겨울용 5분 라즈베리 잼은 최소한의 열처리로 베리의 모든 유익하고 의약적인 특성을 최대한 보존할 수 있는 좋은 방법이며 매우 빠르고 간단하게 준비됩니다. 우리는 모든 취향에 맞게 이 잼에 대한 가장 흥미로운 9가지 단계별 레시피를 선택했습니다. 결국, 현대 사회에서는 매 순간이 중요합니다.
겨울용 5분 라즈베리 잼 - 고전적인 요리법
이 조리법에 따른 잼은 두껍지는 않지만 놀랍도록 맛있습니다. 첨가물, 증점제를 사용하지 않고 일반적으로 허용되는 1:1 비율로 설탕을 약간 적게 사용하며, 라즈베리에는 겔화 특성을 가질만큼 천연 펙틴이 많지 않습니다. 그러나 잼은 신선한 딸기의 최고의 특성과 맛을 유지합니다.
- 라즈베리 1 (킬로그램)
- 입자가 굵은 설탕 600 (그램)
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겨울을 대비해 5분짜리 라즈베리잼을 준비하려면 베리를 준비해보자. 우리는 잔해물을 찾고, 열매에 벌레가 있으면 식염수 용액에 담그는 것이 좋습니다 (1 리터당 소금 1 큰술.물) 10분 동안만 베리를 여러 번 잘 씻어야 하며, 베리가 좋고 깨끗하며 직접 만든 것이라면 씻을 필요가 없습니다. 어떠한 경우에도 베리는 손상되지 않도록 조심스럽게 다루어야 합니다. -
우리는 나중에 "5 분"을 요리하고 설탕을 뿌릴 그릇에 라즈베리 몇 개를 넣습니다. 섞지 마세요! 수건이나 거즈로 덮고 라즈베리를 방에 4시간 동안 놓아두세요. 이번에는 베리가 주스를 생산하기에 충분하지만 밤새 냉장고에 넣어 둘 수 있습니다. 설탕은 주스로 포화되어 녹기 시작합니다. -
팬을 스토브 위에 놓고 약한 불로 끓입니다. 남은 설탕 알갱이는 점차적으로 녹을 것입니다. 잼은 거의 눈에 띄지 않게 아주 부드럽게 끓여야 합니다. 열매가 부서지지 않도록 매우 조심스럽게 혼합해야합니다. -
끓인 후 5분간 끓인다. 우리는 분홍색의 섬세한 거품을 지속적으로 제거합니다. 잼의 거품이 멈 추면 즉시 준비된 멸균 및 건조 병에 붓습니다. 항아리를 뚜껑 위로 뒤집어 담요 아래에 두는데, 이는 냉각 과정이 최대한 오래 지속되고 잼이 더욱 풍부해지기 위해 중요합니다. 그런 다음 잼을 식품 저장실에 가져가서 보관하거나 냉장고에 넣을 수 있습니다.
전체 딸기를 곁들인 라즈베리 잼 레시피
이 조리법에서는 너무 익지 않은 조밀하고 전체가 아름다운 베리를 사용하는 것이 좋습니다. 이렇게 하면 베리의 일관성이 더 잘 보존됩니다. 또한 동일한 양의 설탕과 베리를 사용하여 잼의 두께를 줄 것입니다.
재료:
- 라즈베리 베리 – 1kg.
- 과립 설탕 - 1kg.
요리 과정:
1. 이 조리법에서는 라즈베리를 씻지 않는 것이 좋습니다. 베리의 무결성을 유지하려면 잔해물과 곤충을 조심스럽게 분류하면됩니다.열매가 손상되지 않도록 매우 조심스럽게 수행합니다. 그러나 여전히 헹구어야 할 경우 열매를 소쿠리에 붓고 식염수 또는 물에 몇 분 동안 담그십시오. 이 담그는 방법은 베리의 무결성을 보존하는 데 도움이 됩니다.
2. 그릇에 라즈베리를 담고 설탕을 여러 겹 뿌려주세요. 수건으로 덮고 열매에서 충분한 즙이 나올 때까지 실온에 5시간 동안 두거나 밤새도록 서늘한 곳에 두십시오.
3. 설탕 알갱이가 녹을 때까지 잼을 약한 불에 올려 놓습니다. 이 단계에서 아주 조심스럽게 몇 번 저어주세요. 라즈베리 혼합물이 끓으면 불을 높이고 5분간 끓입니다. 이 기간 동안 잼을 저어주는 것은 바람직하지 않습니다. 잼이 타는 것을 방지하려면 끓는 동안 팬을 살짝 흔들어 주세요. 여전히 섞고 싶다면 나무 주걱으로 아주 부드럽게 섞을 수 있습니다. 잼이 산화될 수 있으므로 거품을 걷어내는 것을 잊지 마세요.
4. 아직 뜨거운 잼을 멸균 용기 가장자리에 붓고 말아서 거꾸로 뒤집은 다음 "모피 코트"로 감싸서 천천히 식힌 후 잼을 포화시킵니다.
5. 겨울날에 좋은 간식!
젤라틴이 들어간 두꺼운 라즈베리 잼
이 조리법에서는 하나의 원래 성분, 즉 코냑을 추가합니다. 원한다면 간단히 제외할 수 있지만 그렇게 하면 독특한 잼의 맛을 인식하지 못할 것입니다. 요리하는 동안 모든 알코올이 증발하여 매운 맛이 남습니다. 젤라틴은 신속하고 많은 번거로움 없이 잼에 걸쭉한 농도를 부여합니다. 잼은 빨리 준비되며 마멀레이드처럼 보입니다.
재료:
- 신선한 라즈베리 – 1kg.
- 설탕 - 과립화 - 0.8kg.
- 젤라틴 – 1 큰술. 엘.
- 코냑 – 50g.
요리 과정:
1.우리는 라즈베리를 분류하고 나쁘고 설익은 베리, 쓰레기 및 생물을 제거합니다. 필요한 경우 열매를 헹구고 소쿠리에 붓고 물을 빼내고 열매를 말리십시오.
2. 요리할 법랑 그릇에 베리를 넣습니다. 우리는 수조에서 요리할 것이기 때문에 냄비가 필요합니다. 라즈베리를 굵은 설탕으로 덮고 믹서기나 나무 푸셔로 으깨세요. 코냑을 라즈베리에 붓고 저어줍니다.
3. 별도의 접시에 포장에 적힌 레시피에 따라 젤라틴을 물과 섞은 후 부풀어오를 때까지 놔두세요.
4. 수조를 만드세요. 물로 가득 찬 큰 냄비를 불에 올려 놓습니다. 필요한 물의 양을 결정하려면 팬의 1/3을 채우고 용기에 라즈베리를 넣어 내부에 넣으십시오. 끓으면 물이 조금 더 높아질 것이므로 라즈베리가 들어있는 팬 높이의 3/4를 넘지 않아야합니다. 물을 끓여서 라즈베리 혼합물을 수조에 넣습니다.
5. 잼을 끓여서 5분간 조리하며, 나타나는 거품을 주기적으로 제거하고 나무 주걱으로 저어줍니다.
6. 조리가 끝나면 녹인 젤라틴을 넣고 섞은 후 1분간 가열합니다. 뜨거운 잼을 미리 준비된 멸균된 뜨거운 병에 넣고 뚜껑을 덮고 살짝 식힙니다. 뚜껑 아래에 결로 현상이 발생하지 않고 겨울 내내 잼이 잘 유지되도록하려면 이것이 필요합니다.
7. 미리 삶아둔 병을 뚜껑으로 말아 올리고 뒤집어준 후 수건으로 덮어주세요. 완전히 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요.
펙틴이 함유된 라즈베리 잼
펙틴 함량으로 인해 잼의 설탕 양을 안전하게 줄일 수 있습니다.펙틴은 신체에서 독소를 제거하고 건강을 유지하는 일종의 식물 건강 작업자이기 때문에 잼은 두껍고 건강해질 것입니다.
재료:
- 신선한 라즈베리 – 2kg.
- 설탕 - 과립화 - 1.2kg.
- 펙틴 – 30g.
요리 과정:
1. 마른 그릇에 펙틴과 설탕을 넣고 섞어주세요. 잼에 첨가할 때 펙틴이 덩어리를 형성하지 않도록 하려면 이는 매우 중요합니다.
2. 라즈베리에 잔해물이 있는지 분류하고 필요한 경우 헹구고 건조시킵니다. 벌레가 있는 경우 베리를 소쿠리에 붓고 식염수에 5분 동안 담가둔 후 표면에 떠오른 모든 것을 제거하고 동일한 "담금" 방법을 사용하여 베리를 깨끗한 물에 여러 번 씻습니다. 이렇게 하면 열매가 손상되는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 법랑 그릇에 베리를 넣고 믹서기나 감자 으깨기로 으깨줍니다. 생성된 라즈베리 펄프에 설탕과 펙틴의 혼합물을 첨가하고 저어주고 약한 불로 끓인 후 적당한 불로 10분 동안 요리하면서 나무 숟가락으로 저어주고 규칙적으로 거품을 걷어냅니다.
4. 불을 끄고 멸균 용기에 붓고 뚜껑을 덮은 후 나사로 고정합니다. 식힌 후 서늘한 곳에 잼을 보관하세요. 
한천을 곁들인 라즈베리 잼
라즈베리 잼 - 5분은 겨울용 디저트를 준비하고 약간의 시간을 들여 신선한 딸기의 최대 이점을 보존하는 좋은 방법입니다. 이 조리법은 잼의 젤리 일관성을 좋아하는 사람들에게 어필할 것이며 걸쭉하고 향긋한 맛을 낼 것입니다.
재료:
- 라즈베리 – 800g.
- 설탕 - 400g.
- 한천 - 20g.
- 구연산 – 0.3 tsp.
요리 과정:
1. 라즈베리를 조심스럽게 분류하고 남은 부분을 모두 제거한 후 씻어서 건조시킵니다.모든 베리를 그릇에 담아 잼을 만듭니다. 과립 설탕과 구연산을 위에 붓습니다. 진미의 아름다운 색상을 보존하는 데 도움이 되며 추가 방부제로 사용됩니다.
2. 접시를 적당한 불에 올려 놓습니다. 몇 분 후에 라즈베리 주스가 분리되기 시작합니다. 잼을 방치하지 말고 가끔 저어주세요. 잼이 끓고 있다는 표시로 표면에 상당한 거품이 나타나면 한천을 추가하고 라즈베리를 약한 불에서 5분간 끓입니다.
3. 잼은 액체이지만 걸쭉해집니다. 식으면 이미 병에 들어 있습니다. 뜨거운 잼을 준비된 작은 병에 붓고 말아서 뒤집습니다. 완전히 식을 때까지 이대로 방치한 후 보관 장소로 옮겨두시면 됩니다.
4. 겨울에는 멋진 잼을 즐겨보세요!
구연산이 함유된 라즈베리 잼
이것은 오래된 요리법 중 하나이며 할머니가 라즈베리 잼을 만드는 데 사용했습니다. 그것은 설탕을 많이 함유하고 있기 때문에 매우 오랫동안 지속되는 반면, 구연산은 잼에 밝은 색을 부여하고 방부제 역할을 합니다.
재료:
- 라즈베리 – 1kg.
- 설탕 – 1kg.
- 물 - 1리터.
- 구연산 - 2 티스푼.
요리 과정:
1. 먼저 시럽을 준비합니다. 이렇게 하려면 설탕을 물에 희석하고 법랑 대야에 설탕이 완전히 녹을 때까지 조리합니다.
2. 라즈베리를 분류하여 잔해물을 제거하고 헹구고 물이 빠져나가고 베리가 건조될 때까지 시간을 줍니다. 라즈베리를 시럽에 넣고 얇은 수건으로 덮은 후 1시간 동안 놓아두세요.
3. 대야를 약한 불에 올리고 끓인 후 5~10분간 끓인다. 정기적으로 거품을 제거하고 타지 않도록 잼을 조심스럽게 섞으십시오. 준비 3분 전에 구연산을 첨가합니다.
4.잼이 준비되었는지 확인하려면 미리 냉장고에 넣어두었던 접시에 잼을 떨어뜨린 후 1분 동안 그대로 두세요. 퍼지면 안 되지만 굳어져야 합니다. 즉, 잼이 준비되었으며 멸균 병에 부을 수 있습니다. . 우리는 잼을 닫고 겨울 동안 보관합니다.
5. 항아리를 열어 비타민의 달콤함을 만끽하면 얼마나 좋을까요!
레몬을 곁들인 라즈베리 잼
레몬과 라즈베리 잼은 겨울에 가장 중요한 비타민의 조합입니다. 감기에 걸렸을 때 먹으면 좋고, 겨울철 면역력 강화 및 질병 예방에도 좋습니다. 아로마 허브를 첨가하여 매우 특이한 레시피이지만 바질이 마음에 들지 않으면 민트 만 남겨도됩니다. 모든 것이 취향에 달려 있습니다!
재료:
- 라즈베리 – 1000g.
- 큰 레몬 - 1 개.
- 설탕 – 500g.
- 신선한 민트와 바질 - 각각 7잎.
요리 과정:
1. 라즈베리의 잔해물을 닦아내고 줄기를 제거합니다. 잼을 준비할 에나멜 그릇에 붓습니다. 접시의 바닥이 넓은 것이 중요합니다. 물과 과립 설탕을 첨가하십시오. 모든 것을 섞은 다음 수건이나 거즈로 덮고 몇 시간 동안 그대로 두어 라스베리가 주스를 방출하도록 합니다.
2. 대야를 스토브에 놓고 약한 불로 끓이고 가끔씩 저어주며 5분간 조리합니다. 불에서 잼을 제거하고 식혀주세요.
3. 레몬을 잘 씻고 물기를 닦아내고 특수 강판으로 껍질을 제거하거나 칼로 간단히 다듬습니다. 거즈 조각을 반으로 접은 다음 미리 씻어서 말린 레몬 껍질, 민트, 바질 잎을 넣으세요. 긴 거즈 "꼬리"를 남기고 매듭을 묶습니다. "꼬리"가 바깥쪽을 향하도록 하여 잼에 담그세요. 레몬 반 개의 즙을 짜서 잼에 넣고 매듭을 잡고 가볍게 저어줍니다.
4.대야를 다시 불에 태우고 끓인 후 5분간 끓입니다. 조미료와 함께 묶음을 제거하고 잼을 멸균 병에 붓고 주석 뚜껑 아래로 굴립니다. 병을 거꾸로 뒤집고 완전히 식을 때까지 담요로 덮습니다.
5. 서늘하고 어두운 곳에 보관하세요.
체리가 들어간 라즈베리 잼
우리는 잼을 여러 단계로 준비할 것입니다. 베리는 다양한 방법으로 준비되지만 하나의 레시피에 결합하면 정말 맛있습니다! 체리는 통째로 남아 있고 잼은 두껍고 체리 맛과 라즈베리 뒷맛이 있습니다.
재료:
- 잘 익은 라즈베리 – 300g.
- 육즙이 많은 씨가 있는 체리 – 500g.
- 설탕 – 600g.
요리 과정:
1. 우리는 열매를 분류하여 썩지 않은 좋고 신선한 것만 남기고 잔해물을 제거합니다. 우리는 체리를 씻고 씨앗을 제거하며 레시피에서 열매의 무게는 씨앗없이 표시됩니다.
2. 두 척의 용기를 가져가세요. 체리를 한쪽에 넣고 그 위에 설탕 400g을 붓고 수건으로 덮어 냉장고에 6시간 또는 하룻밤 넣어둡니다.
3. 두 번째 용기에 라즈베리를 넣고 설탕 200g을 뿌린 후 2~3시간 동안 방에 놓아두어 즙을 낸 후 냉장고에 넣습니다.
4. 체리에서 더 많은 주스가 나오고 설탕이 모두 녹을 수 있도록 두 번 저어줍니다. 잼을 만들기 위해 체리를 그릇에 붓고 중간 불에 올려 놓습니다. 나타나면 거품을 제거하십시오. 끓인 후 체리가 조용히 끓을 수 있도록 온도를 약간 낮추고 5 분간 요리하십시오. 스토브를 끄면 체리 블랭크가 실온에서 식혀지고 3 시간 동안 방치됩니다.
5. 다시 약불에 올려주세요. 열매를 건드리지 않고 맨 위의 거품을 제거하고 끓입니다. 라즈베리를 추가하고 열을 중간 정도로 높입니다. 끓으면 약한 불로 5분간 끓여주세요.
6.잼이 준비되면 미리 준비된 뜨겁고 멸균 용기에 붓고 즉시 말아 올리십시오. 뚜껑을 뒤집어 완전히 식힌 후 지하실이나 식품 저장실에 보관하세요.
느린 밥솥에 라즈베리 잼
지루한 겨울날을 밝고 다채롭게 만들어 줄 신선한 민트 향이 나는 놀랍고 매우 빠른 잼입니다. 원하는 경우 민트를 레몬밤으로 대체할 수 있습니다. 준비가 쉽고 간단하며, 단 5분만 요리하기 때문에 모든 비타민이 보존됩니다.
재료:
- 라즈베리 – 1kg.
- 신선한 민트 장식.
- 과립 설탕 - 1kg.
요리 과정:
1. 라즈베리를 조심스럽게 분류하고 헹구고 물기를 빼십시오. 라즈베리를 그릇에 넣고 위에 설탕을 뿌린 다음 냅킨으로 덮고 밤새 방치하여 주스를 만듭니다.
2. 주스를 다용도 용기에 붓고 "스튜" 또는 "수프" 프로그램(기기 모델에 따라 다름)을 켜고 걸쭉해질 때까지 10분간 조리합니다. 베리를 다용도 그릇에 조심스럽게 옮기고 같은 프로그램으로 5분간 계속 요리하세요. 거품이 생기면 제거하고 김이 나는 용기를 그릇 위에 놓습니다. 여기서는 이전에 베이킹 소다로 세척한 뚜껑이 있는 병을 소독합니다.
3. 잼을 항아리에 넣고 겨울 동안 닫아 둡니다. 뒤집어서 식혀주세요. 맛있는 잼이 준비되었습니다.
많이 드세요!
