집에서 마카롱 만들기 - 단계별 사진이 포함된 10가지 레시피

홈메이드 마카롱은 매력적인 외관과 고급스러운 맛으로 유명하고 사랑받는 프랑스 디저트입니다. 이 진미를 준비하는 데는 다양한 옵션이 있습니다. 우리는 단계별 사진과 함께 10가지 요리법을 선택하여 최고의 아이디어를 수집했습니다.

콘텐츠

클래식 아몬드 가루 마카롱
설탕없는 PP 마카롱
직접 만든 초콜릿 마카롱
코코넛 마카롱
직접 만든 케토 마카롱
딸기 마카롱
피스타치오를 곁들인 마카롱
라즈베리 마카롱
초콜릿 가나슈를 곁들인 프랑스 마카롱
아몬드 가루가 들어가지 않은 마카롱

클래식 아몬드 가루 마카롱

클래식 아몬드 가루 마카롱은 휴일이나 모닝 커피를 위한 믿을 수 없을 정도로 맛있고 밝은 디저트입니다. 이 진미는 신중하고 여유로운 요리 과정이 필요합니다. 따라서 입증된 단계별 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

재료

–+ (인분)

아몬드 가루 300 (그램)
입자가 굵은 설탕 300 (그램)
물 90 (밀리리터)
단백질 210 (그램)
가루 설탕 300 (그램)
식용색소 맛
참깨 맛
가나슈 맛

단계

150분

디저트를 준비하는 데 필요한 재료를 준비합시다.
냄비에 물을 붓고 설탕을 넣으십시오. 작업물을 스토브 위에 놓습니다.
내용물을 118도까지 가열합니다. 설탕이 녹을 때까지 시럽을 저어줍니다.
다른 그릇에 달걀 흰자 110g을 넣습니다.
거품이 나타날 때까지 고속으로 치십시오.
속도를 높이고 동시에 설탕 시럽을 얇은 흐름으로 붓습니다.
안정된 두꺼운 덩어리가 형성될 때까지 치십시오.
완성된 머랭의 온도는 45~50도 정도가 적당합니다.
머랭을 깊은 그릇에 옮깁니다.
다른 그릇에 아몬드 가루와 가루 설탕을 섞습니다.
이 단계에서 우리는 염료를 100g의 단백질과 결합합니다.
염료 혼합물을 건조한 혼합물에 붓습니다.
손으로 부드러워 질 때까지 내용물을 반죽하기 시작합니다. 피부가 얼룩지지 않도록 장갑을 사용하십시오.
부드러워질 때까지 저어줍니다.
여기에 머랭을 나누어 넣어주세요.
부드럽고 균질한 덩어리가 형성될 때까지 계속 반죽합니다.
혼합물을 페이스트리 백에 붓습니다.
노즐을 사용하여 반죽을 실리콘 매트 위에 붓습니다. 깔끔한 작은 원을 형성하십시오.
베이킹 시트에 매트를 두드려서 조각을 떼어내고 더 볼록하게 만듭니다. 우리는 이것을 매우 신중하게 수행합니다.
참깨를 뿌리고 15-60 분 동안 따로 보관하십시오. 원 표면에 껍질이 형성되어야 합니다.
그런 다음 조각을 150도 온도에서 15분간 굽습니다.
원을 완전히 식혀주세요. 그런 다음 쌍으로 모아 채우고 덮습니다. 가나슈나 잼을 충전재로 사용할 수 있습니다. 맛. 그런 다음 서빙하기 전에 다시 휴식을 취하십시오.
클래식 아몬드 가루 마카롱이 준비되었습니다. 절묘한 프랑스 디저트를 맛보세요.

설탕없는 PP 마카롱

무설탕 PP 마카롱은 몸매나 건강에 해를 끼치지 않는 믿을 수 없을 정도로 맛있는 디저트입니다. 흥미로운 프랑스 음식으로 자신과 사랑하는 사람을 기쁘게 하려면 단계별 사진과 함께 당사의 요리 셀렉션 중 검증된 요리법을 사용하십시오.

조리시간 – 2시간

조리시간 – 30분

인분 - 8

재료:

아몬드 가루 – 150 gr.
달걀 흰자 – 3 개
설탕 대체품 - 맛보기.
염료 - 맛보기.

크림의 경우:

달걀 노른자 – 2 개
옥수수 전분 - 20 gr.
우유 – 200ml.
레몬 주스 - 1 큰술.
레몬 향 – 1 큰술.
설탕 대체품 - 맛보기.

요리 과정:

1 단계. 식힌 흰자를 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 치십시오.

2단계. 아몬드가루에 설탕대용물을 체쳐주세요.

3 단계. 건조된 혼합물을 흰자위로 부드럽게 접습니다. 약간의 염료를 추가하십시오. 균질하고 빛나는 반죽으로 반죽하십시오.

4 단계. 페이스트리 백을 사용하여 반죽을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 깔끔한 원 모양으로 놓습니다. 딱딱해지도록 놔두세요.

Step 5. 준비물을 준비한 후 170도에서 15분간 굽고, 120도에서 10분간 조리한 후 완전히 식혀주세요.

6 단계. 크림을 만들려면 계란 노른자를 전분, 우유, 레몬 주스, 풍미 및 설탕 대체물로 치십시오. 케이크를 형성합니다. 두 개의 원을 연결하여 크림으로 덮습니다.

Step 7. 무설탕 PP마카롱이 완성됩니다. 건강한 디저트를 즐겨보세요!

직접 만든 초콜릿 마카롱

직접 만든 초콜릿 마카롱은 밝은 맛과 매력적인 외관으로 여러분을 즐겁게 해줄 것입니다. 이 정교한 프랑스 진미는 테이블의 밝은 장식이 될 것이며 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 단계별 레시피를 이용해 디저트를 만들어 보세요.

조리시간 – 2시간

조리시간 – 30분

인분 - 4

재료:

아몬드 가루 – 55 gr.
가루 설탕 - 110 gr.
달걀 흰자 – 60 gr.
설탕 – 25gr.
코코아 가루 – 12 gr.

크림의 경우:

다크 초콜릿 – 100gr.
크림 33% – 50ml.

요리 과정:

1 단계.아몬드 가루가 없으면 아몬드로 직접 만들어도 됩니다. 그 과정은 쉽지 않습니다. 먼저 끓는 물에 10분간 두 번 담가주세요. 그런 다음 스킨을 제거합니다.

Step 2. 그런 다음 아몬드를 하루나 이틀 동안 건조시키거나 저온의 오븐에서 건조시킵니다. 견과류의 색이 변할 때까지 요리하세요.

3 단계. 말린 아몬드를 갈아서 가루로 만듭니다. 그런 다음 제품에 코코아 가루와 러스크 가루를 섞으세요.

4단계. 생성된 혼합물을 고운 체로 걸러냅니다.

5단계. 달걀 흰자를 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 점차적으로 설탕을 첨가합니다. 결정이 작은 제품을 사용하세요.

6단계. 건조된 혼합물을 흰자에 넣습니다. 부드러워질 때까지 부드럽게 섞으세요.

7 단계. 혼합물을 페이스트리 봉지에 넣고 실리콘 매트 위에 작은 원 모양으로 펴 바릅니다.

8단계. 반죽을 빵 껍질이 형성될 때까지 1시간 동안 그대로 둡니다. 그런 다음 150도에서 12분간 굽습니다. 조각을 식힌 다음 서로 연결하고 녹인 초콜릿 크림과 헤비 크림으로 덮습니다.

Step 9. 홈메이드 초콜릿 마카롱이 완성됩니다. 당신은 자신을 치료할 수 있습니다!

코코넛 마카롱

코코넛 마카롱은 엄청나게 맛있고 향긋하며 식욕을 돋웁니다. 홈 티 파티나 휴일 테이블에 제공될 수 있습니다. 그러한 대접은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 집에서 준비하려면 당사가 엄선한 검증된 레시피를 사용하세요.

조리시간 – 40분

조리시간 – 20분

인분 - 4

재료:

코코넛 플레이크 - 2.5 큰술.
설탕 - 0.5 큰술.
소금 - 1 꼬집.
바닐라 추출물 – 1 티스푼.
달걀 흰자 – 120 gr.
초콜릿 방울 - 맛보기.

요리 과정:

Step 1. 필요한 재료를 준비하세요.달걀 흰자를 분리하고 미리 식혀주세요.

2 단계. 달걀 흰자를 설탕, 소금과 섞으세요. 믹스, 이길 필요가 없습니다. 여기에 바닐라 추출물과 코코넛 플레이크를 추가합니다. 반죽을 섞는다.

3 단계. 작은 숟가락을 사용하여 양피지가 깔린 베이킹 시트에 반죽을 놓습니다.

Step 4. 170도에서 25분간 구운 후 식혀주세요.

Step 5. 초코칩을 녹여 짤주머니에 담아주세요.

Step 6. 완성된 디저트를 초콜릿으로 장식해주세요.

7단계: 코코넛 마카롱이 준비되었습니다. 흥미로운 맛을 시험해보고 평가해 보세요!

직접 만든 케토 마카롱

집에서 만든 케토 마카롱은 모닝 커피를 위한 믿을 수 없을 만큼 맛있고 퇴폐적인 디저트입니다. 그러한 진미에는 사려 깊고 유능한 요리 과정이 필요합니다. 따라서 단계별 사진과 함께 검증된 레시피를 사용하는 것이 좋습니다.

조리시간 – 2시간 30분

조리시간 – 30분

인분 - 6

재료:

아몬드 가루 – 70 gr.
달걀 흰자 – 2 개
에리스리톨 – 45gr.
소금 - 맛보기.
잔탄검 – 0.5티스푼
레몬 주스 – 0.5 tsp.
말차 분말 – 0.5 tsp.

충전용:

지상 피스타치오 - 35 gr.
에리스리톨 – 1티스푼
버터 – 65gr.
바닐린 – 2gr.

요리 과정:

1단계. 안정된 봉우리가 형성될 때까지 식힌 달걀 흰자에 소금과 레몬즙을 넣고 휘젓습니다. 점차적으로 에리스리톨 15g을 추가하고 껌과 말차 가루를 추가합니다. 1분 더 두들겨 패세요.

2단계. 남은 에리스리톨을 아몬드 가루와 섞어줍니다. 공작물을 단백질 덩어리로 체로 치십시오.

Step 3. 균질한 반죽을 실리콘 주걱으로 가볍게 치대주세요.

4 단계. 페이스트리 백을 사용하여 반죽을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 깔끔한 원 모양으로 놓습니다.딱딱해지도록 놔두세요.

Step 5. 이후 160도에서 17분간 굽고 완전히 식혀주세요.

6단계. 크림을 만들려면 버터에 바닐라, 에리스리톨, 잘게 썬 피스타치오를 넣어 섞으세요. 원을 서로 연결하여 크림으로 덮습니다.

Step 7. 홈메이드 케토 마카롱이 준비되었습니다. 알아서 드세요!

딸기 마카롱

딸기 마카롱은 테이블을 밝게 보완하고 맛으로 사랑하는 사람을 즐겁게 놀라게 할 것입니다. 누구나 이 정교한 프랑스 디저트를 좋아할 것입니다. 자신만의 진미를 준비하려면 단계별 사진과 함께 입증된 요리 아이디어를 사용하세요.

조리시간 – 2시간 30분

조리시간 – 30분

인분 - 6

재료:

아몬드 가루 – 80 gr.
달걀 흰자 – 2개
달걀 노른자 – 2개
가루 설탕 - 130 gr.
설탕 – 30gr.
빨간색 염료 – 1 핀치.
딸기 – 4 개
캐러멜 – 2 큰술.
젤라틴 – 2 gr.

요리 과정:

Step 1. 마른 프라이팬에 아몬드 가루를 살짝 볶아주세요. 우리는 약한 불로 이것을합니다.

Step 2. 다음으로 밀가루와 슈가파우더를 섞으세요.

3 단계. 건조한 혼합물을 고운 체로 걸러냅니다.

4단계. 차갑게 식힌 흰자를 딱딱한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓고 염료와 섞습니다.

5단계. 흰자를 건조한 혼합물에 옮깁니다. 부드럽고 반짝이는 반죽이 될 때까지 섞으세요.

6 단계. 페이스트리 백을 사용하여 반죽을 양피지가 깔린 베이킹 시트에 깔끔한 원 형태로 놓습니다. 딱딱해지도록 놔두세요.

Step 7. 반죽을 준비한 후 140도에서 15분간 굽고 완전히 식혀주세요.

8 단계. 크림을 만들기 위해 신선한 딸기와 캐러멜을 섞습니다.

9 단계. 딸기 혼합물을 끓인 후 달걀 노른자와 부풀어 오른 젤라틴을 넣고 빠르게 저어줍니다.

10단계딸기 크림을 식힌 후 페이스트리 백에 옮겨 담아주세요.

Step 11. 구운 원의 절반에 크림을 바르세요.

12 단계. 두 번째 원으로 채우기를 덮습니다. 치료를 몇 시간 동안 그대로 두십시오. 냉장고에 넣을 수 있습니다.

Step 13. 딸기 마카롱이 준비되었습니다. 밝고 향기로운 디저트를 즐겨보세요!

피스타치오를 곁들인 마카롱

피스타치오를 곁들인 마카롱은 놀라울 정도로 맛있고 향긋하며 식욕을 돋웁니다. 홈 티 파티나 휴일 테이블에 제공될 수 있습니다. 그러한 대접은 누구도 무관심하게 만들지 않을 것입니다. 집에서 준비하려면 당사가 엄선한 검증된 레시피를 사용하세요.

조리시간 – 3시간

조리시간 – 30분

인분 - 8

재료:

아몬드 가루 – 110 gr.
가루 설탕 - 225 gr.
달걀 흰자 – 125 gr.
설탕 – 50gr.
염료 - 맛보기.
피스타치오 - 맛보기.

충전용:

피스타치오 페이스트 – 30 gr.
크림 33% – 100ml.
화이트 초콜릿 – 200gr.

요리 과정:

1 단계. 아몬드 가루와 슈가파우더를 섞습니다. 혼합물을 믹서기에서 섞는다.

2 단계. 다음으로, 미세한 금속 체를 통해 공작물을 체로 쳐냅니다.

3 단계. 달걀 흰자를 미리 식힌 후 안정된 정점이 될 때까지 휘저어 주고 점차적으로 설탕을 첨가합니다.

4단계. 단백질 덩어리를 건조 혼합물과 결합합니다. 주걱을 사용하여 조심스럽게 이 작업을 수행합니다.

5단계. 작업물에 염료를 추가합니다. 피스타치오 색소를 사용하는 것이 좋습니다. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 6. 반죽을 짤주머니에 담궈주세요. 실리콘 매트 위에 혼합물을 깔끔한 원으로 펴십시오. 다진 피스타치오를 준비물에 뿌리고 30-60분 동안 그대로 두십시오. 표면에 껍질이 형성되어야 합니다.

Step 7. 140도에서 14분간 구운 후 식혀주세요.

8단계피스타치오 가나슈를 준비합니다. 헤비 크림과 피스타치오 페이스트를 섞으세요. 혼합물을 스토브에서 가열하십시오. 여기에 화이트 초콜릿을 녹여주세요. 그 후, 혼합물을 식힌 후 완전히 굳을 때까지 냉장고에 1시간 동안 넣어두세요.

Step 9. 구운 원을 연결하고 피스타치오 가나슈를 잘 코팅해 주세요.

Step 10. 피스타치오 마카롱이 준비되었습니다. 흥미로운 디저트를 맛보세요.

라즈베리 마카롱

라즈베리 마카롱은 밝은 맛, 향, 매력적인 외관으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다. 이 정교한 프랑스 진미는 테이블의 밝은 장식이 될 것이며 누구에게도 무관심하지 않을 것입니다. 입증된 단계별 레시피를 사용하여 디저트를 만들어 보세요. 자신과 가족을 치료하십시오!

조리시간 – 2시간 30분

조리시간 – 30분

인분 - 6

재료:

아몬드 가루 – 80 gr.
달걀 흰자 – 70 gr.
가루 설탕 - 130 gr.
라즈베리 염료 – 1 핀치.
라스베리 – 200 gr.
빨간 피망 – 0.5 개
설탕 – 25gr. 달걀 흰자를 위해.
젤라틴 – 5gr.
초콜릿 방울 - 1 큰술.
설탕 - 3 큰술. 크림을 위해.

요리 과정:

Step 1. 잘게 썬 아몬드와 슈가파우더를 섞으세요. 혼합.

2단계. 차갑게 식힌 달걀 흰자를 설탕과 함께 뻣뻣한 봉우리가 형성될 때까지 휘젓습니다. 여기에 건조한 혼합물을 점차적으로 첨가하십시오. 부드러워질 때까지 저어줍니다.

Step 3. 매끈한 반죽이 필요합니다.

Step 4. 라즈베리 색소를 넣고 섞어주세요.

5 단계. 밝은 반죽을 양피지나 실리콘 매트 위에 깔끔한 원 모양으로 놓습니다. 원하는 경우 아몬드 가루를 뿌릴 수 있습니다. 딱지가 생길 때까지 제품을 30-60분 동안 그대로 두세요.

Step 6. 그런 다음 150도에서 14분간 굽습니다. 완전히 식혀주세요.

7단계크림을 만들려면 라즈베리와 피망 조각, 소량의 설탕을 믹서기에 넣고 갈아주세요.

8 단계. 다음으로 혼합물을 미세한 금속 체로 갈아줍니다.

9 단계. 혼합물을 미리 준비하고 부풀린 젤라틴과 섞습니다. 내용물을 끓인 후 식힌 다음 완전히 식을 때까지 냉장고에 넣으세요.

Step 10. 식힌 원의 절반에 라즈베리 크림을 바르세요. 전체 베리를 위에 놓을 수 있습니다.

11 단계. 두 번째 원으로 채우기를 덮습니다. 우리는 그것들을 용기에 넣고 양조합니다.

Step 12. 라즈베리 마카롱이 준비되었습니다. 따뜻한 차나 커피 한잔과 함께 드셔도 좋습니다.

초콜릿 가나슈를 곁들인 프랑스 마카롱

초콜릿 가나슈를 곁들인 프랑스 마카롱은 거부할 수 없는 맛있는 디저트입니다. 자신과 사랑하는 사람에게 밝고 맛있는 음식을 대접하세요. 따뜻한 커피, 차 한 잔과 함께 제공되거나 명절 테이블의 일부로 제공될 수 있습니다. 꼭 시도해 보세요!

조리시간 – 2시간

조리시간 – 30분

인분 - 10

재료:

아몬드 가루 – 225 gr.
가루 설탕 - 225 gr.
코코아 가루 – 50 gr.
달걀 흰자 - 82.5g.

초콜릿 가나슈의 경우:

다크 초콜릿 – 150gr.
크림 33% – 125ml.
버터 – 40gr.

요리 과정:

Step 1. 아몬드가루를 잘 체쳐주시고 코코아가루와 섞어주세요.

2 단계. 차가운 달걀 흰자를 안정된 정점이 될 때까지 휘젓고 점차적으로 가루 설탕을 첨가합니다.

3 단계. 부드러워질 때까지 단백질 덩어리를 건조 혼합물과 혼합합니다. 생성된 반죽을 페이스트리 백을 사용하여 양피지가 깔린 베이킹 시트에 놓습니다. 딱지가 생길 때까지 30~60분 동안 그대로 둡니다.오븐을 200도까지 예열하고 오븐을 끄고 10분 동안 오븐에 넣은 다음 온도를 155도까지 올리고 10분 더 굽습니다.