 덮이면 말아올릴 수 있습니다. 다음날 잼을 냉장보관해도 됩니다.

맛있게 드세요!

슬로우 쿠커로 만드는 맛있고 간단한 라즈베리 잼 레시피

라즈베리 잼은 축제 때나 아플 때나 어떤 경우에도 맛있는 간식입니다. 이 맛있는 겨울 준비를 준비하면 슬로우 쿠커가 향기로운 라즈베리 잼을 준비하는 과정을 크게 단순화하고 촉진합니다.

재료:

• 라즈베리 – 1,500g.
• 설탕 – 1,000g.

조리과정:

1. 열매를 헹구고 이물질 (잎, 가지, 벌레)이 남아 있지 않은지 확인하고 열매에서 물을 빼냅니다. 다용도 그릇에 넣고 설탕을 넣고 3시간 동안 그대로 두세요. 베리는 필요한 양의 주스를 ​​방출합니다.

2.조심스럽게 섞은 후 멀티쿠커를 닫고 "스튜" 프로그램을 설정하세요. 뚜껑을 닫은 채로 조리하세요. 잼은 매우 빨리 익으므로 병과 뚜껑 작업을 바로 시작할 수 있습니다. 겨울 내내 잼을 식품 저장실에 보관하려면 항아리와 뚜껑을 소독하세요.

3. 시간이 지나면 뚜껑을 열고 잼을 병에 붓고 밀봉하세요. 뒤집어서 병을 덮고 완전히 식혀주세요.

잼은 서늘하고 어두운 곳에 보관하는 것이 좋습니다.

많이 드세요!