라즈베리 잼은 겨울을 위한 간단하고 맛있는 베리 준비입니다. 라즈베리가 풍부한 수확기에는 항상 간단하고 이해하기 쉽고 성공적인 조리법을 사용하여 맛있는 잼 형태로 베리를 준비하고 싶을 것입니다. 결국 여름은 너무 빨리 끝나지만 열매의 효능은 오랫동안 소중한 항아리 형태로 유지됩니다.
겨울을 위한 5분 라즈베리 잼
5분은 소박하게 실행되며 열매의 모든 자연적 이점을 보존하는 동시에 준비가 오랫동안 지속될 수 있도록 도와줍니다.
- 라즈베리 1.6 (킬로그램)
- 입자가 굵은 설탕 1.6 (킬로그램)
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간단한 레시피로 겨울용 라즈베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까? 열매는 잘 분류되어야 하고, 잎은 버려야 하며, 열매에서 딱정벌레를 제거해야 합니다. 이렇게하려면 1 리터의 냉수와 1 큰술의 용액을 준비하십시오. 엘. 소금. 산딸기를 체에 넣고, 체를 소금물에 담급니다. 5분 후. 딱정벌레가 맨 위로 떠오를 것입니다.물기를 빼고 베리를 찬물에 2~3회 조심스럽게 씻어주세요. 하지만 베리가 자신의 것이라면 씻을 필요가 없습니다. 줄기를 제거하고 라즈베리를 체에 넣어 액체가 배출되도록 합니다. 베리를 냄비에 옮기면 5분 동안 요리됩니다. 팬은 알루미늄이 아니어야 합니다. -
플라스틱 감자 으깨기로 베리를 으깨고 굵은 설탕을 넣고 나무 주걱으로 섞습니다. 설탕 입자가 녹도록 1시간 동안 그대로 둡니다. -
팬을 약한 불에 놓고 설탕이 완전히 녹을 때까지 기다렸다가 주걱으로 세게 저어줍니다. 중간에 열을 추가하고 혼합물이 끓을 때까지 기다리십시오. 조리 시 나오는 거품을 제거해야 잼이 신맛이 나지 않습니다. 끓이기 시작해서 조리가 끝날 때까지 5분을 넘지 않아야 합니다. -
병과 뚜껑을 소다 용액으로 씻고 헹구고 말립니다. 병을 소독하고 뚜껑을 끓는 물에 5분간 담가둡니다. 끓는 잼을 준비된 병(가급적 작은 병)에 붓고 뚜껑을 말거나 조입니다. 준비물이 담긴 용기를 뒤집어서 따뜻한 담요로 싸서 완전히 식을 때까지 기다린 후 서늘한 곳에 보관하세요. -
이 잼은 항상 낮은 온도, 어두운 곳에 보관해야 합니다. 팬케이크, 팬케이크, 치즈케이크, 코티지 치즈 캐서롤의 베리 소스로 사용하세요.
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요리하지 않고 라즈베리 잼을 만드는 간단한 레시피
생 라즈베리 잼은 준비가 간편하여 수십 명의 주부들의 마음을 사로잡았습니다. 여기서 가장 어려운 일은 유리병을 제대로 준비하는 것이기 때문입니다. 이 과정에서 라즈베리의 향과 맛이 완전히 보존되며 비타민과 유기산이 파괴되지 않습니다.
조리 시간: 4시간.
분량: 11.
재료:
- 라스베리 – 2.2kg;
- 과립 설탕 – 3.6kg.
요리 과정:
1. 산딸기를 선별하여 찬물에 씻어주세요. 흐르는 물에 씻는 것은 엄격히 금지되어 있으며, 이렇게하려면 열매를 체나 소쿠리에 부분적으로 넣고 물 한 그릇에 넣으십시오. 물을 여러 번 갈아준 후 열매를 체에 넣어 물이 조용히 빠지도록 하세요.
2. 냄비에 라즈베리를 플라스틱 으깬 감자 으깨는 기구를 이용해 으깨주세요. 원하는 경우 혼합물을 체로 갈아서 씨앗을 제거할 수 있습니다(모든 사람이 씨앗의 존재를 좋아하지는 않습니다).
3. 라즈베리 퓨레에 과립 설탕을 뿌리고 저어주고 베리 주스가 설탕을 녹일 시간을 갖도록 실온에서 4시간 동안 양조합니다. 이 과정에서 혼합물을 몇 번 저어주세요.
4. 뚜껑과 병을 비눗물로 깨끗이 씻고 헹굽니다. 뚜껑을 4분 동안 끓인 다음, 병을 증기로 소독하거나 전자레인지(선택적으로 오븐에서)로 소독합니다.
5. 준비된 비타민 덩어리를 병에 넣고 윗부분을 2cm 남겨두고 그 위에 설탕을 1cm 뿌려 표면에 곰팡이가 생기지 않도록 껍질을 만듭니다.
6. 병을 스크류 캡으로 단단히 밀봉하거나 말아 올리십시오. 이 준비물은 냉장고나 추운 지하실에 보관해야 하며, 겨울에는 차가운 발코니에 놓고 어두운 천으로 덮을 수 있습니다. 설탕이 풍부하면 잼이 얼지 않습니다.
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겨울 동안 딸기 전체로 라즈베리 잼을 준비하는 방법은 무엇입니까?
진한 루비잼 시럽에 산딸기 한 알이 둥둥 떠다니는 모습이 정말 아름답습니다. 또한 이러한 섬세함의 구조에는 고유한 매력이 있습니다. 개별 열매가 혀에서 잘 느껴집니다.
조리시간 : 5시간.
분량: 6.
재료:
- 정제수 – 700ml;
- 라스베리 – 1kg;
- 과립 설탕 – 1.5kg.
요리 과정:
1.라즈베리에 벌레와 부패가 있는지 검사하고 손상된 것을 제거하십시오. 원한다면 베리를 찬물에 아주 조심스럽게 헹구세요. 하지만 그렇게 하면 라즈베리가 쉽게 눅눅해질 수 있습니다. 줄기를 제거하십시오.
2. 시럽은 굵은 설탕에 물을 넣고 팬을 중불에 올려 끓입니다. 설탕은 물에 모두 녹아야 합니다.
3. 시럽을 5분간 끓인다. 준비된 라즈베리 위에 붓고 방해하지 않고 3.5-4 시간 동안 그대로 두십시오.
4. 시간이 지나면 체로 시럽에 담긴 열매를 아주 조심스럽게 걸러냅니다.
5. 베리 시럽 자체를 냄비에 넣고 20분 더 끓입니다. 중간 열에. 시럽 한 방울의 준비 상태를 확인해야 합니다. 방울이 점성이 있으면 더 진행할 수 있습니다.
6. 베리를 다시 시럽에 넣고 잼에서 거품을 걷어내면서 10분간 더 조리합니다.
7. 소다로 씻은 0.5리터 유리병을 차가운 오븐에 넣고 온도를 110도로 설정한 후 20분 동안 유지합니다. 이 시간 동안 뚜껑을 삶아 말려야 합니다.
8. 항아리에 베리와 함께 끓는 시럽 잼을 가득 채우고 기계를 사용하여 말아 올립니다. 병에 담긴 디저트를 거꾸로 뒤집고 따뜻한 담요로 덮으세요. 밤새 식히십시오.
9. 지하실이나 식료품 저장실로 옮기고 10~12개월 이내에 사용하세요.
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겨울용 젤라틴이 들어간 두꺼운 라즈베리 잼
젤라틴은 퍼지지 않고 파이, 효모 파이 및 만두를 채우는 데 적합한 매우 조밀한 농도의 잼을 얻는 데 도움이 됩니다.
조리 시간: 4시간.
분량: 4.
재료:
- 라스베리 – 1.2kg;
- 과립 설탕 – 1.2kg;
- 젤라틴 분말 – 50g.
요리 과정:
1. 라즈베리를 분류하고, 손상된 베리를 버리고, 꽃받침을 제거합니다. 과도한 수분을 추가하지 않도록 원료를 씻지 않는 것이 좋습니다.
2.모든 라즈베리를 큰 냄비에 넣고 과립 설탕을 뿌린 다음 베리의 주스가 설탕을 흡수하고 녹일 수 있도록 몇 시간 동안 그대로 두십시오.
3. 혼합물이 담긴 스토브를 최소한의 불에 놓고 끓여서 모든 설탕 입자가 시럽에 완전히 분산될 때까지 기다립니다.
4. 젤라틴을 봉지에 적힌 대로 과립 형태(슈퍼마켓에서 판매)로 희석합니다. 끓인 잼을 버너에서 꺼내고 거품이 생기면 약간 식힌 다음 부풀어 오른 젤라틴을 첨가합니다. 젤라틴 덩어리가 녹을 때까지 저어줍니다. 시트 젤라틴을 사용하는 경우 무게를 계산하는 것이 중요합니다.
5. 유리병과 뚜껑을 소다로 씻어서 헹구고 소독하세요. 뚜껑을 끓입니다.
6. 뜨거운 잼을 즉시 병에 넣고 뚜껑을 말거나 조이십시오. 젤라틴이 즉시 덩어리를 겔화하기 시작하고 흔들면 균질한 젤리를 얻지 못할 수 있으므로 뒤집을 필요가 없습니다.
7. 냉각 후 작업물은 햇빛이 닿지 않는 추운 곳으로 제거됩니다. 라즈베리 잼은 1~1.5년 동안 보관할 수 있습니다.
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슬로우 쿠커로 맛있는 라즈베리 잼을 만드는 방법은 무엇입니까?
슬로우 쿠커에서 라즈베리 잼을 준비하는 것은 배 껍질을 벗기는 것만큼 쉽습니다. 주방 보조원이 모든 일을 해줄 것입니다. 나는 향기로운 허브, 즉 민트를 첨가하는 것이 좋습니다. 그러면 새롭고 신선한 향으로 맛이 반짝일 것입니다.
조리시간 : 1시간 15분.
제공량: 2.
재료:
- 신선한 라즈베리 – 1.4kg;
- 과립 설탕 – 0.7kg;
- 민트 장식 – 2개
요리 과정:
1. 산딸기는 따로 씻을 필요가 없습니다. 그것들은 매우 깨지기 쉽고 빠르게 모양을 잃어 누출될 수 있습니다. 썩거나 손상된 표본은 반드시 버리고 꽃받침도 떼어내십시오.
2. 멀티 쿠커 그릇에 라즈베리를 붓고 거기에 설탕을 넣습니다.
삼.10분 후에 그릇을 살짝 흔들어 주세요. "Quenching" 프로그램을 설정하고 45분으로 설정하세요. 다용도 뚜껑을 닫고 뚜껑의 밸브를 빼서 조리하세요.
4. 잼이 준비되는 동안 여러 번 저어주어야 합니다. 일반적으로 거품이 형성되지 않습니다.
5. 민트를 찬물에 씻어서 말린 후 잼에 넣어 5분간 담가주세요. 요리가 끝날 때까지.
6. 레이아웃에 표시된 것보다 한 번에 더 많은 잼을 준비하는 것은 권장되지 않습니다. 그렇지 않으면 멀티 쿠커에서 잼이 새어 나올 수 있습니다.
7. 병과 뚜껑을 비눗물로 씻고 철저히 헹굽니다. 뚜껑을 더 끓여서 말리십시오. 유리병은 어떤 방식으로든 소독해야 합니다.
8. 뜨거운 잼을 처리된 병에 붓고 민트는 미리 버리고 기계로 굴리거나 최대한 촘촘하게 비틀어줍니다. 따뜻한 담요 아래 거꾸로 식혀서 식품 저장실이나 지하실로 가져가세요.
9. 최대 1년 동안 보관하고 팬케이크, 빵과 함께 사용하며, 이를 바탕으로 겨울철 설탕에 절인 과일, 과일 음료, 젤리를 요리할 수 있습니다.
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한천을 곁들인 두꺼운 라즈베리 잼
필요한 두께의 라즈베리 잼을 얻으려면 젤라틴뿐만 아니라 한천도 사용할 수 있습니다. 또한 많은 유익한 특성을 가지고 있으며 물기가 많은 라즈베리에 상당히 조밀한 구조를 제공하는 데 도움이 됩니다.
조리시간 : 1시간 50분.
분량: 3.
재료:
- 라스베리 – 2kg;
- 과립 설탕 – 1.4kg;
- 한천 – 14g;
- 끓는 물 – 200ml.
요리 과정:
1. 산딸기를 구입한 경우에는 반드시 씻어야 하며, 집에서 만든 산딸기는 따로 씻을 필요는 없으나, 꼼꼼히 선별해야 합니다. 열매가 신맛이 나는 것을 방지하려면 세척 후 꽃받침을 제거해야합니다. 베리를 씻은 경우 체나 종이 타월에 넣고 말려야하므로 잼에 과도한 수분이 필요하지 않습니다.
2. 베리를 깊은 냄비나 그릇에 붓고 설탕의 절반을 추가합니다. 몇 시간 또는 밤새 냉장고에 넣어두세요.
3. 하룻밤 동안 설탕이 베리 주스에 녹습니다. 전체 혼합물을 블렌더 보울로 옮기고 부드러워 질 때까지 두드린 다음 벽이 두꺼운 냄비에 부어야합니다.
4. 남은 설탕을 퓨레에 붓고 저어가며 중불로 끓인 후 나무주걱이나 주걱으로 계속 저어주며 거품을 걷어내면서 10분간 더 끓인다. 불은 평균 이하이어야 합니다.
5. 한천을 미리 물에 담가둘 필요는 없고, 적당량을 계량해서 끓는 물을 부어 저어주면 됩니다.
6. 한천과 물을 섞은 것을 잼에 붓고 5분간 더 조리합니다.
7. 끓는 덩어리를 미리 준비하고 처리하고 멸균 한 병에 나누어 말아 올립니다. 거꾸로 뒤집고 준비물이 담긴 병을 따뜻한 담요로 감싸세요. 하루 동안 서서히 실온에 도달하도록 놔둔 후 지하실이나 식료품 저장실에 보관할 수 있습니다.
8. 잼이 촘촘하게 나오며 모양도 잘 유지됩니다. 제과 및 제과류의 필러로 사용하는 것이 논리적입니다.
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씨 없는 라즈베리 잼을 만드는 간단하고 맛있는 레시피
라즈베리 잼에 씨앗이 항상 적합한 것은 아닙니다. 어떤 사람들은 디저트를 맛볼 때 씨앗을 느끼는 것을 좋아하는 반면, 다른 사람들은 완전한 균질성을 즐기면서 씨 없는 잼을 맛보는 것을 선호합니다. 그러므로 오늘 우리는 씨앗 없이만 잼을 만듭니다.
조리시간 : 1시간 45분.
제공량: 2.
재료:
- 라스베리 – 1.3kg;
- 물 – 430ml;
- 과립 설탕 – 1.6kg.
요리 과정:
1. 열매를 검사하여 준비합니다. 잎사귀, 썩은 열매, 손상된 열매를 분류합니다.큰 법랑 팬에 라즈베리를 넣고 물을 부은 후 약한 불에 올려 놓습니다.
2. 20분 정도 끓인 후 조리하세요. 열매가 부드럽고 부드러워질 때까지.
3. 취급할 수 있을 만큼 따뜻해질 때까지 식힙니다. 다음으로 체나 소쿠리에 여러 겹의 거즈를 깔고 거기에 혼합물을 넣고 거즈를 통해 라즈베리 퓨레를 짜냅니다. 베리 덩어리를 작은 구멍이 있는 체에 넣고 실리콘 주걱이나 큰 스푼을 사용하여 내용물을 갈아서 씨앗을 버릴 수 있습니다.
4. 결과 주스에 설탕을 넣고 저어주고 다시 끓여서 계속 저어줍니다.
5. 약한 불로 1시간 정도 끓여주세요. 때때로 거품을 걷어내고 손잡이가 긴 나무 숟가락으로 덩어리를 저어주어야 합니다. 차가운 접시에 잼 몇 방울을 떨어뜨려 준비 상태를 확인할 수 있습니다. 완성된 잼은 매우 천천히 배수되고 냉각 후에는 빠르게 굳어집니다.
6. 미리 씻어서 소독한 병에 라즈베리잼을 넣고, 소독한 금속 뚜껑으로 나사를 조이거나 밀봉합니다.
7. 식힌 후 서늘한 곳에 보관하세요. 1년 이내에 사용하세요.
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설탕을 첨가하지 않은 저칼로리 라즈베리 잼
이 잼은 임산부 등 약을 복용할 수 없는 분들의 겨울 감기 치료에 탁월한 도움이 될 것입니다. 그것은 모든 비타민을 완벽하게 유지하며 빈 칼로리를 포함하지 않습니다.
조리시간 : 1시간 20분.
분량: 4.
재료:
- 라스베리 – 3kg;
- 물 – 100ml.
요리 과정:
1. 깨끗한 라즈베리를 넓은 냄비에 넣고 줄기가 없는 모든 억제되고 상한 베리를 선택합니다.라즈베리를 씻어도 되지만 줄기를 제거하기 전에 씻어야 합니다.
2. 딸기에 물 반 컵을 붓고 팬을 약한 불에 올려 놓습니다.
3. 눈에 띄기 시작한 주스는 꼭 별도의 용기에 담아주세요. 나중에 따로 만들어 겨울에 설탕에 절인 과일로 마실 수도 있습니다.
4. 걸쭉한 덩어리를 다용도 그릇에 옮기고 "조림" 프로그램을 60분으로 설정합니다.
5. 라즈베리를 삶아 주기적으로 뚜껑을 열고 그릇의 내용물을 저어줍니다.
6. 반 리터짜리 병과 금속 뚜껑, 시밍 또는 나사를 소다 용액으로 씻고 헹굽니다. 뚜껑 위에 끓는 물을 붓고 오븐, 주전자 증기 또는 전자 레인지에서 항아리를 소독하십시오.
7. 준비된 멸균 용기에 제품을 붓고 나사로 조이거나 말아 올리십시오. 병을 거꾸로 뒤집어 따뜻한 곳에 식혀주세요.
8. 설탕을 넣지 않은 이 비타민 제제를 온도가 지속적으로 낮은 곳에 보관하십시오.
9. 과일 음료, 젤리, 푸딩 제조에 사용됩니다.
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바나나를 곁들인 라즈베리 잼의 맛있는 요리법
바나나를 추가하여 쉽게 준비할 수 있는 라즈베리 잼은 적당히 달콤하고 약간의 신맛이 나는 맛으로 여러분을 놀라게 할 것입니다. 바나나는 잘 익고 부드러워야 하지만 검게 변해서는 안 됩니다.
조리 시간: 55분
분량: 5.
재료:
- 과립 설탕 – 1.5kg;
- 라스베리 – 1kg;
- 바나나 – 0.6kg;
- 물 – 100ml.
요리 과정:
1. 라즈베리는 손상, 부스러기, 줄기 없이 최대한 깨끗하게 수집해야 합니다. 설익은 열매는 잼에 들어가지 않습니다.
2. 바닥이 두꺼운 큰 냄비에 라즈베리를 넣고 설탕을 뿌립니다. 혼합물로 팬을 여러 번 흔든 다음 냉장고에 약 30분 동안 놓아두어 열매의 주스가 나오고 설탕에 흡수되도록 합니다.
삼.바나나를 비누로 씻고 껍질을 벗기고 작은 원으로 자릅니다. 그들에게 물을 추가하십시오.
4. 냄비에 라즈베리와 설탕, 물, 바나나를 넣고 약한 불로 끓인 후 식혀줍니다. 거품을 제거하는 것을 잊지 마십시오.
5. 작업물이 완전히 냉각되면 다시 끓여서 완전히 식혀야 합니다.
6. 깨끗이 씻은 병과 뚜껑을 준비합니다. 뚜껑을 3분 동안 끓입니다. 항아리를 소독하십시오.
7. 잼을 다시 세 번째로 끓인 후 재빠르게 병에 부어주세요. 블랭크를 나사 캡으로 말거나 조이고 뒤집어 식힌 다음 따뜻하게 감싸십시오.
8. 식힌 후 병을 지하실이나 식품 저장실 선반에 놓아두세요. 유통기한은 약 1년입니다.
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펙틴으로 라즈베리 잼을 만드는 단계별 레시피
걸쭉한 라즈베리 잼을 만들려면 구매한 펙틴으로 걸쭉하게 만들거나, 베리 자체에는 펙틴이 충분하지 않기 때문에 펙틴이 많이 함유된 다른 베리나 과일과 함께 요리해야 합니다. 오늘은 펙틴 가루를 이용해 라즈베리 한 개로 잼을 만들어 보겠습니다.
요리 시간: 1시간.
제공량: 2.
재료:
- 라즈베리 – 950g;
- 과립 설탕 – 830g;
- 펙틴 – 1봉지.
요리 과정:
1. 열매를 완전히 검사하고 손상된 열매를 제거하십시오. 라즈베리를 여러 물로 헹구고 체에 넣은 다음 물이 배수되고 열매가 건조되도록 거기에 두십시오.
2. 라즈베리를 큰 그릇에 붓고 설탕을 넣고 저어주고 주스가 나올 때까지 15 분 동안 그대로 두십시오.
3. 내용물이 담긴 그릇을 약한 불에 놓고 끓을 때까지 조리한 후 계속 저어주면서 7분간 더 조리합니다.
4. 조리 중 생긴 거품은 반드시 걷어내주세요.
5.잼의 경우 중량으로 판매되는 순수 펙틴을 사용할 수 있으며, 약 10g을 취해 설탕 20g과 혼합해야합니다. 설탕 없이 순수한 펙틴을 사용하면 뜨거운 덩어리에서 돌로 변하여 아무것도 녹일 수 없습니다. 펙틴, 설탕, 구연산으로 구성된 펙틴 혼합물(20g) 한 봉지를 구입할 수도 있습니다. 가방 한 개 또는 절반을 사용할 수 있습니다.
6. 펙틴과 설탕을 섞은 혼합물을 잼에 얇은 흐름으로 붓고 계속 저어준 후 10분 더 조리합니다.
7. 끓인 잼을 소독한 병에 붓고, 소독한 뚜껑으로 말아 따뜻한 담요로 싸서 병을 뒤집어 식혀줍니다.
8. 서늘한 곳에 1년 정도 보관하세요.
많이 드세요!
