겨울용 라즈베리 젤리

라즈베리 젤리는 매우 맛있고 간단한 겨울용 베리 준비입니다. 라즈베리 시즌은 매우 짧습니다. 라즈베리를 따서 젤리를 만드는 기회입니다. 단계별 사진이 포함된 맛있는 요리법은 모든 과정을 올바르게 수행하고 요리법의 미묘함을 관찰하는 데 도움이 됩니다.

겨울에 맛있는 두꺼운 라즈베리 젤리

두꺼운 라즈베리 젤리는 어떤 지하실에도 필수품입니다. 빵과 함께 차와 함께 드셔도 좋고, 제과류에 넣어 드셔도 좋고, 팬케이크와 함께 간식으로 드셔도 좋습니다. 이 제품은 보편적이고 매우 향기로우며 모양이 잘 유지되고 맛도 좋습니다.

조리시간 : 1시간 55분.

분량: 4.

1. 
   겨울용 간단한 라즈베리 젤리를 준비하는 방법은 무엇입니까? 베이킹 소다로 병과 뚜껑을 씻고 헹굽니다. 뚜껑을 끓이고 오븐에서 항아리를 소독하십시오.
2. 
   라즈베리를 분류하고, 버릇없고 손상된 베리를 버립니다. 라즈베리를 소쿠리에 넣고 찬물로 헹굽니다.
3. 
   그런 다음 물이 배수되도록 열매를 10 분 동안 그대로 두십시오. 큰 냄비에 베리를 넣고 부드러워질 때까지 플라스틱 분쇄기로 으깨십시오.
4. 
   중간 불에서 라즈베리와 물의 혼합물을 끓여서 저어주고 걷어내면서 5분간 조리합니다. 불에서 팬을 제거하고 혼합물을 약간 식힙니다.
5. 
   깨끗한 팬 위에 올려둔 체에 혼합물을 넣고 나무 주걱, 큰 스푼 또는 실리콘 주걱으로 라즈베리를 갈아줍니다. 케이크는 설탕에 절인 과일을 요리할 때 더 사용할 수 있지만 베리 퓨레에 설탕을 추가해야 합니다.
6. 
   스토브의 불을 낮추고 나무 주걱으로 계속 저어 주면서 베리 덩어리를 약 50 분 동안 끓입니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
7. 
   지정된 시간이 지난 후 접시에 잼 몇 방울을 떨어뜨린 후 빨리 굳으면 말아주세요. 라즈베리가 달콤하다면 이 단계에서 구연산을 넣고 저어주세요.
8. 
   준비된 병에 물뿌리개를 넣고 끓는 잼을 부어서 병 가장자리까지 1cm 정도 남겨둡니다. 모든 병을 나사 캡으로 조이거나 말아서 젖은 천으로 닦은 다음 뒤집어 따뜻한 담요로 덮으십시오. 1~2일 동안 온도 변화 없이 식혀주세요. 식료품 저장실이나 지하실에 넣으십시오.
9. 
   쿠키, 비스킷과 함께 제공하거나 구운 식품에 첨가하세요.

많이 드세요!

씨없는 젤리

라즈베리 잼의 특징은 치아에 닿는 작은 씨앗이 있다는 것입니다. 해결책은 젤리를 요리하여 씨앗을 완전히 제거하고 구조를 최대한 균일하게 만드는 것입니다.

조리 시간: 50분

분량: 3.

재료:

• 라스베리 – 2kg;
• 과립 설탕 – 2kg;
• 정제수 – 100ml.

요리 과정:

1. 라즈베리를 잔해, 손상, 부패 및 설익은 베리 중에서 분류합니다. 으깬 감자 으깨는 도구를 사용하여 큰 그릇에 넣고 으깬다.

2. 혼합물을 바닥이 두꺼운 크고 넓은 냄비에 옮기고 물을 추가합니다.

삼.중간 불로 끓여서 4분간 조리한 후 실온으로 식힙니다.

4. 블렌더로 혼합물을 여러 번 펀칭하여 최대 균질성을 달성합니다. 체에 거즈를 4개로 접습니다. 라즈베리 퓨레를 무명천에 조금씩 넣고 비틀어 손으로 무명천에 짜냅니다. 케이크를 버리세요.

5. 깨끗하고 씨를 제거한 퓨레에 굵은 설탕을 붓고 계속 저으면서 끓입니다. 다음으로 30분 더 조리하세요.

6. 소다로 병과 뚜껑을 씻고 헹굽니다. 뚜껑을 5분 동안 끓이고, 오븐이나 슬로우 쿠커에서 병을 소독하세요.

7. 끓는 잼을 건조하고 멸균된 용기에 넣고 말거나 멸균 뚜껑으로 단단히 밀봉합니다. 따뜻한 담요 아래에 거꾸로 식혀주세요.

8. 하루나 이틀 안에 젤리가 두꺼워지는 추운 곳에 두십시오. 1년 동안 보관하고 만두, 캐서롤, 케이크에 사용하세요.

많이 드세요!

젤라틴이 함유된 라즈베리 젤리

가장 밀도가 높은 젤리는 젤라틴을 첨가하여 열매로 만듭니다. 이 라즈베리 젤리는 큐브로 잘라도 모양이 유지됩니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 4.

재료:

• 라스베리 – 1kg;
• 과립 설탕 – 1.5kg;
• 젤라틴 – 5g;
• 정제수 – 300ml;
• 구연산 – 6g.

요리 과정:

1. 젤라틴을 실온의 물에 희석하여 부풀립니다. 이 경우, 포장에 표시된 지침을 따라야 합니다.

2. 열매를 잔해와 잎에서 분류하고 썩거나 으스러지거나 덜 익은 것은 버립니다. 산딸기를 체로 헹구고 물을 여러 번 갈아줍니다. 액체를 배출하고 베리를 약간 건조시키십시오. 줄기가 있으면 제거하십시오.

3. 라즈베리에 설탕을 바르고 물을 부어주세요.이 혼합물을 중간 불로 끓인 다음 계속 저어주고 숟가락으로 거품을 제거하면서 약 30분 동안 요리합니다.

4. 부풀어 오른 젤라틴 덩어리를 베리 덩어리에 넣고 구연산을 넣고 때때로 저어 주면서 젤리를 15 분 동안 요리합니다.

5. 유리병의 무결성을 확인하고 소다수로 병과 뚜껑을 헹구세요. 찬물로 모든 것을 헹구고 뚜껑을 끓입니다. 항아리를 증기로 소독하십시오.

6. 완성된 간식을 멸균 병에 붓고 가장자리까지 1cm 정도 남겨두고 말거나 단단히 조입니다. 작업물을 거꾸로 뒤집고 공기가 나오는지 확인하십시오. 따뜻하고 낡은 담요로 병을 덮고 온도 변화 없이 식혀주세요.

7. 식힌 젤리를 서늘한 곳에 가져가서 햇빛이 닿지 않는 곳에 1년간 보관하세요.

많이 드세요!

한천에 젤라틴을 넣지 않은 라즈베리 젤리

한천은 맛있는 라즈베리 젤리를 준비할 때 젤라틴 대신 사용할 수 있지만 겔화 강도가 다르다는 점을 기억할 가치가 있습니다. 일반적으로 일반 판매점에서 파는 한천은 농도가 조금 약해서 더 많이 드셔야 합니다.

조리 시간: 45분

제공량: 2.

재료:

• 라즈베리 씨없는 덩어리 – 1 l;
• 한천 – 4 티스푼;
• 과립 설탕 – 200g;
• 물 – 200ml.

요리 과정:

1. 라즈베리에 손상과 잔해물이 있는지 검사합니다. 시판 딸기를 소쿠리에 조심스럽게 헹구는 것이 더 좋으며, 또한 소금 용액 (물 1 리터당 소금 1 큰술)을 만들고 벌레에서 라즈베리를 헹굴 수 있습니다. 5분 후. 용액 속에 있는 동안 생물은 떠오르며 고운 체로 걸러낼 수 있습니다. 그 후에 열매를 2-3 번 더 씻는 것이 좋습니다.

2.깨끗한 라즈베리를 블렌더 볼에 넣고 부드러워질 때까지 여러 번 치고 고운 체로 갈아서 남은 씨앗을 제거합니다. 펄프는 버릴 수 있습니다. 별도의 깨끗한 그릇에 라즈베리 퓨레 1리터를 따로 보관합니다.

3. 바닥이 두꺼운 냄비에 필요한 양의 한천을 계량하고 물과 과립 설탕을 넣고 저어 스토브 위에 놓습니다. 혼합물을 중간 불로 끓인 후 불을 줄이고 30분 더 끓인 다음 불을 끄세요.

4. 한천과 함께 결과물에 라즈베리 퓨레를 붓고 섞은 후 불을 붙입니다.

5. 젤리를 계속 저으면서 약한 불로 약 15분간 조리합니다.

6. 뚜껑과 0.5리터짜리 병을 무취 비누로 씻고 철저하게 헹구어 남은 제품을 제거합니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 말리고 일반적인 방법으로 항아리를 소독하십시오 (오븐에서하는 것이 편리합니다).

7. 뜨거운 젤리를 용기에 붓고 기계를 사용하거나 뚜껑을 나사로 감아 올리십시오. 뒤집지 말고 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요.

8. 식힌 후 지하실이나 식품 저장실에 준비물을 넣고 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다.

많이 드세요!

펙틴을 함유한 라즈베리 젤리 레시피

펙틴으로 만든 라즈베리 젤리는 매우 부드럽고 두꺼운 마멀레이드 구조를 가지고 있습니다. 사과 또는 감귤 펙틴을 구입할 수 있으며 차이가 없습니다.

요리 시간: 1시간.

분량: 4.

재료:

• 라스베리 – 1.8kg;
• 과립 설탕 – 1.2kg;
• 가루 설탕 – 2 큰술. 엘.;
• 펙틴 – 2 큰술. 엘.

요리 과정:

1. 잔해와 줄기가 없는 라즈베리를 분류합니다. 녹색, 으깬 또는 상한 베리를 분류합니다. 나머지는 벽이 두꺼운 큰 그릇이나 팬에 넣으세요.

2.모든 것을 설탕으로 덮고 밤새 냉장고에 넣어 베리 주스가 눈에 띄고 대부분의 설탕 결정이 녹도록 합니다.

3. 아침에 덩어리 전체를 포크나 플라스틱 으깨는 도구로 추가로 으깨어 으깬 감자를 준비합니다.

4. 팬을 센 불에 올리고 내용물이 끓을 때까지 저어줍니다. 끓어오르면 불을 중간으로 줄이고 스키밍을 시작합니다.

5. 혼합물의 색이 어둡고 광택이 날 때까지 젤리를 중불에서 12분간 조리합니다.

6. 컵에 가루와 펙틴을 잘 섞어주세요. 3분 안에 요리가 끝나기 전에 펙틴을 얇은 흐름에 첨가하고 계속 저어줍니다. 젤리가 빨리 걸쭉해집니다.

7. 미리 세척한 병을 준비합니다. 헹구고 소독합니다. 뚜껑을 5분 동안 끓입니다.

8. 조리가 끝나면 바로 걸쭉한 젤리를 병에 붓고 돌돌 말아주세요.

9. 하루 동안 따뜻한 담요 아래에서 식혀주세요. 저장고나 식품 저장실에 가져가서 1년 이내에 제품을 사용하세요.

많이 드세요!

Zhelfix를 첨가한 라즈베리 젤리

시중에는 잼 만들기 재료로 사용할 수 있는 우수한 제품인 Zhelfix가 있습니다. 자연의 맛이 모두 사라질 때 열매를 한 시간 동안 끓이지 않고 젤리, 때로는 거의 마멀레이드를 준비 할 수 있습니다.

조리 시간: 35분

분량: 3.

재료:

• 신선한 라즈베리 – 1.4kg;
• 과립 설탕 – 0.5kg;
• Zhelfix 2:1 – 1팩.

요리 과정:

1. 라즈베리를 검사하고, 눌려 있거나 너무 익은 녹색 베리를 버리고, 줄기가 있으면 제거합니다. 과도한 액체를 추가하지 않도록 라즈베리를 씻지 않는 것이 좋습니다.

2. 키가 큰 플라스틱 유리에 모든 베리를 넣고 침지 블렌더로 여러 번 섞어 퓌레를 만듭니다.

삼.거즈를 체 위에 여러 번 접고 베리 퓌레를 부분적으로 놓고 손으로 눌러 안에 남아있는 씨앗을 버립니다. 1.5kg의 베리로 약 800g의 완성된 퓌레를 얻을 수 있습니다.

4. 이 주스를 ​​팬에 모아 스토브 위에 놓고 끓을 때까지 기다려야합니다.

5. Zhelfix를 2 큰술과 별도로 섞습니다. 엘. 사하라.

6. 퓨레가 끓으면 Zhelfix와 설탕을 가늘게 붓고 계속 저어줍니다. 혼합물이 다시 끓으면 설탕 0.5kg을 넣고 잘 저어줍니다.

7. 2차 끓인 후 젤리를 저으면서 거품을 걷어내면서 3분간 끓인다.

8. 뜨거운 끓는 덩어리를 준비된 멸균 병에 나누고 멸균 나사 캡을 최대한 단단히 조입니다. 뒤집지 마시고 따뜻한 담요로 감싸서 1~2일 정도 식혀주세요.

9. 솔기를 지하실로 옮기고 약 1년 동안 보관합니다. 팬케이크, 코티지 치즈 캐서롤, 흰빵에 추가하여 독립형 디저트로 사용하세요.

많이 드세요!

요리하지 않고 라즈베리 젤리

요리하지 않고도 라즈베리 젤리는 열매의 원래 맛을 유지하고 열처리로 파괴되지 않는 풍부한 비타민으로 인해 귀중한 이점을 제공합니다. 이 제품은 지속적으로 낮은 온도의 냉장고나 지하실에 보관하는 것이 가장 좋습니다.

조리시간 : 5시간 25분.

분량: 3.

재료:

• 라스베리 – 1kg;
• 과립 설탕 – 0.5kg;
• 물 – 0.5컵;
• 젤라틴 분말 – 40g;
• 레몬 – 0.5 개

요리 과정:

1. 쓰레기, 썩고 부러진 딸기, 라즈베리 줄기를 버리십시오. 체에 받쳐 찬물에 헹구어 손상되지 않도록 주의하세요.

2. 상온에서 젤라틴에 물을 붓고 (패키지의 지침에 따라) 부풀어 오릅니다.

3. 물을 끓입니다.

4.부드러워질 때까지 설탕과 라즈베리, 퓌레를 블렌더로 섞고 그대로 두세요.

5. 10분 후 큰 스푼을 사용하여 혼합물을 체에 문질러 남은 씨앗을 제거합니다.

6. 부은 젤라틴 덩어리를 뜨거운 물에 넣고 레몬 반 주스를 부어 저어줍니다. 젤라틴은 끓는 물에 완전히 용해되어야 합니다.

7. 다음, 라즈베리 퓨레에 젤라틴을 넣은 끓는 물을 붓고 저어주세요. 준비된 라즈베리 젤리를 미리 준비한 멸균 용기에 붓습니다.

8. 멸균 뚜껑으로 블랭크를 말아 올리거나 나사 뚜껑을 조입니다.

9. 1~2일 정도 따뜻한 담요 아래에 뒤집어 놓지 말고 식혀주세요. 서늘한 곳에 두고 약 1년 동안 보관하세요.

10. 팬케이크, 팬케이크, 치즈케이크, 튀긴 토스트와 함께 젤리를 꽃병에 담아주세요.

많이 드세요!