백인 요리 중 가장 유명하고 인기 있는 요리 중 하나는 전 세계 카페와 레스토랑에서 행복하게 먹는 룰라 케밥입니다. 그러나 준비가 매우 간단하므로 맛있고 식욕을 돋우는 고기 요리를 직접 준비할 수 있습니다. 이 기사에서는 그릴에서 케밥을 요리하는 다양한 방법에 대해 설명합니다.
그릴에 다진 돼지고기로 만든 클래식 룰라 케밥
양파와 다양한 매리네이드를 추가하지 않은 고전적인 레시피입니다. 필요한 것은 고기, 라드, 향신료, 소금뿐입니다. 다진 고기는 점성이 있고 유연하며 꼬치에 잘 고정되고 부서지지 않습니다.
- 돼지고기 안심 1 (킬로그램)
- 돼지기름 200 (그램)
- 전구 양파 2 (것들)
- 갈은 후추 맛
- 소금 맛
- 푸른 잎 맛
- 레몬 주스 맛
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그릴에 다진 돼지 고기로 룰라 케밥을 요리하는 방법은 무엇입니까? 고기를 헹구고 종이 냅킨으로 여분의 물을 제거합니다. 정맥으로 지방을 잘라 내고 칼이나 고기 분쇄기를 사용하여 고기를 다진 고기로 갈아줍니다. 라드도 자릅니다. 모든 것을 그릇에 담고 향신료와 허브를 뿌려서 맛보세요. -
다진 고기를 잘 섞는다. -
굽는 동안 다진 고기를 서늘한 곳에 놓고 양파 반찬 준비를 시작하세요.양파는 껍질을 벗기고 얇은 고리 모양으로 자르고 찬물에 헹구고 짜냅니다. 양파에 레몬즙을 뿌리고 다진 허브를 넣습니다. -
다진 고기를 꼬치에 꽂아 모양이 긴 직사각형 돈까스 모양이 되도록 합니다. 룰라 케밥을 그릴 위에 놓고 주기적으로 꼬치를 돌리면서 사방을 볶습니다. -
완성된 룰라 케밥을 양파와 함께 서빙하세요. 많이 드세요!
그릴에서 룰라 케밥을 요리하는 방법?
룰라 케밥을 그릴에 튀길 때 다진 고기가 꼬치에서 미끄러져 석탄 위로 떨어질 것이라는 두려움이 항상 있습니다. 이 문제를 방지하기 위해 룰라 케밥을 보호할 수 있는 와이어 랙 레시피를 제공합니다.
조리 시간: 40분
조리 시간: 20분
분량 – 3.
재료:
- 돼지 펄프 – 600 gr.
- 양파 – 1 개
- 스위트 파프리카 – 1티스푼
- Khmeli-suneli – 2 티스푼.
- 그라운드 지라 – 1 티스푼.
- 소금 - 맛보기
- 갈은 후추-맛보기
요리 과정:
1. 룰라 케밥에 들어갈 고기를 준비합니다. 신선해야하며 다진 고기의 약 1/4이 뚱뚱해야합니다.
2. 돼지고기는 잘게 썬 후 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 갈아줍니다. 우리는 또한 고기와 함께 양파를 자릅니다. 다진 고기를 향신료와 함께 부드러워질 때까지 잘 섞고 치십시오. 밤새 냉장고에 보관합니다. 다진 고기에 잘게 썬 채소를 넣을 수도 있습니다.
3. 다진 고기를 꼬치에 꽂아 케밥의 폭이 약 3cm가 되도록 나눠주세요.
4. 다진 고기를 꼬치에 흩뿌리기 시작합니다. 다진 고기를 돈까스에 말아 손에 들고 살짝 편 다음 중앙에 꼬치를 놓습니다.
5. 다진 고기를 꼬치에 꽂고 반죽한 뒤 원하는 길이만큼 늘려준다. 다진 고기가 손에 달라붙는 것을 방지하려면 찬물에 담가주세요.
6.우리는 기성 석탄과 함께 그릴에 창살을 놓고 기름을 바르고 다진 고기가 담긴 꼬치를 솔기가 아래로 향하게 놓습니다. 룰라 케밥이 익을 때까지 튀기고 꼬치를 계속 뒤집습니다.
7. 완성된 룰라 케밥에 허브와 야채를 곁들여 담아냅니다. 많이 드세요!
호일에 담긴 부드럽고 육즙이 풍부한 룰라 케밥
그릴 외에도 다진 고기를 호일로 꼬치에 고정할 수 있습니다. 또한 이러한 룰라 케밥은 모든 액체가 내부에 보존되기 때문에 매우 부드럽고 육즙이 많습니다.
조리 시간: 60분
조리 시간: 15분
분량 – 3.
재료:
- 돼지고기 – 1kg.
- 돼지 라드 – 350 gr.
- 양파 – 2 개
- 피망 – 1 개
- 채소 - 맛보기
- 향신료 - 맛보기
- 소금 - 맛보기
요리 과정:
1. 고기의 연골, 막, 정맥을 제거합니다. 고추를 여러 조각으로 자르고 종자 상자를 제거하십시오. 큰 격자가 있는 고기 분쇄기를 사용하여 라드와 후추로 고기를 갈아줍니다.
2. 양파는 껍질을 제거하고 칼을 이용하여 최대한 작게 썰어줍니다. 또한 채소를 자르고 양파와 함께 다진 고기에 추가합니다. 잘 섞고 다진 고기가 점성이 있고 균질해질 때까지 치십시오.
3. 다진 고기를 냉장고에 몇 시간 동안 넣어두세요. 전체 질량에서 거의 같은 크기의 조각을 분리하여 꼬치에 분산시키고, 짜내면 결국 각 꼬치에 길쭉한 "소시지"가 형성됩니다.
4. 다진 고기를 꼬치에 고정하기 위해 그 위에 호일로 싸서 준비된 그릴 위에 올려준다.
5. 룰라 케밥을 가끔씩 뒤집어가며 45분 동안 볶습니다. 원하는 경우 호일을 제거하여 완성된 요리를 더 튀겨서 바삭한 빵 껍질을 만들 수 있습니다. 많이 드세요!
그릴에 치즈를 곁들인 룰라 케밥
룰라 케밥의 고전적인 재료 외에도 치즈도 사용하여 요리에 독특하고 맛있는 것을 제공하는 특이한 조리법입니다.
조리 시간: 80분
조리 시간: 15분
인분 – 6.
재료:
- 돼지고기 펄프 – 1kg.
- 뚱뚱한 꼬리 지방 – 300 gr.
- 단단한 치즈 – 250 gr.
- 양파 – 4 개
- 말린 바질 – 1 티스푼.
- 갈은 후추-맛보기
- 소금 - 맛보기
요리 과정:
1. 고기를 깨끗이 씻어 건조시킨 후 잘게 자른 후 고기 분쇄기에 통과시킵니다.
2. 별도로 양파를 라드 250g과 함께 섞습니다.
3. 남은 라드를 작은 조각으로 자릅니다.
4. 치즈도 작은 조각으로 자릅니다.
5. 다진 고기에 라드, 양파, 치즈를 넣고 다시 고기 분쇄기로 갈아주세요.
6. 다진 고기에 바질, 소금, 후추로 양념을 해주세요.
7. 다진고기를 10분정도 반죽해주세요.
8. 미래의 룰라 케밥도 10분 정도 조심스럽게 이겨냅니다. 냉장고에 최소 1시간 동안 넣어두세요.
9. 물에 손을 적신 뒤 다진 고기를 길이 15cm 정도의 소시지 모양으로 꼬치에 꽂는다. 꼬치당 룰라 케밥 2개가 나옵니다. 그들 사이에 남은 라드 조각을 묶습니다.
10. 다진 고기를 흰 재를 뿌린 뜨거운 석탄 위에 계속 뒤집어가면서 약 10분 동안 볶습니다.
11. 완성된 요리를 뜨겁게 담아냅니다. 많이 드세요!
돼지고기와 쇠고기를 곁들인 구운 룰라 케밥
전통적인 룰라 케밥 조리법은 양고기를 사용한다는 사실에도 불구하고 돼지고기와 쇠고기를 섞어서 만들어도 매우 맛있습니다.
조리 시간: 120분
조리 시간: 40분
인분 – 6.
재료:
- 다진 쇠고기 – 1kg.
- 다진 돼지 고기 – 400 gr.
- 물 – 100ml.
- 적양파 – 2개
- 양파 – 2 개
- 소금 - 맛보기
- 혼합 고추-맛보기
- Khmeli-suneli - 맛보기
요리 과정:
1. 두 종류의 다진 고기를 섞는다.
2. 양파를 갈아서 퓌레로 만든 후 다진 고기에 넣습니다. 또한 다진 고기에 향신료를 추가하고 모든 것을 잘 섞습니다. 그런 다음 다진 고기를 봉지에 넣고 끈적해질 때까지 치십시오. 완성된 다진 고기를 냉장고에 1시간 정도 넣어두세요.
3. 손에 물을 적시고 식힌 다진 고기를 꼬치에 꽂아 고기를 꽉 눌러 룰라 케밥을 만듭니다.
4. 룰라 케밥을 그릴에 튀기고, 계속 뒤집어 균일한 껍질을 만듭니다.
5. 완성된 요리는 조리 후 바로 서빙하세요. 많이 드세요!
